Le produit pharmaceutique Taxol® a pour principe actif une molécule synthétisée chez le genre Taxus, le paclitaxel. L'espèce qui peuple nos forêts, le Taxus canadensis Marsh., possède une deuxième molécule d'intérêt pour l'industrie, le DHB. À cet effet, nous avons démontré que les teneurs ainsi que la synthèse hebdomadaire de ces molécules appelées taxanes fluctuent au cours de la saison et d'une année à l'autre. Le stade phénologique représenté par la fin de la croissance en longueur des rameaux apicaux est le moment où les taxanes sont à leur plus forte teneur dans la biomasse. Ce projet a confirmé la possibilité d'induire in vivo la synthèse des taxanes dans les parties aériennes en croissance par l'application de 15 000

Dans la perspective d'assurer la protection de l'environnement, le gouvernement du Québec a rendu conditionnel l'octroi de certaines aides financières destinées aux entreprises agricoles au respect de normes environnementales précises. Cette recherche exploratoire vise à vérifier les éventuels choix d'ajustements stratégiques des exploitations porcines après l'instauration de l'écoconditionnalité. Les choix d'ajustements ont été analysés à partir des caractéristiques propres aux entreprises, de la perception des producteurs face à l'écoconditionnalité et des actions déjà posées par les entreprises afin d'améliorer leur gestion des lisiers. Une enquête téléphonique a été conduite auprès d'un échantillon de 50 entreprises porcines. L'analyse des données a permis de dresser un portrait des entreprises étudiées, de mettre en lumière l'état des connaissances des répondants sur le mécanisme des aides conditionnelles et de préciser leur stratégie d'adaptation. Les principaux résultats de cette recherche permettent de conclure qu'il semble exister une relation significative d'une part entre certaines des composantes de la stratégie des répondants et des caractéristiques des entreprises et, d'autre part, entre une des composantes de leur stratégie et leur perception quant à l'application des sanctions en cas de non conformité.

Ce projet avait pour objectif d'évaluer l'efficacité d'un nouveau biofongicide constitué d'ail sous forme d'extrait brut et de chitosane lactate, un dérivé soluble du chitosane, pour lutter contre le blanc de la tomate de serre causé par l'agent pathogène Oïdium neolycopersici. Les expériences menées en serre ont permis de constater que le biofongicide appliqué à toutes les semaines, permettait une répression de la maladie similaire à celle du soufre. Appliqué aux deux semaines, son efficacité à réprimer la maladie devenait significativement inférieure à celle du soufre sans toutefois avoir d'incidence sur le rendement et la qualité des fruits. Les observations cytologiques d'échantillons foliaires provenant de plants traités avec le biofongicide ont permis de confirmer son activité antifongique, par l'altération des hyphes à la surface foliaire ainsi que la plasmolyse des haustoria dans les cellules épidermiques de l'hôte.

Dans certains procédés électromembranaires tels que les piles à combustibles des agents agresseurs chimiques comme les radicaux libres se forment suite à une réaction d'oxydation, et peuvent conduire à la destruction des membranes hydrocarbonées. Le test ORAC est une méthode qui utilise les composés ±azo¿ (R-N=N-R) comme initiateurs de réaction. Ces composés sont utiles à l' étude quantitative des cinétiques d'oxydation car ils génèrent des radicaux à une vitesse constante et reproductible. L'ajout d'un antioxydant naturel extrait d'une infusion de thé, l'épigallocatéchine gallate (EGCG), dans une membrane constituée de polyétheréthercétone de faible taux de sulfonation (SPEEK) (3:97) a montré une réponse ORAC de 1254 ± 336 [mu]mol d' équivalents de Trolox / g comparé à la même membrane sans EGCG qui a donné une réponse de 59 ± 14 [mu]mol d'équivalents de Trolox / g. La molécule d'EGCG possède un pouvoir antioxydant élevé, suggérant qu' elle serait responsable de la réponse ORAC élevée de la membrane enrichie.

