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Diagn?stico regional do processo de queijo coalho comercializado em Natal/RNVidal, Rogeria Helen Lima 17 November 2011 (has links)
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Previous issue date: 2011-11-17 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Coalho cheese is a typical product of the Northeastern Brazil, which is consumed both raw
and cooked. The present work aimed to study the characteristics of artisanal and industrial
processes in the production of coalho cheese sold in Natal / RN in order to evaluate its
quality and consumer s profile. Four artisanal cheeses plants were monitored and a
questionnaire was sent to different cheese industries. Besides this, eight cheese samples (four
artisanal and four industrial) were evaluated in regard to the microbiological quality,
physical-chemical and sensory attributes. The sensory acceptance was evaluated by using
108 non-trained panelists by using the hedonic scale. The consumer s profile survey was
applied to 400 consumers of coalho cheese. The lack of hygiene control was detected at the
artisanal cheese production, which uses raw milk as its raw material. Research has shown
that the industrialized cheeses are made from pasteurized milk provided by their own
production or by a third party, as observed in cheese making dairies. In general, the results
indicate variation in the manufacturing process of coalho cheese, which results in the lack of
product standardization. Regarding the physical-chemical analysis, most artisanal and
industrial samples presented moisture content between 36 and 40 %, classified as medium
moisture cheese, which is the only parameter that showed no significant difference (p>0.05).
However, the water activity (Aw), pH and acidity results differed significantly. All artisanal
samples showed coliform contamination at 35 ?C, which confirms the poor hygienic
conditions. In regard to coliforms at 45 ?C, 75 % of artisanal coalho cheese samples had
value higher than 103 MPN / g, a value above the lawful limits determined by RDC n? 12.
Fifty percent of industrial coalho cheese samples showed coagulase-positive Staphylococcus
values above the limit allowed by the RDC n? 12, indicating poor handling. The sensory
evaluation revealed that the taste was the only parameter that showed significant difference,
and this difference was only between two industrial brands. The consumer s survey showed
that the coalho cheese flavor is the most important reason for buying this kind of cheese.
Although coalho cheese is mainly bought in supermarkets, open street markets and country
shops are still important selling points. It is concluded that there is no coalho cheese
standardization in the RN state, which leads to variations in physical-chemical and sensory
attributes. Moreover, it is necessary greater hygiene control in the production and handling
procedures of coalho cheese. / O queijo coalho ? um produto t?pico da regi?o Nordeste sendo consumido tanto
cru como assado. O presente trabalho teve como objetivo estudar as caracter?sticas dos
processos artesanais e industriais na produ??o do queijo coalho comercializado em Natal/RN
e avaliar a sua qualidade e o perfil do consumidor. A pesquisa foi desenvolvida a partir do
acompanhamento de quatro processos artesanais e envio de question?rio ?s ind?strias, bem
como a aquisi??o de oito amostras de queijo (quatro artesanais e quatro industriais) para
avalia??o da qualidade microbiol?gica, f?sico-qu?mica e sensorial. A an?lise sensorial foi
realizada com 108 provadores utilizando escala hed?nica e o perfil do consumidor foi
desenvolvido aplicando question?rio a 400 consumidores de queijo coalho na cidade do
Natal. Foi observado que as queijarias artesanais n?o possuem controle higi?nico-sanit?rio e
todas utilizam leite cru na fabrica??o do queijo. A pesquisa demonstrou que os queijos
industrializados s?o fabricados a partir de leite pasteurizado, e que a mat?ria prima ?
recebida atrav?s de fornecimento pr?prio ou de terceiros, como observado nas queijarias
artesanais. Em geral, os resultados indicaram varia??o no processo de fabrica??o do queijo
coalho, o que permite que esse produto chegue ao consumidor sem padroniza??o. Em
rela??o ?s an?lises f?sico-qu?micas, a maioria das amostras artesanais e industriais
apresentou teor de umidade entre 36 a 40 %, classificado como queijo de m?dia umidade,
sendo esse o ?nico par?metro que n?o apresentou diferen?a significativa (p > 0,05) entre os
queijos analisados. No entanto, a atividade de ?gua (Aw), pH e acidez dos queijos
apresentaram valores que diferiram significativamente. Na avalia??o microbiol?gica
observou-se que todas as amostras artesanais apresentaram contamina??o por coliformes a
35 ?C, o que confirma as condi??es prec?rias de higiene. Em rela??o aos coliformes a 45 ?C
observou-se que 75 % do queijo coalho artesanal apresentaram valor superior a 103 NMP/g,
valor este acima do permitido pela legisla??o RDC n? 12, indicando contamina??o fecal.
Quanto ? pesquisa de Estafilococos coagulase positiva verificou-se que 50 % das amostras
de queijo coalho industrializadas apresentaram valores acima do limite permitido pela RDC
n? 12, indicando manipula??o inadequada. As avalia??es sensoriais revelaram que o sabor
foi o ?nico par?metro que apresentou diferen?a significativa, sendo que essa diferen?a foi
apenas entre as duas marcas industriais. O estudo do perfil do consumidor demonstrou que
muitos consumidores consomem o queijo por prefer?ncia do sabor e a maioria compra esse
alimento em supermercado, mas ainda existe uma parcela que compra em feiras-livres e
vindo do interior. Desta forma observa-se que n?o h? padroniza??o nos processos de
fabrica??o do queijo coalho no RN, o que permite varia??es na composi??o f?sico-qu?mica e
sensorial. Al?m disso, ? necess?rio que os processos sejam executados com maior rigor no
que se refere ? higiene na manipula??o.
