Os pesticidas fazem parte do conjunto de tecnologias associadas à modernização da agricultura e com o uso generalizado destes muitos problemas começaram a ser diagnosticados, entre eles, a contaminação de solos e água. A permanência no ambiente está relacionada às características físico-químicas destes produtos, bem como as do ambiente, que definem processos de transporte, retenção e transformação entre compartimentos ambientais. Em âmbito mundial, o emprego de técnicas que visem a minimizar o número de aplicações, produtos que possibilitem uma degradação microbiana mais rápida e síntese de produtos com menor potencial de contaminação ambiental pode vir a corroborar no processo de racionalização e segurança do uso de pesticidas, como também preservar a biodiversidade da microbiota do solo. Os espalhantes adesivos são empregados na agricultura como adjuvantes na aplicação de pesticidas. Até o presente momento se conhecem estudos de eficácia de controle de agentes nocivos na presença e ausência de adjuvantes, mas pouco se conhece dos efeitos combinados dos mesmos com pesticidas no ambiente. Este estudo teve como objetivo verificar o efeito do óleo vegetal na persistência de endosulfan, inseticida que apresenta uso relevante em culturas de importante projeção no setor de agronegócios no Brasil. A priori foi conduzido um teste para selecionar o óleo mais adequado entre soja e girassol, sob processos degomado e refinado utilizando-se placas com meio de cultura e inoculação com Aspergillus sp (CAD G1), onde se observou um aumento de 81,07% do crescimento da colônia na presença do óleo de soja degomado e endosulfan (OSDu+E+I) comparado a ausência do óleo de soja (E+I). Diante dos resultados apresentados optou-se pelo óleo de soja degomado, cujo produto comercial é o Natur’l Oil. Os processos supracitados foram avaliados através de estudos de transformação de carbono e nitrogênio por microrganismos do solo, de lixiviação e biodegradabilidade em solos, testando as seguintes concentrações: DMA (700 g de endosulfan/ha) e DMA+O (700 g de endosulfan/ha misturado a 2L/ha de Natur’l Oil). Os resultados mostraram que estatisticamente não houve diferenças nos testes de transformações de carbono e nitrogênio, como biodegradabilidade em solos, quando comparados os tratamentos na ausência e presença do Natur’l Oil. Os resultados do teste de lixiviação mostram os seguintes percentuais de endosulfan: 91,68 e 66,04 no solo e para o lixiviado 5,18 e 4,98 nos tratamentos DMA e DMA+O, respectivamente. Os valores de lixiviado não diferiram entre si estatisticamente, no entanto no solo observou-se que a presença do Natur’l Oil promove uma menor adsorção do endosulfan e maior dissipação. Tendo em vista que a presença do Natur’l Oil não interfere nos processos de transformação de carbono e nitrogênio e no teste de biodegradabilidade do endosulfan em solos e que no processo de lixiviação a presença do óleo trouxe incrementos positivos, desfavorecendo a percolação do pesticida, a adição de óleos vegetais, como espalhante adesivo, deve ser considerada na aplicação de pesticidas para redução de lixiviação e por evitar o contato direito dos pesticidas com os microrganismos de solo, proporcionando uma maior fase lag e a preservação da biodiversidade. / The pesticides make part of a technology that is associated to the agriculture modernization. With their generalized use many problems occur and are diagnosed, among others, the water and soil contamination. The persistence in the environment is related to their physical and chemical properties, as well to the environment that defined the transport, retention and transformation processes in environment compartments. In world wide point of view, techniques that try to minimize the number of applications, the use of products that possibility a fast microbial degradation and synthesis of products with lower potential to the environmental contamination can help the rationalization process and safer use of pesticides, in order to preserve the biodiversity of the soil microbiota. The adhesive dispersed are used in agriculture as adjuvants to the pesticide application. Until now efficacy control studies in harmful agents with pesticides in the presence and absent of adjuvants have been known, but there are few knowledge about their combined effects in the soil. This study had the objective to verify the effect of vegetable oil in the persistence of the endosulfan, the inseticide that shows a considerable use in cultures with important projection in the Brazil agribusiness sector. At first a test was conducted to select the more suitable oil, between soybean and sunflower, under degumming and refined processes using plates with culture medium and inoculated with fungi Aspergillus sp (CAD G1). In the plates test observed that the colony diameter increased in 81.07% in the presence of the soybean degumming oil and endosulfan (OSDu+E+I) compared with the absence soybean degumming oil (E+I). In front of the presented results, the soybean degumming oil added with emulsifier (OSDu) was chosen, which commercial product is the Natur’l Oil. The mentioned processes were evaluated by studies: carbon and nitrogen transformation by soil microorganisms, leaching and biodegradability in soils testing the following concentrations: DMA (700 g of endosulfan /ha - DMA) and DMA+O (700 g of endosulfan mixed with the 2L/ha of Natur’l Oil). The results showed that statistically there were not significant differences in the carbon and nitrogen transformations, such in the biodegradability test in the soil, when compared the treatments in presence and absent of the Natur’l Oil. The leaching results showed the following the endosulfan percents: 91.68 and 66.04 in the soil and 5.18 and 4.98 in the leached, for treatments DMA and DMA+O, respectively. The leached values were not statically different. However, for soil results observed that the presence of Natur’l Oil promotes a lower adsorption of endosulfan and higher dissipation. In fact the presence of Natur’l Oil did not affect the carbon and nitrogen transformation and biodegradability test of endosulfan in soil and in the leaching process, the presence of oil brought positives increments, disfavoring the pesticide percolation. The added of oils like adhesive dispersed should be considerate in pesticide application to reduce the leaching and for avoid the direct contact of pesticides with soil microorganisms, providing a higher lag phase and the biodiversity preservation.

