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Isolamento e identificação de compostos fenólicos em folhas de Eugenia uniflora L. / Isolation and identification of phenolic compoinds in Eugenia uniflora L. leavesCarvalho, Ariadne Gomes 19 July 2013 (has links)
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Previous issue date: 2013-07-19 / Eugenia uniflora L., known as pitangueira, is widely distrubuted in Brazil; its
leaves are used in popular medicine as a treatment for diarrhea, fever, inflamation,
hyperglycemia and hypertension. The pharmacological activities are due mainly to the
phenolic compounds present in its leaves; therefore the aim of this work was to isolate
these compounds. Powdered air-dried leaves were homogenized in 50% aqueous
acetone. The filtrate was concentrated and extracted with ethyl acetate, yielding AcOEt
fraction. The aqueous layer was lyophilized and after that dissolved in methanol to
separate the soluble and the insoluble methanolic fractions. The ethyl acetate and
methanol soluble fractions were subjected to repeated column chromatography over
Diaion HP-20 and Sephadex LH-20. Isolated compounds were analyzed by NMR H1,
C13, COSY, HSQC and HMBC (with variable temperature) and mass spectroscopy. The
applied technique of temperature variation spectroscopy has proved to be extremely
promising for identification of macrocyclic compounds, providing accurate data for not
only elucidation but correction of previously described assignments. Two galloyl esters:
2,3-di-O-galloyl-β-D-glucose (26 mg), 1,2,3,4,6-penta-O-galloyl-β-D-glucose (92 mg)
and two monomeric ellagitannins: 3-O-galloyl-4,6-HHDP-β-D-glucose (540 mg) and2-Ogalloyl-
4,6-HHDP-β-D-glucose (20 mg) were obtained. The methanol soluble fraction
furnished three dimeric ellagitannins: oenothein B (770 mg), eugeniflorinD2 (260 mg)
and camptothin A (56 mg). In addition to hydrolysable tannins, four flavonoids were also
isolated and identified: quercetin-3-O-α-L-rhamnopyranoside (114 mg), kaempferol-3-O-
α-L-rhamnopyranoside (80 mg), myricetin-3-O-α-L-rhamno-pyranoside(32 mg) and
myricetin-3-O-(2"-O-galloyl)-α-L-rhamnopyranoside (97 mg).For the first time in this
specie the following compounds were found 2,3-di-O-galloyl-β-D-glucose, 1,2,3,4,6-
penta-O-galloyl-β-D-glucose, 3-O-galloyl-4,6-HHDP-β-D-glucose, 2-O-galloyl-4,6-
HHDP-β-D-glucose, camptothin A, kaempferol-3-O-α-L-rhamnopyranoside, and
myricetin-3-O-(2"-O-galloyl)-α-L-rhamnopyranoside. The methodology applied in this
work allowed the isolation and identification of eleven phenolic compounds, in the near
future they will be tested in several biological assays. / Eugenia uniflora L., conhecida como pitangueira, é uma espécie amplamente
distribuída no Brasil, onde suas folhas são usadas na medicina popular no tratamento
de diarréia, febre, inflamação, hiperglicemia e hipertensão. Comprovou-se que muitas
das suas atividades farmacológicas se devem aos compostos fenólicos presentes em
suas folhas. A fim de isolar e identificar as substâncias fenólicas desta espécie
realizou-se extração de suas folhas secas e moídas com uma mistura de acetona e
água (1:1).Após a extração a acetona foi removida em rotaevaporador e o extrato
aquoso foi particionado com acetato de etila. A fase aquosa foi liofilizada e
parcialmente solubilizada em metanol. As frações acetato de etila e solúvel em metanol
foram submetidas à cromatografia em coluna com Diaion HP-20 e Sephadex LH-20
como adsorventes. As substâncias isoladas foram caracterizadas por espectroscopia
de RMN de 1H e 13C (uni e bidimensional, com variação de temperatura) e massas.A
técnica utilizada de espectroscopia com variação de temperatura mostrou-se
extremamente promissora para identificação de compostos macrocíclicos, fornecendo
dados precisos para elucidação e correção de assinalamentos já previamente
descritos.Foram identificados dois ésteres galoílicos: 2,3-di-O-galoil-β-D-glicose (26
mg) e 1,2,3,4,6-penta-O-galoil-β-D-glicose (92 mg), dois elagitaninos monoméricos: 3-
O-galoil-4,6-HHDF-β-D-glicose (540 mg) e 2-O-galoil-4,6-HHDF-β-D-glicose (20 mg) e
três elagitaninos diméricos: oenoteína B (770 mg), eugeniflorina D2 (260 mg) e
camptotina A (56 mg). Além dos taninos hidrolisáveis também foram isolados e
identificados quatro flavonóides: quercetina-3-O-α-L-ramnopiranosídeo (114 mg),
canferol-3-O-α-L-ramnopiranosídeo (80 mg), miricetina-3-O-α-L-ramnopiranosídeo (32
mg) e miricetina-3-O-(2"-O-galoil)-α-L-ramnopiranosídeo (97 mg). Pela primeira vez
foram encontrados nesta espécie os compostos 2,3-di-O-galoil-β-D-glicose, 1,2,3,4,6-
penta-O-galoil-β-D-glicose, 3-O-galoil-4,6-HHDF-β-D-glicose, 2-O-galoil-4,6-HHDF-β-Dglicose,
camptotina A,canferol-3-O-α-L-ramnopiranosídeo e a miricetina-3-O-(2"-Ogaloil)-
α-L-ramnopiranosídeo. Através da metodologia utilizada foi possível isolar e
identificar onze compostos polifenólicos, que serão posteriormente testados em
diversos ensaios biológicos.