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Viabilidade t?cnica de uma rota n?o convencional para a produ??o de leite de cabra em p? em cooperativas do Rio Grande do NorteMedeiros, Uliana Karina Lopes de 22 February 2010 (has links)
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Previous issue date: 2010-02-22 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Nowadays, Brazil has both the greatest goat herd and the greatest goat milk production of South America. The state of Rio Grande do Norte, located in northeast of Brazil, has an average year production of three thousand cubic meters of goat milk in natura. Part of this milk production is homemade and it comes from small farms, which unite in rural cooperatives created to encourage the production and implementation of
industrial processes for preservation and processing of milk. Results presented by literature and obtained from preliminary essays in this thesis show that non conventional dryer of
spouted bed with inert particles is able to produce powder milk from in natura milk (cattle or goat), with the same quality of spray dryer, however, operating at low cost. The method
of drying in spouted bed consists of injecting milk emulsion on the bed of inert particles gushed by hot air. This emulsion covers the particles with a thin film, which dries and is reduced to powder during the circulation of inerts inside the bed. The powder is dragged by exhaustion air and separated in the cyclone. The friction among particles resulted from the
particles circulation, encourages high taxes of shear in the thin film of emulsion, breaking the cohesive forces and making this process possible. Studying the drying process and the
powder goat milk production in one unit of spouted bed with inert particles, seeing the development of a low cost technological route for powder milk production is the aim of this
thesis. The powder milk produced by this route must attend the local demand of food industries which need an intermediate product to be used as a food ingredient (ice-cream, milk candy). In order to reach this aim, this thesis approaches the aspects related to physical, thermodynamics and physic-chemicals characteristics of goat milk, whose complete data are still inexistent in the literature. The properties of materials are of great importance to the project of any process which involves the operations of transportation of movement, heat and mass quantity, such as the dryers which operate in fluid dynamically active regime, like the spouted bed. It was obtained new data related to the goat milk properties in function of concentration of solids and temperature. It is also important to mention the study developed about the kinetic of solids retention in the bed of inert particles during the drying of goat milk. It was found more adequate processes conditions
to the proposed technological route to be implemented in small and micro-industries, with simplifications in the system of milk injection as well as in the form of operation of the dryer. Important data were obtained for a posterior stage of this research which involves the v modeling, simulation, control and optimization of the process. The results obtained in this
thesis, in relation to process performance as well as to the quality of produced powder milk validate the proposal of using the spouted bed dryer in the production of powder goat milk / Atualmente o Brasil tem o maior rebanho caprino e ? o maior produtor de leite de cabra da Am?rica do Sul. O estado do Rio Grande do Norte localizado no Nordeste do Brasil tem uma produ??o anual m?dia de tr?s mil metros c?bicos de leite de cabra in natura. Parte desta produ??o de leite ? dom?stica e prov?m de pequenas fazendas as quais se unem em cooperativas rurais, criadas para incentivar a produ??o e implementa??o de processos industriais para preserva??o e processamento do leite. Resultados apresentados
na literatura e obtidos em ensaios preliminares nesta tese indicam que o secador n?oconvencional de leito de jorro com part?culas inertes ? capaz de produzir o leite em p? a
partir do leite in natura (bovino ou caprino), com a mesma qualidade que o secador spray, por?m operando a baixo custo. O m?todo de secagem em leito de jorro consiste em injetar
uma emuls?o de leite sobre um leito de part?culas inertes jorradas pelo ar quente. Esta emuls?o recobre as part?culas com uma pel?cula fina, que seca e? reduzida a p? durante a circula??o dos inertes dentro do leito. O p? ? arrastado pelo ar de exaust?o e separado no ciclone. O atrito entre as part?culas, resultado da circula??o das part?culas, induz altas taxas
de cisalhamento na pel?cula fina da emuls?o quebrando as for?as coesivas e tornando poss?vel este processo. Estudar o processo de secagem e produ??o do leite de cabra em p?
em uma unidade de leito de jorro com part?culas inertes, visando o desenvolvimento de uma rota tecnol?gica de baixo custo para produ??o de leite em p? ? o objetivo principal desta tese. O leite em p? produzido por esta rota dever? atender a demanda local dasind?strias aliment?cias que necessitam de um produto intermedi?rio para ser utilizado como ingrediente em alimentos (sorvete, doce de leite). Para atingir este objetivo s?o abordados, ii nesta tese, os aspectos relacionados com as caracter?sticas f?sicas, termodin?micas e f?sicoqu?micas
do leite de cabra, cujos dados completos ainda s?o inexistentes na literatura. As propriedades dos materiais s?o de fundamental import?ncia para o projeto de qualquer processo que envolve opera??es de transporte de quantidade de movimento, calor e
massa tais como os secadores que operam em regime fluidodinamicamente ativos, como o leito de jorro. Foram obtidos dados in?ditos relativos ?s propriedades do leite de cabra em
fun??o da concentra??o de s?lidos e da temperatura. Destaca-se tamb?m o estudo realizado sobre a cin?tica de reten??o de s?lidos no leito de part?culas inertes ao longo da secagem do leite de cabra. Encontraram se condi??es de processos mais adequadas ? rota tecnol?gica proposta para ser implementada em pequenas e micro-ind?strias, com simplifica??es tanto no sistema de inje??o do leite como na forma de opera??o do secador. Obtiveram-se dados
importantes para uma etapa posterior desta pesquisa que, envolva a modelagem, simula??o, controle e otimiza??o do processo. Os resultados obtidos nesta tese, tanto em rela??o ao
desempenho do processo como ? qualidade do leite em p? produzido validam a proposta de se utilizar o secador de leito de jorro na produ??o de leite de cabra em p?
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Secagem da polpa de graviola (Annona muricata L.) em camada de espuma - desempenho do processo e caracter?sticas do produtoGurgel, Camilla Emanuelle Mendes Rocha 29 July 2014 (has links)
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Previous issue date: 2014-07-29 / A graviola se destaca pela riqueza em sais minerais e presen?a de antioxidantes, podendo prevenir doen?as como o c?ncer. Estudou-se a desidrata??o da polpa desta fruta com adi??o de leite e aditivos (1% de Liga Neutra e 1% de Emustab) pelo processo foam-mat no qual, alimentos l?quidos e semil?quidos s?o transformados numa espuma est?vel pela adi??o de agentes qu?micos com propriedades emulsificantes e espessantes. A elevada ?rea de contato da espuma, com o ar facilita a remo??o da umidade. O processo ? de baixo custo e apresenta vantagens sobre outros m?todos de desidrata??o. Os experimentos foram realizados conforme o planejamento experimental 23, com 3 repeti??es no ponto central, analisando-se os efeitos da temperatura, espessura da camada e concentra??o de leite na cin?tica de secagem, e nas caracter?sticas f?sico - qu?micas do produto em p? (umidade e atividade de ?gua) e da mistura reconstitu?da (tempo de reconstitui??o, acidez, pH e teor de s?lidos sol?veis). A secagem apresentou importante per?odo de taxa constante ?s taxas espec?ficas de foram calculadas a partir da inclina??o das retas ajustadas aos dados experimentais de massa de ?gua evaporada. A an?lise estat?stica dos resultados mostrou o importante efeito da temperatura no sentido de aumentar as taxas de secagem, todavia deve-se considerar que temperaturas muito elevadas podem comprometer a qualidade do produto. Espumas mais espessa