Made available in DSpace on 2014-06-12T17:38:44Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo602_1.pdf: 579200 bytes, checksum: 4117e513da489a64bce5b5afde902047 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2008 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O crescimento da população e o aumento na demanda por alimentos prontos para o consumo levaram os governos a editarem leis e normas regulamentares, visando assegurar a melhor qualidade do produto e forçar a observância de requisitos mínimos de higiene e sanitização. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade e confiabilidade dos alimentos é a implantação de programas de segurança alimentar, alguns obrigatórios, como o programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF), e outros recomendados, como o programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Estes programas têm como principal objetivo garantir a integridade do alimento e a saúde do consumidor. Em setembro de 2005 a Organização Internacional de Normatização (ISO), lançou uma norma para a certificação de sistema de gestão da segurança de alimentos: a ISO 22000. Esta norma tem como objetivo demonstrar a habilidade da organização em controlar os riscos e perigos na fabricação de alimentos e procurar constantemente produtos finais seguros, que atendam aos requisitos dos clientes bem como aos requisitos regulamentares. No Brasil esta norma foi oficializada pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) em julho de 2006: a ABNT NBR ISO 22000 - Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos - Requisitos para qualquer organização na cadeia produtiva de alimentos. Sua estrutura está alinhada com a Norma ISO 9001:2000, que trata do de sistemas de gestão da qualidade.. A presente pesquisa aborda os aspectos relevantes no processo de implantação da norma ISO 22000 numa indústria do ramo alimentício que já tinha o programa BPF e o plano APPCC estruturados. Para tal fez-se necessário uma revisão bibliográfica dos temas relacionados: evolução da qualidade, sistemas de gestão, segurança de alimentos e os programas de BPF e APPCC, bem como um estudo dos requisitos da Norma ABNT NBR ISO 22000. Posteriormente foram detalhadas as fases deste processo. Ao término da pesquisa foi possível evidenciar como benefícios conseqüentes: aumento da segurança alimentar através da aplicação de mecanismos de controle eficientes, maior consciência e comprometimento dos colaboradores com os objetivos da empresa e princípios da segurança de alimentos. Foi constatado ainda que os programas de BPF e APPCC são requisitos preliminares essenciais para a implantação da norma ISO 22000 e sua correlação com a norma ISO 9001

Made available in DSpace on 2014-06-12T17:40:02Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo7556_1.pdf: 1319814 bytes, checksum: 7a24f78f3fe9fcf10ae4520aa4b35406 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2006 / A indústria de Panificação é uma das mais antigas atividades desenvolvidas pelo Homem e nos primórdios das civilizações, todo o processo de fabricação era, naturalmente, artesanal e rudimentar. Com a evolução e o passar dos séculos, foi se aprimorando lentamente, até chegar aos dias de hoje em que a atividade de panificação dispõe de equipamentos e técnicas para seu fabrico, de uma vasta quantidade e crescente variedade de pães. Com o crescimento da população e o aumento na demanda por alimentos prontos para o consumo - incluindo-se nestes os pães - os governos foram forçados a editar leis a fim de adequar sua fabricação a normas regulamentares, visando assegurar a melhor qualidade do produto e forçar a observância de requisitos mínimos de higiene e sanitização. No Brasil, dentre essas normas, sobressai a Resolução n. 216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, de setembro de 2004, com o objetivo de padronizar os trabalhos de limpeza e higiene de máquinas e equipamentos, higiene pessoal, limpeza de reservatórios e o controle de pragas urbanas. A este projeto foi dado o nome de Boas Práticas de Fabricação (BPF). Esta Resolução padroniza os trabalhos e exige dos estabelecimentos produtores a elaboração de manuais de produção e os procedimentos operacionais padronizados, concernentes aos itens acima referidos. A presente pesquisa tem por objetivo descrever os trabalhos de implantação das BPFs em 25 panificadoras da região metropolitana do Recife. No escopo desta dissertação relaciona-se uma vasta revisão bibliográfica sobre o assunto e a descrição, pari passu, dos trabalhos de campo realizados entre os meses de agosto de 2005 e agosto de 2006. De posse dos dados coletados no trabalho de campo, é possível demonstrar como a implantação das Boas Práticas de Fabricação e o treinamento dos manipuladores de alimentos podem auxiliar a obter melhores resultados para os próprios estabelecimentos e a benefício da população. Resultados estes que transcendem o objetivo da qualidade dos produtos e contribuem para o aumento da produtividade

