Global ETD Search

921	Impact of Pulsed Light on Microbial Inactivation Kinetics and Total Phenolic Content and Antioxidant Activity In Liquid Media Mittal, Sumedha January 2023 (has links) No description available. Food Science and Agricultural Chemistry
922	Regenerated cellulose films with heat sealability and improved barrier properties for sustainable food packaging Chu, Yaqi January 2023 (has links) No description available. Food Science and Agricultural Chemistry
923	Oil-in-water emulsions Effects of fat content and thickeners on flavour, taste and texture Wendin, Karin January 1996 (has links) No description available. Food Science Livsmedelsvetenskap
924	Vegetarisk mat i Hem- och konsumentkunskap : En kvalitativ intervjustudie om lärarnas uppleveser kring vegetarisk mat i HKK / Vegetarian food in home and consumers studies : a qualitative interview study on teachers experience of vegetarian food Rask, Alexandra, Arnesved, Sophie January 2023 (has links) Bakgrund För högt intag av rött kött ökar risken för att drabbas av vissa cancersjukdomar samt hjärt- och kärlsjukdomar. Internationella studier har visat att intaget av rött kött är för högt medan frukt och grönt är för litet, i förhållande till rekommenderat intag. Samtidigt står maten vi äter för en fjärdedel av vår klimatpåverkan. Studier har visat att det finns ett motstånd bland elever att äta vegetariskt i skolan där smak ses som en bidragande faktor. Mat och måltider, däribland vegetarisk mat, är en central del i skolämnet Hem- och konsumentkunskap. Syftet Undersöka hur hem- och konsumentkunskapslärare upplever undervisningen om vegetarisk mat. Metod Kvalitativa intervjuer genomfördes med tio lärare i hem- och konsumentkunskap med en semistrukturerad intervjuguide. Intervjuerna spelades in via teams, där de transkriberades och analyserades via en kvalitativ innehållsanalys. Resultat Det identifierades tre huvudkategorier och sju subkategorier. Resultatet visade att vegetarisk mat får alltmer utrymme i hem- och konsumentkunskap och att de deltagande lärarna tydligt kopplade vegetarisk mat till hälsa, ekonomi och miljö. Resultatet visade också att lärarna upplevde att smak är av stor betydelse för elevens uppfattning om vegetarisk mat. Även faktorer såsom tid och ekonomi samt elevens bakgrund utgjorde centrala förutsättningar för undervisning och lärande om vegetarisk mat. Slutsats Denna studie belyste att vegetarisk matlagning får mer utrymme i hem- och konsumentkunskap idag. Lärarnas intresse bidrar till undervisningen där hälsa, ekonomi och miljöperspektivet får en självklar plats. Elevernas bakgrund utgör både utmaningar och möjligheter med undervisningen. Utmaningar som kan bemötas genom välsmakande vegetariska recept. Författarna ställer sig frågan vilka möjligheter som finns att bredda lärares kunskaper inom vegetarisk mat. Food Science Livsmedelsvetenskap
925	Ohmic heating of cabbage and daikon radish as affected by system parameters Duguay, Ann-Julie January 2015 (has links) No description available.
926	Exploring biodiversity for the production of exopolysaccharides from selected «Bacillus» species and characterization of their structural properties Malick, Afshan January 2016 (has links) No description available. Food Science and Agricultural Chemistry
927	Development of biocatalytic approaches for the extraction of rhamnogalacturonan i and the generation of prebiotic oligosaccharides from potato cell wall Khodaei, Nastaran January 2015 (has links) No description available. Food Science and Agricultural Chemistry
928	Potato proteins: isolation, characterization, and their application for enzymatic generation of peptides and for the development of a reduced-gluten cookie Waglay, Amanda January 2015 (has links) No description available. Food Science and Agricultural Chemistry
929	Pork meat quality evaluation from hyperspectral observations Monroy, Mariana January 2008 (has links) No description available.
930	Microwave-assisted extraction (MAE) of Secoisolariciresinol Diglucoside (SDG) from flaxseed Nemes, Simona January 2008 (has links) No description available.

Search results