El presente trabajo de investigación estuvo orientado a elaborar y caracterizar dos bebidas proteicas a base de quinua malteada y quinua sin maltear (Chenopodium quinoa) mediante análisis proximales, fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales. Se empleó quinua de la variedad Blanca de Junín procedente del INIA-Cusco. La evaluación sensorial fue realizada mediante el Test de Preferencia de la Escala Hedónica. Se aplicaron diseños experimentales en el proceso de malteo de la quinua y evaluación sensorial de los productos terminados. Los resultados fueron analizados mediante un análisis de varianza a un α = 5%. La caracterización de la quinua reportó: bajo contenido de saponina (< 0,06%), alto poder germinativo (> 90%), % acidez = 0,16, pH = 3,95, buena calidad sanitaria y una composición proximal de: humedad 13,49%, proteínas 10,23%, lípidos 6,28%, cenizas 2,56%, fibra 2,80% y carbohidratos 67,44%. El malteo de la quinua reportó como condiciones óptimas un tiempo de 4 h y cantidad de agua de 1:1,5 en relación grano: agua, en la etapa de remojo; y un tiempo de 3 días en la etapa de germinado. Alcanzándose un alto grado de germinación y una mayor conversión de azúcares reductores (5,11%). El malteo elevó el valor nutricional de la malta de quinua; siendo esta igual a: humedad 7,02%, proteínas 10,59%, lípidos 6,62%, cenizas 2,80%, fibra 2,82% y carbohidratos 72,97%. La caracterización de las bebidas proteicas reportó en promedio: % acidez = 0,20, pH = 4,025, buena calidad sanitaria y una composición proximal de humedad 87,35%, proteínas 0,81%, lípidos 0,51%, cenizas 0,21%, fibra 0,21% y carbohidratos 11,13%. Se detectaron diferencias significativas entre ambas bebidas con relación al color, olor y sabor; resultando la bebida proteica a base de quinua malteada la de mayor aceptación. Ambas bebidas proteicas presentaron características nutricionales, microbiológicas y sensoriales aceptables. Lo que demuestra que pueden ser empleadas como una alternativa en la alimentación.

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Salt tolerance is a commercially important trait that affects plant species around the globe. Cellular response to saline environments is a well studied but complex system that is far from being completely understood. The SALT OVERLY SENSITIVE 1 (SOS1) gene is a critical component of salt tolerance in many species, encoding a plasma membrane Na+/H+ antiporter that plays an important role in germination and growth in saline environments. Here we report a preliminary investigation of salt tolerance in quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Quinoa is a halophytic grain crop of the Chenopodiaceae family with impressive nutritional content and an increasing world-wide market. Many quinoa varieties have impressive salt tolerance characteristics and research suggests quinoa may utilize novel mechanisms to confer salt tolerance. At this time there is no published data on the molecular characteristics of those mechanisms. We report the identification and sequencing of the SOS1 gene in quinoa, including a full length cDNA sequence of 3490 bp and a full length genomic clone of 21314 bp. Sequence analysis predicts the quinoa SOS1 homolog spans 23 exons and is comprised of 3474 bp of coding sequence (excluding the stop codon). Introns comprise 17840 bp of the genomic clone and range in size from 77 to 2123 bp. The predicted protein contains 1158 amino acid residues and aligns closely with SOS1 homologs of other species. The quinoa SOS1 homolog contains two putative domains, a Nhap cation-antiporter domain and a cyclic-nucleotide binding domain. Sequence analyses of both cDNA fragments and intron fragments suggest that two SOS1 loci are present in the quinoa genome that are likely orthologous loci derived from the ancestral diploid genomes of the modern allotetraploid quinoa genome. This report represents the first molecular characterization of a putative salt-tolerance gene in C. quinoa.

