Orientador: Márcia Justino Rossini Mutton / Banca: José Paulo Stupiello / Banca: Leonardo Lucas Madaleno / Resumo: O aumento da demanda por combustíveis tem intensificado a busca por fontes renováveis de energia principalmente as biomassas, destacando-se a canade- açúcar na produção de bioetanol. Além desta a cultura do sorgo sacarino apresenta elevado potencial principalmente por utilizar o mesmo complexo industrial de produção e ser processado no período de entressafra da cana. Objetivou-se com a presente pesquisa avaliar o potencial de produtividade, características químicotecnológicas e processo fermentativo de três genótipos de sorgo utilizado como matéria-prima complementar para produção de etanol, no período de início de safra. O delineamento experimental foi o em Blocos ao Acaso num modelo Fatorial 3x7, com três repetições, para Avaliações Biométricas, sendo que para as Características Químico-tecnológicas e Processo Fermentativo (para cada uma das leveduras estudadas) utilizou-se o modelo 3x2x6. Avaliou-se a Altura (m) das plantas, Diâmetro da base, Diâmetro da ponta, número de folhas, comprimento da panícula (cm), biomassa total (t/ha), colmos limpos (t/ha) e % de colmos, nas analises biométricas; o teor de sólidos solúveis (Brix), Açúcares Redutores Totais (ART), pH, Acidez Total, Compostos Fenólicos Totais e Teor de Amido do caldo extraído nas analises químico-tecnológicas e a viabilidade celular, viabilidade de brotos e brotamento no processo fermentativo. Os resultados obtidos indicam que os genótipos CVSW80007 e CVWS80147 apresentam melhores características químico-tecnológicas... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The increased in demand for combustible has intensified the search for renewable energies mainly from biomass, especially the sugarcane for bioethanol production. Besides of this crop, sweet sorghum has shown great potential in the production of biofuels, mainly because it allows the use of the same industrial park production of sugarcane, and can be processed in the off-season of this crop. The objective of this research was to evaluate the potential of three genotypes of sorghum harvested with and without leaves on the productivity, technologicalchemical characteristics, and ethanol production in laboratorial scale using two yeast strains, from the beginning of the sugarcane harvest. The experimental design was randomized blocks in a 3x7 factorial design, with three replicates for biometric analysis. For chemical and technological characteristics and fermentation process (for each of the yeasts studied) was used 3x2x6 model. Was evaluated height (m) of plant, base and tip stalk diameter, leaf number, panicle length (cm), total biomass yield (t/ha), clean stalk yield (t/ha) and percentage stem, in biometrics analyses. Soluble solids content (Brix), total reducing sugars (TRS), pH, total acidity, total phenolic compounds and starch content of the juice extracted in chemicaltechnological analyses. Was evaluated the cell viability, viability and budding of the yeasts in the fermentation process. Was evaluated the cell viability, viability of sprouts and budding of the yeasts in the fermentation process. Was determined the ethanol production (L/ha and L/t) in laboratory scale. The results indicate that the genotypes CVSW80007 and CVWS80147 have better chemical and technological characteristics, with useful industrialization period (UIP) of 45 days... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Carlos Alexandre Costa Crusciol / Banca: Carlos Alexandre Costa Crusciol / Banca: Eduardo Negrisoli / Banca: Munir Mauad / Banca: Marcelo de Almeida Silva / Banca: Roberto Estevão Bragion de Toledo / Resumo: O presente trabalho teve por objetivo avaliar a eficiência da aplicação foliar de silício associado ou não a maturadores químicos em início e final de safra, com diferentes mecanismos de ação, e suas implicações na produtividade, qualidade tecnológica e rebrota da cana-de-açúcar. O presente estudo foi composto por experimento em cana soca. Os experimentos foram instalados e conduzidos em duas áreas com diferentes condições climáticas e tipos de solo, situadas no município de Olímpia/SP, pertencente a Tereos- Petrobrás/Usina Guarani S.A e em Igaraçú do Tietê/SP, pertencente à Raízen Energia S.A/Usina da Barra, por dois anos consecutivos e subdivididos em início de safra, nos