Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-07-02T17:35:18Z No. of bitstreams: 1 MANASSÉS MESQUITA DA SILVA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2005..pdf: 11982924 bytes, checksum: 58042d6f9c085015fa2ea29f6d0c2d2e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-02T17:35:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MANASSÉS MESQUITA DA SILVA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2005..pdf: 11982924 bytes, checksum: 58042d6f9c085015fa2ea29f6d0c2d2e (MD5) Previous issue date: 2005-02 / Capes / O congelamento de produtos alimentícios é um método de preservação amplamente utilizado na indústria de alimentos, porque combina o efeito de baixas temperaturas com a transformação da água existente no produto em gelo. O conhecimento das propriedades de transporte e a distribuição de temperatura no interior destes produtos são de fundamental importância para um projeto otimizado de sistemas de refrigeração. Neste sentido, apresenta- se, uma modelagem matemática tridimensional transiente para descrever a transferência de calor no interior de sólidos com forma de paralelepípedos, incluindo mudança de fase. A equação governante foi resolvida numericamente utilizando a técnica dos volumes finitos com uma formulação totalmente implícita. Como aplicação a metodologia foi usada para predizer a transferência de calor durante o resfriamento congelamento e pós-congelamento de batata palito pré-processadas (french fry). Resultados numéricos da temperatura no centro do produto foram ajustados aos dados experimentais reportados na literatura e um bom ajuste foi obtido, caracterizando a validação física do modelo. Por meio de simulações, avaliou-se a influência das dimensões e do teor de umidade inicial da batata na cinética de congelamento. Verifícou-se que, quanto menores as dimensões e o teor de umidade inicial do produto, mais rapidamente ocorre a mudança de fase da água no seu interior. Os maiores gradientes de temperatura foram encontrados na superfície próximo à região do vértice do sólido. / The freezing foods product is a preservation method wide used in the food industry, because it combines the favorable effect of low temperatures with the conversion of water into ice. The knowledge of the transport properties and the temperature distribution inside these products are of fundamental importance for an optimized project of refrigeration systems. In this sense, this work presents a transient three-dimensional mathematical modeling to describe the heat transfer inside solids with parallelepiped shape including phase change. The governing equation was solved numerically using the fmite-volumes technique and a implicit fully formulation. As application, the methodology was used to predict the heat transfer during the cooling, freezing and post-freezing of french fry. Numérica! results of the 3 temperature in the center of the product were compared to the experimental data reported in the literature and a good agreement was obtained, characterizing the physical validation of O the model. By means of simulation, it was verified influence of the dimensions and the initial moisture content of the potato in the freezing kinetic, that is, how much lesser the dimensions and the initial moisture content of the product, more quickly occur the phase change of the water in its interior. The largest temperature gradients were found in the close surface to the area of the vertex of the solid.

