Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:48:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339057.pdf: 2781767 bytes, checksum: f70e1c33cf3f193324ad3a8a8f6eb3be (MD5) Previous issue date: 2015 / Diante adissensão sobre a Análise de Domínio, pretende-se analisar a proposta de Hjørland sob a óptica da Filosofia pós-moderna de Deleuze. Tem-se como objetivo geral deste trabalho a revisão do conceito de Análise de Domínio de Hjørland em uma perspectiva filosófica deleuziana. Os objetivos específicos são:a) identificar e caracterizar as propriedades que sustentam o conceito de Análise de Domínio; b) levantar na Filosofia de Deleuze um conceito que norteie a análise sobre a teoria de Hjørland; c) interpretar o conceito de Análise de Domínio de Hjørland com base no conceito deleuziano. Com a Análise de Conteúdo, dividiu-se o trabalho em três etapas: levantamento e leitura dos artigos de autoria de Hjørland encontradosnas bases Library and Information Science Abstracts (LISA) e Web of Science e Scopus (WoS) e no periódico Advances in Knowledge Organization (AKO), a fim de estabelecer índices de análise, definidos como comunidade discursiva, domínio e linguagem. Verificou-se que os três índices fundamentam a Análise de Domínio, pois as concepções compreendem os aspectos sociais que implicam o uso da informação. Além disso, identificou-se que os três índices não estabelecem relações hierárquicas rígidas nos textos de Hjørland, mas relações maleáveis. Com base na obraMil Platôs de Deleuze e Guattari, elegeu-se o conceito de agenciamento por compatibilizar com os índices anteriores. O conceito de agenciamento diz respeito ao funcionamento dos processos de atualização, operados por máquinas abstratas e constituído por duas duplas de elementos, a dinâmica conteúdo e expressão, além dos movimentos de territorialização e desterritorialização. Num segundo momento, realizou-se um cruzamento entre os índices e os componentes do conceito deleuziano, consolidando diretrizes para o estudo de domínios. Por fim, na última etapa, os resultados foram discutidos em relação ao referencial teórico Ainda, propos-se o conceito filosófico de Indomável, indicando à impossibilidade da fidelidade das representações. Os resultados apontam que só a análise sobre a linguagem não basta aos estudos de domínio, que exige a compreensão do meio composto por subjetividades e instituições.Concluiu-se que a Análise de Domínio se alinha à pós-modernidade e que as Filosofias dessa vertente podem contribuir com o avanço teórico e metodológico da área.<br> / Abstract : On the dissension on Domain Analysis, it intends to analyze the proposed Hjørland from the perspective of postmodern philosophy of Deleuze. It has the general objective of this work to review the Hjørland?sconcept of Domain Analysis in a Deleuzian philosophical perspective.The specific objectives are: a) identify and characterize the properties that support the concept of Domain Analysis; b) find in Deleuze's philosophy a concept that guides the analysis of the theory Hjørland; c) interpret the Hjørland's concept of Domain Analysis based on the Deleuzian concept. With content analysis, work was divided in three stages: survey and readingthe Hjørland authored articles found the Library and Information Science Abstracts databases (LISA) and Web of Science and Scopus (WoS) and in the journal Advances in Knowledge Organization (AKO), in order to establish analytical indices defined as a discursive community, domain and language. It was found that the three indices underlie Domain Analysis, for the concepts that comprise the social aspects involve the use of information. In addition, it was identified that the three indices do not establish rigid hierarchical relationships in Hjørland's texts, but malleable relations. Based on the work A Thousand Plateaus of Deleuze and Guattari, was elected the concept of assemblage by compatible with previous rates. The concept of assemblage refers to the operation of the update process, operated by abstract machines and consisting of two pairs of elements, the dynamic content and expression, in addition to the movements of territorialisation and desterritorialization. Secondly, there was a cross between the indices and components of the Deleuzian concept, consolidating guidelines for the study domains. Finally, in the last step, the results were discussed in relation to the theoretical framework. Still, it proposed the philosophical concept of Indomitable, indicating the impossibility of fidelity representations. The results show that only the analysis of the language is not enough to study of domain, which requires an understanding of the environment composed of subjectivities and institutions.It is concluded that the Domain Analysis aligns with post-modernity and the philosophies of this mainstream can contribute to the theoretical and methodological advance of the area.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Engenharia de Materiais, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:36:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 338914.pdf: 2554765 bytes, checksum: 59d638f77c12b827fab82f56ff43850e (MD5) Previous issue date: 2015 / Uma liga memória de forma Ti50Ni25Fe25 foi produzida por moagem mecânica. Suas propriedades estruturais, térmicas e magnética foram estudadas usando as técnicas difração de raios X (DRX), microscopia eletrônica de varredura (MEV), calorimetria diferencial de varredura (DSC - differential scanning calorimetry), espectroscopia de absorção fotoacústica, magnetometria de amostra vibrante (VSM - vibrating sample magnetometry) e espectroscopia Mössbauer (ME ? Mössbauer spectroscopy). Após 8 horas de moagem, o difratograma de DRX mostrou a nucleação da fase nanométrica Ti50Ni25Fe25 (B2) e uma fase amorfa (em pequena fração volumétrica), a qual foi confirmada por medidas de DSC. A curva de histerese medida