Made available in DSpace on 2014-07-29T15:32:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Rodrigo Mendes - DAIA.pdf: 5689258 bytes, checksum: 67a8adcd721d87dadb5f74fc4f3a6703 (MD5) Previous issue date: 2009-08-24 / The research objective is to understand the city of Anápolis/GO and Agro-industrial District - DAIA, based on the puzzle of social relations, entangled for diverse citizens, in which the State, the employers and the local working class are detach. The Agro-industrial district is situated in Goiânia-Anápolis-Brasilia axle (had for the local forces as important axle, with considerable population contingent and flow of capitals, pointed as one of the main corridors of development in the country) that it possess considerable infrastructure and a well consolidated industrial park, with prominence geographic localization, in way to a junction of federal and state highways, railroads, being relatively equidistant to any point in the country. The main objective is to elucidate how the process of production and appropriation of the territory of Anápolis and DAIA took place, permeated by disputes, and through out of the voices and the speeches of the involved citizens, to show its levels of influence and the real beneficiaries of the territorial (re)ordering. For in such a way, we will support our analyses in the territory category capable to show the conflicts and contradictions, also using the analysis of the speech as methodological tool. First we will approach the recent occurred transformations in the dynamics of the economy of the state of Goiás and its insertion in the national and world-wide scene, where it can be observe an intensification of the industrial activities spread by the state, through the not concentrated politics it saw Districts Agroindustrial, and as the DAIA appears in this context. We will also make the analysis of interviews with the involved actors, as well as documentary sources in the search of the identification of hegemonic speeches mainly leaving of the elites. Finally, the DAIA and Anápolis will be boarded as a territory in permanent dispute, elucidating themselves the confusion of relations entangled there, confronting statistical data, and the de(construction) development historically linked to the development of the Agro-industrial District. We made the collection of data concerning the DAIA as well as pertinent bibliography readings in a qualitative and quantitative data and also available in public agencies as Secretariat of the Farm of the State of Goiás - SEFAZ, Secretariat of Planning - SEPLAN, Brazilian Institute of Geography and Statistics - IBGE, Institute of Applied Economic Research - IPEA, Ministry of the Work - TM, State University of Goiás, Federal University of Goiás, among others, in addition to interviews in fieldwork. As main references we use, among others, E. Chaveiro, T. Arrais, P. Bertran, B. Borges, N. Chaul, M. Mendonça, C. Raffestin, M. Saints, R. Haesbaert, R. L. Corrêa, M. C. Andrade, F. Perroux. D. Harvey, M. Foucault, J. Gómez, M. Pochmann, C. Furtado, R. Antunes. We will see as it is possible to identify a dominant speech in which the DAIA was the main responsible for the development of the city, as well as being a powerful generator of jobs, and as these affirmations are fragile and hey do not go beyond speech. This speech is effective in camouflage the political games, of the true movements in the production and appropriation of the anapolino territory and its District, omitting also the real beneficiary of all this process of (re)ordering territorial orchestrated by the capital / A pesquisa tem como objetivo compreender o município de Anápolis/GO e o Distrito Agroindustrial DAIA, a partir do emaranhado de relações sociais, urdidas por diversos sujeitos, destacando-se o Estado, o empresariado e a classe trabalhadora local. O Distrito Agroindustrial está situado no eixo Goiânia-Anápolis-Brasília (tido pelas forças locais como importante eixo, com considerável contingente populacional e fluxo de capitais, apontado como um dos principais corredores de desenvolvimento no país) que possui considerável infra-estrutura e um parque industrial bem consolidado, com destacada localização geográfica, em meio a um entroncamento de rodovias federais, estaduais e ferrovias ficando relativamente eqüidistante a qualquer ponto do país. O objetivo central é elucidar como se deu o processo de produção/apropriação do território compreendido por Anápolis e o DAIA, permeado por disputas, e através das vozes e dos discursos dos sujeitos envolvidos, desvelar seus níveis de influência e os reais beneficiários dos (re)ordenamentos territoriais. Para tanto, apoiamos nossas análises na categoria território capaz de mostrar os conflitos e contradições, utilizando também a análise do discurso como instrumento metodológico. Primeiramente, abordamos as recentes transformações ocorridas na dinâmica da economia do estado de Goiás e sua inserção no cenário nacional e mundial, em que se observa uma intensificação das atividades industriais espalhadas pelo estado, através das políticas de desconcentração via Distritos Agroindustriais, e como o DAIA surge nesse contexto. Faremos também a análise de entrevistas com os atores envolvidos, assim como fontes documentais na busca da identificação de discursos hegemônicos. Por fim, o DAIA e Anápolis serão abordados como territórios em permanente disputa, elucidando-se o emaranhado de relações urdidas, confrontando dados estatísticos, e (des)construindo o desenvolvimento, historicamente atrelado ao surgimento do Distrito Agroindustrial. Fizemos