Orientador: Roberto Herminio Moretti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-19T21:53:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Adell_EdileneAmaraldeAndrade_M.pdf: 2632067 bytes, checksum: 360077b03d04d39329953874eed22dfe (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: O café é um produto bastante difundido no mundo. Sua aceitação depende em grande parte das características organolépticas da bebida; em especial seu aroma e sabor. A preocupação com a manutenção das qualidades sensoriais originais do café torrado e moído, durante o seu armazenamento e comercialização, tem sido uma constante entre os fabricantes, que buscam o prolongamento da vida útil deste produto, através do acondicionamento a vácuo, envase sob atmosfera inerte (nitrogênio ou gás carbônico), uso de absorvedores químicos de oxigênio, etc.; visto que comprovadamente o oxigênio é o principal responsável pela deterioração da qualidade do café. O café torrado e moído, quando embalado a vácuo, tem uma vida útil limitada, devido à ineficiência na remoção de todo o oxigênio da embalagem. Desta forma, o teor de oxigênio residual na embalagem, define a vida-de-prateleira do produto. O mesmo ocorre quando .absorvedores químicos, tal como, "Ageless", produzido pela Mitsubishi Gas Chemical Company, Inc., são utilizados para a conservação do café torrado e moído. Esta pesquisa teve por objetivo estudar uma forma alternativa para a remoção do oxigênio das embalagens de café torrado e moído. Para tanto, utilizou-se o sistema enzimático glicose-oxidase/catalase. Complementarmente, estudou-se o acondicionamento a vácuo e o uso de absorvedores "Ageless". Como padrão, utilizou~se café acondicionado a vácuo e congelado a ¿18°C. Determinou-se, mensalmente, a umidade, pH, acidez total titulável, porcentagem de sólidos solúveis e características sensoriais das bebidas, para todas as amostras em estudo. Analisou-se a variação dos resultados, comparativamente, entre as amostras, e em função do tempo de armazenamento. Concluiu-se que o café torrado e moído, acondicionado com o complexo enzimático glicose-oxidase/catalase, conservou melhor suas características originais, de recém torrado e moído, quando comparado com os demais sistemas estudados, comercialmente utilizados. Estes resultados se devem à maior efetividade do sistema enzimático na remoção do oxigênio das embalagens. / Abstract: Coffee is a widespread product on the world market. Its acceptance depends strongly on the organoleptic characteristics of the beverage, especially its aroma and flavor. The maintenance of the sensory qualities of the ground roasted coffee during its storage and commercialization, has been a constant preoccupation among the producers looking for ways to extend the shelf life of this product by using vacuum, controlled atmospheres (nitrogen and carbon dioxide), chemical oxygen scavengers, etc.; since oxygen is known to be the main factor responsible for the deterioration in coffee quality. Ground roasted coffee, when vacuum packaged, has a limited shelf life due to insufficient oxygen removal from the package. Therefore, the residual oxygen content in the package defines the shelf life of the product. The same happens when chemical scavengers such as "Ageless", produced by Mitsubishi Gas Chemical Company, Inc., are used tor the ground roasted coffee conservation. An alternative way to remove the oxygen from the ground roasted coffee packages was the goal of this research. The glucose-oxidase/catalase enzymatic system \vas used for this purpose. In addition, vacuum packaging and the "Ageless" chemical scavenger were studied. Frozen (-18°C) vacuum stored ground roasted coffee was used as the control. Moisture, pH, total titratable acidity, soluble solids content and sensory characteristics of the beverage were determined monthly for all the samples. The variation in data was analysed, both as a function of storage time and to make a comparison between samples. It was concluded that the ground roasted coffee stored with the glucose¬oxidase/catalase enzymatic system preserved the freshness better, when compared to the other commercially used systems studied. These results are undoubtedly due to the greater effectiveness of the enzymatic system in removing oxygen from the package. