A presente tese tem como objetivo reavaliar a exigência de ferro (Fe) para matrizes pesadas. Foram alojadas 260 matrizes em gaiolas individuais pintadas com tinta eletrostática e alimentadas com uma dieta controle semipurificada contendo 27,26 ppm de Fe, e sobre esta foram acrescentados 5 níveis de suplementação de Fe (25, 50, 75, 100 e 125 ppm) a partir de duas fontes, sulfato ferroso e complexo Fe-aminoácido, durante 6 períodos de 28 dias, começando com 47 semanas de idade. Foram avaliados a produção de ovos, produção de ovos incubáveis, peso dos ovos, percentuais de gema, albúmen e cascas, gravidade específica, alturas de gema e albúmen, unidade Haugh, cor da casca dos ovos, espessura de casca, conteúdo de Fe na gema, hemoglobina e hematócrito das matrizes e dos pintos no momento da eclosão. Os tratamentos foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com 2 efeitos principais, fontes e níveis de Fe, repetidos em 6 períodos. Foram calculadas equações de regressão para cada variável. O sulfato ferroso foi superior para percentual de gemas e hemoglobina das matrizes e dos pintos, enquanto que o Fe-AA foi melhor para percentual de albúmen e gravidade específica dos ovos. As aves responderam de forma positiva às inclusões de Fe para qualidade de ovo e os parâmetros sanguineos, e ao longo do tempo notou-se uma diminuição na qualidade dos ovos e nos parâmetros hematológicos dos pintos, enquanto que a hemoglobina e o hematócrito das matrizes aumentou. A análise de regressão foi significativa revelou as maiores respostas para os níveis de Fe da dieta de 181,5; 56,2; 68,0; 75,1; 113,3; 118,6; 115,5; 132,9; 134,3; 123,4 e 116,0 ppm para peso dos ovos, percentual de gema albúmen e casca, altura de albúmen, unidade haugh, espessura de casca, conteúdo de ferro na gema, e coloração das casca para os índices de luminosidade, vermelho e amarelo respectivamente. Para as variáveis produção de ovos, ovos incubáveis, hemoglobina e hematócrito das matrizes e dos pintos, foram calculadas equações de regressão para cada fonte, com pontos de máxima para os níveis de 97,97; 96,74; 152,26; 152,26; 119,36 e 119,46 ppm de Fe com sulfato ferroso, e 152,26; 152,26; 131,99; 149,86; 125,62 e 102,26 ppm com o Fe-AA respectivamente. / Objective of this thesis is re-evaluate iron (Fe) requirement for broiler breeders. Two hundred and sixty slow-feathering broiler breeder hens were housed in cages electrostatically painted and fed semipurified control diet containing 27.26 ppm of iron (Fe) and about this added 5 levels of Fe (25, 50, 75, 100 and 125 ppm) from two sources: ferrous sulphate and complex Feamino acid (Fe-AA); in 6 periods of 28 days, starting from 47 weeks of age. It were evaluated egg production, hatching egg production, egg weight, percentages of yolk, albumen and shell, specific gravity, yolk and albumen height, haugh unit, eggshell color, eggshell thickness, Fe content in the yolk, hemoglobin and hematocrit of hens and chicks at hatching. Treatments were distributed in a completely randomized design with two main effects, sources and levels of Fe repeated in 6 periods. Regression equations were calculated for each variable. Ferrous sulphate was higher in yolk percentage, and hemoglobin of hens and chicks, while Fe-AA was better for albumen percentage and specific gravity of eggs. Birds responded positively to Fe inclusionsof egg quality and blood parameters, and over time showed a decrease in the egg quality and blood parameters of chicks, whereas hemoglobin and hematocrit of hens increased. Regression analysis was significant and revealed higher responses for the levels of Fe in diet of 181.5, 56.2, 68.0, 75.1, 113.3, 118.6, 115.5, 132.9, 134.3, 123.4 and 116.0 ppm for egg weight, yolk, albúmen and shell percentage, albumen height, haugh unit, eggshell thickness, iron content in yolk, and color of shell for levels of liminosity, red and yellow respectively. For variables egg production, hatching egg production, hemoglobin and hematocrit of hens and chicks, were calculated regression equations for each source, with maximum points for the levels of 97.97, 96.74, 152.26, 152.26, 119.36 and 119.46 ppm of Fe for ferrous sulfate, and 152.26, 152.26, 131.99, 149.86, 125.62 and 102.26 ppm for Fe-AA respectively.