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Isolamento de endofíticos de Eugenia uniflora L. (Pitanga) e avaliação da bioatividadeCristina de Lima Soares, Erika 31 January 2011 (has links)
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Previous issue date: 2011 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A pesquisa de compostos químicos biologicamente ativos para fins terap êuticos em plantas
utilizadas na medicina popular e em seus micro -organismos endofíticos tem enriquecido as opções
terapêuticas com novos fármacos antinflamatórios, antimicrobianos, antitumorais, entre outros. Em
busca de soluções para conter o avanço da multirresistência microbiana, o presente trabalho buscou
isolar e avaliar a bioatividade dos endofíticos de Eugenia uniflora L., pitanga, além de confirmar a
eficácia antimicrobiana dos extratos de folhas da mesma planta. 43 fungos, 7 bactérias e uma
actinobactéria foram isolados das folhas de três exemplares da pitangueira, os quais, foram testados
frente às bactérias Gram-positivas, Gram-negativas, leveduras de interesse clínico, fungos
filamentosos e cepas de Staphylococcus aureus isoladas no Hospital das Clínicas da Universidade
Federal de Pernambuco, algumas com perfil de multirresistência. Os fungos endofíticos
apresentaram atividade antimicrobiana para pelo menos um dos patógenos testados, com destaque
para atividade frente a Staphylococcus aureus, Mycobacterium tuberculosis e Escherichia coli. A
produção de enzimas como amilase, celulase e protease também foi avaliada. A actinobactéria,
Streptomyces sp.UFPEDA 968 apresentou os melhores resultados principalmente contra bactérias
Gram-negativas como Shigella flexneri, Bacillus subtilis e para as cepas multirresistentes, foi
conduzida ao processo de fermentação, a fim de selecionar o melhor tempo, meio de cultura,
temperatura e pH para produção dos metabólitos secundários bioativos. Foi realizada a extra ção dos
referidos metabólitos utilizando diferentes solventes, tanto do líquido fermentado como da
biomassa celular, revelando o acetato de etila como melhor solvente, e a presença dos compostos
bioativos apenas no líquido fermentado. Um estudo fitoquímic o comparativo foi realizado entre o
extrato da planta e o extrato de Streptomyces sp. UFPEDA 968, apresentando flavonóides
diferentes, ausência de alcalóides e taninos nos dois referidos extratos. A presença do esteróide β-
sitosterol foi encontrada nos dois extratos. Entretanto, esta diversidade de vias metabólicas
secundárias ressalta a importância da pesquisa destas duas fontes de metabólitos secundários
biologicamente ativos
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Estudo Microbiológico e Galênico de Formas Farmacêuticas para uso Odontológico contendo Eugenia uniflora L.TORRES, Vivian Mariano 08 1900 (has links)
Submitted by Ramon Santana (ramon.souza@ufpe.br) on 2015-03-05T16:47:08Z
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Previous issue date: 2013-08 / Eugenia uniflora L. é uma planta pertencente à família Myrtaceae, conhecida popularmente por pitanga cuja literatura tem demonstrado efeito antimicrobiano contra alguns microrganismos gram-positivos e fungos de importância clínica. Considerando a possibilidade da eficácia desta planta frente a microrganismo potencialmente cariogênicos nosso trabalho submeteu o extrato bruto seco (EBS) das folhas de E. uniflora L. a um estudo microbiológico para determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM) frente a Streptococcus sanguis (ATCC 15300), Staphylococcus aureus (ATCC 6538), Candida albicans (ATCC 10321), microrganismos de importância na área odontológica. Foi encontrada uma CIM = 1,56 mg/mL com halo de inibição de 11mm frente a S. sanguis, um resultado muito promissor, principalmente quando comparado ao controle positivo, gluconato de clorexidina, produto disponível no mercado para controle do biofilme oral. A partir destes resultados, foi dada continuidade ao trabalho com o desenvolvimento de formas farmacêuticas (dentifrício e enxaguatório bucal) para uso odontológico contendo extrato bruto seco das folhas de E. uniflora L. e estudo de estabilidade preliminar e acelerada dos produtos obtidos. Os parâmetros avaliados foram propriedades organolépticas e físico-químicas atendendo as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e legislação vigente. Quanto às propriedades organolépticas não foi observada nenhuma alteração significativa de aspecto, cor e odor. Na avaliação de propriedades físico-químicas, parâmetros como pH e densidade mantiveram-se estáveis durante todo o estudo. Podemos concluir que as formas farmacêuticas obtidas foram compatíveis com o extrato bruto seco das folhas da pitanga e que podem ser utilizadas para realização de estudos de estabilidade de longa duração e avaliação clínica de eficácia.