a coleta de dados acerca do DAIA assim como leituras de bibliografias pertinentes num apanhado de dados quantitativos e também qualitativos disponibilizados em órgãos públicos como Secretaria da Fazenda do Estado de Goiás SEFAZ, Secretaria de Planejamento SEPLAN, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística IBGE, Instituto de Pesquisas Econômicas Aplicadas IPEA, Ministério do Trabalho MT, Universidade Estadual de Goiás, Universidade Federal de Goiás, dentre outros, além das entrevistas realizadas em trabalhos de campo in loco. Como principais referências utilizamos, dentre outros, E. Chaveiro, T. Arrais, P. Bertran, B. Borges, N. Chaul, M. Mendonça, C. Raffestin, M. Santos, R. Haesbaert, R. L. Corrêa, M. C. Andrade, M. J. L. Souza, F. Perroux. D. Harvey, M. Foucault, J. Gómez, M. Pochmann, C. Furtado, R. Antunes. Veremos como é possível identificar um discurso dominante em que o DAIA foi o principal responsável pelo desenvolvimento do município, assim como sendo um poderoso gerador de empregos, e como essas afirmações são frágeis e não vão além de discurso, que mostra sua maior eficácia na camuflagem dos jogos de poder, dos verdadeiros movimentos na produção e apropriação do território anapolino e seu Distrito, omitindo também e os reais beneficiários de todo esse processo de (re)ordenamento territorial orquestrado pelo capital

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / O presente trabalho relaciona a presenÃa de capital social como recurso para a sustentabilidade de cooperativas agroindustriais, com foco principal no Estado do CearÃ. Verificando a forma como o capital social, tendo como fontes a confianÃa, o associativismo, a cooperaÃÃo, a participaÃÃo e a aÃÃo coletiva, contribui no desempenho das cooperativas analisadas. Utilizou-se o estudo de caso de duas cooperativas agroindustriais: COOPEMOVA e COCEDRO. Calculou-se o Ãndice de capital social de cada cooperativa, sendo que os dados foram conseguidos mediante a observaÃÃo na ambiÃncia das cooperativas e de aplicaÃÃo de dois questionÃrios. Elaborou-se entÃo uma anÃlise sobre a satisfaÃÃo dos cooperados com o desempenho de sua cooperativa e qualidade de vida dos mesmos. Verificou-se neste trabalho, como era de se esperar, que a COOPEMOVA, dotada de maior nÃvel de capital social, foi tambÃm a que revelou mais satisfaÃÃo e qualidade de vida dos cooperados. Inversamente, constatou-se que a COCEDRO possui um menor nÃvel de capital social e de satisfaÃÃo dos cooperados. Esses resultados corroboraram a proposiÃÃo de que o capital social à fundamental para a manutenÃÃo de cooperativas agroindustriais. Percebeu-se em fim que a simples existÃncia de capital social nÃo resolve todos os problemas. PorÃm o seu direcionamento à aÃÃo e combinado com outros recursos pode contribuir em muito para o Ãxito produtivo e social das cooperativas agroindustriais, o que gera um desenvolvimento econÃmico sustentÃvel para o estado ou regiÃo.

Submitted by Neusa Fagundes (neusa.fagundes@unioeste.br) on 2018-02-22T19:43:47Z No. of bitstreams: 2 Plínio_Silva2017.pdf: 3246081 bytes, checksum: 525195e3f8332bff3e5cccd1e612e0ae (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-22T19:43:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Plínio_Silva2017.pdf: 3246081 bytes, checksum: 525195e3f8332bff3e5cccd1e612e0ae (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-02-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The Western Region of Paraná has a large number of agro-industrial cooperatives, standing out in the production and export of chicken meat. However, this activity has a high generation of residues, both in the pre-fattening phase and in the meat slaughtering and processing phases. Currently, this waste has been destined to composting plants, whose main challenge is to optimize the process, aiming at reducing composting time and increasing the quality of the final compost. Thus, this work had the objective of evaluating the influence of the factors composting patio cover and frequency of turning in the quality of the final organic compound. For this, 6 composting piles (treatments) were made, with each lawn being the combination of two factors: composting patio cover and frequency of turning. The piles were made using residues from the productive chain of the broiler chicken and all had the same constitution. During the composting process, temperature and mass and volume reduction were observed. To evaluate the quality of the final product macro and micronutrient analyses were carried out, as well as phytotoxicity test, pH, electrical conductivity, cation exchange capacity, and water soluble organic matter analyses were performed. The use of the composts as substrate for cultivating vegetable seedlings was also tested. The temperature of the piles reached the thermophilic phase on the first day of composting, reaching temperatures up to 69 °C. The greatest reduction of mass and volume occurred in the pile that was conducted in open patio, reaching 56% of mass reduction and 72% of reduction of volume. The larger reduction of macronutrients was also observed with the increase of the frequency of changes and the exposure of the pile to the climatic effects. It was concluded that the cover factor of the composting patio was the one that most influenced the quality of the organic compost, significantly reducing the macro and micronutrient contents. The factor of frequency of turning contributed for a larger reduction of mass and volume in the lawns and with the greater reduction of nitrogen. At the end of the process, the composts were considered stabilized