A presente dissertação visou verificar a percepção dos produtores da rede da carne da região da Araucanía – Chile - sobre a potencialidade do sistema de rastreabilidade oficial ser usado como ferramenta de gestão nas empresas pecuárias, visando contribuir para a melhoria dos índices produtivos e econômicos e, consequentemente, de melhora na tomada de decisões do produtor. Assim, a pesquisa está baseada numa revisão de literatura centrada no conceito da rastreabilidade, da gestão de empresas agropecuárias e da tomada de decisões, introduzindo variáveis de gestão técnica, como manejo reprodutivo, controle de inventário do rebanho, padronização de animais, índices zootécnicos e controle sanitário eficiente. Além disso, introduz variáveis de gestão econômica, como registros de preços de compra, pagamento, custos, inventário e balanço patrimonial. Ademais se analisou a incorporação de fatores da empresa, como área geográfica de atuação de mercado, integração de processos e adoção de tecnologias a fim de observar como estes afetam as funções sob a influência da rastreabilidade nos aspectos técnico-econômicos antes analisados. O estudo foi a partir da técnica de pesquisa de estudo de caso, de caráter qualitativo e quantitativo procurando identificar, por meio de entrevistas, a percepção de 21 produtores atuantes na rede da carne da região da Araucanía sob os temas antes expostos. Todas as empresas pecuárias analisadas demonstraram que ao incluir fatores técnicos, econômicos e organizacionais, a rastreabilidade tem influência na gestão e na tomada de decisões. Nos resultados expostos se pode avaliar como o tema da rastreabilidade é percebido, evidenciando a consistência e coesão deste setor diante de temas de relevância, como a rastreabilidade e a gestão. Ao incorporar os fatores organizativos mostra-se que a rastreabilidade mantém alta influência sobre aspectos técnicos e econômicos ressaltando a melhora na tomada de decisões. / A study was conducted to determine the perception of the network producers of beef in the region of Araucanía - Chile - on the capability of tracking system officially be used as a management tool in livestock enterprises in order to contribute to the improvement of performance and economic index, and therefore, improvement in decision-making producer. Thus, the research is based on a literature review focused on the concept of traceability, business management and agricultural decision-making, introducing variables of technical management, and reproductive management, inventory control herd, standardization of animals, and indexes efficient sanitary control. It also introduces variables of economic management, and records of the purchase price, payment, cost, inventory and balance sheet. Furthermore we analyzed the incorporation of the company factors such as geographic area of the market, process integration and adoption of technologies in order to observe how they affect the functions under the influence of traceability in technical and economic. The study was qualitative and quantitative, from the technical research case study, aiming to identify, through interviews, the perception of 21 producers operating in the network of beef from the region of Araucanía under the themes set forth above. All livestock enterprises analyzed showed that the factors include technical, economic and organizational traceability has influence on the management and decision-making. In the results presented one can assess how the issue of traceability is seen, demonstrating the consistency and cohesion in this sector on issues of relevance, such as traceability and management. Moreover, there is a need for coordination and control of the company's own activities related to the complexity of information systems. By incorporating organizational factors shows that the traceability remains high influence on technical and economic aspects emphasizing the improvement in decision-making.

O presente trabalho compreende o estudo do fluxo de informações entre os agentes de uma cadeia produtiva, representada por uma cadeia organizada da carne bovina no Estado do Rio Grande do Sul. Os objetivos foram estudar os processos informacionais desta cadeia, identificando as informações utilizadas pelos agentes (produtores, frigoríficos e varejo) para promover o seu desenvolvimento. Juntamente com esses dados, foram identificadas as informações que estão sendo enviadas e recebidas pelos agentes e a percepção da qualidade da informação recebida pelos agentes que a constituem. A análise dos resultados foi subsidiada por uma base conceitual relevante para o estudo através da Gestão da Cadeia de Suprimentos, Economia dos Custos de Transação, Gerenciamento da Informação e Qualidade da Informação. A metodologia utilizada no trabalho foi o estudo de caso. Foram estudados um hipermercado, um frigorífico e cinco produtores, todos pertencentes à mesma cadeia produtiva. Os resultados obtidos demonstram que o fluxo de informações entre os agentes da cadeia produtiva é insatisfatório frente às informações que os agentes detém. A estruturação do processo informacional do setor de varejo limita-se basicamente as informações geradas no próprio varejo. Por outro lado, o processo do setor industrial é mais amplo, compreendendo varias fontes de informações. Entretanto, os produtores, apresentam processos informacionais deficientes, com poucas fontes de informação. A mensuração da qualidade das informações que fluem na cadeia produtiva apresentou bons índices de qualidade. Entretanto as informações de origem externa a cadeia caracterizaram-se por apresentarem índices inferiores de qualidade da informação.