In certain diseases, like Multiple Sklerosis and Alzheimer's disease, the progression of the disease can be measured by whole brain atrophy. A difficulty with this is that all people have very different scull sizes, thus also very different brain sizes. This makes it almost impossible to establish "normal values" for brain size. The spread is very large and the method is not practical to use for individual patients. A method with less spread in healthy persons is to use the ratio of the Brain Parenchymal Fraction (BPF). The use of Brain Parenchymal Fraction has increased steadily since it was first introduced in 1999.  BPF = BPV/ICV This study was performed to increase the knowledge of what is normal and to evaluate the robustness of the BPF as a measurement for brain atrophy. Among other things, the change in the BPF when calculated from incomplete volumes (parts of the scull missing in the set of MR images) was evaluated.  The results show that when parts are missing from the top (superior) of the scull the resulting BPF is strictly higher than the correct PBF and when parts are missing from the lower (inferior) part of teh scull the resulting BPF is stritly lower than teh correct value.  Two different methods where tried to compensate for missing parts. The first method was to find a variable factor to compensate with, the size of this factor was depending on how much of the scull that was missing. The second method was to interpolate the ICV and BPV curves and from the new interpolated curves, calculate a new BPF. The method of compensating incomplete volumes using a factor calculated as a function of the intercranial volume of the first/last available slice turned out to be the better.

Počítačové systémy, ktoré musia poskytovať svoje služby s vysokou dostupnosťou vyžadujú isté bezpečnostné opatrenia na to, aby ostali dostupné aj pod paketovými sieťovými útokmi. Nevyžiadané pakety musia byť zahodené čo najskôr a čo najrýchlejšie. Táto práca analyzuje eXpress Data Path (XDP) ako techniku skorého zahodenia paketov a extended Berkeley Packet Filter (eBPF) ako mechanizmus rýchlej analýzy obsahu packetov. Poskytuje sa pohľad na dnešnú prax v oblasti firewallov v systémoch s linuxovým jadrom a navrhne sa systém rýchlej filtrácie paketov založený na eBPF a XDP. Do detailov popisujeme naimplementované filtračné riešenie. Nakoniec sa vyzdvihujú výhody XDP oproti ostatným súčasným technikám filtrácie paketov na sérii výkonnostných testov.

With the emergence of novel cloud applications and their critical latency demand [1], Quick UDP Internet Connection (QUIC) [2] was proposed as a new transport protocol that is promising to reduce the connection establishment overhead while providing security properties similar to Transport Layer Security (TLS) [3]. However, without an efficient task scheduling mechanism, the high cost for encryption and decryption in QUIC can easily lead to load imbalance among multiple Central Processing Unit (CPU) cores and thus cause a high tail latency. In this paper, we proposed a QUIC connection inter-core migration scheme that can dynamically dispatch QUIC connections among CPU cores while keeping the service continuity. We emulated a scenario where the traffic load on two CPU cores is not even and tried to migrate connections from an overloaded CPU to another idle one. The results showed that the load imbalance can be reduced and both of the two CPU cores can be efficiently utilized. Moreover, the throughput can be improved by around 15% with a set of proper parameters thanks to the inter-core connection migration scheme. It was also revealed that the overhead introduced by the connection inter-core migration mechanism is relatively low when applying the migration to a large connection. / Med uppkomsten av nya molnprogram och deras kritiska latens efterfrågan [1], QUIC [2] föreslogs som ett nytt transportprotokoll som lovar att minska anslutningen etableringskostnader samtidigt som de tillhandahåller säkerhetsfastigheter som liknar TLS [3]. Dock utan en effektiv uppgift schemaläggningsmekanism, den höga kostnaden för kryptering och dekryptering i QUIC kan enkelt leda till obalans mellan flera CPU kärnor och orsakar därför en hög svanslatens. I detta dokument föreslog vi a QUIC-anslutning mellan kärnmigrationsschema som dynamiskt kan skickas SNABBA anslutningar mellan CPU kärnor samtidigt som servicekontinuiteten bibehålls. Vi emulerat ett scenario där trafikbelastningen på två CPU kärnor inte är jämn och försökte migrera anslutningar från en överbelastad CPU till en annan inaktiv. De resultaten visade att belastningsobalansen kan reduceras och båda de två CPU: erna kärnor kan utnyttjas effektivt. Dessutom kan genomströmningen förbättras med cirka 15% med en uppsättning korrekta parametrar tack vare anslutningen mellan kärnor migrationsschema. Det avslöjades också att de omkostnader som infördes av anslutning mellan kärnmigrationsmekanismen är relativt låg vid ansökan migreringen till en stor anslutning.