and able to be marketed, according to MAPA’s IN 25. / A Região Oeste do Paraná possui grande número de cooperativas agroindustriais, se destacando na produção e na exportação da carne de frango. Porém, essa atividade possui uma elevada geração de resíduos, tanto na fase que antecede a engorda, quanto nas fases de abate e processamento da carne. Atualmente estes resíduos têm sido destinados à usinas de compostagem, cujo principal desafio é otimizar o processo, visando diminuição do tempo de compostagem e aumento da qualidade do composto final. Assim, esse trabalho teve como objetivo avaliar a influência da cobertura do pátio de compostagem e da frequência de revolvimento na qualidade do composto orgânico final. Para isso, foram confeccionadas 6 leiras de compostagem (tratamentos), sendo que cada leira era a combinação de dois fatores: cobertura do pátio de compostagem e frequência de revolvimento. As leiras foram confeccionadas utilizando resíduos da cadeia produtiva do frango de corte e todas possuíam a mesma constituição. Durante o processo de compostagem foi feito o acompanhamento da temperatura e das reduções de massa e volume. Para avaliar a qualidade do produto final foram feitas análises de macro e micronutrientes, teste de fitotoxicidade, pH, condutividade elétrica, capacidade de troca catiônica e da matéria orgânica solúvel em água. Também foi testado o uso do composto como substrato para cultivo de mudas de hortaliças. A temperatura das leiras atingiu a fase termofílica já no primeiro dia de compostagem, chegando a temperaturas de até 69 °C. A maior redução de massa e volume ocorreu nas leiras que foram conduzidas em pátio descoberto, chegando a 56% de redução de massa e 72% de redução de volume. Também foi observado uma maior redução de macronutrientes com o aumento da frequência de revolvimentos e com a exposição das leiras aos efeitos climáticos. Concluiu-se que o fator cobertura do pátio de compostagem foi o que mais influenciou na qualidade do composto orgânico, reduzindo significativamente os teores de macro e micronutrientes. O fator frequência de revolvimentos contribuiu para uma maior redução de massa e volume nas leiras e com a maior redução de nitrogênio. Ao fim do processo, os compostos foram considerados estabilizados e aptos a serem comercializados, conforme a Instrução Normativa 25 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

Submitted by Rosangela Silva (rosangela.silva3@unioeste.br) on 2018-06-25T23:30:18Z No. of bitstreams: 2 Caroline_K_Schuroff.pdf: 467899 bytes, checksum: 04a59bb668f3cbedeb5d2435b8d3316c (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-25T23:30:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Caroline_K_Schuroff.pdf: 467899 bytes, checksum: 04a59bb668f3cbedeb5d2435b8d3316c (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-02-08 / Due to a concern with renewable energy sources, there has been a search for alternatives to sustainable development with new perspectives and viability. Among these energy sources, biodiesel has received great attention. For the production of this fuel, oilseeds, such as soybeans, are used. However, in order not to compete with the food market, crambe seeds come as an option. During the process of extracting its oil, a by-product is generated, which is called cake. The objective of this work was to evaluate the fertilization of the soybean crop with crambe cake, in comparison to the mineral fertilization. The experiment was conducted at the Agronomic Institute of Paraná, in Santa Tereza do Oeste, state of Parana. Rates of 0, 2, 4 and 8 t ha-1 of crambe cake applied by broadcasting were evaluated, as well as an additional treatment with mineral fertilization. The experimental design was a randomized block design with four replications. The variables analyzed were productivity, plant height, thousand grain mass, lodging and nutrient contents in soil and foliar. The data were submitted to analysis of variance (ANOVA). The averages were compared with the use of Tukey test at 5 % probability. The crambe cake can be used to fertilize the soybean crop in soils with good fertility. In these cases, mineral fertilization can be substituted by crambe cake fertilization. / A preocupação com as fontes renováveis de energia fizeram com que as pessoas buscassem alternativas para um desenvolvimento sustentável com novas perspectivas e viabilidades. Entre essas fontes de energia, destaca-se o biodiesel. Para a produção desse combustível são utilizadas sementes oleaginosas, como a soja. No entanto, com a intenção de não competir com o mercado alimentício uma opção é a utilização de sementes de crambe. Durante o processo de extração do óleo vegetal é gerado um subproduto denominada torta. O objetivo deste trabalho foi avaliar a adubação da cultura da soja com torta de crambe, em comparação com a adubação mineral. O experimento foi conduzido no Instituto Agronômico do Paraná em Santa Tereza do Oeste, PR. Foram avaliadas doses de 0, 2, 4 e 8 t ha-1 de torta de crambe aplicadas a lanço e um tratamento adicional, com adubação mineral. O delineamento utilizado foi de blocos casualizados com quatro repetições. As variáveis analisadas foram produtividade, altura de plantas, massa de mil grãos, acamamento e teores de nutrientes no solo e foliares. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (ANOVA). As médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A torta de crambe pode ser utilizada na adubação da cultura da soja em solos com boa fertilidade. Nesses casos, a adubação mineral pode ser substituída pela adubação com torta de crambe.

