Xilooligossacarídeos (XOS) são produzidos a partir materiais lignocelulósicos contendo xilanos através de métodos químicos, hidrólise enzimática direta de um substrato susceptível à ação de xilanases e outras enzimas líticas, ou uma combinação de tratamentos químicos e enzimáticos. Os XOS são reconhecidos por trazerem benefício a saúde e são considerados ingredientes prebióticos. A utilização de resíduos agro-industriais produzidos no Rio Grande do Sul, tais como a casca de arroz, a casca de soja e o extrato de malte proveniente de cervejarias tornam-se substratos com grande potencial para a produção da enzima xilanase, principalmente em cultivo em estado sólido. Neste trabalho, foram analisados o potencial de diversos fungos selvagens e de um fungo recombinante na produção da enzima xilanase e outras enzimas importantes para a hidrólise de biomassa lignocelulósica, e a aplicação destes microrganismos para a produção de XOS em cultivos em estado sólido. Através de uma seleção de fungos foi possível definir o Aspergillus brasiliensis BLf1 como maior produtor de xilanase em cultivo sobre casca de arroz, obtendo atividade de 120,5 U.g-1 substrato. Nesta seleção foram analisadas também as enzimas celulase, β-glicosidase e β-xilosidase Um planejamento experimental fracionário 2(5-1) deste fungo selecionado e do fungo recombinante Aspergillus nidulans XynC A773 determinaram variáveis que influenciam a produção da enzima xilanase, chegando a uma atividade máxima de 230,7 U.g-1 para A. brasiliensis BLf1 e 187,9 U.g-1 para A. nidulans XynC A773. Posteriormente, estas preparações enzimáticas foram aplicadas à casca de arroz para hidrolisar sua estrutura hemicelulósica polimérica e obter xilolossacarídeos (37,25 mg de XOS.g-1 de substrato e 75,92 mg de XOS.g-1 de substrato, respectivamente). Por fim, foi avaliado o potencial prebiótico de XOS obtidos. Os resultados deste estudo revelaram o crescimento de L. plantarum BL011 e B. lactis BB-12 em XOS, com um aumento de massa celular seca de até 1,7 g.L-1 em 120h. Os resultados obtidos neste trabalho sugerem que é possível a obtenção de XOS a partir de resíduos abundantes no Estado e que os mesmos possuem potencial para serem utilizados como prebióticos, podendo, portanto, ser usados em aplicações relacionadas aos alimentos funcionais. / Xylooligosaccharides (XOS) are produced from lignocellulosic materials containing xylan by chemical methods, direct enzymatic hydrolysis of susceptible substrates using xylanases and other lytic enzymes, or a combination of chemical and enzymatic treatments. XOS are recognized for bringing benefit to health of the host and are considered prebiotic ingredients. The use of lignocellulosic residues produced in Rio Grande do Sul, such as rice husk, soybean hulls, and spent malt from brewery hold potential for the production of xylanase enzyme, especially under solid-state cultivation. In this work, several wild strains of fungi and one recombinant strain were tested for their potential of producing xylanase and their application in solid-state cultivation to obtain XOS. It was possible to define the Aspergillus brasiliensis BLf1 as the best producer of xylanase on rice husk, obtaining an activity of 120.5 U.g-1. Other important lytic enzymes were also analyzed: cellulase, β-glucosidase, and β-xylosidase The statistical experiment fractional factorial design 2(5-1) of cultures of this fungus and of the recombinant strain Aspergillus nidulans XynC A773 defined the variables that influenced the production of xylanase, showing maximal activities of 230.7 U.g-1 for A. brasiliensis BLf1 and 187.9 U.g-1 for A. nidulans XynC A773. Subsequently, these enzymatic preparations were applied to rice husk to hydrolyse its polymeric hemicellulosic structure and obtain xylooligosaccharides (37.25 mg XOS.g-1 substrate and 75.92 mg XOS.g-1 substrate, respectively). Finally, the prebiotic potential of XOS was evaluated by using them to grow L. plantarum BL011 and B. lactis BB-12, showing an increase in the dry cell mass of 1.7 g.L-1 at 120 hours. The results obtained in this research suggest that it is possible to obtain XOS from agro industrial residues of local production and they have the potential to be used as prebiotics, and could be used in food related applications.