Made available in DSpace on 2015-04-11T13:52:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andrea Lanza.pdf: 373299 bytes, checksum: 35fb7dcc1804f283e96240f24c0c5950 (MD5) Previous issue date: 2009-02-28 / This review he pretends demonstrate a few appearances considered relevant at the comprehension from the template managing viewed at the Agroindústria as of Removing as of Oils Plants from the Community Santo Antônio do Abonari. As of he forms new has been gave new he hangs the question of peace sustentabilidade and appreciation from the biodiversity , whose principais Assumptions still they are recanted at the litigation from the breeding sustentável , than it is to arguments the part does have in case that transformed on one of the many alternatives as of growth economic from the amazon region , generating chances than it is to acalentem the one new economic perspective . The companies than it is to are using the essence prima of the forest at the fabrication as of your commodities , in the event individual from the agroindústria , in spite of acting in a scene highly elaborate, appears as a expedient more viable for the development of regional as of he forms fostered. With the objectiv of appraising the management appearances from the Agroindústria perched at the Community as of Santo Antônio do Abonari , he went paid-up a research , median application as of appointment. The methodology he followed an approach qualitative, without statistical data , and description as of suits observed. The results appoints about to must as of elaboration as of planejamentos at the intuitive of coursese of favoring the one consecução of the objetivos , as well as the definition as of papers within doors of the organization , able to cater a model of coursese managing observed well into agroindústrias in order to across the board / Este estudo pretendeu demonstrar alguns aspectos considerados relevantes à compreensão do modelo de gestão da Agroindústria de Extração de Óleos Vegetais da Comunidade Santo Antônio do Abonari. O enfoque dado a questão da sustentabilidade e valorização da biodiversidade, cujos principais pressupostos ainda são retratados na questão do desenvolvimento sustentável, tem se transformado numa das diversas alternativas de crescimento econômico da região amazônica, gerando possibilidades que acalentam a nova perspectiva econômica local. As empresas que utilizam a matéria prima da floresta na fabricação de seus produtos, no caso específico da agroindústria, embora atuando num cenário altamente complexo, surge como solução para o desenvolvimento regional de forma sustentada. Com o objetivo de avaliar os aspectos gerenciais da Agroindústria situada na Comunidade de Santo Antônio do Abonari, foi realizada uma pesquisa, mediante aplicação de entrevista dirigida. A metodologia seguiu uma abordagem qualitativa, sem dados estatísticos, e descrição de fatos observados. Os resultados apontam para necessidade de elaboração de planejamentos no intuito claro de favorecer a consecução dos objetivos, assim como a definição de papéis dentro da organização, capazes de fornecer um modelo claro de gestão observado em agroindústrias de modo geral

Neste trabalho foi realizada a caracterização de um poliuretano derivado de óleo vegetal para ser utilizado na confecção de dispositivos de assistência ventricular, DAVs. Esses dispositivos são muito importantes na área cardiovascular, pois, possuem a função de suprir a falha dos ventrículos direitos ou esquerdo do coração durante o bombeamento em casos de transplante. Para que esse material seja apto para ser utilizado, precisa-se ter propriedades mecânicas, térmicas e biológicas compatíveis com as necessidades médicas da área cardiovascular. Neste estudo foram utilizadas as técnicas de ensaio mecânico de tração e compressão, as técnicas termoanalíticas DMA, TGA, DSC, bem como espectroscopia de absorção na região do infravermelho. Para os ensaios biológicos foram feitos os teste de tempo de coagulação sanguínea (método Lee White) e o estudo de crescimento celular acompanhado por análise de microscopia eletrônica de varredura (MEV). Os resultados obtidos nos ensaios mecânicos mostraram que o poliuretano possui propriedades que não comprometem sua utilização na confecção dos DAVs. Com relação às análises térmicas, os resultados obtidos pelas curvas DMA mostraram que o poliuretano aumenta seu grau de cura e sua rigidez com o tratamento térmico. As curvas TG e as TG/DSC-FTIR mostram que o poliuretano é termicamente estável e não libera nenhum tipo de substância prejudicial ao ser humano até a temperatura de 200°C, viabilizando uma condição de serviço satisfatória a temperatura corpórea entre 36ºC e 40°C. Os testes biológicos demonstraram que o poliuretano possui potencial para ser utilizado em dispositivos médicos que entram em contato com o sangue, tornando-se necessários estudos para a sua total comprovação de ser