Tesis Magister En Ciencias Odontológicas Con Mención En Cariología / El uso de bacterias probióticas para la prevención de caries se basa en la
modulación que hacen estas bacterias de los principales microorganismos
cariogénicos presentes en el biofilm oral. Además existe evidencia que a nivel
intestinal son capaces de estimular la inmunidad innata, a nivel oral no se conoce
si estas bacterias poseen un efecto en los elementos del sistema inmune innato,
específicamente en la concentración de HβD-3, es por esto que el objetivo de
nuestro estudio fue determinar la concentración salival de HβD-3 en niños pre-
escolares que consumieron, durante 14 meses, leche enriquecida con
Lactobacillus rhamnosus SP1, y compararlas con niños que consumieron la leche
sin el probiótico. En este estudio clínico participaron pre-escolares de 2 a 3 años
pertenecientes a Jardines Infantiles de la Fundación Integra del área Metropolitana
Nor-Poniente. Cada grupo, control y experimental, estaba formado por 21 niños,
ambos consumieron 150 mL de leche en polvo parcialmente descremada al 12%
(Macro FoodS.SA.© ), adicionalmente el grupo experimental consumió la leche
suplementada con 10⁷ UFC/mL de Lactobacillus rhamnosus SP1. El consumo de
la leche fue durante la tarde los 5 días de la semana que los niños asistieron al
jardín, y fue preparada previa capacitación, por las manipuladoras de alimentos de
cada establecimiento. Al inicio y a los 14 meses de consumo de la leche se
recolectaron muestras de saliva no estimulada, la cual fue utilizada para medir la
concentración salival de HβD-3, mediante test de ELISA. La concentración salival
de HβD-3 se presentó altamente variable en la población, en el grupo control o
placebo fue de 373,49 +- 541,82 pg/mL y en el grupo experimental o probiótico fue
de 597,91 +- 743,28 pg/mL y a los 14 meses fue de 370 +- 468,97 pg/mL y 126,29
+- 69,3 respectivamente. En el grupo control la concentración salival no varía con
el consumo del probiótico (p>0,05) y en el grupo probiótico se produce un
descenso de 471,6 +/-745,5 (p<0,05). Nuestros datos sugieren que el consumo
regular durante 14 meses de leche enriquecida con Lactobacillus rhamnosus SP1
disminuye la concentración salival de HβD-3.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/148882 |
| Date | January 2015 |
| Creators | Sandoval Valdés, María Francisca |
| Contributors | Faleiros Chioca, Simone, Cabello Ibacache, Rodrigo, Rodríguez Martínez, Gonzalo, Escobar Alvarez, Alejandro |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
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