Made available in DSpace on 2015-04-14T14:51:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 460184.pdf: 1028375 bytes, checksum: 28478eee33cfe1af70ef0f52ca6b57b9 (MD5) Previous issue date: 2014-03-25 / Solanum tuberosum is one of the most important crops worldwide being the fourth most consumed food. Despite its importance, this crop presents a high susceptibility to a wide range of pathogens, leading to an extensive yield loss. A potential approach for disease control in potato is the understanding of the mechanisms of resistance induction and their relation to strengthening of natural plant defenses. In this work, the effect of defense inducers (XTH and Acibenzolar-S-methyl - Bion?) and ethylene blocker (aminoethoxyvinylglycine AVG) in the plant metabolism was assessed. Biochemical markers for plant defense, such as POX and PPO enzymes, synthesis of phenolic compounds, flavonoid fraction and salicylic acid accumulation were also evaluated. Bion? resulted in a negative effect upon P. carotovorum inoculated plants, whilst XTH delayed disease progression. Plants cultivated in the presence of Bion+AVG showed an increase in PPO activity comparing to the control plants, although its activity was similar between XTH and Bion? plants. POX activity was promoted by Bion? at 24 hpi, however, at 72 hpi plants showed higher POX activity within XTH+AVG and Bion+AVG treated plants, compared with non-treated plants. In general, plants presented free SA levels 65% higher than conjugated one. The highest concentrations of SA (52.2 μg/g) was found in Bion+AVG treated plants, whilst the lowest concentrations (4.8 μg/g) were found in XTH and AVG treated plants. / A esp?cie Solanum tuberosum ? uma das esp?cies vegetais de maior import?ncia no mundo, sendo a batata o quarto alimento mais consumido. Por?m, apesar do uso extensivo de pesticidas, esta cultura ainda ? muito afetada por doen?as, acarretando grandes perdas econ?micas. Uma importante alternativa ao uso de qu?micos para o manejo das pragas, ? o fortalecimento das defesas naturais da planta atrav?s da promo??o de seus mecanismos de defesa. Neste trabalho foi avaliada a incid?ncia da doen?a causada por Pectobacterium carotovorum e o metabolismo vegetal relacionados ? defesa, tal como atividade das enzimas peroxidases (POX) e polifenoloxidases (PPO), s?ntese de compostos fen?licos, flavonoides e o ac?mulo de ?cido salic?lico (AS) livre e conjugado. Foram utilizados os indutores de defesa XTH e o Bion?, bem como o bloqueador da s?ntese de etileno, AVG (aminoetoxivinilglicina), em plantas de batata cultivadas in vitro. O tratamento com Bion? n?o promoveu a resist?ncia vegetal nas plantas inoculadas com P. carotovorum. Enquanto o uso do XTH foi eficiente na promo??o de resist?ncia das plantas, retardando o progresso da doen?a causada pela fitobact?ria. Em plantas cultivadas na presen?a de Bion+AVG, foi observado um aumento na atividade de PPO em compara??o com o controle, por?m a atividade desta enzima ? semelhante entre os tratamentos XTH e Bion?. Nas plantas do tratamento XTH+AVG a atividade da PPO se mant?m semelhante ?s plantas do controle e do tratamento XTH. A atividade da POX foi promovida pelo tratamento Bion? em 24 horas p?s-inocula??o (hpi), enquanto que os tratamentos XTH+AVG e Bion+AVG induziram a maior atividade desta enzima em 72 hpi. Apesar das diferen?as observadas nas atividades de PPO e POX, estas n?o apresentaram rela??o com a incid?ncia da doen?a nas plantas. Em geral, os n?veis de AS livre nos tecidos foi 65% maior que o AS conjugado. Em 24hpi, as plantas do tratamento Bion+AVG apresentaram os maiores n?veis de AS livre (52,2 μg/g), enquanto os o tratamento XTH e AVG apresentaram os menores n?veis de AS (4,87 e 4,82 μg/g, respectivamente).

Mr Clarke used molecular genetic techniques to determine the origins of the sweet potato (kumara) and the bottle gourd in Oceania. Both are thought to have been introduced into Oceania by Polynesian voyagers who collected them from South America about 1,000 years ago (the word kumara is used by indigenous South Americans). Using new and improved DNA techniques, Mr Clarke analysed several hundred varieties of sweet potato and about 40 varieties of bottle gourd. The results are consistent with a pre-European introduction of these crops into Polynesia from South America, and have revealed something about their dispersal patterns within Polynesia, including New Zealand.

Mr Clarke used molecular genetic techniques to determine the origins of the sweet potato (kumara) and the bottle gourd in Oceania. Both are thought to have been introduced into Oceania by Polynesian voyagers who collected them from South America about 1,000 years ago (the word kumara is used by indigenous South Americans). Using new and improved DNA techniques, Mr Clarke analysed several hundred varieties of sweet potato and about 40 varieties of bottle gourd. The results are consistent with a pre-European introduction of these crops into Polynesia from South America, and have revealed something about their dispersal patterns within Polynesia, including New Zealand.