Apesar de o Brasil ser um país de destaque na produção e comercialização de produtos agropecuários, o setor produtivo de pescado ainda está em desenvolvimento no país. Os estudos sobre os sistemas agroalimentares são importantes ferramentas que permitem conhecer as cadeias produtivas, identificar entraves, formular estratégias e políticas públicas e privadas, visando o desenvolvimento do setor. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo caracterizar o sistema agroindustrial do pescado no Brasil, identificar seus principais entraves e analisar a atuação governamental perante tais problemas. Para tal, foram consultados órgãos governamentais, associações, bancos de dados, publicações e pessoas relacionadas ao segmento. O sistema agroindustrial, dividido em pesca, aquicultura, indústria e comércio, foi caracterizado quanto ao volume de produção, valores financeiros e número de estabelecimentos e trabalhadores. Após a identificação de entraves ao desenvolvimento do setor, como o estado de sobrepesca dos principais recursos pesqueiros, os diversos problemas enfrentados pela aquicultura, a baixa qualidade higiênico-sanitária dos produtos comercializados, a escassez de informações setoriais publicadas e o baixo consumo de pescado no Brasil, a atuação dos serviços oficiais foi analisada e discutida. Foram identificados como problemas de gestão governamental a sobreposição de funções dos diversos órgãos administradores, a falta de coordenação entre esses órgãos, a ausência de fiscalização do cumprimento da legislação, a carência de políticas públicas claras, a dificuldade na obtenção de crédito para o investimento, a escassez de informações setoriais publicadas, entre outros. Algumas sugestões para o ordenamento do segmento do pescado foram feitas, como a reorganização institucional e definição de governança, a atualização da legislação, a contratação e treinamento de pessoas para a fiscalização, a definição de políticas claras para a aquicultura, o incentivo a pesquisas por informações setoriais e divulgação de dados confiáveis e atualizados. Apesar do desenvolvimento setorial após a criação da Secretaria Especial de Pesca e Aquicultura, o setor ainda enfrenta muitos problemas que necessitam solução a fim de desenvolver esse sistema produtivo e elevar o Brasil a um nível de maior importância na produção mundial de pescado. / Although Brazil is a prominent country in agricultural products production and commercialization, the fishery productive sector is still in development in this country. The agri-food systems studies are important tools that allow us to know the product chains, to identify impediments, to formulate strategies and private and public policies, aiming to develop the sector. Therefore, this work had as objective to characterize the Brazilian fishery agri-industrial system, to identify its main impediments and to analyse the governmental performance in the presence of such problems. Hence, governmental agencies, associations, databases, publications and people related to the segment were consulted. The agri-food system, split in fishery, aquaculture, industry and commence, were characterized in terms of production, financial values and establishments and workers number. After the identification of the impediments to the sector development, such as the main fishery resources stocks in overfished state, the various issues faced by aquaculture, the low hygienic-sanitary quality of the commercialized products, the shortage sectorial information and the low fishery products consumption in Brazil, the governmental agencies performance was analysed and discussed. The agencies overlapping functions, the lack of coordination between these agencies, the deprivation of inspection, the absence of clear public policies, the difficulties to acquire credit to invest, the shortage sectorial information, among others, were identified as governmental management problems. Some suggestions were made in order to organize the sector, like the institutional reorganization and the governance definition, the legislation update, hiring and training people to inspect, defining clear policies for aquaculture, stimulating the sectorial researches and spreading trustworthy and up to date data. In spite of the sectorial development after the creation of Special Secretariat of Fishery and Aquaculture, the sector still faces many issues that have to be solved in order to develop this production system and to raise Brazil to a level of bigger importance in the worldwide fishery production.

