No contexto de análise e adaptação das práticas de gestão da produção ao ambiente da construção civil, a atividade de projeto do sistema de produção (PSP) representa a primeira tarefa gerencial a ser realizada no início de qualquer esforço produtivo. Esta atividade desempenha a forma mais básica de tentar mitigar a variabilidade inerente aos sistemas de produção. No caso dos empreendimentos habitacionais de interesse social (EHIS), dadas as características peculiares dos seus sistemas de produção, há uma oportunidade para propor a elaboração do PSP antecedendo o início da sua execução e avaliar seus potenciais benefícios. Estudos de caso realizados com o objetivo de adaptar o modelo de planejamento e controle da produção (PCP) desenvolvido no NORIE/UFRGS à realidade dos EHIS, apontaram para a necessidade de antecipação das decisões relacionadas à organização do sistema de produção, como forma de buscar um melhor desempenho da produção durante o PCP. O objetivo geral desta dissertação consiste em propor um modelo para a elaboração do PSP, visando contribuir para a melhoria da gestão da produção de EHIS, principalmente na consecução de metas relativas a prazo e custo. O método de pesquisa utilizado foi dividido em quatro etapas. A primeira compreendeu uma pesquisa bibliográfica a respeito do tema. A segunda, de caráter exploratório, consistiu no desenvolvimento de um estudo de caso que ocorreu paralelamente à implementação do modelo de PCP em um EHIS A necessidade de uma investigação mais apurada quanto às causas de dificuldades de estabilização da produção a partir da implementação do processo de PCP surgiu da avaliação dos resultados dessa etapa. Na terceira etapa, de compreensão, foram realizados dois estudos empíricos, que permitiram uma série de considerações preliminares sobre as decisões que compõem o escopo do PSP em EHIS, sobre ferramentas e técnicas a serem empregadas na sua elaboração, bem como sobre os benefícios e as dificuldades da sua operacionalização. A etapa final, de consolidação, consistiu no desenvolvimento de um estudo empírico no qual, a partir da análise das conclusões dessa e das etapas anteriores, foi estabelecido o escopo de decisões do PSP em EHIS. Considerando que o principal objetivo da elaboração do PSP é o de criar condições para o controle e melhoria do sistema de produção, as principais conclusões dessa dissertação demonstraram que a sua elaboração permite a estruturação do conjunto de recursos de produção de uma forma organizada e gerenciável, tornando-se, dessa forma, referência ao PCP e à melhoria do sistema de produção.

A medição de desempenho cumpre um papel de reconhecida importância para se alcançar a eficiência e eficácia nos processos operacionais. Entretanto, a utilização de sistemas de indicadores de desempenho nas empresas da construção civil tem sido limitada em função de diversos fatores, tais como: medidas inadequadas, ausência de vínculos entre as medidas e a estratégia da organização, falta de comprometimento da alta-gerência na promoção de sistemas de medição e visão de curto prazo dos gerentes. O presente trabalho propõe o desenvolvimento de um modelo de concepção e implementação de sistema de indicadores para a gestão da produção, na construção civil, contribuindo para a melhoria da gestão de empreendimentos de edificações residenciais. Foi realizado um estudo empírico em uma empresa que atua no segmento de construção e incorporação de empreendimentos residenciais para a classe média e alta. O trabalho foi constituído pelas seguintes etapas: (a) revisão bibliográfica; (b) o diagnóstico do sistema de indicadores da empresa, utilizados na gestão da produção; (c) a proposição do sistema de indicadores aplicados à gestão da produção e divulgação do projeto de melhoria na organização; (d) implementação do sistema de indicadores a partir de medidas vinculadas a elementos estratégicos da organização e estruturação dos métodos de coleta, processamento e avaliação dos dados; (e) avaliação do sistema proposto. Os principais resultados desta pesquisa estão relacionados a como estabelecer um sistema de indicadores relevantes para a gestão da produção em empresas que atuam no mercado de edificações residenciais e a como este conjunto de indicadores pode apoiar a tomada de decisão, na gestão da produção, na construção civil, em seus diferentes níveis hierárquicos.