anos agrícolas de 2009 e 2010 e final de safra, nos anos agrícolas de 2008 e 2009, totalizando 24 experimentos. O delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados com cinco repetições. Nos dois experimentos em início de safra, foi utilizada a variedades de cana-deaçúcar RB855453 (maturação precoce). Nos experimentos em final de safra foi utilizada a variedade SP80-3280 (maturação média-tardia) na área pertencente a Raízen Energia S.A, e a variedade RB867515 (maturação média-tardia) na área pertencente a Tereos-Petrobrás. Os tratamentos foram constituídos da aplicação de três maturadores químicos (sulfumeturon metil, etil-trinexapac e ethephon) mais a testemunha (maturação natural), associados à aplicação de silício foliar. Para os maturadores químicos, as doses empregadas foram respectivamente: 20 g p.c. ha-1,0,8 L p.c. ha-1 e 0,66 L p.c. ha-1. Quanto à aplicação de silício, cuja fonte foi o silicato de potássio, a dose foi: 1,4 kg ha-1. A aplicação dos tratamentos ocorreu nos meses de março... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study aimed to evaluate effectiveness of silicon foliar application with or without chemical ripeners in cane productivity and technological analysis changes. This study was consisted in cane ratoon. The experiments were conducted at Guarani mill/Tereos- Petrobras join-stock Company in Olympia, São Paulo State, and Barra mill/Raízen Energy join stock company in Igaraçu do Tietê / São Paulo State, for two consecutive years, subdivided into early and end harvest season, totaling 24 experiments. The experimental design was a randomized block with five replications. In the beginning of harvest season was used RB855453 varieties (early maturing) in both local and in the final harvest season was used SP80-3280 variety (late ripening) in the Raízen Energy Company areas and RB867515 (middle-late ripening) in the Tereos-Petrobrás . The treatments consisted of foliar application of silicon associated with three chemical ripeners (ethyl-trinexapac ethephon and sulfumeturon methyl) over the control. For chemical ripeners, were used: 0.8 L.ha-1, 0.66 L.ha-1 and 20 g.ha-1. The source of silicon was potassium silicate. The spraying occurred in March and October, using equipment pressurized (CO2) emissions. Was evaluated biometric... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Renato de Mello Prado / Banca: Edson Luiz Mendes Coutinho / Banca: Anelisa de Aquino Vidal Lacerda Soares / Banca: Rilner Alves Flores / Banca: Takashi Muraoka / Resumo: O manejo adequado da fertilidade do solo com uso de materiais corretivos com maior efeito residual pode refletir na produção e na longevidade da lavoura canavieira. Objetivou-se, avaliar o efeito residual do calcário e da escória de siderurgia como material corretivo e fonte de Si em soqueiras de cana-de-açúcar, monitorando os metais potencialmente tóxicos (Cd, Cr, Ni e Pb) no solo e na planta, no sistema de colheita sem despalha a fogo, cultivada em um Latossolo Vermelho distrófico. O trabalho foi desenvolvido na FCAV/UNESP-Câmpus de Jaboticabal-SP, com a variedade RB855156, no ano agrícola de 2010/2011 e 2011/2012. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 2x4, sendo os dois corretivos em quatro doses (ECaCO3 = 0; 0,9; 1,8 e 3,6 t ha-1), com quatro repetições, totalizando 32 unidades experimentais. No solo, as amostragens foram realizadas aos 30 e 36 meses e 42 e 48 meses, após a aplicação dos materiais corretivos, coletando-se 10 pontos por área útil, nas camadas de 0-10; 10-20; 20-40 e 40-60 cm de profundidade, determinando os atributos químicos de fertilidade do solo, teor de silício (Si) e dos metais potencialmente tóxicos (Cd, Cr, Ni e Pb). Realizou-se a diagnose foliar e determinaram-se os teores de Si e dos metais potencialmente tóxicos nas folhas. Para as análises de crescimento, foi considerado o número de perfilhos aos 120 dias após a brotação, e o número de colmos aos 270 e 390 dias após a brotação, em 1,5 m de sulco. A altura foi medida da base do colmo até a inserção da folha +1 (primeira folha com bainha visível "TVD"), e o diâmetro médio da base do colmo foi medido aos 8 cm acima do solo, em 10 plantas por área útil. Determinou-se a massa de matéria seca, a produção de colmos e a qualidade tecnológica. O efeito residual do calcário e da escória de siderurgia apresentaram comportamento semelhante