Spelling suggestions: "subject:"consommateurs."" "subject:"consommacteurs.""
171 |
Arbitrage en ligne et les litiges du commerce électroniqueNdiaye, Penda 12 1900 (has links)
Le commerce électronique n'est plus un simple support promotionnel de la
distribution des biens de consommation: il s'apparente de plus en plus à un marché
parallèle à la distribution classique. Cependant, quel que soit le schéma emprunté, les
rapports humains suscitent inévitablement des conflits et le commerce électronique ne
fait pas exception à la règle. Ce nouveau vecteur n'a pas pour seule vertu le
rapprochement des individus; de la même façon qu'il a affecté nos relations, il a eu
un impact sur les litiges eux-mêmes.
Le contexte particulier dans lequel s'inscrivent les transactions privées sur Internet,
ont pour conséquence des litiges portant sur de faibles sommes d'argent et qui sont qui
plus est - conditionnés par certains aspects techniques ou certaines particularités
du monde en ligne. A cela s'ajoute une dimension internationale qui accentue encore
la complexité du règlement des litiges, dans la mesure où elle implique pour les
parties de délicates délibérations sur la question du forum et du droit applicable. La
dispersion des parties ne facilite pas l'exercice de l'action en justice.
Aussi l'arbitrage en ligne a-t-il pour ambition éthérée d'éluder la voie
judiciaire et, plus encore, la voie judiciaire à l'étranger. La Toile, par la multitude de
possibilités qu'elle offre, perturbe autant les repères de la justice classique qu'elle ne
lui apporte des solutions jusqu'alors inexplorées. Par un recoupement de leurs
caractéristiques, l'arbitrage fait ainsi écho au commerce électronique. En d'autres
termes la gestion de la procédure arbitrale se fera à distance.
Une attention toute particulière doit être accordée aux spécificités
d'Internet et à l'impact que ce contexte particulier peut avoir sur le cadre traditionnel
de l'arbitrage. La transition vers le monde virtuel ne se fait donc pas sans heurts. Si
l'arbitrage en ligne est techniquement praticable, juridiquement il soulève nombre de
questions. L'arbitrage classique exige de nombreuses conditions de fonds et de
v
fonnes que l'arbitrage en ligne par sa nature même ne peut totalement satisfaire.
Malgré cette évidence, le droit, dans un souci de perfection et de maniabilité toujours
plus poussé, tend peu à peu à passer outre cet écueil. Voilà ce à quoi nous essaierons
de répondre modestement au travers cet exposé. / E-Commerce is no longer a channel in support of the standard fonu of
trading consumption goods. It has become an alternative trading market for those
consumption goods. However, whether trade takes place through e-trading or more
traditional ways, human relationships are likely to entail conflicts. As a new fonu of
trading, e-commerce fostered and strengthened the relationships between individuals,
inc1uding lawsuits.
Nonetheless, the types of lawsuits related to e-commerce differ from those
related to the standard trade in several ways. For example, lawsuits related to etrading
often involve relatively limited amounts of money because of the particular
context in which trade takes place through the internet or some technical aspects of it.
In addition, the international dimension of the trade further complicates the settlement
of litigation since it implies sensitive deliberations about the place ofjurisdiction and
the applicable law. In this case, the difficulty in conducting the legal practice is
exacerbated by the fact that parties are far apart.
Consequently, online arbitration has the noble goal of eluding the legal
process, especially abroad. The World Wide Web, through its numerous possibilities,
raises questions on the references of the c1assical justice and proposes solutions in
ways that so far were unexplored. Since they share many of the same characteristics,
on-line arbitration is similar to e-trading-that is, the on-line arbitration process is
made from distance.
Overall, a very particular attention must be paid to the specificities of the
Internet and to its possible effects on the traditional arbitration framework. For the
arbitration, the transition of trade toward the electronic world has created lots of
vii
difficulties. While online arbitration is technically practicable, it raises many legal
issues. Online arbitration cannot totally fulfill the numerous conditions of content and
fonn that standard arbitration requires. Nevertheless, the Law, with its growing
concern for perfection and adaptability, is progressively overcoming this difficulty.