As indústrias brasileiras encontram-se atualmente inseridas num contexto mercadológico de alta competitividade. Desta maneira, as empresas devem produzir produtos e serviços com uma melhor qualidade e com maior produtividade. Para atingir esses objetivos, as empresas utilizam-se de inúmeras ferramentas gerenciais e operacionais de qualidade e de engenharia industrial. Uma dessas ferramentas é a padronização industrial, e o presente trabalho apresenta uma metodologia para sua implantação e condução. Essa ferramenta busca padronizar as atividades de trabalho, permitindo o atingimento de maiores níveis de qualidade e produtividade. A validação da metodologia foi feita com sucesso em uma indústria do ramo metal-mecânico, com excelentes resultados em termos de aumento de produtividade, redução de estoques, diminuição de refugos e retrabalhos, entre outros. / The Brazilian industries are presently inserted tn a mercadological context o f highest competivity. Thus, the companies are obliged to present products and services with increasing quality and productivity. To attain these goals, the Companies make use of inumerable management and operational tools of quality and of industrial engineering. One of these tools is the industrial standardization and the present ptece of work presents a methodology for its implantation and procedure. This tool tries to standardize the working procedures, permitting to obtain higher leveis of quality and productivity. The validation of this methodology has been performed, with success, in a metal-mechanical industry, obtaining excellent results in the area of productivity tncrease, stock reduction, decrease o f waist products and work repetition, among others.

Este estudo tem como objetivo contribuir para o desenvolvimento de competências gerenciais necessárias à implementação dos conceitos e princípios da Produção Enxuta na Construção, partindo da premissa de que esta implementação impfica mudança do paradigma gerencial predominante no setor. A estratégia de pesquisa adotada neste estudo consistiu no desenvolvimento de estudos exploratórios em dois ciclos de aprendizagem que levaram ao desenvolvimento do estudo empírico final, através de pesquisa-ação. O primeiro ciclo consistiu em um estudo sobre métodos de ensino para formação gerencial, cujos resultados conduziram a uma mudança de foco para o processo de aprendizagem com o uso da Aprendizagem na Ação. No segundo ciclo, foram desenvolvidos estudos exploratórios sobre a abordagem da Aprendizagem na Ação e o uso de Mapas Conceituais para negociação de significados dos conceitos da Produção Enxuta, visando o planejamento da pesquisa-ação e preparação de instrumentos de coleta e análise de dados. Para este estudo empírico final foi constituído um grupo, composto por gerentes de produção de empresas construtoras de pequeno e médio porte, com o uso da Aprendizagem na Ação. Os dados coletados foram analisados através de Anáfise de Consteúdo, sendo que os resultados obtidos permitiram a identificação de barreiras de origem cultural para a disseminação dos conceitos e princípios da Produção Enxuta na Construção. Além disso, o estudo resultou em contribuições conceituais para a construção de uma teoria sobre a Aprendizagem na Ação: perfildos membros do grupo, condução do processo pelo facilitador e indução mudança de atitudes através da reflexão na ação e nos significados dos conceitos utilizados na análsie e resolução de problemas.

As últimas décadas têm apresentado significativas mudanças no cenário intercapitalista mundial. Especialmente após a popularização internacional das filosofias e técnicas japonesas de gestão, partindo do Sistema Toyota de Produção, muitos estudos e metodologias têm sido desenvolvidos na busca da racionalização dos processos produtivos. Basicamente estes estudos foram centrados nas características da indústria de forma, vale dizer, bens de capital e bens duráveis de consumo. Neste sentido, surge um natural questionamento sobre a aplicabilidade destes conceitos e técnicas a outros tipos de processos produtivos, especialmente no caso da indústria de propriedade contínua, muitas vezes identifica da como indústria de transformação (incluindo refino de petróleo, petroquímica, papel e celulose, energia elétrica e outras), pelas características específicas apresentadas pela mesma. Assim, a presente dissertação analisa diferentes metodologias desenvolvidas para a indústria de forma, avaliando a possibilidade de aplicação de seus conceitos à indústria de propriedade contínua. Posteriormente, desenvolve um modelo analítico mais apropriado à realidade e característica deste tipo de indústria. A seguir, baseado nas conclusões do modelo analítico desenvolvido, estabelece os conceitos básicos de um modelo de gestão dos processos produtivos da indústria de propriedade contínua. Finalizando, são apresentadas as conclusões relativas à aplicação das diferentes metodologias, e em especial dos modelos desenvolvidos, à indústria de propriedade de produção contínua. / The last decades have shown significant changes in the worldwide capitalist scenery. Specially after the international popularization of the japanese production management concepts and techniques, starting from the Toyota Production System, several studies and metodologies have been developed searching for the productive processes rationalization. Basically these studies concemed the so called "form industry", or in other words, the production of capital goods (as machinery and others) and consumption lasting goods (as automobiles, electronics and household appliances). Considering this situation, a natural question emerges about the applicability of the aforesaid concepts and techniques at different types of productive processes. Of special interest, is the case of the so called "property industry", many times also identified as transformation industry (including petroleum refining, petrochemical industry, paper and celulose production, electrical energy production and others), due to it' s specific and particular characteristics. Thus, the present dissertation analyses different metodologies proposed to the "form industry", evaluating it' s application possibilities by the "property industry" . Subsequently, an analytical model suitable to the conditions and characteristics of this type of industry is developed. In the sequence, based upon the analytical model's conclusions the basic concepts of continuous "property industry" productive processes management model are established. Finally, the conclusions related to the application to continuous property industry of the different metodologies, and specially of the models proposed, are here presented.