Diversos foram os motivos que historicamente conduziram os agricultores, independente de seu perfil socioeconômico, a desenvolver estratégias coletivas de defesa de seus interesses. No âmbito do sistema agroindustrial leiteiro do RS, as federações de sindicatos rurais e de trabalhadores rurais, apesar de dividirem esse papel com outras formas de organização dos agricultores com caráter mais específico, têm se mantido como interlocutoras e representantes privilegiadas dos interesses das categorias representadas em distintos fóruns públicos e privados. Nesse contexto, estabeleceu-se como objetivo geral deste trabalho identificar e analisar as ações, proposições e reivindicações desencadeadas e formuladas pela Federação dos Trabalhadores na Agricultura no Rio Grande do Sul e Federação da Agricultura do Rio Grande do Sul, a partir das mudanças no sistema agroindustrial leiteiro, no período 1995-2010. A pesquisa que fundamentou tal propósito envolveu as técnicas de pesquisa bibliográfica, pesquisa documental, pesquisa eletrônica, observação e entrevista semiestruturada. Os dados obtidos foram analisados através da técnica de análise de conteúdo. A bibliografia consultada diz respeito a cinco grandes temas que se inter-relacionam e complementam: representação sindical no rural, sistema agroindustrial leiteiro, sistema agroalimentar, políticas públicas e neocorporativismo. Evidenciou-se que as tendências de mudança do sistema agroindustrial leiteiro dizem respeito aos seus diversos elementos integrantes e múltiplas dimensões que lhe são inerentes. A natureza dos processos de mudança é igualmente diversa, abrangendo questões de ordem técnica, organizacional, social, institucional e econômica. As federações sindicais rurais elaboraram reivindicações e proposições, no período 1995-2010, que buscaram influenciar três conjuntos principais de mudanças: a) as relacionadas ao sistema de formação de preços ao produtor de leite; b) as relacionadas aos aspectos sanitários da produção; c) as políticas públicas com impactos no sistema agroindustrial leiteiro. Várias ações foram desencadeadas no intuito de viabilizar as proposições e reivindicações formuladas, direcionadas majoritariamente para as instâncias de decisão do Estado. Diversas mudanças vêm ocorrendo sem nenhum tipo de ação efetiva por parte das federações sindicais, cuja atuação tem sido marcada por convergências e divergências. / There were several reasons that historically conducted farmers, independently on their social-economic profile, to develop collective strategies for defending their interests. In the scope of the dairy agro-industrial system in RS, rural union federations and rural workers, despite of dividing this role with other forms of farmers’ organizations with a more specific feature, have remained as interlocutors and privileged representatives of interests of the categories represented in distinct public and private forums. In this context, the general goal of this research has been identifying and analyzing actions, propositions and claims triggered and formulated by the Federation of Agricultural Workers in Rio Grande do Sul and Federation of Agriculture in Rio Grande do Sul, derived from adjustments in the dairy agro-industrial system, from 1995 to 2010. In addition, the research that has based such objective involved technical bibliographic, documentary and electronic search, observation and a semi-structured interview. Data obtained were analyzed through the technique of content analysis, and the consulted bibliography regards five major themes that have been interrelated and have complemented: the rural union representation, dairy agro-industrial and agro-food system, public policies and neo-corporatism. Moreover, the changing trends in the dairy agro-industrial system were evidenced regarding their several integrant elements and multiple dimensions which are inherent to them, and the nature of adjustment processes has been equally diverse, approaching technical, organizational, social, institutional and economic issues. Furthermore, rural union federations elaborated claims and propositions, from 1995 to 2010, which aimed to influence three main groups of adjustments: a) the ones related to the pricing system towards the dairy producer; b) the ones related to the sanitary aspects of the production; c) public policies with impacts in the dairy agro-industrial system. Therefore, several actions were initiated with the means of enabling formulated propositions and claims, majorly directed to instances of State decisions, as well as several adjustments have been occurring without any type of effective action by union federations, whose action has been marked by convergences and divergences.