Nos últimos anos, pesquisas sobre a produção de nanocristais de amido (NCA) receberam interesse crescente devido a suas diversas aplicações, principalmente como material de reforço de matrizes poliméricas. Nesse contexto, o amido de quinoa (AQ) apresenta características desejáveis na produção de NCA tais como tamanho de grânulo pequeno e conteúdo de amilose relativamente baixo. Assim, o objetivo desta pesquisa foi produzir NCA de quinoa (NCAQ) por hidrólise ácida em diferentes temperaturas (30, 35 e 40) °C. Além disso, foi estudado o efeito da adição dos NCAQ nas propriedades estruturais e físicas de filmes de amido de mandioca. O AQ apresentou diferentes percentagens de hidrólise, no quinto dia, 63%, 73% e 91% para (30, 35 e 40) °C, respectivamente. O AQ (k = 0,59 dias-1) foi hidrolisado mais rápido que o amido de milho ceroso (k = 0,39 dias-1) a 40 °C. O rendimento dos NCAQ diminuiu com o incremento da temperatura de 30 a 40 °C; enquanto que a cristalinidade relativa dos NCAQ não foi alterada (~35%). A morfologia dos NCAQ produzidos a 30 °C foi irregular com tamanho micrométrico, enquanto que os produzidos a 35 e 40 °C apresentaram forma de paralelepípedo com tamanhos entre (50 e 100) nm e (400 e 900) nm (agregados). O diâmetro hidrodinâmico e as propriedades térmicas dos NCAQ diminuíram com o aumento da temperatura da hidrólise; enquanto que a intensidade das bandas FTIR e o potencial zeta aumentaram. As propriedades indicaram que NCAQ foram produzidos somente a (35 e 40) °C com rendimentos de 22,7% e 6,8%, respectivamente. Dessa forma, considerando o rendimento e a temperatura de transição, os NCAQ produzidos a 35 °C foram selecionados para aplicação em filmes de amido de mandioca. Os filmes foram preparados pela técnica do casting, com 4 g de amido de mandioca/100 g de dispersão filmogênica; 25 g glicerol/ 100 g de amido; e 0; 2,5; 5,0 e 7,5 g de NCAQ/ 100 g de amido. Os difratogramas de raios X confirmaram a presença dos NCAQ nos filmes. A adição de NCAQ nos filmes aumentou a rugosidade e o ângulo de contato em concentrações de 5% e 7,5%, a resistência à tração e o módulo elástico, os parâmetros de cor L* e a* em concentrações 7,5%, e a opacidade; enquanto que diminuiu a deformação na ruptura, a permeabilidade ao vapor de água na concentração de 5%, e o brilho. Outras propriedades dos filmes como espessura, umidade, solubilidade, propriedades térmicas não foram alteradas pela adição de NCAQ. Os resultados indicaram que os NCAQ produzidos a 35 °C podem ser usados como reforço em filmes nanocompósitos para melhorar suas propriedades mecânicas. / Recently researches on starch nanocrystals (SNC) production have become of interest due to their many applications, especially as reinforcement in polymeric matrices. Quinoa starch (QS) has desirable characteristics for SNC production such as small granule size and relatively low amylose content. Thus, the objective of this research was to produce quinoa SNC (QSNC) by acid hydrolysis at different temperatures (30, 35 and 40) °C. Furthermore, the effect of QSNC addition on the structural and physical properties of cassava starch films was studied. QS presented different percentages of hydrolysis on the fifth day, 63%, 73% and 91% for (30, 35 and 40) °C, respectively. QS (0.59 days-1) was hydrolyzed more rapidly than waxy maize starch (0.39 days-1) at 40 °C. QSNC yields decreased with temperature increase from (30 to 40) °C, while the relative crystallinity was not altered (~35%). The morphology of QSNC produced at 30 °C was irregular with micrometric size while those produced at 35 °C and 40 °C presented parallelepiped shapes with sizes between 50 nm and 100 nm and 400 nm to 900 nm (aggregates). The hydrodynamic diameter and the thermal properties of QSNC decreased with temperature increase, while the FTIR band intensities and the zeta potential increased. The properties indicated that quinoa QSNC were only obtained at (35 and 40) °C with yields of 22.8% and 6.8%, respectively. QSNC produced at 40 °C presented lower yield and crystallinity than waxy maize SNC, but a lower hydrodynamic diameter. Thus, based on the yield and transition temperature, QSNC produced at 35 °C was selected for application in cassava starch films. The films were prepared by casting technique, with 4 g of cassava starch / 100 g of film forming dispersion; 25 g glycerol / 100 g starch; and 0; 2.5; 5.0 and 7.5 g of QSNC / 100 g of starch. X-ray diffractograms confirmed the presence of QSNC in the films. Addition of QSNC to films increased the roughness and the contact angle at 5.0% and 7.5% concentrations, the tensile strength and elastic modulus, the color parameters L* and a* at 7.5% concentration, and the opacity; while decreasing deformation at break, water vapor permeability at 5.0% concentration, and gloss. Other film properties such as thickness, moisture content, solubility, thermal properties were not affected by QSNC addition. The results indicated that the QSNC produced at 35 ° C can be used as reinforcement in nanocomposite films to improve their mechanical properties.

