Desidratação de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot em ambiente controlado: caracterização das uvas e dos vinhos

Description

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2014-08-06T18:00:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2014

Links & Downloads

1. https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/123270
2. 326787

Tags

Ciência dos alimentos

Uva

Desidratação

Vinho e vinificação

Fenois

Alimentos -

Teor mineral

Antioxidantes

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/123270
Date	January 2014
Creators	Panceri, Carolina Pretto
Contributors	Universidade Federal de Santa Catarina, Luiz, Marilde Terezinha Bordignon
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	132 p.| il., grafs., tabs.
Source	reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess