The diploma thesis provides special studies from the human bioclimatology sector. Ten year sequences (2001-2010) of many meteorological components are processed here. The meteorological components are as follows: average daily air temperature, average daily wind speed, time of sunshine per day, duration of rainfalls, fogs and fumes and also monthly aggregate rainfall. The main study aims attention to evaluation of complex effects of selected elements on humans. The most and the least suitable season of the year for performing outdoor activities for a human were found, including optimal definition of summer holidays. Further studies concern the problems of air pollution related with synoptic situation. Sufficient space has been also given to more studies relating to wind chill or relations among individual meteorological elements, which can be helpful while forecasting the weather. With the help of particular data provided by Liberec hospital, the correlation between amounts of patients with particular diseases and changes of selected meteorological elements has been discovered.

A produção de frangos de corte é um dos maiores segmentos em crescimento no mundo. É um importante fornecedor de proteínas para consumo humano, devido a sua facilidade e rapidez de produção. Devido a essa demanda, surgiram alguns problemas de manejo, que causam o aparecimento de problemas fisiológicos. Os problemas mais relevantes são relacionados com estresse, tanto físico como psicológico. No capítulo 1 estão descritas as alterações nas estruturas das miofibras e a distribuição de água na musculatura de frangos causada pelo estresse térmico em câmara climática. O estresse térmico pode causar alterações na fisiologia das aves, que levam a mudanças na cor, capacidade de retenção de água e maciez dos produtos cárneos, aspectos que influenciam diretamente na aquisição do produto pelo consumidor. Foram avaliados os seguintes parâmetros: hematócrito, creatina quinase plasmática, peso e rendimento de carcaça, vísceras, peito, pernas, asas e percentagem de água livre e ligada no peito. Conclui-se que a redução do hematócrito pode ser uma medida para prevenir uma possível hipovolemia devido à perda de água, principalmente pela hiperventilação. Embora exista efeito na estrutura da miofibra devido ao estresse térmico agudo, a drenagem de água de tecidos e órgãos nesta condição parece não envolver os músculos da ave, especialmente a musculatura do peito. No capítulo 2, estão descritas as modificações estruturais ao nível das proteínas musculares, que compõem a fibra muscular. O estresse térmico agudo causa alterações nas propriedades das miofibrilas, que afetam as características funcionais da carne, principalmente a capacidade de retenção de água. O presente experimento teve como objetivo identificar mudanças na proteólise miofibrilar e migração entre as frações miofibrilar e sarcoplasmática, decorrentes do estresse térmico pré-abate, através do índice de fragmentação miofibrilar (MFI), SDS-PAGE das frações miofibrilar e sarcoplasmática e imunodetecção de vinculina. Concluiu-se que a taxa de fragmentação miofibrilar pode ser prejudicada pelo estresse térmico agudo e que modificações na fração sarcoplasmática são observados em carne pálida, independente da condição ambiental pré-abate. / The production of broiler chickens is one of the biggest segments in growth in the world. It is an important protein supplier for human consumption, due to its easiness and velocity of production. Owed to this demand, some handling problems occurred and cause the appearance of physiological problems. The most important problems are related with stress, in such a way physicist as psychological. In chapter 1 the alterations in the structures of myofibril and the water distribution in the muscle of broilers caused by acute heat stress in climatic chamber are described. Acute heat stress can change birds physiology and leads to alterations in the colour, water holding capacity and tenderness of meat products, factors that affect consumers purchase decision. The following parameters had been evaluated: hematocrit, plasmatic creatine kinase, weight and yield of carcass, visceras, breast, legs, wings, back and percentage of free water in the breast. It is concluded that the hematocrit and creatine kinase can change due to acute heat stress. The weight of carcass and its parts is not altered. The percentage of free and bound water can change due to acute heat stress.In chapter 2, the structural modifications of the muscular proteins are described. The proteins are responsible for the structure of myofibrils and are related with the physical and biochemists processes which determine the characteristics of the meat product. Acute heat stress (AHS) causes alterations in the properties of myofibrils affecting functional characteristics of the meat, mainly the water holding capacity. The present experiment aimed to identify changes in myofibrillar proteolysis and migration between the myofibrillar and sarcoplasmatic fractions due to pre-slaughter heat stress. The myofibrillar fragmentation index (MFI), SDS-PAGE of the muscle protein fractions and western blot of vinculin were used. Its concluded that that AHS can be harmful in the process myofibrillar proteolysis. In the SDS-PAGE we observed modifications in sarcoplasmatic fraction, in pale meat, independent of the environmental condition.