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-05-12T13:56:38Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Bruna de Oliveira Tavares - 2014.pdf: 1252047 bytes, checksum: 5ac42551628afe8edb2fb4003ca5ed29 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-05-12T13:58:57Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Bruna de Oliveira Tavares - 2014.pdf: 1252047 bytes, checksum: 5ac42551628afe8edb2fb4003ca5ed29 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-12T13:58:58Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Bruna de Oliveira Tavares - 2014.pdf: 1252047 bytes, checksum: 5ac42551628afe8edb2fb4003ca5ed29 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Cookie is a product consumed internationally for all social classes, obtained by mixing flour(s), starch(s) with other ingredients, undergo the process of kneading and cooking, fermented or not. The present study aimed to use of co-products from rice and soybeans, the cookies donut type production for celiac patients, also adding more value commodities (rice bran, grits and okara) that in most industries are discarded. First, we performed experiments with mixtures (Simplex) and evaluated physical and chemical analysis of the experimental and commercial biscuit, biscuit being chosen for the sensory analysis that came closest commercial biscuit. Upon sensory evaluation, only one formulation was evaluated for 10 months during the storage test. The results showed that the biscuit developed with okara and rice bran showed no significant difference (p> 0.05), with the commercial biscuit, as to the questions of appearance, color, flavor and aroma; the moisture, ash, lipids and energy value of both biscuits, were significantly influenced by the factors type interactions of biscuit and storage time (p <0.05), whereas protein and carbohydrates suffered influence, significantly, only the time factor alone (p <0.05); in relation to protein digestibility, there was a significant difference (p <0.05) between the two product reviews (experimental Cookie - 71.64% and commercial biscuit - 73.24%), which does not mean that the cookie does not have good experimental in vitro digestibility. Therefore, the experimental cookie, using the co-products of rice and soybean was feasible from a technological and nutritional standpoint, being a product that caters to the public in patients with celiac disease. / O biscoito é um produto consumido, internacionalmente, por todas as classes sociais, obtido pela mistura de farinha(s), amido(s) e/ou fécula(s), com outros ingredientes, submetidos a processos de amassamento e cocção, fermentados ou não. O presente trabalho teve como objetivo, o aproveitamento dos co-produtos do arroz e da soja, na elaboração de biscoitos tipo rosquinha para pacientes celíacos, agregando, também, maior valor as matérias primas (farelo de arroz, quirera e okara) que, na maioria das indústrias, são descartadas. Primeiramente, foi realizado delineamento de misturas (Simplex) e avaliadas análises físicas e químicas do biscoito experimental e comercial, sendo o biscoito escolhido para a análise sensorial os que mais se aproximaram do biscoito comercial. Após análise sensorial, apenas uma formulação foi avaliada, durante 10 meses, no decorrer do ensaio de armazenamento. Os resultados obtidos mostraram que o biscoito desenvolvido com okara e farelo de arroz não mostraram diferença significativa (p>0,05), com o biscoito comercial, quanto aos quesitos aparência, cor, sabor e aroma; os teores de umidade, cinzas, lipídeos e valor energético, de ambos os biscoitos, foram influenciados, significativamente, pelas interações dos fatores tipo de biscoito e tempo de armazenamento (p < 0,05), enquanto que o teor de proteínas e carboidratos sofreu influência, significativa, somente do fator isolado tempo (p < 0,05); em relação a digestibilidade protéica, houve diferença significativa (p<0,05) entre os dois produtos avaliados (biscoito experimental – 71,64% e biscoito comercial – 73,24%), o que não significa que o biscoito experimental não possua boa digestibilidade in vitro. Portanto, o biscoito experimental, utilizando os co-produtos do arroz e da soja, foi viável do ponto de vista tecnológico e nutricional, sendo um produto que atende ao público de portadores de doença celíaca.