apresentaram menores taxas de secagem, mas ? importante evidenciar que para o mesmo volume processado as espumas mais finas v?o requerer maior ?rea de exposi??o ao ar, o que implica na utiliza??o de secadores maiores. A adi??o do leite promoveu maior expans?o da espuma facilitando a secagem e aumentando as taxas. Dependendo da combina??o das condi??es, os efeitos contr?rios das vari?veis independentes podem anular o efeito das vari?veis individuais. Os resultados conduzem a um estudo de otimiza??o mais rigoroso das condi??es do processo. Com rela??o aos resultados das an?lises f?sico-qu?micas a graviola em p? apresentou caracter?sticas adequadas para conserva??o o p? apresentou elevada solubilidade e curto tempo de reconstitui??o, a adi??o do leite diminuiu a acidez do produto, todavia prejudicou a reconstitui??o do p? diminuindo a solubilidade e aumentando o tempo de reconstitui??o. De uma forma geral, as caracter?sticas f?sico-qu?micas analisadas n?o sofreram altera??es importantes com o processo de secagem em camada de espuma. / A graviola se destaca pela riqueza em sais minerais e presen?a de antioxidantes, podendo prevenir doen?as como o c?ncer. Estudou-se a desidrata??o da polpa desta fruta com adi??o de leite e aditivos (1% de Liga Neutra e 1% de Emustab) pelo processo foam-mat no qual, alimentos l?quidos e semil?quidos s?o transformados numa espuma est?vel pela adi??o de agentes qu?micos com propriedades emulsificantes e espessantes. A elevada ?rea de contato da espuma, com o ar facilita a remo??o da umidade. O processo ? de baixo custo e apresenta vantagens sobre outros m?todos de desidrata??o. Os experimentos foram realizados conforme o planejamento experimental 23, com 3 repeti??es no ponto central, analisando-se os efeitos da temperatura, espessura da camada e concentra??o de leite na cin?tica de secagem, e nas caracter?sticas f?sico - qu?micas do produto em p? (umidade e atividade de ?gua) e da mistura reconstitu?da (tempo de reconstitui??o, acidez, pH e teor de s?lidos sol?veis). A secagem apresentou importante per?odo de taxa constante ?s taxas espec?ficas de foram calculadas a partir da inclina??o das retas ajustadas aos dados experimentais de massa de ?gua evaporada. A an?lise estat?stica dos resultados mostrou o importante efeito da temperatura no sentido de aumentar as taxas de secagem, todavia deve-se considerar que temperaturas muito elevadas podem comprometer a qualidade do produto. Espumas mais espessa apresentaram menores taxas de secagem, mas ? importante evidenciar que para o mesmo volume processado as espumas mais finas v?o requerer maior ?rea de exposi??o ao ar, o que implica na utiliza??o de secadores maiores. A adi??o do leite promoveu maior expans?o da espuma facilitando a secagem e aumentando as taxas. Dependendo da combina??o das condi??es, os efeitos contr?rios das vari?veis independentes podem anular o efeito das vari?veis individuais. Os resultados conduzem a um estudo de otimiza??o mais rigoroso das condi??es do processo. Com rela??o aos resultados das an?lises f?sico-qu?micas a graviola em p? apresentou caracter?sticas adequadas para conserva??o o p? apresentou elevada solubilidade e curto tempo de reconstitui??o, a adi??o do leite diminuiu a acidez do produto, todavia prejudicou a reconstitui??o do p? diminuindo a solubilidade e aumentando o tempo de reconstitui??o. De uma forma geral, as caracter?sticas f?sico-qu?micas analisadas n?o sofreram altera??es importantes com o processo de secagem em camada de espuma.
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Produ??o de surfactina por Bacillus subtilis UFPEDA 438 utilizando mela?o de cana como substratoRocha, Patr?cia Maria 09 February 2017 (has links)
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Previous issue date: 2017-02-09 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Os biossurfactantes t?m atra?do grande interesse tanto da comunidade cient?fica como da ind?stria, nos ?ltimos anos, por oferecerem v?rias vantagens em rela??o aos surfactantes sint?ticos, incluindo a possibilidade de produ??o a partir de recursos renov?veis atrav?s de fermenta??o. Dentre as diferentes classes de biossurfactantes, os lipopept?deos destacam-se por seu potencial antibi?tico, especialmente a surfactina. As caracter?sticas vantajosas da surfactina impulsionaram o desenvolvimento de pesquisas em escala de laborat?rio voltadas para recupera??o avan?ada de ?leo, biorremedia??o, inibi??o da forma??o de co?gulos, forma??o de canais i?nicos em membrana, entre outros temas. Contudo, assim como demais biossurfactantes, as aplica??es comerciais da surfactina esbarram no seu alto custo de produ??o. Isto pode ser atribu?do ? utiliza??o de nutrientes caros e defici?ncias nas opera??es de recupera??o e purifica??o. Para superar estes gargalos, res?duos agroindustriais t?m sido utilizados com uma alternativa de substrato de baixo custo para a produ??o de biossurfactantes. O presente trabalho visa avaliar a produ??o de surfactina por Bacillus subtilis UFPEDA 438 utilizando como fonte de carbono o mela?o de cana, subproduto proveniente da ind?stria a?ucareira, como forma de redu??o dos custos da produ??o. O microrganismo foi cultivado em meio formulado com 4% de mela?o de cana, o qual foi submetido ? fermenta??o submersa em incubador rotativo (shaker). Investigou-se a influ?ncia da temperatura, agita??o e raz?o de aera??o na s?ntese do biossurfactante. Amostras foram coletadas em intervalos regulares durante o cultivo at? 72 horas de fermenta??o para acompanhamento da concentra??o de substrato, concentra??o celular, concentra??o de surfactina e pH. Dentre os resultados encontrados, na melhor condi??o de cultivo (200 rpm, 36 ?C e raz?o de aera??o de 0,4) foram obtidos 199,45 ? 0,13 mg/L de surfactina em 24 h, fator de convers?o de substrato em produto (YP/S) de 0,022 g/g e produtividade em produto (PP) de 8,19 mg/L.h em 24 h. Em todos os ensaios o pH se mostrou est?vel, variando na faixa de 6,2 a 6,7, e observou-se quantidade expressiva de a??car residual ao final da fermenta??o. A Concentra??o Micelar Cr?tica (CMC) do biossurfactante produzido na melhor condi??o de cultivo foi de 20,73 mg/L, mostrando sua efic?cia como um bom agente de superf?cie. Apresentou um ?ndice de emulsifica??o (E24) para querosene, ap?s 24 h, de 62,0% e capacidade de formar emuls?es de elevada estabilidade, atingindo valores em torno de 1,5 U. / The biosurfactants are drawing attention of both academy and industry by showing advantages mainly when compared to the chemical surfactants since they can be produced using renewable resources by fermentation. Among the different classes of biosurfactants lipopeptides outstand by their antibiotic activities, mainly the biosurfactant known as surfactin. Due to its properties it has been used in many fields such as bioremediation, biology, medicine and so on. However, as the others biosurfactants the production cost still is the bottleneck. Then the use of lower cost substrate can be one strategy in order to reduce the production costs. In this study the surfactin was produced by Bacillus subtilis UFPEDA 438 using sugarcane molasse as substrate in order to reduce costs. The microoganism was cultivated in rotatory shaker using a medium containing 4% surgacane molasse. The influence of temperature, agitation as well as the aeration ratio in the surfactin production was investigated. The samples were taken during cultivation until 72 h in order to record the substrate and cells concentration, the concentration of surfactin produced and medium pH. The results showed that for the best cultivation condition (200 rpm, 36 ?C and 0.4 aeration ratio) the concentration of surfactin was 199.45 ? 0.13 mg/L reached after 24 h, the substrate to product yield (YP/S) was 0.022 g/g and product productivity (PP) was 8.19 mg/L.h after 24 h. The pH was stable during all cultivation experiments ranging from 6.2 to 6.7 also a large residual content of substrate was observed. The Critical Micellar Concentration (CMC) of the produced biosurfactant at the best cultivation condition was 20.73 mg/L, thus showing good efficiency as surface agent. Also, it showed an emulsification index after 24 h (E24) of 62.0% for kerosene and capacity of forming emulsion of high stability reaching values of approximately 1.5U.