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-20T05:14:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_LeaMarizade_M.pdf: 14960363 bytes, checksum: e578d91fd4d93fd8ed7b85bb5f772ed0 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Diferentes perfis de mordente são usados no mercado nacional para termossoldagem, por barra aquecida, de materiais flexíveis, utilizados no acondicionamento de alimentos. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do perfil do mordente na qualidade da termossoldagem, de topo e fundo de embalagens de polipropileno biorientado metalizado/polipropileno biorientado coextrusado (BOPPmet/BOPPcoex) e de polipropileno biorientado metalizado/polietileno de baixa densidade (BOPPmet/PEBD), estruturas essas tradicionais no acondicionamento de salgadinhos e café torrado e moído. Cinco perfis de mordente foram avaliados: liso, com estrias horizontais, verticais (dois ângulos diferentes entre as estrias, 120 e 90°) e inclinadas. A temperatura e o tempo de termossoldagem das duas estruturas foram otimizados para todos os perfis de fechamento. A pressão de termossoldagem foi fixada em 40lbf/pol2. A qualidade da termossoldagem foi avaliada por inspeção visual, determinação da integridade, da resistência da termossoldagem à tração e da embalagem ao impacto por queda-livre. Todos os ensaios foram realizados antes e após simulação de transporte das embalagens. Para tanto, foram confeccionadas em laboratório embalagens de BOPPmet/BOPPcoex, contendo 100g de salgadinho e de BOPPmet/PEBD com 250g de café torrado e moído, que foram acondicionadas em caixas de papelão ondulado e sacos de papel kraft pardo, respectivamente. Para a estrutura BOPPmet/BOPPcoex, todos os perfis de mordente resultaram em termossoldagens com problema de integridade. Os perfis vertical 90°, vertical 120° e inclinado resultaram em termossoldagens com melhor resistência à tração, ao impacto por queda-livre e aparência sendo, portanto, dentre os estudados, os mais indicados para a termossoldagem de topo e fundo de embalagens de salgadinho. O perfil liso apresentou desempenho inferior a todos os demais. A simulação de transporte não afetou a qualidade da termossoldagem, independentemente do perfil. Nas embalagens de BOPPmet/PEBD, não se constatou falta de integridade na termossoldagem, independentemente do perfil. Contudo, a simulação de transporte reduziu a qualidade da termossoldagem, de todos os perfis. Os perfis vertical 120° e 90° apresentaram desempenho semelhante, sendo os mais indicados para termossoldagem da estrutura. Não se recomenda a utilização dos perfis inclinado, horizontal e liso, para o acondicionamento de café torrado e moído ou outro produto em quantidade, aparência e densidade similar, na estrutura BOPPmet/PEBD estudada / Abstract: Different profiles of jaws are used in the Brazilian market to heat sealing, by heated bar method, flexible materials used in food packaging. The objective of this study was to evaluate the influence of the jaw profile on the quality of the top and bottom heat sealing pouches made of bioriented polypropylene metallised/bioriented polypropylene coextruded (BOPPmet/BOPPcoex) and bioriented polypropylene metallised/low density polyethylene (BOPPmet/LDPE). These materials are traditionally used for snacks and ground coffee packages. Five jaw profiles were evaluated: one flat and four grooved lengthwise, crossedwise 120º and 90°, and inclinedwise profiles. The heat sealing temperature and time were optimized for the two packaging materials for all profiles. The sealing pressure was fixed at 40lbf/in2. The heat sealing quality was evaluated through visual examination, integrity, tensile strength and drop testing. All the tests were done before and after the packages transport simulation. BOPPmet/BOPPcoex 100g snack packages and BOPPmet/LDPE 250g ground coffee packages were prepared under laboratory conditions. The transport simulation was done for these packages by placing them into paperboard boxes (snacks) or kraft paper sacks (ground coffee), respectively. The BOPPmet/BOPPcoex packages presented integrity problems for all the profiles tested. The best