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Extração com dióxido de carbono supercrítico e estudo da composição dos extratos de sementes de Pitanga (Eugenia uniflora L.) / Supercritical extraction with carbon dioxide and study of Pitanga seeds (Eugenia uniflora L.) extracts compositionSantos, Débora Nascimento e 02 March 2012 (has links)
A semente de Pitanga é resíduo do processamento da polpa e suco da fruta e os poucos trabalhos existentes sobre sua composição denotam grande valor nutricional. A extração com fluido supercrítico, pelos benefícios que apresenta, constitui uma excelente ferramenta para a obtenção e estudo de extratos. Assim, os objetivos deste trabalho foram obter extratos de sementes de Pitanga utilizando CO2 supercrítico (SC-CO2), caracterizá-los e avaliar possíveis atividades biológicas in vitro. As sementes lavadas, secas e trituradas foram caracterizadas e apresentaram umidade de 12,73%, granulometria de 0,48mm e extrato etéreo de 0,52%. As sementes foram colocadas em contato com o SC-CO2 em diferentes condições de pressão (P) e temperatura (T), conforme um Delineamento Composto Central Rotacional com P e T como variáveis independentes. A condição operacional de rendimento mais elevado foi repetida com etanol como co-solvente (SCEtOH). Para todos os extratos determinou-se o perfil de voláteis por cromatografia gasosa com espectrômetro de massas (CG/EM), a concentração de compostos fenólicos totais (CFT), a atividade antioxidante pela inativação dos radicais DPPH e ABTS, e a presença de terpenos por cromatografia em camada delgada (CCD). Nos extratos, obtidos via SC-CO2, Soxhlet e SC-EtOH, além de sua fração purificada, foram determinadas a concentração inibitória mínima (CIM) com S. aureus, E. coli, B. subtilis e P. aeruginosa, e a inibição da enzima arginase de Leishmania e de rato. O rendimento dos extratos variou de 0,16 a 0,48%, sendo P a única variável que influenciou no processo (p<0,05). Na análise de superfície de resposta constatou-se que os melhores rendimentos foram obtidos a altas pressões, indicando que baixas temperaturas podem ser usadas para não degradar as substâncias termossensíveis. CFT variaram de 17,95 a 73,89 ppm em ácido gálico equivalente (GAE) nos extratos e P e T, no intervalo estudado, não influenciaram (p<0,05) na concentração destes compostos. A presença de terpenos com atividade antioxidante foi detectada preliminarmente, nas análises de CCD. O perfil de voláteis obtidos por CG/EM indicou como componentes majoritários os sesquiterpenos - γ-elemeno (12,54-37,76 ppm equivalente ao limoneno - EqLim) e germacrone (8,44-36,41 ppm EqLim), ambos com reconhecida atividade biológica. A concentração destes sesquiterpenos foi influenciada pela interação entre P e T. A atividade antibacteriana para os quatro extratos foi elevada apresentando uma CIM de 125 ppm para todos os micro-organismos testados. A inibição da enzima arginase foi baixa para o extrato supercrítico, Soxhlet e a fração purificada, porém o extrato SC-EtOH inibiu em até 48% o que indica forte ação contra o desenvolvimento da Leishmania. Ainda, a inibição da arginase em mamíferos tem função vasodilatadora. O extrato SC-EtOH possui compostos diferentes dos demais devido à modificação da polaridade pelo co-solvente (EtOH). Esta hipótese é também constatada pela atividade antioxidante, que foi menor para os extratos supercríticos que para aqueles obtidos com SCEtOH que apresentou maior concentração em equivalente de Trolox e inibição do radical DPPH de 94%. Os resultados mostram extratos de semente de Pitanga altamente promissores para aplicações contra enfermidades devido à ação antimicrobiana e inibitória da arginase. / The Pitanga seed is a waste of the fruit pulp and juice processing, and the few existing studies on its composition denote a high nutritional value. Due to its benefits, the supercritical fluid extraction is an excellent tool to obtain and study extracts. Therefore, the objectives of this study were to obtain extracts of Pitanga seeds using supercritical CO2 (SC-CO2), characterize them and evaluate potential biological activities in vitro. The washed, dried and crushed seeds were characterized and presented 12.73% moisture, particle size of 0.48 mm and 0.52% ether extract. The seeds were placed in contact with the SC-CO2 under different conditions of pressure (P) and temperature (T), according to a Central Composite Design with P and T as independent variables. The operational condition of higher yield was repeated with ethanol as co-solvent (SC-EtOH). For all extracts were determined: the profile of volatiles by gas chromatography with mass spectrometer (CG/ EM), the concentration of total phenolics compound (CFT), the inactivation of antioxidant activity by DPPH and ABTS radicals and the presence of terpenes by layer chromatography (CCD). In the extracts obtained by SC-CO2, Soxhlet and SC-EtOH and its purified fraction, the minimum inhibitory concentration (CIM) with S. aureus, E. coli, B. subtilis and P. aeruginosa were determined, as well as the inhibition of the enzyme arginase of Leishmania and rat. The yield of extracts ranged from 0.16 to 0.48%, being P the only variable that influenced the process (p<0.05). In response surface analysis it was found that the best yields were obtained at high pressures, indicating that low temperatures can be used not to degrade the thermo-sensitive substances. CFT ranged from 17.95 to 73.89 ppm gallic acid equivalent (GAE) in extracts and P and T, over the range studied, did not influence (p<0.05) the concentration of these compounds. The presence of terpene with antioxidant activity was detected preliminary, in the analysis of CCD. The volatile profile obtained by CG/ EM indicated the sesquiterpenes as major components - γ-elemeno (12.54 to 37.76 equivalent to ppm limonene - EqLim) and germacrone (8.44 to 36.41 ppm EqLim), both with recognized biological activity. The concentration of these sesquiterpenes was influenced by the interaction between P and T. The antibacterial activity for the four extracts presented a high CIM of 125 ppm for all microorganisms tested. The inhibition of the enzyme arginase was low for the supercritical extract, Soxhlet and purified fraction, but the SC-EtOH extract inhibited up to 48% indicating strong action against the development of Leishmania. Furthermore, the inhibition of arginase in mammals has a vasodilator function. The SC-EtOH extract possesses different compounds due to the modification of their polarity with the co-solvent (EtOH). This hypothesis is also confirmed by the antioxidant activity, which was lower for the supercritical extracts compared with the extracts obtained with SC-EtOH, with the highest equivalent concentration of Trolox and DPPH radical inhibition of 94%. The results show that extracts of Pitanga seeds are highly promising for applications against diseases, due to antimicrobial activity and inhibition of arginase.
