En los últimos años, el sector logístico en Perú no ha logrado un crecimiento, teniendo una caída en el ranking mundial de 14 puestos con respecto a la utilización de los costos logísticos. Cabe resaltar, que el 30% de estos costos son generados en centros de distribución, los cuales están representados en un 60% a la mano de obra y siendo ejecutado en un 42% en tareas manuales como el proceso de armado de pedido o picking. El proceso de armado de pedido o picking en los centros de distribución es manual en la mayoría de los casos. En estudios pasados se ha mostrado la relación existente entre el desempeño del operario y un método de trabajo diseñado tomando como base reglas de ergonomía. Sin embargo, la gestión del cambio al implementar un modelo de gestión de picking no ha sido evidenciado anteriormente. Por ello, en esta investigación se plantea un modelo de trabajo que alinee las reglas de ergonomía y el estudio de trabajo para mejorar el desempeño del operario y a su vez mostrar cómo la gestión del cambio es importante de forma transversal en la implementación. Se contará con un caso de estudio en un centro de distribución donde se hace un diagnóstico de la situación actual y luego por medio de un enfoque en gestión del cambio se entrena al personal en un nuevo modelo de gestión que permita disminuir el deterioro de productos en la operación. Finalmente, como resultado de la validación de la propuesta diseñada se obtuvo una reducción de inventario dañado de 4% a 1% lo que muestra el buen desempeño del modelo en el centro de distribución elegido para el caso de estudio. / In the past years, logistics in Peru manifested a drop in fourteen positions in the global logistics performance index (LPI) rank, due to the high cost in logistics operations in which 30% comes from distribution centers. Of this volume, 60% represents the workforce cost whereas manual tasks correspond to 42% of the mentioned workforce cost. Order picking in distribution centers is manual in most of the cases. Previous studies have shown the existing relationship between workforce performance and an adequate work method designed with the consideration of human factors, which are described by ergonomics. Nevertheless, change management in an order picking management model has not yet been proven successful. Thus, in the current investigation, an order picking management model that aligns ergonomics and work-study techniques is posed. This will help the performance improvement of pickers; on the other hand, change management will be a supportive technique throughout the validation. The investigation will have a case study in a distribution center where a diagnostic will be run and further on the workforce will be trained with a change management perspective in the new model, which helps reduce the damaged inventory in the logistics operation. Finally, results will be shown, as the model must be evaluated in four aspects: the final percentage of damaged inventory, ergonomics index, efficiency in order picking and total cost of overtime. The main metric for performance evaluation of the model is presented by the reduction of damaged inventory from 4% to 1%. / Trabajo de Suficiencia Profesional

Actualmente, las empresas de alimentos en el Perú presentan una serie de deficiencias internas que contribuyen a la aparición de problemas críticos, como es el caso de los productos defectuosos. Por ello, la presente investigación propone un modelo de mejora para reducir el índice de defectos en la fabricación de productos alimenticios, mediante la estandarización del trabajo y la aplicación de herramientas del TPM. Asimismo, este modelo es desarrollado bajo un enfoque de Gestión del Cambio, con el fin de eliminar la resistencia de los trabajadores frente al cambio en su cultura laboral. La efectividad del modelo fue validada mediante una simulación con el Software Arena, obteniendo como principal resultado la reducción del porcentaje de defectos de 23.5% a 12.5%, en la empresa del caso de estudio. Esto permite concluir que el desarrollo de la propuesta mejora la calidad de la producción, lo que a su vez representa una oportunidad para obtener mayores ingresos para la empresa. / Currently, food companies in Peru have a series of internal deficiencies that contribute to the appearance of critical problems, such is the case of the defective products. Therefore, this research proposes an improvement model to reduce the rate of defects in the manufacture of food products, through the standardization of work and application of TPM tools. Likewise, this model is developed under a Change Management approach, in order to eliminate the resistance of the workers against the change in their work culture. The effectiveness of the model was validated through a simulation with the Software Arena, obtaining as the main result the reduction of the percentage of defects from 23.5% to 12.5%, in the company of the case study. This allows to conclude that the development of the proposal improve the quality of production, which in turn represents an opportunity to obtain higher income for the company. / Trabajo de investigación