heat sealing tensile strength, drop impact resistance and appearance were obtained with the crossedwise 90 and 120°, and inclinedwise grooved profiles, therefore these profiles are the most recommended ones for the top and bottom heat sealing of snacks BOPPmet/BOPPcoex packages. The flat profile had the worst performance among the ones that were studied. The heat sealing quality was not affected by the transport simulation, for all profiles. The BOPPmet/LDPE packages did not show integrity problems. However, the transport simulation reduced the heat sealing quality independently of the profile. The crossedwise 120 and 90° grooved profiles showed similar performances and they are the most recommended ones for the BOPPmet/LDPE packages of ground coffee or any product with similar appearance and density. The inclinedwise, lengthwise and flat profiles are not recommended for these applications / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-21T07:28:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 230130.pdf: 1503056 bytes, checksum: cb65c6582d6558bdb6a2df6753dc073f (MD5) / A presente dissertação tem como objetivo avaliar a qualidade do processo de envase de azeitonas verdes, através das ferramentas do Controle Estatístico de Processos, na Indústria de Alimentos Zaeli. O estudo baseia-se no Controle Estatístico da Qualidade, já que tais ferramentas podem proporcionar aos gestores do processo produtivo a manutenção e melhoria dos níveis de qualidade, bem como o controle e garantia de suas especificações, visando à satisfação do consumidor e à lucratividade da empresa. Para tanto, se buscou revisar os conceitos relacionados ao controle de qualidade e suas ferramentas estatísticas e também os conceitos relacionados ao produto, descrevendo-se posteriormente o processo produtivo de envase de azeitonas, da empresa estudada. Identificam-se os característicos a serem monitorados, a porcentagem de itens defeituosos, retirados na inspeção final do processo, o custo das perdas, detecta-se os fatores das causas que afetam o bom funcionamento do processo, e verifica-se se estão dentro das especificações nas variáveis em estudo. Nesses procedimentos são aplicadas várias técnicas estatísticas como: Diagrama de Pareto, Diagrama de Causa e Efeito, Gráficos de Controle, Histogramas e Capacidade de Processos. Os resultados mostraram uma porcentagem de 3,8% de defeituosos e as variáveis estudadas não atendem às especificações, demonstrando processo incapaz, necessitando-se que seja realizado um acompanhamento sistemático, pois existem algumas falhas no processo que, se controladas, poderia não só melhorar a lucratividade da empresa como também a qualidade do produto.

Orientador: José Anchieta Gomes Neto / Banca: Edilene Cristina Ferreira / Banca: Marcia Andréia Mesquita Silva da Veiga / Resumo: Foram desenvolvidos métodos de determinação de Sb e Pb por espectrometria de absorção atômica com fonte contínua e alta resolução empregando amostragem direta de sólidos. A determinação direta de Sb e Pb foi possível com calibração em meio aquoso utilizando 5 μg de Pd e 2,5 μg de Mg em presença de 0,05% (m/v) de Triton-X como modificador químico. Para o Sb, as temperaturas de pirólise e de atomização foram 1600 °C e 2200 °C respectivamente. O método apresentou massa característica de 1,0 ng e limite de detecção de 0,6 ng. Para o Pb, as temperaturas de pirólise e de atomização foram 1400 °C e 2000 °C respectivamente. A massa característica foi de 5,2 pg e o limite de detecção 4,9 pg. Os desvios padrões relativos do Sb e Pb foram de 2,8% e 4% respectivamente. Estudos de homogeneidade e massa mínima sugeriram boa precisão e exatidão dos métodos na determinação de Sb e Pb em embalagens PET, quando massas entre 0,3 e 0,4 mg para Sb e 0,5 a 0,8 mg para Pb foram utilizadas. Quatro amostras de embalagens PET de diferentes cores foram analisadas pelo método proposto, as concentrações variaram 176,7 a 250,1 mg kg-1 para Sb e de 26,5 a 81,7 pg mg-1 para Pb. Os resultados comparativos obtidos para Sb e Pb empregando HR-CS FAAS e ICP-MS respectivamente, foram concordantes ao nível de 95% de confiança, exceto para o Sb na amostra de PET incolor. O método mostrou-se viável para quantificação dos