um material hemocompatível. / In this study the characterization of a polyurethane derived from vegetable oil was studied for the use in the production of ventricular assistance devices, VADs. These devices are very important in the cardiovascular area, therefore they have the function of supplying the failure of the right or left ventricles of the heart while pumping in transplants. For this material to be used in this application, it must have mechanical, thermal and biological properties compatible with the medical require of the cardiovascular area. In this study was to used the techniques of mechanical tensile and compressive, the thermoanalytical techniques such as DMA, TGA, DSC and absorption spectroscopy in the infrared region. The biological analysis were the test of blood coagulation time (Lee White method) and the study of cellular growth measured by scanning electron microscopy (SEM). The results obtained in the mechanical tests showed that the polyurethane has properties that do not compromise their use in the production of VADs. In relation the thermal analysis of the results obtained by DMA, the curves showed that the polyurethane increases its cure and rigity degrees with thermal treatment. The TG and TG/DSC-FTIR curves showed that the polyurethane is thermally stable does not release any prejudicial substances to the human body until the temperature of 200°C, enabling a satisfactory service condition to body temperature between 36 and 40°C. The biological tests showed that the polyurethane has the potential to be used in medical devices that come into contact with blood, however it\'s needing more studies for its full proof of being a hemocompatible material.

Submitted by Cibele Nogueira (cibelenogueira@ufgd.edu.br) on 2016-05-02T14:19:43Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) FERNANDAPEDROSO.pdf: 704391 bytes, checksum: 44ecee83608e7acc39b9b020b54b020a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-02T14:19:44Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) FERNANDAPEDROSO.pdf: 704391 bytes, checksum: 44ecee83608e7acc39b9b020b54b020a (MD5) Previous issue date: 2011-08-19 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The system no tillage is leveraging the soybean productivity. In this context, crop rotation become very important issue in agriculture, and the use of some oleaginous crop species as canola (Brassica napus L. var oleífera), crambe (Crambe abyssinica Hoechst), safflower (Carthamus tinctorius L.) and radish (Raphanus sativus L. var. oleiferus), can be a positive potential to set up a rotational system or crop succession with soybean, which at the same time, be profitable and sustainable. Thus, this study aimed to evaluate the agronomic performance of soybean in crop succession with oleaginous crop species for production of biodiesel and grains. The trial was developed in the crop season 2009/2010, on the experimental farm from Universidade Federal da Grande Dourados, Department of Agronomic Science. The soil classification is Red Distroferric latosol. We used the casual blocks design, with four replications, involving four species of oleaginous crop species: crambe FMS Brilhante, radish IAC 1000 e IPR, canola Hyola 61 e safflower genetic material paraguayan and cuiabano, totalizing 6 genetic materials used as preceding crop to soybean. We conclude; the productivity of soybean was not influenced by the previous crop; the oleaginous crop species evaluated can be part of a rotational crop system with soybean. / O sistema de plantio direto vem alavancando o sucesso crescente da produtividade da soja, neste contexto, a rotação de culturas torna-se um fator muito importante, e o uso de algumas espécies oleaginosas como canola (Brassica napus L.var. oleífera), crambe (Crambe abyssinica Hoechst), cártamo (Carthamus tinctorius L.) e nabo forrageiro (Raphanus sativus L. var. oleiferus), podem apresentar um potencial positivo para compor um sistema de rotação ou sucessão de culturas com a soja, que seja ao mesmo tempo rentável e sustentável. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho agronômico da soja (Glycine max L. Merril) em sucessão de culturas com espécies oleaginosas, produtoras de grãos e de óleo para biodiesel. O experimento foi desenvolvido na safra 2009/2010, na Fazenda Experimental de Ciências Agrárias da Universidade Federal da Grande Dourados, em um Latossolo Vermelho Distroférrico, com delineamento experimental em blocos casualizados, com quatro repetições, envolvendo quatro espécies de oleaginosas: crambe (FMS Brilhante), nabo forrageiro (IAC 1000 e IPR 116), canola (Hyola 61) e cártamo (origem paraguaio e cuiabano), totalizando seis materiais genéticos usados como culturas antecessoras à soja. Concluiu-se que a produtividade da soja não foi influenciada pela cultura antecessora; e as culturas oleaginosas avaliadas podem compor um sistema de rotação de culturas com a soja.