Submitted by Fabíola Silva (fabiola.silva@famerp.br) on 2016-06-21T17:35:47Z No. of bitstreams: 1 vanessaoliveirasilva_dissert.pdf: 429106 bytes, checksum: 44bf78bbec8e150eef1119e341151324 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-21T17:35:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 vanessaoliveirasilva_dissert.pdf: 429106 bytes, checksum: 44bf78bbec8e150eef1119e341151324 (MD5) Previous issue date: 2015-12-01 / Introduction: Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) is a gluten-free pseudocereal with high biological value protein, low glycemic carbohydrates, phytosterols and omega 3 and 6 fatty acids. It originates from the Andes, where it has been consumed for thousands of years.The aim of this study was to determine the rates of outpatient serum lipids in coronary patients after ingestion of processed grain quinoa.This is a prospective study of twenty-seven outpatients 48-70 years of age (64.0 ± 8.4 years) who were treated for an average of 120– 200 days.Blood samples were collected before and after consumption of the cereal to determine the dyslipidemic profile of the group and the exams were attended.The results showed a positive effect of the use of quinoa once it has been observed a significant reduction in total cholesterol levels (P = 0.0008), triglycerides (P = 0.001) and LDL-c (p = 0.008). We conclude that the use of quinoa in the diet can be considered beneficial in the prevention and treatment of risk factors of cardiovascular diseases that are among the leading causes of death in the globalized world. / Introdução: A quinoa (Chenopodium quinoa Willd) é um pseudocereal isento de glúten, com proteína de alto valor biológico, carboidratos de baixo índice glicêmico, fitosteróis e ácidos graxos ômega 3 e 6. É originária dos Andes, onde vem sendo consumida há milhares de anos. O objetivo deste trabalho foi verificar as taxas de lipídeos séricos em pacientes coronariopatas ambulatoriais após a ingestão de grãos processados de quinoa. Trata-se de um estudo prospectivo com vinte e sete pacientes com 48 a 70 anos de idade (64,0 ± 8,4 anos), que foram tratados por 120 a 200 dias. As amostras de sangue foram coletadas antes e após o consumo do cereal para determinar o perfil lipidêmico do grupo e os exames foram acompanhados. Os resultados mostraram efeitos positivos do uso da quinoa já que se observou redução significante nos valores de colesterol total (P=0,0008), triglicérides (P=0,001) e LDL-c (P=0,008). Conclui-se que o uso da quinoa na alimentação pode ser considerado benéfico na prevenção e controle de fatores de risco de doenças cardiovasculares (DC) que estão entre as principais causas de morte no mundo globalizado.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:37:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Katia Kabroski Andrioli.pdf: 1857849 bytes, checksum: 6d9dcc608c1be92e28d7a708d3503ce6 (MD5) Previous issue date: 2016-02-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Quinoa is a food crop that has received great importance for the high nutritional value in proteins and amino acids. Endophytic bacteria inhabit the interior of plant tissues and promote direct and indirect benefits to plants. The association between quinoa and endophytic bacteria has not been studied. The aim of this study was to evaluate the occurrence of endophytic bacteria with potential for plant growth promotion associated with quinoa plants. The quinoa seeds were seeding in arable and forest soil in Entre Rios do Oeste and Toledo. The isolation was done 40 days after the seed germination, using quinoa roots as baits. The 10-2 to 10-7 dilutions were plated on solid media and inoculated into semi-solid media, both semi-specific and N-free. From the semi-solid media, the count was performed employing the method of the Most Probable Number (MPN). The phosphate solubilization test and the indol-acetic acid (IAA) phytohormone production in the isolates were performed to characterize the plant growth promoting. We obtained 130 colonies of endophytic bacteria, these, seven from the semi-solid media. The MPN ranged from not detected to 1,5x105cells per g-1 root. We observed a large morphological diversity from the phenotypic characterization and there was