A sustentabilidade das regiões de produção intensiva de suínos depende de destinos alternativos para os resíduos nelas gerados. A calcinação da cama sobreposta gera sílica vítrea que pode ser utilizada na substituição parcial de aglomerantes comerciais. A utilização de cinzas de casca de arroz como material pozolânico para a confecção de argamassas e concretos tem merecido atenção considerável, nos últimos anos, não apenas por melhorar as propriedades mecânicas de materiais cimentícios, mas, sobretudo pelos benefícios ambientais gerados, com a redução do consumo de clínquer. A falta de sustentabilidade ambiental pode limitar o crescimento econômico da suinocultura, dada a tendência do setor de crescimento concentrado em grandes empreendimentos, e, por conseqüência, do aumento da poluição provocada pelos dejetos. Com a busca de alternativas que solucionem ou minimizem tal problema, o objetivo geral deste trabalho foi o aproveitamento de resíduos agropecuários (cama sobreposta de suínos e fibra curta de sisal) para a fabricação de placas à base de compósitos cimentícios para escamoteadores com diferentes tipos de aquecimento (lâmpada incandescente e resistência elétrica). As cinzas de cama sobreposta de suínos substituíram 30% do cimento Portland. A matriz cimentícia resultante foi reforçada com fibra curta de sisal. Os resultados obtidos com a utilização da cinza da cama sobreposta de suínos valida seu uso como material de substituição parcial do cimento Portland. A temperatura ideal de calcinação é de 600 ºC, com rampa de 5 ºC/min durante 3 h. O material selecionado foi o passante na peneira ABNT No 200 (# 0,074 mm). A cinza da cama sobreposta de suínos aumentou a condutividade térmica e a fibra de sisal incorporou o ar na placa e, assim, reduziu a conducao do calor para a parte inferior. O melhor tratamento foi a utilização da placa em duas camadas com cinza de cama sobreposta e fibra de sisal, associada ao uso da lâmpada de 200 W. / The sustainability of intensive areas of swine production depends on alternative destinations for the generated residues. The calcination of swine deep bedding generates vitreous silica for partial replacement of commercial binders. The use of rice husk ashes as pozzolanic material for mortars and concretes has deserved considerable attention in the last years, not just for improving their mechanical properties, but also for the environmental benefits linked to the reduction of clinker consumption. The lack of environmental sustainability can limit the economical growth of swine production, due to the tendency for concentration in sites with intensive activity, and, as a consequence, the increase of the contamination by wastes. Aiming alternatives that can minimize or decrease such problem, the objective of this work is to test the use of agricultural waste (swine deep bedding ashes and sisal fiber) for the manufacture of piggy`s house plates with different types of heating (filament lamps and electric resistance) on based cement composite materials. The swine deep bedding ashes replaced 30% of Portland cement. The resulting cementations matrix was reinforced with sisal fiber. The results obtained with the use of swine deep bedding ashes validates the use of this material for partial replacement of Portland cement. The optimal calcination temperature is 600 °C with rate of 5 ºC/min for over 3 hours. The material selected should be as pass in ABNT sieve No 200 (# 0.074 mm). The swine deep bedding ashes increased the thermal conductivity and sisal fiber entrapped air in the plate and due to the pores incorporated there was a reduction in the heat conduction to the bottom. The best treatment was the plate with two layers of swine deep bedding ashes and sisal fiber, associated with 200 W lamp.