Those are the issue that we will try to address in this study. / "Mémoire présenté à la Faculté des études supérieures en vue de l'obtention du grade de Maîtrise en droit (LLM)"
|
172 |
Les usagers de cannabis et la prise de risque sur la routeLanglois, Julie 05 1900 (has links)
La consommation de cannabis et la conduite sous l’influence du cannabis sont des préoccupations grandissantes dans la société d’aujourd’hui. Le but de la présente étude est d’examiner plus en profondeur la relation entre la fréquence de consommation de cannabis chez les jeunes adultes et la prise de risque sur la route. Les participants (n=48) sont tous des hommes âgés de 18 à 26 ans. Ils ont complété une batterie de questionnaires ainsi qu’une tâche sur simulateur de conduite. Les résultats indiquent que la fréquence de consommation de cannabis est associée positivement avec la prise de risque auto rapportée et suggèrent une tendance positive avec les comportements risqués observés lors de la simulation de conduite en laboratoire. Lorsque les différents groupes de consommateurs sont comparés, ceux qui font un usage quotidien ou multihebdomadaire de cannabis semblent prendre plus de risques au volant que ceux qui consomment une fois semaine et moins ou encore une fois par mois et moins. De plus, il semble que plus les individus consomment fréquemment de la marijuana, plus ils ont tendance à adopter des attitudes permissives en lien avec la conduite sous l’influence de cannabis. Les implications quant à l’intervention sont discutées. / Cannabis use and driving under the influence of cannabis have become a growing concern in today’s society. The aim of the present study was to further examine the relationship between the use frequency of cannabis among young adults and on-road risk taking. Participants (n=48) were all men aged between 18 and 26 years old who were asked to complete questionnaires and to perform in a simulation task. Results indicate that the use frequency of cannabis is positively associated with self-report of risky driving and suggest a trend with observed risk taking behaviour during the simulation. When comparing the different cannabis users, participants who consumed daily or multiple times a week seem to take more risk on the road than those who use cannabis once a week or less and less than monthly. Moreover, it seems that marijuana users who consume more frequently have a tendency of adopting more permissive attitudes toward smoking cannabis and taking the wheel. Implications for interventions are discussed.
|
173 |
Les nouvelles formes de participation dans les forums publics de consommateurs : vers un dispositif de co-innovation. / The new participative forms in public consumer forum : towards a plan of co-innovationSotto-Sidoun, Eric 02 September 2014 (has links)
Dans ce travail de recherche, nous avons interrogé les pratiques des consommateurs d’un produit culturel et technologique - le livre numérique - dans les forums publics de discussion, avec pour objectif final d’identifier des usages de consommation innovants. Notre approche transdisciplinaire, s’est appuyée sur le cadre théorique de l’interactionnisme, en empruntant les concepts clés, de l’analyse des interactions quotidiennes (Erving Goffman) et de l’analyse des interactions verbales (Catherine Kerbrat-Orecchioni), en s’inscrivant dans les recherches sur le Document pour l’Action et des transactions coopératives dans une perspective d’innovation produit-marché (Manuel Zacklad). Dans une démarche d’observation non participante et éthique, nous avons procédé à l’analyse qualitative de plusieurs fils de conversation sur le livre numérique, issus du forum BOOKNODE.COM. Nos interprétations suggèrent que le forum de consommateurs est un espace collaboratif auto-géré/auto-régulé, dont l’activité dominante porte sur un échange de connaissances pratiques, reposant sur une expression argumentée d’un point de vue individuel ou un retour d’expérience commenté et détaillé. Nous soutenons que le forum de consommateurs restitue spontanément des usages de consommation difficilement décelables pour l’enquêteur. Toutefois, l’absence d’un modèle d’analyse satisfaisant pour déceler ces usages nous a donné l’occasion de construire une nouvelle grille de lecture, de suggérer une démarche interprétative. L’application de notre modèle - à améliorer - dans un dispositif de co-innovation, aboutit à la construction d’une offre de nouveaux contenus et de nouvelles situations d’usages possibles. / In this researching work, we questioned the consumer’s practices of a technological and cultural product - the digital book - in public forums of discussion, with the final objective of identifying innovative consumer habits. Our interdisciplinary approach is based on the theoretical framework of the interactionism, by borrowing the key concepts of the daily interactions analysis (Erving Goffman) and of the verbal interactions (Catherine Kerbrat-Orecchioni), by joining the researches on the Documents for Action (DofA) and the Cooperative Transactions in a prospect of innovation product-market (Manuel Zacklad). In an approach of non-participating and ethical observation, we proceeded to the qualitative analysis of several threads of conversations on the digital book, observed in the forum BOOKNODE.COM. Our interpretations suggest that the consumer forum in a self-managed and self-regulated collaborative space, which the dominant activity concerns an exchange of practical knowledge, based on an expression defended from an individual standpoint or a commented and detailed experience feedback. We maintain that the consumer forum returns spontaneously not readily identifiable consumer habits. However, the absence of an analysis model satisfying to detect these uses, gave us the opportunity to build a new reading grid, then to submit a new interpretative approach. The application of our model - to deal in depth - in a co-innovative plan, results in the construction of an offer of new contents or new situations of possible consumer habits.
|
174 |
La féminité corporelle et consommée : regard anthropologique sur des pratiques de consommation chez de jeunes femmes québécoises /Bouchard, Marie-Claude. January 2006 (has links) (PDF)
Thèse (M.A.) -- Université Laval, 2006. / Bibliogr.: f. 149-157. Publié aussi en version électronique dans la Collection Mémoires et thèses électroniques.
|
175 |
Les nouvelles formes de participation dans les forums publics de consommateurs : vers un dispositif de co-innovation / The new participative forms in public consumer forum : towards a plan of co-innovationSotto-Sidoun, Eric 02 September 2014 (has links)
Dans ce travail de recherche, nous avons interrogé les pratiques des consommateurs d’un produit culturel et technologique - le livre numérique - dans les forums publics de discussion, avec pour objectif final d’identifier des usages de consommation innovants. Notre approche transdisciplinaire, s’est appuyée sur le cadre théorique de l’interactionnisme, en empruntant les concepts clés, de l’analyse des interactions quotidiennes (Erving Goffman) et de l’analyse des interactions verbales (Catherine Kerbrat-Orecchioni), en s’inscrivant dans les recherches sur le Document pour l’Action et des transactions coopératives dans une perspective d’innovation produit-marché (Manuel Zacklad). Dans une démarche d’observation non participante et éthique, nous avons procédé à l’analyse qualitative de plusieurs fils de conversation sur le livre numérique, issus du forum BOOKNODE.COM. Nos interprétations suggèrent que le forum de consommateurs est un espace collaboratif auto-géré/auto-régulé, dont l’activité dominante porte sur un échange de connaissances pratiques, reposant sur une expression argumentée d’un point de vue individuel ou un retour d’expérience commenté et détaillé. Nous soutenons que le forum de consommateurs restitue spontanément des usages de consommation difficilement décelables pour l’enquêteur. Toutefois, l’absence d’un modèle d’analyse satisfaisant pour déceler ces usages nous a donné l’occasion de construire une nouvelle grille de lecture, de suggérer une démarche interprétative. L’application de notre modèle - à améliorer - dans un dispositif de co-innovation, aboutit à la construction d’une offre de nouveaux contenus et de nouvelles situations d’usages possibles. / In this researching work, we questioned the consumer’s practices of a technological and cultural product - the digital book - in public forums of discussion, with the final objective of identifying innovative consumer habits. Our interdisciplinary approach is based on the theoretical framework of the interactionism, by borrowing the key concepts of the daily interactions analysis (Erving Goffman) and of the verbal interactions (Catherine Kerbrat-Orecchioni), by joining the researches on the Documents for Action (DofA) and the Cooperative Transactions in a prospect of innovation product-market (Manuel Zacklad). In an approach of non-participating and ethical observation, we proceeded to the qualitative analysis of several threads of conversations on the digital book, observed in the forum BOOKNODE.COM. Our interpretations suggest that the consumer forum in a self-managed and self-regulated collaborative space, which the dominant activity concerns an exchange of practical knowledge, based on an expression defended from an individual standpoint or a commented and detailed experience feedback. We maintain that the consumer forum returns spontaneously not readily identifiable consumer habits. However, the absence of an analysis model satisfying to detect these uses, gave us the opportunity to build a new reading grid, then to submit a new interpretative approach. The application of our model - to deal in depth - in a co-innovative plan, results in the construction of an offer of new contents or new situations of possible consumer habits.