nos atributos químicos do solo aos 30 meses e... / Abstract: Proper management of soil fertility with the use of corrective materials with higher residual effect may reflect production and longevity of sugarcane crop. This study aimed was to evaluate the residual effect of limestone and slag as soil amendments material and source of Si in ratoon sugarcane, monitoring the potentially toxic metals (Cd, Cr, Ni and Pb) in soil and plant in without straw removal by burning harvesting system, grown in an Oxisol. The study was conducted in FCAV/UNESP-Campus of Jaboticabal, with RB855156 variety in the 2010/2011 and 2011/2012. The experimental design was randomized blocks, in 2x4 factorial design, with the two amender in four rates (ECaCO3 = 0, 0.9, 1.8 and 3.6 t ha-1), with four replications, totaling 32 experimental units. Soil samples were taken at 30 and 36 months and 42 months and 48 months after amendment materials applications, by collecting 10 points per plot, at 0-10; 10-20; 20-40 and 40-60 cm depth, determining the chemical soil fertility analysis, silicon content (Si) and of potentially toxic metals (Cd, Cr, Ni and Pb). Was held the leaf analysis and were determined the Si content and heavy metals in the leaves. For growth analysis the number of tillers at 120 days after sprouting, and the number of stems to 270 and 390 days after sprouting, 1.5 m row were considered. The height was measured from the base of the stem to the insertion of the sheet +1 (TVD: Top Visible Dewlap) and the average diameter of the stem base were measured at 8 cm above the soil surface, 10 plants per working area. It was determined the mass of dry matter of stems and technological quality. The residual effect of limestone and slag showed similar effects on soil chemical properties at 30 months and slag showed at 36 months a better performance than the limestone in some attributes (pH, V% and Si). After 42 months the ... / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-12T17:21:24Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo6027_1.pdf: 709170 bytes, checksum: 72fc48df8fa5f9eb1cf6a8d821ea7aaf (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2007 / O trabalho analisa os impactos sobre a produção na economia de Pernambuco, provenientes de uma variação positiva nas demandas finais das atividades relacionadas à cana-de-açúcar e relacionadas aos seus dois principais produtos, o álcool e o açúcar, observando também os inter-relacionamentos existentes entre estes (cana-de-açúcar, álcool e açúcar) versus seus setores/produtos fornecedores e consumidores. Para tanto, além da necessidade de desagregação da Matriz de Insumo-Produto de Pernambuco para 1999 para 37 atividades, foram utilizados ferramentais importantes na análise dos impactos, tais como os indicadores de Rasmussen e Hirscman e os coeficientes de variação de dispersão. Os resultados apresentam uma caracterização e diferenciação, por meios qualitativos e empíricos, das três atividades/setores e seus respectivos efeitos diretos e indiretos sobre a economia do estado de Pernambuco. Destacando o álcool como aquele cujo aumento na demanda final resultou nos maiores benefícios, em termos de aumento de produção, para a economia pernambucana, seguido pelo açúcar e pela cana-de-açúcar

Orientador: Helia Harumi Sato / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-12T17:11:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Figueira_JoelisedeAlencar_M.pdf: 2054069 bytes, checksum: 8eeb2cd2b576292162f4f29767ec1896 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: O presente trabalho visou à determinação da quantidade de amido em caldo de algumas variedades de cana-de-açúcar (RB86-7515, SO83-2847, RB72-454, SP80-3280 e RB85-5536) durante uma safra (período de Abril a Novembro de 2007), estudo de algumas características do amido de cana-de-açúcar e a adequação de metodologia para a determinação de atividade de a-amilase residual em açúcar bruto. A variedade de cana-de-açúcar RB86-7515 apresentou maior teor de amido durante toda safra entre as variedades analisadas. Não foi observado correlação entre o índice pluviométrico e as temperaturas da região e o teor de amido encontrado nas variedades de cana-de-açúcar. Na análise dos grânulos de amido por microscopia eletrônica de varredura (MEV) o amido de cana-de-açúcar apresentou forma esférica e diâmetro na faixa