nÃo hà / The mainly goal of this study was to compare the two most common breed groups of Girolando (ÂHol ÂGir vs. ÂHol ÂGir) through rectal temperature (RT), respiratory rates (RR), surface temperature (ST), hormonal profiles (T3, T4 and cortisol), milk production, number of inseminations (AI) per pregnancy and pregnancy rates (PR). We used 240 primiparous cows, 120 of each breed group. Physiological data were collected in March, April and May, and in September, October and November. The environmental parameters were: relative humidity (RH), ambient temperature (AT) and the temperature and humidity index (THI). The means of RH, AT and THI were 62.5%, 29.4 &#61616;C and 71 in rainy period, and 37.4%, 37 &#61616;C and 85 in the dry period, respectively. The RT means and frequencies for ÂHol cows remained within normal ranges in both periods and shifts with differences (p < 0.05) in means inside the rainy period between breed groups. The ÂHol cows had RT means above of normal ranges in both periods. The RR means and frequencies of ÂHol cows remained within the normal range in both periods and shifts with differences (p < 0.05) between periods. The ÂHol RR means were above normal ranges during the dry period and differed (p < 0.05) of another group and between periods. In relation to T3, both groups of animals showed higher concentrations in rainy period with differences (p < 0.05) between groups, and there were differences between periods (p < 0.05) in ÂHol group. With the T4 hormone, there were differences (p < 0.05) between the groups in the rainy period and between periods in the group of ÂHol. In relation to cortisol, there were differences (p < 0.05) in the dry period between the groups of animals and, between periods, for ÂHol animals. In relation to production, there were differences (p < 0.05) in the dry period and, differences between periods, in the other group. At lactation peaks there were differences (p < 0.05) only between periods. In the number of AI there were differences (p < 0.05) between the groups in the dry period and, between periods, in the animals of the group ÂHol. There were differences (p < 0.05) in PR during the dry season between the groups and, between periods, ÂHol group had a significant decrease in PR in the dry period. The animals best suited to the farm system without cooling are those of the breed group of ÂHolstein ÂGir. / O objetivo principal deste trabalho foi comparar os dois grupos raciais mais comuns de Girolando (ÂHol ÂGir vs. ÂHol ÂGir) atravÃs das temperaturas retais (TR), das frequÃncias respiratÃrias (FR), temperaturas superficiais corpÃreas (TS), perfis hormonais (T3, T4 e cortisol), produÃÃo leiteira, nÃmero de inseminaÃÃes (IA) por prenhez e taxas de prenhez (TP). Foram utilizadas 240 vacas primÃparas, sendo 120 de cada grupo racial. Os dados fisiolÃgicos foram coletados nos meses de MarÃo, Abril e Maio, e Setembro, Outubro e Novembro. Os parÃmetros ambientais foram: umidade relativa do ar (UR), temperatura ambiente (TA) e o Ãndice de temperatura e umidade (ITU). As mÃdias de UR, TA e ITU foram 62,5%, 29,4 &#61616;C e 71 no perÃodo chuvoso, e 37,4%, 37 &#61616;C e 85 no perÃodo seco, respectivamente. As mÃdias e frequÃncias de TR das vacas ÂHol mantiveram-se dentro do normal em ambos os turnos e perÃodos com diferenÃas (p < 0,05) nas mÃdias dentro do perÃodo chuvoso entre os grupos raciais. As vacas ÂHol apresentaram mÃdias de TR acima do normal nos dois perÃodos. As mÃdias e frequÃncias das FR das vacas ÂHol mantiveram-se dentro da normalidade em ambos os perÃodos e turnos com diferenÃas (p < 0,05) entre os perÃodos. As mÃdias de FR dos animais ÂHol ficaram acima do normal durante o perÃodo seco e diferiram (p < 0,05) do outro grupo e entre perÃodos. No que diz respeito ao hormÃnio T3, ambos os grupos de animais apresentaram maiores concentraÃÃes mÃdias no perÃodo chuvoso com diferenÃas (p < 0,05) entre os grupos, e entre os perÃodos houve diferenÃas (p < 0,05) no grupo ÂHol. Com o hormÃnio T4, houve diferenÃas (p < 0,05) entre os grupos no perÃodo chuvoso e entre perÃodos no grupo ÂHol. Com relaÃÃo ao cortisol, houve diferenÃas (p < 0,05) no perÃodo seco entre os grupos de animais e, entre os perÃodos, para os animais ÂHol. Com relaÃÃo à produÃÃo houve diferenÃa (p < 0,05) apenas no perÃodo seco e, entre os perÃodos, no outro grupo. Nos picos de lactaÃÃo houve diferenÃas (p < 0,05) apenas entre os perÃodos. No nÃmero de IA houve diferenÃas (p < 0,05) entre os grupos no perÃodo seco e, entre perÃodos, nos animais do grupo ÂHol. Houve diferenÃas nas TP no perÃodo seco entre os grupos e, entre os perÃodos, o grupo ÂHol teve queda significativa na TP no perÃodo seco. Os animais melhor adaptados para o sistema de criaÃÃo sem climatizaÃÃo sÃo os do grupo racial ÂHolandÃs ÂGir.