por VSM e os espectros Mössbauer medidos em baixas temperaturas mostraram que a liga Ti50Ni25Fe25 (B2) possui características típicas de materiais ferromagnéticos moles. Os efeitos da alta pressão sobre a estabilidade estrutural da liga Ti50Ni25Fe25 (B2) foram estudados usando a técnica de difração de raios X por dispersão angular. Os difratogramas em função da pressão foram registrados à temperatura ambiente. Para pressões desde a pressão atmosférica até 7,0 GPa, os difratogramas mostraram a fase B2 (c.c.c.) e Ni elementar e/ou de uma solução sólida (SS)-(Fe,Ni). Para pressões entre 7,0 e 9,0 GPa, foi observada a transformação martensítica da estrutura B2 em uma B19 (de estrutura trigonal-hexagonal), bem como o desaparecimento da fase correspondente ao Ni elementar e/ou SS-(Fe,Ni). Além disso, observou-se a nucleação da fase FeNi3. As fases B19 e FeNi3 permaneceram até a mais elevada pressão utilizada (18,0 GPa). Os espectros ME em função da temperatura corroboraram os difratogramas ADXRD registrados uma função da pressão. Durante a descompressão, a transformação estrutural inversa B19 ? B2 foi observada em torno de 5,0 GPa, bem como o desaparecimento da fase FeNi3. Simulações dos espectros ME registrados em função de baixas temperaturas usando o método de distribuição do campo revelaram valores de campos magnéticos hiperfinos muito baixos para a faixa de temperatura utilizada. Além disso, observou-se um aumento gradual da ordem ferromagnética da liga com a diminuição da temperatura até a menor temperatura utilizada (15 K).<br> / Abstract : A shape memory Ti50Ni25Fe25 alloy was produced by mechanical alloying technique. Its structural, thermal and magnetic properties were studied by the X-ray diffraction (XRD), scanning electron microscopy (SEM), differential scanning calorimetry (DSC), photoacoustic absorption spectroscopy (PAS), vibrating sample magnetometry (VSM) and Mössbauer spectroscopy (ME) techniques. After 8 h of milling, XRD pattern showed the formation of the nanostructured Ti50Ni25Fe25 (B2) and amorphous phases. The latter was confirmed by DSC measurements. VSM and ME measurements showed that the Ti50Ni25Fe25 alloy has a soft ferromagnetic behavior. High-pressure effect on its structural stability was studied using Angle-dispersive X-ray diffraction (ADXRD) measurements at the room temperature. From atmospheric pressure up to 7 GPa, the ADXRD patterns showed the B2 (b.c.c) phase and elemental Ni and/or a solid solution (SS)-(Fe,Ni). For pressures between 7.0 and 9.0 GPa, it was observed the martensitic phase transformation of B2 structure into a trigonal/hexagonal (B19) structure and the disappearance of elemental Ni and/or SS- (Fe, Ni) phase. Also, the nucleation of the FeNi3 phase was observed. The B19 and FeNi3 phases remain up to the highest pressure used (18 GPa). ME spectra as a function of temperature corroborated the recorded ADXRD patterns as a function of pressure. During decompression, the reverse structural B19? B2 transformation was observed at about 5.0 GPa as well as the disappearance of FeNi3. Simulation of the recorded ME spectra as a function of low temperatures using field distribution revealed very low hyperfine magnetic field values throughout the temperature range used. Also, it was observed a gradual increase in the ferromagnetic order alloy with decreasing temperature up to the lowest used temperature (15 K).

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Métodos e Gestão em Avaliação, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:39:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339013.pdf: 913200 bytes, checksum: b44fb08613dd09099e7df814ee142934 (MD5) Previous issue date: 2015 / A busca pela qualidade da educação brasileira vem sendo colocada aos governantes como necessária e urgente, perpassando, obrigatoriamente, pela questão da avaliação educacional dos sistemas de ensino, que pela legislação gozam de autonomia para criarem e gerirem os seus próprios sistemas de avaliação. O SAEB  Sistema de Avaliação da Educação Básica - como indutor de políticas educacionais voltado aos diversos níveis do ensino auxilia a gestão pela promoção da avaliação educacional, como agente que faz a diagnose da realidade e propõe adaptações e mudanças por meio dos resultados alcançados. Os Sistemas Municipais de Ensino da Paraíba são parte integrante desse extrato e tem vivenciado experiência árdua na execução de políticas de avaliação visando à efetivação das ações implementadas. O desenvolvimento dessa pesquisa objetivou a realização de um estudo descritivo e analítico sobre os Sistemas Municipais de Avaliação Educacional da Paraíba, através da abordagem qualitativa, utilizando-se como estratégia metodológica a pesquisa bibliográfica e documental, bem como pesquisa de campo, por meio da técnica de entrevista semi-estruturada, realizada em dois municípios paraibanos. Concluiu-se que: A criação do sistema municipal de avaliação visou o alcance de melhores resultados nas avaliações do SAEB, ressaltando responsabilização velada aos docentes da área de língua portuguesa e matemática e a não participação dos demais docentes no processo avaliativo; A avaliação é concebida como verificação e medição, apoiando a tomada de decisões; Utilizam como estratégia os testes padronizados, cujos conteúdos são selecionados e trabalhados pelas escolas em períodos determinados, bem como reforço escolar voltado para a prova e a pretensão de associação dos resultados a incentivos financeiros; Lacunas revelam os desafios no protagonismo dos sistemas municipais na divulgação dos resultados da avaliação e no apoio às escolas, com resultados parcialmente conhecidos, uma vez que nem todos os agentes educacionais com a mesma intensidade e interesse participam nas discussões; Os municípios paraibanos de Barra de São Miguel, Bernardino Batista, Mari, Marizópolis e Monteiro implementaram os seus próprios sistemas de avaliação educacional; Avaliação direcionada apenas ao aluno, na verificação do seu aprendizado.