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar a eficiência de diferentes princípios ativos desinfetantes e dois métodos de desinfecção de ovos: pulverização e imersão. As desinfecções foram conduzidas na granja de reprodutoras imediatamente após a postura dos ovos. Em cada experimento, houve um tratamento com fumigação e um grupo controle sem desinfecção alguma. Os experimentos tiveram 7 tratamentos: soluções desinfetantes a base de fenol sintético (1040 ppm), digluconato de clorexidina 20% (200 ppm), amônia quaternária 40% (800 ppm), amônia quaternária 40% (400 ppm) e uréia 60% (600 ppm), formaldeído 91% (7,7 g/m³), amônia quaternária 13% (130 ppm) e glutaraldeído 37% (370 ppm) e grupo controle. Foram amostrados 40 ovos por tratamento para análise microbiológica buscando avaliar os níveis de mesófilos totais, bolores e leveduras, coliformes totais, Pseudomonas sp e Aspergillus sp. Após o nascimento, foi conduzido embriodiagnóstico avaliando-se eclodibilidade dos ovos férteis, mortalidade embrionária de 1 a 3 dias, 4 a 7 dias, 8 a 14 dias, 15 a 21 dias, ovos podres e pintos impróprios à criação. Foi utilizado, na análise microbiológica, delineamento completamente casualizado e na análise das mortalidades embrionárias delineamento em blocos ao acaso. Os resultados do embriodiagnóstico foram submetidos à transformação para arco seno. No Experimento 1, em que os ovos foram desinfetados por pulverização, os ovos desinfetados com amônia associada à glutaraldeído tiveram maior contaminação por mesófilos totais, seguido pelo fenol sintético com todos os outros tratamentos sendo similares com menor contaminação. Na avaliação dos outros microorganismos, não foram detectadas diferenças. No embriodiagnóstico, os resultados foram similares não diferindo estatisticamente. No Experimento 2, os ovos foram desinfetados através de imersão e verificou-se maior contaminação no grupo controle por mesófilos e coliformes totais, sendo, na análise de coliformes, seguido pelo tratamento amônia associada à uréia, não diferindo os outros tratamentos entre si e tendo similar resultado na análise dos outros microorganismos. No Embriodiagnóstico, o tratamento com formaldeído teve maior mortalidade embrionária entre 4 a 7 dias, seguido dos demais, diferindo destes como o tratamento com menores mortalidades o grupo desinfetado com amônia quaternária. As demais avaliações não tiveram diferença entre tratamentos. / Two experiments were conducted to evaluate the efficiency of different disinfectant active principles and two methods egg disinfection: spray and immertion. The disinfections were conducted at the breeder farm immediately after egg laying. In each experiment, there was a fumigation treatment and a control group without any disinfection. The experiments had seven treatments: disinfecting solutions with phenol synthetic base (1040 ppm), chlorexidine digluconate 20% (200 ppm), quaternary ammonium 40% (800 ppm), quaternary ammonium 40% (400 ppm) and urea 60% (600 ppm), formaldehyde 91% (7,7 g/m³), quaternary ammonium 13% (130 ppm) and glutaraldehyde 37% (370 ppm) and control group. In each of the treatments, 40 eggs were sampled for microbiological analysis to evaluate the levels of total mesofiles, mold and leavenings, total coliforms, Pseudomonas sp and Aspergillus sp. After hatching, an embriodiagnosis was conducted to evaluate the hatchability of fertile eggs from 1 to 3, 4 to 7, 8 to 14, 15 to 21 days embryonic mortality, rotten eggs and cull chicks. A completely randomized design was used for the microbiological analysis and a randomized block design was used for the embryonic mortality analysis. The results of the embriodiagnosis were submitted to arcsine transformation. In Experiment 1, eggs were disinfected by spraying, the eggs disinfected with ammonium and glutaraldehyde associated showed greater contamination for total mesofiles, followed by synthetic phenol, with all the other treatments being similar with lesser contamination. In the evaluation of other microorganisms differences were not detected. In the embriodiagnosis the results were similar, not differing statistically. In Experiment 2, the eggs were disinfected by immersion and a greater contamination of mesofiles and total coliforms was verified in the control group; the latter, followed by ammonium and urea associated; the other treatments did not differ among themselves and the analysis of the other microorganisms showed a similar result. In the embriodiagnosis the formaldehyde treatment was the one which showed greater embryonic mortality between 4 to 7 days followed by the others; the group disinfected with quaternary ammonium differed from those, being the treatment with fewer mortalities. In the other evaluation differences were not detected.