Made available in DSpace on 2015-04-13T12:17:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 agatha.pdf: 2569302 bytes, checksum: 4c5e044fb07ad5cf968c796fcb054eba (MD5) Previous issue date: 2013-07-26 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The valuation of vegetal residues proceeding from productive processes reveals an alternative of profits for generating companies of these materials. However, analysis how much to the income and efficiency it promotes a systemic vision of the performance for the agro-industrial residues. Stipe discarded in abates it of the adult palms is proceeding from productive processes of the agricultural activity, becoming the environmental liabilities. The 15 divided years and in three sections had been selected 15 individuals with average ages of 10 (apex, way and base), being removed of each section 50 cm and had suffered two longitudinal cuts with the aid from chainsaw, for withdrawal of the spongy material, with drying of in 103 greenhouse ± 2oC.I unfold it occurred at two moments (transformation in refilos and removes of the rind and vestige of the medullary portion), executed in the buzz saw, band saw and sander. They had been determined the income for the relation of the rude volume and unfolded volume and the efficiency for the relation enters the volume of samples sawed for one determined period or turn and the number of involved laborers. When dealing with the income of the experiment. The section of the way presented greater percentile income with 41,78%, and the samples of the base and the extras had presented percentages of 23,86% and 29,07% with 94,07% total. And 16,71 obtained efficiency was of 3,43 and m3/worker/bout. However, the viability of the use of the peripheral part of stipe the referring data to the income and efficiency of the experiment lead to the exploitation for development of new products and devices. / A valoração de resíduos vegetais provenientes de processos produtivos mostra-se uma alternativa de ganhos para empresas geradoras destes materiais. No entanto, análise quanto ao rendimento e eficiência promove uma visão sistêmica do desempenho para os resíduos agroindustriais. O estipe descartado no abate das palmáceas adultas é proveniente de processos produtivos da atividade agrícola, tornando os passiveis ambientais. Foram selecionados 15 indivíduos com idades médias de 10 a 15 anos e divididos em três secções (ápice, meio e base), sendo retirada de cada secção 50 cm e sofreram dois cortes longitudinais com o auxílio do motosserra, para retirada do material esponjoso, com secagem de em estufa 103 ± 2oC. O desdobro ocorreu em dois momentos (transformação em refilos e retira da casca e resquício da parte medular), executados na serra de fita, serra circular e lixadeira. Foram determinados o rendimento pela relação do volume bruto e volume desdobrado e a eficiência pela relação entre o volume de amostras serradas por um determinado período ou turno e o número de operários envolvidos. Ao tratarmos do rendimento do experimento. A secção do meio apresentou maior rendimento percentual com 41,78 %,e as amostras da base e as extras apresentaram percentuais de 23,86 % e 29,07% com total de 94,07%. E eficiência técnica conseguida foi de 3,43 e 16,71 m3/operário/turno. Contudo, a viabilidade do uso da parte periférica do estipe os dados referentes ao rendimento e eficiência do experimento conduzem ao aproveitamento para desenvolvimento de novos produtos e artefatos.

Submitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2017-03-22T15:28:01Z No. of bitstreams: 2 Tese - Aline Assis Cardoso - 2017.pdf: 1940482 bytes, checksum: 3695768a84ca8979835aa2b33886eeb1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-03-23T11:28:55Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Aline Assis Cardoso - 2017.pdf: 1940482 bytes, checksum: 3695768a84ca8979835aa2b33886eeb1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-23T11:28:55Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Aline Assis Cardoso - 2017.pdf: 1940482 bytes, checksum: 3695768a84ca8979835aa2b33886eeb1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The formation of seedlings destined to the implantation of forest stands for the production of wood and mixed stands for the purpose of environmental preservation and/or recovery of degraded areas is related to the level of efficiency of the substrates. Organomineral fertilizer is feasible for both small and medium-sized producers as well as for large producers and rural entrepreneurs. In addition to the financial benefit from reduced costs, and the physical and biological benefit of soil, with the highest input of nutrients and organic matter, organomineral fertilization also has an environmental advantage. This fertilizer is produced from organic waste as crop residues and by-products from the industry. The general objective is to produce granular organomineral fertilizers with the use of an accelerator biocatalyst in order to be used in the production of seedlings of forest species, being evaluated their physical, chemical and biological attributes, measuring the phytotechnical aspects and nutrient concentration in the plants of forest species. The conduction was carried out in conventional system (polyethylene tubes) in comparison to the biodegradable tubes. The experiment was carried out in Goianira, GO. The research was carried out in three stages, the first one being the preparation of the agroindustrial residues to compose the mixtures