La coexistence de parcelles de maïs implique des transferts de pollen inter-parcellaire, sous l'action du vent, qui peuvent altérer la pureté des productions en grains ou être le vecteur de dissémination de transgènes. Pour limiter ces transferts, différents isolements spatiaux sont préconisés (distances, barrières polliniques). Cependant, aucun outil n'est à disposition des professionnels pour estimer l'efficacité de ces isolements. Ma thèse, réalisée à l'INRA (UMR EGC, Grignon, 78) et financée par une bourse CIFRE en partenariat avec Arvalis - Institut du végétal, entreprend de compléter et d'intégrer les connaissances au sein d'un modèle opérationnel de pollinisation inter-parcellaire efficace. Son originalité est de prendre en compte l'effet des conditions météorologiques sur un pas de temps horaire tout au long de la saison d'émission du pollen. Le modèle résulte du couplage de trois sous-modèles, formant les axes de mon projet, qui prédisent: l'émission en termes de quantité et de qualité ainsi que la dispersion atmosphérique. Chacun des sous-modèles est simple et opérationnel et s'appuie sur des expérimentations menées en grande partie durant la thèse. (1) Une étude statistique sur un vaste jeu de données collecté sur cinq ans a permis de développer un modèle de dynamique d'émission ayant une composante saisonnière et une composante journalière. Les paramètres des dynamiques ont été reliés aux conditions météorologiques en utilisant un modèle de développement et des arbres de régression. (2) La qualité du pollen correspond à sa viabilité et sa vitesse de sédimentation. Des relations empiriques ont été mises en évidence entre ces caractéristiques et la teneur en eau du pollen à partir de mesures expérimentales collectées sur 2 ans. Un modèle de qualité du pollen a été développé sur la base de ces relations et d'un modèle existant de déshydratation en fonction de l'humidité de l'air. (3) La modélisation de la dispersion aérienne repose sur une solution analytique des équations d'advection-diffusion de la littérature. Elle a été validée sur des données expérimentales d'une année et sur les simulations d'un modèle mécaniste de type lagrangien. Le modèle a été utilisé pour comparer l'efficacité de différents isolements pour des scénarios météorologiques contrastés en estimant des pourcentages moyens de pollen exogène viable arrivant sur une parcelle réceptrice. Il a permis de constater que l'augmentation de la pollinisation inter-parcellaire lorsque les distances d'isolement sont réduites peut être compensée par une barrière pollinique. Il a aussi révélé les rôles déterminant de la vitesse du vent et des productions totales de pollen des parcelles qui coexistent.

The intent of this thesis is to set out new data relating to the climate of the savanna in the Rupununi district of Guyana, and to comment thereon with reference to the causes and continuing existence of that savanna. To indicate the significance of the data and the pertinence of the comments it will be necessary to review recent discussion of the nature and causes of savanna in general. [...]