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Extração com dióxido de carbono supercrítico e estudo da composição dos extratos de sementes de Pitanga (Eugenia uniflora L.) / Supercritical extraction with carbon dioxide and study of Pitanga seeds (Eugenia uniflora L.) extracts compositionDébora Nascimento e Santos 02 March 2012 (has links)
A semente de Pitanga é resíduo do processamento da polpa e suco da fruta e os poucos trabalhos existentes sobre sua composição denotam grande valor nutricional. A extração com fluido supercrítico, pelos benefícios que apresenta, constitui uma excelente ferramenta para a obtenção e estudo de extratos. Assim, os objetivos deste trabalho foram obter extratos de sementes de Pitanga utilizando CO2 supercrítico (SC-CO2), caracterizá-los e avaliar possíveis atividades biológicas in vitro. As sementes lavadas, secas e trituradas foram caracterizadas e apresentaram umidade de 12,73%, granulometria de 0,48mm e extrato etéreo de 0,52%. As sementes foram colocadas em contato com o SC-CO2 em diferentes condições de pressão (P) e temperatura (T), conforme um Delineamento Composto Central Rotacional com P e T como variáveis independentes. A condição operacional de rendimento mais elevado foi repetida com etanol como co-solvente (SCEtOH). Para todos os extratos determinou-se o perfil de voláteis por cromatografia gasosa com espectrômetro de massas (CG/EM), a concentração de compostos fenólicos totais (CFT), a atividade antioxidante pela inativação dos radicais DPPH e ABTS, e a presença de terpenos por cromatografia em camada delgada (CCD). Nos extratos, obtidos via SC-CO2, Soxhlet e SC-EtOH, além de sua fração purificada, foram determinadas a concentração inibitória mínima (CIM) com S. aureus, E. coli, B. subtilis e P. aeruginosa, e a inibição da enzima arginase de Leishmania e de rato. O rendimento dos extratos variou de 0,16 a 0,48%, sendo P a única variável que influenciou no processo (p<0,05). Na análise de superfície de resposta constatou-se que os melhores rendimentos foram obtidos a altas pressões, indicando que baixas temperaturas podem ser usadas para não degradar as substâncias termossensíveis. CFT variaram de 17,95 a 73,89 ppm em ácido gálico equivalente (GAE) nos extratos e P e T, no intervalo estudado, não influenciaram (p<0,05) na concentração destes compostos. A presença de terpenos com atividade antioxidante foi detectada preliminarmente, nas análises de CCD. O perfil de voláteis obtidos por CG/EM indicou como componentes majoritários os sesquiterpenos - γ-elemeno (12,54-37,76 ppm equivalente ao limoneno - EqLim) e germacrone (8,44-36,41 ppm EqLim), ambos com reconhecida atividade biológica. A concentração destes sesquiterpenos foi influenciada pela interação entre P e T. A atividade antibacteriana para os quatro extratos foi elevada apresentando uma CIM de 125 ppm para todos os micro-organismos testados. A inibição da enzima arginase foi baixa para o extrato supercrítico, Soxhlet e a fração purificada, porém o extrato SC-EtOH inibiu em até 48% o que indica forte ação contra o desenvolvimento da Leishmania. Ainda, a inibição da arginase em mamíferos tem função vasodilatadora. O extrato SC-EtOH possui compostos diferentes dos demais devido à modificação da polaridade pelo co-solvente (EtOH). Esta hipótese é também constatada pela atividade antioxidante, que foi menor para os extratos supercríticos que para aqueles obtidos com SCEtOH que apresentou maior concentração em equivalente de Trolox e inibição do radical DPPH de 94%. Os resultados mostram extratos de semente de Pitanga altamente promissores para aplicações contra enfermidades devido à ação antimicrobiana e inibitória da arginase. / The Pitanga seed is a waste of the fruit pulp and juice processing, and the few existing studies on its composition denote a high nutritional value. Due to its benefits, the supercritical fluid extraction is an excellent tool to obtain and study extracts. Therefore, the objectives of this study were to obtain extracts of Pitanga seeds using supercritical CO2 (SC-CO2), characterize them and evaluate potential biological activities in vitro. The washed, dried and crushed seeds were characterized and presented 12.73% moisture, particle size of 0.48 mm and 0.52% ether extract. The seeds were placed in contact with the SC-CO2 under different conditions of pressure (P) and temperature (T), according to a Central Composite Design with P and T as independent variables. The operational condition of higher yield was repeated with ethanol as co-solvent (SC-EtOH). For all extracts were determined: the profile of volatiles by gas chromatography with mass spectrometer (CG/ EM), the concentration of total phenolics compound (CFT), the inactivation of antioxidant activity by DPPH and ABTS radicals and the presence of terpenes by layer chromatography (CCD). In the extracts obtained by SC-CO2, Soxhlet and SC-EtOH and its purified fraction, the minimum inhibitory concentration (CIM) with S. aureus, E. coli, B. subtilis and P. aeruginosa were determined, as well as the inhibition of the enzyme arginase of Leishmania and rat. The yield of extracts ranged from 0.16 to 0.48%, being P the only variable that influenced the process (p<0.05). In response surface analysis it was found that the best yields were obtained at high pressures, indicating that low temperatures can be used not to degrade the thermo-sensitive substances. CFT ranged from 17.95 to 73.89 ppm gallic acid equivalent (GAE) in extracts and P and T, over the range studied, did not influence (p<0.05) the concentration of these compounds. The presence of terpene with antioxidant activity was detected preliminary, in the analysis of CCD. The volatile profile obtained by CG/ EM indicated the sesquiterpenes as major components - γ-elemeno (12.54 to 37.76 equivalent to ppm limonene - EqLim) and germacrone (8.44 to 36.41 ppm EqLim), both with recognized biological activity. The concentration of these sesquiterpenes was influenced by the interaction between P and T. The antibacterial activity for the four extracts presented a high CIM of 125 ppm for all microorganisms tested. The inhibition of the enzyme arginase was low for the supercritical extract, Soxhlet and purified fraction, but the SC-EtOH extract inhibited up to 48% indicating strong action against the development of Leishmania. Furthermore, the inhibition of arginase in mammals has a vasodilator function. The SC-EtOH extract possesses different compounds due to the modification of their polarity with the co-solvent (EtOH). This hypothesis is also confirmed by the antioxidant activity, which was lower for the supercritical extracts compared with the extracts obtained with SC-EtOH, with the highest equivalent concentration of Trolox and DPPH radical inhibition of 94%. The results show that extracts of Pitanga seeds are highly promising for applications against diseases, due to antimicrobial activity and inhibition of arginase.