Mr Clarke used molecular genetic techniques to determine the origins of the sweet potato (kumara) and the bottle gourd in Oceania. Both are thought to have been introduced into Oceania by Polynesian voyagers who collected them from South America about 1,000 years ago (the word kumara is used by indigenous South Americans). Using new and improved DNA techniques, Mr Clarke analysed several hundred varieties of sweet potato and about 40 varieties of bottle gourd. The results are consistent with a pre-European introduction of these crops into Polynesia from South America, and have revealed something about their dispersal patterns within Polynesia, including New Zealand.

Diss. (sammanfattning) Uppsala : Sveriges lantbruksuniversitet, 2006. / Härtill 4 uppsatser.

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-27T13:30:32Z No. of bitstreams: 5 license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) 20.pdf: 296814 bytes, checksum: 27fb71ee580d123540c238ee8b4b7b23 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 23422 bytes, checksum: b145eda3d84bdc4f56b389c0ab98d368 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-27T16:34:15Z (GMT) No. of bitstreams: 5 license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) 20.pdf: 296814 bytes, checksum: 27fb71ee580d123540c238ee8b4b7b23 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 23422 bytes, checksum: b145eda3d84bdc4f56b389c0ab98d368 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-27T16:34:15Z (GMT). No. of bitstreams: 5 license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) 20.pdf: 296814 bytes, checksum: 27fb71ee580d123540c238ee8b4b7b23 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 23422 bytes, checksum: b145eda3d84bdc4f56b389c0ab98d368 (MD5) Previous issue date: 2010 / Objetivou-se, com este trabalho, selecionar clones de batata-doce com potencial de utiliza??o na alimenta??o humana e animal. O trabalho foi realizado no setor de Olericultura e nos Laborat?rios de T?cnicas Diet?ticas e Tecnologia de Biomassa do Cerrado do Campus JK da UFVJM, em Diamantina-MG. Foram avaliados a produtividade total de ra?zes, produtividade comercial de ra?zes, peso m?dio de raiz comercial, formato de ra?zes, resist?ncia a insetos do solo, teor de mat?ria seca das ra?zes e caroten?ides totais. Al?m dessas caracter?sticas foram avaliadas tamb?m as caracter?sticas f?sicas e sensoriais: colora??o da polpa, textura e maciez, do?ura da polpa, tempo de cozimento e aceitabilidade das ra?zes aos clones de batata-doce. Para estudo do potencial de utiliza??o na alimenta??o animal foram avaliados a produtividade de massa verde, o teor de mat?ria seca e a produtividade de massa seca das ramas. J? a silagem das ramas foi avaliada quanto ao teor de mat?ria seca, prote?na bruta, FDA, FDN, NDT, pH, F?sforo, C?lcio e S?dio. O experimento foi conduzido em blocos ao acaso (DBC), compreendendo 12 clones e 4 repeti??es. As parcelas constaram de uma fileira de 4,5 m de comprimento, utilizando o espa?amento de 1,0 m entre fileiras, por 0,30 m entre plantas, totalizando 15 plantas por parcela. Para a an?lise sensorial foram utilizados 40 provadores, n?o treinados, para cada clone. Os clones avaliados fazem parte do banco de germoplasma da UFVJM, sendo: BD-06, BD-25, BD-15, BD-38, Cambraia, BD-31-TO, BD-67, BD-45, BD-42, BD-54 e as cultivares Brazl?ndia Branca e Brazl?ndia Rosada. Foram observadas diferen?as significativas entre os clones para as caracter?sticas de produtividade comercial de ra?zes, resist?ncia a insetos, teor de mat?ria seca e caroten?ides totais das ra?zes dos clones de batata-doce. Os clones avaliados apresentaram caracter?sticas de produ??o comparadas ?s cultivares comerciais Brazl?ndia Branca e Brazl?ndia Rosada. Os clones BD-25, BD-54, BD-31-TO e Cambraia obtiveram notas para avalia??o quanto ? resist?ncia a insetos de