Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T13:27:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / A experiência, em Nutrição, pode ser expressa através de uma consulta nutricional com indivíduo que apresenta algum fator de risco à saúde associado à alimentação. O diagnóstico de risco nutricional é determinado de acordo com alguns sintomas e o seu tratamento consiste de um programa nutricional em conformidade com as necessidades, preferências e adequação nutricional do indivíduo. A educação nutricional é um processo cognitivo, que visa ensinar, e facilitar o entendimento do paciente, no processo de troca individual entre o paciente e o profissional Nutricionista, a metodologia, ou seja, o aconselhamento do facilitador é um dos grandes determinantes da obtenção dos objetivos finais, de ambos os lados. No seu aconselhamento e metodologia os profissionais nutricionistas utilizam-se de ferramentas de apoio, sendo a multimídia uma grande ferramenta de apoio. O presente trabalho visa à mensuração do uso da multimídia no processo total de relacionamento paciente/nutricionista, quantificado durante o período em que ocorre a consulta, e em outros períodos em que não ocorre o contato direto.Todo este processo de aprendizado é relacionado com a prevenção da obesidade e suas principais decorrências.O conteúdo descritivo deste trabalho realiza uma explanação do domínio do problema, demonstra as diversas vertentes através das quais o paciente obeso deve ser visualizado, ilustra como a educação nutricional aplicada com técnicas motivacionais criativas, pode alcançar a mudança de comportamento que é a grande diferencial no tratamento da obesidade.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/84891 |
| Date | January 2003 |
| Creators | Viana, Ana Paula Splenger |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Rodriguez Martins, Alejandro |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 116 f.| il., tabs., grafs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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