Afin de diminuer les conséquences économiques, environnementales et sociales relatives à une mauvaise gestion des matières résiduelles [GMR], des campagnes d’Information, de Sensibilisation et d’Éducation [ISÉ] tentent d’accompagner la population dans l’adoption de comportements de tri des déchets plus exemplaires. Néanmoins, l’évaluation des retombées de ces campagnes sur les ménages est souvent négligée par les organismes puisque ce processus rencontre plusieurs difficultés, notamment le manque de temps, de compétence et d’argent pour s’y consacrer. Ce mémoire explore ainsi une piste de solution proposant une évaluation de l’influence de l’exposition et de l’implication des ménages à la campagne environnementale « Défi Minceur – 2lb / semaine ». Pour ce faire, il prend appui sur quatre variables de la Théorie du comportement planifié [TCP], en particulier sur les attitudes, les normes subjectives, les perceptions de contrôle comportemental et les intentions comportementales. L’analyse des résultats du sondage téléphonique post-campagne réalisée auprès d’un échantillon aléatoire de 432 résidents représentatif de la MRC d’Arthabaska montre qu’une exposition faible, en comparaison avec une exposition élevée, induit des différences significatives sur toutes les variables d’intérêt, mais aucune différence n’a été notée entre les individus moyennement et ceux fortement exposés à la campagne. De même, l’implication, soit la participation au défi lancé à la population de réduire ses déchets est significativement et positivement liée aux variables d’intérêt. Ces résultats constituent un apport intéressant et original pour le champ de la communication sociale, en plus de contribuer à affiner la réflexion sur les conditions d’optimisation des campagnes environnementales en suggérant d’inclure un volet de participation pratique à ce type de communication. / In order to decrease the economic, environmental and social consequences caused by inadequate waste management, some information, awareness and education campaigns try to lead the population toward better behaviours related to waste management. Nevertheless, the evaluation concerning the impacts these campaigns have on consumers (i.e. households) is very often neglected due to the lack of time, skills and/or money. Therefore, based on four variables of the Theory of Planned Behaviour [TBP], particularly the attitudes, the subjective norms, the perceived behavioural control and the behavioural intentions, this master’s thesis proposes some solutions, which assess the influence of the exposure and involvement concerning the environmental campaign “Défi Minceur – 2lb/ semaine”. The analysis of the results from a post-campaign phone survey conducted on a random sample of 432 representative residents of the Arthabaska County shows that the participation in this challenge was significantly and positively correlated to the variables mentioned above. Likewise, a low exposure compared to a high one induces significant differences on all variables, although no disparity was noted between participants who were moderately and strongly exposed. These results constitute an original and interesting input to the social communication field and also contribute to the questions concerning the optimization of environmental campaigns.

L'arabinoxylane est un polysaccharide complexe qui est préférablement fermenté par Bifidobacterium longum comparativement aux autres bactéries intestinales. Le but de cette étude était d'identifier les gènes impliqués dans la fermentation de l'arabinoxylane et un gène catabolique, ainsi que de mesurer l'expression différentielle de ceux-ci à l'aide du PCR en temps réel. L'ARN total de B. longum a été extrait durant trois phases de croissance dans un milieu contenant du glucose, de l'arabinose, du xylose ou de l'arabinoxylane. En présence d'arabinoxylane, l'expression des gènes abfB (5 et 6 fois) et xynD (12 et 6 fois) est plus élevée qu'en présence de glucose pour les phases mi et fin exponentielle respectivement. Une augmentation de l'expression des deux gènes à la fin de la phase exponentielle est aussi observée en présence de xylose et d'arabinose. L'expression du gène Idh est plus faible en milieu qu'en fin de phase exponentielle. Cette recherche montre que les gènes ahfB, xynD et Idh sont différentiellement exprimés lorsque B. longum catabolise l'arabinoxylane. / Arabinoxylan is a complex polysaccharide which is preferably fermented by Bifidobacterium longum as compared to other intestinal bacteria. The aim of this study was to identify genes involved in arabinoxylan fermentation and a catabolic gene and measure the differential expression of those using real time PCR. Total RNA of B. longum NCC2705 was extracted during three growth phases in medium with glucose, arabinose, xylose or arabinoxylan as carbon source. In presence of arabinoxylan, the expression of abfB (5 and 6 fold) and xynD genes (12 and 6 fold) was higher than in the presence of glucose in mid and late exponential growth, respectively. An increase in the expression of the two genes at the late exponential growth phase was also observed in the presence of xylose and arabinose. The expression of the Idh gene was lower in the mid than in the late exponential phase of growth. This research shows that the genes abfB, Idh and xynD are differentially expressed when B. longum catabolizes arabinoxylan.

