O Brasil é o maior produtor de laranjas do mundo, porém os problemas fitossanitários, como a incidência da mosca-das-frutas, vêm acarretando sérios impactos negativos de ordem sócio-econômica e ambiental. O município de Caraá, RS, está nos perímetros das regiões infestadas pela mosca-das-frutas, sendo a cultura da laranja a mais prejudicada por esse inseto. Para que o manejo da moscas-das-frutas seja eficiente e sustentável é interessante que o mesmo se baseie nos princípios da Agroecologia, requerendo um conhecimento prévio de vários aspectos que possibilitem o diagnóstico dessa praga. Nesse contexto, o presente estudo teve por objetivo contribuir para o controle da mosca-das-frutas nos pomares de laranjeiras do município de Caraá, RS. Para tanto, o trabalho foi dividido em duas grandes etapas. Na primeira etapa realizou-se o diagnóstico da incidência da mosca-dasfrutas nos pomares de laranjeiras do município de Caraá através da caracterização da área de estudo, da cultura da laranjeira e da incidência da mosca-das-frutas, demonstrando a espacialização das principais localidades produtoras de laranja. Utilizaram-se como fontes de pesquisa, bibliografias e entrevistas. Para a segunda etapa foi elaborado e aplicado na área de estudo um Plano de Manejo da mosca-das-frutas baseado na Agroecologia, onde foi proposto: o levantamento das moscas-das-frutas com quatro armadilhas, realizado no pomar experimental da localidade de Rio dos Sinos, Caraá, para identificar suas espécies, bem como para verificar as flutuações populacionais das moscas-das-frutas, estudando as variáveis que poderiam influenciar o tamanho destas populações; a amostragem de frutos nas principais localidades produtoras de laranjas para também identificar as espécies de moscas-das-frutas e/ou seus parasitóides, além de determinar a associação entre as espécies de plantas hospedeiras e as espécies de moscas-das-frutas; a aplicação de práticas de controle, como ensacamento dos frutos, por exemplo, realizado no pomar experimental. Após o período de estudo constatou-se que a variedade de laranja mais produzida no Caraá é a Valência. As principais localidades produtoras de laranjas são: Alto Caraá, Alto Lageadinho, Alto Rio dos Sinos, Fraga, e Rio dos Sinos. A área ocupada para o cultivo de laranjeiras é de aproximadamente 82,5 ha, e a produção média é de 290 toneladas. Em relação ao diagnóstico da incidência da mosca-das-frutas verificou-se que a infestação é resultante de um conjunto de fatores: diminuição dos inimigos naturais, conseqüente do uso desordenado de agroquímicos; precária fiscalização fitossanitária do trânsito de frutas frescas; desmatamento, o que favoreceu a migração dessas moscas para as laranjeiras; e ampla gama de hospedeiros de mosca-das-frutas. Através do monitoramento da mosca-das-frutas com armadilhas no pomar experimental de Rio dos Sinos, no período de 12 meses, foram obtidos apenas exemplares da espécie Anastrepha fraterculus, num total de 1021 fêmeas. O pico da flutuação populacional da A. fraterculus ocorreu no mês de outubro, provavelmente relacionado à oferta de laranjas, pois o período de maior captura coincide com a época de frutificação da laranja Valência. A manutenção dessa mosca nos outros meses do ano pode ser associado à presença de hospedeiros de A. fraterculus próximos ao pomar experimental. A flutuação populacional da mosca não correlacionou com nenhum parâmetro climático analisado. O levantamento dos frutos hospedeiros Psidium guayava (goiaba), Citrus sp. (Laranja-de-Umbigo) e Prunus persica (pêssego) localizados próximos ao pomar experimental permitiu associar tais frutas com a espécie A. fraterculus. No levantamento da mosca-das-frutas através da amostragem de frutos nas principais localidades produtoras de laranjas de Caraá verificou-se: a presença de nove moscas-das-frutas, todas da espécie Anastrepha fraterculus; a associação dessa espécie com as variedades de laranjas, Natal Umbigo e Valência, bem como a ausência de parasitóides nos frutos amostrados. A prática de ensacamento das laranjas realizada no pomar experimental de Rio dos Sinos, Caraá, mostrou-se muito eficiente, uma vez que praticamente todos os frutos ficaram protegidos da mosca, sendo colhidos intactos. / Brazil is the largest producer of oranges of the world, however fitosanitary problems, as the incidence of fruit flies is carting serious negative impacts of socioeconomic and environmental order. The Municipal district of Caraá, RS, is in the perimeters of the areas infested by fruit flies, having the culture of the orange the most prejudiced by this insect. So that the handling of fruit flies is efficient and maintainable needs to base in the beginnings of the Agroecology, requesting a previous knowledge of several aspects to make possible the diagnosis of that curse. In that context the present study had for objective to contribute for the control of fruit fly in the orchards of orange trees of the municipal district of Caraá, RS. For so much, the work was divided in two great stages. In the first stage the diagnosis of the incidence of fruit flies took place in the orchards of orange trees of the municipal district of Caraá through the characterization of the study area, the orange tree culture and the incidence of fruit flies, demonstrating the disposition in the space of the main places producing of orange. Bibliographies and interviews were used as research sources. For the second stage it was elaborated and applied in the study area a Plan of Handling of fruit flies based on Agroecology, where it was proposed: the rising of fruit flies with four traps, accomplished at the experimental orchard in Rio dos Sinos, Caraá, to identify its species, as well as to verify the population flotations of fruit flies, studying the variables that could influence the size of these populations; the sampling of fruits in the main places producing of oranges for also to identify the species of fruit flies and/or their parasitoids, besides determining the association between the species of host trees and the species of fruit flies; the application of control practices, as bagged fruits, for instance, accomplished at the experimental orchard. After the study period it was verified that the orange variety more produced in Caraá is Valencia. The main places producing of oranges are: High Caraá, High Lageadinho, High Rio dos Sinos, Fraga, and Rio dos Sinos. The busy area for the cultivation of orange trees is of 82,5 ha approximately, and the medium production is of 290 tons. In relation to the diagnosis of the incidence of fruit flies it was verified that the infestation is resulting from a group of factors: the natural enemies' decrease, consequent of the disordered use of pesticides; precarious fitosanitary fiscalization of the traffic of fresh