O metabolismo do cálcio é afetado pelo consumo de cálcio tendo função importante na homeostase corporal, através da absorção de cálcio da dieta e deposição no organismo para as funções orgânicas. O uso de aditivos como fitase e ácidos orgânicos interferem na fisiologia intestinal e também afetam o aproveitamento dos minerais. Neste trabalho foram testadas inclusões de ácidos orgânicos e fitase bacteriana em dietas com níveis crescentes de cálcio para aves de corte e postura para avaliar a retenção aparente de cálcio e fósforo além da deposição mineral nas aves. Foram realizados três experimentos, utilizando diferentes níveis de cálcio nas dietas, o primeiro com frangos de corte e adição ou não de fitase e ácido graxos de cadeia curta (fórmico e butírico), o segundo com frangos de corte e adição ou não de bicarbonato de sódio e diferentes fontes de cálcio e o terceiro com poedeiras semi-pesadas e a adição ou não de fitase e butirato de sódio na dieta. O aumento dos níveis de cálcio da dieta aumentou a retenção de Ca e conseqüentemente a cinza na tíbia, tamponou o pH do intestino e melhorou a metabolizabilidade da matéria orgânica em aves de corte. A fitase melhorou o aproveitamento de fósforo nas aves de corte e postura e reduziu a excreção de minerais em ambas e dessa forma demosntra ser uma alternativa viável para minimizar a poluição ambiental avícola. Os ácidos fórmico e butírico não apresentaram efeitos detectáveis sobre o metabolismo do cálcio em aves. O nível de cálcio da dieta interfere na retenção aparente do cálcio e indica-se um nível ótimo de cálcio na dieta de 1,0% para frangos de corte em crescimento e para poedeiras semi-pesadas em postura, considerando um equilíbrio no balaço corporal de Ca, um nível ótimo de 3,41% de Ca. / The calcium metabolism is affected by calcium intake having an important role in body homeostasis, by calcium absorption from the diet and body deposition to organic functions. The use of additives such as phytase and organic acids interfere with the intestinal physiology and also affect the recovery of minerals. The present study evaluated inclusions of organic acids and bacterial phytase in diets with increasing levels of calcium for broiler chickens and laying hens to evaluate the apparent retention of calcium and phosphorus in addition to mineral deposition in fowl. Three experiments were conducted using different levels of calcium in the diet, one with broilers and addition or not of phytase and organic acid (formic acid and butyric acid), the second with broilers and addition or not of sodium bicarbonate and two sources of calcium and third with laying hens with or without addition of phytase and sodium butyrate in the diet. Increased levels of calcium increased the retention of Ca and therefore the ash in the tibia, buffer the intestinal pH and increased the organic matter metabolizability in chickens. Phytase improved utilization of phosphorus in broilers and laying and reduced the excretion of both minerals and thus is a viable tool to minimize environmental pollution poultry. The organic acids showed no detectable effects on calcium metabolism in birds. The level of dietary calcium interferes with apparent retention of calcium and indicates an optimal level of calcium in the diet of 1% for broilers chickens in growth phase and for laying hens, considering the body calcium balance an optimal level of calcium of 3.41%.

