Foram desenvolvidas embalagens biodegradáveis ativas tipo espuma, obtidas a partir de fécula de mandioca, capazes de aumentar a vida-de-prateleira de frutas minimamente processadas. Para tanto, agentes ativos que evitam a proliferação de fungos, a perda de peso e, também, forneçam uma indicação visual (mudança de cor da embalagem) da qualidade do produto embalado, foram adicionados às embalagens de fonte renovável. As espumas foram obtidas pelos processos de extrusão e termoprensagem de uma massa de fécula, gel (fécula suspensa em água) e aditivos (plastificantes e/ou agentes ativos). As formulações de espumas variaram quanto: ao tipo e concentrações de plastificantes (glicerol e polietilenoglicol PEG 300); às quantidades de sólido (fécula de mandioca em pó); aos diferentes tratamentos da fécula (modificações química por acetilação e físicas irradiação e pré-gelatinização); à procedência da fécula (da Bahia e do Paraná); ao reaproveitamento de espumas descartadas; às diferentes concentrações de agentes ativos (ácido l-ascórbico, cloreto de cálcio, sorbato de potássio e permanganato de potássio) e quanto à adição de corantes naturais (extratos de beterraba e repolho roxo). Foram avaliadas, principalmente, as propriedades mecânicas e de barreira das diferentes formulações de espumas de fécula de mandioca. Os resultados indicaram que quanto maior a concentração de fécula mais resistente é a espuma. As espumas contendo o plastificante PEG 300 se mostraram bastante flexíveis, apresentaram boa resistência à ruptura e absorveram pouca água. A pré-gelatinização da fécula proporcionou melhores propriedades mecânicas e de barreira para as espumas em relação aos outros tratamentos dados à fécula de mandioca. Já a adição de agentes ativos à massa não proporcionou tais melhoras às embalagens. As espumas de fécula de mandioca produzidas pelo processo de extrusão seguido de termoprensagem foram mais resistentes à ruptura do que as produzidas somente por termoprensagem. / Active biodegradable packaging foams type were developed, obtained from cassava starch, to increase the shelf-life of minimally processed fruits. For this, active agents that prevent the proliferation of fungi, weight loss and, still, provide a visual indication (change of packaging color) of the packaged product quality, were added to the renewable packaging. The foams were obtained by extrusion and thermopressing processes of a mixture of starch, gel (starch suspended in water) and additives (plasticizers and/or active agents). The foams formulations varied as: the type and concentrations of plasticizers (glycerol and polyethylene glycol PEG 300); the concentrations of solid (cassava starch powder); the different treatments of starch (chemical, for acetylation, and physical modifications radiation and pre-gelatinization); the starch suppliers (from Bahia and Paraná); the reuse of discarded foams; the different active agents (l-ascorbic acid, calcium chloride, potassium sorbate and potassium permanganate) and the addition of natural dyes (beet and cabbage extracts). It was evaluated, mainly, the mechanical and barrier properties of the different formulations of cassava starch foams. The results indicated that the higher starch concentration more resistant become the foam. The foams containing the plasticizer PEG 300 proved to be very flexible, had good tensile strength and absorbed less water. The pre-gelatinization of starch provided better mechanical and barrier properties to foams in comparison with other treatments of cassava starch. The addition of active agents to the mix did not provide such improvements to packaging. The cassava starch foams produced by extrusion followed by thermopressing were more resistant to breakage than those produced only by thermopressing.