L'objectif général de ce projet consiste à étudier les effets de différents isomères d'acide linoléique conjugué (ALC), soit l'isomère cis9, trans11 (c9, t11), et l'isomère trans10, cis12 (t10, c12) combinés ou non ensemble, ainsi qu'un mélange des isomères transi, cis10 (t8, c10) et c9, t11 sur le métabolisme lipidique et la composition corporelle à partir d'un modèle cellulaùe in vitro, d'un modèle animal et chez l'humain. Les résultats démontrent que le mélange t8, cl0+c9, t11 réduit l'accumulation de triglycérides (-26%) dans les (pré)adipocytes de souris 3T3-L1, comparativement à l'isomère c9, t11. Par ailleurs, le contenu en adiponectine des cellules traitées avec le mélange t8, cl0+c9, t11 est demeuré inchangé, indiquant une fonction cellulaire normale. Les hamsters Golden Syrian mâles nourris pendant 28 jours d'une diète hypercholestérolémique incorporant 2% d'un mélange d'ALC t8, c10+c9, t11 présentent également une masse grasse inférieure (-14%) à celle du groupe contrôle nourri à l'aide de la diète hypercholestérolémique sans ALC, confirmant ainsi nos précédents résultats obtenus avec les (pré)adipocytes de souche 3T3-L1. Les mécanismes sous-jacents demeurent à être élucidés. D'autre part, l'ALC t10, c12 combiné ou non avec l'isomère c9, t11 entraîne une diminution importante du contenu en triglycérides dans les (pré)adipocytes 3T3-L1 et en masse grasse chez les hamsters, mais s'accompagne d'effets délétères comme une diminution du niveau cellulaire d'adiponectine dans les (pré)adipocytes et une augmentation du poids du foie, du niveau du cholestérol non-HDL ainsi que de la concentration hépatique d'alanine transaminase chez les hamsters. Chez l'humain, la prise de 3.5g d'un supplément d'ALC à base de l'isomère c9, t11 ou d'un mélange 50:50 d'isomères c9, t11+t10, c12 pendant huit semaines n'entraîne de changement ni dans la composition corporelle ni dans la concentration des lipides plasmatiques. Aucun changement n'est également observé sur les paramètres d'inocuité testés. En conclusion, les résultats de ce projet doctoral montrent que, même si les suppléments d'ALC (c9, t11+t10, cl2) présentement disponibles sur le marché ne représentent pas une solution adéquate pour la perte de poids chez des hommes souffrant d'embonpoint, il poirrrait être intéressant d'explorer davantage le potentiel d'isomères d'ALC peu connus comme l'isomère t8, c10.

De nombreuses recommandations d’amélioration sont formulées au terme de l’évaluation périodique des programmes universitaires au Québec. Cette étude exploratoire vise à examiner, en utilisant l’avis d’experts, la nature des recommandations et à évaluer la qualité de celles-ci. Les résultats montrent que la majorité des recommandations porte principalement sur les moyens d’un programme, tels que définis par le modèle de Plante et Bouchard (2002), par exemple les cours et leur contenu pédagogique, les stratégies d’enseignement et les formations pratiques. Les résultats de l’évaluation du contenu des recommandations mettent en évidence un problème au niveau de la qualité de la formulation, particulièrement en ce qui a trait à l’identification des acteurs responsables de l’actualisation, à l’explicitation des améliorations souhaitées et à l’attribution de mesure objective pour évaluer leur niveau de mise en œuvre. Des bonnes pratiques sont proposées à cet égard. Cette étude démontre l’importance de poursuivre la recherche dans cette voie. Mots-clés : recommandation, évaluation de programme, évaluation périodique des programmes, programme d’études, Québec, qualité de la formulation, enseignement universitaire, modèle de Plante et Bouchard (2002). / Many recommendations for improvement are issued following periodical evaluation of university programs in the province of Quebec. The present study examines, using experts’ point of view, the subject of the recommendations and assesses their quality. Results show that the majority of recommendations are about the means of a program, as defined in Plante and Bouchard’s framework (2002), for instance classes and their pedagogical content, teaching strategies and practical formations. Results of content evaluation are pointing out an issue with the quality of formulation, especially on the identification of the people responsible for the implementation, on the clarity of the wished ameliorations and the use of objective measures to evaluate the implemented recommendations. Good practices are proposed. This study shows how important it is to continue the searches in this direction. Keywords: recommendations, program evaluation, periodical evaluation of programs, study program, Quebec, quality of formulation, university teaching, Plante and Bouchard’s framework (2002).

