Darbo tikslas: įvertinti suaugusių Lietuvos gyventojų pieno ir pieno produktų vartojimo ypatumus ir žmonių, kurių laktazės aktyvumas yra sumažėjęs, mitybą. Uždaviniai: įvertinti Lietuvos gyventojų pieno ir pieno produktų vartojimo dažnį bei ryšį su socialiniais veiksniais; ištirti žmonių, turinčių sumažėjusį laktazės aktyvumą, pieno ir jo produktų vartojimo įpročius; įvertinti paros maisto davinio sudėtį, atsižvelgiant į laktazės aktyvumą. Tyrimo metodika. Tyrimą sudarė dvi dalys. Pirmojoje buvo vertinami suaugusių Lietuvos žmonių pieno ir jo produktų vartojimo ypatumai. Tiriamąjį kontingentą sudarė 3000 20-64 m. amžiaus Lietuvos gyventojų, atsitiktinai atrinktų iš Lietuvos gyventojų registro sąrašų. Jiems paštu buvo siunčiamas klausimynas, kurį užpildė 1763 gyventojai. Buvo analizuojamas pieno produktų vartojimo dažnis. Antrojoje dalyje buvo vertinama žmonių, turinčių sumažėjusį laktazės aktyvumą, mityba. Tiriamąjį kontingentą sudarė asmenys, kurie kreipėsi į KMUK konsultacinės poliklinikos gastroenterologą dėl virškinimo sistemos sutrikimų. Taikant greitąjį laktazės testą, jiems buvo nustatytas laktazės aktyvumas, atlikta 24 val. mitybos ir anketinė apklausa. Tyrime dalyvavo 54 žmonės. Rezultatai. Ketvirtadalis tiriamųjų (22,7 proc. vyrų ir 26 proc. moterų) atsakė, kad negeria pieno. Didelė gyventojų dalis (35 proc. vyrų ir 28,1 proc. moterų) gėrė natūralų kaimišką pieną. Liesą pieną gėrė labai maža gyventojų dalis (6 proc.). Ketvirtadalis gyventojų teigė visai nevalgantys... [toliau žr. visą tekstą] / Aim: to evaluate the consumption of milk and milk products among Lithuanian adult population and the diet of patients with lactose intolerance. Objectives: to assess the frequency of consumption of milk and milk products among Lithuanian adult population in relation to social factors; to analyze the habits of milk and milk products consumption as well as mean daily energy and nutrient intake of the patients with lactose intolerance. Methods: for evaluation of the consumption of milk and milk products a national random sample of 3000 inhabitants of Lithuania aged 20-64 has been taken out of National Population Register. The questionnaires were mailed to selected persons. 1763 persons filled in the questionnaire. Second part of the study was carried out in Kaunas University Hospital. Fifty four patients with dyspeptic symptoms underwent upper gastrointestinal endoscopy. Quick lactose test was used for assessment of hypolactasia. Diet was evaluated using 24 h recall and food frequency questionnaire. Results: One fourth of respondents (22.7 percent of men and 26 percent of women) reported that they do not consume milk at all. High-fat milk was consumed by 35% of men and 28% of women. Only 6% of respondents indicated the usage of low-fat milk. High-fat milk was more often consumed by men, if compared to women; by older women, if compared to younger ones; by low educated people, if compared to high educated; by city inhabitants, if compared to rural ones. A quarter of the... [to full text]

Este estudo, com delineamento tipo caso-controle, teve como proposta testar as hipóteses de que a amamentação ao seio é um fator de proteção para o DMID e o leite de vaca, introduzido precocemente na alimentação infantil, é um fator de risco para a doença. Os casos foram identificados na Associação de Diabetes Juvenil de São Paulo e no ambulatório de Endocrinologia da Escola Paulista de Medicina. Trezentos e quarenta e seis casos, com idade inferior a 18 anos no momento da entrevista, foram comparados com 346 controles pareados aos casos segundo sexo, idade e local de residência. Foram consideradas como variáveis de principal interesse a duração do aleitamento exclusivamente ao seio, a idade da introdução de alimentos lácteos na dieta e ter recebido leite em pó na maternidade. Foram consideradas como variáveis de controle as idades da mãe e do pai no momento do nascimento da criança, o histórico da mãe de rubéola congênita, a duração da gestação, o peso e o comprimento ao nascer, a situação de vacinação, os antecedentes relativos a doenças viróticas da criança, o histórico da criança de episódios graves de diarréia, a data da insulinoterapia, os antecedentes familiares de DMID e DMNID, a renda familiar per capita e a ordem de nascimento da criança. Utilizaram-se o teste t de Student pareado para a comparação das médias das variáveis cujos valores têm distribuição normal e o teste pareado dos sinais dos postos de Wilcoxon para as demais, a técnica de tábua de vida atuarial para se conhecer, aos 7 e aos 60 dias, a proporção de crianças ainda em aleitamento exclusivamente ao seio e sem introdução de alimentos lác- teos. O modelo de regressão logística condicional foi utilizado tanto para as análises da gradação dos odds ratios como para ajustar os efeitos sobre o DMID das três variáveis de interesse a possíveis variáveis de confusão. Os resultados encontrados neste estudo indicam que são fatores de risco para o DMID a ausência de aleitamento exclusivamente, especialmente durante a primeira semana de vida (OR = 2,13, IC: 1,28 - 3,55) e a idade da introdução de alimentos lácteos, especialmente quando esses alimentos são introduzidos durante os primeiros sete dias de vida (OR = 2,29; IC: 1,37 - 3,83). / This case-control study aimed to test the assumption that breast feeding protects against insulin-dependent diabetes mellitus, and that the early introduction of cow milk into the infant diet is a risk factor for the disease. The cases were identified in the Juvenile Diabetes Association of São Paulo, and in the Out-patients Endocrinology Department of the Escola Paulista de Medicina. Three hundred and forty-six cases among patients younger than eighteen years old at the time of the interview were compared with 346 paired control cases for sex, age and place of residence. The main variables were the duration of exclusive breast feeding , the age at which milk products were introduced into the