de 1-3 mm, tamanho muito inferior quando comparado ao amido de batata, mandioca e milho. Os amidos de cana-de-açúcar, milho, batata e amido solúvel complexados com iodo apresentaram maior absorção na faixa de 540 a 620 nm. O amido de cana-de-açúcar in natura mostrou maior susceptibilidade à enzima glicoamilase em relação aos amidos de milho ceroso, mandioca e batata. O amido de cana-de-açúcar mostrou susceptibilidade à enzima amilolítica desramificante pululanase que hidrolisa as ligações a-1,6 glicosídicas de modo similar ao amido de arroz ceroso, que apresenta alto teor de amilopectina. O amido de cana-de-açúcar mostrou susceptibilidade às a-amilases de Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis e Aspergillus oryzae de modo similar aos outros amidos testados produzindo glicose; maltose; maltotriose; maltotetraose, maltopentaose e a-dextrinas limite. Para a adequação da metodologia para a determinação de a-amilase em açúcar bruto foram testados os métodos de Bernfeld baseado na determinação de açúcares redutores, método Iodométrico baseado na descoloração do complexo amido-iodo, método de Phadebas baseado na hidrólise do amido complexado com corante Cibacron Blue F3GA e o método usando-se o substrato BPNPG7 (benzylidene blocked r-nitrophenyl maltoheptaoside, Megazyme, Ireland) baseado na hidrólise do substrato e liberação do r-nitrofenol. O método de Bernfeld se mostrou mais adequado para a quantificação de a-amilase residual em açúcar bruto / Abstract: The aim of this work was to quantitatively determine sugarcane starch in five varieties of sugarcane (RB86-7515, SP83-2847, RB72-454, SP80-3280 and RB85-5536) during one harvest (May to November 2007), and study some of the characteristics of sugarcane starch. The variety RB86-7515 showed a higher starch content than the other varieties analyzed throughout the entire harvest. No correlation between the temperature, pluviometric index and starch level was found in any of the samples of sugarcane juice. The sugarcane starch granules examined under the scanning electron miscroscope showed a spherical shape with a diameter between 1-3 mm, smaller than the starch granules of maize and cassava. The sugarcane, corn, potato and soluble starches formed complexes with iodine, which showed greater absorption in the range from 540 to 620 nm. The crude sugarcane starch showed greater susceptibility to the enzyme glucoamylase than the waxy corn, cassava and potato starches. The sugarcane starch showed a susceptibility to debranching by the amylolytic enzyme pululanase, which hydrolyzed the a-1,6 glucosidic linkages in a way similar to waxy corn starch, which contains a high amount of amylopectin. The sugarcane starch showed susceptibility to the a-amylases from Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis and Aspergillus oryzae, similar to the other starches tested, producing glucose, maltose, maltotriose, maltotetraose, maltopentaose and a-limit dextrins. This work aimed to adequate the methodologies used to determine residual a-amylase in raw sugar. The Bernfeld method is based on the determination of the reducing sugars by an iodometric method based on discoloration of the starch-iodine complex. The Phadebas method is based on the hydrolysis of the starch polymer dyed with Cibachron Blue F3GA, and the method using BPNPG7 r ¿ nitrophenyl maltoheptaoside (benzylidene blocked maltoheptaoside, Megazyme, Ireland) is based on the hydrolysis of the substrate, releasing p-nitrophenol. These three methods were tested for the determination of residual a-amylase in raw sugar, and the Bernfeld method was shown to be more adequate / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Marcos Omir Marques / Banca: Teresa Cristina Tarlé Pissarra / Banca: Fábio Olivieri de Nóbile / Resumo: Os diversos cultivares de cana-de-açúcar criados a partir de melhoramentos genéticos apresentam diferentes aspectos agroindustriais, gerando além de diferentes remunerações, produtos com qualidades diferenciadas na unidade industrial. Desta maneira, o presente trabalho foi conduzido com o objetivo de comparar cultivares de cana-de-açúcar quanto às suas variáveis tecnológicas, atividades enzimáticas e teores de fosfatos. As amostragens dos colmos de cana foram coletadas nas parcelas experimentais instaladas na Fazenda de Ensino Pesquisa e Extensão da FCAV/UNESP- Jaboticabal, SP. As