Orientador: João Francisco Escobedo / Banca: Maeli Dal Pai Silva / Banca: Cláudio Ângelo Agostinho / Banca: Vitalino Dal Pai / Banca: Nilson Augusto Villa Nova / Resumo : No presente trabalho se estuda a produção de rã touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) em baias de fibrocimento dentro de estufas com cobertura de polietileno e em condições de temperatura mínima controlada em laboratório. São feitos estudos fisiológicos (dosagem de Hematócrito e de Triidotiroidina Total - T3 - e de Tiroxina Total - T4), e de alguns aspectos morfofisiológicos da musculatura estriada do músculo adutor magnum (morfologia, freqüência e diâmetro das fibras musculares). Foram construídas três estruturas, cada uma coberta com filme de PVC de 0,1 mm de espessura e de cores diferentes (Verde, Transparente e Branca). A construção das estruturas e das baias foi amplamente detalhada no trabalho. O ambiente interno das estruturas foi estudado através da medição de temperaturas de globo, do ar, do piso, da água e de bulbo molhado, das irradiâncias global e refletida e do saldo de irradiação infravermelha, sendo que, no meio externo, foram feitas medições de irradiância global, da temperatura e da umidade do ar. Foram calculados os índices bioclimáticos: Índice de Temperatura e Umidade (THI), Carga Térmica Radiante (CTR) e Índice de Termômetro de Globo (WBGT). Obtiveram-se correlações para estimativa de variáveis ambientais, no interior das estruturas, a partir de valores medidos no meio externo e a partir de outras, medidas no interior das estruturas. As variáveis que descrevem o ambiente interno das estufas foram correlacionadas com variáveis de desempenho animal (Peso Vivo, Ganho de Peso e Consumo) de forma descritiva, por inferência através de análise multivariada e por análises de regressão. Estas variáveis de desempenho e ambientais, também foram correlacionadas com o rendimento de carcaça,...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Bull Frogs ((Rana catesbeiana Shaw, 1802) production in fibercement sheds located inside polyethylene covered structures and under laboratory conditions in a minimum temperature controlled environment, were studied in this work. Physiological analyses (levels of hematocrit, Total Triidothyronine -T3 and Total Thyroxine - T4) were conducted and some morphophysiological aspects of the adutor magnum muscle (morphology, frequency and diameter of the muscle fibers) were described. Three structures were built; each one covered with a 0.1-mm width PVC film with a specific color (green, transparent and white). Structures and shed construction details were fully described. The internal environment inside the structures and sheds was studied and the following environmental variables were measured, in (WBGT) were calculated. The environmental variables inside the structures and sheds were correlated with external ones and estimation equations were found by linear regression analyses. Animal performance (live weight, weight gain and feed intake) was correlated with environmental variables inside the sheds descriptively, and by multivariate and regression analyses. The same was made for carcass dressing, biometry and for diameters and frequencies of the adutor magnum muscle fibers. Conclusions about environmental modeling and about the relative importance of the environmental variables and bioclimatic indexes in the animal performance were presented. This was also made for the morphological and physiological aspects and their relation with the environmental variables and animal performance. / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2001-10-05Bitstream added on 2014-06-13T20:02:22Z : No. of bitstreams: 1 teodoro_ms_dr_botfca.pdf: 3390581 bytes, checksum: ee1aefe9d5f6e6c678f22e0db65505fb (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / No presente trabalho se estuda a produção de rã touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) em baias de fibrocimento dentro de estufas com cobertura de polietileno e em condições de temperatura mínima controlada em laboratório. São feitos estudos fisiológicos (dosagem de Hematócrito e de Triidotiroidina Total - T3 - e de Tiroxina Total - T4), e de alguns aspectos morfofisiológicos da musculatura estriada do músculo adutor magnum (morfologia, freqüência e diâmetro das fibras musculares). Foram construídas três estruturas, cada uma coberta com filme de PVC de 0,1 mm de espessura e de cores diferentes (Verde, Transparente e Branca). A construção das estruturas e das baias foi amplamente detalhada no trabalho. O ambiente interno das estruturas foi estudado através da medição de temperaturas de globo, do ar, do piso, da água e de bulbo molhado, das irradiâncias global e refletida e do saldo de irradiação infravermelha, sendo que, no meio externo, foram feitas medições de irradiância global, da temperatura e da umidade do ar. Foram calculados os índices bioclimáticos: Índice de Temperatura e Umidade (THI), Carga Térmica Radiante (CTR) e Índice de Termômetro de Globo (WBGT). Obtiveram-se correlações para estimativa de variáveis ambientais, no interior das estruturas, a partir de valores medidos no meio externo e a partir de outras, medidas no interior das estruturas. As variáveis que descrevem o ambiente interno das estufas foram correlacionadas com variáveis de desempenho animal (Peso Vivo, Ganho de Peso e Consumo) de forma descritiva, por inferência através de análise multivariada e por análises de regressão. Estas variáveis de desempenho e ambientais, também foram correlacionadas com o rendimento de carcaça... / Bull Frogs ((Rana catesbeiana Shaw, 1802) production in fibercement sheds located inside polyethylene