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Estudo da lixivia??o de placas de circuito impresso de computadores desktops obsoletos da UFRN / Study of the leaching of printed circuit boards of obsolete desktops computers from the UFRNMelo, Raffael Andrade Costa de 30 March 2017 (has links)
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Previous issue date: 2017-03-30 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico (CNPq) / O esgotamento das reservas minerais e a preocupa??o crescente da sociedade com o meio ambiente e a sustentabilidade traz perspectivas animadoras nas ?reas de reciclagem de res?duos de equipamentos eletroeletr?nicos (REEE). Diante disso, este trabalho tem como objetivo desenvolver uma rota para reciclar metais presentes nas placas de circuito impresso (PCI) de computadores desktops obsoletos. Para isso foram feitos ensaios de lixivia??o utilizando diferentes ?cidos (n?trico, ?gua r?gia, clor?drico e sulf?rico) variando os par?metros de temperatura e de concentra??o molar do ?cido seguindo um planejamento experimental fatorial completo do tipo 2? com repeti??es no ponto central avaliou-se a efici?ncia do processo atrav?s do percentual de massa lixiviada obtida por an?lise gravim?trica. As amostras antes e depois dos ensaios de lixivia??o foram analisadas por FRX, MEV e EDS para que fossem identificados e quantificados os principais elementos qu?micos existentes, bem como determinar a morfologia das amostras de PCI utilizadas. Os melhores resultados alcan?ados em termos percentuais de massa lixiviada foram obtidos para ?gua r?gia e ?cido n?trico. J? os resultados de menor rendimento alcan?ados foram obtidos para o ?cido clor?drico e sulf?rico. O estudo estat?stico do ?cido n?trico demonstrou que a concentra??o molar do ?cido foi o ?nico fator que apresentou efeito significativo sobre a vari?vel resposta, n?o houve falta de ajuste e o coeficiente de correla??o (R?) estimado foi de 0,99111, indicando que o modelo de primeira ordem testado ? preditivo e significativo. J? para a ?gua r?gia, a concentra??o molar do ?cido e a intera??o temperatura/concentra??o foram os dois fatores que apresentaram efeito significativo sobre a vari?vel resposta e o modelo que melhor se adequou foi o de segunda ordem (R? de 0,99914). Por fim, as an?lises por FRX demonstraram quais elementos foram ou n?o lixiviados por cada ?cido. A ?gua r?gia apresentou facilidade em dissolver praticamente todos os metais. O ?cido n?trico dissolveu cobre, chumbo e c?lcio. Os ?cidos clor?drico e sulf?rico foram eficientes na lixivia??o do estanho, ferro e n?quel. De maneira geral, cada ?cido foi seletivo para diferentes elementos qu?micos presentes na composi??o das PCI, possibilitando assim desenvolver uma rota de reciclagem vi?vel baseado nesse estudo. / The reduction of mineral reserves and the growing concern of society with the environment and sustainability brings exciting prospects in the areas of recycling of waste electrical and electronic equipment (WEEE). Therefore, this paper aims to develop a route to recycle metals present on the printed circuit boards (PCB) of obsolete desktops computers. For this, leaching tests were performed using different acids (nitric, regal water, hydrochloric and sulfuric), varying the parameters of temperature and molar concentration of the acid following a complete factorial experimental design of the type 2? with repetitions at the central point was evaluated the process through the percentage of leached mass obtained by gravimetric analysis. The samples before and after the leaching tests were analyzed by FRX, MEV and EDS to identify and quantify the main chemical elements as well as the morphology of the PCB samples used. The best results obtained in percentage terms of leached mass were obtained for royal water and nitric acid. On the other hand, the results of lower yields were obtained for hydrochloric and sulfuric acid. The statistical study of nitric acid showed that the molar concentration of the acid was the only factor that had a significant effect on the response variable, there was no lack of fit and the estimated coefficient of correlation (R?) estimated was 0.99111, indicating that the first order model tested is predictive and significant. However, for the royal water the acid molar concentration and the temperature/concentration interaction were the two factors that had a significant effect on the response variable and the model that best suitable was the second order (R? of 0,99914). Finally, the FRX reviews demonstrated which elements were or were not leached by each acid. Regal water has shown ease in dissolving practically all metals. The nitric acid dissolved copper, lead and calcium. The hydrochloric and sulfuric acid were efficient in the leaching of tin, iron and nickel. In general, each acid was selective for different chemical elements present in the composition of the PCB and for this reason a viable recycling route based on this study is possible.