the formation of 14 groups to 70% of dissimilarity. All bacteria produced IAA in greater or lesser amount with the range of 0.90 to 63.42 μg mg-1 of protein. However, only 40% of the isolates showed phosphate solubilization halo. The morphophysiological characterization enabled to group the isolates with similar traits and the growth promotion tests have identified promising isolates for field tests / A quinoa é um alimento que tem recebido grande importância devido a seu alto valor nutricional em proteínas e aminoácidos. Bactérias endofíticas vivem no interior dos tecidos de plantas e promovem benefícios diretos e indiretos para as plantas. Em quinoa, a associação das bactérias endofíticas ainda não tinha sido estudada. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de bactérias endofíticas com potencial de promoção de crescimento vegetal associadas a plantas de quinoa. As sementes de quinoa foram semeadas em solo agricultável e de floresta nos municípios de Entre Rios do Oeste e Toledo. O isolamento foi realizado aos 40 dias após a germinação das sementes, utilizando-se raízes de quinoa como iscas. Diluições de 10-2 a 10-7 foram plaqueadas em meios sólidos e inoculadas em meios semissólidos, ambos semi-seletivos e isentos de nitrogênio. A partir dos meios de cultura semissólidos ainda, foi realizada a contagem empregando-se o método do Número Mais Provável (NMP). O teste de solubilização de fosfato e produção do fitohormônio ácido indolacético (AIA) dos isolados foi realizado para caracterização da promoção de crescimento vegetal. Foram obtidas 130 colônias de bactérias endofíticas, destas, sete a partir dos meios semissólidos. O NMP variou de não detectado a 1,5x105 células g-1 de raiz. Da caracterização fenotípica observou-se grande diversidade morfológica com a formação de 14 grupos a 70% de dissimilaridade. Todas as bactérias produziram AIA em maior ou menor quantidade, com variação de 0,90 a 63,42 μg mg-1 de proteína. No entanto, apenas 40% dos isolados apresentou halo de solubilização de fosfato. A caracterização morfofisiológica possibilitou agrupar os isolados de traços semelhantes e os testes de promoção de crescimento identificaram os isolados promissores para testes a campo

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:37:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vanessa Aline Egewarth.pdf: 1031281 bytes, checksum: 13977263780f2836022b87b186b94f53 (MD5) Previous issue date: 2016-02-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The consumption of quinoa is growing in the world because of its high nutritional value and genetic variability and may be an alternative for the diversification of production, however studies in culture are still restricted to the Cerrado region, making it necessary to provide cultivars adapted to southern Brazil . This study was conducted in order to characterize and analyze the adaptability and stability quinoa Willd genotypes belonging to the Quinoa Improvement Program, State University of Paraná West - UNIOESTE. Four experiments were conducted three of them in the experimental field of Entre Rios do Oeste and one in Rondon. The experimental design was randomized blocks, composed of thirteen (only the first experiment) and sixteen genotypes of C. quinoa selected within populations of Royal Quinoa, Cherry Vanilla, Brilliant Rainbow Quinoa and Orange, in three replications. The parameters evaluated were: number of days to flowering, plant height at flowering, cycle, plant height at maturity, the first inflorescence insertion height, plant population, productivity, saponin content and moisture. the methodologies were used: Eberhart and Russell, Lin and Binns, adapted by Aries, and the Integrated Method for determination of stability and phenotypic adaptability productivity. Plant height at flowering ranged from 0.75 to 1.09 m, and 0.80 to 0.91m in the experiments, respectively. In the first experiment the Q13-17 genotype with higher productivity, only took 46.57 days after sowing to flower, and time below the eleven genotypes. All genotypes are considered bitter, presented early cycle and height of the first inflorescence enough to allow mechanized harvesting. The Q13-04 genotypes, Q13-20, Q13-21, Q13-24 and Q2014 were