Submitted by Rosangela Silva (rosangela.silva3@unioeste.br) on 2018-06-25T22:43:25Z No. of bitstreams: 2 Danilo_Leite.pdf: 2753950 bytes, checksum: a7ef8ecbdf4d9a992324896c3128c4fc (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-25T22:43:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Danilo_Leite.pdf: 2753950 bytes, checksum: a7ef8ecbdf4d9a992324896c3128c4fc (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-03-14 / In Brazil, rural communities away from the big centers, away from transmission and distribution electric grid, doesn´t have electric power hindering local economic progress. So, an alternative to a solution of the problem is a source of energy through fuels a base of vegetable oil, local raw material, renewable and of less environmental impact, justifying this work. The production service and the performance and emissions of a diesel generator set operating with fuels a vegetable oil base of soybean, linseed and crambe. The fuels were tested from a 5kVA generator set, without mechanical adaptation and connected to a electrical charges bank manufactured to dissipate the generated electric energy. Biofuels were obtained from the mixture of conventional diesel oil with soybean oil, linseed and crambe at incremental levels of 10%, 30%, 50% and 70% of vegetable oil in the composition of the fuel mixture and submitted to physicochemical viscosity analysis and density. In the evaluation of the performance of the generator was measured voltage (V), electric current (A), frequency of electric current (Hz), electrical power (W), wight (g), generator set noise (dB) and measured the exhaust gas concentration. The results of the studies show us that mixtures of conventional diesel (B8) with vegetable oil of soybean, linseed and crambe, in concentrations of up to 30%, presented with an effective technical alternative for a partial replacement of conventional diesel in the production of electric power, with reduction in emission levels and maintenance of the performance of the generator set. / No Brasil, comunidades rurais afastadas dos grandes centros, distantes das redes de transmissão e distribuição de energia, carecem de energia elétrica dificultando o progresso econômico local. Assim, uma alternativa para a solução do problema é a própria geração de energia através de combustíveis a base de óleo vegetal, matéria prima local, renovável e de menor impacto ambiental, justificando este trabalho. Avaliou-se o desempenho e emissões de um conjunto motor gerador diesel operando com combustíveis a base de óleo vegetal de soja, linhaça e crambe. Os combustíveis foram ensaiados a partir de um conjunto motor gerador de 5kVA, sem adaptação mecânica e ligado a um banco de cargas resistivas fabricado para dissipação da energia elétrica gerada. Os biocombustíveis foram obtidos da mistura do óleo diesel convencional com óleo de soja, linhaça e crambe em níveis incrementais de 10%, 30%, 50% e 70% de óleo vegetal na composição da mistura combustível e submetidos a análise físico-química de viscosidade e densidade. Na avaliação de desempenho do conjunto motor gerador foram realizadas medições de tensão (V), corrente elétrica (A), frequência da corrente elétrica (Hz), potência elétrica (W), consumo mássico (g), ruído do conjunto motor gerador (dB) e realizado a medição da concentração dos gases de exaustão. Os resultados dos estudos realizados apontam que misturas do diesel convencional (B8) com óleo vegetal de soja, linhaça e crambe, em concentrações de até 30%, apresentam-se como uma alternativa técnica eficaz na substituição parcial do diesel convencional na produção de energia elétrica, com redução nos níveis de emissões e manutenção de desempenho do conjunto motor gerador.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / As palmeiras pertencem à família Arecaceae e são distribuídas principalmente nas regiões de clima tropical. A Floresta Amazônica é composta por uma grande variedade de espécies. Para as comunidades que habitam essa região as palmeiras oferecem vários produtos, pois quase todas as partes da planta são utilizadas para os mais diversos fins: alimentação, construção, paisagismo, artesanatos, etc. No presente trabalho analisou-se os óleos dos frutos de sete espécies de palmeiras encontradas no estado de Roraima (Astrocaryum gynacanthum, Geonoma deversa, Oenocarpus bataua, Astrocaryum aculeatum, Oenocarpus