and to generate the organomineral fertilizer. For the composition of the organic compounds, four types of agroindustrial residues were used: sugar cane bagasse, sugar cane filter cake, ashes, vinasse and decomposing microorganisms (use of biocatalyst). The second stage was the production of granulated organomineral fertilizer. The organic compounds (types I and II) produced in the first stage were naturally dried with the use of solar radiation to reduce humidity by 10% and subsequently received mechanical treatment through grinding/milling to produce a granulometric fraction in Powder form. The third step was the production of Acacia mangium, Khaia ivorensis and Eucalyptus grandis seedlings in greenhouse, and the experimental design was randomized blocks in factorial scheme 7 x 2, the means were compared statistically using statistical software SISVAR. The organic compound type I presents statistically superiority in the parameters organic matter, organic carbon and Carbon/Nitrogen ratio. Organic matter (OM) is formed of organism, plant and animal waste, decomposing. The organomineral A and organomineral B fertilizers stand out positively among the others, in relation to the organic matter and organic carbon contents. Height and stem diameter shows better results in the conventional system, than the Biodegradable system. The conventional tube provides greater accumulation of macronutrients in the acacia, mahogany and eucalyptus seedlings when compared to the biodegradable ones. The biodegradable tube provides greater accumulation of iron in some treatments in the acacia, mahogany and eucalyptus seedlings, and for the other micronutrients the greater accumulation was in the conventional tube. / A formação de mudas destinadas à implantação de povoamentos florestais para a produção de madeira e de povoamentos mistos para fins de preservação ambiental e/ou, recuperação de áreas degradadas, está relacionada com o nível de eficiência dos substratos. O adubo organomineral é viável tanto para os pequenos e médios quanto para os grandes produtores e empresários rurais. Além do benefício financeiro com a redução de gastos, e o benefício físico e biológico do solo, com o maior aporte de nutrientes e matéria orgânica, a adubação organomineral também tem uma vantagem ambiental. Este adubo é produzido a partir de resíduos orgânicos como restos de culturas e subprodutos da indústria. O objetivo geral foi produzir fertilizantes organominerais granulados com uso de biocatalisador acelerador a fim de ser usado na produção de mudas de espécies florestais sendo avaliados seus atributos físicos, químicos e biológicos, mensurando os aspectos fitotécnicos e concentração de nutrientes nas plantas de espécies florestais. A condução foi realizada em sistema convencional (tubetes de polipropileno) em comparação aos tubetes biodegradáveis. O ensaio experimental foi conduzido no município de Goianira, GO. A pesquisa foi realizada em três etapas, sendo a primeira delas a preparação dos resíduos agroindustriais para compor as misturas e gerar o fertilizante organomineral. Para a composição dos compostos orgânicos foram utilizados quatro tipos de resíduos agroindustriais: bagaço de cana-de-açúcar, torta de filtro, cinzas, vinhaça e microrganismos decompositores (uso de biocatalisador). A segunda etapa foi a produção do fertilizante organomineral granulado. Os compostos orgânicos (tipos I e II) produzidos na primeira etapa foram secados naturalmente com o uso da radiação solar para redução da umidade a 10% e, posteriormente, os mesmos receberam um tratamento mecânico através de trituração/moagem para produzir uma fração granulométrica em forma de pó. A terceira etapa foi a produção de mudas de Acacia mangium, Khaia ivorensis e Eucaliptus grandis em estufa, e o delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, em esquema fatorial 7 x 2, as médias foram comparadas estatisticamente utilizando software estatístico SISVAR. O composto orgânico tipo I apresenta, estatisticamente, superioridade nos parâmetros matéria orgânica, carbono orgânico e relação Carbono/Nitrogênio. A matéria orgânica (MO) é formada de organismos, resíduos vegetais e animais, em decomposição. Os fertilizantes organomineral A e organomineral B se destacam positivamente entre os demais, com relação aos teores de matéria orgânica e carbono orgânico. Altura e diâmetro do colo das plantas apresentam melhores resultados no sistema com tubete convencional, do que no sistema com tubete biodegradáveis. O tubete convencional proporciona maior acúmulo de macronutrientes nas plântulas de Acácia, Mogno e Eucalipto quando comparado ao biodegradável. O tubete biodegradável proporciona maior acúmulo de ferro em alguns tratamentos nas plântulas de Acácia, Mogno e Eucalipto, e para os outros micronutrientes o maior acúmulo foi no tubete convencional.