análises foram realizadas no Laboratório de Tecnologia do Açúcar e Etanol do departamento de Tecnologia. Os cultivares apresentaram diferença em relação aos teores enzimáticos, níveis de fosfatos inorgânicos e características tecnológicas. O cultivar RB867515 obteve os resultados mais satisfatórios do estudo, excetuando-se pela atividade enzimática, onde o cultivar SP81-3250 destacou-se. Todos os genótipos apresentaram teores adequados de fósforo inorgânico para um eficiente processo de clarificação / Abstract: The different cultivars of sugarcane created from genetic improvements have different agroaspects, generating besides different remuneration, products with differentiated qualities in the industrial unit. Thus, this study was conducted in order to compare cultivars of sugarcane as will their technological variables, enzimatic activity and phosphate levels. Sampling of cane stems occurred in Farm Research Education and Extension FCAV / UNESP- Jaboticabal, SP. Analyses were performed in the Sugar and Ethanol Technology Laboratory in technology department of the same university. The cultivars showed differentiation from enzyme levels, inorganic phosphate levels and technological characteristics. The cultivar RB867515 obtained the most satisfactory results of the study, except it is the enzymatic activity, where the SP81-3250 stood out. All genotypes showed inorganic phosphorus levels appropriate for efficient clarification process / Mestre

A produtividade potencial climática da cana-de-açúcar foi estimada para diversas localidades do Rio de Janeiro utilizando modelo matemático proposto por De Wit (1965) modificado por Villa Nova & Barbieri (1991). Utiliza-se dados mensais de temperaturas, insolação e fotoperíodo. Os resultados mostram que a produtividade estimada foi superior à produtividade real dada pelo IBGE e próxima à obtida em experimentos de campo irrigados. O fator limitante à produtividade da cana-de-açúcar na região é a falta de água podendo a produtividade aumentar significativamente com o uso adequado de irrigação. Admitindo que uma mudança climática está ocorrendo, dois novos cenários climáticos foram avaliados. Se a temperatura da região sofrer um acréscimo de 10% do valor atual, o modelo prevê que a produtividade potencial aumentará em mais de 20%. Ao contrário, se houver um decréscimo de 10% na temperatura, a produtividade potencial reduzida em mais de 25% / The climatic potential yield for the sugarcane (Saccharum spp) was estimated for several regions in the Rio de Janeiro state, Brazil, using a mathematical-physiological model proposed by De wit (1965) and modified by VILLA NOVA & BARBIERI (1991). The model inputs are the monthly means of the maximum, minimum and mean air temperature, hours of sunshine and photoperiod. The results indicate that the estimated potential yield for the region is well ábove the actual yield. For some regions the actual yield is only half of that climatically possible. However, when the model predictions are compared with experimental results from irrigated fields the discrepancy is very small suggesting that the lack of irrigation is the single most restrictive factor to the sugarcane yield in the region. Supposing that a climatic change is under way, two new scenarios were also used to simulate the response of the sugarcane plant to those possible changes. Assuming that the mean monthly temperature will change either way by as much as 10% of the current value it was found that the model predicts that the sugarcane yield will be more affected if the temperature drops. If the temperature increases, as predicted by many climatic models, the sugarcane yield will benefit with such change for the model indicates that a 10% increase in the temperature will improve the yield by more than 20% if the demand for water is fully satisfied. If the temperature decreases by 10% the potential yield will be reduced by as much as 25%, also under optimum water supply