bacaba, Euterpe oleraceae, Orbignya phalerata) e uma espécie coletada na Reserva Florestal Adolpho Ducke (Iriartella setigera). Os frutos foram coletados em diferentes regiões do estado de Roraima e no laboratório foram separados em epicarpo, polpa e amêndoa e suas partes extraídas por solvente. Os óleos obtidos foram analisados por CCD, CG-EM e CG-DIC. O teor médio de óleo na polpa e epicarpo variou de 4,33% a 52,61%, sendo que o maior percentual foi registrado na polpa do tucumã (Astrocaryum aculeatum), enquanto nas amêndoas a variação foi de 0,98% a 63,79%, o maior percentual de óleo foi detectado na amêndoa do babaçu (Orbignya phalerata). Os óleos das polpas são constituídos principalmente por ácidos graxos insaturados, destacando-se o ácido oléico como o componente majoritário, enquanto que os óleos das amêndoas são constituídos principalmente por ácidos graxos saturados, sendo o ácido láurico o componente predominante. Apenas nos frutos do patauá (Oenocarpus bataua) e da bacaba (Oenocarpus bacaba) os óleos da polpa e amêndoa apresentaram a mesma composição. Existem poucos estudos de palmeiras no estado de Roraima, como também, poucos dados químicos sobre os frutos das palmeiras ubim, mumbaca e paxiubinha indicando a necessidade de maiores estudos sobre essa família. / Palm trees belong to the Arecaceae family and are mainly distributed in tropical regions. The Amazon rainforest is composed by a variety of species. For the communities that live in this region the palm trees offer several products because almost all parts of the plant are used for different purposes: food, construction, landscaping, handicrafts, etc. In this paper the oils from the fruits of seven different species of palm trees found in the state of Roraima were analysed: (Astrocaryum gynacanthum, Geonoma deversa, Oenocarpus bataua, Astrocaryum aculeatum, Oenocarpus bacaba, Euterpe oleracea, Orbignya phalerata) and one specie collected in the National Reserve Adolpho Ducke (Iriartella setigera). The fruits were collected in different regions of the state of Roraima and split into epicarp, pulp and almond in the laboratory and their parts were extracted through solvent. The oils obtained were analyzed by TLC, GC-MS and GC-FID. The average content of oil in the epicarp pulp and varied from 4.33% to 52.61%, and the highest percentage was noticed in the pulp of tucumã while the variation in the almonds was 0.98% and 63.79%, the highest percentage of oil was detected in almond babaçu. The oils of the pulps are mainly unsaturated fatty acids, especially oleic acid as the major component, whereas oils of almonds are mainly saturated fatty acids, lauric acid being the predominant component. Only in patauá and bacaba the oils from the pulp and almond had the same composition. There are few studies of palm trees in the state of Roraima, as well, a few chemical data related to palms fruits ubim, mumbaca, paxiubinha and indicating the need for further studies about this family.

Submitted by Geandra Rodrigues (geandrar@gmail.com) on 2018-07-13T14:47:16Z No. of bitstreams: 1 antonioiranaldonunesleite.pdf: 2272538 bytes, checksum: 645159bd334d12ccd552d6bcc794483e (MD5) / Approved for entry into archive by Adriana Oliveira (adriana.oliveira@ufjf.edu.br) on 2018-07-16T17:31:33Z (GMT) No. of bitstreams: 1 antonioiranaldonunesleite.pdf: 2272538 bytes, checksum: 645159bd334d12ccd552d6bcc794483e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-16T17:31:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 antonioiranaldonunesleite.pdf: 2272538 bytes, checksum: 645159bd334d12ccd552d6bcc794483e (MD5) Previous issue date: 2018-03-28 / O presente trabalho teve como objetivo a utilização da Espectroscopia de Infravermelho por Transformada de Fourier (FTIR) e Reflectância Total Atenuada (ATR) como ferramenta para avaliação rápida da autenticidade do queijo de manteiga do Seridó, por meio da verificação da ausência de óleo de soja, a qual é a fraude mais comum neste tipo de queijo. Foram analisadas amostras de queijo de manteiga puro (sem fraude) e fraudado com óleo vegetal em percentuais de 10 a 100% de substituição da manteiga. Para cada amostra produzida, determinou-se os percentuais de proteína, gordura, gordura no extrato seco, umidade, pH, sólidos totais, análise colorimétrica e do perfil de textura, além das análises espectroscópicas. Em cada queijo foram retiradas três amostras de