Submitted by Edileide Reis (leyde-landy@hotmail.com) on 2014-10-21T13:43:05Z No. of bitstreams: 1 Edney Conceição.pdf: 15569053 bytes, checksum: 82f37592a31547ca8e2bb17dfedc1bfb (MD5) / Approved for entry into archive by Jose Neves (neves@ufba.br) on 2016-07-27T15:31:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Edney Conceição.pdf: 15569053 bytes, checksum: 82f37592a31547ca8e2bb17dfedc1bfb (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-27T15:31:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Edney Conceição.pdf: 15569053 bytes, checksum: 82f37592a31547ca8e2bb17dfedc1bfb (MD5) / Esta dissertação analisa a territorialidade da avicultura de corte no Estado da Bahia, focalizando os municípios de Conceição da Feira e São Gonçalo dos Campos. Aponta uma leitura da dinâmica territorial do segmento agroindustrial avícola a partir da implantação do sistema integrado de produção avícola nesses municípios, considerando que este sistema de produção constitui um dos pilares norteadores da territorialidade das principais empresas avícolas instaladas nos referidos municípios. Nesta perspectiva, o território constitui um elemento importante na análise, pois, o processo de expansão da avicultura de corte baiana envolve alterações nas relações de poder no interior do circuito produtivo da produção avícola. Por isso, a territorialidade é apreendida neste estudo como o conjunto das ações e estratégias implementadas pelas agroindustriais visando-se criar condições sociais, econômicas e políticas capazes de possibilitar a sua permanência e reprodução em um dado espaço. Assim, o presente estudo procura discutir a dinâmica do sistema integrado de produção na lógica da empresa integradora, assim como, na perspectiva dos produtores integrados, procurando identificar os principais impactos que caracterizam a expansão da avicultura de corte. Deste modo, o estudo revelou que uma nova territorialidade da avicultura de corte é engendrada na Bahia, sobretudo, nesses municípios, pois, a adoção do sistema integrado provocou modificações nas relações de trabalho e de produção. / ABSTRACT This dissertation analyzes the territoriality of the court aviculture in the State of the Bahia focusing the municipal districts of Conceição da Feira and São Gonçalo dos Campos. It aims a reading of the territorial dynamics of the segment poultry agro industrial production in those municipal districts, considering that this production system constitutes one of the pillars that direct the territoriality of the main poultry companies installed in the referred municipal districts. The territory constitutes an important element in the analyses, because the expansion process of the baiana court aviculture involves alterations in the power relationships in the interior of the productive circuit of the poultry production. The territoriality is seized in this study as a complex of the implemented acts and strategies by the agro industrials sighting to create social, economic and politic conditions that enable its permanency and reproduction in a specific space. Thus, this study tries to discuss the dynamics of the integrated system of production in the logic of the integrated enterprise and, also, in the respective of the integrated producers, trying to identify the main impacts that it characterizes the expansion of the court aviculture. The study revealed that a new territoriality of the court aviculture is engendered in Bahia, above all, in those municipal districts, because, the adoption of the integrated system provoked alterations in the work relationships and of production. KEYS-WORDS: aviculture; territoriality; integrated system of production

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar a eficiência de diferentes princípios ativos desinfetantes e dois métodos de desinfecção de ovos: pulverização e imersão. As desinfecções foram conduzidas na granja de reprodutoras imediatamente após a postura dos ovos. Em cada experimento, houve um tratamento com fumigação e um grupo controle sem desinfecção alguma. Os experimentos tiveram 7 tratamentos: soluções desinfetantes a base de fenol sintético (1040 ppm), digluconato de clorexidina 20% (200 ppm), amônia quaternária 40% (800 ppm), amônia quaternária 40% (400 ppm) e uréia 60% (600 ppm), formaldeído 91% (7,7 g/m³), amônia quaternária 13% (130 ppm) e glutaraldeído 37% (370 ppm) e grupo controle. Foram amostrados 40 ovos por tratamento para análise microbiológica buscando avaliar os níveis de mesófilos totais, bolores e leveduras, coliformes totais, Pseudomonas sp e Aspergillus sp. Após o nascimento, foi conduzido embriodiagnóstico avaliando-se eclodibilidade dos ovos férteis, mortalidade embrionária de 1 a 3 dias, 4 a 7 dias, 8 a 14 dias, 15 a 21 dias, ovos podres e pintos impróprios à criação. Foi utilizado, na análise microbiológica, delineamento completamente casualizado e na análise das mortalidades embrionárias delineamento em blocos ao acaso. Os resultados do embriodiagnóstico foram submetidos à transformação para arco seno. No Experimento 1, em que os ovos foram desinfetados por pulverização, os ovos desinfetados com amônia associada à glutaraldeído tiveram maior contaminação por mesófilos totais, seguido pelo fenol sintético com todos os outros tratamentos sendo similares com menor contaminação. Na avaliação dos outros microorganismos, não foram detectadas diferenças. No embriodiagnóstico, os resultados foram similares não diferindo estatisticamente. No Experimento 2, os ovos foram desinfetados através de imersão e verificou-se maior contaminação no grupo controle por mesófilos e coliformes totais, sendo, na análise de coliformes, seguido pelo tratamento amônia associada à uréia, não diferindo os outros tratamentos entre si e tendo similar resultado na análise dos outros microorganismos. No Embriodiagnóstico, o tratamento com formaldeído teve maior mortalidade embrionária entre 4 a 7 dias, seguido dos