fruits; deforestation, what favored the migration of those flies for the orange trees; and wide range of hosts of fruit flies. Through the action of monitoring the fruit flies with traps in the experimental orchard of Rio dos Sinos, in the period of 12 months, they were just obtained copies of the species Anastrepha fraterculus, in a total of 1021 females. The pick of the population flotation of the A. fraterculus happened in the month of October, probably related to the offer of oranges, because, the period of larger capture coincides with the time of fructify of the orange Valencia. The maintenance of that fly in the other months of the year it can be associated to the presence of hosts of A. fraterculus closed to the experimental orchard. The population flotation of the fly didn't correlate with any climatic parameter analyzed. The rising of the fruits hosts Psidium guayava (guava), Citrus sp. (Orange-of-navel) and Prunus persica (peach) located close to the experimental orchard, allowed to associate such fruits with the species A. fraterculus. In the rising of fruit flies through the sampling of fruits in the main places producing of oranges of Caraá was verified: the presence of nine fruit flies, all of the species Anastrepha fraterculus; the association of that species with the varieties of oranges Natal, Umbigo and Valencia, as well as the parasitoids absence in the fruits of sample. The practice of bagging oranges accomplished at the experimental orchard of Rio dos sinos, Caraá, was shown very efficient, once practically all of the fruits were protected of the fly, being picked intact.

O manejo de sistemas agroflorestais requer uma nova forma de produção. Neste contexto, as dificuldades inerentes ao seu manejo fazem com que ocorra um processo de aprendizagem diferenciado. Nesta perspectiva, a pesquisa buscou responder ao seguinte problema: Por que agricultores introduzem sistemas agroflorestais e como desenvolvem conhecimento para o seu manejo? Para responder a este problema, foram selecionados dois grupos de citricultores ecológicos no Vale do Caí (RS), que manejam sistemas agroflorestais, em um processo que iniciou antes da formulação de políticas públicas específicas e de estudos conhecidos para o tema. A pesquisa está inserida no campo da Agroecologia e embasada em referenciais teóricos que abordam a construção do conhecimento, o processo de inovação e a produção de novidades, utilizando elementos oferecidos pela Perspectiva Orientada ao Ator, agregando elementos da Teoria do Ator-Rede e da Perspectiva Multinivel. Os resultados indicam que na rede da citricultura ecológica fluem relações afetivas de amizade e parentesco, valores culturais, padrões de comportamento, informações, artefatos, técnicas e práticas. E a combinação de todos estes elementos constrói conhecimento. É um processo de construção conjunta, onde aquele que constrói também está sendo construído. Deste modo, não há como transpor conhecimentos sem adaptações. Foram identificados os motivos que definiram a tomada de decisão a cerca do manejo dos diferentes tipos sistemas agroflorestais, bem como as dificuldades e benefícios considerados, além de mais de trinta diferentes técnicas empregadas pelos citricultores. Durante este processo, emergiram novidades tecnológicas que incluem várias combinações de espécies, de densidades e a experimentação de diferentes técnicas de manejo, incluindo o desenvolvimento de adaptações em equipamentos. A produção ecológica de citros em sistemas agroflorestais no Vale do Caí (RS) pode ser considerada um nicho tecnológico, que juntamente com outros, passou recentemente a ser reconhecido pelo regime sociotecnico predominante. Este processo de transformação da novidade em inovação é definido pela existência de diversas organizações formais de pesquisa que o estão estudando, desenvolvendo experimentos (participativos ou não) e formalizando-os através dos mecanismos de tradução adotados em diferentes arenas, assim como na formulação de diferentes leis e normas que os regulam, conformando-os de acordo com os padrões e procedimentos aceitos no regime. Este processo ainda está em sua fase inicial, portanto, apresentando avanços e recuos, instabilidades e conflitos, que representam uma oportunidade importante para estudar o processo de construção de conhecimento e de aprendizagem associados a esta etapa. / The agroforestry management requires new production way. In this context, the inherent difficulties in agroforestry systems management are occurring into a different learning process. The research seeks to answer the following question: Why farmers introduce agroforestry systems and how they do the management? To answer this problem, we selected two groups of organic citrus farmers in the Vale do Caí (RS), who manage agroforestry systems, a process that began prior to the formulation of public policies and studies known to the subject. The research is embedded in Agroecology studies and based on theoretical frameworks that address the knowledge construction, the innovation process and novelty production, using elements provided by the Actor-Oriented Perspective, Actor- Network Theory and Multilevel Perspective. The results indicates that in the organic farmers network flows relations of friendship and kinship, cultural values, behavior patterns, information, artifacts, techniques and practices. And the combination of all these elements builds knowledge. It is a process of joint construction, where who is building is also being built. Thus, there is no way to transpose knowledge without adaptations. We identified the reasons upon which the decision-making about the different types of agroforestry systems management, as well as the difficulties and benefits considered, along with over thirty different techniques used by organic citrus farmers. During this process, new technologies have emerged which include various combinations of species, densities and testing of diverse management techniques, including making changes in equipments. The ecological production in citrus agroforestry systems in Vale do Caí (RS) may be considered as a technological niche, which along with others, has recently come to be recognized by the prevailing sociotechnical regime. This process of transforming novelty into innovation is defined by the existence of many formal research organizations that are studying, developing experiments (participatory or not) and formalize them through the mechanisms of translation adopted in different arenas, as well as in the formulation of different laws and rules that regulate them, shaping them in accordance with accepted standards and procedures in the scheme. This process is still in its initial phase, therefore, has forward and back, instability and conflict, which represent an important opportunity to study the process of the knowledge building and learning associated with this step.