O estudo trata da aplicação das técnicas bibliométricas à Engenharia de Produção e tem como objetivo analisar a produção científica dos autores que publicaram na “Revista Gestão & Produção”. Para tanto, foram estipulados objetivos específicos que correspondem aos dois artigos que constituem esse trabalho. O primeiro artigo intitulado “Análise bibliométrica da produção científica de pesquisadores: um estudo a partir de publicações no periódico Gestão & Produção” teve a finalidade de efetuar uma análise bibliométrica da produção científica de pesquisadores da Engenharia de Produção e suas subáreas a partir das publicações realizadas na “Revista Gestão & Produção” no período de 1994 a 2011. O segundo artigo intitulado “Análise de referências utilizadas por pesquisadores: um estudo a partir das publicações realizadas no periódico Gestão & Produção” teve a finalidade de efetuar uma análise das referências listadas nos artigos das publicações regulares da “Revista Gestão & Produção” através da adaptação dos conceitos da bibliometria. A metodologia adotada foi a pesquisa com abordagem quantitativa aplicada com as técnicas bibliométricas, aliando-se a pesquisa exploratória ao primeiro artigo e descritiva ao segundo. Como resultados, no primeiro artigo identificou-se o perfil dos autores que contribuem no periódico, bem como a presença significativa e inserção da revista junto às instituições de ensino de Engenharia de Produção e suas subáreas; já no segundo artigo analisou-se os principais aspectos das fontes de pesquisas referentes à temporalidade, idioma, frequência de uso das referências e frente de pesquisa dos trabalhos que fundamentaram os artigos publicados no periódico. / The study concerns the application of bibliometric techniques to the Production Engineering and aims to analyze the scientific production of authors who published in the "Gestão & Produção Magazine". Thus, we set specific goals that correspond to the two articles that make up this work. The first article entitled "Bibliometric analysis of scientific research: a study based on publications in the journal Gestão & Produção" aimed to make a bibliometric analysis of scientific research of Production Engineering and its sub-areas from publications held in the "Gestão & Produção Magazine" from 1994 to 2011. The second article entitled "Analysis of reference applied to the Production Engineering: a study based on scientific productions of the journal Management & Production" aimed to make an analysis of the references listed in the articles of the regular publications of "Magazine & Production Management" by adapting the concepts of bibliometrics. The methodology was the research with a quantitative approach and applied bibliometric techniques, with the first article allied to the exploratory and descriptive and the second with the strategy field. As a result, the first article identified the profile of the contributing authors in the journal, as well as the significant presence and insertion of the magazine with the educational institutions of Production Engineering and its sub-areas, whereas in the second article we identified the major aspects of research on sources of temporality, language, frequency of use of references and research front that the works state reasons the articles published in the journal.