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Qualidade e atividade antioxidante da polpa e desenvolvimento de bebidas de pitanga (Eugenia uniflora, L.). / Quality and antioxidant activity of pulp and development of Surinam cherry beveragesAline Braga da Silva 30 January 2012 (has links)
CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Eugenia uniflora L. à um fruto tropical muito apreciado pelo seu sabor e aroma exÃticos. A pitangueira pertence à famÃlia das mirtÃceas, sendo facilmente cultivada em regiÃes de clima tropical e subtropical. O fruto apresenta coloraÃÃo que varia do laranja ao roxo, devido à presenÃa de pigmentos como carotenÃides e antocianinas. A pitanga possui um alto potencial econÃmico, no entanto, à muito vulnerÃvel à depreciaÃÃo quando madura, tornando-se necessÃrio a formulaÃÃo de produtos, visando um melhor aproveitamento tecnolÃgico. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo avaliar as caracterÃsticas quÃmicas, fÃsico-quÃmicas, compostos bioativos e atividade antioxidante das polpas de pitanga de coloraÃÃes vermelha e roxa, desenvolver diferentes bebidas (refresco, nÃctar e suco tropical adoÃado) com polpa de pitanga roxa e avaliar suas caracterÃsticas microbiolÃgicas, sensoriais, quÃmicas e fÃsico-quÃmicas, bem como sua atividade antioxidante e principais compostos bioativos. As polpas de pitanga vermelha e roxa apresentaram caracterÃsticas quÃmicas e fÃsico-quÃmicas diferentes para todos os parÃmetros avaliados, exceto para a coordenada a*. A polpa roxa apresentou os maiores teores de compostos bioativos, exceto para a determinaÃÃo de carotenÃides totais, onde nÃo foi constatada diferenÃa significativa entre as polpas. Foram formuladas bebidas com teor de sÃlidos solÃveis fixados em 11ÂBrix e teor de polpa de 15% (refresco), 25% (nÃctar) e 35% (suco tropical adoÃado). O refresco, o nÃctar e o suco tropical apresentaram diferentes concentraÃÃes de vitamina C, carotenÃides totais, antocianinas totais, polifenÃis extraÃveis totais e atividade antioxidante total, sendo estes valores maiores na bebida com maior concentraÃÃo de polpa (suco tropical adoÃado). O nÃctar e o suco tropical apresentaram valores de acidez e aÃÃcares totais dentro dos limites fixados pela legislaÃÃo brasileira. As bebidas apresentaram condiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias satisfatÃria. A avaliaÃÃo sensorial revelou que o refresco, o nÃctar e o suco tropical adoÃado apresentaram escores mÃdios entre a faixa de aceitaÃÃo e indiferenÃa para os testes de aceitaÃÃo e intenÃÃo de compra, com maiores notas para o nÃctar e o refresco. As maiores mÃdias atribuÃdas Ãs bebidas foram para os atributos cor e aparÃncia. A intenÃÃo de compra das bebidas parece ter sido influenciada pelos atributos sabor e doÃura. / Eugenia uniflora L. is a tropical fruit appreciated for its exotic flavor. Belonging to Myrtaceae family. It is cultivated easily in regions of tropical and subtropical climates. The fruits have colour ranges from orange to purple, due to the presence of pigments such as carotenoids and anthocyanins. The Surinam cherry has a high economic potential, but ripe fruits are vulnerable to depreciation, thus, it is necessary to formulate products with cherry pulp to stimulate a better use of technological fruit. Thus, the purpose of this study was evaluate the chemical and physicochemical characteristics in the pulps of red and purple colour and its antioxidant activity and content of bioactive compounds, develop different beverages (refreshment, nectar and tropical juice) with purple pulp, evaluate the microbiology, sensory, chemical and physicochemical characteristics, and its antioxidant activity and content of bioactive compounds. The pulps showed chemical and physicochemical characteristics different, excepting colour parametric a*. The purple pulp shower higher values of bioactive compounds, save the evaluation of carotenoids, that showed difference no significant. Was developing beverages with 11ÂBrix and 15% of pulp (refreshment), 25% de pulp (nectar) and 35% de pulp (tropical juice). The refreshment, nectar and tropical juice showed different values of vitamin C, carotenoids, anthocyanins, polyphenols and antioxidant activity, with higter values for the beverage with higter content of pulp (tropical juice). The tropical juice and nectar had values of acidity and total sugars within the limits established by Brazilian legislation. The fruit beverages showed hygienic and sanitary conditions. The sensory evaluation revealed that the refreshment, nectar and tropical juice had mean scores between the range of acceptance and indifference to the acceptance tests and purchase intent. The sensory parameters colour and appearances given the higher means. The attribute flavor and sweetness influenced the purchase intent.
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Viabilidade econômica do cultivo de frutíferas nativas em áreas degradadas e de preservação permanente / Economic feasibility of fruit growing in native and degraded areas of permanet preservationLorencett, Fernando Roberto 03 August 2011 (has links)
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Previous issue date: 2011-08-03 / Brazilian law imposes restrictions on the use of Permanent
Preservation Areas (APP) for agriculture, is necessary to find economically viable
alternatives and appropriate environmental legislation. Several family farms are at
risk of becoming unviable, the constraints faced by virtue of its location next to rivers,
areas of steep slopes or to their own water sources. In the Far-west region of Santa
Catarina, various properties which are located at considerable APPs include spaces.
Farmers face difficulties in getting the properties become economically viable to
produce plots that are left over from the preservation of the PPAs. The objective of
this study was to analyze the economic feasibility of growing fruit native APP or
degraded areas. Determining the cost of production of the following native fruit
species occurring in the region: Jabuticaba (Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg),
Pitanga (Eugenia uniflora L.), cherry (Eugenia involucrata DC.) Araticum and
(Annona neosalicifolia H. Rainer). It was considered that the cost seeds and
seedlings represent the total production cost for the analysis. We also analyzed the
profitability of this type of cultivation compared to APP and profitability from two fruit
(peach and orange) and an annual crop (soybean). It was found that these native
fruit production is more feasible from seed, mainly due to the price of seedlings is
high. The profitability of native fruit is bigger than the orange plantations, and smaller
than the peach. The comparison with the soybean crop in the same area, considering
the regional technology used showed greater viability in the native fruit. / A legislação brasileira impõe restrições à utilização de Áreas de
Preservação Permanente (APP) para agricultura, sendo necessário buscar
alternativas economicamente viáveis e adequadas à legislação ambiental. Diversas
propriedades familiares estão em risco de se tornarem inviáveis, pelas restrições
enfrentadas em virtude da sua localização próxima a rios, áreas de declive
acentuado ou às próprias fontes de água. Na região Extremo-oeste de Santa
Catarina, várias propriedades estão situadas em locais cujas APPs compreendem
espaços consideráveis. Os agricultores enfrentam dificuldades em conseguir tornar
as propriedades economicamente viáveis produzindo nas parcelas que restam em
detrimento da preservação das APPs. O objetivo deste trabalho foi analisar a
viabilidade econômica do cultivo de frutíferas nativas em APPs ou áreas
degradadas. Foram determinados os custos de produção das seguintes espécies
frutíferas de ocorrência nativa na região: Jabuticaba (Myrciaria cauliflora (Mart.) O.