|
176 |
L'impact des matériaux utilisés au contact alimentaire sur l'ingestion d'éléments chimiques dans l'alimentation humaine / Impact of the materials used in contact with food on the intake of chemical elements in the human dietBolle, Fabien 14 December 2013 (has links)
Doctorat en Sciences / info:eu-repo/semantics/nonPublished
|
177 |
Consumption discourses as positioning strategies for international migrantsEmontspool, Julie 07 February 2012 (has links)
In today’s globalised world, everyday life becomes increasingly “liquid” - changing and fragile - as individuals continuously adapt their lifestyle and behaviour to global influences (Bauman 2000). To provide a general framework for understanding this world, Appadurai (1996) introduces five “dimensions” of global flows in his seminal work Modernity At Large: ethnoscapes, financescapes, mediascapes, ideoscapes, and technoscapes. One of them, the ethnoscapes, refers to the increased mobility of individuals and peoples, impacting their cultural affiliations and social networks. <p>The focus of this thesis lies on international, cross-border migrants, the primary representatives of these uprooted individuals. Studying migrants’ consumption behaviour provides a better understanding of the issues faced by all members of liquid life in terms of consumption behaviour, whether they are migrants or not, by referring to its most extreme cases.<p>The present dissertation addresses migrant consumer research through an original angle. It suggests that international migrants position themselves in the global mediascapes of cosmopolitanism and transmigrant communities by activating different consumption discourses. This approach offers a solution to previous ambiguous categorisations of international migrants by relying on self-categorisation across national and cultural boundaries instead of outside-defined sociodemographic or geopolitical criteria. In addition to providing a typology based on the migrants’ strategies of positioning that explains global consumer acculturation, the results allow for a disambiguation of the notions of immigrants, globals and cosmopolitans.<p>The contribution of the dissertation lies in its contrast to existing research, and is therefore more adapted to the liquidity of our modern world. Indeed, the field of consumer research as much as political discourse or companies tend to categorise international migrants according to socioeconomic or geopolitical criteria, such as education, duration of stay or ethnic origin. While consumer research often views low-skilled immigrants in light of specific ethnic groups (Peñaloza 1994, Oswald 1999, Üçok 2007), cross-cultural samples represent the preferred approach to highly-skilled expatriates (Thompson and Tambyah 1999). Consumer research addresses and considers these categories of migrants differently, a questionable postulation in light of global flows which render movement across nations more complex and lead to mixed and multiple cultural affiliations. <p>The main research question to answer in the present thesis is: How do international migrants use consumption behaviour to make sense of their experience? Its broad character allows for new insights and approaches to emerge, both on the side of existing literature and on the empirical side. <p>The dissertation initiates the answer by a first review of the literature. The review highlights gaps and contradictions which can be found in the literature centred on international migrants and their consumption behaviour. The explanation of the context of this research encompasses the definition of consumer culture as well as of globalisation. Indeed, consumption as a discourse plays a role especially in terms of the subscription to a particular group; individuals use consumption to communicate, to express their affiliation with a family, or a place, to situate their identity in their universe (Douglas and Isherwood 1979). These issues change in the global context, and therefore need review. Migration research constitutes the second chapter of the literature review. It presents