Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição. / Made available in DSpace on 2012-10-23T06:17:51Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O número de casos de obesos mórbidos tratados cirurgicamente vem crescendo de maneira exponencial devido a dois fatores: crescimento significativo dos casos de obesidade e bons resultados do tratamento cirúrgico. O objetivo deste estudo foi verificar a influência da cirurgia bariátrica sobre o consumo alimentar e a qualidade de vida dos pacientes. Dele participaram os pacientes atendidos no ambulatório de Nutrição do Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina nos períodos de seis, nove e doze meses após a cirurgia bariátrica. O estado nutricional foi avaliado através do Índice de Massa Corpórea e o consumo alimentar foi analisado mediante o registro alimentar de três dias, comparado quantitativamente através das DRI's e, qualitativamente, da Pirâmide Alimentar Adaptada. A qualidade de vida dos pacientes foi investigada por meio da aplicação do Protocolo BAROS. Para a análise estatística foi utilizado o teste T pareado, enquanto para análise de variáveis categóricas foi utilizado o teste X2, com p<0,05. Foi realizada, ademais, uma análise de correlação através do teste de Pearson. A população do estudo foi composta por 22 indivíduos adultos de ambos os sexos, com idade média de 39,04 ± 10,74 anos. O valor médio de IMC no primeiro momento do estudo foi de 31,74 kg/m2, o qual reduziu significativamente no último momento (28,15 kg/m2), com aumento na freqüência de eutrofia e pré-obesidade. O consumo alimentar quantitativo mostrou-se inadequado em energia, em macro e micronutrientes nos três momentos do estudo. Já a análise qualitativa mostrou que houve diminuição do consumo de açúcar, porém aumento no consumo de gorduras nos períodos pós-cirúrgicos. Além disso, o consumo de cereais, frutas, hortaliças, leguminosas e leite foi inferior, enquanto o consumo de carne foi superior ao recomendado nos três períodos estudados. A aplicação do protocolo BAROS mostrou que no, momento inicial do estudo, 22,73% dos indivíduos estavam classificados na categoria "aceitável" e, nos períodos de seis e nove meses pós-cirúrgicos, todos os indivíduos foram classificados na categoria "muito boa" ou "excelente", o que sugere ter havido uma melhora em sua qualidade de vida. Entretanto, no estudo de correlação esta variável foi significativa nos momentos iniciais pós-cirúrgicos. A cirurgia bariátrica mostrou-se um excelente tratamento para a redução do peso e do consumo energético, porém pouco impacto foi observado na mudança de hábitos alimentares. Assim, o ato cirúrgico é apenas o início de um período de mudanças comportamentais e de estilo de vida.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/90115 |
| Date | January 2007 |
| Creators | Rosa, Guilherme Cysne |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Fagundes, Regina Lúcia Martins |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 1 v.| tabs., grafs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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