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:30:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 441229 bytes, checksum: 8626c1c98e87a8e58f45c0681e8bd4ec (MD5) Previous issue date: 2011-02-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The introduction of exotic mite pest of citrus, Schizotetranychus hindustanicus (Hirst) in city of Boa Vista, Roraima in 2008, poses risks to production and marketing of citrus in Brazil. Information about this mite pest is scarce, however, a risk assessment for S. hindustanicus has been drafted, as well as information collected about the biological aspects of the mite and their hosts and the damage to the definition and the establish populations in food substrates. We used an appropriates qualitative methodology to understand their potential for entry, establishment, spread and potential economic impact, to carry out the risk assessment. For the physiological tests the loss of chlorophyll, nitrogen and specific leaf area of orange ​​plants attacked were quantified. To test substrates in alternative food plants, we used acacia, Acacia mangium, and neem, (Azadirachta indica A. Juss). The effect of the S. hindustanicus feeding on orange Pear trees resulted in a loss of about 30% of chlorophyll but did not affect its nitrogen content and the specific leaf area of ​​orange trees. Acacia plants are not conducive to population growth of S. hindustanicus, while in neem plants there are the survival of active forms of the mite , reproductive activity and damaging to the leaves. Considering the risk assessment, the potential introduction of mite in other states of Brazil, infested by fruit coming from Roraima, seems to be low. However we most be attentive to the commuting ofpeople who may be potential carriers of infested plant material. However If, somehow, the mite is introduced and estabilished in states like as São Paulo, Bahia and Sergipe, the potential economic impact could be considered high, due to the damage caused of the fruit (produce) and its loss in market value, increased control cost and restrictions to nationwide markets. / A introdução do ácaro praga exótico dos citros, Schizotetranychus hindustanicus (Hirst), na cidade de Boa Vista-Roraima em 2008, representa riscos à comercialização e produção da citricultura no Brasil. As informações sobre esse ácaro-praga são escassas, para tanto, foi elaborada uma avaliação de risco para o S. hindustanicus assim como obtidas informações a respeito de aspectos biológicos do ácaro quanto a seus hospedeiros e à tipificação do dano e estabelecimento de populações em substratos alimentares. Utilizou-se de metodologia qualitativa adequada para entender seu potencial de entrada, estabelecimento, dispersão e possível impacto econômico, para efetivar a avaliação de risco.Para os testes fisiológicos, foi quantificado a perda de clorofila, nitrogênio e a área foliar específica de plantas de laranja atacadas. Para teste em substratos alimentares alternativos foram utilizadas as plantas de acácia, Acacia mangium, e nim, Azadirachta indica. O efeito da alimentação dos S. hindustanicus resulta na perda de cerca de 30% de clorofila, porém não afeta o teor de nitrogênio e a área foliar específica das folhas de laranja 'Pera'. As plantas de acácia não são favoráveis ao crescimento populacional de S. hindustanicus, enquanto que em plantas de nim há sobrevivência das formas ativas do ácaro, atividade reprodutiva e danos às folhas. Quanto a avaliação de risco, o potencial de introdução do ácaro em outros estados do Brasil , por frutos infestados provenientes de Roraima, parece ser baixo. Entretanto deve-se atentar ao trânsito de pessoas que podem ser potenciais transportadores de materiais vegetais infestados. Caso o ácaro seja introduzido e consiga se estabelecer em estados como São Paulo, Bahia, e Sergipe, o potencial de impacto econômico poderá ser considerado alto, devido aos danos ocasionados nos frutos e sua perda no valor comercial, aumento dos custos de controle e restrições de mercado nacionais.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:16:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 5464.pdf: 2841295 bytes, checksum: c5d4ed46657fee0a7566ec192db52812 (MD5) Previous issue date: 2013-06-21 / Universidade Federal de Minas Gerais / The citrus sector includes agriculture of citrus oranges, lemons, mandarins and their hybrids and has several extremely important economic and social in more than 100 countries in all continents around the world. While some countries have local markets for fresh fruit, as is the case in Spain, Morocco, Israel, Cuba and South Africa, others depend on processing and export as an outlet for a large part of their production, for example, Brazil, United States, China, India and Mexico. The numbers and ciphers citrus sector are expressive and reflect their relevance to the world economy, however the knowledge about the measurement of scientific and bibliometric indicators in this sector is still a gap to be filled. The objective of this dissertation is to give an overview of the scientific production related to the citrus sector between 2000 and 2010 and see what the contribution of Brazil in the same period. The methodological procedures involved some steps to a better development of research: exploratory search the international database Web of Science (WoS), with the aim to find relevant keywords, grouping of terms, preparation of the search expression, collection bibliographic records, pre-treatment of the data, with bibliometric analysis software Vantage Point and finally graphical representations with with the support of software Microsoft Office Excel, and Ucinet NetDraw. The research results were analyzed bibliometric indicators on the evolution of scientific publications, their geographic distribution in the world and Brazilian regions, mapping of institutions and actors more productive, calculation of the impact and visibility of these publications, thematic investigation of specializations and also the relationships occurring in scientific collaboration. It s concluded that research on citrus sector supports and monitors the economic competitiveness of their production regions, with the generation of highly specialized knowledge. / O setor citrícola engloba a agricultura das frutas cítricas laranjas, limões, tangerinas e seus diversos híbridos e possui extrema importância econômico-social em mais de 100 países em todos os continentes ao redor do mundo. Enquanto alguns têm mercados locais para frutas frescas, como é o caso da Espanha, Marrocos, Israel, Cuba e África do Sul, outros dependem do processamento e das exportações como uma saída para grande parte de suas produções, como