A esterilização utilizando a radiação ionizante é uma técnica consolidada para o processamento de produtos médicos descartáveis. No Brasil há irradiadores gama em operação com capacidade entre 0.37 PBq (10kCi) a 185 PBq (5 MCi ) utilizando radioisótopos 60Co como fonte de radiação. O trabalho desenvolvido proporciona um controle e registro apurado da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), durante todas as fases de um processo de irradiação, requeridos pelas normas da ANVISA , ISO e recomendações técnicas da AIEA durante o tratamento de alimentos e produtos médicos. Todas as etapas envolvidas no tratamento por irradiação estão mapeados em fluxos de processos (workflow) onde cada agente (participante) tem suas tarefas sistematizadas. A aquisição de dados do processo, o acompanhamento e controle, estão baseados em um conjunto de ferramentas (software livre de licenças) integradas por uma rede de comunicação eficiente, inclusive, utilizando-se recursos da WEB. O desenvolvimento foi realizado para uma unidade com capacidade de processamento a nível industrial , utilizando-se o Irradiador Gama Multipropósito do IPEN/CNEN/USP. O sistema permite a rastreabilidade do processamento, em tempo real, a qualquer participante e também o armazenamento dos registros correspondentes para serem auditados. / The sterilization of medical care products using ionizing radiation is a consolidated technique. In Brazil there are in operation gamma irradiators with capacity between 0.37 PBq (10kCi) 185 PBq (5 MCi) using radioisotopes 60Co as radiation source. The developed work provides an accurate control anda data acquisition for the application of Good Manufacturing Practices during all fases of an irradiadiation process, required by the standards of ANVISA , ISO and IAEA technical recommendations for the treatment of foods and medical products.. All the steps involved in the irradiation treatment are mapped into process flow (workflow) , where each agent (participant) has its systematized tasks. The data acquisition process, monitoring and control, are based on a set of tools (free software licenses) integrated by a network of efficient communication, including the use of Web resources. Using the Gamma Irradiator Multipurpose IPEN/CNEN/USP all the development was performed to be applied in irradiators facilities operating in industrial scale. The system enables a complete traceability of the process, in real time, for any participant and also the storage of the corresponding records to be audited.