on the one hand the people endeavouring migration, and on the other, illustrates the various models explaining migration as a process. <p>Based on this review, the research question transforms, splitting it into three elements, each focusing on one element: cultural affiliations, migrant networks and consumer acculturation. The consequent empirical part aims at answering these three questions through three separate, though complementary, research phases, which rely on in-depth interviews, focus groups and observations. Each phase predominantly addressed one research question, though all three elements remain present in all phases. <p>Different types of consumption discourses emerge; in the case of a focus on products of home and/or host culture, three locality discourses develop. Seven globality discourses integrate global and other foreign products in the equation. International migrants seem to use these locality and globality discourses to position themselves in today’s liquid world. They can consequently be compared to the twelve worlds that are presented by Rosenau (2004) as positioning strategies resulting from global “fragmegration”, that is, the difficulty of integrating fragmented and contradictory elements of global societies. <p>The contribution of this dissertation lies in the integration of more diversity in the concepts of cultural affiliations, migrant networks and consumer acculturation. Consequently, the locality and globality discourses provide indications as to the acculturation strategies possible for its members.<p>Doing so, this thesis integrates debates of the local and the global, immigrants versus expatriates, integration versus acculturation, a comparison of interest to both researchers and marketers. On a theoretical level, the thesis provides thus a more generalised view on international migrants, incorporating previous categories. It provides practical solutions, both on a political and on a managerial level. The provided typology enables policy-makers and managers to better understand the new tendencies and problematics inherent to international migration and to address migrants in a way taking into account their actual affiliations and networks. <p> / Doctorat en Sciences économiques et de gestion / info:eu-repo/semantics/nonPublished
|
178 |
Impact du traitement thermique sur les perceptions sensorielles et les préférences des consommateurs pour les fromages à pâte persillée : cas de la fourme d'Ambert / Impact of heating treatment on sensory perceptions and consumers' preferences for PDO Blue veined cheeses : a case study on Fourme d'AmbertBord, Cécile 17 April 2015 (has links)
Les fromages d’«Appellation d’Origine Protégée» (AOP) présentant un cahier des charges précis sont garants d’un savoir-faire, d’une tradition et d’un lien avec le terroir et sont également reconnus pour leurs qualités organoleptiques. Malgré une bonne implantation au niveau du marché et une consommation non négligeable, certains fromages AOP voient leurs ventes baisser. Pour dynamiser certains de ces fromages, notamment les fromages à pâte persillée, leur utilisation comme « fromages ingrédients » s’avérerait pertinente. Ce nouveau segment, très porteur pour les fromagesindustriels, consiste à les utiliser dans des préparations culinaires aussi bien à chaud qu’à froid. L’objectif des travaux de cette thèse est de réaliser d’une part un focus sur les propriétés sensorielles des fromages à pâte persillée AOP du Massif central, induites par le chauffage et plus particulièrement de la Fourme d’Ambert, en étudiant les fractions solubles de ces fromages, d’un point de vue biochimique et sensoriel, et d’autre part de connaître les préférences des consommateurs vis-à-vis des fromages à chaud. Dans un premier temps, un screening sur le comportement à chaud de différentes catégories de fromages à pâte persillée a conduit à identifier des différences texturales et gustatives et de ce fait, à catégoriser les fromages selon leurs aptitudes culinaires. Ce positionnement sensoriel a ainsi permis de sélectionner un « fromage modèle » : la