Cassava (Manihot esculenta, Crantz) is considered a vital agricultural crop due to its role as a staple food for low-income populations, primarily in the North and Northeast of Brazil, and is used as raw material for the manufacturing of a number of products such as flour and starch. During the manufacturing of these products, a potentially toxic liquid residue called manipueira is produced. Due to its high content of hydrogen cyanide (HCN), this residue (which originates during the initial processing stages of the cassava) has very limited use. After undergoing a process of HCN volatilization however, it may then be used for the fertilization, to create insecticides, nematicides and herbicides. Manipueira has contains glucose, cyanogenic glycosides, organic substances and mineral nutrients, in particular potassium (K), nitrogen (N), as well as micronutrients - all guaranteeing its potential as a fertilizer. The aim of this study was to evaluate the effect of cassava as an alternative to zinc chelates in bean cultivation. The study was carried out in a greenhouse at the Federal University of Sergipe. The experimental design involved random blocks in 5x4 factorial arrangement, with five repetitions and five treatment sources: The experimental design was randomized blocks in a factorial arrangement 5 x 4, the treatments were five sources (A-H2O; Manipueira1 B-2 ml dm-3, C-4 manipueira2 ml dm-3, D-manipueira3 8mL dm3, E-EDTA) with four levels of zinc (0,0; 1,3;2,6 and 5,2 mg Zn dm3), applied to the soil, whit four replication. The soil was collected from the rural campus at the Federal University of Sergipe and a sample was taken for chemical analysis. The soil was placed in 16 L-1 b plastic bags and dolomitic lime was used for liming of the soil. The fertilizations were performed with 100 mg of phosphorus (P) dm-3 and 100mg of potassium (K) dm-3, in the form of triple super phosphate and potassium chloride. The lime and fertilizers were combined with the soil contained in the plastic bags and were then transferred to 100 containers with a soil capacity of 13 dm-3. A quantity of 50 mg of N dm-3 in the form of urea was applied for sowing fertilization. Sowing was carried out using six Pearl bean cultivar seeds per container. Seven days after the emergence of shoots, thinning was carried out to remove plant surplus, leaving two plants per container, and the treatments were applied. Once most of the plants had reached the phenological stage of flowering (R6) harvesting was carried out. The parameters examined were physico-chemical analysis (in the manipueira) and growth and nutritional analyses in the bean plant tissue (leaf and root). The use of cassava as quelatizante of micronutrients on dry bean crop had a satisfactory result in treatments EDTA and Man ¹.If necessary more studies of manipueira as chelate micronutrients in other cultures. / A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma cultura agrícola muito importante por constituir a base alimentar das populações de baixa renda principalmente na região Nordeste, sendo matéria prima na fabricação de diversos produtos como a farinha e fécula. No processo de fabricação destes produtos é gerado a manipueira um resíduo líquido potencialmente poluidor a manipueira. Este resíduo, originado nas etapas de processamento da mandioca tem aproveitamento muito restrito por apresentar alto teor de ácido cianídrico (HCN).No entanto, com a volatilização do HCN a manipueira pode ser usada como fertilizante, inseticida, nematicida e herbicida. A manipueira possui principalmente glicose, glicosídeos cianogênicos, substâncias orgânicas e elementos minerais, como K, N e micronutrientes que sustentam a potencialidade como adubo. A presente pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito da manipueira como alternativa de quelatizante de zinco para o feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.). O trabalho foi desenvolvido na Universidade Federal de Sergipe em condição de casa de vegetação. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, disposto em arranjo fatorial 5 x 4, sendo que os tratamentos foram cinco fontes (A H2O; B- Manipueira1 (2 ml dm-3), C manipueira2 (4 ml dm-3); D manipueira3 (8 mL dm-3); E- EDTA) e quatro níveis de zinco (0,0; 1,3; 2,6 e 5,2 mg.dm-3 de Zn), aplicados no solo, com quatro repetições. O solo utilizado como substrato foi proveniente do campus Rural da Universidade Federal de Sergipe, foi retirada uma amostra para análise química.Após a coleta do solo, este foi colocado em sacos de plásticos de 16 L-1. Posteriormente, foi realizada a calagem, com calcário dolomítico, e em seguida foram realizadas as adubações com 100 mg.dm-3 de P, 100 mg.dm-3 de K. O calcário e os adubos foram misturados ao solo contido nos sacos plásticos e transferidos para os 100 vasos com capacidade de 13 dm3 de solo. Na adubação de semeadura foram aplicados 50 mg.dm-3 de N, na forma de uréia. A semeadura foi realizada utilizando seis sementes de feijão da Cv. Pérola por vaso. Após sete dias da emergência das plântulas foram realizados os desbastes, deixando duas plantas por vaso, e em seguida aplicados os tratamentos.Quando a maioria das plantas estavam no estádio fenológico de floração (R6) foi realizada a colheita dos tratamentos. Verificou-se que as aplicações de quelato biológico (manipueira) no solo resultaram em teores crescente de zinco na parte aérea do feijoeiro. Os ácidos orgânicos da manipueira apresentou-se eficiente na quelatização dos nutrientes estudados.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-20T15:08:37Z No. of bitstreams: 1 Gustavo Araujo de Vasconcelos.pdf: 803721 bytes, checksum: 4e70698027995d7a3226f0cf88e55106 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-20T15:08:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gustavo Araujo de Vasconcelos.pdf: 803721 bytes, checksum: 4e70698027995d7a3226f0cf88e55106 (MD5) Previous issue date: 2013-10-04 / With the objective of evaluating the effect of replacing corn by grounds of cassava wastewater on 4 levels (0, 33, 66 and 100 %), under consumption and nutrient digestibility, chewing behavior, performance and metabolic profile of 40 lambs weighing mean body 19.45 kg fed diets based on spineless cactus, Tifton hay and soybean meal. The replacement of corn by cassava dregs not affect the intake of dry matter, organic matter, crude protein, non-fibrous carbohydrates and total digestible nutrients in grams/day. The ether extract intake quadractricaly. The consumption of NDF decreased linearly. The digestibility coefficients of dry matter, organic matter, crude protein, non-fibrous carbohydrates and total digestible nutrients increased linearly, the digestibility of neutral detergent fiber was not affected. Periods of eating, ruminating and idling were not affected, the efficiencies of feeding and rumination dry matter were not affected by the substitution of corn by cassava dregs. Have the efficiencies of feeding and rumination neutral detergent fiber showed linear negative effect. The body weights at the end of the experiment were not affected. The mean weight at the end of the experimental period was 37.92 kg. Feed conversion of lambs was not affected by the substitution. Hematological parameters and metabolic profile showed no influence of substitution. The grounds of cassava wastewater replacing corn does not limit the intake of nutrients optimizes digestion of dry matter and nutrients while maintaining the standards for lamb production quality. / Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do milho por borra de manipueira em 4 niveis (0; 33; 66 e 100 %), sob o consumo e digestibilidade dos nutrientes, comportamento ingestivo, desempenho e perfil metabólico de 40 cordeiros, com peso corporal médio de 19,45kg, alimentados com dietas a base de palma forrageira, feno de tifton e farelo de soja. A substituição do milho por borra de manipueira não influenciou os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos não fibrosos e nutrientes digestíveis totais expressos em gramas/dia. O consumo de extrato etéreo apresentou comportamento quadrático. O consumo de fibra em detergente neutro reduziu linearmente. Os coeficientes de digestibilidade de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos não fibrosos e nutrientes digestíveis totais aumentaram linearmente, o coeficiente de digestibilidade de fibra em detergente neutro não foi influenciado. Os períodos de ingestão, ruminação e ócio não foram influenciados, às eficiências de ingestão e ruminação de matéria seca não foram influenciados pela substituição do milho por borra de manipueira. Já as eficiências de ingestão e ruminação de fibra em detergente neutro apresentaram efeito linear negativo. Os pesos corporais ao fim do experimento não foram influenciados. A média de peso ao final do período experimental foi de 37,92 kg. A conversão alimentar dos cordeiros não foi influenciada pela substituição. Os parâmetros hematológicos e o perfil metabólico não apresentaram influência da substituição. A borra de manipueira em substituição ao milho não limita o consumo de nutrientes otimiza a digestão de matéria seca e nutrientes mantendo os padrões para produção de cordeiros com qualidade.

