Orientador: João Luiz Cardoso / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-05T16:55:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sampaio_MariadeFatimaArchanjo_D.pdf: 2220999 bytes, checksum: 7ccd231d0c3c8f0d2b4cc50307f4f006 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: Os padrões de produção e de consumo de alimentos que hoje prevalecem nos países economicamente avançados se propagam em nível mundial enquanto 800 milhões de pessoas estão desnutridas no mundo, representando 13% da população mundial, segundo dados da FAO para 1996. Atualmente, na América Latina, os pobres representam 40% da população e 11% são subnutridos de acordo com a Comissão Econômica para a América Latina e Caribe (CEPAL). A urgência de medidas corretivas é inegável. É indispensável que a movimentação de recursos para a agricultura, setor fundamental para a segurança alimentar nos países em desenvolvimento, avance em direção às mudanças desejadas. Este trabalho gera indicativos para aperfeiçoamento de modelos de produção e fornece subsídios para orientar ações de políticas públicas, sobretudo, analisando diversos aspectos da agricultura latino-americana e as relações existentes entre esta e a segurança alimentar da população envolvida. Os dados (1999, 2000, 2001) utilizados foram provenientes do banco de dados estatísticos da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAOSTAT). Aliados ao trabalho aprofundado de revisão bibliográfica, foram utilizados os métodos de análise fatorial em componentes principais e análise hierárquica. O ¿software¿ STAT-ITCF , do ¿Institut Technique de Céréales et des Fourrages¿(França) e o ¿Statistical Packet for Social Sciences¿ ¿ SPSS (EUA) foram utilizados para processar as técnicas de análises multivariadas. De maneira geral, este trabalho pôde revelar disparidades existentes e conduzir o exame das dificuldades que determinados países possuem, para orientar as suas respectivas diretrizes no sentido de viabilizar seus padrões agroalimentares compatíveis com um estado nutricional mais adequado e, sob os pontos de vista sociais, econômicos, culturais e ambientais, mais compatíveis com os conceitos recentes de sustentabilidade / Abstract: Prevailing patterns of food production and consumption are spreading throughout the world, while 800 million people in the world are malnourished, representing 13% of the world population, according to 1996 FAO data. Currently in Latin America, 40% of the population is poor and 11% undernourished, according to the Economic Commission for Latin America and the Caribbean.The urgent need for corrective measures is undeniable. The mobilization of resources for agriculture, which is fundamental for food security in developing countries, must advance in the direction of desired changes. This study, which analyzes various aspects of the relationship between Latin American agriculture and the food security of the populations involved, it generates indicative for improvement of production models and it supplies subsidies to guide actions of public politics. The data utilized (1999, 2000, 2001) were from the FAO statistical data base (FAOSTAT). Beans, beef and veal, cassava, eggs, fish (seafood), fruit, maize, milk, rice, pigmeat, potatoes, poultry meat, vegetables, vegetables oil, sugar and wheat were choosen to compose this analysis. We used factor analysis and hierarchical cluster analysis as the fundamental methodology. This multivariate analysis revealed existing disparities and difficulties of certain countries, and offers guidance for making agro-food patterns more compatible with appropriate nutritional goals, as well as more sustainable from social, economic, cultural, and environmental perspectives / Doutorado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Doutor em Engenharia Agrícola