diet, and whether powdered milk was given in the maternity unit. The ages of the parents when the child was born, history of congenital rubella in the mother, duration of gestation, weight and height at birth, vaccination status, the child\'s viral disease history, the child\'s history of severa attacks of diarrhea, the date of insulin therapy, previous familial history of insulin-dependent diabetes mellitus and non-insulin-dependent diabetes mellitus, the per-capita income of the family, and the order of birth of the child. Student\'s paired test was used to compare the mean values of variables with normal distribution, and Wilcoxon\'s signed ranks test was used for all other variables. The actuarial life table technique was used at 7 and 60 days in order to determine the proportion of children still being exclusively breast fed without the introduction of milk products. The conditional logistical regression method was used in dose-response analyses of the odds ratio and to adjust for the effect of the three variables of interest and possible confounding variables on insulin-dependent diabetes mellitus. The findings of this study indicate that the lack of exclusive breast feeding is a risk factor to insulin-dependent diabetes mellitus, particularly during the first week of life (OR=2.13; IC: 1.28-3.55) and that the age at introduction of milk products is a risk factor for the disease, particularly when these products are introduced during the first seven days of life (OR=2.29; IC: 1.37 -33.83).

Este estudo, com delineamento tipo caso-controle, teve como proposta testar as hipóteses de que a amamentação ao seio é um fator de proteção para o DMID e o leite de vaca, introduzido precocemente na alimentação infantil, é um fator de risco para a doença. Os casos foram identificados na Associação de Diabetes Juvenil de São Paulo e no ambulatório de Endocrinologia da Escola Paulista de Medicina. Trezentos e quarenta e seis casos, com idade inferior a 18 anos no momento da entrevista, foram comparados com 346 controles pareados aos casos segundo sexo, idade e local de residência. Foram consideradas como variáveis de principal interesse a duração do aleitamento exclusivamente ao seio, a idade da introdução de alimentos lácteos na dieta e ter recebido leite em pó na maternidade. Foram consideradas como variáveis de controle as idades da mãe e do pai no momento do nascimento da criança, o histórico da mãe de rubéola congênita, a duração da gestação, o peso e o comprimento ao nascer, a situação de vacinação, os antecedentes relativos a doenças viróticas da criança, o histórico da criança de episódios graves de diarréia, a data da insulinoterapia, os antecedentes familiares de DMID e DMNID, a renda familiar per capita e a ordem de nascimento da criança. Utilizaram-se o teste t de Student pareado para a comparação das médias das variáveis cujos valores têm distribuição normal e o teste pareado dos sinais dos postos de Wilcoxon para as demais, a técnica de tábua de vida atuarial para se conhecer, aos 7 e aos 60 dias, a proporção de crianças ainda em aleitamento exclusivamente ao seio e sem introdução de alimentos lác- teos. O modelo de regressão logística condicional foi utilizado tanto para as análises da gradação dos odds ratios como para ajustar os efeitos sobre o DMID das três variáveis de interesse a possíveis variáveis de confusão. Os resultados encontrados neste estudo indicam que são fatores de risco para o DMID a ausência de aleitamento exclusivamente, especialmente durante a primeira semana de vida (OR = 2,13, IC: 1,28 - 3,55) e a idade da introdução de alimentos lácteos, especialmente quando esses alimentos são introduzidos durante os primeiros sete dias de vida (OR = 2,29; IC: 1,37 - 3,83). / This case-control study aimed to test the assumption that breast feeding protects against insulin-dependent diabetes mellitus, and that the early introduction of cow milk into the infant diet is a risk factor for the disease. The cases were identified in the Juvenile Diabetes Association of São Paulo, and in the Out-patients Endocrinology Department of the Escola Paulista de Medicina. Three hundred and forty-six cases among patients younger than eighteen years old at the time of the interview were compared with 346 paired control cases for sex, age and place of residence. The main variables were the duration of exclusive breast feeding , the age at which milk products were introduced into the diet, and whether powdered milk was given in the maternity unit. The ages of the parents when the child was born, history of congenital rubella in the mother, duration of gestation, weight and height at birth, vaccination status, the child\'s viral disease history, the child\'s history of severa attacks of diarrhea, the date of insulin therapy, previous familial history of insulin-dependent diabetes mellitus and non-insulin-dependent diabetes mellitus, the per-capita income of the family, and the order of birth of the child. Student\'s paired test was used to compare the mean values of variables with normal distribution, and Wilcoxon\'s signed ranks test was used for all other variables. The actuarial life table technique was used at 7 and 60 days in order to determine the proportion of children still being exclusively breast fed without the introduction of milk products. The conditional logistical regression method was used in dose-response analyses of the odds ratio and to adjust for the effect of the three variables of interest and possible confounding variables on insulin-dependent diabetes mellitus. The findings of this study indicate that the lack of exclusive breast feeding is a risk factor to insulin-dependent diabetes mellitus, particularly during the first week of life (OR=2.13; IC: 1.28-3.55) and that the age at introduction of milk products is a risk factor for the disease, particularly when these products are introduced during the first seven days of life (OR=2.29; IC: 1.37 -33.83).