analitos propostos podendo ser utilizado para controle de qualidade dos PETs, especialmente os que armazenam produtos alimentares. / Abstract: Methods development were proposed for the determination of Sb and Pb in polyethylene terephthalate (PET) package by high-resolution continuum source atomic absorption spectrometry using direct solid sampling approach. Direct analysis using aqueous standards calibration was possible by using a proper heating program of atomizer and 5 μg Pd and 2.5 μg Mg as modifier in presence of 0.05% (m/v) Triton X-100. With regards to Sb, the pyrolysis and atomization temperatures were 1600°C and 2200°C, respectively. Calibration curves in the 0 - 100 ng range with linear correlation coefficient better than 0.9997 were obtained. The characteristic mass and limit of detection (LOD) were 1.0 ng Sb and 0.6 ng Sb, respectively. The relative standard deviation was 2.8%. For Pb, the of pyrolysis and atomization temperatures were 1400°C and 2000°C, respectively. Calibration in the 0 - 160 pg working range was obtained (R=0.9998) and the relative standard deviations were  4%. The characteristic mass was 5.2 pg Pb and the LOD was 4.9 pg Pb. Studies on homogeneity and minimal mass showed that acceptable precision and accuracy for Sb and Pb may be acquired if masses in the 0.3 - 0.4 mg and 0.5 - 0.8 mg were respectively weighted. PET samples at different colors were analyzed by the proposed method based on direct soid sampling. The concentrations varied from 176.7 to 250.1 mg kg-1 Sb and 26.5 to 80.9 pg mg-1 Pb. These results were in agrement with those obtained by high-resolution continuum source flame atomic absorption spectrometry (for Sb) and inductively coupled plasma mass spectrometry (for Pb) at 95% confidence level (except for the colorless PET). / Mestre

Submitted by Ana Paula Lisboa Monteiro (monteiro@univates.br) on 2013-03-01T13:33:45Z No. of bitstreams: 3 LeticiaMarchese.pdf: 1181057 bytes, checksum: ca50de23c6ff2199abaff64b6aaaae04 (MD5) license_text: 19927 bytes, checksum: 24891eab170680c4b7a264ff8f59f8d1 (MD5) license_rdf: 23599 bytes, checksum: 9e2b7f6edbd693264102b96ece20428a (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-01T13:33:45Z (GMT). No. of bitstreams: 3 LeticiaMarchese.pdf: 1181057 bytes, checksum: ca50de23c6ff2199abaff64b6aaaae04 (MD5) license_text: 19927 bytes, checksum: 24891eab170680c4b7a264ff8f59f8d1 (MD5) license_rdf: 23599 bytes, checksum: 9e2b7f6edbd693264102b96ece20428a (MD5) / A sociedade atualmente consome em grandes proporções e o resultado desse consumo é a geração de resíduos. Tendo os resíduos grande impacto ambiental quando não destinados corretamente e grande potencial de reaproveitamento surge, o tema do presente trabalho que é logística reversa das embalagens e como essa contribui para uma destinação correta dos resíduos de embalagens e na sua reutilização. A logística reversa opera e controla o fluxo e as informações logísticas correspondentes, do retorno dos bens de pós-venda e de pós consumo e pode trazer contribuições para o desenvolvimento sustentável uma vez que agrega valor aos bens nas mais diversas naturezas: econômica, ecológica, legal, logística e de imagem corporativa. Este tema vêm sendo muito discutido em virtude da recente promulgação da Política Nacional de Resíduos Sólidos, a qual esta inserida. A problemática visa encontrar fatores que contribuem para a implantação da logística reversa das embalagens no Brasil. Para tanto, foi necessário verificar a situação atual da logística reversa das embalagens, relacionado-a com a Política Nacional de Resíduos Sólidos e identificando as condições para a sua implantação no Brasil. Para alcançar este objetivo, foram pesquisados como funcionam alguns estudos de casos de logística reversa de embalagens no Brasil, Áustria e Portugal e também foram entrevistados cinco profissionais do mercado que atuam na área de gestão de resíduos e para tanto o método utilizado foi a pesquisa aplicada, com análise qualitativa. Como resultados apresenta-se que a logística reversa contribuirá muito para a aplicabilidade da PNRS e serão fundamentais desenvolver projetos de educação ambiental e criação e desenvolvimento de empresas que façam a gestão de resíduos.