A esterilização utilizando a radiação ionizante é uma técnica consolidada para o processamento de produtos médicos descartáveis. No Brasil há irradiadores gama em operação com capacidade entre 0.37 PBq (10kCi) a 185 PBq (5 MCi ) utilizando radioisótopos 60Co como fonte de radiação. O trabalho desenvolvido proporciona um controle e registro apurado da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), durante todas as fases de um processo de irradiação, requeridos pelas normas da ANVISA , ISO e recomendações técnicas da AIEA durante o tratamento de alimentos e produtos médicos. Todas as etapas envolvidas no tratamento por irradiação estão mapeados em fluxos de processos (workflow) onde cada agente (participante) tem suas tarefas sistematizadas. A aquisição de dados do processo, o acompanhamento e controle, estão baseados em um conjunto de ferramentas (software livre de licenças) integradas por uma rede de comunicação eficiente, inclusive, utilizando-se recursos da WEB. O desenvolvimento foi realizado para uma unidade com capacidade de processamento a nível industrial , utilizando-se o Irradiador Gama Multipropósito do IPEN/CNEN/USP. O sistema permite a rastreabilidade do processamento, em tempo real, a qualquer participante e também o armazenamento dos registros correspondentes para serem auditados. / The sterilization of medical care products using ionizing radiation is a consolidated technique. In Brazil there are in operation gamma irradiators with capacity between 0.37 PBq (10kCi) 185 PBq (5 MCi) using radioisotopes 60Co as radiation source. The developed work provides an accurate control anda data acquisition for the application of Good Manufacturing Practices during all fases of an irradiadiation process, required by the standards of ANVISA , ISO and IAEA technical recommendations for the treatment of foods and medical products.. All the steps involved in the irradiation treatment are mapped into process flow (workflow) , where each agent (participant) has its systematized tasks. The data acquisition process, monitoring and control, are based on a set of tools (free software licenses) integrated by a network of efficient communication, including the use of Web resources. Using the Gamma Irradiator Multipurpose IPEN/CNEN/USP all the development was performed to be applied in irradiators facilities operating in industrial scale. The system enables a complete traceability of the process, in real time, for any participant and also the storage of the corresponding records to be audited.

Submitted by Luiza Fontes (luimf@yahoo.com.br) on 2017-11-17T22:01:25Z No. of bitstreams: 1 dissertacao_mestrado_pei_Luiza_Fontes_final.pdf: 2354845 bytes, checksum: 20aedd4de1231ce14dd1ce159439415d (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Reis (vanessa.jamile@ufba.br) on 2017-11-20T14:45:54Z (GMT) No. of bitstreams: 1 dissertacao_mestrado_pei_Luiza_Fontes_final.pdf: 2354845 bytes, checksum: 20aedd4de1231ce14dd1ce159439415d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-20T14:45:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_mestrado_pei_Luiza_Fontes_final.pdf: 2354845 bytes, checksum: 20aedd4de1231ce14dd1ce159439415d (MD5) / CNPq e Fapesb / Os impactos ambientais provenientes do refino do petróleo são inúmeros e entre estes está a geração de grande quantidade de resíduos pesados contendo uma variedade de compostos orgânicos policíclicos, aromáticos e tóxicos ao homem e ao meio ambiente. É sabido que as microalgas utilizam compostos de carbono como o CO2 como fonte de nutrientes para produção de carboidratos, proteínas, lipídeos e pigmentos. Neste trabalho foi realizado um estudo sobre a capacidade das microalgas da espécie Desmodesmus sp.de biodegradar emulsões de óleo residual pesado de petróleo (BPF) em água. Com esta finalidade foram preparadas emulsões com tensoativos aniônicos e não iônicos biodegradáveis permitindo o acesso das microalgas em cultivo aquoso ao óleo residual e a seus componentes tóxicos, hidrocarbonetos policiclicos aromáticos (HPAs). O preparo das emulsões priorizou ativos biodegradáveis provenientes de fontes de carbono renováveis. Com o objetivo de preparar uma solução emulsionante utilizando quantidades mínimas de tensoativos para foi realizado um planejamento estatístico dos experimentos. Inicialmente foi cultivado o inoculo mãe; uma vez alcançada a fase estacionária, o cultivo foi reiniciado com 30%(v/v) do inoculo mãe e 1%(v/v) das emulsões contendo o óleo BPFem condição restrita de nutrientes, forçando assim a utilização da emulsão como fonte carbônica de nutrientes. Ao longo de cada experimento foi avaliado o crescimento celular das microalgas e acompanhados os teores de carotenoides dos cultivos através de espectroscopia Raman. Ao final, foi avaliada a presença de HPAs no meio de cultivo através de técnica cromatográfica gasosa. A espécie Desmodesmus sp. apresentou curva de crescimento atípica na presença do óleo BPF emulsionado, bem como alterações no metabolismo de produção de β-caroteno. Conclui-se que as microalgas da espécie Desmodesmus sp. foram capazes