O estudo trata da aplicação das técnicas bibliométricas à Engenharia de Produção e tem como objetivo analisar a produção científica dos autores que publicaram na “Revista Gestão & Produção”. Para tanto, foram estipulados objetivos específicos que correspondem aos dois artigos que constituem esse trabalho. O primeiro artigo intitulado “Análise bibliométrica da produção científica de pesquisadores: um estudo a partir de publicações no periódico Gestão & Produção” teve a finalidade de efetuar uma análise bibliométrica da produção científica de pesquisadores da Engenharia de Produção e suas subáreas a partir das publicações realizadas na “Revista Gestão & Produção” no período de 1994 a 2011. O segundo artigo intitulado “Análise de referências utilizadas por pesquisadores: um estudo a partir das publicações realizadas no periódico Gestão & Produção” teve a finalidade de efetuar uma análise das referências listadas nos artigos das publicações regulares da “Revista Gestão & Produção” através da adaptação dos conceitos da bibliometria. A metodologia adotada foi a pesquisa com abordagem quantitativa aplicada com as técnicas bibliométricas, aliando-se a pesquisa exploratória ao primeiro artigo e descritiva ao segundo. Como resultados, no primeiro artigo identificou-se o perfil dos autores que contribuem no periódico, bem como a presença significativa e inserção da revista junto às instituições de ensino de Engenharia de Produção e suas subáreas; já no segundo artigo analisou-se os principais aspectos das fontes de pesquisas referentes à temporalidade, idioma, frequência de uso das referências e frente de pesquisa dos trabalhos que fundamentaram os artigos publicados no periódico. / The study concerns the application of bibliometric techniques to the Production Engineering and aims to analyze the scientific production of authors who published in the "Gestão & Produção Magazine". Thus, we set specific goals that correspond to the two articles that make up this work. The first article entitled "Bibliometric analysis of scientific research: a study based on publications in the journal Gestão & Produção" aimed to make a bibliometric analysis of scientific research of Production Engineering and its sub-areas from publications held in the "Gestão & Produção Magazine" from 1994 to 2011. The second article entitled "Analysis of reference applied to the Production Engineering: a study based on scientific productions of the journal Management & Production" aimed to make an analysis of the references listed in the articles of the regular publications of "Magazine & Production Management" by adapting the concepts of bibliometrics. The methodology was the research with a quantitative approach and applied bibliometric techniques, with the first article allied to the exploratory and descriptive and the second with the strategy field. As a result, the first article identified the profile of the contributing authors in the journal, as well as the significant presence and insertion of the magazine with the educational institutions of Production Engineering and its sub-areas, whereas in the second article we identified the major aspects of research on sources of temporality, language, frequency of use of references and research front that the works state reasons the articles published in the journal.

O estudo trata da aplicação das técnicas bibliométricas à Engenharia de Produção e tem como objetivo analisar a produção científica dos autores que publicaram na “Revista Gestão & Produção”. Para tanto, foram estipulados objetivos específicos que correspondem aos dois artigos que constituem esse trabalho. O primeiro artigo intitulado “Análise bibliométrica da produção científica de pesquisadores: um estudo a partir de publicações no periódico Gestão & Produção” teve a finalidade de efetuar uma análise bibliométrica da produção científica de pesquisadores da Engenharia de Produção e suas subáreas a partir das publicações realizadas na “Revista Gestão & Produção” no período de 1994 a 2011. O segundo artigo intitulado “Análise de referências utilizadas por pesquisadores: um estudo a partir das publicações realizadas no periódico Gestão & Produção” teve a finalidade de efetuar uma análise das referências listadas nos artigos das publicações regulares da “Revista Gestão & Produção” através da adaptação dos conceitos da bibliometria. A metodologia adotada foi a pesquisa com abordagem quantitativa aplicada com as técnicas bibliométricas, aliando-se a pesquisa exploratória ao primeiro artigo e descritiva ao segundo. Como resultados, no primeiro artigo identificou-se o perfil dos autores que contribuem no periódico, bem como a presença significativa e inserção da revista junto às instituições de ensino de Engenharia de Produção e suas subáreas; já no segundo artigo analisou-se os principais aspectos das fontes de pesquisas referentes à temporalidade, idioma, frequência de uso das referências e frente de pesquisa dos trabalhos que fundamentaram os artigos publicados no periódico. / The study concerns the application of bibliometric techniques to the Production Engineering and aims to analyze the scientific production of authors who published in the "Gestão & Produção Magazine". Thus, we set specific goals that correspond to the two articles that make up this work. The first article entitled "Bibliometric analysis of scientific research: a study based on publications in the journal Gestão & Produção" aimed to make a bibliometric analysis of scientific research of Production Engineering and its sub-areas from publications held in the "Gestão & Produção Magazine" from 1994 to 2011. The second article entitled "Analysis of reference applied to the Production Engineering: a study based on scientific productions of the journal Management & Production" aimed to make an analysis of the references listed in the articles of the regular publications of "Magazine & Production Management" by adapting the concepts of bibliometrics. The methodology was the research with a quantitative approach and applied bibliometric techniques, with the first article allied to the exploratory and descriptive and the second with the strategy field. As a result, the first article identified the profile of the contributing authors in the journal, as well as the significant presence and insertion of the magazine with the educational institutions of Production Engineering and its sub-areas, whereas in the second article we identified the major aspects of research on sources of temporality, language, frequency of use of references and research front that the works state reasons the articles published in the journal.