Submitted by Setor de Tratamento da Informa??o - BC/PUCRS (tede2@pucrs.br) on 2016-06-10T17:01:18Z No. of bitstreams: 1 DIS_DIEICE_FAGUNDES_DE_OLIVEIRA_COMPLETO.pdf: 28166223 bytes, checksum: 20604e9e1c51c1e3632b70389888db7b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-10T17:01:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DIS_DIEICE_FAGUNDES_DE_OLIVEIRA_COMPLETO.pdf: 28166223 bytes, checksum: 20604e9e1c51c1e3632b70389888db7b (MD5) Previous issue date: 2016-03-29 / Currently there are two types of packages that can be used in the sterilization process of medical articles: disposable and can be reused for several processes, the latter are made of cotton fabric. This study aimed to analyze the changes that occurred in the double fields of cotton, while housing for sterilization of materials and instruments used in surgical and ambulatory interventions such as subsidies to establish the impact on the cost of using cotton fabric in relation to disposable packaging. The importance of this topic is justified because the infection rates and infection in outpatient clinical and hospital environments have always been objects of concern among administrators, physicians and health teams. And, the relationship between the cost of the use of disposable wrappings and tissue is not always measured as it depends on local factors. It should be noted that, worn or damaged wrappers can compromise aesthetization of objects, that is, be a source of contamination of patients and professionals involved. So for this work nine pieces of cotton fabric used as casing for surgical instruments and outpatient treatments were subjected to 65 sessions of use and sterilizations in the Basic Unit Central Health of Nova Prata/RS. Among the successive use and sterilization sessions, tissue samples were taken and observed the integrity of the plot and wires, by scanning electron microscopy. In order to check the effect of the sterilization process in the resistance of the fabric, samples were subjected to tensile strength and elongation tests. Besides, thickness measurements, weight, and yarn counts are used to classify tissues. Thus, it was possible to identify that there is a difference in the behavior of cotton fabric samples, not only between manufacturers, but also between the samples produced by each manufacturer. It can be concluded at the end of the research that the use of disposable packaging is more advantageous than the use of cotton fabric as your cycle is 24.7% more economical. / Atualmente, existem dois tipos de embalagens que podem ser utilizadas no processo de esteriliza??o de artigos m?dico-hospitalares: as descart?veis e as que podem ser reutilizadas durante v?rios processos, estas ?ltimas s?o feitas de tecido de algod?o. O presente trabalho teve como objetivo analisar as transforma??es ocorridas nos campos duplos de algod?o, enquanto inv?lucro para esteriliza??o de materiais e instrumentos utilizados nas interven??es cir?rgicas e ambulatoriais, como subs?dio para estabelecer o impacto no custo do uso tecido de algod?o em rela??o ?s embalagens descart?veis. A import?ncia da tem?tica se justifica visto que as taxas de contamina??o e infec??o em ambientes ambulatoriais, cl?nicos e hospitalares sempre foram objetos de preocupa??o entre os administradores, m?dicos e equipes de sa?de. E, a rela??o entre o custo da utiliza??o de inv?lucros descart?veis e de tecido nem sempre ? avaliada, pois depende de fatores locais. Cabe destacar que, inv?lucros desgastados ou danificados pode comprometer a estetiza??o dos objetos, isto ?, ser fonte de contamina??o de pacientes e dos profissionais envolvidos. Portanto, para este trabalho nove pe?as de tecidos de algod?o utilizadas como inv?lucro para instrumentos cir?rgicos e tratamentos ambulatoriais foram submetidas a 65 sess?es de uso e esteriliza??es na Unidade B?sica de Sa?de Central de Nova Prata/RS. Entre as sucessivas sess?es de uso e esteriliza??o, amostras dos tecidos foram retiradas e observadas quanto ? integridade da trama e dos fios, por microscopia eletr?nica de varredura. Com o prop?sito de conferir o efeito do processo de esteriliza??o na resist?ncia dos tecidos, amostras foram submetidas aos ensaios de resist?ncia ? tra??o e alongamento. Conjuntamente, medidas de espessura, gramatura e contagem de fios foram utilizadas para qualificar os tecidos. Assim, foi poss?vel identificar que existe diferen?a no comportamento das amostras de tecido de algod?o, n?o somente entre os fabricantes, como tamb?m entre as amostras produzidas por cada fabricante. Pode-se concluir ao t?rmino da pesquisa que a utiliza??o de embalagens descart?veis ? mais vantajosa que o uso do tecido de algod?o, pois seu ciclo ? 24,7% mais econ?mico.