Made available in DSpace on 2016-08-31T13:29:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AmandaMC_DISSERT.pdf: 535956 bytes, checksum: 39c6e0b3d0f48da26e44d0736f0d5b51 (MD5) Previous issue date: 2014-08-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Food supplementation is essential for providing adequate demand for energy and nutrients such as carbohydrates and protein that meets the needs for maintenance and production of the animals. The co-products of biodiesel are presented as viable alternative to supply fiber, energy and protein in the diet of ruminants. This study aimed to evaluate the effect of increasing levels of sunflower cake (Helianthus annuus) in feeding lactating goats. Total of 25 crossbred goats Anglo Nubian and Savannah housed in 5 bays with 5 bays. The statistical design was randomized block design (RBD) with five treatments (0%, 15%, 30%, 45% and 60%) of sunflower cake inclusion. Were evaluated nutrient intake, production and composition of milk and some economic aspects. Samples of the food provided, as well as the remains were heavy and taken to Animal Nutrition Laboratory (Lana) to determine the chemical composition. The evaluation of milk yield were obtained by the method of daily milk control for chemical physical analysis of milk samples was collected monthly. For simple financial analysis was determined to gross margin, rate of return and leveling point. Statistical analysis was performed using the statistical software SAS version 9.1 (SAS 1997). Tukey test was used for parametric data. With regard to the production and composition of milk is observed that there was no statistical difference between treatments, but no increase in the production of milk treatment had 60% of sunflower cake inclusion in the others. It was found that the sunflower cake can replace soybean meal to the level of 60%, treatment with 60% inclusion showed higher milk production, fat, lactose, protein and total solids, in grams / day as well as having presented higher gross margin, better rate of return and it was the only treatment that has reached the leveling point / A suplementação alimentar é fundamental por fornecer demanda adequada de energia e nutrientes como carboidratos e proteína que atenda as necessidades de mantença e produção dos animais. Os coprodutos do biodiesel se apresentam como alternativa viável para fornecimento de fibra, energia e proteína na dieta de ruminantes. O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da inclusão de níveis crescentes da torta de girassol (Helianthus annuus) na alimentação de cabras em lactação. Foram utilizadas 25 cabras mestiças Anglo Nubianas e Savanas alojadas em 5 baias com 5 baias. O delineamento estatístico utilizado foi o de blocos casualisados (DBC) com cinco tratamentos (0%, 15%, 30%, 45% e 60%) de inclusão de torta de girassol. Foram avaliados: consumo de nutrientes, produção e composição de leite e alguns aspectos econômicos. As amostras dos alimentos fornecidos, assim como das sobras foram pesadas e levadas para Laboratório de Nutrição Animal (Lana) para determinação da composição químico-bromatológica. A avaliação da produção de leite foi realizada pelo método do controle leiteiro diário, para análises físico química do leite, foi coletadas amostras mensalmente. Para análise financeira simples foi determinadas a margem bruta, taxa de retorno e ponto de nivelamento. A análise estatística foi realizada pelo software estatístico SAS versão 9.1 SAS (1997). Foi utilizado o teste Tukey para os dados paramétricos. No que diz respeito à produção e composição do leite observa-se que não houve diferença estatística entre os tratamentos, porém verificou aumento na produção de leite do tratamento que teve 60% de inclusão de torta de girassol em relação aos demais. Concluiu-se que a torta de girassol pode substituir o farelo de soja até o nível de 60%, tratamento com 60% de inclusão apresentou maior produção de leite, de gordura, lactose, proteína e sólidos totais em gramas/ dia além de ter apresentado maior margem bruta, melhor taxa de retorno e foi o único tratamento que atingiu o ponto de nivelamento