Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Margarida Hiroko_157558.pdf: 20666 bytes, checksum: 0f2033360a9aa6e19a100e335962b975 (MD5)
Previous issue date: 2004-09-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo da pesquisa consistiu em: averiguar se a
implantação de Gestão Ambiental, em um hotel urbano, gera
conscientização ambiental dos colaboradores, clientes,
hóspedes e fornecedores; analisar se há melhoria do produto
e dos serviços ofertados aos hóspedes como um grande
diferencial em relação à concorrência; comprovar o
posicionamento no mercado global e competitivo e constatar a
imagem positiva da empresa perante à sociedade; e, por
último, averiguar os resultados financeiros positivos com a
redução de custos operacionais obtidos com o gerenciamento
dos recursos naturais. Em uma metrópole como São Paulo,
que apresenta inúmeros problemas gerados por impactos
ambientais, a problemática é melhor caracterizada pelo
questionamento proposto pela autora: Por que implantar uma
política de gestão ambiental, em um hotel estabelecido na
cidade de São Paulo?. A operação do dia a dia de um hotel,
onde ocorre a circulação diária de centenas de clientes,
funcionários, hóspedes e fornecedores, pode servir de modelo
para a implantação das melhores práticas ambientais tais
como a coleta seletiva, redução do desperdício de água e
energia, conscientização das pessoas. Durante a pesquisa,
foram aventadas duas hipóteses: os hotéis influenciam com
boas práticas ambientais os clientes, comunidade,
funcionários, fornecedores, e também os futuros projetos
hoteleiros; os clientes em sua percepção como hóspedes,
reconhecem e valorizam os hotéis que adotam políticas
ambientais. Para o estudo, escolheu-se a pesquisa
exploratória, mediante a qual foi possível sistematizar
informações com as quais a pesquisadora tem envolvimento e
familiaridade. Fundamentou-se, também, nos procedimentos
da observação assistemática participante, na medida em que
a pesquisadora integrou a equipe de trabalho como a gestora
do hotel Meliá Jardim Europa, estudo de caso da presente
dissertação. Para a obtenção das informações e dados
necessários para o estudo utilizou-se da pesquisa
bibliográfica, entrevistas, e a apresentação do estudo de
caso: hotel Meliá Jardim Europa, pertencente à rede Sol
Meliá. As entrevistas foram colhidas entre os funcionários e
hóspedes do Hotel, e profissionais de organizações não-
governamentais e de hotelaria. Diversos temas interligados
são abordados no decorrer da pesquisa tais como: a
hospitalidade no século XXI, qualidade ambiental e sua relação
com a hospitalidade; alianças estratégicas desenvolvidas
entre empresas privadas e do terceiro setor; classificação ou
certificação ambiental dos hotéis. Devido à escassez de
bibliografia que remeta a pesquisa de campo, esta poderá
dar início a estudos mais aprofundados ou continuidade ao
projeto, avaliando com mais precisão e objetividade os
resultados ora relatados. Os dados coletados e analisados
podem fornecer informações consistentes, tanto para a
hotelaria como para outros segmentos, que servirão para o
planejamento e administração de qualquer empreendimento, e
talvez contribuir para a conquista de um mundo melhor.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:sitios.anhembi.br:TEDE/1452 |
| Date | 02 September 2004 |
| Creators | Yassuda, Margarida Hiroko |
| Contributors | Wada, Elizabeth Kyoko |
| Publisher | Universidade Anhembi Morumbi, Mestrado em Hospitalidade, UAM, BR, Planejamento e Gestão Estratégica em Hospitalidade |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do ANHEMBI, instname:Universidade Anhembi Morumbi, instacron:ANHEMBI |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0016 seconds