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Previous issue date: 2016-01-07 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Functional food is the one presenting in its formulation one or more substances, which have
proved to both nourish the organism and hold a beneficial function for it. Foods presented in
capsules or pills constituted by edible pieces of fruits and vegetables which, have been
submitted to drying or dehydration processing, must be assessed as being novel. Zingiber
zerumbet L. Smith (ZZ), an important member of family Zingiberaceae, used traditionally in
folk medicine throughout the world, especially in the south of Asia including India. This
species is marketed worldwide, mostly through the manufacture of the shampoo elaborated
from its flower and, it presents countless medicinal properties, such as anti-inflammatory,
antitumor, anti-allergic, antipyretic and anti-platelet aggregation activities. Zerumbona, the
major active component extracted from the plant rhizome is a highly therapeutic-powered
substance. Under this context, the present work proposes to encapsulate the aqueous and
hydroalcoholic extracts from the rhizome of ZZ for being utilized as functional food,
therefore, it was necessary to assess some their medicinal and toxic activities. ZZ rhizomes
were processed for attaining the gross extract (ZZGE), and ground and submitted to
maceration for achieving hydroalcoholic extracts. Determination of the minerals held by
rhizomes of ZZ was determined by the AOAC (1995) method. The phytochemical screening
of the extracts was carried out through Mattos (1997) methodology. Thin Layer
Chromatography (TLC) in silica gel utilized iodine, serum sulfate, UV 254nm and 365nm as
developers. The test with Artemia salina according to Meyer (1982) was employed for the
cytotoxicity assay. Mice were utilized for the acute toxicity test, and followed up for 14 days.
The ethanol-induced gastric model was utilized to determine the anti-ulcer activity. The antinociceptive
activity was ascertained through acetic acid-induced abdominal writhing, hot
plate and hyperalgesia. The anti-inflammatory activity was verified through Paw edema test in
rats and ear edema test in mice. From the preliminary results we obtained a extractive rate of
60g from ZZGE and 10g from ZZHE, in a percentile of 1% and 0.16%, respectively. The
extracts hold a characteristic odor. In the determination of ZZ rhizomes, there is a larger
quantity of iron (231 mg/kg). The ZZGE and ZZHE extracts phytochemical screening
revealed the presence of the following substances: xanthones, flavonoids, phenols, tannins
and alkaloids. The TLC of ZZGE indicated a spot developed in iodine with a retention factor
of approximately 0.7 cm similar to that of Zerumbona (0.8) and ZZHE presented three spots
developed in iodine and UV 254nm. In acute toxicity and Subchronic, one may assert that
ZZGE and ZZHE extracts do not produce any toxicity or mortality in mice and rats, yet some
dependent doses caused some significant. ZZGE and ZZHE presented the LC50 of 117.49
and 181.9μg∕mL on the assays with Artemia salina. The extracts had a strong inhibitory effect
against gastric lesions have gastroprotective effect. Assessment of abdominal writhing test
demonstrated that ZZGE and ZZHE in the doses of 250 and 500 mg/kg produced a significant
anti-nociceptive effect. In the hot plate test, the extracts showed to hold analgesic activity.
The anti-inflammatory activity assessment showed it to be significant in physiological action
in determined doses in models of anti-inflammatory pain brought about by chemical stimulus.
According to their preliminary outcomes both ZZGE and ZZHE presented anti-nociceptive,
anti-inflammatory and anti-ulcerous effects, and held no toxicity. Probably, these extracts
may be encapsulated as functional food, thus introducing a differentiated product into the
Market and contributing to the scientific studies on this valuable, medicinal plant. / Alimento funcional é aquele que apresenta em sua formulação uma ou mais substâncias que
comprovadamente além de nutrir tenha uma função benéfica ao organismo. Alimentos
apresentados em cápsula, comprimidos e tabletes, constituídos de partes comestíveis de frutas
e vegetais submetidos a processamento de secagem ou desidratação, devem ser avaliados
como novos alimentos. O Zingiber zerumbet L. Smith (ZZ) é um importante membro da
família Zingiberaceae tem sido tradicionalmente usado na medicina popular em todo o
mundo, especialmente no Sul asiático, incluindo a Índia. Essa espécie é divulgada
internacionalmente, principalmente pela fabricação de xampu elaborado da flor e apresenta
inúmeras propriedades medicinais tais como: atividade anti-inflamatório, antitumoral, antialérgica,
antipirético e atividade anti-agregação plaquetária. A Zerumbona, o príncipio ativo
extraído dos rizomas da planta é uma substância de alto poder terapêutico. Neste contexto, o
presente trabalho propõe o encapsulamento dos extratos aquoso e hidroalcoólico dos rizomas
de ZZ, para as mesmas serem utilizadas como alimento funcional, portanto, foi necessário
avaliar algumas atividades e também a toxicidade dos extratos. Para o extrato aquoso (EAZZ)
os rizomas de ZZ foram processados, e para o extrato hidroalcoólico os rizomas triturados
foram submetidos ao processo de maceração. A determinação de minerais dos rizomas de ZZ
foi pelo método da AOAC (1995). O screening fitoquímico dos extratos foi através da
metodologia de Mattos (1997). A Cromatografia de camada delgada (CCD) em sílica gel
utilizando como reveladores o iodo, sulfato sérico e UV 254nm e 365nm. Foram utilizados
camundongos para o teste de toxicidade aguda sendo avaliados durante 14 dias, para o teste
de citotoxicidade, o teste com Artemia salina segundo Meyer (1982). Para a atividade antiúlcera
foi utilizado o modelo gástrico de indução por etanol em camundongos, e a atividade
antinociceptiva foi verificada através dos testes de contorção abdominal induzida por ácido
acético, teste de placa quente e hiperalgesia. A atividade anti-inflamatória foi avaliado os
Edema de pata em ratos e Edema de orelha em camundongos. Dos resultados preliminares,
obteve-se um teor extrativo de 60g de EBZZ e 10g de EHZZ, em um percentual de 1% e
0,16%, respectivamente. Os extratos possuem um odor característico. Na determinação de
minerais dos rizomas de ZZ existe maior quantidade de ferro (231 mg/kg). O screening
fitoquímico de EBZZ e EHZZ revelou a presença dos seguintes compostos: xantonas,
flavonóides, fenóis, taninos e alcalóides. Na CCD do EBZZ indicou uma mancha revelada no
iodo com o fator de retenção de aproximadamente 0,7 cm semelhante ao da Zerumbona (0,8)
e EHZZ apresentou três manchas reveladas em iodo e UV 254nm. Na toxicidade aguda e
subcrônica, pode-se afirmar que os extratos EBZZ e EHZZ não produzem nenhuma
toxicidade ou mortalidade em camundongos e ratos. EBZZ e EHZZ apresentaram uma CL50
de 117.49 e 181.9μg∕mL no teste de citoxidade com Artemia salina . Os extratos tiveram um
potente efeito inibitório contra lesões gástricas, possuem efeito gastroprotetor. Na avaliação
do teste de contorção abdominal pode-se constar que EBZZ e EHZZ nas doses de 250 e 500
mg/kg produziram um efeito anti-nociceptível significativo. No teste de placa quente e
hiperalgesia os extratos demonstraram que possuem atividade analgésica. A avaliação da
atividade anti-inflamatória foi significativa na ação fisiológica em determinadas doses em
modelos de dor inflamatória causada por estímulo químico. De acordo com os resultados
preliminares de EBZZ e EHZZ ambos apresentaram efeitos antinociceptível, anti-inflamatório
e anti-ulceroso, e não tiveram toxicidade, possivelmente os extratos podem ser encapsulados
como alimento funcional introduzindo um produto biotecnológico diferenciado no mercado e
contribuindo para os estudos científicos desta valiosa planta medicinal.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:http://localhost:tede/6178 |
| Date | 07 January 2016 |
| Creators | Machado, Daniely da Silva Pinheiro, 92-99103-4244 |
| Contributors | ppgbiotec@ufam.edu.br, Rosany Piccolotto Carvalho |
| Publisher | Universidade Federal do Amazonas, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia, UFAM, Brasil, Instituto de Ciências Biológicas |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM, instname:Universidade Federal do Amazonas, instacron:UFAM |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/embargoedAccess |
| Relation | 32215883775770440, 600, 500, 461231695918095045 |
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