de biodegradar em 90 dias, nas condições utilizadas nos experimentos, os componentes orgânicos presentes no óleo BPF, incluindo a maior parte dos HPAs presentes. / The environmental impacts from the refining of petroleum are numerous and among these is the generation of large quantities of heavy residues containing a variety of polycyclic organic compounds, aromatic and toxic to humans and the environment. It is known that microalgae use carbon compounds such as CO2 as a source of nutrients for the production of carbohydrates, proteins, lipids and pigments. In this work a study on the ability of the microalgae of the species Desmodesmus sp. to biodegrade heavy oil residual oil (BPF) emulsions in water was carried out. For this purpose, emulsions containingbiodegradable anionic and nonionic surfactants were prepared, allowing the microalgae in aqueous culture to reach the residual oil and its toxic components, aromatic polycyclic hydrocarbons (PAHs). The preparation of the emulsions prioritized biodegradable assets from renewable carbon sources. In order to use minimum amounts of surfactants, a statistical design of experiments was carried out to prepare the ideal emulsifier solution. Initially the mother inoculum was cultivated; The culture was restarted with 30% (v / v) of the mother inoculum and 1% (v / v) of the emulsions containing the BPF oil in a nutrient restricted condition, thus forcing the emulsion to be source of nutrients. Throughout each experiment the cell growth of the microalgae was evaluated and the carotenoid contents of the cultures were monitored through Raman spectroscopy. At the end, the presence of PAHs in the culture medium was evaluated by gas chromatographic technique. The species Desmodesmus sp. presented an atypical growth curve in the presence of emulsified BPF oil, as well as changes in the metabolism of β-carotene production. It is concluded that the microalgae of the species Desmodesmus sp. were able to biodegrade in 90 days, under the conditions used in the experiments, the organic components present in the BPF oil, including most of the HPAs present.

In Portuguese, safety means the condition of somebody or something that you can trust. So, food security is related to the consumer trust in receiving an enough amount of food for survival; while the safety of food means the consumer trust in food that does not damage health. Food safety patterns should be the same, no matter what the level of market development is, but this is not the Western and Eastern perception. So, there is a need to improve the quality systems in the Brazilian market in order to guarantee safety and food quality. This can be done by implementing tools and standards that ensure food safety. Therefore, the main purpose of this work is to propose an integration model of the tools of Good Manufacturing Practice (GMP), the Publicly Available Specification (PAS 220:2008), the Hazard Analysis and Critical Control Point System (HACCP) and the NBR ISO 22000: 2006 standard Food Safety Management System (FSMS). In order to do that, we have included a literature review of the related topics as well as a description of the NBR ISO 22000. Afterwards, we have described the methodology used, the interpretation of the tools and standard requirements in an integrated way, so as some recommendation for their requirement implementation. Based on the results obtained in this study, we believe that the integration proposal and the recommendations for the tools implementation HACCP, PAS 220:2008 and Good Manufacturing Practice (GMP), associated with the NBR ISO 22000 standard, presented in this paper, may help food companies reach high quality levels and the innocuity of the food produced. / Segurança, na língua portuguesa, significa a condição daquele ou daquilo em que se pode confiar. Assim, a segurança alimentar está relacionada à confiança do consumidor em receber uma quantidade suficiente de alimentos para a sua sobrevivência; enquanto segurança do alimento significa a confiança do consumidor em receber um alimento que não cause dano à sua saúde. Os padrões de segurança de alimentos deveriam ser os mesmos, independentes do nível de desenvolvimento do mercado. Fica assim explícita a necessidade do mercado brasileiro de aprimorar os sistemas de qualidade, objetivando garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. Isso pode ser realizado através da implantação de ferramentas e normas que visam a garantir a inocuidade dos alimentos. Este trabalho teve como objetivo principal propor um modelo de integração entre as ferramentas de Boas Práticas de Fabricação (BPF), o Publicly Available Specification (PAS 220:2008), o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e a norma NBR ISO 22000:2006 - Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (SGSA). Para tal, fez-se necessário uma revisão bibliográfica dos temas relacionados e uma descrição sobre a norma NBR ISO 22000. Posteriormente, foi detalhada a metodologia utilizada e a interpretação dos requisitos das ferramentas e da norma de forma integrada, sendo também descritas algumas recomendações para a implantação dos requisitos das mesmas. A partir dos resultados obtidos no estudo, acredita-se que a proposta de integração e as recomendações para implantação das ferramentas APPCC, PAS 220:2008 e Boas Práticas de Fabricação, em conjunto com a norma NBR ISO 22000:2006, apresentada neste trabalho, podem auxiliar as empresas do setor de alimentos a atingirem níveis de qualidade mais elevados e a inocuidade dos alimentos fabricados.