El objetivo general de este trabajo fue generar conocimientos que sirvan de base para desarrollar ingredientes biológicamente activos derivados de proteínas de amaranto mediante hidrólisis con microorganismos proteolíticos. Se proponen estudiar dos actividades biológicas: actividad antitrombótica y actividad antimicrobiana.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:SEDICI/oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/34208 |
| Date | 31 March 2014 |
| Creators | Orosco Condori, Eugenia Alejandra |
| Contributors | Scilingo, Adriana, Abraham, Analía |
| Source Sets | Universidad Nacional de La Plata, Sedici |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis, Tesis de grado |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.5/ar/, Creative Commons Attribution-NoDerivs 2.5 Argentina (CC BY-ND 2.5) |
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