Orientador: Luciana Rossini Pinto / Coorientador: Marcos Cesar Gonçalves / Banca: Sandra Helena Unêda Trevisoli / Banca: Mauro Alexandre Xavier / Resumo: A resistência a doenças constitui o principal fator de substituição de cultivares na cana-de-açúcar, sendo o mosaico uma das principais doenças da cultura, com registros em quase todos os países produtores. O presente estudo teve como objetivo avaliar a resistência de 79 genótipos de cana-de-açúcar, incluindo variedades e clones elite, inoculados artificialmente com o Sugarcane mosaic virus (SCMV) Rib-1 e estimar os parâmetros genéticos associados à resistência por meio de análise de variância. Avaliações de sintomas por escala de notas foram feitas em associação com o teste serológico Plate Trapped Antibody-ELISA em um experimento conduzido em estufa e levado em condições de campo. Os genótipos IACSP982053, IACSP972028, RB855156, IACSP993009, IACSP977543, IACSP972000, IACSP962100, IACSP986202, IAC912195, IACSP953028, IAC862480, IACSP972098, IACSP955000, SP701143, IACSP952078, IACSP972020, IACSP967569, IACSP985046, SP803280, IACSP993085, IACSP972055 e IACSP977065 apresentaram-se resistentes à estirpe em estudo. A herdabilidade no sentido amplo calculada foi de 19,37% ao nível de plantas individuais e de aproximadamente 62,18% ao nível de média de parcelas, indicando uma alta influência das condições ambientais na manifestação dos sintomas de mosaico. Acessos de cana-de-açúcar pertencentes à Coleção de Germoplasma do Centro de Cana do Instituto Agronômico de Campinas também foram avaliados em um segundo experimento, com o objetivo de identificar possíveis fontes de resistência ao SCMV para serem utilizadas nos programas de introgressão genética. Foi realizada uma avaliação de sintomas de mosaico por meio de escala de notas em associação com o teste serológico PTA-ELISA em 43 acessos, ao todo, incluindo as espécies Saccharum officinarum, S. barberi, S.spontaneum e S.robustum, mantidos em campo em condições de infecção natural. Os clones ... / Abstract: The resistance to diseases constitutes the main factor of cultivar replacement in sugarcane, being mosaic one of the main diseases of this crop, with records in almost all the major sugarcane growing countries. This study aimed to evaluate the resistance of 79 sugarcane genotypes, including varieties and elite clones, artificially inoculated with Sugarcane mosaic virus (SCMV) R1b-1 and estimate genetic parameters associated to mosaic resistance by variance analysis. Evaluations of symptoms by grade scale associated with serological test Plate Trapped Antibody-ELISA were performed in a greenhouse experiment that was later taken to field conditions. The genotypes IACSP982053, IACSP972028, RB855156, IACSP993009, IACSP977543, IACSP972000, IACSP962100, IACSP986202, IAC912195, IACSP953028, IAC862480, IACSP972098, IACSP955000, SP701143, IACSP952078, IACSP972020, IACSP967569, IACSP985046, SP803280, IACSP993085, IACSP972055 and IACSP977065 were resistant to the strain in study. The broad-sense heritability at individual level and means based was 19.37% and 62.18%, respectively, which shows a great influence of environmental conditions on the expression of mosaic symptoms. Wild sugarcane germplasm were also evaluated for SCMV resistance in a second experiment, in order to identify new sources of mosaic resistance for future introgression crosses. An evaluation of symptoms by grade scale associated with serological test Plate Trapped Antibody-ELISA were performed for 43 clones, including Saccharum officinarum, S. barberi, S. spontaneum and S. robustum species, maintained under natural infection conditions. The clones IS76-155, IJ76-418 red, NG57-50, Ceram red, Badila, Sac.off. 8276, Fiji19 IJ76-313, US 57-141-5, Krakatau, IN8458, IN84-88, IN84-82, Gandacheni and Chin possibly represents resistant sources. A differential behavior among Saccharum species were also observed, with higher susceptibility in ... / Mestre

O estudo foi conduzido a fim de comparar dois sistemas de pagamento de cana-de-açúcar baseados no teor de sacarose; um obtido através da média pelo sistema de pagamento de cana pelo teor de sacarose atualmente utilizado nas usinas de açúcar, e o outro, proposto neste trabalho, obtido pela média ponderada calculada. O primeiro deles foi introduzido para substituir o antigo, que remunerava a cana apenas pelo peso. Com o novo sistema muitas técnicas foram introduzidas para avaliar os parâmetros analíticos e tecnológicos como brix, pol, pureza por cento do caldo, o peso do bolo úmido, a fibra e a pol por cento cana. O sistema descrito foi comparado com o desenvolvido neste trabalho, onde amostras compostas de cana, obtidas de diferentes pontos do caminhão e amostras simples pesadas foram correlacionadas utilizando-se parâmetros