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Remo??o do Cd2+ de efluente sint?tico utilizando pol?meros ani?nicos a base de acrilamida / Removal of Cd2+ from synthetic effluent using anionic polymers based on acrylamideBarbalho, Vanessa Rafaela Cruz Moura 02 March 2017 (has links)
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Previous issue date: 2017-03-02 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / A atividade industrial vem aumentando os n?veis de metais pesados nos ecossistemas aqu?ticos naturais. Esses metais s?o provenientes de atividades como a minera??o, ind?strias de galvanoplastia, e do despejo de efluentes dom?sticos. Por?m, nos ?ltimos anos houve um aumento consider?vel no grau de conscientiza??o da sociedade quanto aos efeitos desastrosos dos descartes de efluentes industriais contaminados com metais pesados no meio ambiente, impulsionando as pesquisas para encontrar t?cnicas de descontamina??o para garantir a adequa??o ambiental dos despejos t?xicos. Dentro deste contexto, a presente disserta??o tem como objetivo avaliar a efici?ncia na utiliza??o de pol?meros ani?nicos a base de acrilamida para remo??o do Cd2+ de um efluente sint?tico, utilizando um m?todo de remo??o de metais por dissolubiliza??o seguida de flocula??o/filtra??o. Foram utilizados os pol?meros AN 977 SH, AN 934 SH e AN 905 SH, que apresentam anionicidades diferentes. Os par?metros temperatura do meio, pH da solu??o e concentra??o dos pol?meros foram avaliados. A solu??o do metal a 100 ppm foi adicionada ? solu??o do pol?mero a 1000 ppm, mantendo-se o volume da solu??o de c?tion met?lico constante e o volume da solu??o de pol?mero variando, com o objetivo de obter concentra??es diferentes em cada amostra. Ap?s o per?odo de 5 minutos sob agita??o, ocorreu a flocula??o e em seguida filtra??o do efluente. O filtrado foi analisado no espectrofot?metro de absor??o at?mica, permitindo avaliar a percentagem de remo??o dos ?ons c?dmio. A a??o da varia??o do pH do meio afeta diretamente o processo de adsor??o, enquanto que a temperatura tem resultados menos significativos. Os pol?meros usados mostraram-se eficientes na remo??o do c?dmio, por?m em decorr?ncia das cargas i?nicas diferentes levam a percentuais de remo??o variados, resultado da intera??o entre os ?ons met?licos e a cadeia polim?rica. Analisando o percentual de remo??o dos ?ons c?dmio quando se tem a temperatura variando, o pol?mero AN 905 SH foi o que apresentou melhores resultados, por?m quando se tem a varia??o dos valores de pH para as condi??es destes ensaios o maior benefici?rio foi o pol?mero AN 977 SH devido possuir maior carga i?nica, aliado a varia??o do pH que teve altos percentuais de remo??o sem qualquer adi??o dos pol?meros, devido ao efeito da precipita??o do metal na forma de hidr?xidos. Os resultados obtidos nesta disserta??o mostraram que ? poss?vel aplicar esses pol?meros no tratamento de efluentes contendo metais pesados. / Industrial activity has been increasing heavy metal levels in natural aquatic ecosystems. These metals come from activities such as mining, electroplating industries, and the disposal of domestic effluents. However, in recent years there has been a considerable increase in the society's awareness of the disastrous effects of discards of industrial effluents contaminated with heavy metals in the environment, impelling research to find decontamination techniques to ensure the environmental suitability of toxic waste. In this context, the present dissertation aims to evaluate the efficiency of the use of acrylamide based anionic polymers to remove Cd2+ from a synthetic effluent using a method of removal of metals by dissolubilization followed by flocculation / filtration. Polymer AN 977 SH, AN 934 SH and AN 905 SH, which presented different anionicities, were used. The parameters mean temperature, solution pH and polymer concentration were evaluated. The 100 ppm metal solution was added to the polymer solution at 1000 ppm, keeping the volume of the metal cation solution constant and the volume of the polymer solution varying, in order to obtain different concentrations in each sample. After the 5 minutes period under stirring, flocculation occurred and then filtration of the effluent. The filtrate was analyzed in the atomic absorption spectrophotometer, allowing to evaluate the percentage removal of cadmium ions. The action of pH variation on the medium directly affects the adsorption process, while the temperature has less significant results. The polymers used proved to be efficient in the removal of cadmium, but due to the different ionic charges, lead to varying percentages of removal, resulting from the interaction between the metal ions and the polymer chain. Analyzing the percentage of removal of the cadmium ions when the temperature has changed, the polymer AN 905 SH was the one that presented better results, however when the variation of the values of pH for the conditions of these tests the greater beneficiary was the polymer AN 977 SH due to having higher ionic charge, together with pH variation that had high removal percentages without any addition of the polymers due to the precipitation effect of the metal in the form of hydroxides. The results obtained in this dissertation showed that it is possible to apply these polymers in the treatment of effluents containing heavy metals.
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Análise termodinâmica das reformas do metano (oxidativa e autotérmica), do etanol e da naftaÁvila Neto, Cícero Naves de 18 February 2009 (has links)
Catalytic reforming of hydrocarbons or other organic species is a technology usually
employed in either improving traditional energy sources or producing alternative energy
sources. Amongst the technologies employed in improving traditional energy sources, one can
include catalytic reforming of petrochemical naphtha. Although being also employed to
produce hydrogen, the main goal of this reforming is to transform naphthenic compounds and
paraffins in branched-chain isoparaffins and aromatic compounds, used to produce polymers
and to increase gasoline octane rating. When the reforming processes are applied to produce
alternative energy sources, attention has mostly been given to hydrogen production. Hydrogen
is mainly produced from non-renewable fossil fuels, especially by means of steam catalytic
reforming of methane, main component of natural gas, and in refineries, through oxidative
reforming of higher hydrocarbons. More recently, hydrogen production from catalytic
reforming of ethanol has also been studied. It has the advantage of reduced carbon dioxide
emission, easiness of storage and distribution of ethanol and a higher yield of hydrogen. The
composition of the reformate is very dependent on the variables involved in the process, such
as pressure, temperature and reactant feed ratios. The effect of these variables can be studied
by means of definition and analysis of some performance parameters such as conversion,
yield, selectivity, coke deposition and others. Usually, the first step for this type of
investigation is the accomplishment of a thermodynamic analysis for each process through
methods of Gibbs free energy minimization. These methods result in non-linear algebraic
equation systems, solved numerically with the aid of appropriated software. In this work, a
Lagrange Multipliers method based thermodynamic analysis is conducted for the oxidative
and autothermal reforming of methane; steam, dry, oxidative and autothermal reforming of
ethanol; and naphtha reforming. The main goals of this work are to determine the linearly
independent reactions which represent the chemical equilibrium of each reforming system and
to foresee the best conditions in which each reaction system should be operated to reach
specific goals. To validate the simulations, the results are compared with experimental and
simulation data specific of chemical equilibrium. The set of linearly independent reactions of
each reforming system was determined and validated through mole balances for each species
involved in the process. Ethanol reforming systems showed higher hydrogen yields compared
to those of methane reforming. Among all methane reforming systems, oxidative reforming
showed the higher yield, with a value of 200%, for a temperature of 1273 K, atmospheric
pressure, without feeding oxygen. For ethanol reforming systems, the higher hydrogen yield,
with a value of 479%, was obtained for steam reforming in a temperature of 1110 K, 1 atm of
pressure and H2O/C2H5OH feed ratio equal to 6. Among the methane reforming systems,
autothermal reforming deposited the lesser amount of coke (0,03 moles). Concerning the
ethanol reforming systems, autothermal reforming also deposited the lesser amount of coke,
with a value of 0,02 moles. For naphtha reforming, it was verified that hydrogen and methane
are the most abundant species constituting the reformate. Carbon formation increased a lot
when increasing the operational temperature, but it was possible to decrease it in the same
magnitude increasing the operational pressure and the H2/Naphtha feed ratio. To increase the
aromatics yield, it was necessary to raise both the temperature and the pressure. The
resolution of the non-linear algebraic equation systems was carried out with the open-source
software Scilab. / A reforma catalítica de hidrocarbonetos ou de outras substâncias orgânicas é uma
tecnologia frequentemente utilizada no aprimoramento das fontes de energia tradicionais ou
na produção de fontes de energia alternativas. Dentre as tecnologias utilizadas para o
aprimoramento das fontes de energia tradicionais está a reforma catalítica da nafta
petroquímica. Apesar de poder ser utilizada para produzir hidrogênio, o objetivo principal
desta reforma é transformar compostos naftênicos e parafinas em isoparafinas de cadeia
ramificada e compostos aromáticos, utilizados para produzir polímeros e aumentar a
octanagem da gasolina. No caso em que os processos de reforma são aplicados à produção de
fontes de energia alternativa, tem-se dirigido bastante atenção à produção de hidrogênio. A
maior parte do hidrogênio é atualmente produzida a partir de combustíveis fósseis,
particularmente pela reforma catalítica a vapor do metano, principal componente do gás
natural, e em refinarias, pela reforma oxidativa de hidrocarbonetos mais pesados. Mais
recentemente, tem-se estudado a produção de hidrogênio a partir da reforma catalítica do
etanol. Esta última apresenta a vantagem da diminuição das emissões de dióxido de carbono,
além de facilidade de armazenamento e distribuição do etanol e um rendimento maior para o
hidrogênio produzido. A composição do reformado é extremamente dependente das variáveis
envolvidas no processo, tais como temperatura, pressão e razão de alimentação dos reagentes.