por exemplo, o Brasil, Estados Unidos, China, Índia e México. Os números e as cifras do setor citrícola são expressivos e traduzem sua relevância para a economia mundial, entretanto o conhecimento acerca da mensuração da pesquisa científica e dos indicadores bibliométricos neste setor ainda é uma lacuna a ser preenchida. O objetivo desta dissertação é traçar um panorama da produção científica relacionada ao setor citrícola entre os anos 2000 e 2010 e verificar qual a contribuição do Brasil nesse mesmo período. Como procedimentos metodológicos, estabeleceram-se algumas etapas para um melhor desenvolvimento da pesquisa: busca exploratória na base de dados internacional Web of Science (WoS), no intuito de encontrar palavras chave relevantes, agrupamento dos termos, elaboração da expressão de busca, coleta dos registros bibliográficos, pré-tratamento dos dados, análise bibliométrica com o software Vantage Point e por fim, representações gráficas com o apoio dos softwares Microsoft Office Excel, Ucinet e NetDraw. Como resultados da pesquisa, foram analisados indicadores bibliométricos sobre a evolução das publicações científicas, suas distribuições geográficas no mundo e nas regiões brasileiras, mapeou-se as instituições e os autores mais produtivos, calculou-se o impacto e visibilidade dessas publicações, averiguou-se as especializações temáticas e também os relacionamentos que ocorrem na colaboração científica. Conclui-se que a pesquisa relacionada ao setor citrícola apoia e acompanha a competitividade econômica das suas regiões mais produtoras, com a geração de conhecimentos altamente especializados.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:50:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TeseACVS.pdf: 675186 bytes, checksum: 67b856479ec3ed479604f17e0ed475de (MD5) Previous issue date: 2003-01-01 / Financiadora de Estudos e Projetos / This work presents a study regarding the strategy adopted for the processing concentrated orange juice companies to produce in proper orchards. It is treated to analyze the vertical integration process, that it occurs from the end of 80´s and that goes to provoke several changes in the interior of the citric network. The objective established here is to discuss the strategy of the companies, searching to understand what role is performed by the land, while it assumes not only the function of asset of capital, but of liquid asset too. Considering the characteristics of the land market in Brazil, that functions without restrictions and privileges who get more financial resources, and also that the land fulfills the function of value reserve, this analyze becomes important, as that vertical integration necessarily involves the land purchase. The hypothesis raised of that the land (while liquid active) fulfill influence in the enterprise strategy, mainly because it initiates in a period of economical instability, that favors the land purchase as a safe form to apply resources. At the same time, the institutional environment is favorable and the companies strategy does not find any type of restriction, formal or informal, in what refers to the lands purchase. The citrus complex is studied through the policy networks, the enterprises actions are looked through resouce-based perspective and dynamic capability and the institutional environment is used because is considered that the system regulation is important to define his dynamics. To the long of the work it is presented information that demonstrate the crisis of the orange producers and the process of exclusion what initiated after the changes of the 90 s, and that had beginning with the strategy of the industry in produce in self orchards. In the conclusion it is evidenced the importance of the land, wich convert in companies power resource, as well as the institutional environment importance in the decision of vertical integration for the processing concentrated orange juice companies. / Este trabalho apresenta um estudo a respeito da estratégia adotada pelas empresas processadoras de suco de laranja concentrado de produzir em pomares próprios. Trata-se de analisar o processo de integração vertical que ocorre a partir do final da década de 80 e que vai provocar diversas mudanças no interior da rede citrícola. O objetivo aqui estabelecido é discutir a estratégia das empresas, buscando entender que papel é desempenhado pela terra, na medida em que ela assume a função não apenas de ativo de capital, mas também de ativo líquido. Considerando as características do mercado de terras no Brasil, que funciona sem restrições e privilegia quem detém mais recursos financeiros, e também que a terra historicamente cumpre a função de reserva de valor, esta análise se torna importante, já que a integração vertical necessariamente envolve a compra de terras. A hipótese levantada é de que a terra (enquanto ativo líquido) exerce influência na estratégia empresarial, principalmente porque esta se inicia num período de instabilidade econômica, que favorece a compra de terras como uma forma segura de aplicar recursos. Ao mesmo tempo, o ambiente institucional é propício e a estratégia das empresas não encontra nenhum tipo de restrição, formal ou informal, no que se refere à compra de terras. O complexo citrícola é estudado através da perspectiva das Redes de Poder, as ações empresariais são olhadas sob a ótica da Perspectiva Baseada em Recursos e da Capacitação Dinâmica e o Ambiente Institucional é utilizado ao se considerar que a regulação do sistema seja importante para definir sua dinâmica. Ao longo do trabalho são apresentadas informações que demonstram a crise dos produtores de laranja e o processo de exclusão que se iniciou após as mudanças da década de 90 e que tiveram início com a estratégia das indústrias de produzirem em pomares próprios. Na conclusão fica evidenciada a importância da terra, que se torna um recurso de poder para as empresas, assim como a importância do ambiente institucional na decisão da integração vertical por parte das empresas processadoras de suco de laranja concentrado.