Made available in DSpace on 2018-08-01T23:29:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_11263_61 - Douglas Bitencourt Vidal.pdf: 1198600 bytes, checksum: 0f3d43aa7ddbfaad81fab49f563bdefa (MD5) Previous issue date: 2017-08-29 / O descarte de embalagens cartonadas vem se tornando um passivo ambiental à medida que seu consumo aumenta. Uma maneira de se aproveitar este material é pelo desagregador de papel, que resulta na formação do compósito de polietileno e alumínio (PEBD/Al). Capaz de separar o alumínio do polietileno presentes no compósito, a pirólise é uma técnica utilizada principalmente na recuperação de materiais subaproveitados, gerando produtos de interesse. Diante deste contexto, o objetivo geral deste trabalho foi estudar as condições do processo de pirólise do PEBD/Al. Os experimentos ocorreram nas temperaturas 813, 853 e 893 K e taxas de aquecimento de 10, 30 e 50 K min-1. Analisou-se a influência da temperatura e da taxa de aquecimento sobre a pirólise do compósito PEBD/Al em leito fixo, a fim de estimar os efeitos destas variáveis de processo, bem como identificar os produtos obtidos. Inicialmente, análises termogravimétricas demonstraram que a degradação deste material se inicia a 670 K e torna-se completa à 820 K. Ao comparar a termogravimetria derivada (DTG) do PEBD/Al com o do polietileno puro, notou-se que as duas curvas se sobrepõem, demonstrando que o alumínio não interfere nas reações. A partir dos dados de termogravimetria e de modelos cinéticos isoconversionais, a energia de ativação global da reação de pirólise de PEBD/Al foi estimada: 169,61kJ.mol-1 (Ozawa), 170,79 kJ.mol-1 (K-A-S), 181,33kJ.mol-1 (Starink) e 205,87 kJ.mol-1 (Kissinger), sendo estes valores similares aos encontrados na literatura para o polietileno puro. Após análise dos rendimentos dos produtos, evidenciou-se maior participação de condensados, dos quais as olefinas apresentaram produção mais acentuada em 893 K. Observou-se também que a temperatura teve maior influenciou no rendimento dos produtos condensados do que a taxa de aquecimento. Com relação a composição das olefinas para as reações a 893 K, identificou-se principalmente compostos alifáticos, como os alcenos, de cadeia carbônica de C12 à C20. Por ser formado majoritariamente de polietileno, os produtos da pirólise do compósito resultam em hidrocarbonetos que podem ser utilizados como matéria prima pela indústria.