Fourme d’Ambert. Dans une seconde phase, l’étude des fractions solubles a confirmé sa contribution relative dans la perception gustative des fromages à pâte persillée. Toutefois, aucune différence sensorielle n’est observée sur les fractions suite au traitement thermique malgré quelques différences sur la teneur de certains composés sapides. Enfin, la dernière phase a consisté à identifier les préférences des consommateurs vis-à-vis de la Fourme d’Ambert à froid et à chaud. Quelle que soit la température, le fromage est bien apprécié par les consommateurs. La segmentation des consommateurs révèle des perceptions différentes selon trois groupes : un groupe avec des préférences pour des fromages très typés, à l’inverse, un groupe ayant une attirance pour les fromages ayant des flaveurs moins prononcées et un dernier, axé sur les préférences des fromages à chaud. Corrélées aux profils sensoriels, aux commentaires libres des consommateurs et à leurs attentes, certaines variables sensorielles ou comportementales ont pu expliquer ces différences de préférences. Ces résultats montrent l’intérêt de l’usage de certains fromages à pâte persillée AOP en tant que « fromages ingrédients » présentant de bonnes aptitudes culinaires, par leurs propriétés fonctionnelles et gustatives. L’acceptation des fromages à chaud par les consommateurs renforce le fait que les fromages AOP peuvent être utilisés aussi bien à froid qu’à chaud, permettant ainsi l’innovation dans la filière. / PDO cheeses through their specifications are recognized for a quality in relation to a geographical origin, technical know-how, and a typical gustative quality. Despite a good consumption of PDO cheeses, the marketed volumes decreased for most of them. In order to make them more attractive, some cheeses as Blue cheeses could be used as “cheeses ingredient”. Cheeses are usually consumed at the end of a meal but a new trend is emerging: cheeses are more and more used in culinary preparations, both hot (pizza, gratin, sauce) and cold (sandwiches, salads). The main objective of this study was to firstly highlight the impact of heating on sensory properties of French PDO Blue cheeses and more particularly Fourme d’Ambert. The water-soluble fraction which plays an important role in the favour of cheeses was secondly studied in order to evaluate the impact of heating on this extract. The last objective consisted in measuring the consumers liking towards cold and heated cheeses. Therefore, sensory and biochemical methods were performed to describe crude cheeses and liking. The first study highlighted the impact of heating on both textural properties and flavour of four PDO blue-type cheeses. The main results showed that PDO cheeses present different culinary properties and thus are compatible with a use into hot preparations. The first step allowed to select a model cheese: Fourme d’Ambert. The second step consisted in studying the impact of heating on the crude cheeses and on the water-soluble fraction. In parallel, the gross composition was performed on soluble fractions and cheeses according to heating treatment. Although no treatment difference was observed on the water-soluble fraction gustatory profile, a slight difference was showed on certain chemical constituents between the water-soluble extracts. The last step was focused on the consumers liking towards cold and heated cheeses. The results showed that cheeses were much appreciated whatever heating treatments highlighting a slightly preference towards heated cheeses. Moreover, 3 groups of consumers were formed based on different preferences. One group preferred heated cheeses while two others groups preferred cold cheeses. Consumers’ group preferences were explained by means of sensory profiles and open-ended questions responses.Finally, this study shows the opportunities of new culinary uses for Blue cheeses. Sensory methods application had allowed to provide detailed information on heating properties of blue cheeses. In addition, consumers’ acceptance reinforce that PDO cheeses can be used in cold or heated preparations.
