Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-20T05:14:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_LeaMarizade_M.pdf: 14960363 bytes, checksum: e578d91fd4d93fd8ed7b85bb5f772ed0 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Diferentes perfis de mordente são usados no mercado nacional para termossoldagem, por barra aquecida, de materiais flexíveis, utilizados no acondicionamento de alimentos. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do perfil do mordente na qualidade da termossoldagem, de topo e fundo de embalagens de polipropileno biorientado metalizado/polipropileno biorientado coextrusado (BOPPmet/BOPPcoex) e de polipropileno biorientado metalizado/polietileno de baixa densidade (BOPPmet/PEBD), estruturas essas tradicionais no acondicionamento de salgadinhos e café torrado e moído. Cinco perfis de mordente foram avaliados: liso, com estrias horizontais, verticais (dois ângulos diferentes entre as estrias, 120 e 90°) e inclinadas. A temperatura e o tempo de termossoldagem das duas estruturas foram otimizados para todos os perfis de fechamento. A pressão de termossoldagem foi fixada em 40lbf/pol2. A qualidade da termossoldagem foi avaliada por inspeção visual, determinação da integridade, da resistência da termossoldagem à tração e da embalagem ao impacto por queda-livre. Todos os ensaios foram realizados antes e após simulação de transporte das embalagens. Para tanto, foram confeccionadas em laboratório embalagens de BOPPmet/BOPPcoex, contendo 100g de salgadinho e de BOPPmet/PEBD com 250g de café torrado e moído, que foram acondicionadas em caixas de papelão ondulado e sacos de papel kraft pardo, respectivamente. Para a estrutura BOPPmet/BOPPcoex, todos os perfis de mordente resultaram em termossoldagens com problema de integridade. Os perfis vertical 90°, vertical 120° e inclinado resultaram em termossoldagens com melhor resistência à tração, ao impacto por queda-livre e aparência sendo, portanto, dentre os estudados, os mais indicados para a termossoldagem de topo e fundo de embalagens de salgadinho. O perfil liso apresentou desempenho inferior a todos os demais. A simulação de transporte não afetou a qualidade da termossoldagem, independentemente do perfil. Nas embalagens de BOPPmet/PEBD, não se constatou falta de integridade na termossoldagem, independentemente do perfil. Contudo, a simulação de transporte reduziu a qualidade da termossoldagem, de todos os perfis. Os perfis vertical 120° e 90° apresentaram desempenho semelhante, sendo os mais indicados para termossoldagem da estrutura. Não se recomenda a utilização dos perfis inclinado, horizontal e liso, para o acondicionamento de café torrado e moído ou outro produto em quantidade, aparência e densidade similar, na estrutura BOPPmet/PEBD estudada / Abstract: Different profiles of jaws are used in the Brazilian market to heat sealing, by heated bar method, flexible materials used in food packaging. The objective of this study was to evaluate the influence of the jaw profile on the quality of the top and bottom heat sealing pouches made of bioriented polypropylene metallised/bioriented polypropylene coextruded (BOPPmet/BOPPcoex) and bioriented polypropylene metallised/low density polyethylene (BOPPmet/LDPE). These materials are traditionally used for snacks and ground coffee packages. Five jaw profiles were evaluated: one flat and four grooved lengthwise, crossedwise 120º and 90°, and inclinedwise profiles. The heat sealing temperature and time were optimized for the two packaging materials for all profiles. The sealing pressure was fixed at 40lbf/in2. The heat sealing quality was evaluated through visual examination, integrity, tensile strength and drop testing. All the tests were done before and after the packages transport simulation. BOPPmet/BOPPcoex 100g snack packages and BOPPmet/LDPE 250g ground coffee packages were prepared under laboratory conditions. The transport simulation was done for these packages by placing them into paperboard boxes (snacks) or kraft paper sacks (ground coffee), respectively. The BOPPmet/BOPPcoex packages presented integrity problems for all the profiles tested. The best heat sealing tensile strength, drop impact resistance and appearance were obtained with the crossedwise 90 and 120°, and inclinedwise grooved profiles, therefore these profiles are the most recommended ones for the top and bottom heat sealing of snacks BOPPmet/BOPPcoex packages. The flat profile had the worst performance among the ones that were studied. The heat sealing quality was not affected by the transport simulation, for all profiles. The BOPPmet/LDPE packages did not show integrity problems. However, the transport simulation reduced the heat sealing quality independently of the profile. The crossedwise 120 and 90° grooved profiles showed similar performances and they are the most recommended ones for the BOPPmet/LDPE packages of ground coffee or any product with similar appearance and density. The inclinedwise, lengthwise and flat profiles are not recommended for these applications / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Marco-Aurelio De Paoli / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas. Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-27T09:04:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Spinace_MarciaAparecidadaSilva_D.pdf: 3782520 bytes, checksum: 27c7a0a01dc70001caa4565dd738cb13 (MD5) Previous issue date: 2000 / Doutorado