Orientador: Sarita Leonel / Banca: Elizabeth Orika Ono / Banca: Jackson Mirellys Azevêdo Souza / Resumo: O Brasil é o quarto maior produtor mundial de banana, no entanto, apresenta dificuldades quanto à participação expressiva no mercado internacional, o que por sua vez, está diretamente relacionada aos fatores de padrões tradicionais de produção, com baixos investimentos de capital e tecnologia na maioria das regiões produtoras no país. Para que se tenham frutos de alta qualidade, há necessidade da adoção de inúmeras técnicas culturais e dentre estas, está o ensacamento dos cachos, que, apesar de onerar o custo de produção, é uma prática que vem sendo recomendada em plantios comerciais de bananeira que produzem frutos com melhor qualidade. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência de tipos de materiais para ensacamento de cachos de banana, no desenvolvimento e qualidade dos frutos de bananeira „BRS Platina‟. O experimento foi realizado na Fazenda Experimental Lageado, pertencente à UNESP, campus de Botucatu. O delineamento estatístico experimental utilizado foi em blocos casualizados, composto por seis tratamentos, quatro blocos e quatro plantas por parcela, sendo os tratamentos: T1 - testemunha (sem ensacamento); T2 - Saco de polipropileno (TNT), cor preta + Papel kraft; T3 - Saco de polietileno, cor preta + Papel kraft; T4 - Papel kraft; T5 - Saco de polipropileno (TNT), cor branca; T6 - Saco de polietileno, cor branca. Foram feitas avaliações de características fenológicas, desempenho agronômico produtivo, qualidade pós-colheita dos fruto... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Brazil is the fourth largest producer of banana in the world, however, it presents difficulties in expressive participation in the international market, which in turn is directly related to the factors of traditional production patterns, with low investments of capital and technology in the majority of producing regions in the country. In order to have high quality fruits, there is a need to adopt numerous cultural techniques, among which is the bagging of bunches, which, despite costing the production, is a practice that has been recommended in commercial banana plantations that produce better quality fruits. In view of the above, the present work had the objective of evaluating the influence of types of materials for banana bagging on the development and quality of 'BRS Platina' banana fruits. The experiment was carried out at Experimental Farm Lageado, belonging to UNESP, Botucatu campus. The experimental design was a randomized block design, consisting of six treatments, four blocks and four plants per plot. The treatments were: T1 - control (without bagging); T2 - Polypropylene bag (TNT), black color + Kraft paper; T3 - Polyethylene bag, black color + Kraft paper; T4 - Kraft paper; T5 - Polypropylene bag (TNT), white color; T6 - Polyethylene bag, white color. Evaluations of phenological characteristics, productive agronomic performance, post-harvest quality of fruits and economic analysis were performed. The results were statistically evaluated by analysis of variance with application of the F test at 5% probability (p <0.05) and the means compared by the Scott-Knott test at the 5% probability level. It was concluded that the bagging is effective in the control of thrips of the eruption and in the reduction of defects or injuries, not affecting the production, besides promoting few changes in the physical and chemical characteristics of the fruits. The treatment with bagging using ... / Mestre

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Mecânica, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T14:06:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 276983.pdf: 6668937 bytes, checksum: 36437c6c144aecb7044b108fab662c1a (MD5) / O processo de desenvolvimento de produtos e embalagens é uma tarefa complexa para organizações e profissionais nelas envolvidas. A cada dia isso se torna ainda mais desafiador, visto que os tempos contemporâneos exigem ações mais sustentáveis para os produtos e processos. Constatou-se que os modelos de desenvolvimento de produtos encontrados na literatura e os adotados por empresas não são totalmente adequados, pois não integram a embalagem e aspectos de sustentabilidade desde as fases iniciais do processo. Reconhecendo isso como um problema que necessita de uma investigação científica, desenvolveu-se um trabalho de pesquisa voltado a responder duas questões: Como e onde incorporar as estratégias de sustentabilidade na proposta de PDP (Processo de Desenvolvimento de Produto) agregado à embalagem para aumentar as possibilidades de obter produto-embalagem mais sustentável no final do processo? Como integrar as