<br> / Abstract : The search for quality of Brazilian education is being put to the leaders as necessary and urgent, passing, necessarily, in the question of educational evaluation of the education systems, which by the legislation have the autonomy to create and manage their own evaluation systems. The SAEB  Sistema de Avaliação da Educação Básica (Basic Education Evaluation System) - as inducer of educational policies aimed to different levels of education helps the management by promoting of educational evaluation, as an agent that makes the diagnosis of the reality and propose adaptations and changes through the results. The Education Municipal Systems of the State of Paraíba are an integral part of this statement and it has been undergoing arduous experience in the performance of the policies of evaluation aiming the consummation of the actions implemented. The development of this research aimed the realization of a descriptive and analytic study about the Municipal Systems Educational Evaluation of Paraiba, through qualitative approach, using as methodological strategy the bibliographical and documentary research, as well as field research, based on semi-structured interview technique, realized in two cities in Paraíba. It was concluded that : The creation of municipal evaluation system aimed to achieving better results in the evaluations of the SAEB, highlighting implied responsibility for teachers of the Portuguese language area and math and the non-participation of the other teachers in the evaluation process. The evaluation is intended as verification and measurement, supporting decision-making; Use standardized tests as a strategy, whose contents are selected and worked by schools at certain times, as well as tutoring focused on the test and the pretense of association of the results to financial incentives. Gaps reveal the challenges in the role of municipal systems in the dissemination of evaluation results and supporting schools with partially known results, since not all educational agents are with the same intensity and interest participate in discussions; The municipalities of Paraíba Barra de São Miguel, Bernardino Batista, Mari, Marizópolis and Monteiro implemented their own educational evaluation systems; Rating directed only to the student, the verification of their learning.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Pós-Graduação em Educação Científica e Tecnológica, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:35:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339069.pdf: 2619352 bytes, checksum: d33c785e6c2c09097ec231ee852081e3 (MD5) / A presente pesquisa consiste em investigar práticas docentes de formadores de professores na área de Ciências da Natureza, balizadas pela abordagem temática, na perspectiva de caracterizar as influências dos aspectos formativos, institucionais e organizacionais no desenvolvimento de ações junto a licenciandos em Ciências Biológicas, Física e Química. Inicialmente, foi realizada a análise dos documentos oficiais que regem a formação inicial de professores e a Educação Básica, abordando os desafios enfrentados pelos formadores de professores. Para caracterizar as práticas dos docentes no Ensino Superior, no sentido de enfrentar os desafios postos, por meio da abordagem temática, foi conduzida uma revisão bibliográfica nas atas dos principais eventos nacionais de pesquisa na área de Educação em Ciências no período de 2001 a 2014, e realizada uma entrevista semiestruturada com quatro formadores. Os artigos selecionados e a entrevista foram analisados por meio da Análise Textual Discursiva. A partir do levantamento bibliográfico e da entrevista, aponta-se uma nítida manifestação de que a abordagem temática tem se constituído como uma intencionalidade na formação inicial de professores. As práticas identificadas, tanto a partir dos trabalhos publicados nas atas dos eventos analisados quanto das entrevistas, são de distintas naturezas, desenvolvidas em diferentes contextos, junto aos licenciandos em Ciências Biológicas, Física e Química. Os aspectos que influenciam as práticas dos formadores foram sistematizados sob cinco categorias emergentes, que envolvem dois eixos, quais sejam: Eixo 1: Influências na prática do docente do ensino superior. Neste eixo estão as categorias: i) diálogo; ii) currículo; iii) tempo; Eixo 2: Sobre possibilidades e necessidades: i) na abordagem de temas; ii) na formação continuada de docentes do Ensino Superior. Considerando as práticas desenvolvidas, ainda são escassas e incipientes as iniciativas que envolvem mais de uma área, de modo a propiciar a interdisciplinaridade do conhecimento. As discussões apresentadas remetem para a defesa da necessidade de inserção sistemática e orgânica da abordagem temática em componentes curriculares, de modo a abarcar todos os licenciandos. Além disso, a efetivação de práticas interdisciplinares e coletivas requer uma postura assumida pelo coletivo de docentes que atuam no curso, construindo um perfil de professor a ser formado. Esta questão está associada, principalmente, a dois fatores: formação docente e estrutura curricular. à preciso, portanto, que seja assumido: i) no âmbito institucional, o desafio de proporcionar formação continuada dos docentes do Ensino Superior; ii) no âmbito curricular, pelo coletivo de docentes, o desafio de estruturar projetos pedagógicos de curso que permitam, com a devida flexibilidade, a abordagem conceitual requerida pela legislação, a partir de temas. Ademais, indica-se a importância de uma maior valorização do ensino dentro das instituições de Ensino Superior, de forma que as três esferas que compõem o tripé ensino-pesquisa-extensão sejam tratadas e valorizadas de forma igualitária.