solo abaixo de 2,0, sendo considerados resistentes a insetos de solo. Os clones BD-54, BD-31-TO, Cambraia e BD-45 apresentaram alto teor de mat?ria seca nas ra?zes. J? o maior conte?do de caroten?ides nas ra?zes foi obtido pelo clone BD-67. Os clones BD-06, BD-38, Cambraia, BD-31-TO, BD-67, BD-42, BD-54 e as cultivares Brazl?ndia Branca e Brazl?ndia Rosada apresentaram ?ndice de aceitabilidade acima de 70%, sendo aceitos pelos consumidores. Os clones avaliados apresentaram produtividade de massa verde e de massa seca das ramas comparadas ?s cultivares comerciais Brazl?ndia Branca e Brazl?ndia Rosada. N?o houve diferen?a na produtividade de massa verde e de massa seca das ramas entre os clones de batata-doce. N?o foram encontradas diferen?as entre os clones quanto ao teor de prote?na bruta da silagem de ramas. As ramas de batata-doce da maioria dos clones estudados apresentam potencial de utiliza??o na alimenta??o animal, tanto na forma fresca como na forma de silagem. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Produ??o Vegetal, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2010. / ABSTRACT The objective of this study was to select clones of sweet potato with potential for use in human and animal feed. The work was carried out at the Vegetable and Dietetic Techniques Laboratory and Biomass Technology of Cerrado of Campus JK - UFVJM in Diamantina-MG. We evaluated the total yield of roots and commercial yield of roots, average weight of commercial roots, shape of roots, soil resistance to insects, dry matter content of roots and total carotenoids. Besides these characteristics there were also evaluated the physical and sensorial characteristics: the squash color, texture and softness, sweetness of the squash, cooking time and acceptability of sweet potato clones in the roots. In the aim to study the potential use of these clones in animal feed there were evaluated the yield of green matter, dry matter content and yield of dry mass of branches. The silage of the branches was evaluated for dry matter, crude protein, ADF, NDF, TDN, pH, Phosphorus, Calcium and Sodium. The experiment was conducted in a randomized block design (RBD), including 12 clones and 4 replications. The plots consisted of one row 4.5 m long, using the 1.0 m spacement between rows by 0.30 m between plants, totaling 15 plants per plot. For the sensorial analysis were used 40 untrained tasters for each clone. The clones are part of the germplasm bank of UFVJM, as follows: BD-06, BD-25 BD-15 BD-38, Batiste, BD-TO-31, BD-67 BD-45 BD-42, BD-54 and Pink and White Brazlandia. There were observed significant differences between the clones for the characteristics of commercial yield, resistance to insects, dry matter content and total carotenoids in roots of sweet potato clones. The evaluated clones showed similar characteristics of yield when compared to commercial cultivars Pink and White Brazlandia. The clones BD-25 BD-54 BD-31-TO and Batiste scored in evaluation for resistance to insects of soil below 2.0 and were considered resistant to soil insects. Clones BD-54 BD-31-TO, Batiste and BD-45 had high dry matter content in roots. The highest content of carotenoids in roots was obtained by clone BD-67. Clones BD-06, BD-38, Batiste, BD-TO-31, BD-67 BD-42 BD-54 and Pink and White Brazlandia had a level of acceptability above 70%, being accepted by consumers. The clones showed productivity of green mass and dry mass of branches similar to Pink and White Brazlandia commercial cultivars. There was no difference in yield of green mass and dry weight of branches among the clones of sweet potato. There were no differences between the clones on the crude protein content of silage forms. The branches of sweet potatoes in the majority of the clones showed potencial use for animal feed, either as fresh as in the form of silage.