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:52:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 6483.pdf: 1351831 bytes, checksum: 8b3eaa1d6ee3b90257eb5685c07a7e2f (MD5) Previous issue date: 2014-11-07 / The need to ensure the quality and safety of food becomes increasingly a concern of the entire food production chain, from primary production to final consumption. Feed industry is an important link in this chain, because the food given to livestock can influence the quality and safety of animal products. To ensure food safety adoption of Good Manufacturing Practices (GMP), which, for the animal feed industry has become mandatory implementation in Brazil, from 2003 is required, and preventive approach programs like Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), whose implementation is not mandatory. This dissertation analyzes the internal and external impacts of the implementation of GMP / HACCP factories in the feed industry associated to Sindirações as well as the perceived difficulties during deployment. We conducted a survey research (survey), through a questionnaire sent to companies, yielding 60 response units. The data were analyzed in order to characterize companies, test possible correlations between the study variables and evaluate corporate groupings (clusters) with similar characteristics. Cluster analysis showed three groups, distinguished from each other mainly by the size of the unit and certifications standards for food safety. Although the quality of the product is a general requirement of the sector, the understanding that the adoption of programs to ensure the safety of foods is important for product quality and essential to the quality of food of animal origin food supplied to the final consumer does not seem to be unanimous in researching industry. It was observed that the plants that meet the most demanding markets tend to adopt these programs as well as certification. The main internal impacts, reported after the implementation of GMP / HACCP have been improvements in the occurrence of food security issues and improving the level of training of production employees, with respect to external impacts, the most cited were improved image brand and the improvement in customer satisfaction. / A necessidade de garantir a qualidade e a segurança de alimentos torna-se, cada vez mais, uma preocupação de toda a cadeia de produção de alimentos, desde a produção primária, até o consumidor final. A indústria de alimentos para animais é um importante elo nesta cadeia, pois o alimento fornecido aos animais de produção pode influenciar na qualidade e segurança dos produtos de origem animal. Para garantir a segurança dos alimentos é necessária a adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF), que, para a indústria de alimentos para animais tornou-se de implantação obrigatória, no Brasil, a partir de 2003, e de programas de abordagem preventiva como a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), cuja implantação não é mandatória. Essa dissertação analisa os impactos internos e externos da implantação de BPF / APPCC em unidades fabris da indústria de alimentos para animais de produção associadas ao SINDIRAÇÕES, bem como as dificuldades percebidas durante a implantação. Realizou-se uma pesquisa de levantamento (survey), por meio de envio de questionário às empresas, obtendo-se resposta de 60 unidades. Os dados foram analisados com a finalidade de caracterizar as empresas, testar possíveis correlações entre as variáveis de estudo e avaliar agrupamentos de empresas (clusters) com características similares. A análise de cluster mostrou três grupos, diferenciados entre si, principalmente, pelo porte da unidade e por certificações em normas para segurança de alimentos. Embora a qualidade do produto seja uma exigência geral do setor, o entendimento de que a adoção de programas para a garantia da segurança dos alimentos é importante para a qualidade do produto e imprescindível para a qualidade dos alimentos de origem animal fornecidos ao consumidor final parece não ser uma percepção unânime no setor pesquisado. Observou-se que as unidades fabris que atendem aos mercados mais exigentes tendem a adotar estes programas, assim como sua certificação. Os principais impactos internos, relatados após a implantação de BPF / APPCC foram melhorias nas ocorrências de problemas relacionados à segurança de alimento e a melhoria no nível de capacitação dos funcionários da produção, com relação aos impactos externos, os mais citados foram melhoria na imagem da marca e a melhoria no nível de satisfação dos clientes.