Após atravessar um período de crise, a pecuária gaúcha mostra sinais de recuperação, condicionada à mudanças no comportamento dos agentes integrantes da cadeia produtiva e do macro ambiente econômico e político do país e do mundo. Em face deste novo cenário, este trabalho realiza um estudo sobre a cadeia produtiva de carne bovina no Rio Grande do Sul, enfatizando os custos de transação existentes ao longo da mesma. O trabalho é centrado nos custos de transação praticados pela indústria, que como elo central da cadeia permite inferências para produtores e mercado. O estudo utilizou dados de origem primária coletados em quatro frigoríficos do Rio Grande do Sul, cada qual selecionado por apresentar uma característica particular que os diferencie dos demais, sendo elas: ser uma cooperativa, realizar exportação de carne “in natura”, atuar voltado para o mercado regional e pertencer a uma rede de supermercados. Os dados referem-se às transações praticadas pelos frigoríficos com seus fornecedores e clientes. A formação de alianças e a prática de contratos são algumas das possibilidades de redução nos custos de transação evidenciadas nos resultados deste estudo. Também constatou-se que as transações realizadas com o mercado externo são mais acuradas, em virtude dos requisitos impostos pelos consumidores e regimes alfandegários. Predominam estruturas de governança regidas pelo mercado, mas formas híbridas e hierárquicas começam a surgir, principalmente através de parcerias informais de fornecimento, onde ainda não se verifica plenamente a existência de contratos na regulamentação das transações.

O estudo visou determinar os resultados atuais da pecuária de corte gaúcha, determinando os custos limites para a adoção de práticas que conduzam a atividade a melhores níveis de produtividade e rentabilidade. Com este propósito, simulou-se, utilizando programação matemática (multiperiódica), a transição do sistema de criação tradicional ao sistema “dois anos”, determinando o seu custo limite e testando-se vinte e sete combinações tecnológicas, a fim de verificar sua viabilidade econômica e financeira. Concluiu-se que a maioria das inovações tecnológicas testadas (dezesseis das vinte e sete), não traz benefício econômico para a atividade. Os melhores resultados estavam sempre associados ao uso de pastagens consorciadas hibernais (gramíneas e leguminosas), e que é determinante para a viabilidade econômica das mesmas a capacidade de suporte das pastagens, sendo necessário trabalhar-se com mais de 810 kg/ha de carga animal, para atingir-se resultados econômicos satisfatórios para a atividade.