Tomando como ponto de partida as intervenções no mundo rural, este estudo procura abordar as questões ligadas ao comportamento alimentar vivenciado face à introdução da batata-doce de polpa alaranjada nos hábitos alimentares de agricultores moçambicanos. O trabalho de pesquisa foi conduzido em Moçambique, com famílias rurais de Murrupula e Mogincual, distritos da província de Nampula. O texto, construído de modo a tomar como ponto de partida para a reflexão as falas dos interlocutores, percorre um passado histórico sobre a produção e consumo da batata-doce em geral, mas concentra-se na variedade de polpa alaranjada, objeto de política pública de intervenção para a promoção de Segurança Alimentar e Nutricional. Nesse sentido, procuramos apreender em que medida a introdução da batata-doce de polpa alaranjada interferiu ou interfere socioculturalmente no comportamento alimentar e na divisão do trabalho familiar. As festas tradicionais, que constituem um ambiente tanto de sociabilidade como de consumo de alimentos, foram também alvo de interesse desta pesquisa. Constatamos que a batata-doce de polpa alaranjada não faz parte do alimento principal das famílias rurais estudadas e que, nas festas tradicionais, em que se expressa a cultura local, a batata-doce não está presente, diferentemente do que ocorre com a mandioca. O trabalho busca refletir sobre a valorização cultural dos alimentos entre os grupos estudados, evidenciando o estigma a que está associada a batata-doce e, desse modo, indicando a necessidade de redirecionamento do alimento a ser usado como fonte de nutrição para aquelas famílias rurais. / Teniendo como punto de partida las intervenciones en el mundo rural, este estudio trata de abordar las cuestiones relacionadas a la conducta alimentaria con experiencia en la introducción de la batata de pulpa anaranjada en los hábitos alimentarios de los agricultores mozambiqueños. La investigación se realizó en Mozambique, con familias rurales de Murrupula y Mogincual, comarcas de la provincia de Nampula. El texto fue realizado de modo que la intervención de los interlocutores fuera el punto de partida para la reflexión, recorre un pasado histórico sobre la producción y el consumo de la batata en general, pero se concentra en la variedad de la pulpa anaranjada; objeto de política pública de intervención para la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. En este sentido, tratamos de comprender en cuál medida interfirió o interfiere socialmente y culturalmente en la conducta alimentaria y en la división del trabajo familiar. Las fiestas tradicionales, que constituyen un ambiente tanto de sociabilidad como de consumo de alimentos, también fueron puntos de interés de la presente investigación. Constatamos que la batata de pulpa anaranjada no hace parte del alimento principal de las familias rurales estudiadas y que en las fiestas tradicionales, cuando la cultura local se expresa, la batata no está presente; de manera distinta de lo que ocurre con la yuca. El trabajo trata de reflexionar sobre la valorización cultural de los alimentos entre los grupos estudiados, evidenciando el estigma en el cual está asociada la batata y, de esa forma, indicando la necesidad de un redireccionamiento del alimento a ser utilizado como fuente de nutrición para aquellas familias rurales.

Aiming to characterize morphologically the genotypes of sweet potato, to estimate the genetic divergence and to evaluate the yield performance in the edaphoclimatics conditions in the municipality of Junqueiro, Alagoas, Brazil, an experiment was developed, consisting of two varieties and nine clones, in the randomized blocks design with three replications. For morphological characterization, were used 21 descriptors, being fourteen of the shoot and seven of the storage roots. To evaluate the genetic divergence, were used two methodologies: principal components and the generalized Mahalanobis distance, being the genotypes grouped by Tocher method. For the evaluation of the yield performance of the genotypes, were conducted variance analysis, with the averages confronted by Scott-Knott test (P < 0.05). The results indicate there phenotypic variability between the traits of shoot and storage root of the genotypes of sweet potato evaluated. In the estimation of the genetic divergence from principal components analysis, the general form of the mature leaf, the immature leaf color and secondary color of the stem were the traits that most contributed to the divergence of the shoot, explaining 77.08% of the variability existing in the first three principal components. In storage roots, the format, the defect of the surface and the intensity of the predominant color, were the traits that most contributed to the divergence, achieving explain 86.79% of the variability existing in the first three principal components. The acquisition of six groups among the eleven genotypes studied, showed a significant divergence between the genotypes of sweet potato based on the morphological descriptors. When used the generalized Mahalanobis distance