covered structures and under laboratory conditions in a minimum temperature controlled environment, were studied in this work. Physiological analyses (levels of hematocrit, Total Triidothyronine -T3 and Total Thyroxine - T4) were conducted and some morphophysiological aspects of the adutor magnum muscle (morphology, frequency and diameter of the muscle fibers) were described. Three structures were built; each one covered with a 0.1-mm width PVC film with a specific color (green, transparent and white). Structures and shed construction details were fully described. The internal environment inside the structures and sheds was studied and the following environmental variables were measured, in (WBGT) were calculated. The environmental variables inside the structures and sheds were correlated with external ones and estimation equations were found by linear regression analyses. Animal performance (live weight, weight gain and feed intake) was correlated with environmental variables inside the sheds descriptively, and by multivariate and regression analyses. The same was made for carcass dressing, biometry and for diameters and frequencies of the adutor magnum muscle fibers. Conclusions about environmental modeling and about the relative importance of the environmental variables and bioclimatic indexes in the animal performance were presented. This was also made for the morphological and physiological aspects and their relation with the environmental variables and animal performance.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:54:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 199294 bytes, checksum: 5b94cb386da05a17ff075ba4a2ffe854 (MD5) Previous issue date: 2008-07-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study was realized to evaluate the effect of cooling the cage floor under the lactating sows on productive performance receiving different amounts of feed in the summer. Forty two sows with different parturition orders were used (1º to 5º), distributed in three treatments (floor not cooled and free intake; floor cooled and 5,5 kg/day of intake; floor cooled and free intake), in a completely randomized experimental block design, with 14 repetitions, being each animal considered an experimental unit. The animals were distributed in treatments considering the order of parturition and body weight. The sows were in experiment during 21 days. Duringthis period received the same food and the water ad libitum. The data of the temperature of dry bulb, humidity bulb and black globe were registered in the experimental period and converted in to the index of temperature of black globe and humidity (ITGU), which was used to characterize the thermal environment in which the sows were maintained. The sows were maintained in cage with cooled floor and received food ad libitum showed larger feed intake, metabolizable energy and digestible lysine. The animals maintained in cooled floor and received restricted food showed larger mobilization of body reserves. The period to return estrus to was larger in the same animals. The piglets of sows that maintained in cooled floor showed larger weight at weaning and weight gain per day. Cooling floor too affect the physiologic parameters, with the animals submitted to the cooled floor presenting smaller values in respiratory frequency, rectal temperature and superficial temperatures. The cooling the cage floor under the lactating sows, favors the dissipation of heat, improves the thermal condition, the capacity of feed intake and productive performance of lactating sows in the summer. / Este estudo foi realizado para avaliar o efeito do resfriamento do piso da gaiola de maternidade no desempenho produtivo de porcas em lactação recebendo diferentes quantidades de ração no período de verão. Foram utilizadas 42 porcas de 1o a 5o partos, distribuídas em três tratamentos (piso não resfriado e consumo à vontade; piso resfriado e consumo de 5,5 kg/dia; e piso resfriado e consumo à vontade), em delineamento de blocos ao acaso com 14 repetições, no qual cada porca foi considerada uma unidade experimental. Na distribuição dos animais nos tratamentos, a fim de garantir maior uniformidade, foram considerados o peso corporal e a ordem de parto das porcas. As porcas foram mantidas no experimento do parto até o desmame, realizado aos 21 dias de lactação. Os animais foram alimentados com a mesma ração de lactação e receberam água à vontade. O ambiente térmico no interior das maternidades foi monitorado por meio de termômetros de máxima e mínima, de bulbo seco e bulbo úmido e de globo negro. Os dados de temperatura foram posteriormente convertidos no índice de temperatura de globo e umidade (ITGU) para caracterizar o ambiente térmico em que estes animais foram alojados. As porcas mantidas em gaiola com piso resfriado e que receberam ração à vontade apresentaram maiores consumos de ração, de energia metabolizável e de lisina digestível. Maior mobilização de reservas corporais foi verificada nos animais mantidos em piso resfriado com restrição do consumo de ração. O intervalo desmame-estro também foi maior nestes animais. Os leitões das porcas mantidas em piso resfriado tiveram maior peso ao desmame e maior ganho de peso diário. O resfriamento do piso também influenciou as variáveis fisiológicas determinadas, uma vez que os animais apresentaram menor freqüência respiratória e mais baixas temperatura retal e temperaturas superficiais da nuca, pernil e peito. O resfriamento do piso da gaiola de maternidade favorece a dissipação de calor corporal, melhorando a condição térmica, a capacidade de consumo e o desempenho produtivo das porcas em lactação durante o verão.