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:50:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 6835.pdf: 2522084 bytes, checksum: fb3776d933420195d287adba59acf12a (MD5) Previous issue date: 2015-06-29 / Universidade Federal de Minas Gerais / The aim of this study was to measure the technical and economic efficiency differentials in citrus production among farms in the State of São Paulo, Brazil, as well as to identify the determining factors of these differentials. In addition, it was also an objective to investigate the main characteristics of citrus production technology (partial elasticities, returns of scale, economies of scale and the elasticities of substitution of production factors). Primary data was collected from a representative random sample of 98 rural properties. Stochastic production, cost and profit frontier models were used, assuming the Cobb-Douglas and the translog functional forms. In order to identify the factors determining the efficiency differentials, the single-stage stochastic model proposed by Battese and Coelli (1995) was adopted, and a set of hypotheses were tested, based on different standpoints of economic theory (NEI, ECT, theories of human capital, theories of production management, etc) as well as on the characteristics of citrus production. The results of the study showed the existence of technical inefficiency (28.4% on average), as well as inefficiency of cost (30.6% on average), and of profits (55.3 on average) among the farms. The translog production and cost frontiers indicated the existence of an initial zone with strong growing returns/economies of scale which go into exhaustion until decreasing returns begin to occur/diseconomies of scale. The optimum scale, calculated from the parameters estimated in the translog production frontier, showed to be between 70,000-100,000 boxes, while the optimal scale for the translog cost frontier showed to be between 130,000-300,000 boxes. One of the explanations for this difference is the lower prices for fertilizers and labor paid by large farmers, which is a source of pecuniary scale economy. As for the factors determining the differential in technical, cost, and profit efficiency, it was possible to verify a significant effect coming from a set of variables which can be divided into structural (irrigation, greening and land consolidation), managerial (adoption of management tools, use of plural forms of governance, choice of marketing channels, rural production diversification and technical assistance), institutional (occurrence of problems in the contracts of sale, formation of expectations, perception of enforcement in commercial contracts and financial leverage), and human capital (schooling and access to information). Therefore, some of the main research hypotheses were corroborated in the empirical analyses. Lastly, based on the results of the study, a set of suggestions that may subsidize the formulation of public policies and private strategies for the citrus production of São Paulo were made. / Esse trabalho teve os objetivos principais de mensurar os diferenciais de eficiência técnica e econômica na produção citrícola entre propriedades rurais do Estado de São Paulo, bem como de identificar os fatores determinantes desses diferenciais. Além disso, também objetivou-se investigar as principais características da tecnologia de produção citrícola (elasticidades parciais, retornos de escala, economias de escala e elasticidades de substituição entre os fatores de produção). Para tal, foram coletados dados primários junto a uma amostra aleatória representativa de 98 propriedades rurais e utilizaram-se modelos estocásticos de fronteira de produção, de custo e de lucro sob pressuposição das formas funcionais Cobb-Douglas e translog. Para identificar os fatores determinantes dos diferenciais de eficiência, adotou-se o modelo estocástico de um único estágio proposto por Battese e Coelli (1995) e testou-se um conjunto de hipóteses baseadas em diferentes vertentes da teoria econômica (NEI, ECT, teorias de adoção de tecnologias, teorias de capital humano, teorias de gestão da produção, etc) e nas características da produção citrícola. Os resultados do trabalho mostraram a existência de ineficiência técnica (28,4%, em média), de custo (30,6%, em média) e de lucro (55,3%, em média) entre as propriedades rurais. As fronteiras de produção e custo translog indicaram a existência de uma região inicial com fortes retornos crescentes/economias de escala que vão se esgotando até que começam a ocorrer retornos decrescentes/deseconomias de escala. A escala ótima, calculada a partir dos parâmetros estimados na fronteira de produção translog, apresentou-se entre 70.000-100.000 caixas, à medida que, para a fronteira de custo translog, a escala ótima apresentou-se entre 130.000-300.000 caixas. Uma das explicações para essa diferença está no pagamento de preços mais baixos para fertilizantes e mão de obra nas grandes propriedades rurais, o que se constitui em uma fonte de economia de escala pecuniária. Quanto aos fatores determinantes dos diferenciais de eficiência técnica, de custo e de lucro, constatou-se efeito significativo de um conjunto de variáveis estruturais (irrigação, adensamento e greening), gerenciais (adoção de ferramentas de gestão, uso de formas plurais de governança, escolha de canais de comercialização, diversificação da produção e assistência técnica), institucionais (ocorrência de problemas nos contratos de venda, formação de expectativas, percepção de enforcement nos contratos comerciais e nível de alavancagem financeira) e de capital humano (escolaridade e acesso à informação). Assim, algumas das principais hipóteses da pesquisa foram corroboradas nas análises empíricas. Por fim, com base nos resultados do trabalho foi feito um conjunto de sugestões que pode subsidiar a formulação de políticas públicas e estratégias privadas para a citricultura paulista.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:51:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4027.pdf: 1690749 bytes, checksum: 8d859783d2c99e52f4016543ef37c8dd (MD5) Previous issue date: 2011-08-30 / For almost one century, citrus chain has been one of the most important agribusiness for Brazil. Brazil is the largest world orange producer and the largest orange juice exporter, responsible for almost 90% of the worldwide orange juice exportations. Doubtless one of the most important Brazilian sectors, citrus is responsible for a huge percentage of the agribusiness exportations (around USD 1,5bilion/year) and one of the economy motors of the central regions of the State of São Paulo. Over this period, many changes occurred and are still going on into the national and international scenarios. Also, in the XXI century changes have being happened more quick and intense: great fruit and orange juice price oscillations, influence of exchange variation, the 2008 economical crisis, influence of climate conditions and incidence of new diseases, besides demand variations regarding volume and type of product (advent of NFC Not From Concentrate or single strength juice). Citrus processing industry represents a fundamental key role in the whole chain, to achieve new frontiers, putting the Brazilian product into the 5 continents, leveraging exportations to almost 1,300 k/tons of juice exported annually. To guarantee competitiveness in the business, processors have searched continuous improvement on processes, equipment, management techniques as well as quality standards of