Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-16T11:08:08Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Foram realizados estudos comparativos do crescimento de Pediococcus pentosaceus, no meio de cultura MRS - Mann, Rogasa & Sharpe (controle) e nos meios experimentais constituídos de melaço de cana-de- açúcar a 5 % e melaço de cana-de-açúcar a 5 % enriquecido com diferentes nutrientes (sais, extrato de levedura, extrato de carne e peptona). O experimento foi realizado em frascos agitados, com dois sistemas de cultivo (S1 a 25°C e S2 35°C) e tempo de fermentação de 28 horas. P. pentosaceus cresceu em todos os meios de cultura avaliados. O sistema de cultivo S2 foi melhor que o S1. A produtividade da biomassa e o número final de células viáveis, foi maior no meio controle nos dois sistemas, seguida dos meios de melaço a 5 % enriquecido com 0,5 % de sais e melaço de cana-de-açúcar a 5 % enriquecido com 0,5 % de extrato de levedura, estatisticamente iguais.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/76522 |
| Date | January 1996 |
| Creators | Narvaez Villavicencio, Angel Roberto |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Sant Anna, Ernani Sebastião |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | xviii, 88f.| il., tabs. + anexo |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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