diferentes pontos e feitas medições por meio do espectrômetro MIR (Mid-Infrared Spectroscopy) no intervalo de 400 a 4000 cmˉ¹. Os espectros obtidos em triplicata, caracterizaram-se por apresentar bandas de absorção nas regiões de 3650 a 650 cmˉ¹. Para avaliar as alterações ocorridas no queijo com a adição de óleo vegetal, foram estudados os picos característicos de lipídios (2922, 2852, 1743, 1464, 1160 cmˉ¹) juntamente com os picos referentes a ácidos graxos insaturados de cadeia longa (3007 e 721 cmˉ¹). Picos do grupamento amida (1640 e 1545 cmˉ¹) também mostraram diferenciação quando as amostras foram submetidas a substituição da manteiga de garrafa por óleo vegetal, diminuindo a intensidade destes. A utilização de técnicas quimiométricas, o PCA (Principal Component Analisis), possibilitou a separação das amostras em grupamentos distintos de acordo com o percentual de fraude e a diferenciação dos queijos com e sem fraude. Pelos resultados obtidos na espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) associada a técnica do ATR, pode-se concluir que o método e a técnica utilizada, foram capazes de identificar a autenticidade do queijo de manteiga, quanto a presença de óleo vegetal. / The present work has as main purpose the use of Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR) and Attenuated Total Reflectance (ATR) as a tool for rapid assessment of the authenticity of the butter cheese of Seridó, through the verification of the absence of vegetable oil, which is the most common fraud in this type of cheese. Samples of pure butter cheese (without fraud) were analyzed and chewed with vegetable oil in percentage of 10 to 100% of substitution of the bottle butter for soybean oil. The percentages of protein, fat, fat in the dry extract, moisture, pH, total solids, colorimetric analysis, texture profile and spectroscopic analyzes were determined for each sample produced. In each cheese three different points were taken and measurements were made through the MIR (Mid-Infrared) spectrometer in the range of 400 to 4000 cmˉ¹. The spectra obtained in triplicate were characterized by the presence of absorption bands in the region 3650 to 650 cmˉ¹. In order to evaluate the changes in cheese with the addition of vegetable oil, we have studied the characteristic peaks of lipids (2922, 2852, 1743, 1464, 1160 cmˉ¹) together with the peaks referring to long chain unsaturated fatty acids (3007 e 721 cmˉ¹). Peaks of the amide group (1640 e 1545 cmˉ¹) also showed differentiation when the samples underwent replacement of the bottle butter with vegetable oil, reducing the intensity of the former. Using chemometric techniques, PCA (Principal Component Analysis), it was possible to separate the samples in different groups according to the percentage of fraud and to differentiate cheeses with and without fraud. By the results obtained in the infrared spectroscopy with Fourier transform (FTIR) associated with the ATR technique, it can be concluded that the method and the technique used were able to identify the authenticity of butter cheese, as well as the presence of vegetable oil.

O presente trabalho teve como objetivo estudar diferentes tecnologias na extração de óleo da semente de gergelim e de compostos fenólicos e proteínas da torta de gergelim. Este estudo está dividido em quatro partes. O objetivo da primeira parte do trabalho foi extrair compostos fenólicos de diferentes tortas de nozes e sementes nas mesmas condições e comparar o teor de tais compostos e a atividade antioxidante dos extratos. Nessa fase, foram utilizadas nos experimentos tortas das sementes de girassol, linhaça e gergelim, e das nozes amêndoa, pecã, macadâmia e avelã. O extrato da torta de noz pecã apresentou o maior teor de todos os compostos fenólicos analisados, seguido pelo extrato da torta de semente de girassol e de avelã. Essas amostras também apresentaram as maiores atividades antioxidantes. As etapas seguintes do trabalho focaram-se no gergelim. A segunda parte do trabalho teve como objetivo a otimização da extração, pela metodologia convencional, de fenólicos totais e lignanas da torta de gergelim. Inicialmente, um modelo polinomial de segunda ordem foi utilizado para predição dos resultados, mediante a variação da temperatura, concentração de etanol e razão, sólido/solvente. As variáveis de resposta foram as concentrações de fenólicos totais, de sesamina e