<br> / Abstract : This research consists to investigate practices of teacher trainers in the field of natural sciences, buoyed by the thematic approach with a view to characterize the formative, institutional and organizational aspects that influence in the development of actions with future teachers in Biology, Physics and Chemistry. Initially, was performed an analysis of official documents that governing the initial teacher education and the Basic Education, addressing the challenges faced by teacher trainers. To characterize teachers? practices in Higher Education, in order to face the challenges posed by the thematic approach, was conducted a literature review in the main national research events in the area of Science Education from 2001 to 2014, and was held a semi-structured interviews with four trainers. The selected articles and the interviews were analyzed using the Discursive Textual Analysis. From the literature review and the interview, it's possible to point for a clear manifestation that the thematic approach has been constituted as intentionality in initial teacher training. The identified practices, from the papers published and analyzed and from the interviews are of different natures, developed in different contexts, with the future teachers in Biology, Physics and Chemistry. The factors influencing the practices of trainers were systematized in five emerging categories, involving two axis, namely: Axis 1: Influences in the practice of Higher Education teachers. In this axis are the categories: i) dialogue; ii) curriculum; iii) time. Axis 2: About possibilities and requirements: i) in thematic approach; ii) in the continuing education of teachers of Higher Education. Considering the practices developed, the initiatives involving more than one area are still scarce and incipient, so as to provide interdisciplinary knowledge. The discussions presented remit to the need for systematic and organic insertion of thematic approach in curricular components so as to encompass all undergraduates. This issue is related mainly to two factors: teacher training and curricular structure. It must therefore be assumed: i) at the institutional scope, the challenge of providing ongoing training of teachers in Higher Education; ii) at the curricular context, by the collective of teachers, the challenge of structuring pedagogical projects of courses that allow, with the necessary flexibility, the conceptual approach required by legislation, through themes. Moreover, it is indicated the importance of a greater appreciation of teaching for undergraduates within Higher Education institutions, so that the three levels that make up the tripod teaching-research-extension are treated and valued equally.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Engenharia de Materiais, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:24:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 338942.pdf: 2648527 bytes, checksum: cb886767d486111772a926000df5ded9 (MD5) Previous issue date: 2015 / O mercado de ímãs permanentes para aplicações de alto desempenho é hoje dominado pelos ímãs à base de terras raras (TR), como os ímãs de Nd-Fe-B. Neste contexto, uma das técnicas mais promissoras atualmente para obtenção de pós para ímãs compósitos é o processo d-HDDR (hidrogenação-desproporção-dessorção-recombinação, d = dinâmico), tratamento este realizado a alta temperatura sob atmosfera de hidrogênio a fim de promover o endurecimento magnético pelo refinamento da microestrutura, além de induzir textura magnética que, por consequência, maximiza o valor de produto de energia máximo. O presente trabalho tem como foco o estudo do processo d-HDDR aplicado a uma liga à base de Nd-Fe-B da classe comercial N42 para obtenção de pós nanocristalinos próprios para preparação de ímãs anisotrópicos. Sendo assim, elaborou-se um ciclo próprio de d-HDDR de referência e, a partir do mesmo, determinou-se as influências das seguintes variáveis: tempo de patamar para desproporção; tempo de patamar para recombinação final e temperatura de patamar para desproporção e recombinação. A caracterização magnética das amostras se deu por meio de um histeresígrafo. Já a microestrutura foi caracterizada via difração de raios X e microscopia eletrônica de varredura com emissão de campo. Os resultados mostraram que o processo d-HDDR estudado foi efetivo para obtenção de pós nanocristalinos com tamanho de grão de aproximadamente 300 nm e com grau de alinhamento de 80%. Para os intervalos de tempo de patamar de desproporção analisados, não há mudanças significativas dos valores de propriedades magnéticas quando comparados aos valores de referência, mantendo-se em Br ? 1,07 T, Hcj ? 700 kA/m e (BH)max ? 75 kJ/m³. Já para diferentes intervalos de tempo de patamar para recombinação final, ocorrem mudanças significativas dos valores de propriedades magnéticas, havendo um patamar de valores máximos em intervalos próximos ao de referência, onde Br ? 1,1 T, Hcj ? 700 kA/m e (BH)max ? 85 kJ/m³. Considerando as diferentes temperaturas de patamar para desproporção e recombinação avaliadas, os máximos valores de propriedades magnéticas atingidos foram: Br ? 1,05 T, Hcj ? 700 kA/m e (BH)max ? 80 kJ/m³.<br> / Abstract : Rare earth-based magnets, e.g. Nd-Fe-B, now dominate the market of permanent magnets used for high performance applications. In this regard, one of the most promising techniques is currently the so called d-HDDR process (hydrogenation-disproportionation-desorption-recombination, d = dynamic), which includes a set of high temperature treatments under hydrogen atmosphere, in order to ensure magnetic hardening by microestrutural refinement and induce magnetic texture, whose consequently maximize maximum energy product value. This work focuses on the study of d-HDDR process applied to Nd-Fe-B-based alloy of N42 commercial class in order to obtain nanocrystalline powders, proper for anisotropic magnets fabrication. Therefore, it was prepared a proprietary d-HDDR cycle in which the following variables were studied: holding time for disproportionation; holding time for final recombination and disproportionation-recombination temperature. Magnetic characterization of the samples was carried out by means of a histeresigraph, whereas the formed phases were characterized via X-ray diffraction and the microstructure by scanning electron microscopy. Results showed that d-HDDR process was effective for obtaining anisotropic powders with grain size of approximately 300 nm and alignment degree of 80%. For the studied interval of holding time for disproportionation, no significant change of the magnetic values occurred if compared to the reference cycle, with values of Br ? 