demais, diferindo destes como o tratamento com menores mortalidades o grupo desinfetado com amônia quaternária. As demais avaliações não tiveram diferença entre tratamentos. / Two experiments were conducted to evaluate the efficiency of different disinfectant active principles and two methods egg disinfection: spray and immertion. The disinfections were conducted at the breeder farm immediately after egg laying. In each experiment, there was a fumigation treatment and a control group without any disinfection. The experiments had seven treatments: disinfecting solutions with phenol synthetic base (1040 ppm), chlorexidine digluconate 20% (200 ppm), quaternary ammonium 40% (800 ppm), quaternary ammonium 40% (400 ppm) and urea 60% (600 ppm), formaldehyde 91% (7,7 g/m³), quaternary ammonium 13% (130 ppm) and glutaraldehyde 37% (370 ppm) and control group. In each of the treatments, 40 eggs were sampled for microbiological analysis to evaluate the levels of total mesofiles, mold and leavenings, total coliforms, Pseudomonas sp and Aspergillus sp. After hatching, an embriodiagnosis was conducted to evaluate the hatchability of fertile eggs from 1 to 3, 4 to 7, 8 to 14, 15 to 21 days embryonic mortality, rotten eggs and cull chicks. A completely randomized design was used for the microbiological analysis and a randomized block design was used for the embryonic mortality analysis. The results of the embriodiagnosis were submitted to arcsine transformation. In Experiment 1, eggs were disinfected by spraying, the eggs disinfected with ammonium and glutaraldehyde associated showed greater contamination for total mesofiles, followed by synthetic phenol, with all the other treatments being similar with lesser contamination. In the evaluation of other microorganisms differences were not detected. In the embriodiagnosis the results were similar, not differing statistically. In Experiment 2, the eggs were disinfected by immersion and a greater contamination of mesofiles and total coliforms was verified in the control group; the latter, followed by ammonium and urea associated; the other treatments did not differ among themselves and the analysis of the other microorganisms showed a similar result. In the embriodiagnosis the formaldehyde treatment was the one which showed greater embryonic mortality between 4 to 7 days followed by the others; the group disinfected with quaternary ammonium differed from those, being the treatment with fewer mortalities. In the other evaluation differences were not detected.

O metabolismo do cálcio é afetado pelo consumo de cálcio tendo função importante na homeostase corporal, através da absorção de cálcio da dieta e deposição no organismo para as funções orgânicas. O uso de aditivos como fitase e ácidos orgânicos interferem na fisiologia intestinal e também afetam o aproveitamento dos minerais. Neste trabalho foram testadas inclusões de ácidos orgânicos e fitase bacteriana em dietas com níveis crescentes de cálcio para aves de corte e postura para avaliar a retenção aparente de cálcio e fósforo além da deposição mineral nas aves. Foram realizados três experimentos, utilizando diferentes níveis de cálcio nas dietas, o primeiro com frangos de corte e adição ou não de fitase e ácido graxos de cadeia curta (fórmico e butírico), o segundo com frangos de corte e adição ou não de bicarbonato de sódio e diferentes fontes de cálcio e o terceiro com poedeiras semi-pesadas e a adição ou não de fitase e butirato de sódio na dieta. O aumento dos níveis de cálcio da dieta aumentou a retenção de Ca e conseqüentemente a cinza na tíbia, tamponou o pH do intestino e melhorou a metabolizabilidade da matéria orgânica em aves de corte. A fitase melhorou o aproveitamento de fósforo nas aves de corte e postura e reduziu a excreção de minerais em ambas e dessa forma demosntra ser uma alternativa viável para minimizar a poluição ambiental avícola. Os ácidos fórmico e butírico não apresentaram efeitos detectáveis sobre o metabolismo do cálcio em aves. O nível de cálcio da dieta interfere na retenção aparente do cálcio e indica-se um nível ótimo de cálcio na dieta de 1,0% para frangos de corte em crescimento e para poedeiras semi-pesadas em postura, considerando um equilíbrio no balaço corporal de Ca, um nível ótimo de 3,41% de Ca. / The calcium metabolism is affected by calcium intake having an important role in body homeostasis, by calcium absorption from the diet and body deposition to organic functions. The use of additives such as phytase and organic acids interfere with the intestinal physiology and also affect the recovery of minerals. The present study evaluated inclusions of organic acids and bacterial phytase in diets with increasing levels of calcium for broiler chickens and laying hens to evaluate the apparent retention of calcium and phosphorus in addition to mineral deposition in fowl. Three experiments were conducted using different levels of calcium in the diet, one with broilers and addition or not of phytase and organic acid (formic acid and butyric acid), the second with broilers and addition or not of sodium bicarbonate and two sources of calcium and third with laying hens with or without addition of phytase and sodium butyrate in the diet. Increased levels of calcium increased the retention of Ca and therefore the ash in the tibia, buffer the intestinal pH and increased the organic matter metabolizability in chickens. Phytase improved utilization of phosphorus in broilers and laying and reduced the excretion of both minerals and thus is a viable tool to minimize environmental pollution poultry. The organic acids showed no detectable effects on calcium metabolism in birds. The level of dietary calcium interferes with apparent retention of calcium and indicates an optimal level of calcium in the diet of 1% for broilers chickens in growth phase and for laying hens, considering the body calcium balance an optimal level of calcium of 3.41%.