de sesaminol triglicosídeo e a atividade antioxidante dos extratos obtidos. Entre os compostos analisados, o sesaminol triglicosídeo está presente em maior quantidade na torta de gergelim. A razão sólido/solvente e a concentração de etanol foram os fatores que mais afetaram a extração, enquanto a temperatura demonstrou uma influência reduzida. Na terceira etapa, o escopo da pesquisa foi a avaliação de metodologias alternativas na extração desses mesmos compostos e, também, de proteínas. As tecnologias usadas foram as de campo elétrico pulsado (CEP) e de descargas elétricas de alta tensão (DEAT). A análise da aplicação de CEP e de DEAT foi realizada usando essas tecnologias como pré-tratamentos ao processo de extração com solvente. Os resultados demonstraram que as técnicas foram eficazes e aumentaram os rendimentos do processo para fenólicos totais, lignanas e proteínas da torta. O uso de diferentes porcentagens de etanol também se mostrou significativo nessa etapa, entretanto, esse efeito foi reduzido quando utilizadas as tecnologias elétricas. Da mesma forma, o efeito da temperatura na etapa difusiva foi menor quando os pré-tratamento foram utilizados. Os comportamentos observados sugerem que a aplicação de CEP e DEAT aumenta a eficiência da extração de compostos de interesse. Por fim, na quarta parte do trabalho, objetivou-se melhorar a eficiência do processo de extração do óleo de gergelim aplicando as tecnologias previamente citadas. Esses experimentos demonstraram um efeito significativo dos tratamentos de CEP e DEAT e um aumento na quantidade de óleo extraído com o aumento da energia aplicada às sementes. O uso de DEAT gerou um aumento maior na quantidade de óleo extraído, se comparado à tecnologia de CEP. / The goal of the present work was to study different technologies in the extraction of oil from sesame seed and phenolic compounds and proteins from sesame cake. This study is divided in four parts. The first part aimed to extract water-soluble compounds from different seed and nut cakes under the same conditions and compare the phenolic content and antioxidant activity of the extracts. For the first portion of the study, seed cakes of sunflower, pumpkin, flaxseed and defatted sesame, and nut cakes of almond, pecan, macadamia and hazelnut were used in the experiments. The extract from pecan nut cake presented the highest amounts of all compounds analyzed, followed by sunflower seed and hazelnut cake extracts. These samples also had the highest antioxidant activities. The following steps of the work focused on sesame only. The second part of the work aimed to optimize the extraction of total phenolics and lignans from sesame seed cake. Initially, a second-order polynomial model was set up to predict the responses in different temperatures, solid/solvent ratios and ethanol concentrations. The response variables were the concentrations of total phenolics, sesamin, sesaminol triglucoside and antioxidant activity of the extracts. Among the analyzed compounds, ST is presented in the highest quantity in sesame cake. Solid to liquid ratio and ethanol concentration where the most important factors affecting extraction, whereas temperature showed reduced influence. In the third part of this work, the aim was to evaluate alternative methodologies in the extraction of phenolics and proteins. The technologies used were pulsed electric fields (PEF) and high voltage electric discharges (HVED). These methods were used as pre-treatments, prior to diffusion. Result show that PEF and HVED were efficient and increased the extraction yield for phenolic compounds, lignans and proteins from the cake. The use of different percentages of ethanol was also significant in this stage; however, the effect of this parameter was reduced when the electrical treatments were used. In the same way, temperature also showed a smaller influence on the results when the pre-treatments were used. The observed behaviors suggest that the use of PEF and HVED increases extraction efficiency. Finally, the goal of the last part of the work was to improve oil expression from sesame seeds, using the aforementioned technologies. These experiments show a significant effect of both PEF and HVED. It was observed an increase of the amount of oil extracted with the energy input applied to the seeds. When compared both technologies, HVED showed a more expressive effect then PEF.