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:28:18Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T13:56:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Foram desenvolvidas embalagens biodegradáveis ativas tipo espuma, obtidas a partir de fécula de mandioca, capazes de aumentar a vida-de-prateleira de frutas minimamente processadas. Para tanto, agentes ativos que evitam a proliferação de fungos, a perda de peso e, também, forneçam uma indicação visual (mudança de cor da embalagem) da qualidade do produto embalado, foram adicionados às embalagens de fonte renovável. As espumas foram obtidas pelos processos de extrusão e termoprensagem de uma massa de fécula, gel (fécula suspensa em água) e aditivos (plastificantes e/ou agentes ativos). As formulações de espumas variaram quanto: ao tipo e concentrações de plastificantes (glicerol e polietilenoglicol PEG 300); às quantidades de sólido (fécula de mandioca em pó); aos diferentes tratamentos da fécula (modificações química por acetilação e físicas irradiação e pré-gelatinização); à procedência da fécula (da Bahia e do Paraná); ao reaproveitamento de espumas descartadas; às diferentes concentrações de agentes ativos (ácido l-ascórbico, cloreto de cálcio, sorbato de potássio e permanganato de potássio) e quanto à adição de corantes naturais (extratos de beterraba e repolho roxo). Foram avaliadas, principalmente, as propriedades mecânicas e de barreira das diferentes formulações de espumas de fécula de mandioca. Os resultados indicaram que quanto maior a concentração de fécula mais resistente é a espuma. As espumas contendo o plastificante PEG 300 se mostraram bastante flexíveis, apresentaram boa resistência à ruptura e absorveram pouca água. A pré-gelatinização da fécula proporcionou melhores propriedades mecânicas e de barreira para as espumas em relação aos outros tratamentos dados à fécula de mandioca. Já a adição de agentes ativos à massa não proporcionou tais melhoras às embalagens. As espumas de fécula de mandioca produzidas pelo processo de extrusão seguido de termoprensagem foram mais resistentes à ruptura do que as produzidas somente por termoprensagem. / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP

Made available in DSpace on 2015-09-25T12:20:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PDF - Mayara Karla Dantas da Silva.pdf: 2153011 bytes, checksum: 2ae70001971a2a11d959861bbae4fe47 (MD5) Previous issue date: 2013-03-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This work is part of a larger research project called "Studies Network Systems and Research in Sustainability Indicators for Agroecosystems Based Practices in Family Farming and Agriculture Based on the Principles of Green Revolution in Northeast Brazil" and deals with the adaptation and application of MESMIS model - Marco Evaluation Systems Natural Resources Management Incorporating Sustainability Indicators (1995), in the municipality of Pedras de Fogo, south coast of Paraiba, in order to assess the sustainability index in cassava production, based on agriculture family, as social actors. We know that sustainable development appears as a new concept in processing, generating discussion on the basis of little progress in practical terms. From this perspective, instruments have been created in order to change this reality. It is believed that the indicators are methods that help evaluate and communicate the processes present. The MESMIS, model evaluation indicator facing rural contexts, has been understood as an alternative to overcome the barrier merely theoretical and classificatory, pointing to different parts of a management system. From this perspective, the method was applied transversely into six family units, three basic traditional and three alternative basis, the settlement New Dawn in Pedras de Fogo. Were created in a participatory nine indicators of sustainability compounds (Water Resources, Soil Quality, Management, Diversity, Work and their relations, Participation, Self-Management, Economic Situation, Change and Innovation), quantified from primary data collected through interviews, questionnaires and field observations, which enabled detailing the agroecosystems, determine critical points and noted that although culture is a flexible alternative agricultural practices, traditional management techniques are used frequently, due mainly to the lack of knowledge agroecological . Still, the group of agroecosystems based on alternative crop production, presented best feature, from the point of view of