En el IV capitulo resultados y discusión se ha procedido a desarrollar el objetivo general, lo cual es diseñar y proponer un modelo de gestión administrativa para el Restaurante El Horno, consecuentemente los objetivos específicos que fueron identificar los procesos claves y sus interacciones y analizar la gestión del restaurante, para llegar a la discusión que se ha organizado en base a resultados-objetivos-hipótesis-problema. En el V capítulo se abarcó la implementación de la gestión administrativa, donde se presentó la propuesta de mejora para la empresa. Finalmente se concluye que el modelo de gestión con una visión sistémica, de acuerdo a la hipótesis resulta factible, de tal forma que su trabajo en conjunto genera eficiencia, en todas sus áreas. / Tesis

El presente plan de negocios permitirá implementar servicios de consultoría a PYMES (pequeña y mediana empresa) exportadoras peruanas, que necesiten acceder a fuentes de financiamiento estatal, privado y/o internacional. El 2017, Perú fue el cuarto país a nivel mundial y primero a nivel región con mayor crecimiento en exportaciones (más del 71% provenientes de MIPYMEs), superando a Colombia, Chile y México. Sin embargo, la mayor limitación para la sostenibilidad de estas empresas es la falta de financiamiento, situación que motiva este proyecto. El primer capítulo describe la realidad actual de las exportaciones peruanas, el comportamiento económico de las MIPYMEs y las limitaciones para su crecimiento y sostenibilidad. Dicho análisis sustenta esta oportunidad de negocio y los objetivos del estudio. El segundo capítulo describe la idea de negocio y la propuesta de valor para PYMES, el análisis del mercado objetivo, la demanda insatisfecha, la oferta disponible, la metodología de investigación utilizada y las estrategias a seguir. El tercer capítulo presenta el modelo de negocio, segmento objetivo, recursos, alianzas estratégicas, canales de comunicación, estructura de costos/ingresos y cómo desarrollar el crecimiento y participación de la empresa. El cuarto capítulo, describe la estrategia corporativa: misión, visión, objetivo estratégico a largo plazo (formar parte de la cadena de valor de las PYMES), entre otros. Asimismo, presenta la estrategia del negocio (posicionamiento, objetivos estratégicos y estructura organizativa). El quinto capítulo, explica el análisis económico financiero, que demuestra la rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo, de este plan de negocios. / This business plan will allow the implementation of consulting services to Peruvian SMEs (small and medium enterprises) that need access to state, private and/or international funding sources. In 2017, Peru was the fourth country in the world and first in the region with the highest growth in exports (over 71% from MSMEs), surpassing Colombia, Chile and Mexico. However, the greatest limitation for the sustainability of these companies is the lack of financing, a situation that motivates this project The first chapter describes the current reality of Peruvian exports, the economic behavior of the MSMEs and the limitations for its growth and sustainability. This analysis allows us to sustain this business opportunity and the objectives of the study. The second chapter describes the business idea and the value proposal for SMEs, the analysis of the target market, the unsatisfied demand, the available offer, the research methodology used and the strategies to be followed. The third chapter presents the business model, target segment, resources, strategic alliances, communication channels, cost / revenue structure and how to develop the growth and participation of the company. The fourth chapter describes the corporate strategy: mission, vision, long-term strategic objective (to be part of the value chain of SMEs), among others. It also presents the business strategy (positioning, strategic objectives and organizational structure). The fifth chapter explains the economic and financial analysis, which demonstrates the profitability and sustainability over time of this business plan. / Trabajo de investigación

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