Xilooligossacarídeos (XOS) são produzidos a partir materiais lignocelulósicos contendo xilanos através de métodos químicos, hidrólise enzimática direta de um substrato susceptível à ação de xilanases e outras enzimas líticas, ou uma combinação de tratamentos químicos e enzimáticos. Os XOS são reconhecidos por trazerem benefício a saúde e são considerados ingredientes prebióticos. A utilização de resíduos agro-industriais produzidos no Rio Grande do Sul, tais como a casca de arroz, a casca de soja e o extrato de malte proveniente de cervejarias tornam-se substratos com grande potencial para a produção da enzima xilanase, principalmente em cultivo em estado sólido. Neste trabalho, foram analisados o potencial de diversos fungos selvagens e de um fungo recombinante na produção da enzima xilanase e outras enzimas importantes para a hidrólise de biomassa lignocelulósica, e a aplicação destes microrganismos para a produção de XOS em cultivos em estado sólido. Através de uma seleção de fungos foi possível definir o Aspergillus brasiliensis BLf1 como maior produtor de xilanase em cultivo sobre casca de arroz, obtendo atividade de 120,5 U.g-1 substrato. Nesta seleção foram analisadas também as enzimas celulase, β-glicosidase e β-xilosidase Um planejamento experimental fracionário 2(5-1) deste fungo selecionado e do fungo recombinante Aspergillus nidulans XynC A773 determinaram variáveis que influenciam a produção da enzima xilanase, chegando a uma atividade máxima de 230,7 U.g-1 para A. brasiliensis BLf1 e 187,9 U.g-1 para A. nidulans XynC A773. Posteriormente, estas preparações enzimáticas foram aplicadas à casca de arroz para hidrolisar sua estrutura hemicelulósica polimérica e obter xilolossacarídeos (37,25 mg de XOS.g-1 de substrato e 75,92 mg de XOS.g-1 de substrato, respectivamente). Por fim, foi avaliado o potencial prebiótico de XOS obtidos. Os resultados deste estudo revelaram o crescimento de L. plantarum BL011 e B. lactis BB-12 em XOS, com um aumento de massa celular seca de até 1,7 g.L-1 em 120h. Os resultados obtidos neste trabalho sugerem que é possível a obtenção de XOS a partir de resíduos abundantes no Estado e que os mesmos possuem potencial para serem utilizados como prebióticos, podendo, portanto, ser usados em aplicações relacionadas aos alimentos funcionais. / Xylooligosaccharides (XOS) are produced from lignocellulosic materials containing xylan by chemical methods, direct enzymatic hydrolysis of susceptible substrates using xylanases and other lytic enzymes, or a combination of chemical and enzymatic treatments. XOS are recognized for bringing benefit to health of the host and are considered prebiotic ingredients. The use of lignocellulosic residues produced in Rio Grande do Sul, such as rice husk, soybean hulls, and spent malt from brewery hold potential for the production of xylanase enzyme, especially under solid-state cultivation. In this work, several wild strains of fungi and one recombinant strain were tested for their potential of producing xylanase and their application in solid-state cultivation to obtain XOS. It was possible to define the Aspergillus brasiliensis BLf1 as the best producer of xylanase on rice husk, obtaining an activity of 120.5 U.g-1. Other important lytic enzymes were also analyzed: cellulase, β-glucosidase, and β-xylosidase The statistical experiment fractional factorial design 2(5-1) of cultures of this fungus and of the recombinant strain Aspergillus nidulans XynC A773 defined the variables that influenced the production of xylanase, showing maximal activities of 230.7 U.g-1 for A. brasiliensis BLf1 and 187.9 U.g-1 for A. nidulans XynC A773. Subsequently, these enzymatic preparations were applied to rice husk to hydrolyse its polymeric hemicellulosic structure and obtain xylooligosaccharides (37.25 mg XOS.g-1 substrate and 75.92 mg XOS.g-1 substrate, respectively). Finally, the prebiotic potential of XOS was evaluated by using them to grow L. plantarum BL011 and B. lactis BB-12, showing an increase in the dry cell mass of 1.7 g.L-1 at 120 hours. The results obtained in this research suggest that it is possible to obtain XOS from agro industrial residues of local production and they have the potential to be used as prebiotics, and could be used in food related applications.

Resumo: O presente trabalho visou estudar a produção de biossurfactante e PHAs de Pseudomonas sp. em substratos alternativos oriundos do processamento de alimentos bem como determinar as propriedades, composição química e aplicações dos compostos obtidos. Foram isoladas 21 cepas bacterianas, sendo que duas cepas demonstraram capacidade de crescer no meio de cultivo proposto e produzir ramnolipídios e PHAs. Estas cepas foram identificadas como Pseudomonas aeruginosa e receberam as seguintes terminações: P. aeruginosa L2-1 e P. aeruginosa B1-3. Com relação a caracterização de ramnolipídios e PHAs, suas composições variaram de acordo com a fonte de carbono e a linhagem utilizada na fermentação. O meio manipueira adicionado com óleo de fritura (MOF) apresentou os melhores resultados, alcançando uma produção de PHA de 39% do peso seco de células e uma produção de ramnolipídios de 660 mg/L. A manipueira se mostrou