A presente dissertação visou verificar a percepção dos produtores da rede da carne da região da Araucanía – Chile - sobre a potencialidade do sistema de rastreabilidade oficial ser usado como ferramenta de gestão nas empresas pecuárias, visando contribuir para a melhoria dos índices produtivos e econômicos e, consequentemente, de melhora na tomada de decisões do produtor. Assim, a pesquisa está baseada numa revisão de literatura centrada no conceito da rastreabilidade, da gestão de empresas agropecuárias e da tomada de decisões, introduzindo variáveis de gestão técnica, como manejo reprodutivo, controle de inventário do rebanho, padronização de animais, índices zootécnicos e controle sanitário eficiente. Além disso, introduz variáveis de gestão econômica, como registros de preços de compra, pagamento, custos, inventário e balanço patrimonial. Ademais se analisou a incorporação de fatores da empresa, como área geográfica de atuação de mercado, integração de processos e adoção de tecnologias a fim de observar como estes afetam as funções sob a influência da rastreabilidade nos aspectos técnico-econômicos antes analisados. O estudo foi a partir da técnica de pesquisa de estudo de caso, de caráter qualitativo e quantitativo procurando identificar, por meio de entrevistas, a percepção de 21 produtores atuantes na rede da carne da região da Araucanía sob os temas antes expostos. Todas as empresas pecuárias analisadas demonstraram que ao incluir fatores técnicos, econômicos e organizacionais, a rastreabilidade tem influência na gestão e na tomada de decisões. Nos resultados expostos se pode avaliar como o tema da rastreabilidade é percebido, evidenciando a consistência e coesão deste setor diante de temas de relevância, como a rastreabilidade e a gestão. Ao incorporar os fatores organizativos mostra-se que a rastreabilidade mantém alta influência sobre aspectos técnicos e econômicos ressaltando a melhora na tomada de decisões. / A study was conducted to determine the perception of the network producers of beef in the region of Araucanía - Chile - on the capability of tracking system officially be used as a management tool in livestock enterprises in order to contribute to the improvement of performance and economic index, and therefore, improvement in decision-making producer. Thus, the research is based on a literature review focused on the concept of traceability, business management and agricultural decision-making, introducing variables of technical management, and reproductive management, inventory control herd, standardization of animals, and indexes efficient sanitary control. It also introduces variables of economic management, and records of the purchase price, payment, cost, inventory and balance sheet. Furthermore we analyzed the incorporation of the company factors such as geographic area of the market, process integration and adoption of technologies in order to observe how they affect the functions under the influence of traceability in technical and economic. The study was qualitative and quantitative, from the technical research case study, aiming to identify, through interviews, the perception of 21 producers operating in the network of beef from the region of Araucanía under the themes set forth above. All livestock enterprises analyzed showed that the factors include technical, economic and organizational traceability has influence on the management and decision-making. In the results presented one can assess how the issue of traceability is seen, demonstrating the consistency and cohesion in this sector on issues of relevance, such as traceability and management. Moreover, there is a need for coordination and control of the company's own activities related to the complexity of information systems. By incorporating organizational factors shows that the traceability remains high influence on technical and economic aspects emphasizing the improvement in decision-making.

O estudo visou determinar os resultados atuais da pecuária de corte gaúcha, determinando os custos limites para a adoção de práticas que conduzam a atividade a melhores níveis de produtividade e rentabilidade. Com este propósito, simulou-se, utilizando programação matemática (multiperiódica), a transição do sistema de criação tradicional ao sistema “dois anos”, determinando o seu custo limite e testando-se vinte e sete combinações tecnológicas, a fim de verificar sua viabilidade econômica e financeira. Concluiu-se que a maioria das inovações tecnológicas testadas (dezesseis das vinte e sete), não traz benefício econômico para a atividade. Os melhores resultados estavam sempre associados ao uso de pastagens consorciadas hibernais (gramíneas e leguminosas), e que é determinante para a viabilidade econômica das mesmas a capacidade de suporte das pastagens, sendo necessário trabalhar-se com mais de 810 kg/ha de carga animal, para atingir-se resultados econômicos satisfatórios para a atividade.

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O estudo visou determinar os resultados atuais da pecuária de corte gaúcha, determinando os custos limites para a adoção de práticas que conduzam a atividade a melhores níveis de produtividade e rentabilidade. Com este propósito, simulou-se, utilizando programação matemática (multiperiódica), a transição do sistema de criação tradicional ao sistema “dois anos”, determinando o seu custo limite e testando-se vinte e sete combinações tecnológicas, a fim de verificar sua viabilidade econômica e financeira. Concluiu-se que a maioria das inovações tecnológicas testadas (dezesseis das vinte e sete), não traz benefício econômico para a atividade. Os melhores resultados estavam sempre associados ao uso de pastagens consorciadas hibernais (gramíneas e leguminosas), e que é determinante para a viabilidade econômica das mesmas a capacidade de suporte das pastagens, sendo necessário trabalhar-se com mais de 810 kg/ha de carga animal, para atingir-se resultados econômicos satisfatórios para a atividade.