sustainability, in social, economic and environmental, as compared to the group of agroecosystems based on conventional production. / Este trabalho faz parte de uma pesquisa maior, denominado Rede de Estudos e Pesquisas em Sistemas de Indicadores de Sustentabilidade para Agroecossistemas Baseados em Práticas de Agricultura Familiar e da Agricultura Baseadas nos Princípios da Revolução Verde no Nordeste Brasileiro e trata da primeira adaptação e aplicação do modelo MESMIS Marco para Avaliação de Sistemas de Manejo de Recursos Naturais Incorporando Indicadores de Sustentabilidade (1995), no estado da Paraíba. O método foi aplicado no município de Pedras de Fogo, litoral sul do estado, com o objetivo de avaliar o índice de sustentabilidade na produção de mandioca, baseada na agricultura familiar, a partir da percepção dos atores sociais. Sabe-se que o desenvolvimento sustentável aparece como um conceito novo, em transformação, gerando discussões em função dos poucos avanços em termos práticos. Nessa perspectiva, instrumentos vêm sendo criados com objetivo de modificar essa realidade. Entre esses instrumentos estão os indicadores, metodologias que ajudam a avaliar e a comunicar os processos presentes. O MESMIS, modelo de indicador voltado para avaliação de contextos rurais, tem sido compreendido como uma alternativa para ultrapassar a barreira meramente teórica e classificatória, apontando os diferentes pontos de um sistema de manejo. Nessa perspectiva, o método foi aplicado de forma transversal em seis unidades familiares, três de base tradicional e três de base alternativa, no assentamento Nova Aurora, em Pedras de Fogo (PB). De forma participativa foram selecionados nove indicadores de sustentabilidade compostos (Recursos Hídricos, Qualidade do Solo, Manejo, Diversidade, Trabalho e suas Relações, Participação, Autogestão, Situação Econômica, Mudança e Inovação), quantificados a partir de dados primários, coletados por meio de questionário e observações, que permitiram detalhar os agroecossistemas, determinar seus pontos críticos e observar que embora a cultura seja flexível a práticas agrícolas alternativas; técnicas de manejo tradicionais são usadas com frequência, em decorrência, principalmente, da frágil participação dos agricultores, e do baixo nível de conhecimento agroecológico. Ainda assim, o grupo dos agroecossistemas baseado na produção alternativa da cultura, apresentou melhores característica, do ponto de vista da sustentabilidade, nas dimensões social, econômica e ambiental, se comparada ao grupo dos agroecossistemas baseado na produção convencional.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lilian_Navrotzki_Riedner.pdf: 2051768 bytes, checksum: 5c2eebbb4d44c43351fa7f9499ddb697 (MD5) Previous issue date: 2014-08-25 / This study aimed to verify whether the farms in the western state of Paraná - this research, characterized as producers of cassava - can develop their daily activities on the properties sustainably. Family farming is sustainable when it is ecologically well-founded, economically viable, socially equitable and culturally appropriate. The objective was to evaluate the sustainability of family farming in the western state of Paraná, in cassava producing properties, considering their participation in potato starch. Thus, besides conducting research with farmers, the study also has the support of starch industries located in western Paraná, associated with ATIMOP who agreed to participate in the study and helped understand the dynamics governing the production and marketing of cassava. A sustainability analysis was performed based on the structuring of a questionnaire / interview, based on Bicalho (1998) and adapted by the author, that the end of the analysis identified that the managements and activities in the properties object of the study are sustainable. Was also structured interview that was applied to Professional industries who work with producers of cassava. As a result, it was identified that there are still difficulties in the producer / industry, especially regarding the use of contracts for the sale of the product. It was also identified that the industry is facing a shortage of manpower to harvest the onerous costs of production, sometimes invalidating it. Regarding sustainability, it was possible to find positive actions that indicate sustainability in properties, both in the economic dimension, but also in the social environment. Finally, the study allows us to understand the dynamics of relationships present in which it was