|
179 |
De la nutrition à l'étiquetage nutritionnel : une histoire de la domestication marchande et politique des nutriments / From nutrition to nutrition label : a history of the market and political domestication of nutrientsSéguy, Laure 25 September 2014 (has links)
La thèse propose de retracer l’histoire de l’utilisation et de l’encadrement des informations relatives à la qualité nutritionnelle des produits alimentaires circulant sur les marchés. Elle s’inscrit ainsi dans le cadre de la sociologie économique en s’intéressant plus particulièrement et dans une perspective historique à l’émergence de dispositifs visant à « équiper » le choix nutritionnel des consommateurs. Parmi ces dispositifs, l’étiquetage nutritionnel et les allégations nutritionnelles et de santé, correspondant, pour le premier, à la manifestation scripturale et réglementaire de la qualité nutritionnelle des produits agroalimentaires et, pour les secondes, à son utilisation marketing, sont au cœur de l’étude. Après avoir retracé les débuts de l’utilisation marketing de la dimension santé des aliments, à travers l’exemple des campagnes publicitaires de la fin du dix-neuvième siècle de la marque américaine d’avoine pour le petit déjeuner Quaker Oats, la thèse se concentre sur l’évolution des règlements encadrant à la fois étiquetage et marketing nutritionnels. Elle prend ainsi comme point de départ l’Amérique des années quarante pour arriver finalement à la situation européenne actuelle et opère donc un déplacement à la fois chronologique et géographique entre l’Amérique et l’Europe, en passant par l’Angleterre. Ce déplacement permet de mesurer les difficultés propres à la mesure nutritionnelle des aliments, à son expression et à sa mobilisation dans le cadre de stratégies aussi bien privées que publiques qui visent à orienter, persuader et équiper les individus dans leurs choix de vie et de consommation. L’étude montre en outre qu’au niveau européen, les notions de santé et de bonne alimentation, au-delà des avancées et controverses scientifiques en la matière, ont aussi des déclinaisons différentes selon les pays et les secteurs d’activités. Ainsi, en matière de réglementation des informations nutritionnelles marchandes, les pays du Nord tels que le Royaume-Uni ou les pays Nordiques ont depuis une vingtaine d’années au moins, intégré cette réglementation dans le cadre de politiques de santé publique plus globales, contrairement aux pays du Sud comme la France ou l’Italie. Ces différences se retrouvent ainsi au niveau européen, comme en témoigne le règlement européen n°1169/2011, voté en 2011. Ce règlement, bien qu’ayant rendu l’étiquetage nutritionnel obligatoire, est marqué par des incohérences et des faiblesses qui reflètent bien les difficultés propres à la « capture » des caractéristiques nutritionnelles des produits et à leur « mise en boîte ». / The question of the display of nutritional information on food products has been largely dealt with from an Anglo-Saxon perspective, especially in the United States; this study aims to examine the problem from a European perspective. Drawing upon the theoretical framework of economic sociology, this dissertation focuses on the social and historical factors surrounding the emergence of apparatus that aim to « equip » consumers’ nutritional choices. Among these devices, nutritional labeling and health and nutrition claims are central to the study. The former is the scriptural and regulatory description of nutritional quality and the latter, the expression of this quality in a marketing context. After an in depth consideration of early examples of the use of nutrition based rhetoric in marketing through the example of the Quaker Oats brand's advertising campaigns of the late nineteenth century, the dissertation studies the evolution of the rules and regulations on labeling and nutritional marketing. Mapping this historical trajectory means drawing a line from the United States in the 40s to the current situation in the European Union. This analysis thus operates a chronological and geographical movement from America to Europe via the United Kingdom. This movement sheds light on the specific difficulties attached to the nutritional measuring of food products, to its expression and to its use in private and public strategies aimed at guiding, persuading and equipping individuals faced with lifestyle and consumption choices. The study also shows how inside the European Union, the definition of notions such as good health and proper alimentation, as well as being informed by scientific knowledge and controversies, is also subjected to both geographical and socio-professional variations. For example, Northern European countries such as the United Kingdom or Scandinavia have been integrating the question of the regulation of nutritional information on food products into public health policies unlike southern countries such as France or Italy. These differences have an effect on European food labeling policy, as in the case of the European regulation n°1169/2011, voted in 2011. Although it does make nutrition labels compulsory on a majority of products, this ruling bares incoherencies and flaws that deeply reflect the problems linked to the “capturing” and “boxing” of food products' nutritional characteristics.