classified as stable by the methods proposed by Eberhart and Russell and Lin and Binns adapted by Carneiro. There was agreement between the methods of Eberhart and Russell and Integrated for Q13-01 genotypes, Q13-06, Q13-10, Q13-18 and Q13-20, which have high adaptability to the environments studied. All methods showed the Q13-02 genotype as the least adaptability and phenotypic stability, which is subject to disposal quinoa Improvement Program. The Q13-04, Q13-06 genotypes, Q13-17, Q13-21 and Q2014 have agronomic characteristics such as yield potential, early cycles, and time of the first inflorescence enough to allow mechanized harvesting, as well as stability and phenotypic adaptability to environmental conditions the Western Region of Paraná and may be released as new varieties adapted to areas with environmental conditions similar to the study / O consumo de quinoa vem crescendo no mundo devido seu alto valor nutricional e variabilidade genética, podendo ser uma alternativa na diversificação da produção, entretanto os estudos com a cultura ainda estão restritos à região do cerrado, tornando necessário disponibilizar cultivares adaptadas à região sul do Brasil. Assim, este estudo foi conduzido com o objetivo de caracterizar e analisar a adaptabilidade e estabilidade de genótipos de Chenopodium quinoa Willd pertencentes ao Programa de Melhoramento de Quinoa da Universidade Estadual do Oeste do Paraná UNIOESTE. Foram conduzidos quatro experimentos sendo três deles no campo experimental de Entre Rios do Oeste e um em Marechal Cândido Rondon. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, composto de treze (apenas o primeiro experimento) e dezesseis genótipos de C. quinoa selecionados dentro das populações de Quinoa Real, Cherry Vanilla, Brilliant Rainbow e Quinoa Orange, em três repetições. Os parâmetros avaliados foram: número de dias para a floração, altura de plantas na floração, ciclo, altura de plantas na maturação, altura de inserção da primeira inflorescência, população de plantas, produtividade, teor de saponina e umidade. Utilizaram-se as metodologias: Eberhart e Russell, Lin e Binns, adaptado por Carneiro, e o Método Integrado para determinação da estabilidade e adaptabilidade fenotípica da produtividade. A altura de plantas na floração variou de 0,75 a 1,09 m e de 0,80 a 0,91 m nos experimentos, respectivamente. No primeiro experimento o genótipo Q13-17, com a maior produtividade, levou apenas 46,57 dias após a semeadura para florescer, sendo tempo inferior à outros onze genótipos. Todos os genótipos avaliados são considerados amargos, apresentam ciclo precoce e altura da primeira inflorescência suficiente para possibilitar a colheita mecanizada. Os genótipos Q13-04, Q13-20, Q13-21, Q13-24 e Q2014 foram classificados como estáveis pelos métodos propostos por Eberhart e Russell e o de Lin e Binns adaptado por Carneiro. Houve concordância entre os métodos de Eberhart e Russell e Integrado para os genótipos Q13-01, Q13-06, Q13-10, Q13-18 e Q13-20, os quais possuem adaptabilidade geral aos ambientes estudados. Todos os métodos apontaram o genótipo Q13-02 como o de menor adaptabilidade e estabilidade fenotípica, sendo este passível de descarte do Programa de Melhoramento de quinoa. Os genótipos Q13-04, Q13-06, Q13-17, Q13-21 e Q2014 apresentam características agronômicas como potencial produtivo, ciclos precoces, e altura da primeira inflorescência suficiente para possibilitar a colheita mecanizada, além de estabilidade e adaptabilidade fenotípica às condições ambientais da Região Oeste do Paraná, podendo ser lançadas como novas variedades adaptadas à regiões com condições ambientais semelhantes ao do estudo