possible to understand the difficulties of both parties, and especially the needs and concerns of producers, diagnosing that there are situations where it is possible and there is a sustainable agricultural system being practiced / Este estudo propôs verificar se as propriedades rurais do oeste do estado do Paraná, - nesta pesquisa, caracterizadas como produtoras de mandioca - conseguem desenvolver suas atividades diárias de maneira sustentável. A agricultura familiar é sustentável quando é ecologicamente bem fundamentada, economicamente viável, socialmente justa e culturalmente apropriada. O objetivo do trabalho foi avaliar a sustentabilidade da agricultura familiar no oeste do estado do Paraná, em propriedades produtoras de mandioca, considerando sua participação nas fecularias. Para isso, além da realização de pesquisa junto aos agricultores, o estudo conta também com o apoio das indústrias de fécula instaladas no oeste do Paraná, associadas à ATIMOP que aceitaram participar do estudo e contribuíram para o entendimento da dinâmica que rege a produção e comercialização da mandioca. A análise da sustentabilidade foi realizada a partir da estruturação de um questionário/entrevista, baseado em Bicalho (1998) e adaptado pela autora, que ao final da análise permitiu identificar se os manejos e atividades desenvolvidas nas propriedades objeto do estudo são sustentáveis. Foi estruturada também uma entrevista que foi aplicada aos profissionais das indústrias que atuam junto aos produtores de mandioca. Como resultado, foi identificado que ainda há dificuldades na relação produtor/indústria, principalmente no que tange à utilização de contratos para a comercialização do produto. Identificou-se também, que o setor se depara com a escassez de mão de obra para a colheita, o que onera os custos de produção, algumas vezes inviabilizando-a. Em relação à sustentabilidade, foi possível encontrar ações positivas que indicam sustentabilidade nas propriedades, tanto na dimensão econômica, social como também na ambiental. Por fim, o estudo permitiu compreender a dinâmica das relações presentes onde foi possível compreender as dificuldades de ambas as partes, e principalmente as necessidades e anseios dos produtores, diagnosticando que há situações em que é possível e existe um sistema agrícola sustentável sendo praticado

Orientadores: Telma Teixeira Franco, Eduardo Jacob-Lopes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-08-24T13:35:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Francisco_ErikaCristina_D.pdf: 1584353 bytes, checksum: 7fa11e2a9de2d170e12cddabf84ac647 (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: O objetivo do estudo foi avaliar a produção de biomassa e o acúmulo lipídico da cianobactéria Phormidium sp. a partir do cultivo heterotrófico com diferentes fontes de carbono orgânico, estudar diferentes estratégias de cultivo empregando a manipueira (água residual do processo para obtenção da farinha de mandioca) e avaliar o acúmulo lipídico a partir de diferentes fontes de nitrogênio. Primeiramente avaliou-se a capacidade da cianobactéria Phormidium sp. em se desenvolver a partir de 15 diferentes fontes de carbono orgânico exógeno. Os resultados indicaram o amido de mandioca e a maltodextrina como as fontes com maior potencial de exploração para a produção de biomassa e lipídeos. Em um segundo momento, foi realizada a intensificação do processo de produção de biomassa a partir do amido de mandioca empregando-se um planejamento experimental. Os resultados indicaram que relação C/N de 68 e temperatura de 30ºC são as condições operacionais ideais. A extrapolação do cultivo em Erlenmeyers para as operações em batelada e batelada com alimentação descontínua em biorreatores resultou em produtividades de biomassa de 50,72 mg/L.h e 42,13 mg/L.h, respectivamente. A terceira etapa do projeto contemplou o estudo do cultivo heterotrófico da cianobactéria empregando diferentes modos de cultivo utilizando manipueira como substrato, inicialmente através de diferentes concentrações (v/v) de manipueira em água (5, 10, 20, 40, 60, 80 e 100%). Os resultados demonstraram que a melhor concentração da manipueira foi a de 60% (v/v). Em seguida, iniciou-se cultivos em biorreator, nos modos de batelada (Sistema A) e batelada com alimentação descontínua, empregando-se manipueira como meio de cultivo e diferentes soluções de alimentação. No primeiro sistema alimentado (Sistema B), empregou-se uma solução de amido de mandioca concentrado, e no segundo (Sistema C), o biorreator foi