Os efeitos destas variáveis podem então ser estudados a partir da definição e análise de
parâmetros de desempenho, tais como a conversão, rendimento, seletividade, deposição de
carbono na forma de coque, entre outros. Usualmente, a primeira etapa deste tipo de
investigação é a realização de uma análise termodinâmica através de métodos de minimização
da energia livre de Gibbs. Estes métodos resultam em sistemas de equações algébricas nãolineares,
resolvidos numericamente em softwares apropriados. Neste trabalho, são conduzidas
análises termodinâmicas das reações de reforma oxidativa e autotérmica do metano, das
reformas a vapor, seca, oxidativa e autotérmica do etanol, e da reforma da nafta, baseadas no
método dos Multiplicadores de Lagrange. Têm-se como objetivos principais a determinação
das reações linearmente independentes que representam o equilíbrio termodinâmico de cada
reforma e prever as melhores condições nas quais cada sistema reacional deve ser operado
para alcançar objetivos específicos. Para a validação, os resultados são comparados com
dados experimentais e/ou de simulação, específicos de equilíbrio termodinâmico, publicados
na literatura. O conjunto de reações linearmente independentes referentes a cada sistema foi
determinado e validado através de balanços molares para as espécies. Os sistemas de reforma
do etanol apresentaram rendimentos para o hidrogênio superiores aos sistemas de reforma do
metano. Entre as reformas do metano, a reforma oxidativa apresentou o maior rendimento,
com um valor de 200%, para uma temperatura de 1273 K, pressão de 1 atm, sem haver
alimentação de oxigênio. Entre as reformas do etanol, o máximo rendimento para o
hidrogênio, no valor de 479%, foi obtido para a reforma a vapor em uma temperatura de 1110
K, pressão de 1 atm e razão H2O/C2H5OH igual a 6. Entre as reformas do metano, a reforma
autotérmica apresentou a menor deposição de carbono, ou seja, 0,03 mols. Entre as reformas
do etanol, a reforma autotérmica também apresentou a menor deposição de carbono, no valor
de 0,02 mols. Para a reforma da nafta, verificou-se que as espécies formadas em maior
quantidade são o hidrogênio e o metano. A deposição de carbono aumentou bastante com o
aumento da temperatura, mas foi possível diminuí-la na mesma magnitude com o aumento da
pressão e da razão H2/Nafta na alimentação. Para aumentar o rendimento dos aromáticos, foi
preciso aumentar tanto a temperatura quanto a pressão. A resolução do sistema de equações
não-lineares foi feita no software livre Scilab. / Mestre em Engenharia Química
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Estudo da transferência de calor e massa na secagem em leito fixo visando o aproveitamento de resíduo de acerola (Malpighia Emarginata DC)Silva, Diogo Italo Segalen da 20 February 2015 (has links)
Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Nowadays the use of solid wastes is an issue which results in reducing environmental impacts. From acerola fruit processing is estimated that about 40% of the amount sent to industry is discarded as waste. Drying is a unit operation capable of reducing the humidity content of the material, reducing microbial activity, and thus increasing its lifetime in shelf. Among the various types of dryers has highlighted the fixed bed dryer for use in food products. In this work was performed the characterization of acerola waste, the results showed that the fruit possesses antioxidant compounds which enable its drying. With the drying of the acerola waste in thin layer it is possible to observe that the speed and the air temperature may significantly influence the potential drying. Was obtained an equation from drying kinetics as a function of the studied variables. Desorption isotherms of the acerola waste were performed in temperatures of 35, 50, 65 and 80°C through the static method. The Sigma-Copace model fitted better to the experimental data. It was carried out the drying of the acerola waste thick layer and evaluated the influence of air velocity, air temperature and drying time in the drying potential, as well as the content of bioactive compounds by using a orthogonal central composite design. Modeling the experimental data obtained from the fixed-bed drying was performed on thick layer. Finally, was performed the chemical analysis by nuclear magnetic resonance in order to identify other chemical compounds present in the material studied. The drying condition obtained allowed the homogeneity of the waste in relation to the moisture content in all axial positions sampled and with an average content of bioactive compounds evaluated. It was also observed that the levels of bioactive compounds were higher in some drying conditions at dried acerola waste, compared to the levels obtained for the acerola waste in natura. Through chemical analysis were identified as major compounds in acerola waste in natura and dry, the malic acid, two phytosterols, sugars and was not found any anti-feeding compound. Finally, we obtained a product based on the dry residue acerola observed good acceptance from a sensory analysis. Therefore, the use of acerola waste is feasible, and may be inserted in diet in the form of by-products assisting in the prevention and fight against diseases. / O aproveitamento de resíduos sólidos resulta na redução dos impactos ambientais. Do processamento da fruta de acerola estima-se que até 40% do que é enviado para a indústria é descartado na forma de resíduo, com rápida deterioração de alguns compostos orgânicos. A secagem é uma operação unitária capaz de reduzir o teor de umidade deste material, diminuindo a atividade microbiana e, consequentemente, aumentando o tempo de vida útil. Dentre os diversos tipos de secadores tem destaque o secador de leito fixo para a secagem de produtos alimentícios. Neste trabalho, foi realizada a caracterização do resíduo de acerola que mostrou que este possui compostos antioxidantes que viabilizam a secagem do mesmo. A secagem do resíduo de acerola foi realizada em camada delgada e observou-se que a velocidade e a temperatura do ar influenciaram no potencial de secagem sendo obtida uma equação da constante de cinética de secagem em função das variáveis estudadas. Foram determinadas também as isotermas de dessorção do resíduo de acerola nas temperaturas: 35, 50, 65 e 80°C através do método estático. A equação que melhor representou os dados experimentais foi a de Sigma-Copace. Realizou-se a secagem do resíduo de acerola em camada espessa e foi avaliada a influência da velocidade do ar, da temperatura do ar e do tempo de secagem no potencial de secagem, bem como no teor de compostos bioativos através de um Planejamento Composto Central Ortogonal. Foi realizada a modelagem dos dados obtidos experimentais da secagem de leito fixo em camada espessa. Por fim, foi realizada a análise química por ressonância magnética nuclear no intuito de identificar outros compostos químicos presentes no material estudado. A condição de secagem: V=1,30 m/s; T=60°C e t=140 min foi a que o resíduo ficou homogêneo em relação ao teor de umidade em todas as posições axiais amostradas e com um teor médio dos compostos bioativos avaliados. Observou-se também que os teores dos compostos bioativos foram superiores em algumas condições de secagem no resíduo de acerola seco, em relação aos teores obtidos para o resíduo de acerola in natura. Através das análises químicas foi possível identificar como compostos majoritários presentes no resíduo de acerola in natura e seco: o ácido málico, dois fitoesteróis (sigmasterol e β-sitosterol), ômega 6, açúcares e não foi encontrado nenhum composto anti-alimentar. Por fim, obteve-se um produto comercial (cookie) a base do resíduo de acerola seco com boa aceitabilidade observada a partir de uma análise sensorial aplicada a 50 consumidores. Portanto, o aproveitamento do resíduo de acerola mostrou-se viável, pois o mesmo pode ser inserido na dieta alimentar na forma de subprodutos auxiliando na prevenção e no combate a doenças. / Doutor em Engenharia Química