Made available in DSpace on 2017-07-10T19:24:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Shaiane__Lucas.pdf: 2393290 bytes, checksum: 9e5c684ef130e9552f01b3191e3e8e1d (MD5) Previous issue date: 2015-02-20 / This study evaluated the hydrogen and methane production from cassava starch wastewater in reactors in series. The acidogenic and methanogenic reactors were operated in a continuous flow and trials were divided into three stages. In Stage 1, three essays for hydrogen production evaluated the effect of initial pH (6.0 and 4.5), substrate concentration (1.4, 1.1 and 2.2 g total carbohydrates.L-1) and strategies to control biomass (by disposal or change in the structure of such support material with low density polyethylene) in anaerobic reactors of fixed bed and upflow at 36 °C. The best operating condition among the evaluated ones was pH 6.0 and concentration of 1.4 g total carbohydrates.L-1, which resulted in Hydrogen Volumetric Productions (HVP) of 229 mL.L-1.d-1 and yield of 29.4 mL.g-1total carbohydrate. The best strategy to control biomass was the sort of bed with polyethylene cylinders, which provided the least changes in flow regime and excessive growth of biomass. In Stage 2, the effect of inoculum source was evaluated in two packed-bed reactors operating according to the following conditions: pH 6.0; 2 g.L-1concentration of substrate, 20 g.L-1.d-1organic loading rate (OLR) and hydraulic retention time (HRT) of 2-hour. In the inoculated reactor with autofermented effluent, the answers were: 550 mL.L-1.d-1and hydrogen yield of 38mL.g-1total carbohydrates. These values were higher than those observed for the reactor inoculated with anaerobic heat-treated sludge, which indicated that the use of simple inoculums is a viable strategy for hydrogen production under the tested conditions. In addition to these essays, the influence of ORL and HRT were also evaluated. The increase of ORL (10 to 20 g-total carbohydrates.L-1.d-1) and decrease of HRT (4 to 2 hour) resulted in a higherhydrogen production (467 mL.L-1.d-1), hydrogen percentage in the studied biogas (40%) and molar flow rate (2.16 mmol.h-1). Therefore, the average yield of 30 mL H2.g-1 total carbohydrate was the same for both conditions tested. In general, butyric acid was associated with higherhydrogen production, followed by acetic and propionic acids, besides ethanol, in the five analyzed essays. In Stage 3, methane production from the acidified effluent was evaluated in a horizontal anaerobic reactor of fixed bed and continuous flow, operated at mesophilic temperature. The operating conditions were divided into four stages, whose variations were: initial pH (5.0 and 7.0), OLR (1.54; 3.54 and 6 g-COD.L-1.d-1) and HRT (5; 1.5 and 1.1 d). The results of effluent pH greater than 7.0, volatile acidity/total alkalinity of 0.2 and 98% removal of organic matter showed that the reactor performance was not impaired by the separation of acidogenic and methanogenic stages. The highest production of methane was observed in Phase IV, with pH 5.0, 6 g.L-1.d-1 OLR and 1.1 d HRT, resulting in average values of 0.82 L.L-1.d-1 for volumetric methane production, 0.85 L.g-1CODremoved yield and 80% methane in biogas composition. The energy efficiency in the combined system was 17% higher than the one observed in the single system for the treatment of cassava starch wastewater. / Este trabalho avaliou a produção de hidrogênio e metano a partir de efluente de fecularia de mandioca em sistema combinado. Os reatores acidogênico e metanogênico foram operados em fluxo contínuo, e os ensaios divididos em três etapas. Na Etapa 1, três ensaios para produção de hidrogênio avaliaram o efeito do pH inicial (6,0 e 4,5), concentração de substrato (1,4, 1,1 e 2,2 g carboidratos totais.L-1) e estratégias de controle da biomassa (por descarte ou mudança na estruturação do material suporte de polietileno de baixa densidade) em reatores anaeróbios de leito fixo e fluxo ascendente, à temperatura de 36 C. A melhor condição operacional dentre as avaliadas foi pH 6,0 e concentração de 1,4 g carboidratos totais.L-1, que resultou em Produções Volumétricas de Hidrogênio (PVH) de 229 mL.L-1.d-1 e rendimento de 29,4 mL.g-1 carboidrato total. A melhor estratégia de controle de biomassa foi a ordenação do leito com cilindros de polietileno, a qual proporcionou menores alterações no regime de escoamento e crescimento excessivo da biomassa. Na Etapa 2, o efeito da fonte de inóculo foi avaliado em dois reatores de leito empacotado nas condições operacionais pH 6,0; concentração de substrato de 2 g.L-1, Carga Orgânica Volumétrica aplicada (COV) de 20 g.L-1.d-1 e Tempo de Detenção Hidráulica (TDH) de 2 horas. No reator inoculado com efluente autofermentado verificou-se PVH de 550 mL.L-1.d-1 e rendimento de hidrogênio de 38 mL.g-1 carboidratos totais. Esses valores foram maiores que os observados para o reator inoculado com lodo anaeróbio tratado termicamente, os quais indicaram que a utilização de inóculos simples representa uma estratégia viável para produção de hidrogênio nas condições testadas. Além desses ensaios, a influência da COV e do TDH também foi avaliada. O aumento COV (de 10 para 