Berg), Pitanga (Eugenia uniflora L.), Cereja (Eugenia involucrata DC.) e Araticum
(Annona neosalicifolia H. Rainer). Considerou-se o custo que as sementes e as
mudas representam no custo total de produção para a análise. Também foi
analisada a rentabilidade deste tipo de cultivo em APP e comparada à rentabilidade
proveniente de duas frutíferas (Pêssego e Laranja) e uma cultura anual (soja).
Verificou-se que a produção destas frutíferas nativas é mais viável a partir de
sementes, principalmente em virtude do preço das mudas ser elevado. A
rentabilidade de frutíferas nativas é maior do que a cultura da laranja, e menor do
que a do pêssego. A comparação com a cultura da soja em mesma área,
considerando a tecnologia regional utilizada mostrou maior viabilidade nas frutíferas
nativas.
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Desenvolvimento inicial de três espécies nativas do Cerrado em função de lâminas de irrigação e tamanhos de recipiente / Initial development of three native plants species of the Savannah in function of irrigation levels and container sizesSilva, César Antônio da 15 October 2012 (has links)
Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento e qualidade de mudas de três espécies nativas do Cerrado, em função de lâminas de irrigação e tamanhos de recipiente, três experimentos foram conduzidos em casa de vegetação, em Piracicaba, São Paulo. As espécies utilizadas foram o jatobazeiro (Hymenaea courbaril L.), a pitangueira (Eugenia uniflora L.) e o baruzeiro (Dipteryx alata Vog.), nos Experimentos I, II e III, respectivamente. Os experimentos foram instalados no delineamento em blocos ao acaso, com três repetições, em parcelas subdivididas, no esquema 2 x 5. Nas parcelas, utilizaram-se dois tamanhos de recipientes, e nas subparcelas, cinco lâminas de irrigação (20%, 40%, 60%, 80% e 100% da evapotranspiração potencial - ETp, obtida por pesagem das mudas). Cada subparcela foi constituída por oito mudas, espaçadas em 22,5 cm entre si. Os recipientes, no Experimento I, foram vasos de 3,1 L e citrovasos de 4,0 L, enquanto nos Experimentos II e III, foram utilizados vasos (2,3 L) e sacos de polietileno (2,0 L). O substrato foi constituído de uma mistura de 50% substrato comercial e 50% areia fina (v/v). Para cada 100 L da mistura, foram adicionados 15 L de vermiculita. Utilizou-se o sistema de irrigação por gotejamento, com emissores autocompensantes de 2,0 e 4,0 L h-1, em diferentes combinações para atender as lâminas. As irrigações foram realizadas diariamente. Durante o período experimental, foram registrados em datalogger, a temperatura, a umidade relativa e a radiação solar global, e em tanque Classe A, a evaporação. Aos 80, 120, 160 e 200 dias após a semeadura (DAS), foram avaliados a altura, o diâmetro de caule e o número de folhas. Aos 120, 160 e 200 DAS, foram mensurados a área foliar, o comprimento do sistema radicular, as massas de matéria seca de raízes, caule, folhas e de muda, a relação das massas de matéria seca de raízes e parte aérea (MSR/MSPA) e a qualidade das mudas (Índice de Qualidade de Dickson - IQD). O coeficiente de cultivo (Kc) foi determinado em cinco fases de desenvolvimento. Lâminas de irrigação de 90,1% a 100% da ETp proporcionaram maior desenvolvimento vegetativo e IQD das mudas de H. courbaril L., até 200 dias de idade. Com relação aos recipientes, maior desenvolvimento de mudas de jatobazeiro, pitangueira e baruzeiro foi observado no citrovaso, no vaso (2,3 L) e no saco plástico, respectivamente. Mudas de pitangueira e de baruzeiro apresentaram maior desenvolvimento e IQD, na lâmina de irrigação de 100% (ausência de deficit hídrico). Maior ac úmulo de matéria seca pelo jatobazeiro e baruzeiro, foi observado de 120 a 160 DAS, e pela pitangueira, de 160 a 200 DAS. Mudas de pitangueira submetidas a deficit hídrico mais intenso, se mostraram resistentes à seca, em razão da maior relação MSR/MSPA. Nos primeiros 200 dias após semeadura, o Kc das espécies, obtido pela metodologia de Penman-Monteith apresentou os seguintes valores: 0,54 a 1,01 (H. courbaril L), 0,35 a 0,67 (E. uniflora L.) e 0,52 a 0,85 (D. alata Vog), sendo maior na fase de 160 a 200 DAS. / Aiming to evaluate the development and seedlings quality of three native plants species of the Savannah, in function of irrigation levels and container sizes, three experiments were carried in greenhouse, in Piracicaba, São Paulo. The species used were jatoba plant (Hymenaea courbaril L.), Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) and \"baru\" plant (Dipteryx alata Vog.) in the Experiments I, II and III, respectively. The experiments were installed in randomized blocks design, with three replications, in split-plot, in the scheme 2 x 5. Two sizes of containers were used in the plots, and five irrigation levels (20%, 40%, 60%, 80% and 100% of the potential evapotranspiration - ETp, obtained by weighting of seedlings) were used in the subplots. Each subplots was constituted by eight seedlings, at the spacing 22.5 cm between themselves. The containers in the Experiment I, were pots 3.1 L and stiff plastic tube of 4.0 L, while in the Experiments II and III, pots (2.3 L) and container of polyethylene (2.0 L) were used. The substrate was constituted of 50% commercial substrate and 50% fine sand (v/v) mixture. Fifteen liters of vermiculite were added per each 100 L of that mixture. The drip irrigation system was used, with self compensating emitters at flow of 2.0 and 4.0 L h-1, in different combinations to satisfy the irrigation levels. The irrigations were accomplished daily. During the experimental period, the temperature, relative humidity and global solar radiation were recorded in data logger, and the evaporation was mensured in class A pan. The seedling height, the stem diameter and leaves number were appraised at the 80, 120, 160 and 200 days after sowing (DAS), while the leaf