Nos últimos anos, pesquisas sobre a produção de nanocristais de amido (NCA) receberam interesse crescente devido a suas diversas aplicações, principalmente como material de reforço de matrizes poliméricas. Nesse contexto, o amido de quinoa (AQ) apresenta características desejáveis na produção de NCA tais como tamanho de grânulo pequeno e conteúdo de amilose relativamente baixo. Assim, o objetivo desta pesquisa foi produzir NCA de quinoa (NCAQ) por hidrólise ácida em diferentes temperaturas (30, 35 e 40) °C. Além disso, foi estudado o efeito da adição dos NCAQ nas propriedades estruturais e físicas de filmes de amido de mandioca. O AQ apresentou diferentes percentagens de hidrólise, no quinto dia, 63%, 73% e 91% para (30, 35 e 40) °C, respectivamente. O AQ (k = 0,59 dias-1) foi hidrolisado mais rápido que o amido de milho ceroso (k = 0,39 dias-1) a 40 °C. O rendimento dos NCAQ diminuiu com o incremento da temperatura de 30 a 40 °C; enquanto que a cristalinidade relativa dos NCAQ não foi alterada (~35%). A morfologia dos NCAQ produzidos a 30 °C foi irregular com tamanho micrométrico, enquanto que os produzidos a 35 e 40 °C apresentaram forma de paralelepípedo com tamanhos entre (50 e 100) nm e (400 e 900) nm (agregados). O diâmetro hidrodinâmico e as propriedades térmicas dos NCAQ diminuíram com o aumento da temperatura da hidrólise; enquanto que a intensidade das bandas FTIR e o potencial zeta aumentaram. As propriedades indicaram que NCAQ foram produzidos somente a (35 e 40) °C com rendimentos de 22,7% e 6,8%, respectivamente. Dessa forma, considerando o rendimento e a temperatura de transição, os NCAQ produzidos a 35 °C foram selecionados para aplicação em filmes de amido de mandioca. Os filmes foram preparados pela técnica do casting, com 4 g de amido de mandioca/100 g de dispersão filmogênica; 25 g glicerol/ 100 g de amido; e 0; 2,5; 5,0 e 7,5 g de NCAQ/ 100 g de amido. Os difratogramas de raios X confirmaram a presença dos NCAQ nos filmes. A adição de NCAQ nos filmes aumentou a rugosidade e o ângulo de contato em concentrações de 5% e 7,5%, a resistência à tração e o módulo elástico, os parâmetros de cor L* e a* em concentrações 7,5%, e a opacidade; enquanto que diminuiu a deformação na ruptura, a permeabilidade ao vapor de água na concentração de 5%, e o brilho. Outras propriedades dos filmes como espessura, umidade, solubilidade, propriedades térmicas não foram alteradas pela adição de NCAQ. Os resultados indicaram que os NCAQ produzidos a 35 °C podem ser usados como reforço em filmes nanocompósitos para melhorar suas propriedades mecânicas. / Recently researches on starch nanocrystals (SNC) production have become of interest due to their many applications, especially as reinforcement in polymeric matrices. Quinoa starch (QS) has desirable characteristics for SNC production such as small granule size and relatively low amylose content. Thus, the objective of this research was to produce quinoa SNC (QSNC) by acid hydrolysis at different temperatures (30, 35 and 40) °C. Furthermore, the effect of QSNC addition on the structural and physical properties of cassava starch films was studied. QS presented different percentages of hydrolysis on the fifth day, 63%, 73% and 91% for (30, 35 and 40) °C, respectively. QS (0.59 days-1) was hydrolyzed more rapidly than waxy maize starch (0.39 days-1) at 40 °C. QSNC yields decreased with temperature increase from (30 to 40) °C, while the relative crystallinity was not altered (~35%). The morphology of QSNC produced at 30 °C was irregular with micrometric size while those produced at 35 °C and 40 °C presented parallelepiped shapes with sizes between 50 nm and 100 nm and 400 nm to 900 nm (aggregates). The hydrodynamic diameter and the thermal properties of QSNC decreased with temperature increase, while the FTIR band intensities and the zeta potential increased. The properties indicated that quinoa QSNC were only obtained at (35 and 40) °C with yields of 22.8% and 6.8%, respectively. QSNC produced at 40 °C presented lower yield and crystallinity than waxy maize SNC, but a lower hydrodynamic diameter. Thus, based on the yield and transition temperature, QSNC produced at 35 °C was selected for application in cassava starch films. The films were prepared by casting technique, with 4 g of cassava starch / 100 g of film forming dispersion; 25 g glycerol / 100 g starch; and 0; 2.5; 5.0 and 7.5 g of QSNC / 100 g of starch. X-ray diffractograms confirmed the presence of QSNC in the films. Addition of QSNC to films increased the roughness and the contact angle at 5.0% and 7.5% concentrations, the tensile strength and elastic modulus, the color parameters L* and a* at 7.5% concentration, and the opacity; while decreasing deformation at break, water vapor permeability at 5.0% concentration, and gloss. Other film properties such as thickness, moisture content, solubility, thermal properties were not affected by QSNC addition. The results indicated that the QSNC produced at 35 ° C can be used as reinforcement in nanocomposite films to improve their mechanical properties.