20 g.L-1.d-1) e a redução do TDH (de 4 para 2 h) resultaram em maior produção de hidrogênio (467 mL.L-1.d-1), percentual de hidrogênio no biogás (40%) e vazão molar (2,16 mmol.h-1). Entretanto, o rendimento médio de 30 mL H2.g-1 carboidrato total foi igual para as duas condições testadas. De modo geral, o ácido butírico foi associado à maior produção de gás hidrogênio, seguido dos ácidos acético e propiônico, além de etanol, nos cinco ensaios realizados. Na Etapa 3, a produção de metano a partir do efluente acidificado foi avaliada em reator anaeróbio horizontal de leito fixo e fluxo contínuo, operado em condição mesofílica de temperatura. As condições operacionais foram divididas em quatro fases, com variação do pH inicial (5,0 e 7,0), da COV (1,54; 3,54 e 6 g DQO.L-1.d-1) e do TDH (5; 1,5 e 1,1 d). Os resultados de pH efluente superior a 7,0, relação acidez volátil/alcalinidade total de 0,2 e remoção de 98% da matéria orgânica evidenciam que o desempenho do reator não foi prejudicado pela separação das fases acidogênica e metanogênica. A maior produção de metano foi observada na Fase IV, com pH 5,0, COV de 6 g.L-1.d-1e TDH de 1,1 d, que resultou em valores médios de produção volumétrica de metano de 0,82 L.L-1.d-1, rendimento de 0,85 L.g-1DQOremovida e 80% de metano na composição do biogás. O rendimento energético no sistema combinado foi 17% superior ao observado em sistema único no tratamento de efluente de fecularia.

Orientador: Gabriela Alves Macedo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-23T16:40:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Zanovello_Leonardo_M.pdf: 1456528 bytes, checksum: 96eb948fa9191bcc8eb18911f70d2482 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: O Brasil é conhecido por ser um dos maiores produtores agroindustriais do mundo, o que reflete diretamente no crescimento econômico do país. Entretanto, toda essa produção tende a gerar alguns problemas de cunho ambiental como o acúmulo de resíduos e excedente de subprodutos. Uma solução para este problema, é a utilização deste material em processos biotecnológicos como a fermentação em estado sólido, que pode viabilizar a síntese microbiana de fitases, que são usualmente aplicadas como aditivos em ração animal. Neste cenário, este trabalho foi conduzido com o objetivo de utilizar o subproduto agroindustrial da extração de óleo dos frutos de tungue (torta de tungue) para produção da enzima fitase, bem como verificar a degradação dos compostos tóxicos presentes nesse resíduo pela manipulação do fungo filamentoso Paecilomyces variotii. Por meio da técnica de planejamento experimental foi obtido um aumento do rendimento na produção da enzima de aproximadamente 2,5 vezes, apresentando atividade específica de 9,56 U/mg de proteína. Foram ainda avaliadas as características bioquímicas do extrato bruto enzimático, que demonstrou pH e temperatura ótimos em 5,0 e 37°C respectivamente. A enzima apresentou estabilidade em pHs alcalinos e em temperaturas acima dos 60°C. Também foi estudada a influência de sais e inibidores na atividade, com destaque para os íons Fe+2,Fe+3, Zn+2, os quais afetaram negativamente a ação da fitase. Nos estudo da detoxificação dos ésteres de forbol, através das análises por cromatografia líquida de alta eficiência, em 48horas de fermentação não foi detectada quantidade significativa do composto tóxico. Assim como na análise citotóxica por MTT (teste da atividade da desidrogenase mitocondrial) foi constatado crescimento celular semelhante ao controle após a utilização de coproduto fermentado por 72 horas, comprovando que o processo de detoxificação foi eficiente / Abstract: Brazil is well known to have one of the biggest agro-industrial production in the world, which is direct reflected in the country's economic growth. However, the large yield of field usually come with some environmental issues like the accumulation of agro-industrial by-products. A promising solution for this problem is to reuse the residues in biotechnological processes as solid state fermentation (SSF), using microorganisms to synthesize phytases, that can be applied in animal feed. The aim of this work was to use the agro-industrial residue from tung's fruit oil extraction, known as tung meal, for phytase production, as well as the biochemistry characterization of crude enzymatic extract and detoxification of phorbol ester presents in Tung meal structure by the fungus Paecilomyces variotii. Statistical approach of experimental design showed a 2,5-fold increase in phytase production yield, being that the specific activity of the enzyme was 9,56 U/mg. The biochemistry characteristics of phytase crude extract were optimum pH of 5,0 and optimum temperature of 37°C, besides the enzyme showed stability in alkaline pH and worked in temperatures over than 60°C. The effects caused by salt and phytase activity inhibitors, showed that Fe+2, Fe+3, Zn+2 decreased drastically the action of enzyme. The detoxification tests were performed by HPLC analysis, running samples with 48, 72, 96, 120 hours of fermentation, without any kind of treatment and only heat treatment. After 48 hours fermentation was not detected significant amount of