La gestión de almacén y compras en las pymes peruanas con producción a pedido presentan dificultades a diferencia de las grandes empresas, así, se tiene personal poco calificado, falta de financiamiento, pequeños tamaños de stock, procesos no definidos, ineficiente comunicación entre áreas y baja prioridad por parte de los proveedores. Por ello, no se puede aplicar los modelos de gestión de las grandes empresas. En adición, los modelos hallados, respecto a la gestión de compras y almacén, no se acoplan a las necesidades de una pyme textil con producción a pedidos, ya que emplean conceptos complejos especializados en gestión, herramientas y/o sistemas de información cuya implementación resulta en un presupuesto elevado, no asequible. En este trabajo se propone un modelo gestión de compras-almacén (MGCA) orientado a las pymes de producción a pedido para reducir la frecuencia de compras innecesarias que ocasiona sobrestock y prevenir roturas de stock. Este contempla procesos simples y flexibles, una guía de implementación e indicadores que puedan ayudar a la gestión; a su vez, se basan en los pilares del ISO 9001, JIT, gestión del cambio y sistemas de información. Un estudio de caso en una pyme textil peruana muestra que el modelo propuesto es fácil de implementar y que mejora la calidad de los materiales en un 37.50 %, el abastecimiento oportuno en 62.50 % respecto a los proveedores, la rotación de inventarios incrementó en 55.61 %, el cumplimiento de despachos internos en 28.77 % respecto a producción, los pedidos conformes recepcionados en 30.14 % y el clima organizacional aumentó en 22.77 %. / Warehouse management and purchases in Peruvian SMEs with production to order present difficulties unlike big companies, such as low-skilled personnel, lack of financing, small stock sizes, undefined processes, inefficient communication between areas and low priority for part of the vendors. For this reason, the management models of big companies cannot be applied. In addition, the models found regarding purchasing and warehouse management do not fit the needs of a textile SME with production to order, since they use complex concepts specialized in management, tools and / or information systems whose implementation results in a high budget, not affordable. This thesis proposes a purchasing-warehouse management model (MGCA) aimed at production-to-order SMEs to reduce the frequency of unnecessary purchases that cause overstock and prevent stock outs. This includes simple and flexible processes, an implementation guide and indicators that can help management; in turn, they are based on the pillars of ISO 9001, JIT, change management and information systems. A case study in a Peruvian textile SME shows that the proposed model is easy to implement and that it improves the quality of materials by 37.50%, timely supply by 62.50% compared to suppliers, and inventory turnover increased by 55.61% , the fulfillment of internal dispatches in 28.77% with respect to production, the conforming orders received in 30.14% and the organizational climate increased in 22.77%. / Tesis

La gestión del cambio en una organización se ha impuesto en esta última década debido a la transformación de los esquemas organizacionales tradicionales. La demandante innovación tecnológica, la apertura casi total de los mercados nacionales e internacionales, la pandemia del COVID19 y diversos fenómenos externos han despertado en los investigadores la necesidad de estudiar sus efectos y proponer metodologías para hacerles frente y aprovechar su ocurrencia para optimizar procesos organizativos a futuro. En nuestro país hay un mínimo de investigaciones sobre la influencia de la Gestión del cambio en las diferentes áreas de la empresa, como el de Recursos Humanos, siendo el capital humano, un pilar para el desarrollo de este. El objetivo de este estudio fue determinar la influencia de la gestión del cambio en el desempeño laboral de los colaboradores de los supermercados de Lima Metropolitana durante el año 2021. Se utilizó un diseño explicativo analítico y un procedimiento de encuestas en una muestra representativa de 381 colaboradores. Se utilizó la técnica de la encuesta con un cuestionario tipo Likert y se cuenta la fiabilidad del mismo. Se encontró que la gestión del cambio a partir del liderazgo, las personas, la comunicación y la estructura tiene una influencia significativa en el desempeño laboral de los colaboradores de los supermercados de Lima Metropolitana. Estos resultados evidencian el sustento para recomendar que las empresas del sector retail implementen un modelo de Gestión de cambio que involucre a sus colaboradores permanente y