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2008. / Submitted by Jaqueline Oliveira (jaqueoliveiram@gmail.com) on 2008-12-12T13:05:04Z No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_2008_JulianaEvangelistaDaSRocha.pdf: 677454 bytes, checksum: 1c5fc92aaa808ae216c3f31ecfd71fb3 (MD5) / Approved for entry into archive by Georgia Fernandes(georgia@bce.unb.br) on 2009-02-20T15:04:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_2008_JulianaEvangelistaDaSRocha.pdf: 677454 bytes, checksum: 1c5fc92aaa808ae216c3f31ecfd71fb3 (MD5) / Made available in DSpace on 2009-02-20T15:04:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_2008_JulianaEvangelistaDaSRocha.pdf: 677454 bytes, checksum: 1c5fc92aaa808ae216c3f31ecfd71fb3 (MD5) / A quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) é uma espécie pouco conhecida mundialmente, ainda que seja a base da alimentação nos Andes, sua região de origem e domesticação. Por ser rica em aminoácidos essenciais, que elevam a qualidade da sua proteína, e devido ao seu alto valor nutricional tem ganhado mercado. Planta anual, de ciclo variável em função das condições ambientais no Cerrado, com 80 a 150 dias, mostra-se mais sensível às variações de temperatura do que de fotoperíodo. A época de semeadura varia em função da finalidade da produção, seja de biomassa ou de grãos. Pela grande diversidade desses produtos pode ser usada tanto para a alimentação humana quanto animal. No Brasil, seu consumo é limitado devido ao alto custo do grão importado, ao desconhecimento da população e a baixa disponibilidade de cultivares adaptadas às condições locais. A pesquisa, conduzida no Planalto Central teve por objetivo contribuir para ampliar a adaptabilidade da quinoa às condições de baixa altitude e elevadas temperaturas. A BRS Piabiru, primeira cultivar brasileira, apresenta limitações como ciclo longo e semente pequena. Progênies selecionadas em acessos com variações para essas características, mostraram-se superiores a BRS Piabiru, indicando ganho genético no melhoramento. Os genótipos que se destacaram por rendimento e estabilidade genotípica deverão constituir novas opções de ciclos precoce-médios, sementes de alta qualidade e com maior peso (g 1.000-1). O trabalho deverá ser continuado, tornando a quinoa uma opção para diversificar os sistemas agrícolas brasileiros. _________________________________________________________________ ABSTRACT / Quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) is a specie little known in the world, although it is the staple of local populations in the Andes of South America, the region of its origin and domestication. Its quality, rich in essential amino-acids, yielding high protein and nutritional values, has gained the market. Annual plant, of variable biological cycle, between 80 to 150 mdays under the environmental conditions of the Brazilian Savannahs, shows more sensitivity to temperature than to day length variations. Sowing date varies according to the purpose, being either directed to biomass or grain yields. The large quantities of these products make it useful for both humans and livestock. In Brazil its consumption is limited by the high cost of imported grain, being unknown by the population, and the reduced availability of locally adapted. The research, conducted in the Central Highlands, aimed at contributing to further adapt the quinoa to low latitude-high temperature conditions. BRS Piabiru, the first Brazilian cultivar, shows limitations such as the prolonged biological cycle and small seed size. Selected progenies, from accessions possessing variations in these characters, showed superior performance in relation to BRS Piabiru, indicating genetic gain by breeding. The progenies that were outstanding for yield and genotypic stability shall become new options of mid to early cycles, with high seed quality and heavier seeds (> 3.0 g 1.000-1). The research shall be continued, turning quinoa into a new option to diversify the agricultural systems.