informações e métodos de PDP e PDE (Processo de Desenvolvimento de Embalagem) já existentes de forma a harmonizar um único processo? Para buscar resposta a essas duas questões, utilizou-se como metodologia de pesquisa, uma revisão da literatura, uma pesquisa de campo com 20 empresas de bens de consumo e entrevista com 14 especialistas da indústria e área acadêmica. As informações obtidas da revisão da literatura e pesquisa de campo geraram requisitos para a construção da proposta. A proposta de PDPES (Processo de Desenvolvimento de Produto-Embalagem Sustentável desenvolvida é representada por uma unidade visual. Integra a embalagem e os aspectos de sustentabilidade (sociais, ambientais e econômicos) ao PDP desde as fases inicias do processo. É composta de três macro-fases: Planejamento (duas fases: Planejamento Estratégico do produto-embalagem sustentável, Planejamento do Projeto), Desenvolvimento (cinco fases: Informacional; Conceitual, Detalhado, Lote Piloto e Lançamento) e Monitoramento (duas fases: Acompanhamento e Retirada). A proposta é representada através de um elemento gráfico, assim como a dependência entre as atividades de cada fase. Apresenta também um quadro detalhado correspondente a cada fase do processo, contendo cinco elementos: entradas, atividades, tarefas, ferramentas e saídas. As ferramentas de sustentabilidade selecionadas para a proposta estão escritas em cor diferenciada. A proposta foi avaliada por especialistas para verificar se atende aos onze critérios propostos para ser considerado um bom modelo. Os resultados corroboram que atendeu a esses critérios. Conclui-se com base nos resultados obtidos que a proposta poderá ter aplicação nas empresas de bens de consumo.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química. / Made available in DSpace on 2012-10-22T22:05:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 241123.pdf: 1031629 bytes, checksum: 7b688c7595aaabc2059342202dc95498 (MD5) / Em geral classifica-se a reciclagem de resíduos como parte fundamental do desenvolvimento de qualquer país, mas até pouco tempo atrás, era empregada apenas como redução de custos. Esta visão aparentemente tem se alterado, sobretudo em função de pesquisas desenvolvidas para diminuir os custos dos produtos por meio da incorporação de resíduos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a incorporação de celofane originário de resíduos da agroindústria na fabricação de embalagens de polpa moldada, visando à melhoria de suas propriedades físicas e mecânicas e também buscando a geração de produtos com propriedades diferenciadas. Esta é uma abordagem preliminar para a realização do uso do celofane pós-consumo em uma cadeia de reciclagem. Embora o celofane não apresente problemas relacionados à contaminação do meio ambiente, não existe uma utilização bem definida para os seus resíduos, sendo na maioria das vezes incinerado. Portanto este material poderia ter uma destinação mais nobre do que a atual em função das quantidades geradas. A incorporação do celofane permite não apenas a redução do custo com a matéria-prima, mas também ganhos indiretos com a redução do uso de recursos naturais. O termo polpa moldada é uma expressão técnica que é usada pela indústria de papel e abrange o processo de desagregação ou separação das fibras de jornal e aparas de papel em geral e moldagem na forma de um produto acabado. A celulose, na forma de papel, é misturada à água e a produtos químicos para formação de uma massa que depois é moldada, dando origem a produtos como embalagens ou bandejas para acondicionamento, transporte e proteção de hortifrutigranjeiros, etc. Neste trabalho se testou a utilização de diferentes concentrações de celofane na composição da pasta celulósica produzindo assim, uma pasta de celulose/celofane que foi utilizada para a moldagem das bandejas. Para melhorar as propriedades mecânicas das bandejas foram utilizados o amido e o poli(acetato de vinila) como agentes aglutinantes. Foram acrescentadas 4%, 2% e 1% de amido e poli(acetato de vinila) às polpas produzidas. Foram realizados testes de tração para avaliar a resistência das bandejas produzidas. As análises de tensão de escoamento, tensão máxima e alongamento de ruptura das bandejas produzidas, se comparadas com as caixas de ovos comerciais, apresentaram bons resultados, indicando que o método proposto pode ser uma boa alternativa para a aplicação de resíduos de celofane. Os melhores resultados foram obtidos com a adição de 4% de amido a polpa de celulose e celofane. Mas as bandejas produzidas apresentaram pouca resistência ao contato direto com a água. Uma alternativa para a utilização destas bandejas seria no acondicionamento de frutas e verduras que não necessitam de refrigeração.