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Aproveitamento do caroço de manga: um estudo de viabilidade da pirólise usando energia solarAndrade, Laiane Alves de 13 February 2015 (has links)
Brazil has a fairly diversified energy matrix, whose main sources consist of the use of the hydroelectric potential of its rivers and oil reserves, the latter being a non-renewable energy and very polluting. Even if Whimsy percentage when compared to the usual forms of energy in Brazil (hydroelectric and oil), the country have meteorological and agro-industrial conditions suitable to be a great producer, potential, solar energy and chemical energy coming from biomass. With regard to biomass, Brazil is one of the biggest producers of this form of energy, especially in the form of waste. If the purpose is not the direct combustion, biomass can be converted into fuels or even the noblest same in chemical precursors to other sectors of the economy. That said this thesis was to investigate the pyrolysis characteristics of mango seed and then evaluate the viability of pyrolysis process using techniques of solar concentration. Was used as the residual biomass core sleeve due to the highlight of the fruit on the world stage and also regionally where about 1300 t/year are discarded this waste in the region. The sleeve core is divided into two main parts: the kernel and the husk, being rich in the first and second bioactive compounds mainly composed of lignin, cellulose and hemicellulose. With regard to the kernel, there was a significant range of bioactive compounds (phenolic, flavonoids, ascorbic acid and citric acid), with emphasis on phenolic compounds with a content of about 3000 mg/100 g and is high compared to other fruits studied as acerola seed, soursop and guava. Concerning the integument, this presented a good indicator for the formation of liquid products, high volatile content and low ash content. With respect to thermogravimetric analysis, it was evaluated in two stages: the first related to the loss of water (drying) and the second referring to the pyrolysis reactions . For the first stage, after studies nonlinear model best described the drying step was Henderson, yielding an average activation energy of about 20 kJ/mol. As for the second stage, isoconversionais models showed activation energy for 157-175 kJ/mol. The Independent Reactions model (RPI) showed activation energy between 70 and 78 kJ/mol, 160 and 190 kJ/mol and 90 and 97 kJ/mol for lignin, cellulose and hemicellulose, respectively. There was also a tendency of decrease in activation energy with decreasing particle size both in the drying step as described in the second step isocorversionais models (Ozawa and Kinssinger). For the RPI model this trend was observed only for the major component of biomass (cellulose). Analytical pyrolysis has shown that the temperature at 500°C was the most suitable for production of liquid. In the temperature to 350°C, had become a low energy cost and the production of furfural which is of commercial interest. Concerning the study of the feasibility of solar pyrolysis by Response Surface technique was possible to predict simulations the best combination of the size of the solar collector (D), the system size to be heated (d) and solar radiation (G ) for significant temperature levels for industrial applications requiring this condition (for example, pyrolysis). Numerical simulations showed good agreement with the experimental data of solar heating, showing that with the optimization of operating conditions, particularly the effective area of the paraboloid, it would be possible to reach temperatures capable of providing the pyrolytic conversions. / O Brasil tem uma matriz energética razoavelmente diversificada, cujas principais fontes consistem no aproveitamento do potencial hidroelétrico de seus rios e reservas de petróleo, sendo esta última uma energia não renovável e bastante poluente. Mesmo que em menores percentuais quando comparadas a outras formas de energia utilizadas no Brasil (hidroelétrica e petróleo), o país dispõem de condições meteorológicas e agroindustriais adequadas para ser um grande produtor, em potencial, de energia solar e energia química vinda de biomassas. No que se refere às biomassas, o Brasil é um dos maiores produtores dessa forma de energia, especialmente sob a forma de resíduos. Se a finalidade não for a combustão direta, a biomassa pode ser convertida em combustíveis mais nobres ou até mesmo em precursores químicos para outros setores da economia. Isto posto, esta dissertação teve como objetivo investigar as características da pirólise do tegumento de manga e posteriormente avaliar viabilidade do processo de pirólise utilizando-se técnicas de concentração solar. Foi utilizada como biomassa residual o caroço de manga devido ao grande destaque da fruta no cenário mundial e também regionalmente onde cerca de 1300 t/ano são descartadas desse resíduo na região. O caroço de manga é dividido em duas principais partes: a amêndoa e o tegumento, sendo a primeira rica em compostos bioativos e a segunda majoritariamente formada por lignina, celulose e hemicelulose. Com relação à amêndoa, verificou-se uma gama significativa de compostos bioativos (fenólicos, flavonóides, ácido ascórbico e ácido cítrico), tendo destaque aos compostos fenólicos com um teor de cerca de 3000 mg/100 g de amostra, sendo alto se comparado aos demais frutos como semente de acerola, graviola e goiaba. Referente ao tegumento, este apresentou um bom indicativo para formação de produtos líquidos, altos teores de voláteis e baixos teores de cinzas. Com relação à análise termogravimétrica, a mesma foi avaliada em dois estágios: o primeiro referente à perda de água (secagem) e o segundo referente às reações de pirólise (devolatilização). Para o primeiro estágio, após estudos de não linearidade, o modelo que melhor descreveu a etapa de secagem foi o de Henderson, obtendo-se energias de ativação média de cerca de 20 kJ/mol. Já para o segundo