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar a eficiência de diferentes princípios ativos desinfetantes e dois métodos de desinfecção de ovos: pulverização e imersão. As desinfecções foram conduzidas na granja de reprodutoras imediatamente após a postura dos ovos. Em cada experimento, houve um tratamento com fumigação e um grupo controle sem desinfecção alguma. Os experimentos tiveram 7 tratamentos: soluções desinfetantes a base de fenol sintético (1040 ppm), digluconato de clorexidina 20% (200 ppm), amônia quaternária 40% (800 ppm), amônia quaternária 40% (400 ppm) e uréia 60% (600 ppm), formaldeído 91% (7,7 g/m³), amônia quaternária 13% (130 ppm) e glutaraldeído 37% (370 ppm) e grupo controle. Foram amostrados 40 ovos por tratamento para análise microbiológica buscando avaliar os níveis de mesófilos totais, bolores e leveduras, coliformes totais, Pseudomonas sp e Aspergillus sp. Após o nascimento, foi conduzido embriodiagnóstico avaliando-se eclodibilidade dos ovos férteis, mortalidade embrionária de 1 a 3 dias, 4 a 7 dias, 8 a 14 dias, 15 a 21 dias, ovos podres e pintos impróprios à criação. Foi utilizado, na análise microbiológica, delineamento completamente casualizado e na análise das mortalidades embrionárias delineamento em blocos ao acaso. Os resultados do embriodiagnóstico foram submetidos à transformação para arco seno. No Experimento 1, em que os ovos foram desinfetados por pulverização, os ovos desinfetados com amônia associada à glutaraldeído tiveram maior contaminação por mesófilos totais, seguido pelo fenol sintético com todos os outros tratamentos sendo similares com menor contaminação. Na avaliação dos outros microorganismos, não foram detectadas diferenças. No embriodiagnóstico, os resultados foram similares não diferindo estatisticamente. No Experimento 2, os ovos foram desinfetados através de imersão e verificou-se maior contaminação no grupo controle por mesófilos e coliformes totais, sendo, na análise de coliformes, seguido pelo tratamento amônia associada à uréia, não diferindo os outros tratamentos entre si e tendo similar resultado na análise dos outros microorganismos. No Embriodiagnóstico, o tratamento com formaldeído teve maior mortalidade embrionária entre 4 a 7 dias, seguido dos demais, diferindo destes como o tratamento com menores mortalidades o grupo desinfetado com amônia quaternária. As demais avaliações não tiveram diferença entre tratamentos. / Two experiments were conducted to evaluate the efficiency of different disinfectant active principles and two methods egg disinfection: spray and immertion. The disinfections were conducted at the breeder farm immediately after egg laying. In each experiment, there was a fumigation treatment and a control group without any disinfection. The experiments had seven treatments: disinfecting solutions with phenol synthetic base (1040 ppm), chlorexidine digluconate 20% (200 ppm), quaternary ammonium 40% (800 ppm), quaternary ammonium 40% (400 ppm) and urea 60% (600 ppm), formaldehyde 91% (7,7 g/m³), quaternary ammonium 13% (130 ppm) and glutaraldehyde 37% (370 ppm) and control group. In each of the treatments, 40 eggs were sampled for microbiological analysis to evaluate the levels of total mesofiles, mold and leavenings, total coliforms, Pseudomonas sp and Aspergillus sp. After hatching, an embriodiagnosis was conducted to evaluate the hatchability of fertile eggs from 1 to 3, 4 to 7, 8 to 14, 15 to 21 days embryonic mortality, rotten eggs and cull chicks. A completely randomized design was used for the microbiological analysis and a randomized block design was used for the embryonic mortality analysis. The results of the embriodiagnosis were submitted to arcsine transformation. In Experiment 1, eggs were disinfected by spraying, the eggs disinfected with ammonium and glutaraldehyde associated showed greater contamination for total mesofiles, followed by synthetic phenol, with all the other treatments being similar with lesser contamination. In the evaluation of other microorganisms differences were not detected. In the embriodiagnosis the results were similar, not differing statistically. In Experiment 2, the eggs were disinfected by immersion and a greater contamination of mesofiles and total coliforms was verified in the control group; the latter, followed by ammonium and urea associated; the other treatments did not differ among themselves and the analysis of the other microorganisms showed a similar result. In the embriodiagnosis the formaldehyde treatment was the one which showed greater embryonic mortality between 4 to 7 days followed by the others; the group disinfected with quaternary ammonium differed from those, being the treatment with fewer mortalities. In the other evaluation differences were not detected.