A produção de frangos de corte é um dos maiores segmentos em crescimento no mundo. É um importante fornecedor de proteínas para consumo humano, devido a sua facilidade e rapidez de produção. Devido a essa demanda, surgiram alguns problemas de manejo, que causam o aparecimento de problemas fisiológicos. Os problemas mais relevantes são relacionados com estresse, tanto físico como psicológico. No capítulo 1 estão descritas as alterações nas estruturas das miofibras e a distribuição de água na musculatura de frangos causada pelo estresse térmico em câmara climática. O estresse térmico pode causar alterações na fisiologia das aves, que levam a mudanças na cor, capacidade de retenção de água e maciez dos produtos cárneos, aspectos que influenciam diretamente na aquisição do produto pelo consumidor. Foram avaliados os seguintes parâmetros: hematócrito, creatina quinase plasmática, peso e rendimento de carcaça, vísceras, peito, pernas, asas e percentagem de água livre e ligada no peito. Conclui-se que a redução do hematócrito pode ser uma medida para prevenir uma possível hipovolemia devido à perda de água, principalmente pela hiperventilação. Embora exista efeito na estrutura da miofibra devido ao estresse térmico agudo, a drenagem de água de tecidos e órgãos nesta condição parece não envolver os músculos da ave, especialmente a musculatura do peito. No capítulo 2, estão descritas as modificações estruturais ao nível das proteínas musculares, que compõem a fibra muscular. O estresse térmico agudo causa alterações nas propriedades das miofibrilas, que afetam as características funcionais da carne, principalmente a capacidade de retenção de água. O presente experimento teve como objetivo identificar mudanças na proteólise miofibrilar e migração entre as frações miofibrilar e sarcoplasmática, decorrentes do estresse térmico pré-abate, através do índice de fragmentação miofibrilar (MFI), SDS-PAGE das frações miofibrilar e sarcoplasmática e imunodetecção de vinculina. Concluiu-se que a taxa de fragmentação miofibrilar pode ser prejudicada pelo estresse térmico agudo e que modificações na fração sarcoplasmática são observados em carne pálida, independente da condição ambiental pré-abate. / The production of broiler chickens is one of the biggest segments in growth in the world. It is an important protein supplier for human consumption, due to its easiness and velocity of production. Owed to this demand, some handling problems occurred and cause the appearance of physiological problems. The most important problems are related with stress, in such a way physicist as psychological. In chapter 1 the alterations in the structures of myofibril and the water distribution in the muscle of broilers caused by acute heat stress in climatic chamber are described. Acute heat stress can change birds physiology and leads to alterations in the colour, water holding capacity and tenderness of meat products, factors that affect consumers purchase decision. The following parameters had been evaluated: hematocrit, plasmatic creatine kinase, weight and yield of carcass, visceras, breast, legs, wings, back and percentage of free water in the breast. It is concluded that the hematocrit and creatine kinase can change due to acute heat stress. The weight of carcass and its parts is not altered. The percentage of free and bound water can change due to acute heat stress.In chapter 2, the structural modifications of the muscular proteins are described. The proteins are responsible for the structure of myofibrils and are related with the physical and biochemists processes which determine the characteristics of the meat product. Acute heat stress (AHS) causes alterations in the properties of myofibrils affecting functional characteristics of the meat, mainly the water holding capacity. The present experiment aimed to identify changes in myofibrillar proteolysis and migration between the myofibrillar and sarcoplasmatic fractions due to pre-slaughter heat stress. The myofibrillar fragmentation index (MFI), SDS-PAGE of the muscle protein fractions and western blot of vinculin were used. Its concluded that that AHS can be harmful in the process myofibrillar proteolysis. In the SDS-PAGE we observed modifications in sarcoplasmatic fraction, in pale meat, independent of the environmental condition.