1.07 T, Hcj ? 700 kA/m e (BH)max ? 75 kJ/m³. However, for different time intervals in final recombination, there are significant changes in the values of magnetic properties, with a plateau of maximum values near the reference range, in which Br ? 1.1 T, Hcj ? 700 kA/m e (BH)max ? 85 kJ/m³. Regarding the different studied temperatures for disproportionation and recombination, the maximum values of magnetic properties achieved were Br ? 1.05 T, Hcj ? 700 kA/m and (BH)max ? 80 kJ/m³.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:40:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339047.pdf: 13057318 bytes, checksum: 6c1b51600edfbe368ed076f808d13c59 (MD5) Previous issue date: 2015 / O trigo é atualmente a maior commodity primária, estando entre os três cereais mais cultivados no mundo. Constitui a base da alimentação humana, em mais de 40 países, sendo que 58% do total produzido, é destinado à panificação. O grão de trigo é composto por três partes, que são separadas durante o processo de moagem. Do endosperma obtém-se a farinha de trigo branca. O germe e o farelo eram preliminarmente destinados à alimentação animal, ou seja, subaproveitados com relação aos benefícios potenciais em micronutrientes, antioxidantes, minerais e fibras, que auxiliam na prevenção das doenças crônicas não transmissíveis. Atualmente, a indústria de alimentos está ciente da crescente demanda dos consumidores por produtos saudáveis, com baixas calorias e adicionados de fibras alimentares. Nesse sentido, estudos têm mostrado alternativas para substituir a gordura, havendo destaque para os amidos modificados que possuem benefícios funcionais, por exemplo: modificando a firmeza do miolo e o volume dos pães. Por isso, os objetivos deste estudo foram: elaborar pães com diferentes percentuais de farinha de trigo integral (caracterizada com a presença do farelo e do germe e, com diferentes tamanhos de partículas) e de um amido de milho modificado enzimaticamente (Selectamyx C150) funcionando como substituto de gordura, bem como analisar a qualidade desses pães. Como forma de adaptar a metodologia de elaboração dos pães, experimentos preliminares foram realizados usando o substituto de gordura e uma gordura comercial, resultando na publicação de um artigo que faz parte deste material como sendo o Apêndice F. Foi feita a avaliação das misturas de farinha de trigo integral com adição de substituto de gordura, com relação aos aspectos físico-químicos e reológicos. A análise de teor de glúten indicou que o trigo usado no experimento é forte, tecnologicamente viável para ser aplicado à panificação e possui valores de índice de glúten dentro da faixa indicada para farinhas comerciais. Tanto a análise de dextrose equivalente quanto a de microestrutura do amido estudado, mostraram que o substituto de gordura pode ser indicado à aplicação tecnológica na fabricação de pães integrais. A partir da Metodologia de Superfície de Resposta, foram encontrados modelos matemáticos preditivos para volume específico e firmeza. Foi encontrado apenas efeito significativo linear da farinha de trigo integral, tanto para o volume específico quanto para firmeza, já que os modelos foram ajustados para estas respostas, sendo constatado que houve tendência inversa entre as mesmas. Os resultados da análise de imagem digitalizada, usada para verificar a qualidade dos pães, mostraram que a área celular média diminuiu, com o aumento do percentual de farinha de trigo integral, independentemente do percentual de substituto de gordura utilizado. E, que o método Ostu demonstrou mais fidedignamente a estrutura do miolo dos pães analisados, e por isso, é o algoritmo de binarização mais indicado à representatividade estrutural. Os resultados do perfil de textura instrumental e sensorial (com avaliadores treinados) dos pães elaborados mostraram que, independentemente do teor de substituto de gordura usado, os pães com teores menores que 60% de farinha de trigo integral apresentaram características de serem mais macios, elásticos e coesivos do que os demais, e que, os pães mais firmes e, com maior mastigabilidade, possuem os maiores teores de farinha de trigo integral. Os resultados do parâmetro firmeza instrumental predizem o comportamento das amostras estudadas, o que confere confiança à metodologia e ao uso do texturômetro. O substituto de gordura pode funcionar como uma substância anti-firmeza. E, o treinamento sensorial executado foi bem sucedido, o que pode ser comprovado pelo fato das correlações entre a avaliação instrumental e sensorial terem valores elevados, ou seja, estarem fortemente correlacionadas. Considerando-se os resultados, pode-se concluir que o uso de todas as partes do grão de trigo, na forma de farinha de trigo integral, juntamente com o substituto de gordura, à elaboração de pães integrais é uma boa forma de beneficiar a dieta, a partir da ingestão de nutrientes saudáveis, aspecto indicado à prevenção de doenças.