methodology, the clone 6 and the variety Sergipana, by their distances of high magnitude, were the most dissimilar (D2 = 244.3). The traits that contributed mostly to the genetic dissimilarity were the marketable root yield (30.79%), the shoot phytomass yield (16.56%) and the internode length (12.84%). The taking of five groups among the eleven genotypes studied showed a significant genetic divergence between the genotypes of sweet potato. The clones 6 and 11 showed the highest marketable roots yield, with 12.08 and 9.08 t ha-1, respectively. The clones 8, 14 and the variety Rainha Prata had the highest shoot phytomass yield, with 5.42, 5.17 and 5.83 t ha-1. These results suggest new prospects for the cultivation of sweet potato in the region of Junqueiro, Alagoas. It was concluded that there is genetic and phenotypic variation among genotypes of sweet potato, explained by morphological characterization and the two techniques to estimate the genetic divergence. According to the results presented in this paper, the Breeding Program of CECA - UFAL may to adopt three measures: the first is the assessment of clones 6 and 11, most yields, in field testing in the municipality of Junqueiro, aiming stability tests, to launch them as varieties. The second will be realization of artificial crosses aiming based in the genetic distances and the per se yields of parents (clones 6 and 8). And the third measure will be the formation of a population with large genetic basis, thereby increasing the probability of obtaining superior genotypes in the segregating generations. / Com o objetivo de caracterizar morfologicamente os genótipos de batata-doce, estimar a divergência genética e avaliar o desempenho produtivo nas condições edafoclimáticas do município de Junqueiro, Estado de Alagoas, foi desenvolvido um experimento, composto por duas variedades e nove clones, no delineamento em blocos casualizados com três repetições. Para a caracterização morfológica, foram utilizados 21 descritores, sendo quatorze da parte aérea e sete das raízes. Para estimar a divergência genética, foram utilizadas duas metodologias: componentes principais e distância generalizada de Mahalanobis, sendo os genótipos agrupados pelo método de Tocher. Para a avaliação do desempenho produtivo dos genótipos, foram realizadas análises de variância, sendo as médias confrontadas pelo teste Scott-Knott (P < 0,05). Os resultados indicam haver variabilidade fenotípica entre os caracteres da parte aérea e os da raiz dos genótipos de batata-doce avaliados. Na estimativa da divergência genética a partir da metodologia dos componentes principais, a forma geral da folha madura, a cor da folha imatura e a cor secundária da haste foram às características que mais contribuíram para a divergência da parte aérea, explicando 77,08% da variabilidade existente nos três primeiros componentes principais. Nas raízes, o formato, o defeito da superfície e a intensidade da cor predominante, foram os caracteres que mais contribuíram para a divergência, conseguindo explicar 86,79% da variabilidade existente nos três primeiros componentes principais. A obtenção de seis grupos entre os onze genótipos analisados evidenciam uma significativa divergência entre os genótipos de batata-doce com base nos descritores morfológicos. Quando utilizado a metodologia da distância generalizada de Mahalanobis, o clone 6 e a variedade Sergipana, por suas distâncias de alta magnitude, foram as mais dissimilares (D2 = 244,3). As variáveis que mais contribuíram para a dissimilaridade genética foram a produtividade de raízes comerciais (30,79%), a produtividade de fitomassa da parte aérea (16,56%) e o comprimento do entrenó (12,84%). A obtenção de cinco grupos entre os onze genótipos analisados evidenciam uma significativa divergência genética entre os genótipos de batata-doce. Os clones 6 e 11 apresentaram as maiores produtividades de raízes comerciais, com 12,08 e 9,08 t ha- 1, respectivamente. Os clones 8, 14 e a variedade local Rainha Prata apresentaram as maiores produtividades de fitomassa da parte aérea, com 5,42; 5,17 e 5,83 t ha-1. Estes resultados apontam novas perspectivas para o cultivo de batata-doce na região de Junqueiro, Estado de Alagoas. Diante do exposto, pode-se concluir que existe variabilidade fenotípica e genética entre os genótipos de batata-doce, explicado pela caracterização morfológica e pelas duas técnicas para estimar a divergência genética. De acordo com os resultados apresentados nesta pesquisa, o Programa de Melhoramento do CECA UFAL poderá adotar três medidas: a primeira será a avaliação dos clones 6 e 11, mais produtivos, em ensaios de campo no município de Junqueiro, Estado de Alagoas, visando testes de estabilidade, para lançá-los como variedades. A segunda será a realização de cruzamentos direcionados com base nas distâncias genéticas e nos rendimentos per se dos genitores (clones 6 e 8). E a terceira medida será a formação de uma população de ampla base genética, aumentando assim, a probabilidade de obtenção de genótipos superiores nas gerações segregantes.