OLIVEIRA FILHO, Antonio Francelino de. Produção e qualidade de sementes de quinoa em função do arranjo espacial. 2017. 62 f. Tese (Doutorado em Agronomia/Fitotecnia)–Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2017. / Submitted by Deocleciano Xavier (dixavier.ufc@gmail.com) on 2017-07-31T18:04:13Z No. of bitstreams: 1 TESE_PRONTA_BIBLIOTECA_QUINOA_FRANCELINO.pdf: 1780684 bytes, checksum: bc807ab2bcbe87bcf5f09b0ffe7d59da (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2017-08-01T18:21:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TESE_PRONTA_BIBLIOTECA_QUINOA_FRANCELINO.pdf: 1780684 bytes, checksum: bc807ab2bcbe87bcf5f09b0ffe7d59da (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-01T18:21:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TESE_PRONTA_BIBLIOTECA_QUINOA_FRANCELINO.pdf: 1780684 bytes, checksum: bc807ab2bcbe87bcf5f09b0ffe7d59da (MD5) Previous issue date: 2017 / The aim of this study was to evaluate the effect over two years of population arrangements on vegetative characteristics, production components and physiological potential in seeds of the quinoa ‘BRS Piabiru’. The experiments were carried out in the experimental area of the agriculture sector of the Department of Plant Science, Federal University of Ceará Pici Campus, in Fortaleza, Ceará, during the agricultural years 2014/2015 (from October to February) and 2015/2016 (from September to January). The treatments were the result of a 3 x 3 factorial scheme (row spacings: 20, 40 and 60 cm, and plant spacings within a row: 10, 15 and 20 cm), with the treatments distributed over four replications. Vegetative characteristics were evaluated by plant height, stem diameter, number of branches, specific leaf area, leaf area index and shoot dry weight. For the production characteristics, the panicle length, seed to panicle ratio, productivity, 1000-seed weight and seed oil content were evaluated. The physiological potential of the seeds was evaluated by tests of germination and vigour (percentage germination, germination speed index, mean germination time and accelerated ageing). The experiments were analysed jointly in relation to cycle for seed production and quality. Population arrangement and planting cycle interact on the vegetative characteristics and yield of the quinoa, with the combination of 20 x 10 cm producing around 10 ton.ha-1 shoot dry weight, and 1,162.12 kg.ha-1 seeds. The physiological quality of the seed is dependent on the density within the row, where spacings of 15 and 20 cm promote greater percentage germination (over 84%). An increase in planting density gives a reduction in panicle size of more than 18 cm for some combinations, but this is compensated for by an increase in seed productivity. The agricultural year affected seed quality within the various plant populations, which may be related to climatic factors. / Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os efeitos dos arranjos populacionais nas características vegetativas, componentes de produção e potencial fisiológico de sementes da cultivar de quinoa BRS Piabiru em dois anos. Os experimentos foram conduzidos na área experimental do setor de agricultura, Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, em Fortaleza, CE durante os anos agrícolas 2014/2015(de outubro a fevereiro) e 2015/2016 (de setembro a janeiro). Os tratamentos resultaram de um esquema fatorial 3x3 (espaçamentos entre fileiras: 20; 40 e 60 cm e espaçamentos entre plantas dentro da fileira: 10; 15 e 20 cm), sendo esses tratamentos distribuídos em quatro repetições. As características vegetativas foram avaliadas através da altura de plantas, diâmetro do caule, número de ramificações, área foliar específica, índice de área foliar e massa seca da parte aérea, já para as características de produção verificou-se o comprimento de panícula, relação semente panícula, produtividade, massa de 1000 sementes e teor de óleo nas sementes. O potencial fisiológico das sementes foi avaliado pelos testes de germinação e vigor (percentagem de germinação, índice de velocidade de germinação, tempo médio de germinação e envelhecimento acelerado). Os experimentos foram analisados de forma conjunta em relação ao ciclo para a produção e qualidade de sementes. O arranjo populacional e ciclo de plantio interagem sobre as características vegetativas e o rendimento de quinoa, com a combinação de 20 x 10 cm produzindo 10 ton ha-1 de massa seca da parte aérea e 1.162,12 kg ha-1 de sementes. A qualidade fisiológica das sementes é dependente da densidade no interior da fileira, sendo o espaçamento de 15 e 20 cm os que promovem maiores percentuais de germinação (acima de 84%). O aumento da densidade de plantio proporciona redução acima de 18 cm no tamanho das panículas em algumas combinações, porém é compensado pelo aumento da produtividade de sementes. O ano agrícola afeta a qualidade de sementes dentro das diversas populações de plantas, devido às condições meteorológicas.