Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The vegetable meals are pointed out as the main alternative sources of the protein with
widespread availability, low cost and nutritional potential to replace the fish meal in aquaculture diets.
However, they have lower protein content, higher fiber and antinutrients, requiring a thorough study
for broad and secure applicability. Processing techniques or pretreatment may extract and/or inactivate
antinutrients improving the nutritional value of the sources. In this sense, we measured nutrients and
antinutrients and dynamics of in vitro protein digestibility of tung and crambe meal in nature and after
chemical treatment in acid-alcohol solution. This procedure reduced the levels of fat, calcium,
phosphorus, condensed tannins and phytic acid in tung meal, increased neutral detergent fiber and did
not change crude protein, ash, phenolic compounds, total and hydrolysable tannins. For crambe meal
the treatment increased the fiber and ash contents and reduced crude protein, fat, calcium, phosphorus,
total phenols, tannins (total, hydrolysable and condensed) and phytic acid. However, there was no
effect of chemical treatment on the in vitro protein digestibility of the meals. The crambe or tung
meals were also pretreated with exogenous microbial enzymes, non-commercial phytase (phytase and
tannase action 1400 U and 1100 U/Kg) and commercial phytase (Natuphos/BASF, 1400 U/Kg). The
commercial phytase showed higher efficiency on the tung meal, reducing phytic acid concentration
and non-commercial phytase acted more effectively on the tannins in crambe meal. The replacement
of fish meal and meat and bone meal by in natura crambe or tung meal (integral form) or chemically
or enzymatically detoxified in feeding of silver catfish (Rhamdia quelen) was evaluated for nine
weeks, with the study of growth, digestive parameters, metabolic and body nutrient deposition.
Growth response similar to the control was observed since the beginning of the study in animals fed
with crambe meal in the integral or chemically detoxified forms. These animals showed minimal
enzymatic and metabolical changes. The inclusion of integral tung meal or chemically detoxified
caused slower growth of animals. In the diet containing the integral form of meal, these results were
observed until the end of the experimental period and were summed the lower digestive enzymatic and
metabolic changes and lower survival of the animals. Tung meal chemically treated caused greater
growth compared to the integral form, possibly due to removal of antinutrients and toxic substances.
The inclusion of vegetable meals (both forms of enzymatically treatment) reduced fish growth since
the first evaluation, but the response was more pronounced in animals that received tung meal. The
increase in the digestivosomático index and intestinal quotient can demonstrate a physiological
adaptation of these animals to the consumption of diets with tung meal, which showed the highest
fiber content. With regard to body composition, ash, crude protein and phosphorus were not changed
between treatments containing vegetable meals under study, but treatments with inclusion of tung
meal provided lower dry matter and fat content in animals. / Os farelos vegetais são apontados como as principais alternativas de fontes de proteína com
ampla disponibilidade, baixo custo e potencial nutricional para substituir a farinha de peixe em dietas
para piscicultura. No entanto, possuem menor conteúdo de proteína, maior teor de fibras e
antinutrientes, necessitando de um estudo minucioso para aplicabilidade ampla e segura. Técnicas de
processamento ou pré-tratamento podem extrair e/ou inativar antinutrientes melhorando o valor
nutricional das fontes. Neste sentido, foram mensurados nutrientes e antinutrientes e digestibilidade
proteica in vitro dos farelos de tungue e crambe in natura e após o tratamento químico em solução
ácido-alcoólica. Este procedimento reduziu os teores de gordura, cálcio, fósforo, taninos condensados
e ácido fítico no farelo de tungue, aumentou fibra em detergente neutro e não alterou proteína bruta,
matéria mineral, compostos fenólicos, taninos totais e hidrolisáveis. Para o farelo de crambe o
tratamento elevou fibra e matéria mineral e reduziu proteína bruta, gordura, cálcio, fósforo, fenóis
totais, taninos (totais, hidrolisáveis e condensados) e ácido fítico. Não foi observado efeito do
tratamento químico sobre a digestibilidade protéica in vitro dos farelos. Os farelos de crambe ou
tungue também foram pré-tratados com enzimas microbianas exógenas, fitase não comercial (ação de
fitase e tanase 1400 U e 1100 U/Kg) e fitase comercial (Natuphos/BASF, 1400 U/Kg). A fitase
comercial mostrou maior eficiência sobre o farelo de tungue, reduzindo a concentração de ácido fítico
e a fitase não comercial atuou mais efetivamente sobre taninos no farelo de crambe. A substituição de
farinha de peixe e farinha de carne e ossos pelos farelos de crambe ou de tungue in natura (forma
integral) ou detoxificados quimicamente ou enzimaticamente na alimentação de jundiás (Rhamdia
quelen) foi avaliada durante nove semanas, com o estudo do crescimento, parâmetros digestivos,
metabólicos e deposição corporal de nutrientes. Crescimento similar ao controle foi observado desde o
início do estudo nos animais alimentados com farelo de crambe nas formas integral ou detoxificada
quimicamente. Estes animais mostraram mínimas alterações enzimáticas e metabólicas. A inclusão do
farelo de tungue integral ou detoxificado quimicamente causou menor crescimento aos animais. Na
dieta contendo o farelo integral, estes resultados foram observados até o final do experimento e foram
somados às alterações enzimáticas digestivas, metabólicas e menor sobrevivência dos animais. A
forma tratada quimicamente do farelo de tungue propiciou maior crescimento em relação ao farelo
integral, possivelmente devido à remoção de antinutrientes e substâncias tóxicas. A inclusão dos
farelos vegetais (ambas as formas de tratamento enzimático) reduziu o crescimento dos peixes desde a
primeira avaliação, com resposta mais pronunciada nos animais que receberam o farelo de tungue.
Aumento no índice digestivosomático e quociente intestinal pode demonstrar uma adaptação
fisiológica destes animais ao consumo das dietas contendo o farelo de tungue, as quais apresentaram o
maior teor de fibra. Quanto à composição corporal, cinzas, proteína bruta e fósforo não foram
alterados entre os tratamentos contendo os farelos vegetais em estudo, mas dietas com inclusão de
farelo de tungue resultaram em menor matéria seca e gordura corporal.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsm.br:1/4340 |
| Date | 19 February 2013 |
| Creators | Pretto, Alexandra |
| Contributors | Silva, Leila Picolli da, Macedo, Gabriela Alves, Tesser, Marcelo Borges, Emanuelli, Tatiana, Radünz Neto, Joao |
| Publisher | Universidade Federal de Santa Maria, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, UFSM, BR, Zootecnia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSM, instname:Universidade Federal de Santa Maria, instacron:UFSM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 500400000002, 400, 500, 300, 300, 300, 500, 300, 4567fdd6-5ab5-4cb1-9906-e547210006b6, 6979cf6c-149f-4566-8f5b-994723c84bc8, f290f465-3d83-4eec-a123-aa1f4f190ad7, a207963c-3d15-4a7a-a8b2-83b8ff0ced98, 7457e618-e257-4f1d-b319-f58982632184, 7074b6df-00b7-4fe3-ae0c-e558a238e81b |
Page generated in 0.0022 seconds