<br> / Abstract : Wheat is currently the largest primary commodity, being among the three most cultivated cereal in the world. It is the basis of human nutrition in more than 40 countries, with 58% of total production intended for baking. The wheat grain is composed of three parts, which are separated during the grinding process. White flour is obtained from the endosperm. The germ and the bran were preliminarily intended for animal feed, that are underutilized in relation to the potential benefits of micronutrients, antioxidants, minerals and fiber, which help in the prevention of chronic diseases. The food industry is aware of the growing consumer demand for healthier products with low calories and added fiber. In this sense, studies have shown alternatives to replace fat - replacement, with emphasis on modified starches which have functional benefits, for example: by changing the hardness of the crumb and the volume of the bread. Therefore, the objectives of this study were to develop bread with different percentages of whole wheat flour (characterized by the presence of the bran and germ, and with different particle sizes) and an enzymatically modified corn starch (Selectamyx C150) functioning as a fat replacer, as well as analyze the quality of bread. In order to adapt the methodology of bread preparation, preliminary experiments were done using fat replacer and commercial fat, resulting in the publication of an article that is part of this material as Appendix F. Evaluation of flour blends were made with whole wheat flour and fat replacer, with respect to physical, chemical and rheological behavior. The gluten content analysis indicated that the wheat used in the experiment is strong, technologically feasible to apply for baking and it has gluten index values within the stated range for commercial flours. Both the dextrose equivalent analysis and the starch microstructure analysis showed that the fat replacer can be indicated to the technological application in the manufacture of breads. From the Response Surface Methodology, mathematical models for specific volume and hardness were found. Only significant linear effect of whole wheat flour was found both for the specific volume and hardness, since the models were adjusted for these responses, being observed that there was an inverse tendency between them. The results of the digital image analysis, used to verify the quality of breads, showed that the average cell area decreased with the increase of the percentage of whole wheat flour, regardless of the percentage of the fat replacer used. Ostu method showed more faithfully the crumb structure of the analyzed breads, and therefore, the binarization algorithm is best suited to the structural representation. The results of instrumental and sensory texture profile (with trained panelists) of the prepared breads showed that irrespective of fat replacer used, the loaves with lower than 60 percent whole wheat flour showed characteristics of being softer, more elastic and more cohesive than the others, and the harder breads are chewier and have the highest whole wheat content. The results of instrumental hardness parameter predict the behavior of the samples, which gives confidence to the methodology and the use of a texturometer. The fat replacer can function as an anti-firming substance. And the sensory training performed was successful, which is evidenced by the fact that correlations between instrumental and sensory evaluation have high values, in other words, they are strongly correlated. Considering the results, it can be concluded that the use of all parts of the wheat grain in the form of whole wheat flour, along with fat replacer and preparation of breads is a good way to benefit from the diet, eating healthy nutrients and decreasing calories, aspects indicated to disease prevention.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:22:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 338224.pdf: 2751546 bytes, checksum: b8eb2f9c1948f7b8592fef5692a48aff (MD5) Previous issue date: 2015 / Analisa a evolução do Vocabulário Controlado do Governo Eletrônico (VCGE) segundo seus objetivos e critérios aplicáveis a taxonomias e tesauros. Investiga metodologias de elaboração e avaliação de tesauros e taxonomias propostas na literatura da área de Ciência da Informação. Propõe um conjunto de critérios para avaliação do VCGE quanto a objetivos, funções e estrutura. Trata-se de uma pesquisa exploratória que utiliza o levantamento bibliográfico para a definição dos critérios para avaliação, e a análise documental para obter os dados necessários para análise e caracterização do VCGE. A análise da evolução do vocabulário desde sua proposta inicial permitiu verificar que o VCGE sofreu transformações ao longo do tempo, com redução significativa no número de termos e mudança em sua estrutura, com alteração nas categorias e abandono do tesauro como forma de apresentação. A partir dessa constatação, a pesquisa avalia a versão 1 e a versão 2.0.3 desse vocabulário, por meio de uma amostra de termos extraída da categoria Agropecuária. Utiliza dez critérios de avaliação: avaliação estrutural: índice ou introdução; garantia literária; garantia de uso, comunicabilidade; motivação/ estimulação; compatibilidade; categorização; controle terminológico; e atualização. A versão 1 atende totalmente a 5 e parcialmente a 4 critérios e não atende a 1 critério; a versão 2.0.3 atende totalmente a 5 e parcialmente a 3 critérios e não atende a 2 critérios. Os resultados demonstram que ainda são necessários ajustes para que o vocabulário atenda plenamente aos critérios empregados na literatura da área de Ciência da Informação. Do ponto de vista da análise do vocabulário em relação aos seus objetivos e contexto de uso, concluímos que a versão mais recente está voltada para a função de auxiliar a gestão das informações e interoperabilidade, deixando de ser a taxonomia navegacional inicialmente proposta, bem como o objetivo de ser interface entre o cidadão e o e-Gov. O problema de integração de vocabulários permeia iniciativas como a do Governo Brasileiro e, diante da sua complexidade, diversas áreas podem contribuir em busca de solução, dentre elas a Ciência da Informação.