alimentado com manipueira não diluída. As alimentações foram efetuadas assim que a concentração de DQO no biorreator atingisse uma concentração de 6000mg/L. A extrapolação para cultivos em biorreator resultou em maiores produtividades em biomassa (53,12mg/L.h) e lipídica (7,45mg/L.h) sob batelada (sistema A). A última etapa do projeto contemplou o estudo de diferentes fontes de nitrogênio (extrato de levedura, nitrato de sódio, nitrito de sódio, molibidato de amônio e ureia) no cultivo heterotrófico da Phormidium sp. empregando amido de mandioca como fonte de carbono orgânico. A partir dos resultados obtidos selecionou-se o nitrato de sódio sob razão C/N de 60 como a fonte com maior potencial na produção de lipídeos, resultando na quantidade de lipídeos, produtividades lipídica e de biomassa de 20,58%, 7,62mg/L.h e 37,02mg/L.h, respectivamente. O processo de depleção do nitrato de sódio resultou em um aumento na quantidade de lipídeos (25,07%) e na produtividade lipídica (10,47mg/L.h) / Abstract: The aim of the study was to evaluate the production of biomass and lipid accumulation of cyanobacteria Phormidium sp. from heterotrophic cultivation with different sources of organic carbon, study diferente strategies of cultures employing cassava wastewater and analyse the lipid accumulation from different nitrogen sources. First we assessed the ability of the cyanobacterium Phormidium sp. to growth in 15 different exogenous sources of organic carbon. Results indicated that the cassava starch and maltodextrin as those with the highest potential for exploitation for the production of biomass and lipids. In a second step, the increase in biomass production process was made from cassava starch employing an experimental design. The results indicated that the C/N of 68 and temperature of 30ºC are the optimal operating conditions. Extrapolation of cultivation in flasks for batch and batch with fed discontinuous operations in bioreactors resulted in biomass productivity of 50.72 mg/L.h and 42.13mg/L.h, respectively. The third stage of the project involved the study of the heterotrophic system of cyanobacteria using different modes of cultivation using cassava wastewater as substrate, initially through different concentrations (v/v) of wastewater in water (5, 10, 20, 40, 60, 80 and 100%). The results showed that the best concentration of cassava was 60%. Then, in a bioreactor cultivation was started in batch mode (System A), and batch with descontinuous feeds, using the culture medium as wastewater and different feed solutions. In the first feed system (System B) used a concentrated solution of cassava starch, and in second (System C), the bioreactor was fed with undiluted wastewater. The feeds were made so that the concentration of COD in the bioreactor to achieve a concentration of 6000mg/L. The extrapolation to cultivations in bioreactor resulted in productivity of biomass (53.12 mg/L.h) and lipid (7.45 mg/L.h) under simple batch (System A). The last stage of the project involved the study of different nitrogen sources (ammonium molybdate, sodium nitrate, sodium nitrite, urea and yeast extract) in heterotrophic cultures of Phormidium sp. using cassava starch as a source of organic carbon. From the results obtained, we selected sodium nitrate under C/N ratio of 60 as the source with the highest potential in the production of lipids, resulting in the amount of lipids, productivity of lipid and biomass of 20.58%, 7.62 mg/L.h and 37.02 mg/L.h, respectively. The process of depletion of sodium nitrate resulted in an increase in the amount of lipids (25.07%) and the lipid productively (10.47mg/L.h) / Doutorado / Engenharia de Processos / Doutora em Engenharia Quimica

Orientador: Magali Leonel / Resumo: O presente estudo objetivou caracterizar amidos de mandioca, batata-doce e araruta quanto às propriedades físico-químicas e modificar estes amidos quimicamente visando à obtenção de amidos fosfatados. No processo de modificação os amidos foram fosfatados com trimetafosfato de sódio e tripolifosfato de sódio durante diferentes tempos de reação. Os amidos nativos e modificados das três fontes botânicas foram analisados quanto aos teores de fósforo e de amilose, padrão de difração de raio-X, cristalinidade relativa, morfologia e tamanho dos grânulos, poder de inchamento, solubilidade, propriedades de pasta e térmicas. Os amidos nativos diferiram quanto às características morfológicas e físico-químicas. Todos os amidos mostraram baixo teor de fósforo. O amido de batata-doce apresentou maior