Made available in DSpace on 2016-05-02T13:54:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VeraLuciaAraujoLeite-Dissertacao.pdf: 357600 bytes, checksum: e05515ee67ae627974704720e986db8b (MD5) Previous issue date: 2010-05-18 / The present study aimed at testing the possibility of using residual oil in biodiesel production, thus reducing the amount of this oil that is released daily in the sewer system and causes much of water pollution. Five treatments were carried through in laboratory procedures. They consisted of biodiesel production with refined soybean oil by methyl and ethylic route; biodiesel production from waste oil by ethylic route with water addition at the end of the transesterification process; biodiesel production from washed residual oil, by alcoholic route, with or without water addition at the end of the transesterification process. The biodiesel production was also tested at the plant with refined soybean oil and residual oil. Laboratory results have shown that the biodiesel production using non-residual oil, by methyl route, has the same yield of the ethylic route. The use of washed residual oil with water addition at the end of the process allows the production of biodiesel with visual quality similar to that of non-residual oil obtained through laboratory procedures and with return 5% lower than non-residual oil. The yield of biodiesel at the plant was around 80% for residual or non-residual, indicating that biodiesel yield may be lower in large-scale production than in laboratory production processes, getting an average production of 300 liters of biodiesel for each 300 liters of vegetable oil. / O presente trabalho teve como objetivo testar a possibilidade do uso do óleo residual a produção de biodiesel, reduzindo assim a quantidade deste óleo que é lançada diariamente na rede de esgoto e causa grande parte da poluição dos recursos hídricos. Nos procedimentos laboratoriais foram realizados cinco tratamentos, os quais contaram da produção de biodiesel com uso de óleo refinado de soja pela rota etílica e metílica; produção de biodiesel a partir de óleo residual pela rota etílica com água adicionada no final do processo de transesterificação; obtenção de biodiesel com óleo residual lavado, pela rota etílica, com ou sem água adicionada no final do processo de transesterificação. Foi também testada a produção de biodiesel na usina com óleo refinado de soja e com óleo residual. Os resultados laboratoriais demonstraram que a produção de biodiesel, utilizando o óleo não residual, pela rota metílica, apresenta o mesmo rendimento da rota etílica. A utilização de óleo residual lavado e com adição de água ao final do processo permite produção de biodiesel com qualidade visual semelhante à do óleo não residual através dos procedimentos laboratoriais e com rendimento 5% inferior quando comparado com o óleo não residual. O rendimento de biodiesel na usina foi em torno de 80% para o residual ou não residual, demonstrando que em larga escala o rendimento de biodiesel pode ser inferior aos obtidos nos processos laboratoriais, sendo obtida uma produção média de 300 litros de biodiesel para cada 300 litros de óleo vegetal.

O transformador de potência é um importante equipamento utilizado no sistema elétrico de potência, responsável por transmitir energia elétrica ou potência elétrica de um circuito a outro e transformar tensões e correntes de um circuito elétrico. O transformador de potência tem ampla aplicação, podendo ser utilizado em subestações de usinas de geração, transmissão e distribuição. Neste sentido, mudanças recentes ocorridas no sistema elétrico brasileiro, causadas principalmente pelo aumento considerável de carga e pelo desenvolvimento tecnológico tem proporcionado a fabricação de um transformador com a aplicação de alta tecnologia, aumentando a confiabilidade deste equipamento e, em paralelo, a redução do seu custo global. Tradicionalmente, os transformadores são fabricados com um sistema de isolação que associa isolantes sólidos e celulose, ambos, imersos em óleo mineral isolante, constituição esta que define um limite à temperatura operacional contínua. No entanto, ao se substituir este sistema de isolação formado por papel celulose e óleo mineral isolante por um sistema de isolação semi- híbrida - aplicação de papel NOMEX e óleo vegetal isolante, a capacidade de carga do transformador pode ser aumentada por suportar maiores temperaturas. Desta forma, o envelhecimento do sistema de isolação poderá ser em longo prazo, significativamente reduzido. Esta técnica de aumentar os limites térmicos do transformador pode eliminar, essencialmente, as restrições térmicas associadas à isolação celulósica, provendo uma solução econômica para aperfeiçoar o uso de transformadores de potência, aumentando a sua confiabilidade operacional. Adicionalmente, à aplicação de sensores de fibra óptica, em substituição aos sensores de imagem térmica no monitoramento das temperaturas internas do transformador, se apresentam como importante opção na definição do equacionamento do comportamento do transformador sob o ponto de vista térmico. / The power transformer is important equipment used in electric power system, which is responsible for transmitting electricity or electric power from one circuit to another, transforms voltage and current in an electrical circuit. Moreover, it has wide application and can be used in substations of power plants, transmission and distribution. Recent changes in the electrical system caused mainly by the considerable increase in load and technological development provided by the manufacture of a transformer with the application of high technology, increasing the reliability of this equipment and, in parallel, reducing their overall cost. Traditionally, transformers are manufactured with a solid insulation system that combines solid insulation and cellulose, both immersed in oil, this constitution which limits the continuous operating temperature. However, when replacing this insulation system consisting of paper and cellulose insulating oil by a hybrid system consisting - application paper NOMEX and vegetable oil, the capacity of the transformer can be substantially increased. Thus, the aging of the insulation system may be at long term, significantly reduced. This technique of increasing the thermal limits of the equipment can essentially eliminate thermal constraints associated with conventional insulation, providing an economical solution for the optimization of power transformers, increasing their operational reliability. Additionally, the application of fiber-optic sensors, replacing the thermal imaging sensors to monitor the internal temperature of the transformer is presented as an important option in the definition of the equation of transformer behavior under the thermal point of view.