L’extraction des cires végétales est fréquemment réalisée en utilisant des solvants tels que l’hexane, le cyclohexane, le méthanol, etc. Ces solvants sont très efficaces pour dissoudre les lipides. Cependant, ils sont aussi inflammables, très volatils et toxiques. Récemment, des recherches ont montré que les fluides cryogéniques peuvent aussi servir à cette fin. Par exemple, l’immersion cyclique des fruits entiers dans l’azote liquide (bleuet, argousier, raisin vert) a permis de diminuer les cires cuticulaires jusqu’à 50%. Le but de ce travail est donc d’étudier l’immersion dans l’azote liquide comme méthode ‘verte’ pour extraire la cire des grains. Du sorgho, du blé et du riz brun ont été immergés dans l’azote liquide en 1 à 3 cycles à différentes durées. L’impact du temps de repos entre les cycles (1-5 minutes à température ambiante) sur le rendement d'extraction a aussi été analysé. La performance d’extraction a été comparée à celle par le n-hexane avec la méthode reflux. La microscopie électronique à balayage (SEM) a permis de visualiser l'effet de l'immersion dans l'azote liquide et dans l’hexane sur la surface des grains. La chromatographie en phase gazeuse couplée à un spectromètre de masse (GC-MS) et à un détecteur à ionisation de flamme (GC-FID) a été utilisée pour la détermination de la composition chimique des extraits obtenus par les deux méthodes. Les résultats ont montré que le rendement d’extraction le plus élevé était de 0.026% (g pds cire/100g pds grain) (riz-11minutes d'extraction), 0.032% (sorgho-4 minutes) et 0.025% (blé-13 minutes). En comparaison, le rendement des cires extraites par le n-hexane (70oC) a été de 0.196% (riz-60 minutes d'extraction), 0.298% (sorgho-45 minutes) et 0.126% (blé-30 minutes). Pour le blé et le riz, une augmentation significative du rendement a été observée pour des temps de repos entre 3 et 5 minutes entre les cycles par rapport à celui de 1 minute. Les résultats de GC-MS et GC-FID nous ont confirmé que de la cire a bien été extraire par l’azote liquide et le n-hexane, dont la composition est similaire dans les deux cas. Ces résultats montrent que la méthode d’extraction par l'azote liquide est réalisable malgré son rendement plus faible que celle par l'n-hexane mais avec un temps d’extraction plus court. L’azote liquide n’est pas toxique et c’est un solvant « vert » qui peut être éliminé du produit très facilement par simple évaporation, sans laisser aucune trace problématique. L'utilisation de l'azote liquide comme solvant d'extraction s'avère une méthode prometteuse pour la séparation des composés cireux des grains. La qualité des céréales traitées par l’azote liquide demeure inchangée donc elle pourra être considérée comme une étape secondaire dans le processus de polissage. / Wax extraction from plants is conventionally carried out by using organic solvents such as n-hexane, cyclohexane and methanol. Although, those solvents are very effective in dissolving lipids, they are flammable, toxic and highly volatile. Recent studies show that cryogenic fluids could also be used for wax extraction. For instance, cyclic immersion of whole fruits (blueberry, seabuckthorn, grapes) in liquid nitrogen has significantly reduced cuticular waxes up to 50%. So, the main aim of this work is to use liquid nitrogen as a “green method” to extract waxes from cereals. Several approaches were used to evaluate the extraction method by liquid nitrogen. Sorghum, wheat and brown rice were treated in liquid nitrogen in 1 to 3 cycles with different time intervals. The impact of rest time between cycles (1-5 minutes at room temperature) on the extraction yield was also reported by weighing waxes. The extraction efficiency of the method was compared to that of n-hexane which was referred as the control one. The surface of the grains treated by liquid nitrogen and n-hexane was visualized by the scanning electron microscopy (SEM). Finally, the gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS) and flame ionization detector (GC –FID) was used to determine the composition in the extracts resulted from the two methods. Our results showed that the highest extraction efficiency was 0.026% (g cire/100g grain) (rice - 11 extraction minutes), 0.032% (Sorghum - 4 minutes) and 0.025% (wheat -13 minutes). Compared to the extraction by n-hexane method, its efficiency was 0.196% (rice – 60 extraction minutes), 0.298% (sorghum - 45 minutes) and 0.126% (wheat - 30 minutes). For wheat and rice, a significant increase in yield between 3 and 5 rest minutes with respect to the one of 1 minute was observed. The results of GC-MS and GC –FID confirmed that the waxes were extracted out of the grains by both liquid nitrogen and n- hexane. The wax composition of the extract is similar in both cases. These results conclude that the wax extraction method by liquid nitrogen is feasible despite it extracts waxes less than that of n-hexane, but the method benefits for the shorter extraction time. Liquid nitrogen is not toxic and is a "green" solvent which can be easily removed from the products by spontaneously simple evaporation leading no leftover residues. Therefore, using liquid nitrogen as the extraction solvent might be a promising way for separating waxes from waxy grains. The quality of grain processed by liquid nitrogen remains unchanged, thus it may be considered a sub-step in the milling process.