|
180 |
Quelle est l'efficacité des pratiques managériales d'empowerment des consommateurs? : le rôle des caractéristiques du profil des consommateurs et de la familiarité de la marque / The bright side of consumer empowerment strategies on participants’ attitudinal and behavioral responses toward the brand : focus on individual characteristics and situational variables linked to innovation contests initiated in consumer goods sectorBachouche, Hajer 20 November 2017 (has links)
L’empowerment du consommateur/client est une pratique mobilisée de manière croissante par les entreprises comme dans les travaux académiques depuis plus d’une dizaine d’années. Deux types de stratégies d’empowerment ont été distingués par la littérature : l’empowerment pour créer qui permet aux clients de soumettre des idées pour les nouveaux produits et l’empowerment pour sélectionner qui s'appuie sur les votes des consommateurs pour le choix des produits qui seront in fine commercialisés (Fuchs et Schreier, 2010). Se basant sur l’approche de l’empowerment du consommateur en tant que stratégie managériale collaborative entre consommateurs et entreprises dans le cadre du développement de nouveaux produits, cette recherche vise à en évaluer les effets sur les indicateurs liés à la marque pour les consommateurs participants. En vue de répondre à cette problématique, une étude qualitative (menée auprès de consommateurs et de managers) suivie de trois études expérimentales (N=719) structurent ce travail doctoral. A l’aide d’une approche pluridisciplinaire (politique, sociologie, psychologie), une conceptualisation de l’empowerment des consommateurs est réalisée ainsi qu’une distinction de ce concept des autres formes de co-innovation. Les résultats obtenus montrent que le recours aux stratégies d'empowerment est plus bénéfique pour les marques à faible familiarité perçue (start-ups) en comparaison à des marques familières (réplication sur deux catégories de produit). Aussi, cette recherche révèle que l'empowerment pour créer améliore plus efficacement le bouche à oreille et l’engagement à l’égard de la marque que l’empowerment pour sélectionner. Le rôle de plusieurs facteurs d’ordre individuel et situationnel dont l’expertise perçue à l’égard de la catégorie de produit, les bénéfices perçus par les participants, le type de motivation et l’effet de récompense (gain vs. perte) ont pu être identifiés. Ainsi, les résultats de notre travail doctoral démontrent notamment que le gain du challenge d’innovation (vs. la perte) n’améliore pas significativement les indicateurs liés à la marque étudiés. Des préconisations managériales sont suggérées pour une meilleure prise en compte des caractéristiques du profil des contributeurs et celles liées au design des challenges d’innovation cruciaux pour le déploiement de stratégies d’empowerment efficaces. / Consumer empowerment is a practice increasingly used by companies as well as mobilized in academic works for more than ten years. Two types of empowerment strategies have been distinguished: empowerment to create that allows customers to submit ideas for new products and empowerment to select who builds on consumer votes for product selection and launch (Fuchs and Schreier, 2010). Based on the approach of consumer empowerment as a collaborative managerial strategy involving consumers and companies in new product development, this research aims at studying the effects of empowerment strategies on brand equity metrics for participating consumers. In order to address this research question, a qualitative study (conducted with consumers and managers) followed by three experimental studies (N = 719) structure this research.). Using a multidisciplinary approach (political, sociological, psychological), a conceptualization of consumer empowerment and a differentiation of it from other forms of co-innovation are achieved. Results show that empowerment strategies are more beneficial for low-familiarity brands (start-ups) than for highly familiar ones (replication on two product categories). Results also reveal that empowerment to create improves more effectively word-of-mouth and engagement towards the brand than empowerment to select. Moderating and mediating roles of several individual and situational factors as perceived expertise towards the product category, benefits retrieved by participants, motivation type and the reward effect (gain vs. loss) are identified. This doctoral work highlights that the gain of the innovation contest(vs. loss) doesn’t significantly improve indicators related to the brand being analyzed. Managerial recommendations are suggested for a better consideration of contributors’ profile and innovation contests’ design characteristics critical to the deployment of effective empowerment strategies.
|
Page generated in 0.0458 seconds