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T21:37:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 195983.pdf: 6597139 bytes, checksum: 6f64a923fdf5121a665cc63cd4044d46 (MD5) / Os polímeros plásticos, devido às suas características, são amplamente utilizados nas mais diversas aplicações, inclusive para embalagens de alimentos. No entanto, devido à sua dificuldade de degradação e à exaustão das reservas mundiais de petróleo, o uso de polímeros constitui um problema ambiental significativo. Daí, decorre a necessidade urgente de substituí-los por bioplásticos, obtidos a partir de recursos naturais renováveis, que se degradam na natureza em ambientes biologicamente ativos em curto espaço de tempo. Um dos bioplásticos utilizáveis para este fim é o PHB (Poli (Ácido 3-Hidroxibutírico)) que é derivado da cana de açúcar. Neste trabalho estudou-se a possibilidade de uso do plástico PHB em embalagens para alimentos. Partiu-se do polímero para a obtenção de embalagens através do processo de injeção. Avaliou-se o desempenho delas através de testes dimensionais (dimensões, capacidade volumétrica, peso e espessura), mecânicos (compressão dinâmica e resistência ao impacto), e físicos (transmissão de luz), sempre comparando-as com embalagens de PP (polipropileno) injetadas no mesmo molde. Além disso, realizou-se inspeção visual, relacionando a aparência das embalagens com o desempenho do polímero no processo produtivo; potencial de contaminação organoléptica com alguns alimentos; e um teste de biodegradação em diferentes meios. Os resultados finais mostraram que:

Orientador: Waldir Antonio Bizzo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-08-05T19:32:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fabi_AndreaRodrigues_M.pdf: 692618 bytes, checksum: d6d4c69b0c744d39f033427fff03a7fc (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: Atualmente o mercado de embalagens apresenta grande evolução, isto ocorre porque a escolha das embalagens, que são utilizadas em diversos produtos, considera também a busca por tecnologias mais limpas, e não só os custos e a preferência do consumidor. Para gerenciar a escolha de embalagens que afetem menos o meio ambiente é utilizada a Avaliação de Ciclo de Vida. Esta ferramenta permite medir os impactos gerados e também a utilização de recursos naturais, desde a extração de matéria-prima até a disposição final. Neste estudo foi feita a comparação entre garrafas de vidro retomáveis e garrafas de PET não retomáveis, em relação ao consumo de energia e emissão de dióxido de carbono. No ciclo de vida das garrafas foram consideradas as etapas de fabricação, distribuição e reutilização. O resultado obtido mostra que as garrafas de vidro são melhores em relação ao consumo de energia e emissão de dióxido de carbono para pequenas distâncias percorridas, mesmo que estas tenham que retomar á indústria para serem lavadas. Entretanto, dados como distancia percorrida para distribuição do produto e o número de vezes que a garrafa de vidro pode ser reutilizada, pode alterar os resultados na comparação final / Abstract: Nowadays the packing market presents great evolution, this happens because the packing choice, which are used in several products, that also consider the search for c1eaner technologies, and not on1y the costs and the consumer's preference. To manage packing choice, which get to affect less the environment, is used LIFE CYCLE ANAL YSIS, this method gets to measure the produced impacts and also the use of natural resources, from raw material extraction to final disposition. This study did the comparison between glass bottles reusable and bottles made of PET not reusable, this comparison was did for energy used and carbon dioxide emission. In the life cyc1e of the bottles were considered some stages such as, production, distribution and reuse. The result obtained shows glass bottles are better, if we think over energy used and carbon dioxide emission, this for small journey even that the glass bottles have to return to industry to de washed. However, data as journey for distribution of products and how many times glass bottles can be reused, they could change results in final comparison / Mestrado / Planejamento Energetico / Mestre em Engenharia Mecânica