<br> / Abstract : This research analyzes the evolution of the Electronic Government Controlled Vocabulary ? VCGE, according to their objectives and criteria for taxonomies and thesauri. It investigates methods for preparing and evaluating thesauri and taxonomies proposed in the literature of Information Science. It proposes a set of criteria to evaluate the VCGE as the objectives, functions and structure. It is an exploratory research using the literature to define the criteria for evaluation, and document analysis to obtain the necessary data for analysis and characterization of VCGE. The analysis of the vocabulary from its initial proposal has shown that the VCGE has been transformed over time, with a significant reduction in the number of terms and change in structure, with changes in the categories and abandonment of the thesaurus as the presenting symptom. Based on this finding, the survey evaluates the version 1 and version 2.0.3 of this vocabulary through a sample of extracted under the Agriculture category. Uses ten criteria of evaluation: structural reviewed index or introduction; Literary guarantee; use of collateral, communicability; motivation / stimulation; compatibility; categorization; terminological control; and updating. Version 1 fully meets 5 and partially the 4 criteria and does not meet the first criterion; version 2.0.3 fully and partially meets 5 to 3 criteria and does not meet the two criteria. The results show that they are still necessary adjustments so that the vocabulary fully meets the criteria employed in the literature of Information Science. From the point of view of vocabulary assessment in relation to its objectives and context of use, we conclude that the latest version is focused on the function of assisting, management of information and interoperability, no longer navigational initially proposed taxonomy, and the goal of being the interface between the citizen and the e- Gov. The vocabularies of integration problem permeates initiatives such as the Brazilian government and in the face of complexity, different areas can contribute in search of solution, among them the Information Science.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Engenharia dos Materiais, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:42:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 338223.pdf: 6331702 bytes, checksum: 075fbdd17c9b549656a64a1a28f177d4 (MD5) Previous issue date: 2015 / Os aços maraging são uma classe especial de aços com alta resistência e tenacidade. Apesar das suas excelentes propriedades, suas aplicações são limitadas devido ao seu alto custo de produção. Com o propósito de encontrar novos processos para melhorar as propriedades mecânicas deste aço, foram analisados os efeitos produzidos pelo forjamento a quente sobre a microestrutura, dureza e cinética de precipitação de um aço maraging C300. Para isto, corpos de prova prismáticos foram deformados sem lubrificação usando diferentes condições de forjamento, e depois foram analisados nas condições como forjado e envelhecido usando diferentes técnicas de caracterização, tais como: microscopia ótica, ensaios de dureza, microscopia eletrônica de varredura, microscopia eletrônica de transmissão, difração de raios X e dilatometria. Os resultados experimentais mostraram que se obteve um importante refinamento da largura dos blocos de martensita quando o forjamento produziu uma austenita não recristalizada ou parcialmente recristalizada. Adicionalmente, os espécimes nos quais a martensita foi produzida a partir de uma austenita não recristalizada apresentaram um endurecimento mais rápido e uma maior quantidade de austenita reversa do que as amostras restantes. Estes fatos sugerem que houve uma aceleração significativa nas reações de precipitação e de formação de austenita reversa nas amostras cuja martensita foi produzida a partir de austenita não recristalizada. Finalmente, se detectou um acréscimo da dureza no estado como forjado nas amostras deformadas a quente, cujo valor máximo foi de 8% nas condições de maior redução de altura. Este endurecimento foi reduzido durante o envelhecimento devido provavelmente à ação da recuperação da subestrutura da martensita.<br> / Abstract : Maraging steels are special steels with high strength and high toughness. Despite their desirable properties, their applications are limited due to their high production cost. In order to discover new processes that improve the mechanical properties of this alloy, the kinetical and microstructural changes induced by hot forging in a maraging C300 steel were analysed. Prismatic samples were deformed without lubrication using several forging conditions, and then were analysed in both the as forged and aged stages employing different techniques such as: optical microscopy, hardness testing, scanning electron microscopy, transmission electron microscopy, X-ray diffraction and dilatometry. The experimental results showed that an important refinement of the martensite block width was obtained when hot working produced either work-hardened or partially recrystallized austenite. In addition, the specimens in which the martensite phase was produced from a work-hardened austenite hardened faster in the early stages of precipitation than non-deformed ones. Besides, the amount of austenite in the former samples was higher than the one found in the latter. These two facts suggest that a significant acceleration of the precipitation and reverted austenite formation reactions might be taking place in the samples where hot forging produced a work-hardened austenite. Finally, an increase in hardness was observed in the hot worked samples, which maximum value was 8% in the most deformed specimens. This raise was partially eliminated during aging, probably due to the recovery of the martensite substructure.

