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Utilização do residuo soro de leite na produção de biomassa do cogumelo comestivel Lentinula edodes

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-17T02:56:51Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Foram realizados estudos da produção do micélio de Lentinula edodes no meio de cultura controle descrito por Song, Cho & Nair, 1987 e no meio soro de leite enriquecido com extrato de levedura (experimental). O experimento foi realizado em fermentadores que seguem os princípios air-lift, com um volume de trabalho de 820 mL, temperatura de 25C, pH inicial de 4,5 0,2, e volume de ar de 2L ar/min/L de meio. Foram avaliados o consumo de carbono orgânico total, carboidratos totais, nitrogênio total e pH. A concentração de biomassa foi 4,6734 g/L e 0,4355 g/L para os meios de cultura experimental e controle respectivamente. O teor de proteína do micélio de Lentinula edodes apresentou 18,89% para o meio controle e 15,75% para o meio experimental. Ácido glutâmico e ácido aspártico predominaram em ambos os meios de cultura. 54,09% de ácidos graxos poliinsaturados foram encontrados no meio experimental. A análise de variância da produtividade da biomassa de Lentinula edodes mostrou que estatísticamente existe diferença significativa entre os meios de cultura. Os resultados obtidos neste trabalho indicaram a viabilidade de se utilizar o resíduo da indústria de latícinios (soro de leite) como substrato para o crescimento de Lentinula edodes.

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/77316
Date January 1997
CreatorsRabello, Giana
ContributorsUniversidade Federal de Santa Catarina, Moretto, Eliane
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Formatxii,66f.| il
Sourcereponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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