toxic compound, as well as analysis by MTT cytotoxicity test (mitochondrial dehydrogenase activity), was observed the same cell growth as the control samples following the use of processed waste for 72 hours, proving that the detoxification process was efficient / Mestrado / Ciência de Alimentos / Mestre em Ciência de Alimentos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Energy is considered the engine of socio-economic development of industrial society. It is present in all stages of production. Thus, the constant threat of lack of energy makes the projection of development policies impracticable. Brazil is a country that tries to be inserted in the global economy and it cannot lose competitiveness because of lack of available energy. It is a country with a vast territorial extensions and a favorable climate to the production of different types of renewable fuel sources, especially the biodiesel, which strengthens the agribusiness by creating a new market for oleaginous plants, and reduces dependence on petroleum derivatives. The objective of this research is to evaluate the productive chain of biodiesel, in the state of the Rio Grande do Sul, located in Southern Region of Brazil, it is located among the main producing states. The research was based on the model structureconduct-performance (SCP), taking in consideration the transactions that occur between suppliers of raw materials and producers, and still the peculiarities of the agro-industrial systems in an environment subject to the external shocks. To allow one better understanding of the information collected during field research, the tool of modeling of information Integration Definition Language 0 (IDEF0) was used, it serves as the base to structure the analyzed environment. The results showed that the production of biodiesel is characterized as incipient and strong due to the actions of the federal government, what generates a series of market imperfections that, consequently, generate the productive inefficiency for sector. Its demand totally based on sales through public auctions, with few buyers. The crucial variables of dispute in the market are price and product quality (adequacy to the specifications). There are very expectations on the opening of the exportation market, as well as the release of the commercialization of the production really competitive levels and conditions. The main strain for the new firms is the raw material attainment in amount and the determined specifications to keep the quality of the final product. It became clear that despite the high competitiveness of the sector, in proportion to the limited market, there is certain level of cooperation and exchange of information among the organizations, mainly when it deals with a common problem to the sector as a whole. The cooperation is narrower and of active form among the firms and suppliers of raw material, that is justified by the necessity to guarantee the amount and the quality of materials programmed. For this, there are technical aid programs of incentive to alternative cultures, making an effort to diversify the productive matrix. / A energia é considerada o motor do desenvolvimento sócio-econômico das sociedades industriais, pois está presente em todas as etapas de produção. Deste modo, a constante expectativa de falta de energia torna a projeção de políticas de desenvolvimento impraticáveis. O Brasil é um país que procura estar inserido na economia global e não pode perder competitividade pela falta de energia disponível, devido as vastas extensões territoriais e clima favorável à produção de diferentes tipos de combustíveis de origens renováveis, com destaque para o biodiesel, que fortalece o agronegócio, por criar um novo mercado para as oleaginosas, e diminui a dependência dos derivados de petróleo. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a cadeia produtiva do biodiesel, no estado do Rio Grande do Sul, localizado na Região Sul do Brasil, que está entre os principais estados produtores. O estudo teve como base o modelo Estrutura-Conduta-Desempenho (ECD), levando em consideração as transações que ocorrem entre os fornecedores de matéria-prima e produtores, e ainda as particularidades dos sistemas agroindustriais num ambiente sujeito aos choques externos. Para permitir uma melhor compreensão das informações coletadas durante a pesquisa de campo, foi utilizada a ferramenta de modelagem de informações Integration Definition Language 0 (IDEF0), que serve de base para estruturar o ambiente analisado. Os resultados mostraram que a cadeia de produção do biodiesel é caracterizada como incipiente e fortemente ligada às ações do governo federal, resultando na ineficiência produtiva de todo o setor. O comércio de biodiesel é realizado mediante leilões públicos, com poucos compradores. As variáveis cruciais de disputa do mercado são preço e qualidade do produto (adequação às especificações). Existe grande expectativa quanto à abertura do processo de exportação. O principal gargalo para as firmas entrantes é a obtenção de matéria-prima em quantidade e especificações determinadas para manter a qualidade do produto final. Destaca-se ainda que apesar da alta competitividade do setor, proporcionada pelo mercado restrito, existe certo nível de cooperação e troca de informações entre as organizações, principalmente quando se trata de um problema comum ao setor como um todo. A cooperação é mais estreita e de forma mais participativa na relação entre as firmas e os fornecedores de matéria-prima, que é justificada pela necessidade de garantir a quantidade e a qualidade de insumos programada. Para isso, existem programas de auxílio técnico, de incentivo a culturas alternativas, buscando diversificar a matriz produtiva.