O metabolismo do cálcio é afetado pelo consumo de cálcio tendo função importante na homeostase corporal, através da absorção de cálcio da dieta e deposição no organismo para as funções orgânicas. O uso de aditivos como fitase e ácidos orgânicos interferem na fisiologia intestinal e também afetam o aproveitamento dos minerais. Neste trabalho foram testadas inclusões de ácidos orgânicos e fitase bacteriana em dietas com níveis crescentes de cálcio para aves de corte e postura para avaliar a retenção aparente de cálcio e fósforo além da deposição mineral nas aves. Foram realizados três experimentos, utilizando diferentes níveis de cálcio nas dietas, o primeiro com frangos de corte e adição ou não de fitase e ácido graxos de cadeia curta (fórmico e butírico), o segundo com frangos de corte e adição ou não de bicarbonato de sódio e diferentes fontes de cálcio e o terceiro com poedeiras semi-pesadas e a adição ou não de fitase e butirato de sódio na dieta. O aumento dos níveis de cálcio da dieta aumentou a retenção de Ca e conseqüentemente a cinza na tíbia, tamponou o pH do intestino e melhorou a metabolizabilidade da matéria orgânica em aves de corte. A fitase melhorou o aproveitamento de fósforo nas aves de corte e postura e reduziu a excreção de minerais em ambas e dessa forma demosntra ser uma alternativa viável para minimizar a poluição ambiental avícola. Os ácidos fórmico e butírico não apresentaram efeitos detectáveis sobre o metabolismo do cálcio em aves. O nível de cálcio da dieta interfere na retenção aparente do cálcio e indica-se um nível ótimo de cálcio na dieta de 1,0% para frangos de corte em crescimento e para poedeiras semi-pesadas em postura, considerando um equilíbrio no balaço corporal de Ca, um nível ótimo de 3,41% de Ca. / The calcium metabolism is affected by calcium intake having an important role in body homeostasis, by calcium absorption from the diet and body deposition to organic functions. The use of additives such as phytase and organic acids interfere with the intestinal physiology and also affect the recovery of minerals. The present study evaluated inclusions of organic acids and bacterial phytase in diets with increasing levels of calcium for broiler chickens and laying hens to evaluate the apparent retention of calcium and phosphorus in addition to mineral deposition in fowl. Three experiments were conducted using different levels of calcium in the diet, one with broilers and addition or not of phytase and organic acid (formic acid and butyric acid), the second with broilers and addition or not of sodium bicarbonate and two sources of calcium and third with laying hens with or without addition of phytase and sodium butyrate in the diet. Increased levels of calcium increased the retention of Ca and therefore the ash in the tibia, buffer the intestinal pH and increased the organic matter metabolizability in chickens. Phytase improved utilization of phosphorus in broilers and laying and reduced the excretion of both minerals and thus is a viable tool to minimize environmental pollution poultry. The organic acids showed no detectable effects on calcium metabolism in birds. The level of dietary calcium interferes with apparent retention of calcium and indicates an optimal level of calcium in the diet of 1% for broilers chickens in growth phase and for laying hens, considering the body calcium balance an optimal level of calcium of 3.41%.