um substrato alternativo com potencial para a produção de ramnolipídios e PHAs, principalmente quando adicionada com óleo de fritura, além de ser uma solução do ponto de vista ambiental e também agregar valor a estes resíduos. A manipueira adicionada de óleo de fritura pode reduzir os custos de produção permitindo a obtenção concomitante de ramnolipídios e PHAs. O ramnolipídio produzido pela linhagem P. aeruginosa L2-1 no substrato manipueira adicionado de óleo de fritura foi recuperado e apresentou excelentes propriedades tenso-ativas, (baixos valores de concentração micelar crítica e de tensão superficial e interfacial, excelente atividade emulficante e estabilidade da emulsão), além de potencial para uso na remediação de ambientes contaminados, removendo até 89% de petróleo na areia após processo de lavagem, conferindo características semelhantes e algumas vezes melhores que o ramnolipídio comercial JBR599 (Jeneil Biosurfactant Co.) / Abstract: This work evaluated the rhamnolipid and PHAs production by Pseudomonas sp. in alternative low-cost substrates from food processing, determining the properties, applications and chemistry composition of compounds obtained. Were isolated 21 strains, being that 2 isolates were able to growth and produce rhamnolipids and PHAs in the substrates. These bacteria were identified as Pseudomonas aeruginosa. The polymers and surfactants produced were characterized by gas-chromatography mass spectrophotometry (GC-MS) and by high performance liquid chromatography-MS (HPLC-MS), and their composition was found to vary with the carbon source and the strain used in the fermentation. The best overall production of rhamnolipids and PHAs was obtained with cassava wastewater added with waste cooking oil (CWO) as the carbon source, with PHA production corresponding to 39% of the cell dry weight and rhamnolipids production being 660 mg/L. It would appear that CWO has the highest potential as alternative substrate, and its use may contribute to a reduction in the overall environmental impact generated by discarding such residues. The rhamnolipid produced by P. aeruginosa L2-1 in CWO showed excellent tension-active properties (low values of critic micellar concentration and superficial and interfacial tensions) and potential to use in remediation of contaminated environmental, removing 89% of petroleum after washing process in sand, with characteristics similar or better than commercial rhamnolipid JBR599 (Jeneil Biosurfactant Co.) / Orientador: Jonas Contiero / Coorientador: Marcia Nitschke / Banca: José Gregório Cabrera Gomez / Banca: Marcos Rogério Tótola / Banca: Humberto Márcio Santos Milagre / Banca: Lucia Regina Durrant / Doutor

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Made available in DSpace on 2014-12-17T14:52:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JulioCAN.pdf: 402058 bytes, checksum: 8df132f1384eee9d46d80ec43cc00d79 (MD5) Previous issue date: 2006-07-28 / This paper looks into the cashew nut industrial process as a factor in adding value to it and involves its productions, industrialization and marketing. Its competitiveness fundamentally depends in its ability to surpass technological and non technological difficulties that contributes to increase costs and diminishes attributes to better qualities which means values to the market. The methodology applied in this paper was application of a questionnaire with a Likert model scale with closed questions and constituted by variables that composed nominated groups: exporting obstacles, market strategy, competitive advantages, broken nuts index, productive potential and social-economic profile of members of the Cooperative. A descriptive analysis was the method employed for the data analysis. After identifying some of the quantitative gains in the industrial process of the cashew nuts, recommendations are presented to COOPERCAJU to promote courses to improve the members productivity as well as technical assistance, in order to get more efficacy in the cashew nuts industrial processing / O presente estudo trata do processo industrial da castanha de caju como um fator de agrega??o de valor, envolvendo atividades de produ??o, industrializa??o e comercializa??o. Sua competitividade depende fundamentalmente da habilidade em superar gargalos tecnol?gicos e n?o tecnol?gicos que elevem os custos e limitem a implementa??o de melhorar os atributos de qualidade que o mercado valoriza. A metodologia empregada neste trabalho foi a aplica??o de um question?rio com escala do tipo Likert com quest?es fechadas, constitu?do de vari?veis que compuseram os grupos denominados: obst?culos ? exporta??o, estrat?gia de mercado, n?vel de maturidade, vantagens competitivas, ?ndice de quebra da castanha do caju, potencial produtivo e perfil s?cio-econ?mico dos cooperados. Como forma de an?lise de dados, foi utilizada an?lise descritiva. Ap?s a identifica??o de alguns fatores de ganhos quantitativos no processo de beneficiamento da castanha de caju, s?o apresentadas recomenda??es ? COOPERCAJU para promover cursos de capacita??o e consultorias t?cnicas aos seus cooperados, de modo que haja uma maior efic?cia no processamento industrial da castanha de caju