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Biotechnology is inserted within the search for new products and processes, thus becoming an important tool in the development of biotechnological natural aroma production processes. Flavors compounds obtained from these processes represent a very promising and viable way of production for industries mainly due to the increase of consumer preference for natural food additives and products. Many microorganisms isolated from various environments have potential to synthesize flavors compounds when cultivated in an appropriate culture medium. Fermentation processes allow the use of agro-industrial wastes in which disposal on the environment may cause serious pollution issues. The residues composition, mostly the carbon source, allows the growth of microorganisms and the production of higher aggregate value compounds. The aim of this work is the to produce and quantify the 6-pentyl-á-pyrone lactone, responsible for the coconut-like aroma, by using agro-industrial waste as support and the filamentous fungus Trichoderma harzianum. Initially three agro-industrial wastes (sugarcane bagasse, coconut shell powder and cassava bagasse) were tested concerning the aroma production. Then the gas chromatography coupled to headspace extraction technique provided the quantitative and qualitative analysis of the lactone. Through the chromatogram area, the 4040 strain of Trichoderma fungus and the cassava bagasse were selected as culture medium. The latter was studied by the physical chemistry aspect. The tests done in order to evaluate the microorganism lactone toxic level did not show a complete inhibition in cell growth, only a few spores. The total factorial design in two levels was applied to verify the influence of the nutrients concentration (C/N) and temperature in the production of 6-pentyl-á-pyrone. The largest production of aroma compound resulted in 3.78 mg/g MS at the 7th culture day. The linear and quadratic terms related to temperature were important to the proposed model at a 95% trust level for aroma maximum concentration, by setting values between 25 and 28°C. The C/N ratio effect and the interaction between these two variables were not statistically meaningful. / A biotecnologia se insere na busca de novos produtos e processos, tornando-se uma ferramenta importante no desenvolvimento de processos de produção de aromas naturais biotecnológicos. Compostos de aroma obtidos por estes processos representam uma alternativa de produção bastante promissora e viável para as indústrias, principalmente devido ao aumento da preferência dos consumidores por aditivos alimentícios e produtos naturais. Muitos microrganismos, isolados dos mais variados ambientes, possuem potencial para sintetizar compostos de aroma quando cultivados em meios de cultura adequados. Os processos fermentativos possibilitam o aproveitamento de resíduos agroindustriais, cuja disposição no meio ambiente gera sérios problemas de poluição. A composição dos resíduos, principalmente a fonte de carbono, permite o crescimento dos microrganismos e produção de compostos de maior valor agregado. O presente trabalho tem como objetivo produzir e quantificar a lactona 6-pentil-á-pirona, responsável pelo aroma característico de coco, utilizando resíduo agroindustrial como suporte e fungo filamentoso Trichoderma harzianum. Inicialmente, três resíduos agroindustriais (bagaço de cana, pó da casca de coco e bagaço de mandioca) e cinco microrganismos foram testados quanto à produção do aroma. A técnica de cromatografia gasosa acoplada à extração em headspace permitiu as análises qualitativas e quantitativas da lactona. Através da área do cromatograma, a linhagem 4040 do fungo Trichoderma e o suporte bagaço de cana foram selecionados como meio de cultivo. O resíduo bagaço de cana foi caracterizado sob o aspecto físico-químico. Os testes realizados para avaliar o nível de toxidez da lactona sobre o microrganismo não apresentaram inibição total no crescimento celular, apenas pouca presença de esporos. O planejamento fatorial completo em dois níveis foi empregado para avaliar a influência da concentração de nutrientes (C/N) e da temperatura sobre a produção do 6-pentil-á-pirona. A maior produção do composto de aroma resultou em 3,78 mg/g MS no 7º dia de cultivo. Os termos lineares e quadráticos relacionados à temperatura foram significativos no modelo proposto a um nível de confiança de 95% para a máxima concentração do aroma, sendo direcionadas para valores de 25 a 28ºC. O efeito da razão C/N e de interação entre as duas variáveis não foram estatisticamente significativos.