their products, in order to meet the demands of the market that, year by year, have become more discerning and demanding. There is also the need of continuous improvement and adjustment of the Research & Development techniques for equipment applied to industry, to attend the new parameters. Performance tests of citrus juice equipment are totally important to: evaluate productive process efficiency, investment definition, meet customer s standards and represent a point that impacts the strategic corporate decisions. The purpose of this master s degree dissertation is to propose a method for evaluating the technical-economic stage of citrus juice extraction. The study aims the juice extraction process introduced in the citrus juice extraction chain. For this, it was performed a review of literature and a case study in the segment of citrus juice processing. The research approach used is qualitative and quantitative, using already existent data, from empirical studies conducted in the sector. This work aims to structure and propose a method for the process of citrus juice comparative tests, and the performance evaluation of the extraction system, considering the higher number of variables and ensuring all necessary and sufficient data for decisionmaking. As academic contribution, this work aims to bring an empirical example improvement of food industry equipment, using experimental techniques and data analysis in a specific juice extraction situation, whose results are used for tracking their productive processes, monitoring and improving performance and decision-making regarding changes and investments. / A cadeia citrícola, ao longo de quase um século de existência no Brasil, tem se mostrado uma das mais importantes no agronegócio, visto que o Brasil é o maior produtor mundial de laranjas e o maior exportador de suco cítrico com quase 90% das exportações mundiais. É, sem dúvida, um dos setores mais importantes da economina brasileira, responsável por uma parcela generosa das exportações do agronegócio (cerca de US$ 1,5 bilhões / ano) e um dos motores da economia da região centro do Estado de São Paulo. Ao longo deste período, muitas mudanças ocorreram e continuam acontencendo no cenário nacional e internacional, e no século XXI as mudanças têm se tornado mais rápidas e intensas: grandes oscilações nos preços da fruta e do suco de laranja, influência da variação cambial e da crise econômica de 2008, influência das condições climáticas e incidência de novas doenças, além de variações na demanda no que se refere ao volume e tipo de produto (advento do NFC Not From Concentrate ou suco integral). Nesta cadeia, a indústria de processamento dos cítricos tem papel fundamental no avanço das fronteiras, colocando o produto brasileiro nos cinco continentes, alavancando as exportações com quase um milhão e trezentas mil toneladas de suco exportado anualmente. Para garantir a competitividade no negócio, as indústrias têm buscado melhorias contínuas nos seus processos, equipamentos, técnicas de gestão e também nos padrões de qualidade dos seus produtos, a fim de atender às exigências do mercado consumidor que tem se tornado, a cada ano, mais criterioso e exigente. A fim de atender estes novos parâmetros, há, também, uma necessidade de melhoria contínua e adequação das técnicas de Pesquisa e Desenvolvimento para os equipamentos aplicados na indústria. A realização de testes de desempenho dos equipamentos de extração de sucos cítricos é de fundamental importância na avaliação da eficiência do processo produtivo, definição de investimentos, atendimento aos padrões de qualidade dos clientes, representando um ponto que causa impacto nas decisões estratégicas das empresas. Nesse sentido, esta dissertação de mestrado tem como objetivo a proposição de um método para a avaliação técnica-econômica da etapa de extração de sucos cítricos. O objeto de estudo, inserido na cadeia de produção de sucos cítricos, é o processo de extração de sucos. Para a realização deste trabalho, foi feita uma revisão bibliográfica e um estudo de caso no segmento de processamento de sucos cítricos. A abordagem de pesquisa utilizada é a qualitativa e quantitativa, com a utilização de dados já existentes da literatura e dados de estudos práticos realizados neste setor. Espera-se com este trabalho a estruturação e proposição de um método para o processo de realização de testes comparativos de extração de suco cítrico e a avaliação do desempenho deste sistema de extração, de forma que considere o maior número de variáveis do processo e garanta a obtenção de dados necessários e suficientes para tomadas de decisão. Como uma contribuição acadêmica, espera-se que o trabalho proposto traga um exemplo prático de melhoria no segmento de equipamentos para a indústria de alimentos por meio do uso de técnicas de experimentação e análise de dados em uma situação específica de extração de suco, cujos resultados são utilizados para acompanhamento de seus processos produtivos, monitoramento e aprimoramento de desempenho e tomada de decisão de modificações e investimentos.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-02T18:50:03Z No. of bitstreams: 1 RÔMULO CARANTINO LUCENA MOREIRA - DISSERTAÇÃO PPGSA ACADÊMICO 2016..pdf: 759575 bytes, checksum: 4aac2e1edbf081fcabeba6b5ea8b23fc (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-02T18:50:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RÔMULO CARANTINO LUCENA MOREIRA - DISSERTAÇÃO PPGSA ACADÊMICO 2016..pdf: 759575 bytes, checksum: 4aac2e1edbf081fcabeba6b5ea8b23fc (MD5) Previous issue date: 2016-09 / A citricultura desempenha papel fundamental do ponto de vista social e econômico sendo produzido em quase todo o território nacional geral emprego e renda a pequenos, médios e grandes produtores. As regiões semiáridas e áridas do Brasil são caracterizadas por apresentar insuficiência hídrica e irregularidade de distribuição das chuvas e, desta forma o sistema de produção necessariamente depende da irrigação quem nem sempre disponibiliza de águas de boa qualidade. Diante disto objetiva-se estudar a tolerância de mudas de limão ‘Tahiti’ com distintos portaenxertos oriundos do cruzamento da tangerineira Sunki da Flórida (TSKFL) x Poncirus trifoliata Beneke (TRBK) sob irrigação com águas salinizadas durante a fase de formação do copa/porta-enxerto em casa de vegetação. O experimento foi conduzido em ambiente protegido (casa de vegetação) do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar da Universidade Federal de Campina Grande (CCTA/UFCG), localizado no município de Pombal-PB. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, e tratamentos arranjados em esquema fatorial, 2 x (19+3), relativos a dois níveis de salinidade da água de irrigação (0,3 e 3,0 dS m-1) e 22 combinações copa/genótipos. Utilizaram-se quatro blocos, com uma planta útil por parcela, totalizando 44 tratamentos e 176 parcelas. O aumento da salinidade da água elevou a condutividade elétrica do estrato de saturação e os teores de sais solúveis no substrato. A irrigação com água com água salina reduziu o acúmulo de fitomassa dos genótipos de citros, com exceção dos genótipos TSKFL X TRBK – 19, TSKFL X TRBK – 24, TSKFL X TRBK – 30, TSKFL X TRBK – 39, TSKFL X TRBK – 43, LCRSTC, LVK x LCR-038, identificados como tolerantes à salinidade. A combinação de ‘Tahiti’ com TSKFL X TRBK – 41 e SUNKI TROPICAL foram considerados sensíveis à salinidade dentre os materiais estudados. / Citriculture plays a fundamental role from the social and economic point of view, being produced in almost all the national territory general employment and income to small, medium and large producers. The semi-arid and arid regions of Brazil are characterized by water deficiency and irregular distribution of rainfall and, therefore, the production system necessarily depends on irrigation, which does not always provide good quality water. The objective of this study was to study the tolerance of 'Tahiti' lemon seedlings with different rootstocks of the Florida Sunki (TSKFL) and Poncirus trifoliata Beneke (TRBK) crosses irrigated with salinized waters during the crown formation / Rootstock greenhouse phase. The experiment was carried out in a protected environment (greenhouse) of the Center for Science and Technology Agro-Food of the Federal University of Campina Grande (CCTA / UFCG), located in the municipality of Pombal-PB. The experimental design was a randomized complete block design and treatments arranged in a 2 x factorial scheme (19 + 3), related to two irrigation water salinity levels (0.3 and 3.0 dS m-1) and 22 combinations/Genotypes. Four blocks were used, with one useful plant per plot, totaling 44 treatments and 176 plots. The increase of water salinity increased the electrical conductivity of the saturation stratum and the contents of soluble salts in the substrate. Irrigation with saline water reduced the phytomass accumulation of citrus genotypes, with the exception of TSKFL X TRBK - 19, TSKFL X TRBK - 24, TSKFL X TRBK - 30, TSKFL X TRBK - 39, TSKFL X TRBK - 43, LCRSTC, LVK X LCR-038, identified as salinity tolerant. The combination of 'Tahiti' with TSKFL X TRBK - 41 and SUNKI TROPICAL was considered sensitive to salinity among the studied materials.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-16T15:33:54Z No. of bitstreams: 1 ROBERTA CHAIENE ALMEIDA BARBOSA - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2013..pdf: 3526390 bytes, checksum: a21451c4bc6f201df292553f64e31284 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-16T15:33:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ROBERTA CHAIENE ALMEIDA BARBOSA - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2013..pdf: 3526390 bytes, checksum: a21451c4bc6f201df292553f64e31284 (MD5) Previous issue date: 2013-11-21 / A citricultura é uma atividade importante para a região Nordeste do Brasil devido à geração de emprego e renda, porém, nessa região, a produtividade das árvores cítricas é reduzida em consequência da irregularidade das chuvas e ocorrência de estiagens e secas, havendo, nessas condições, a necessidade de irrigação. Como em vários locais as águas são salinas, com concentrações variadas de sais, são relevantes as pesquisas visando à sua utilização onde se fazem escassos os recursos hídricos de melhor qualidade. Assim, objetivou-se estudar o crescimento e a fisiologia de genótipos de citros, recomendados como porta-enxertos, sob diferentes níveis de salinidade da água de irrigação, visando à identificação de genótipos tolerantes e sensíveis ao estresse salino. O experimento foi conduzido em ambiente protegido de adversidades climáticas, no Campus da UFCG, em Pombal- PB, utilizando-se do delineamento experimental em blocos casualizados, com três repetições, composto por esquema fatorial, 8 x 5, sendo 8 genótipos de citros [limoeiro ‘Cravo Santa Cruz’ (LCRSTC), tangerineira ‘Sunki Comum’ (TSKC) x citrumelo ‘Swingle’ (CTSW) - 028, TSKC x CTSW - 033, TSKC x CTSW - 041, limoeiro ‘Volkameriano’ (LVK) x limoeiro ‘Cravo’ (LCR) - 038, tangerineira ‘Sunki da Flórida’ (TSKFL), TSKC e limoeiro ‘Rugoso da Flórida’ (LRF)] e 5 níveis de salinidade da água de irrigação (irrigação com águas de condutividade elétrica de 0,8; 1,6; 2,4; 3,2 e 4,0 dS m-1), até 120 dias após semeadura. Foram avaliadas variáveis de crescimento e fisiológicas, sendo os dados submetidos à análise de variância, nos casos de significância, foi realizada análise de regressão para o fator salinidade da água de irrigação e o teste de médias (Tukey) entre salinidades em cada época de avaliação nas trocas gasosas. Verificou-se que a concentração de sais na água de drenagem foi o dobro da concentração da água salina aplicada. As taxas de crescimento relativo são mais afetadas pela salinidade do que as variáveis em si (altura de planta, diâmetro do colo e número de folhas). A salinidade reduziu o crescimento da maioria dos genótipos de citros, podendo-se utilizar água de até 2,4 dS m-1 para irrigá-los e garantir um crescimento satisfatório; o maior crescimento foi observado no genótipo TSKFL; com relação às trocas gasosas, a variável mais afetada pela salinidade foi a condutância estomática; quando se produz porta-enxertos em tubetes de 115 mL, o período ideal para avaliação de trocas gasosas é aos 75 dias após semeadura. A salinidade não exerceu efeito significativo sobre os parâmetros da fluorescência da clorofila a em nenhum dos períodos avaliados. Relacionando-se às variáveis de crescimento o genótipo menos sensível à salinidade foi o híbrido TSKC x CTSW - 041 e o mais sensível foi o LRF. / The citrus industry is an important activity for the Northeast region of Brazil due to the generation of employment and income , however, in this region , the productivity of citrus trees is reduced as a result of erratic rainfall and occurrence of droughts and dry , and there , under these conditions the need for irrigation . As in many places the water is saline, with varying concentrations of salts, are relevant studies aiming at the use where water resources are scarce best quality. Thus, the objective was to study the growth and physiology of citrus genotypes, as recommended rootstocks under different levels of salinity of irrigation water, in order to identify tolerant and susceptible genotypes to salt stress. The experiment was conducted in greenhouse climate adversities , Campus UFCG in Pombal -PB , using the randomized complete block design with three replications , consisting of factorial , 8 x 5 , 8 genotypes of citrus [Rangpur lime Santa Cruz ' ( LCRSTC ) , tangerine' Sunki Common ' ( TSKC ) x Swingle Swingle' ( CTSW ) - 028 x TSKC CTSW - 033 x TSKC CTSW - 041 , 'Volkamer' lemon ( LVK ) x lemon Rangpur ( LCR ) - 038 , tangerine ' Sunki Florida ' ( TSKFL ) , and TSKC 'Rugoso Florida ' ( LRF ) ] and 5 salinity levels of irrigation water (irrigation water with electrical conductivity of 0 , 8 , 1.6, 2.4 , 3.2 and 4.0 dS m - 1 ) , up to 120 days after sowing. Growth and physiological variables were assessed, data were submitted to analysis of variance in cases of significance, and regression analysis was conducted for the factor salinity of irrigation water and the means (Tukey) between salinities at each assessment time in gas exchange. It was found that the concentration of salts in the water drainage was twice the concentration of salt water applied. The relative growth rates are more affected by salinity than the variable itself (plant height, stem diameter and number of leaves). The salinity reduced the growth of most citrus genotypes, water may be used up to 2.4 dS m-1 to irrigate them and a satisfactory growth, the highest growth was observed in TSKFL genotype, with respect to gas exchange, the variable most affected by salinity is stomatal conductance, when producing rootstocks in tubes of 115ml, ideal for evaluation of gas exchange period is 75 days after sowing. Salinity did not have significant effect on the parameters of chlorophyll a fluorescence in both seasons. Relating to the growth variables genotype less sensitive to salinity was the hybrid TSKC x CTSW - 041 and the most sensitive was the LRF.

O manejo de sistemas agroflorestais requer uma nova forma de produção. Neste contexto, as dificuldades inerentes ao seu manejo fazem com que ocorra um processo de aprendizagem diferenciado. Nesta perspectiva, a pesquisa buscou responder ao seguinte problema: Por que agricultores introduzem sistemas agroflorestais e como desenvolvem conhecimento para o seu manejo? Para responder a este problema, foram selecionados dois grupos de citricultores ecológicos no Vale do Caí (RS), que manejam sistemas agroflorestais, em um processo que iniciou antes da formulação de políticas públicas específicas e de estudos conhecidos para o tema. A pesquisa está inserida no campo da Agroecologia e embasada em referenciais teóricos que abordam a construção do conhecimento, o processo de inovação e a produção de novidades, utilizando elementos oferecidos pela Perspectiva Orientada ao Ator, agregando elementos da Teoria do Ator-Rede e da Perspectiva Multinivel. Os resultados indicam que na rede da citricultura ecológica fluem relações afetivas de amizade e parentesco, valores culturais, padrões de comportamento, informações, artefatos, técnicas e práticas. E a combinação de todos estes elementos constrói conhecimento. É um processo de construção conjunta, onde aquele que constrói também está sendo construído. Deste modo, não há como transpor conhecimentos sem adaptações. Foram identificados os motivos que definiram a tomada de decisão a cerca do manejo dos diferentes tipos sistemas agroflorestais, bem como as dificuldades e benefícios considerados, além de mais de trinta diferentes técnicas empregadas pelos citricultores. Durante este processo, emergiram novidades tecnológicas que incluem várias combinações de espécies, de densidades e a experimentação de diferentes técnicas de manejo, incluindo o desenvolvimento de adaptações em equipamentos. A produção ecológica de citros em sistemas agroflorestais no Vale do Caí (RS) pode ser considerada um nicho tecnológico, que juntamente com outros, passou recentemente a ser reconhecido pelo regime sociotecnico predominante. Este processo de transformação da novidade em inovação é definido pela existência de diversas organizações formais de pesquisa que o estão estudando, desenvolvendo experimentos (participativos ou não) e formalizando-os através dos mecanismos de tradução adotados em diferentes arenas, assim como na formulação de diferentes leis e normas que os regulam, conformando-os de acordo com os padrões e procedimentos aceitos no regime. Este processo ainda está em sua fase inicial, portanto, apresentando avanços e recuos, instabilidades e conflitos, que representam uma oportunidade importante para estudar o processo de construção de conhecimento e de aprendizagem associados a esta etapa. / The agroforestry management requires new production way. In this context, the inherent difficulties in agroforestry systems management are occurring into a different learning process. The research seeks to answer the following question: Why farmers introduce agroforestry systems and how they do the management? To answer this problem, we selected two groups of organic citrus farmers in the Vale do Caí (RS), who manage agroforestry systems, a process that began prior to the formulation of public policies and studies known to the subject. The research is embedded in Agroecology studies and based on theoretical frameworks that address the knowledge construction, the innovation process and novelty production, using elements provided by the Actor-Oriented Perspective, Actor- Network Theory and Multilevel Perspective. The results indicates that in the organic farmers network flows relations of friendship and kinship, cultural values, behavior patterns, information, artifacts, techniques and practices. And the combination of all these elements builds knowledge. It is a process of joint construction, where who is building is also being built. Thus, there is no way to transpose knowledge without adaptations. We identified the reasons upon which the decision-making about the different types of agroforestry systems management, as well as the difficulties and benefits considered, along with over thirty different techniques used by organic citrus farmers. During this process, new technologies have emerged which include various combinations of species, densities and testing of diverse management techniques, including making changes in equipments. The ecological production in citrus agroforestry systems in Vale do Caí (RS) may be considered as a technological niche, which along with others, has recently come to be recognized by the prevailing sociotechnical regime. This process of transforming novelty into innovation is defined by the existence of many formal research organizations that are studying, developing experiments (participatory or not) and formalize them through the mechanisms of translation adopted in different arenas, as well as in the formulation of different laws and rules that regulate them, shaping them in accordance with accepted standards and procedures in the scheme. This process is still in its initial phase, therefore, has forward and back, instability and conflict, which represent an important opportunity to study the process of the knowledge building and learning associated with this step.