activamente, lo cual impactaría significativamente en su desempeño laboral. / The management of change in an organization has been imposed in the last decade due to the transformation of traditional organizational schemes. The demand for technological innovation, the almost total opening up of national and international markets, the COVID19 pandemic and various external phenomena have awakened researchers to the need to study their effects and propose methodologies to address them and take advantage of their occurrence to optimize future organizational processes. In our country there is a minimum of research on the influence of Change Management in the different areas of the company, such as Human Resources, being human capital, a pillar for the development of this. The objective of this study was to determine the influence of change management on the work performance of the employees of supermarkets in Metropolitan Lima during the year 2021. An analytical explanatory design and a survey procedure were used in a representative sample of 381 contributors. The survey technique was used with a Likert questionnaire and the reliability of the questionnaire is counted. It was found that the management of change from leadership, people, communication and structure has a significant influence on the work performance of the employees of supermarkets in Metropolitan Lima. These results show the support to recommend that companies in the retail sector implement a change management model that involves their employees permanently and actively, which would significantly impact their work performance. / Tesis

El presente trabajo de investigación se elabora a partir de la necesidad de reducir los niveles de inventario de producto terminado en la empresa Calzatura Moreyka, lo cual representa dinero inmovilizado, que posteriormente se convertirán en costos. Por ello, se trabajará en la disminución de estos inventarios como tema principal, buscando optimizar la gestión de inventarios que existe actualmente. Para lograr dicho objetivo, se propone la utilización de la metodología Collaborative Planning Forecasting and Replenishment (CPFR) junto con los pronósticos ARIMA, mejorando la gestión de inventarios e implementando la predicción del comportamiento de la demanda. Esta mejora se obtendrá a través de la mejora de los procesos como de los correctos pronósticos a realizarse. El proyecto está dividido en 4 capítulos. Durante el capítulo 1 se formulará el problema principal de acuerdo con los antecedentes presentes en el sector, los objetivos y la propuesta de solución que abarcan las posibles técnicas a utilizar para atacar las causas que originan el problema. Asimismo, se realizará el marco teórico y el estado del arte explicando casos de éxito sobre la utilización de las técnicas de solución planteadas. En el capítulo 2 se realizará el diagnóstico sobre la situación actual de la organización identificando los procesos de la empresa, el impacto y el análisis de las causas del problema. En el capítulo 3 se desarrollará todo lo correspondiente a la propuesta buscando que la hipótesis planteada pueda reducir el problema. Finalmente, el capítulo 4 consiste en la aplicación y validación evaluando el impacto que se obtuvo de la propuesta planteada. / This research work is developed from the need to reduce the inventory levels of finished product in the Calzatura Moreyka Company, which represents immobilized money, which will later be converted into costs. For this reason, work will be done on reducing these inventories as the main issue, seeking to optimize the inventory management that currently exists. To achieve this objective, the use of the Collaborative Planning Forecasting and Replenishment (CPFR) methodology is proposed together with the ARIMA forecasts, improving inventory management and implementing the prediction of demand behavior. This improvement will be obtained through the improvement of the processes and the correct forecasts to be made. The project is divided into 4 chapters. During Chapter 1, the main problem will be formulated according to the antecedents present in the sector, the objectives and the proposed solution that includes the possible techniques to be used to attack the causes that originate the problem. Likewise, the theoretical framework and the state of the art will be carried out, explaining success stories about the use of the proposed solution techniques. In chapter 2 the diagnosis of the current situation of the organization will be carried out, identifying the company's processes, the impact and the analysis of the causes of the problem. In chapter 3 everything corresponding to the proposal will be developed, seeking that the hypothesis proposed can reduce the problem. Finally, chapter 4 consists of the application and validation evaluating the impact obtained from the proposed proposal. / Trabajo de Suficiencia Profesional