Les réticences de la société à l'égard de l'utilisation pharmaceutique de protéines purifiées à partir de sources potentiellement porteuses d'agents pathogènes ont contribué à l'émergence d'une nouvelle approche pour l'expression hétérologue des protéines, baptisée "moléculture végétale" (de l'anglais : molecular farming). Prometteuse à plusieurs égards, cette nouvelle discipline a attiré l'attention de plusieurs équipes de recherche en biotechnologie végétale, qui se sont aussi penchées, depuis quelques années, sur les limites associées à cette approche. En dépit des avantages évidents associés à la production des protéines recombinantes dans les tissus végétaux, l'activité biologique de la protéine recombinante et les mécanismes de protection endogène de la cellule hôte contre les protéines étrangères [la reconnaissance du non-soi] constituent, notamment, des contraintes souvent importantes pour la production efficace de protéines in planta. L'expression de certaines protéines recombinantes chez les plantes pourrait par exemple, en théorie, interrompre des interactions protéine-protéine spécifiques ou créer des réactions métaboliques indésirables en altérant des processus biochimiques ou des sentiers métaboliques essentiels au bon fonctionnement de la cellule hôte. Dans le but de mieux comprendre l'impact de l'expression des protéines recombinantes chez les plantes, le présent projet visait à étudier l'effet de la compartimentation cellulaire sur l'intégrité structurale et l'activité biologique in planta d'un inhibiteur de protéases à large spectre d'action, l'aprotinine bovine, exprimé chez la pomme de terre, Solanwn tuberosum L. Des lignées de pomme de terre accumulant l'aprotinine dans trois compartiments cellulaires - le cytosol, le réticulum endoplasmique (RE) et le milieu extracellulaire - ont d'abord été développées, après quoi le niveau d'expression du transgène et le taux d'accumulation de la protéine ont été déterminés par des procédures courantes de PCR en temps réel et d'immunodétection sur membrane solide. Une nouvelle technique pour la détection, la quantification et la caractérisation des protéines a ensuite été développée pour l'étude de la protéine recombinante exprimée, basée sur l'emploi conjoint de biopuces à protéines et d'un spectromètre de masse, le système SELDI-TOF/MS. Afin de cerner l'impact métabolique possible de la protéine recombinante sur la plante hôte, des analyses protéomiques basées sur l'électrophorèse bidimensionnelle, l'analyse d'images et la spectrométrie de masse ont finalement été réalisées afin de détecter et d'identifier, le cas échéant, les composantes du protéome endogène éventuellement modulées dans la plante modifiée. La rapidité et la précision de l'approche de détection des protéines par SELDITOF/MS font de la nouvelle approche d'analyse une technique prometteuse dans le domaine de la moléculture, utile pour l'étude préliminaire rapide des formes protéiques accumulées. En bref, cette approche nous a permis de détecter trois formes tronquées d'aprotinine bovine chez les plantes dirigeant cette protéine dans le RE, démontrant que la stabilité des protéines recombinantes dans ce compartiment cellulaire n'est pas universelle, à l'inverse des théories courantes. Malgré l'absence d'effet notable de l'inhibiteur recombinant sur la croissance et la morphologie des clones produits, des analyses protéomiques- subséquentes ont révélé, par ailleurs, que plusieurs protéines montrant une teneur altérée chez ces clones étaient impliquées dans la synthèse et la maturation des protéines endogènes au niveau cellulaire, suggérant un effet d'interférence de l'aprotinine sur la synthèse protéique cellulaire et expliquant possiblement une baisse significative de la teneur en protéines foliaires totales observée chez les mêmes clones. En dépit d'un taux d'accumulation plus faible chez les clones accumulant l'inhibiteur dans le milieu extracellulaire, ce dernier compartiment s'est avéré mieux adapté à l'accumulation d'aprotinine, générant une protéine entière et non tronquée montrant peu d'effets sur le métabolisme générale de la plante hôte. Ces résultats, qui illustrent la complexité des interactions moléculaires et cellulaires pouvant survenir in planta entre une protéine recombinante et la plante hôte, mettent aussi en évidence l'importance d'études empiriques détaillées sur l'impact des signaux d'adressage ajoutés aux constructions génétiques développées à des fins de moléculture.