Orientador: Luis Henrique Souza Guimarães / Banca: Daniela Alonso Bocchini / Banca: Valéria de Carvalho Santos Ebinuma / Resumo: A prospecção de enzimas fúngicas tem sido amplamente estudada nos ultimos anos, principalmente utilizando a Fermentação em Estado Sólido (FES). A procura por enzimas microbianas, principalmente de fungos filamentosos, capazes de degradar material lignocelulósico, tem despertado grande interesse para processos biotecnológicos como, por exemplo, na produção de bioetanol, a partir do bagaço de cana-de-açúcar. Fungos do gênero Aspergillus são reconhecidos como ótimos produtores de enzimas do complexo celulolítico e hemicelulolítico, e a busca por novas linhagens com potencial de produção destas torna-se um grande desafio. Aspergillus labruscus ITAL 22.223 é um fungo filamentoso recentemente isolado no sul do Brasil e, por este motivo, não há estudos na literatura sobre seu potencial de produzir enzimas celulolíticas e hemicelulolíticas. Diante do exposto, este estudo visou a produção e quantificação de enzimas do complexo celulolítico (celulase total, endoglucanase e β-glicosidase) e hemicelulolítico (xilanase), a partir de fermentação em estado sólido utilizando resíduos/produtos agroindustriais como substratos. Neste contexto, a maior atividade enzimática de xilanase foi obtida na presença de farelo de trigo (74,83 U/g de substrato) e de β-glicosidase em farelo de aveia (6,35 U/g de substrato) como substratos/fontes de carbono. Sendo a produção de xilanase em FES a que mais se destacou, algumas características da enzima contida no extrato bruto foram determinadas. Apresentou te... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Prospecting of fungal enzymes has been largely studied in recent years, especially by means of Solid-State Fermentation (SSF). The search for microorganisms' enzymes able to degrade lignocellulosic material, mainly those of filamentous fungi, has attracted interest for application in biotechnological processes, such as in production of cellulosic ethanol from sugarcane bagasse. Aspergillus species are well known for their capability to produce cellulosic and hemicellulosic enzymes complex and the search for strains with this potential is an important challenge. Aspergillus labruscus ITAL 22.223 is a filamentous fungus recently isolated in south of Brazil with unknown potential to produce cellulolytic or hemicellulolytic enzymes. This study aimed the production and quantitation of enzymes of the complex cellulolytic (total cellulose, endoglucanase and and β-glucosidase) and hemicellulolytic (xylanse) obtained under solid-state fermentation using agroindustrial waste and product as substrates. According to this, the greatest enzymatic productions of xylanase (74.83 U/g of substrate) and β-glucosidase (6.35 U/g of substrate) were obtained using wheat bran and oat bran as substrates during SSF fermentation, respectively. Taking in account the best production of xylanase in SSF, some biochemical characteristics were determined for the enzyme contained in the crude extract. Optimal of temperature for enzyme activity was 55ºC and optimal pH was 5.5. Regarding its thermal stability, ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

High growth rates of the national economy and its regions are impossible without the formation and development of a modern system of resource support for agricultural production. The current state of the agro-industrial complex of Russia is due to many accumulated problems - from an outdated production and technical base to a weak investment attractiveness, underdeveloped competitive environment. The aim of the master's thesis is to develop theoretical and methodological provisions for the formation and development of the resource potential of the regional agro-industrial complex. The paper considers the conceptual approaches and institutional regulation of the formation and development of the resource potential of the regional agro-industrial complex. The sources used were teaching and research literature, the results of empirical research of the author and corporate statistics. In the master's thesis, a methodological approach was developed to assess the effectiveness of using the resource potential of enterprises in the regional agro-industrial complex, a distinctive feature of which is the use of a system of integrated indicators aimed at determining the address development priorities of the enterprises of the regional agro-industrial complex, this approach allows achieving balanced development of the agricultural sector of the region. / Высокие темпы роста национальной экономики и ее регионов невозможны без формирования и развития современной системы ресурсного обеспечения агропромышленного производства. Современное состояние агропромышленного комплекса России обусловлено множеством накопившихся проблем – от устаревшей производственно-технической базы до слабой инвестиционной привлекательности, неразвитости конкурентной среды. Целью магистерской диссертации является разработка теоретико-методических положений по формированию и развитию ресурсного потенциала регионального агропромышленного комплекса. В работе рассматривается концептуальные подходы и институциональное регулирование формирования и развития ресурсного потенциала регионального агропромышленного комплекса. В качестве источников использовалась учебно-методическая и научно-исследовательская литература, результаты эмпирических исследований автора и данные корпоративной статистики. В магистерской диссертации был разработан методический подход к оценке эффективности использования ресурсного потенциала предприятий регионального агропромышленного комплекса, отличительной особенностью которого является использование системы интегральных показателей, направленных на определение адресных приоритетов развития предприятий агропромышленного комплекса региона, данный подход позволяет достичь сбалансированного развития аграрного сектора региона.