Tese (doutorado)- Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Engenharia de Materiais, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:46:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 338943.pdf: 4401784 bytes, checksum: f331216981fce2ee7b937a2c476b191a (MD5) Previous issue date: 2015 / Aços sinterizados contendo lubrificante sólido incorporado ao volume são materiais potencialmente interessantes para o controle de atrito e desgaste nos modernos sistemas mecânicos, onde são predominantes os regimes de lubrificação mista ou, até mesmo, lubrificação limite. Neste trabalho, partículas de grafita foram geradas in situ no volume de aços Hadfield via dissociação de carboneto de silício durante a sinterização. Estes aços foram processados via moldagem de pós por injeção, sendo o estudo dividido em três etapas: i) desenvolvimento da matriz do aço Hadfield; ii) geração de grafita no volume de aços Hadfield; iii) caracterização de aços Hadfield processados em forno tubular. As duas etapas iniciais foram realizadas com o objetivo de entender a influência dos pós e parâmetros de sinterização na formação microestrutural destes novos materiais. O uso de pó de ferromanganês de elevado teor de Mn e tamanho de partícula superior ao do pó de ferro resultou em porosidade secundária. Atmosfera de sinterização com baixo potencial químico de oxigênio foi recomendado para evitar a oxidação das partículas ricas em Si/Mn. Além disto, foi recomendado o resfriamento do forno a uma taxa maior que 50 ºC/min para evitar a precipitação de fase secundária em contorno de grão. Em termos de geração de grafita, observou-se que o elevado potencial químico causado pela mistura dos diversos pós de elementos de liga contribuiu para a rápida difusão dos átomos de C, provenientes da dissociação do SiC, na matriz metálica. Assim, a formação da grafita aparenta estar associado a um processo de solubilização e precipitação, o que faz com que a grafita gerada no volume dos aços Hadfield apresente características similares a do ferro fundido.<br> / Abstract : Sintered steels containing embedded solid lubricants in the volume are potential interesting materials to control friction and wear in modern mechanical systems, where regimes of mixed lubrication or even boundary lubrication are predominant. In this work, graphite particles were generated in situ in the volume of Hadfield steels via dissociation of silicon carbide during the sintering. These steels were processed by powder injection molding, and the study divided in three stages: i) development of the Hadfield steel matrix; ii) generation of graphite in the volume of the Hadfield steels; iii) characterization of Hadfield steels sintered in a tubular furnace. First two stages were carried out with the goal of understanding the influence of powders and sintering parameters on the microestrutural formation of these new materials. The use of high Mn content iron-manganese powder and with particle size bigger than the iron powder resulted in secondary porosity. Low oxygen chemical potential sintering atmosphere was recommended to avoid oxidation of the Si/Mn rich particles. Moreover, the ratio of furnace cooling was recommended to be over 50 ºC/min to avoid grain boundary precipitation of secondary phases. In terms of graphite generation, it has been observed that the high chemical potential caused by the mixture of several alloying powders contributed to the fast diffusion of C atoms, dissociated from SiC, into the metallic matrix. Thus, graphite formation is apparently associated to a solubilization and precipitation process, which meant that the graphite generated in the volume of the Hadfield steels presented similar characteristics to cast iron.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Sociologia Política, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:49:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 338204.pdf: 2916522 bytes, checksum: b6dad8c74414070959fca2a7ee3bf4cc (MD5) Previous issue date: 2015 / O presente trabalho pretende analisar o impacto social que o Programa Espacial Brasileiro exerce sobre o país. A premissa parte do conceito de ?campo? presente na obra de Pierre Bourdieu, que designa um campo como uma construção social fruto do trabalho de seus atores constituintes. Para relacionar o Programa Espacial a um campo ? o campo científico-tecnológico ? estabeleceu-se a existência de quatro atores: Governo Federal, Indústria, Academia e Sociedade Civil. O trabalho optou por discorrer sobre o impacto social do Programa Espacial em cada um desses atores em capítulos separados, acrescentando um capítulo sobre a história do Programa, para estabelecer uma linha do tempo didática e norteadora do restante do texto. Foram utilizados como fonte diversos documentos governamentais, além de literatura nacional e estrangeira da área aeroespacial e entrevistas com indivíduos envolvidos com o Programa Espacial sob diversos pontos de vista.<br> / Abstract : This work is intended to be an analysis of the societal impact of the Brazilian Space Program on its own country. The premise is based on the concept of ?field? present in the work of Pierre Bourdieu, which establishes a field as a social construction, result of the work of its constituent actors. To relate the Space Program to a field, this work established the existence of four actors: Federal Government, Industry, Academy and Civil Society. The choice was made to describe the societal impact of the Space Program in each one of these actors in separate chapters, adding a chapter about the history of the Program, so as to establish an understandable timeline for the rest of the text. Several different governmental documents were used, besides national and foreign aerospace literature, as well as interviews with individuals involved with the Space Program under various forms.