tecnológicos que caracterizam o teor de sacarose como mencionado. Comparando os dois sistemas estudados, conclui-se que ambos são equivalentes para avaliar o sistema de pagamento de cana-de-açúcar baseado no teor de sacarose / This study was carried out in order to compare two sugar cane payment systems based on sucrose content, one obtained by arithmetic mean actually used in sugar mills, and the other, proposed in this work, obtained by weighted mean. The system described was compared with the one proposed in this work where samples of sugar cane were obtained from different points of the truck and the singular sample weights were correlated with the parameters that characterize the sucrose content. Comparing the two systems studied, the results showed that the both are equivalents to evaluate the sugar cane payment based on sucrose content

O presente trabalho procura quantificar as variações no setor agrícola da região canavieira do Estado de Pernambuco, observadas no período 1975 a 1985, em decorrência da expansão da cana-de-açúcar motivada por incentivos do Programa Nacional do Álcool - Proálcool, assim como determinar os efeitos desse Programa sobre as alterações nos níveis de emprego rural e na sazonalidade de ocupação de mão-de-obra, considerando os tipos comuns, semi-especializada e especializada. Os resultados obtidos permitem as seguintes considerações gerais: a) No período 1975 a 1985 o sistema de produção da Região Canavieira cresceu a uma taxa de 2.06% a.a., evidenciando um efeito - escala positivo e possibilitando um menor efeito - substituição entre as culturas dentro do sistema; b) no nível global, os resultados demonstraram a forte participação da expansão da cana-de-açúcar no processo de substituição de culturas na região, pois dos 56 mil hectares cedidos no período considerado, 87,98% destinaram-se para essa atividade agrícola; c) a expansão da cana-de-açúcar contribuiu de forma decisiva no aumento do emprego rural da região, com um incremento bruto na ordem de 14.653 mil homens-dia, dos quais 5.501 mil foram provenientes das culturas substituídas pela cana-de-açúcar; disso resultou um incremento liquido do emprego total gerado por esta cultura em cerca de 9.152 mil homens-dia, representando, portanto, para o período analisado 83,02% do incremento do emprego total gerado na Região Canavieira; e d) a nível agregado não se evidenciaram influências desfavoráveis da cana-de-açúcar, sobre aumentos da sazonalidade de ocupação de mão-de-obra. Entretanto, na desagregação dos resultados constataram-se fortes influências desta cultura, sobre os incrementos nos índices de sazonalidade observados nas sub-regiões ou zonas canavieiras. / This study was carried out to quantify the variations in the sugarcane rural area in Pernambuco observed along the time period from 1975 to 1985 as a result of incentives set by National Alcohol Program - PROALCOOL to increase sugarcane production. The effects of this program on rural employment levels and seasonal labour occupation were studied. Labour was classified in to three different types in relation to aggregate demand: unskilled, semi-special and special workmen. Results obtained allowed for the following general conclusions: a) During the period from 1975 to 1985, the production system of regional sugarcane crops increased at an annual rate of 2.06%; which shows evidence of a positive scale - effect among different crops within the system; b) numbers presented an overall strong participation of sugarcane expansion on the substitution of ther regional crops in the state. Sugarcane covered 87.98% out of a total 56,000 ha area available for cultivation; c) the expansion of sugarcane area made a great contribution to the increase of regional rural employment. A global increase of 14.653.000 workman/day was observed out of which 5.501.000 came from crops replaced by sugarcane; sugarcane has promoted a number of net increasing labour of about 9.152.000 workman/day, which represents 83.02% of the global employment increase within sugarcane area over the studied period of time; and d) no negative influence of sugarcane crops on the increase of seasonal labour demand was observed in regional terms. Nevertheless, as long as desaggregate numbers were considered, sugarcane cultivation areas strongly influenced seasonal employment rates in sugarcane subregions or zones.