El presente trabajo a realizar se basa en la viabilidad, escalabilidad y pertinencia del método científico respecto al producto “nuggets a base de cushuro, lentejas y quinua” con la finalidad de llevarlo al mercado para satisfacer las necesidades del público objetivo y suprimir el problema encontrado. Una alimentación balanceada a lo largo de la vida ayuda a prevenir enfermedades y es aquella que contribuye con alimentos nutricionales de cada individuo. Asimismo, nos enfocamos en aportar con la oferta y comercialización de productos saludables dentro de Lima Metropolitano, debido a que existe una escasa oferta de productos sanos en el país por el elevado costo de fabricación y porque la mayoría son importados. Se quiere dar a conocer el producto como innovador y sobre todo resaltar su valor agregado mediante las propiedades nutricionales que contienen estos súper alimentos encontrados solo en esta región del Perú. En la actualidad existen empresas que comercializan este tipo de productos, los que tienen mayor impacto en el mercado en su mayoría son los competidores indirectos que elaboran nuggets convencionales a base de pollo. No obstante, hay una industria reducida que fabrica alimentos saludables y las comercializa, enfocados en un segmento pequeño de la población, la cual paga más por productos diferenciados y sanos. Así que, nuestra propuesta es satisfacer a ese segmento de personas que, apuesta por un producto nutritivo, accesible al precio y agradable al consumirlo. / The present work to be carried out is based on the viability, scalability and relevance of the scientific method with respect to the product "nuggets based on cushuro, lentils and quinoa" in order to bring it to the market to satisfy the needs of the target audience and eliminate the problem encountered . A balanced diet throughout life helps prevent diseases and is one that contributes with nutritional food for each individual. Likewise, we focus on contributing with the supply and marketing of healthy products within Metropolitan Lima, due to the fact that there is a scarce offer of healthy products in the country due to the high cost of manufacturing and because most are imported. It wants to publicize the product as innovative and above all highlight its added value through the nutritional properties of these super foods found only in this region of Peru. There are currently companies that market this type of product, the ones that have the greatest impact on the market, the majority are indirect competitors that make conventional chicken-based nuggets. However, there is a small industry that manufactures and markets healthy foods, focused on a small segment of the population, which pays more for differentiated and healthy products. So, our proposal is to satisfy that segment of people who are committed to a nutritious product, accessible at a price and pleasant to consume. / Trabajo de investigación

Los empaques ecológicos adquieren mayor relevancia para los consumidores preocupados por el impacto de sus compras en el medio ambiente, lo cual representa una oportunidad para incrementar las ganancias en un negocio enfocado en productos sostenibles. Por ello, el propósito de este trabajo es investigar la relación entre el empaque ecológico -medido por el diseño, la información y el material usado- y la intención de compra de galletas saludables.  En el diseño del empaque ecológico las piezas clave son el color, la forma y la imagen, debido a que son consideradas cruciales para identificar un empaque ecológico en el punto de venta. Con respecto a la información del empaque ecológico, se considera a la etiqueta el instrumento principal al momento de identificar la sostenibilidad del producto. Por otro lado, el material usado del empaque ecológico toma relevancia para el consumidor cuando éste tiene preferencias hacia un producto sostenible. Existe un vacío en las investigaciones sobre los empaques ecológicos, debido a que no se han realizado estudios para conocer la relación de la intención de compra de las galletas saludables en empaques ecológicos, sino de manera general en productos comestibles, por lo que este estudio contribuirá en ese sentido. / Ecological packaging becomes more relevant for consumers concerned about the impact of their purchases on the environment, which represents an opportunity to increase profits in a business focused on sustainable products. Therefore, the purpose of this work is to investigate the relationship between ecological packaging -measured by design, information and the material used- and the intention of buying healthy cookies. In the design of the ecological packaging, the key pieces are color, shape and image, because they are considered crucial to identify an ecological packaging at the point of sale. Regarding the ecological packaging information, the label is considered the main instrument when identifying the sustainability of the product. On the other hand, the used material of the ecological packaging becomes relevant for the consumer when he has preferences towards a sustainable product. There is a gap in research on organic packaging, since studies have not been conducted to determine the relationship of the intention to buy healthy cookies in ecological packaging, but generally in edible products, so this study will contribute in that sense. / Trabajo de investigación