Após atravessar um período de crise, a pecuária gaúcha mostra sinais de recuperação, condicionada à mudanças no comportamento dos agentes integrantes da cadeia produtiva e do macro ambiente econômico e político do país e do mundo. Em face deste novo cenário, este trabalho realiza um estudo sobre a cadeia produtiva de carne bovina no Rio Grande do Sul, enfatizando os custos de transação existentes ao longo da mesma. O trabalho é centrado nos custos de transação praticados pela indústria, que como elo central da cadeia permite inferências para produtores e mercado. O estudo utilizou dados de origem primária coletados em quatro frigoríficos do Rio Grande do Sul, cada qual selecionado por apresentar uma característica particular que os diferencie dos demais, sendo elas: ser uma cooperativa, realizar exportação de carne “in natura”, atuar voltado para o mercado regional e pertencer a uma rede de supermercados. Os dados referem-se às transações praticadas pelos frigoríficos com seus fornecedores e clientes. A formação de alianças e a prática de contratos são algumas das possibilidades de redução nos custos de transação evidenciadas nos resultados deste estudo. Também constatou-se que as transações realizadas com o mercado externo são mais acuradas, em virtude dos requisitos impostos pelos consumidores e regimes alfandegários. Predominam estruturas de governança regidas pelo mercado, mas formas híbridas e hierárquicas começam a surgir, principalmente através de parcerias informais de fornecimento, onde ainda não se verifica plenamente a existência de contratos na regulamentação das transações.

A presente dissertação visou verificar a percepção dos produtores da rede da carne da região da Araucanía – Chile - sobre a potencialidade do sistema de rastreabilidade oficial ser usado como ferramenta de gestão nas empresas pecuárias, visando contribuir para a melhoria dos índices produtivos e econômicos e, consequentemente, de melhora na tomada de decisões do produtor. Assim, a pesquisa está baseada numa revisão de literatura centrada no conceito da rastreabilidade, da gestão de empresas agropecuárias e da tomada de decisões, introduzindo variáveis de gestão técnica, como manejo reprodutivo, controle de inventário do rebanho, padronização de animais, índices zootécnicos e controle sanitário eficiente. Além disso, introduz variáveis de gestão econômica, como registros de preços de compra, pagamento, custos, inventário e balanço patrimonial. Ademais se analisou a incorporação de fatores da empresa, como área geográfica de atuação de mercado, integração de processos e adoção de tecnologias a fim de observar como estes afetam as funções sob a influência da rastreabilidade nos aspectos técnico-econômicos antes analisados. O estudo foi a partir da técnica de pesquisa de estudo de caso, de caráter qualitativo e quantitativo procurando identificar, por meio de entrevistas, a percepção de 21 produtores atuantes na rede da carne da região da Araucanía sob os temas antes expostos. Todas as empresas pecuárias analisadas demonstraram que ao incluir fatores técnicos, econômicos e organizacionais, a rastreabilidade tem influência na gestão e na tomada de decisões. Nos resultados expostos se pode avaliar como o tema da rastreabilidade é percebido, evidenciando a consistência e coesão deste setor diante de temas de relevância, como a rastreabilidade e a gestão. Ao incorporar os fatores organizativos mostra-se que a rastreabilidade mantém alta influência sobre aspectos técnicos e econômicos ressaltando a melhora na tomada de decisões. / A study was conducted to determine the perception of the network producers of beef in the region of Araucanía - Chile - on the capability of tracking system officially be used as a management tool in livestock enterprises in order to contribute to the improvement of performance and economic index, and therefore, improvement in decision-making producer. Thus, the research is based on a literature review focused on the concept of traceability, business management and agricultural decision-making, introducing variables of technical management, and reproductive management, inventory control herd, standardization of animals, and indexes efficient sanitary control. It also introduces variables of economic management, and records of the purchase price, payment, cost, inventory and balance sheet. Furthermore we analyzed the incorporation of the company factors such as geographic area of the market, process integration and adoption of technologies in order to observe how they affect the functions under the influence of traceability in technical and economic. The study was qualitative and quantitative, from the technical research case study, aiming to identify, through interviews, the perception of 21 producers operating in the network of beef from the region of Araucanía under the themes set forth above. All livestock enterprises analyzed showed that the factors include technical, economic and organizational traceability has influence on the management and decision-making. In the results presented one can assess how the issue of traceability is seen, demonstrating the consistency and cohesion in this sector on issues of relevance, such as traceability and management. Moreover, there is a need for coordination and control of the company's own activities related to the complexity of information systems. By incorporating organizational factors shows that the traceability remains high influence on technical and economic aspects emphasizing the improvement in decision-making.