Orientador: Edison Bittencourt / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-02T10:43:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oriani_LuisAlbertodeGodoy_D.pdf: 16939728 bytes, checksum: c76f77e44418dacbca2dd6acbbe6f55a (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: As propriedades de terpolimeros de polietileno tereftalato (PET) são o objeto do presente estudo. A quantificação das propriedades relacionadas com o peso molecular e o teor dos comonõmeros, até então praticamente inexistente, foi realizada de forma inédita em literatura. O objetivo desse estudo é: a partir de 14 diferentes terpoHmeros de PET, quantificar as propriedades térmicas, de estiramento e a estrutura mOITológica formada durante a produção de garrafas (através do processo de estiramentosopro). Para caracterização térmica foi utilizada a técnica de calorimetria exploratória de varredura, tanto em análises isotérmicas como em não isotérmicas. O processamento dos polímeros foi feito através de: sopro em laboratório (sopro sem molde) e sopro em máquina industrial. Para caracterizar as garrafas e protogarrafas produzidas, utilizamos os seguintes aparelhos: coluna de gradiente de densidade (densidade aparente), picnõmetro de hélio e porosímetro de mercúrio (densidade absoluta), espectrõmetro de radiação infravermelha (cristalinidade e orientação), micrõmetro (espessura) e um medidor da taxa de permeação de oxigênio (através da parede de toda a embalagem). De forma geral, podemos dizer que a relação entre o peso molecular (Mn) e o teor de di-etileno glicol, rege grande parte das propriedades: térmicas (foi determinada a energia de ativação para cristalização durante resfriamento), de estiramento e a formação de estruturas porosas na parede da garrafa. Com respeito às propriedades de estiramento, o teor de DEG tem influência oposta ao peso molecular (Mn), mas com a mesma intensidade. Propomos um modelo morfológico para representar a parede de uma garrafa PET. Este modelo faz uma analogia entre a parede da garrafa e uma membrana assimétrica. Em ambos os casos, existe uma variação estrutural ao longo da espessura. Na garrafa, de um lado da parede, temos uma estrutura compacta e homogênea do outro lado uma estrutura porosa e com defeitos estruturais. O tamanho das estruturas formadas no interior da parede é função da temperatura de processamento e aparentemente independe da formulação do polímero. Pelos testes efetuados, a formação de poros e vazios estruturais na parede de uma garrafa, não é função somente das condições de processamento ou de quantos graus estamos acima da temperatura de transição vítrea. Aparentemente a composição do polímero, tem influência na tendência a formar poros. Observou-se ainda, uma forte interação entre peso molecular (Mn) e teor de DEG. Foram desenvolvidos dois tipos de análise especiais: uma que permite a visualização da permeabilidade ao oxigênio em regiões determinadas de uma garrafa sem que seja necessário destruí-Ias. Na outra, foi desenvolvida uma composição de corantes que permite revelar diferenças estruturais. Ambas as técnicas podem ser de grande valia em pesquisa e controle de produção de garrafas. Este estudo, por abranger diversos aspectos relacionados às propriedades de terpolímeros de PET , é de significativa importância em toda a cadeia de processamento desde a injeção de preformas, ao sopro de garrafas e as propriedades do produto final / Abstract: PET terpolymers properties were never determined in a complete way. quantification of the relationship between the molecular weight and the comonomers content is practically inexistent. The objective of that study is, starting from 14 different PET terpolymer types, to quantify the thermal properties of stretching and the morphologic structure formed during the blowing of bottles through the stretching-blow process. For the thermal characterization of the polymers, differential scanning calorimetry (DSC) was used, in isothermic analyses of dynamics the processing of polymers was made through blow in laboratory (blow without mold) and blow in industrial machine. For the characterization of the produced bottles, a density gradient column (apparent density), helium picnometry and mercury porosimetry (absolute density), infrared spectroscopy (cristalinity and orientation), thickness and oxygen permeation ratio through the overall packaging. In a general way, one can say that the molecular weight (Mn) I di-ethylene glycol ratio, governs great part of the thermal properties of stretching and of porosity, in the studied samples. The activation energy for crystallization during cooling was determined, DEG is an exact opposite to the molecular weight (Mn), for the properties of stretching of PET. A morphological model to represent the wall of a bottle PET was proposed. This model makes an analogy between the wall of the bottle and an asymmetrical membrane, In both cases, exists a structural variation along the thickness, In the bottle, on one side of the wall there is a compact and homogeneous structure on the other side a porous structure and with structural defects. The size of the structures formed inside