cristalinidade e teor de amilose, enquanto o amido de araruta apresentou maior tamanho de grânulos, poder de inchamento, solubilidade e maior instabilidade frente às forças mecânicas. Independentemente da fonte botânica, a modificação química aumentou os teores de fósforo dos amidos com alterações das características morfológicas e propriedades físico-químicas. O aumento do tempo da reação de fosfatação aumentou o diâmetro médio dos grânulos, sendo observada menor uniformidade dos grânulos. Além disso, ocorreram mudanças como diminuição da cristalinidade relativa, aumento do poder de inchamento e quebra de viscosidade dos géis. Por outro lado, a modificação química alterou as propriedades de p... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor

Orientador: Leonardo de Barros Pinto / Banca: Luiz Cesar Ribas / Banca: Marcelo ChiaradiaMasselli / Resumo: A mandioca é cultivada em grande parte do território nacional, portanto, em distintas regiões, sob diferentes sistemas de produção. Na produção de alimentos, chamada "mandioca de mesa", é considerada uma das principais fontes de carboidratos, vitaminas e sais minerais, o que representa um aspecto importante à alimentação de populações em países pobres. Para a indústria, a mandioca assume destaque na composição de embalagens, colas, mineração, têxtil e farmacêutica e também o de alimentos embutidos, dentre outros, por meio da utilização da fécula. Devido à necessidade do desenvolvimento de sistemas produtivos sustentáveis (melhores desempenhos ambientais, econômicos e sociais), e, em razão da importância da mandioca no cenário agrícola brasileiro, este estudo teve como finalidade realizar o balanço emergético, comparando e analisando distintos sistemas produtivos de mandioca. Ademais, índices emergéticos podem ser utilizados para se ter uma correlação e interação do homem com o meio ambiente, servindo também para se avaliar como estes sistemas se comportam econômica e ecologicamente. Assim, a utilização da análise emergética permite que os custos emergéticos e benefícios sejam comparados, e desta forma, contribuem para gestão de recursos de forma sustentável. Por meio de instrumentos de coleta de dados, foram determinados todos os recursos renováveis (R), não renováveis (N) e financeiros (F) para cada um dos 35 estabelecimentos rurais participantes desta pesquisa. Devido algum... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Cassava is cultivated in much of the national territory, therefore, in different regions, under different production systems. In food production, called "table cassava", it is considered one of the main sources of carbohydrates, vitamins and minerals, which represents an important aspect for the feeding of populations in poor countries. For the industry, cassava assumes prominence in the composition of packaging, glues, mining, textiles and pharmaceuticals and also of embedded foods, among others, through the use of starch. Due to the need for the development of sustainable production systems (better environmental, economic and social performances), and, due to the importance of cassava in the Brazilian agricultural scenario, this study aimed to carry out the emergy balance, comparing and analyzing different cassava production systems. Moreover, emergy indexes can be used to have a correlation and interaction between man and the environment, also serving to evaluate how these systems behave economically and ecologically. Thus, the use of emergy analysis enables emergy costs and benefits to be compared, and thus contributes to sustainable resource management. Through data collection instruments, all renewable (R), non-renewable (N) and financial (F) resources were determined for each of the 35 rural establishments participating in this research. Due to some similarities, these establishments were grouped into clusters, thus, patterns and relationships between the components of each group formed were identified and verified. With information on the amount of resources R, N and F, the emergy calculation was performed, which accounts for all inputs and outputs of these resources. While the traditional economic method only analyzes fixed costs, variable costs and the market, therefore, for the commercialization of this product, the contributions of nature and ecosystems that are directly involved ... / Mestre

Thesis. 1978. M.S.--Massachusetts Institute of Technology. Dept. of Nutrition and Food Science. / MICROFICHE COPY AVAILABLE IN ARCHIVES AND SCIENCE. / Bibliography: leaves 105-111. / M.S.