area, the root system length, the dry matter mass of roots, stem, leaves and seedling, the ratio between roots dry matter mass and aerial part (MSR/MSPA) and seedlings quality (Dickson Quality Index - IQD) were measured at 120, 160 and 200 DAS. The crop coefficient (Kc) was determined in five stages of the species development. Irrigation levels between 90.1% and 100% of ETp provided larger vegetative development and IQD of H courbaril L. seedlings, up to 200 days of age. Regarding the containers, larger development of the H. courbaril L., E. uniflora L. and D. alata Vog. seedlings was obtained in the stiff plastic tube, the pot (2.3 L) and the polyethylene container, respectively. E. uniflora L. and D. alata Vog. seedlings presented larger development and IQD, under the irrigation level 100% (absence of water deficit). Larger dry matter mass production of the H. courbaril L. and D. alata Vog. seedlings was observed between 120 and 160 DAS, and of the E. uniflora L., in the stage from 160 to 200 DAS. E. uniflora L. seedlings under to more intense water deficit, they presented resistance to the drought, in reason of the largest ratio MSR/MSPA. Seedlings of up to 200 days after sowing, the Kc presented the following values, by methodology of Penman-Monteith: 0.54-1.01 (H. courbaril L), 0.35-0.67 (E. uniflora L.) and 0.52-0.85 (D. alata Vog.), being larger in the stage from 160 to 200 DAS.
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Desenvolvimento inicial de três espécies nativas do Cerrado em função de lâminas de irrigação e tamanhos de recipiente / Initial development of three native plants species of the Savannah in function of irrigation levels and container sizesCésar Antônio da Silva 15 October 2012 (has links)
Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento e qualidade de mudas de três espécies nativas do Cerrado, em função de lâminas de irrigação e tamanhos de recipiente, três experimentos foram conduzidos em casa de vegetação, em Piracicaba, São Paulo. As espécies utilizadas foram o jatobazeiro (Hymenaea courbaril L.), a pitangueira (Eugenia uniflora L.) e o baruzeiro (Dipteryx alata Vog.), nos Experimentos I, II e III, respectivamente. Os experimentos foram instalados no delineamento em blocos ao acaso, com três repetições, em parcelas subdivididas, no esquema 2 x 5. Nas parcelas, utilizaram-se dois tamanhos de recipientes, e nas subparcelas, cinco lâminas de irrigação (20%, 40%, 60%, 80% e 100% da evapotranspiração potencial - ETp, obtida por pesagem das mudas). Cada subparcela foi constituída por oito mudas, espaçadas em 22,5 cm entre si. Os recipientes, no Experimento I, foram vasos de 3,1 L e citrovasos de 4,0 L, enquanto nos Experimentos II e III, foram utilizados vasos (2,3 L) e sacos de polietileno (2,0 L). O substrato foi constituído de uma mistura de 50% substrato comercial e 50% areia fina (v/v). Para cada 100 L da mistura, foram adicionados 15 L de vermiculita. Utilizou-se o sistema de irrigação por gotejamento, com emissores autocompensantes de 2,0 e 4,0 L h-1, em diferentes combinações para atender as lâminas. As irrigações foram realizadas diariamente. Durante o período experimental, foram registrados em datalogger, a temperatura, a umidade relativa e a radiação solar global, e em tanque Classe A, a evaporação. Aos 80, 120, 160 e 200 dias após a semeadura (DAS), foram avaliados a altura, o diâmetro de caule e o número de folhas. Aos 120, 160 e 200 DAS, foram mensurados a área foliar, o comprimento do sistema radicular, as massas de matéria seca de raízes, caule, folhas e de muda, a relação das massas de matéria seca de raízes e parte aérea (MSR/MSPA) e a qualidade das mudas (Índice de Qualidade de Dickson - IQD). O coeficiente de cultivo (Kc) foi determinado em cinco fases de desenvolvimento. Lâminas de irrigação de 90,1% a 100% da ETp proporcionaram maior desenvolvimento vegetativo e IQD das mudas de H. courbaril L., até 200 dias de idade. Com relação aos recipientes, maior desenvolvimento de mudas de jatobazeiro, pitangueira e baruzeiro foi observado no citrovaso, no vaso (2,3 L) e no saco plástico, respectivamente. Mudas de pitangueira e de baruzeiro apresentaram maior desenvolvimento e IQD, na lâmina de irrigação de 100% (ausência de deficit hídrico). Maior ac úmulo de matéria seca pelo jatobazeiro e baruzeiro, foi observado de 120 a 160 DAS, e pela pitangueira, de 160 a 200 DAS. Mudas de pitangueira submetidas a deficit hídrico mais intenso, se mostraram resistentes à seca, em razão da maior relação MSR/MSPA. Nos primeiros 200 dias após semeadura, o Kc das espécies, obtido pela metodologia de Penman-Monteith apresentou os seguintes valores: 0,54 a 1,01 (H. courbaril L), 0,35 a 0,67 (E. uniflora L.) e 0,52 a 0,85 (D. alata Vog), sendo maior na fase de 160 a 200 DAS. / Aiming to evaluate the development and seedlings quality of three native plants species of the Savannah, in function of irrigation levels and container sizes, three experiments were carried in greenhouse, in Piracicaba, São Paulo. The species used were jatoba plant (Hymenaea courbaril L.), Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) and \"baru\" plant (Dipteryx alata Vog.) in the Experiments I, II and III, respectively. The experiments were installed in randomized blocks design, with three replications, in split-plot, in the scheme 2 x 5. Two sizes of containers were used in the plots, and five irrigation levels (20%, 40%, 60%, 80% and 100% of the potential evapotranspiration - ETp, obtained by weighting of seedlings) were used in the subplots. Each subplots was constituted by eight seedlings, at the spacing 22.5 cm between themselves. The containers in the Experiment I, were pots 3.1 L and stiff plastic tube of 4.0 L, while in the Experiments II and III, pots (2.3 L) and container of polyethylene (2.0 L) were used. The substrate was constituted of 50% commercial substrate and 50% fine