Orientador: Andrea Rossi Scalco / Resumo: São expressivas as altas as taxas de desperdícios de alimentos no mundo. Uma grande parcela dos alimentos é perdida/desperdiçada no processo produtivo. As frutas e hortaliças são alimentos necessários para uma dieta saudável com significativo valor nutricional. O Brasil é considerado o terceiro maior produtor de hortaliças do mundo, no entanto as perdas nesse setor são expressivas e estão distribuídas em toda a cadeia produtiva. Quando se têm perdas ao longo da cadeia, além do alimento em si, se têm perdas dos recursos utilizados para essa produção. Diante desta problemática, este estudo pretende aplicar os princípios do modelo Lean Production a fim de reduzir os desperdícios no processo produtivo de alfaces em uma propriedade de agricultura familiar da região de Tupã/SP que comercializa seus produtos na feira do produtor local. Um estudo de caso foi realizado. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas, observações e filmagem do processo produtivo de alface in loco. Foram identificadas as etapas do processo produtivo por meio da aplicação do Mapeamento de Fluxo de Valor (VSM), fluxograma vertical, diagrama de Ishikawa, Voz do Consumidor (VOC) e diagrama de espaguete com o objetivo de identificar as principais fontes de desperdícios. Foi possível identificar alguns desperdícios no processo produtivo de alface buscando minimizar ou mesmo eliminar esses desperdícios foram sugeridas melhorias como adequação das etapas as serem realizadas no processo produtivo, aplic... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The high rates of food waste in the world are significant. A large portion of food is lost / wasted in the production process. Fruits and vegetables are foods necessary for a healthy diet with significant nutritional value. Brazil is considered the third largest producer of vegetables in the world, however losses in this sector are significant and are distributed throughout the production chain. When there are losses along the chain, besides the food itself, there are losses of the resources used for this production. Faced with this problem, this study aims to apply the principles of Lean Production model in order to reduce waste in the production process of lettuce on a family farm in the region Tupã / SP which sells its products at the local fair producer. A case study was carried out. The data collection was done through interviews, observations and filming of the production process of lettuce in loco. stages of the production process through the application of Value Stream Mapping been identified (VSM), vertical flow diagram, Ishikawa diagram, Consumer Voice (VOC) and spaghetti diagram in order to identify the main sources of waste. It was possible to identify some wastes in the lettuce production process in order to minimize or even eliminate these wastes. Improvements were suggested as adequacy of the steps to be performed in the productive process, application of 5S among others. After applying some of these improvements the results were analyzed in order to verify the... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

O presente trabalho foi desenvolvido no âmbito da organização e gestão de cadeias de suprimentos. Especificamente trata da cadeia produtiva da carne bovina no Rio Grande do Sul, onde foram identificadas diferentes formas organizacionais adotadas pelos seus agentes. Estas iniciativas referem-se a maneiras diferenciadas de captar matéria-prima e também de comercializar a produção dentro da cadeia produtiva. São objeto de pesquisa as iniciativas desenvolvidas por grupos de produtores, por frigoríficos e por empresas varejistas para a produção de carne bovina. Partiu-se da identificação das diferentes formas de estruturação destes grupos organizados dentro da cadeia, e buscou-se investigar esta organização. Os objetivos foram identificar quais as motivações que levaram as empresas a adotar uma forma diferenciada de coordenação que não via mercado, que estratégias foram desenvolvidas e como é o relacionamento entre os agentes. Para subsidiar a análise, utilizou-se conceitos considerados fundamentais para a explicação do fenômeno observado, quais sejam, os conceitos de Cadeia Produtiva, de Economia dos Custos de Transação e de Gerenciamento de Cadeia de Suprimentos. A estratégia de pesquisa adotada foi o estudo de caso, especificamente o multicasos. Foram estudados oito iniciativas na cadeia da carne bovina, divididas em três grupos: 1) iniciativa dos produtores primários; 2) iniciativas dos frigoríficos; e 3) iniciativas de empresas varejistas. Os resultados obtidos demonstram a existência de três formas organizacionais diferenciadas de organização e gestão da cadeia de suprimentos de carne bovina no Rio Grande do Sul. Estas formas estão relacionadas aos três grupos de iniciativas estudadas, isto é, variam de acordo com o elo da cadeia que tomou a iniciativa de organização. os resultados indicam uma tendência de verticalização das atividades da cadeia no caso das iniciativas de produtores rurais; manutenção das transações de mercado nas iniciativas promovidas pelo varejo; e uma tentativa de estruturação da cadeia em uma forma intermediária nas iniciativas promovidas pela indústria frigorífica.