Tomando como ponto de partida as intervenções no mundo rural, este estudo procura abordar as questões ligadas ao comportamento alimentar vivenciado face à introdução da batata-doce de polpa alaranjada nos hábitos alimentares de agricultores moçambicanos. O trabalho de pesquisa foi conduzido em Moçambique, com famílias rurais de Murrupula e Mogincual, distritos da província de Nampula. O texto, construído de modo a tomar como ponto de partida para a reflexão as falas dos interlocutores, percorre um passado histórico sobre a produção e consumo da batata-doce em geral, mas concentra-se na variedade de polpa alaranjada, objeto de política pública de intervenção para a promoção de Segurança Alimentar e Nutricional. Nesse sentido, procuramos apreender em que medida a introdução da batata-doce de polpa alaranjada interferiu ou interfere socioculturalmente no comportamento alimentar e na divisão do trabalho familiar. As festas tradicionais, que constituem um ambiente tanto de sociabilidade como de consumo de alimentos, foram também alvo de interesse desta pesquisa. Constatamos que a batata-doce de polpa alaranjada não faz parte do alimento principal das famílias rurais estudadas e que, nas festas tradicionais, em que se expressa a cultura local, a batata-doce não está presente, diferentemente do que ocorre com a mandioca. O trabalho busca refletir sobre a valorização cultural dos alimentos entre os grupos estudados, evidenciando o estigma a que está associada a batata-doce e, desse modo, indicando a necessidade de redirecionamento do alimento a ser usado como fonte de nutrição para aquelas famílias rurais. / Teniendo como punto de partida las intervenciones en el mundo rural, este estudio trata de abordar las cuestiones relacionadas a la conducta alimentaria con experiencia en la introducción de la batata de pulpa anaranjada en los hábitos alimentarios de los agricultores mozambiqueños. La investigación se realizó en Mozambique, con familias rurales de Murrupula y Mogincual, comarcas de la provincia de Nampula. El texto fue realizado de modo que la intervención de los interlocutores fuera el punto de partida para la reflexión, recorre un pasado histórico sobre la producción y el consumo de la batata en general, pero se concentra en la variedad de la pulpa anaranjada; objeto de política pública de intervención para la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. En este sentido, tratamos de comprender en cuál medida interfirió o interfiere socialmente y culturalmente en la conducta alimentaria y en la división del trabajo familiar. Las fiestas tradicionales, que constituyen un ambiente tanto de sociabilidad como de consumo de alimentos, también fueron puntos de interés de la presente investigación. Constatamos que la batata de pulpa anaranjada no hace parte del alimento principal de las familias rurales estudiadas y que en las fiestas tradicionales, cuando la cultura local se expresa, la batata no está presente; de manera distinta de lo que ocurre con la yuca. El trabajo trata de reflexionar sobre la valorización cultural de los alimentos entre los grupos estudiados, evidenciando el estigma en el cual está asociada la batata y, de esa forma, indicando la necesidad de un redireccionamiento del alimento a ser utilizado como fuente de nutrición para aquellas familias rurales.