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生產線外品質工程在食品製造業應用之研究 / Application of Off-line Quality Engineering in Food manufactoring

近年來,隨著消費意識的提升,食品業者正面臨最嚴格的考驗,品質 產
生變異,將會反應在銷售量上,嚴重影響企業的經營。而目前台灣食品
造業者,有許多廠家仍停留在經驗掛帥、老式的檢驗品質階段,對於源流
瑊z的觀念仍不甚了解,致使品質提昇的效率不盡理想。有鑑於此,本研
究B用田口玄一博士生產線外品質工程理念架構,靈活搭配各種工具(如
系統洈k、直交表),以使田口方法更臻完善。同時利用S/N比(signal-
to-Noes Ratio)變異數分析兩種方法進行資料解析,提供食品製造業者
最佳生ㄡ捰X。最後,乃以本人所親自參與之食品製造業品質改善研究實
驗為例,憭什ㄟ筆嗾膋熊痕G報告外,另詳述記載寶貴的實驗經歷,可進
一步提供相鶻t商作為改善品質的借鏡。

Identiferoai:union.ndltd.org:CHENGCHI/B2002004201
Creators許禎娟, Hsu,Chen Chuan
Publisher國立政治大學
Source SetsNational Chengchi University Libraries
Language中文
Detected LanguageUnknown
Typetext
RightsCopyright © nccu library on behalf of the copyright holders

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