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Previous issue date: 2015-04-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A Jurupiga é uma bebida artesanal, feita a partir da uva, se assemelhando a um licor. O modo de fazer a bebida vem sendo passado de geração em geração na Ilha dos Marinheiros desde meados do século XIX, quando se começou a plantar uva no local e quando houve a imigração de portugueses para aquele território. Por inúmeros motivos, a produção teve uma diminuição drástica desde seu auge no século XIX, e hoje há em torno de 17 famílias que ainda produzem a bebida no município. O modo artesanal de fazer Jurupiga é patrimônio cultural imaterial de Rio Grande desde 2010, resultado de uma demanda específica de uma família e de um projeto de extensão universitária, se tornando um instrumento importante para a salvaguarda do modo de fazer. O objetivo central da dissertação é descrever o modo de fazer Jurupiga na Ilha dos Marinheiros, procurando compreender a importância da bebida para a identidade e a cultura dos ilhéus e assim contribuir para a sua salvaguarda. Para atingir os objetivos propostos, a principal fonte utilizada foram as narrativas dos ilhéus, obtidas e analisadas através da metodologia de História Oral. Foi aprofundado o conhecimento sobre o modo de fazer, as modificações que ocorreram com o tempo e as diferenças entre os produtores, assim como foi abordado o impacto do registro em âmbito municipal na comunidade. Da mesma forma, foram aprofundados os conceitos de tradição, memória coletiva e social, bem como de identidade coletiva e cultural para melhor compreender os aspectos sociais, coletivos e individuais das narrativas. A questão do alimento enquanto patrimônio e as contradições entre as legislações sanitárias e patrimoniais também foi central para melhor compreender o objeto de pesquisa. Através das narrativas foi possível identificar muitos pontos em comum nas falas, que ajudam a entender melhor o processo de feitura da bebida. O caráter tradicional, artesanal, familiar e de pequena produção ficou estabelecido desde o início. O medo da fiscalização, tendo em vista que a produção não possui nenhum registro no Ministério da Agricultura, também direcionou a pesquisa para uma discussão sobre as diferenças entre produções artesanais e industriais. Por fim, acredita-se que a memória social relativa à produção da Jurupiga na Ilha dos Marinheiros é muito presente e colabora para moldar e dar subsídios para a manutenção da identidade do grupo. Pensa-se que trabalhar no intuito de salvaguardar este bem cultural é colaborar para impedir que o modo de vida, a cultura e a identidade deste grupo, que estão associados a este bem, desapareça. / Jurupiga is an artisanal beverage, made from grape, resembling a liqueur. The way to make this beverage has been passed from generation to generation on Ilha dos Marinheiros since the mid-nineteenth century, when the planting of grapes began and there was the immigration of Portuguese people to that territory. For many reasons, the production had a dramatic decrease since its peak in the nineteenth century, and today there are about 17 families who still produce the beverage in the city. The artisanal way of making Jurupiga is a intangible cultural heritage of Rio Grande since 2010, the result of a specific demand of a Family with collaboration of an university extension project, and it is currently an important instrument for the safeguarding of the beverage. The main objective of this dissertation is to describe the way to make Jurupiga on Ilha dos Marinheiros, seeking to understand the importance of the beverage to the identity and culture of the territory, and to colaborate to its safeguard. To achieve the proposed objectives, the main source used were the narratives of the islanders, obtained and analyzed by the Oral History methodology. The knowledge of how to make the beverage, the changes that occurred over time and the differences between producers were deepened; the impact of the legislation at the municipal level in the community was addressed as well. It were deepened the concepts of tradition, social and collective memory and of collective and cultural identity to better understand the social, collective and individual aspects of the narratives. The issue of food as a cultural heritage and the contradictions between health and cultural legilsations were also importante to better understand the object of the research. Through the narratives it was possible to identify many points in common in the narratives, which help to better understand the process of making the beverage, The traditional, artisanal, familiar and small production aspects of the way of making the beverage were established from the beginning. The fear of health inspection, given that the production has no registrarion in the Ministry of Agriculture, also directed the research for a discussion about the differences between artisanal and industrial productions. Finally, it is believed that the social memory of the production of Jurupiga on Ilha dos Marinheiros is very present and helps to mold and contributes for maintaining the group’s identity. It is considered that when working in order to safeguard this cultural good, we collaborate to prevent that the way of life, the culture and the identity of this group, which are associated with this product, disappears.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:ri/2786 |
| Date | 22 April 2015 |
| Creators | Gründemann, Helissa Renata |
| Contributors | http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4779271U6, Gill, Lorena Almeida |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em História, UFPel, Brasil, Instituto de Ciências Humanas |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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