sand (v/v) mixture. Fifteen liters of vermiculite were added per each 100 L of that mixture. The drip irrigation system was used, with self compensating emitters at flow of 2.0 and 4.0 L h-1, in different combinations to satisfy the irrigation levels. The irrigations were accomplished daily. During the experimental period, the temperature, relative humidity and global solar radiation were recorded in data logger, and the evaporation was mensured in class A pan. The seedling height, the stem diameter and leaves number were appraised at the 80, 120, 160 and 200 days after sowing (DAS), while the leaf area, the root system length, the dry matter mass of roots, stem, leaves and seedling, the ratio between roots dry matter mass and aerial part (MSR/MSPA) and seedlings quality (Dickson Quality Index - IQD) were measured at 120, 160 and 200 DAS. The crop coefficient (Kc) was determined in five stages of the species development. Irrigation levels between 90.1% and 100% of ETp provided larger vegetative development and IQD of H courbaril L. seedlings, up to 200 days of age. Regarding the containers, larger development of the H. courbaril L., E. uniflora L. and D. alata Vog. seedlings was obtained in the stiff plastic tube, the pot (2.3 L) and the polyethylene container, respectively. E. uniflora L. and D. alata Vog. seedlings presented larger development and IQD, under the irrigation level 100% (absence of water deficit). Larger dry matter mass production of the H. courbaril L. and D. alata Vog. seedlings was observed between 120 and 160 DAS, and of the E. uniflora L., in the stage from 160 to 200 DAS. E. uniflora L. seedlings under to more intense water deficit, they presented resistance to the drought, in reason of the largest ratio MSR/MSPA. Seedlings of up to 200 days after sowing, the Kc presented the following values, by methodology of Penman-Monteith: 0.54-1.01 (H. courbaril L), 0.35-0.67 (E. uniflora L.) and 0.52-0.85 (D. alata Vog.), being larger in the stage from 160 to 200 DAS.
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Balas mastigáveis convencionais e de reduzido valor calórico formuladas com polpa de araçá vermelho, de araçá amarelo e de pitanga vermelha / Conventional chewable candy and reduced caloric value formulated with red guava pulp, guava yellow and red cherryVergara, Lisiane Pintanela 12 May 2016 (has links)
Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-09-26T14:38:00Z
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Previous issue date: 2016-05-12 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - FAPERGS / Bala mastigável é um produto obtido da cocção de açúcares que se
caracteriza por ser mastigável (gomoso) e de dissolução relativamente lenta na boca
e cuja cor, sabor, aroma e/ou textura devem-se aos aditivos químicos. A inserção de
frutas na formulação de balas mastigáveis pode eliminar ou reduzir o uso destes
aditivos, além de incorporar compostos da fruta associados a benefícios à saúde.
Neste trabalho, objetivou-se desenvolver balas mastigáveis convencionais e de
reduzido valor calórico utilizando polpas de araçás e de pitanga, avaliando suas
características físico-químicas, fitoquímicas, microbiológicas e apresentando
características sensoriais agradáveis, além da estabilidade no armazenamento. Com
relação à composição centesimal este estudo mostrou que as balas sofreram
modificações ao longo do armazenamento ocorrendo o fenômeno da “mela”. Os
parâmetros físico-químicos avaliados demonstraram estar adequados para este tipo
de produto. O processamento e armazenamento por 180 dias influenciaram na
composição fitoquímica e antioxidante das balas, onde se observou maior conteúdo
nas formulações convencionais devido ao maior percentual de polpa (7,2 %) nesta
bala. As balas de reduzido valor calórico apresentaram menor teor de lipídios que as
balas convencionais e podem ser categorizadas como bala light em lipídios. As
balas elaboradas neste estudo não apresentaram contaminação por coliformes
termotolerantes e Salmonella sp. Na avaliação sensorial com crianças
(consumidores usuais deste tipo de produto) entre 5 a 10 anos, obteve-se índice de
aceitabilidade superior a 70 % indicando que os produtos balas têm um bom
potencial para consumo. / Chewable candy is a product obtained from the cooking sugar which is
characterized by being chewy (gummy) and relatively slow dissolution in the mouth
and whose color, taste, flavor or texture and are due to the chemical additives. The
inclusion of fruits in formulating chewable candy can eliminate or reduce the use of
these additives, as well as incorporating fruit compounds associated with health
benefits. This study aimed to develop conventional chewable candies and reduced
calorie using pulps araçás and cherry, assessing their physicochemical properties,
phytochemical, microbiological and featuring pleasant sensory characteristics, as
well as storage stability. With respect to composition proximate this study showed
that candies were modified during the storage occurring the phenomenon of "mela".
The physicochemical parameters evaluated demonstrated to be suitable for this type
of product. The processing and storage for 180 days influenced the phytochemical
composition and antioxidant candies where there was a greater content in
conventional formulations due to the higher percentage of pulp (7.2 %) in this candy.
The reduced caloric value candies had a lower lipid content than the conventional
ones and they can be categorized as light candies in lipids. The candies developed in
this study showed no contamination by fecal coliforms and Salmonella sp. The
sensory evaluation with children (usual consumers of this type of product) from 5 to
10 years, we obtained higher acceptance rate to 70 % indicating that candies
products have good potential for consumption.
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