El objetivo de la presente investigación fue determinar la factibilidad para la implementación de una granja avícola de pollos ecológicos mediante la asociación de productores individuales criadores de pollo criollo en el distrito de Lambayeque – 2015. El producto ofertado por la empresa, tendrá como valor diferencial sus altos estándares de calidad, propios de la bioseguridad y biotecnología aplicada a la crianza. El estudio se desarrolla considerando las necesidades de la población, en cuanto a la adquisición de pollo beneficiado; según la información obtenida se estimó que para el primer año, las ventas ascenderían a 1´191,645.0 kg de pollo beneficiado. La inversión total para el proyecto, tanto en tangibles, intangibles y capital de trabajo asciende a s/. 379,806.63, de los cuales 243,316.63, serán en aporte propio y 136,490.00 serán financiados, los mismos que se recuperarán el primer año. Los indicadores de rentabilidad obtenidos revelaron la viabilidad económica la cual arrojó un VAN de S/. 303.512.87, un TIR del 68 % y un COK resultante de 33.30%, y en la evaluación financiera el proyecto arrojo un VAN S/. 389,955.41, una TIR de 90% con un WACC resultante de 29.10%; este proyecto busca un mejor desarrollo económico y social en el distrito. / Tesis

A presente tese foi realizada com o objetivo de avaliar os efeitos da nutrição mineral materna no desenvolvimento esquelético da progênie. Desta forma, um estudo foi conduzido com reprodutoras pesadas suplementadas com zinco (Zn), manganês (Mn) e cobre (Cu) inorgânico e orgânico. Os tratamentos foram fornecidos para as reprodutoras pesadas Cobb 500 de 22 a 68 semanas de idade (em ppm de Zn, Mn e Cu, respectivamente): 100, 100 e 10 com fontes de sulfato (IZMC, Controle); uma combinação de 60, 60 e 3 na forma de sulfato mais 40, 40 e 7 na forma de aminoácido complexado (OZMC; ISO); e o tratamento Controle mais 40, 40 e 7 de OZMC (ON TOP). Cada tratamento possuía 10 repetições de 20 fêmeas e 2 machos cada. Os tratamentos não influenciaram a taxa de postura e a produção de ovos por ave alojada, entretanto, aves alimentadas com OZMC na forma ISO ou ON TOP aumentaram peso e espessura da casca do ovo comparado ao tratamento Controle. As fontes de minerais fornecidas à geração parenteral influenciou na composição do ovo, assim como, no desenvolvimento esquelético da progênie. A suplementação de microminerais orgânicos na forma ISO aumentaram a concentração de Zn no albúmen e gema comparado ao tratamento Controle, entretanto, a mesma tendência não ocorreu com Mn e Cu. Aos 18 dias de incubação (E18) os embriões oriundos de matrizes que receberam os tratamentos ISO e ON TOP aumentaram a espessura de tíbia em 2% comparado ao Controle, indeferentemente da idade da matriz. No mesmo sentido, aos E18 a tíbia e fêmur apresentaram uma maior calcificação para as aves que receberam o tratamento Controle mais a suplementação de OZMC ON TOP. Ao nascimento, o momento de inércia (indicador de resistência e rigidez óssea) das tíbias foram superiores para os tratamentos que receberam a suplementação de OZMC ISO ou ON TOP. Conclui-se que a suplementação adicional de minerais orgânicos em conjunto com fontes inorgânicas comumente utilizadas de Zn, Mn e Cu melhoram a qualidade da casca e o desenvolvimento esquelético dos embriões ao nascimento. / This thesis was carried out to evaluate the effects of maternal nutrition on progeny skeletal development. Thus, a study was conducted with breeder hen diets supplemented with zinc (Zn), manganese (Mn), and copper (Cu) from inorganic and organic sources. The treatments were provided to Cobb 500 breeder hens from 22 to 68 wk of age (in ppm of Zn, Mn and Cu, respectively): 100, 100 and 10 from sulfate (IZMC; Control); a mixture of 60, 60, and 3 from sulfate plus 40, 40, and 7 from amino acid-complex (OZMC) combination (ISO), and the Control treatment plus 40, 40 and 7 from OZMC (ON TOP). Each treatment had 10 replications of 20 females and 2 males. Breeder productions such hen day egg production and eggs per hen housed were not affected by the treatments, however, hens fed OZMC supplementation as ISO or ON TOP increased eggshell weight and thickness compared to the Control diet. The minerals source provided to the parenteral generation influenced the egg composition, as well as the progeny skeletal development. Feeding ISO treatment compared to the Control diet increased the Zn content of the yolk and albumen blend, however, the same effect was not observed for Mn and Cu. Embryos at 18 days of incubation (E18) from hens fed ISO and ON TOP diets had 2% thicker tibia compared to the Control, regardless of hen age. In the same way, at E18 the tibia and femur calcification were greater from hens fed the Control treatment plus ON TOP OZMC supplementation. At day of hatch the chicks from groups fed ISO or ON TOP OZMC increased the tibia moment of inertia (indicator of bone strength and stiffness). It is concluded that the additional supplementation of OZMC together with IZMC can improve the eggshell quality and the embryo bone development.