estágio, os modelos isoconversionais apresentaram energia de ativação entre 157-175 kJ/mol. O modelo de Reações Paralelas Independentes (RPI) apresentou energia de ativação entre 70 e 78 kJ/mol, 160 e 190 kJ/mol e 90 e 97 kJ/mol para lignina, celulose e hemicelulose, respectivamente. Observou-se ainda uma tendência da diminuição da energia de ativação com a diminuição do tamanho de partícula tanto na etapa de secagem quanto na de devolatilização descritas pelos modelos isocorversionais (Ozawa e Kinssinger). Para o modelo RPI essa tendência foi observada apenas para o componente majoritário da biomassa (celulose). A pirólise analítica mostrou que a temperatura de 500°C foi a mais adequada para produção de líquidos devido a maior quantidade e intensidade de picos detectados pelo GCMC, quando comparada às temperaturas de 350°C e 700°C. Na temperatura de 350°C teve-se um baixo custo energético e a produção de furfural que é de interesse comercial. Com relação ao estudo da viabilidade da pirólise solar, através da Técnica de Superfície de Resposta foi possível prever por simulações que o diâmetro do coletor (D) e o diâmetro do corpo de prova (d) foram os fatores que mais influenciaram na dinâmica de aquecimento. As simulações numéricas tiveram boa concordância com os dados experimentais de aquecimento solar, mostrando que com a otimização das condições operacionais, em especial da área efetiva do parabolóide, seria possível alcançar temperaturas capazes de prover as conversões pirolíticas. / Mestre em Engenharia Química
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Viabilidade da utilização de óleo residual de fritura para a produção de biodiesel na cidade de Pouso Alegre, MG / The viability of using waste frying oil for the production of biodiesel in the city of Pouso Alegre, MG, BrazilMorais Neto, Honório José 19 October 2010 (has links)
Made available in DSpace on 2016-05-02T13:54:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2010-10-19 / This paper aimed at diagnosing the viability of using waste frying oil for the production of biodiesel in the city of Pouso Alegre, MG, Brazil, taking advantage of the facilities of the biodiesel plant of IFSULDEMINAS Machado campus. At first, a survey was conducted at the city hall for determining the units that generate waste oils and fats (WOF). Business establishments listed such as hotels, bars, restaurants, supermarkets, bakeries, food factories, street confectioners, buffets, among others, with a total of 266 generating units. There is also the potential use of WOF from the 37,587 homes of Pouso Alegre. With regard to commercial establishments, some use WOF to produce homemade soap, but all support the reuse of WOF and would participate in a collection program. An alternative was proposed for WOF collection: cooperatives or associations composed of former scavengers from a deactivated junkyard. To make the project viable, the use of the biodiesel plant of IFSULDEMINAS was chosen, once the Machado campus is only 72 km away from Pouso Alegre. This project is very important for the city, which is in a marked developmental stage, although facing aggression on the environment, generalized pollution, mainly in the sewage galleries which run into the Sapucaí River, one of the rivers of the Furnas Reservoir. According to a survey, approximately 840,000 liters of diesel per year can be produced from the WOF of Pouso Alegre (business establishments and homes), what would save an estimated amount of R$400,000.00 per year. These resources could be invested in other areas, such as environmental education and protection, health programs, work security, besides generation of income for the families. It is necessary to promote an awareness campaign among business establishments and the population in general for a qualified collection of recyclables. It can be concluded that the implementation of a project of such a magnitude, using WOF for biodiesel production in partnership with IFSULDEMINAS, would be the supporting tripod of sustainability: socially just, environmentally correct, and economically viable, thus benefiting the state, the city, a group of low-income workers, and above all the environment. / Objetivou-se diagnosticar a viabilidade de utilização de óleo residual de fritura para produção de biodiesel na cidade de Pouso Alegre, MG, aproveitando a estrutura da usina de biodiesel do IFSULDEMINAS Campus Machado. O estudo se deu, inicialmente, em levantamento junto à prefeitura municipal quanto às possíveis unidades geradoras de óleos e gorduras residuais (OGR). Estabelecimentos comerciais como hotéis, bares, restaurantes, supermercados, padarias, fábricas de alimentos, pasteleiros ambulantes, buffets, entre outros, foram levantados, totalizando 266 unidades geradoras. Existe também o potencial da utilização dos resíduos residenciais, que no caso da cidade de Pouso Alegre, totalizam 37.587 residências. No levantamento feito nos estabelecimentos comerciais, alguns utilizam os OGR como fonte para produção de sabão caseiro, entretanto a totalidade deles é favorável ao reaproveitamento de OGR e participariam de um programa de coleta. Para coleta dos OGR, foi colocado como alternativa a utilização de uma cooperativa e/ou associação, composta por ex-catadores de lixo de um lixão desativado. Para viabilizar o projeto, foi proposta a utilização da usina de biodiesel do IFSULDEMINAS Campus Machado, distante 72 km da cidade de Pouso Alegre. O projeto se mostra muito importante para a cidade, que se encontra em franca fase de crescimento, sobretudo pela agressão ao meio ambiente, com poluição generalizada, especialmente das galerias de esgoto que têm como destino final o rio Sapucaí, um dos principais formadores do complexo da represa de Furnas. Segundo levantamento, poderão ser produzidos a partir do OGR da cidade de Pouso Alegre (estabelecimentos comerciais e residências), aproximadamente 840.000 litros de biodiesel anuais. Pode-se estimar que, com a utilização do biodiesel proveniente do beneficiamento do OGR, a prefeitura local economizaria com diesel cerca de R$ 400.000,00 por ano, recursos que poderiam ser investidos em outras áreas, como educação ambiental, programa de saúde sanitária, segurança no trabalho, proteção ao meio ambiente, projetos relacionados à temática, além da geração de renda para famílias, sem contar com o incalculável ganho ambiental. Tornar-se-á necessário um trabalho de conscientização entre os estabelecimentos comerciais e a população em geral, para coleta de uma matéria-prima de qualidade, melhorando seu aproveitamento. Pode-se concluir que a implantação de um projeto desta magnitude, com aproveitamento de OGR para produção de biodiesel e a parceira com o IFSULDEMINAS, estaria estruturando o tripé da sustentabilidade, ou seja, socialmente justo, ambientalmente correto e economicamente viável, beneficiando o Estado, o Município, um grupo de trabalhadores de baixa renda e, sobretudo, o meio ambiente.
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