Made available in DSpace on 2016-06-02T19:51:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DissJSSB.pdf: 532657 bytes, checksum: f993efd65f2a453cb2bcbc867f3e226f (MD5) Previous issue date: 2004-02-27 / Universidade Federal de Minas Gerais / This work presents a discussion about models of production management of the micron and small companies (MSCs) in the food industry, that for having distinct characteristics, such as less capital, low technology, segmented market and nonprofessional administration, cannot follow the classic models of production management. In this work we try to understand how the strategies and the production planning of the MSCs work in the segment of chocolate based products, allowing its survival in the food industry. Four companies of the branch were studied and the actionresearch methodology was employed, as well as visits with application of questionnaires. One can conclude that each MSC has its proper logic of production management that is a consequence of the difficulties and circumstances faced by each one of them. In other words, each one possess its own strategies to attend the chance markets. These strategies, in general, are defensive. / Este trabalho apresenta uma discussão sobre os modelos de gestão da produção das micro e pequenas empresas (MPEs) do ramo alimentício, que, por terem características distintas, como menor capital, baixa tecnologia, mercado segmentado e administração não profissional, não podem seguir rigidamente os modelos clássicos de gestão da produção. Procura-se entender como são as estratégias e o planejamento da produção da MPE do segmento de produção de produtos achocolatados, que permitem sua sobrevivência no mercado de alimentos. Foram estudadas quatro empresas do ramo, sendo utilizada a metodologia de pesquisa-ação e visitas orientadas, com aplicação de questionários. Conclui-se que cada MPE tem sua lógica própria de gestão da produção, que é conseqüência das dificuldades e circunstâncias enfrentadas por cada uma delas. Ou seja, cada uma possui suas estratégias para atender os mercados de oportunidade. Estas estratégias, em geral, são defensivas.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:53:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GildeteFC_TESE.pdf: 3832787 bytes, checksum: 9d9174675d6d1744c17168384ff52967 (MD5) Previous issue date: 2011-12-12 / We have been living in a world of packed products. The package and the labels support the companies to communicate with the customers in addition to give protection, storage and convenience in proportion to the products that move in the price list. The labels mainly add up a value which helps the companies differ their products and increase the value of the brands among the final customers. However, the information given in the label are not clear sometimes. It displays a verbal-visual defective language resulted from a poor visibility, legibleness and comprehensibleness of the verbal and visual marks. The aim of this research is to verify, according to the costumers‟ view, the level of the clarity in the informative texts, harmony and ergonomic conformity of the package labels in the chocolate powder of the Claralate brand, considering the linguistic aspects presented on the labels. The criteria to evaluate the chocolate package selected were based on the linguistic field: the organization and the structure of the text derided from the classification of the textual genre; the clarity and the comprehension of the language utilized on those labels. From the ergonomic view, the informative and ergonomic conformity, based on the following requirements: legibility, symbols, characters, reading fields and intermission of the written lines. Therefore, the research done july 2007 and added july 2011 had a structured questionnaire in the interview put to the 118 customers of the chocolate package that go shopping in one of the two supermarkets in Floriano, Piau? S?o Jorge and/or Super Quaresma. The main results of the investigation show that the linguistic aspects in the informative texts of the labels provide the customers‟ expectancy partially, while the consideration of the informative ergonomic analyzed can contribute to the improvement of the information and consequent visual progress of those, on the labels of chocolate package investigated. As recommendation towards the maker of the product, the outcome of the research indicates: harmonize the proportion of the letters and numbers; enlarge the letters size; make the visual information more comprehensive determined by the reading field; put the expiry date in a better visual place / Vivemos num mundo de produtos embalados. A embalagem e os r?tulos ajudam as empresas a se comunicarem com os consumidores e a fornecerem prote??o, armazenagem e conveni?ncia, ? medida que os produtos se movimentam na cadeia de valor. Especialmente os r?tulos adicionam um valor que auxilia as empresas a diferenciar seus produtos e a aumentar o valor da marca entre os consumidores finais. Por?m, muitas vezes, as informa??es contidas nos r?tulos das embalagens n?o s?o claras, apresentando uma linguagem verbo-visual deficiente resultante da m? visibilidade, legibilidade e compreensibilidade de signos verbais e visuais. O objetivo dessa pesquisa ? verificar, na vis?o dos consumidores, o n?vel de clareza dos textos informativos, harmonia e conformidade ergon?mica do r?tulo de embalagem do achocolatado em p? Claralate , considerando os aspectos lingu?sticos e ergon?micos presentes no r?tulo do produto. Os crit?rios para avalia??o da embalagem do achocolatado selecionado foram do ponto de vista lingu?stico: a organiza??o e estrutura??o dos textos a partir da classifica??o do g?nero textual; a clareza e compreens?o da linguagem utilizada no r?tulo. Do ponto de vista da ergonomia, a conformidade ergon?mica informacional, com base nos requisitos: legibilidade, s?mbolos, caracteres, campo de leitura e espa?amento de linhas. Para tanto, a pesquisa de campo realizada em julho de 2007 e, ampliada em julho de 2011, utilizou um question?rio estruturado na entrevista a 118 consumidores de achocolatados que realizam suas compras em um dos dois supermercados de Floriano-Pi. S?o Jorge e/ou Super Quaresma. Os principais resultados da investiga??o mostram que os aspectos lingu?sticos presentes nos textos informativos do r?tulo atendem parcialmente ?s expectativas dos consumidores, enquanto a considera??o dos requisitos ergon?micos informacionais analisados podem vir a contribuir para o aperfei?oamento das informa??es e consequente melhoria visual destas, no r?tulo de embalagem do achocolatado investigado. Como recomenda??o ? fabricante do produto, o resultado da pesquisa aponta: Harmonizar a propor??o das letras e algarismos; Aumentar o tamanho das letras; Tornar melhor compreensiva a informa??o visual determinada pelos campos de leitura; Colocar a data de validade em local de melhor destaque