the wall is function of the processing temperature and is apparently independent on the polymer formulation. The formation of pores and structural voids in the wall of a bottle due to the tests carried out, were not function only of the processing conditions or of how much above the glass transition temperature the material was. Apparently, the composition of the polymer itself has influence in its tendency to form pores. In this sense, there is a strong interaction between molecular weight (Mn) and tenor of DEG. Two special analysis types were developed. One of them allows the visualization of the permeability to the oxygen in certain areas of a bottle with no need to destroy the bottle. In the second technique it was developed a composition of colors that allows to reveal structural differences. 80th techniques can be valuable in research and control of production of bottles. For this study includes several aspects related to the properties of PET terpolimers, it is of significant importance in the whole processing chain, from the preforms injection, to the blow of bottles and the properties of the final product / Doutorado / Doutor em Engenharia Química

Orientador: Kil Jin Park / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-04T17:29:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_Francelida_D.pdf: 2636831 bytes, checksum: b62ffc8d2eda94de17cee0e541f7b44b (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: No Brasil o uso terapêutico de plantas medicinais está cada vez mais crescente. Várias empresas nacionais e internacionais empregam matéria-prima vegetal na elaboração de seus produtos, o que torna indispensável o cultivo comercial e o beneficiamento pós-colheita destas espécies. O objetivo deste trabalho foi estudo pós-colheita de duas espécies medicinais de importância econômica, a calêndula (Calendula officinalis L.) e a carqueja (Baccharis genistelloides var. trimera (Less). Baker var. trimera (Less). Backer). Nas duas espécies foi avaliado o melhor processo de secagem, utilizando três diferentes secadores, secador convectivo vertical, secador a gás e estufa com circulação forçada de ar, em três diferentes temperaturas, 30, 45 e 60°C, bem como o armazenamento das mesmas em três embalagens diferentes, polietileno de baixa densidade, vidro e papel kraft. Os processos de secagem foram avaliados em função do teor de óleo essencial de cada espécie e sua composição química. As isotermas e as curvas de secagem foram levantadas e tratadas com os modelos matemáticos, Bet, Bet linear, Peleg. Gab, Hasley, Lagmuir, Oswin, Henderson e Chung. As diferentes temperaturas não interferiram nos parâmetros avaliados, quanto ao óleo de calêndula, em todos os secadores, mas diferiram entre os diferentes secadores utilizados, sendo que, entre os secadores o que manteve os maiores teores de óleo de calêndula foi o secador convectivo vertical. No caso da carqueja, não houve diferenças relacionadas com as temperaturas e nem com os tipos de secadores. Ao longo do armazenamento, a embalagem Kraft foi a que melhor preservou a integridade física e química do produto, assim como, manteve o teor de óleo ao longo de um ano de armazenamento nas duas espécies / Abstract: In Brazil, the therapeutical use of medicinal plants is increasing each time. Some national and international companies use vegetal raw material in the elaboration of its products, so the commercial cultivation and the improvement of harvest of these species becomes indispensable. The objective of this work was to study post-harvest of two medicinal species with economic importance: calendula (Calendula officinalis L.) and carqueja (Baccharis genistelloides var. trimera (Less). Baker). In these two species the best process of drying was evaluated, using three different dryers, convective vertical dryer, the gas dryer, and oven with forced air circulation, with three different temperatures, 30, 45 and 60°C, as well as using three different packing materials: polyethylene of low density, glass and kraft paper. The drying processes was evaluated in relation of the essential oil and its chemical composition of species. The isotherms and the drying curves were obtained and treated with mathematical model, Bet, Bet linear, Peleg. Gab, Hasley, Lagmuir, Oswin, Henderson e Chung. The differents temperatures did not show the difference in the process of drying in calendula in each different driers, but they differed among the driers, and the drier that kept more oil content of calendula was the convective vertical dryer. In the case of carqueja, no differences were found in the different temperatures or the different driers used in drying. During the storage, the kraft packing material was the one that better preserved the physical and chemical integrity of the product, as well as, it kept the oil content throughout one year of storage time for these two species / Doutorado / Tecnologia Pós-Colheita / Doutor em Engenharia Agrícola