Orientador: Otávio José de Oliveira / Banca: Aldo Roberto Ometto / Banca: Rosane Aparecida Gomes Battistelle / Resumo: A relação entre a ISO 9001 e a inovação é complexa, necessitando assim, de estudos acadêmicos direcionados. Diante disso, esta dissertação verifica em que aspectos e de que forma o Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001 se relaciona com a inovação em empresas industriais de médio e grande porte do Estado de São Paulo, identificando-se e analisando-se a existências de sinergias e antagonismos entre elas, de maneira a se formularem recomendações para potencializar os resultados do seu trabalho conjunto. O método de pesquisa utilizado foi o estudo de casos múltiplos, sendo que todas as empresas participantes desta investigação eram certificadas com a ISO 9001. Como resultado, identificou-se que a relação existente entre a ISO 9001 e a inovação tem aspectos positivos e negativos, uma vez que em determinados pontos a qualidade influencia beneficamente o processo de inovação e em outros, dificulta a criação de ideias novas. Assim, não há predominância de um ponto mais positivo ou negativo, pois a maximização das relações sinérgicas e o encurtamento dos pontos antagônicos dependem da postura adotada por cada empresa e da direção que essas conduzem suas estratégias de desempenho organizacional. Além dos resultados, este estudo contribuiu com o estabelecimento de recomendações para uso conjunto da qualidade e da inovação a fim de buscar ganhos coletivos simultâneos, nas duas estratégias competitivas / Abstract: The relationship between ISO 9001 and inovation is complex, requiring, thus targeted academic studies. Thus, this dissertation finds that aspects and how the Quality Management System ISO 9001 relaters to inovation in industrial enterprises of medium and large size of the state of São Paulo, identifying and analyzing the existence of synergies and antagonisms between them, so to make recommendations to enhance the results of thei joint work. The research method used was a multiple case study, where all companies participating in this research were certified with ISO 9001. As a result, we found that the relationship between ISO 9001 and innovation has positive and negative aspects, since at certain points the quality beneficially influences the innovation process, and in others, hinders the creation of new ideas. Thus, there is a predominance of one point more positive or negative, for maximizing the synergistic relationships and shortening the points depend on the antagonistic posture adopted by each company and the direction that these strategies lead their organizational performance. Besides the results, this study contributed to the establishment of recommendations for joint use of quality and innovation in order to seek collective gains simultaneous in both competitive strategies / Mestre

Orientador: Eleonora Cano Carmona / Coorientador: Michel Brienzo / Banca: Luis Henrique Souza Guimarães / Banca: Sandra Imaculada Maintinguer / Resumo: As enzimas xilanases são de grande interesse biotecnológico em função da sua habilidade na degradação da molécula de xilana, a principal hemicelulose presente na parede celular de plantas. Tais enzimas encontram aplicações nos mais diversos ramos da indústria como na produção de alimentos e bebidas, de cosméticos, de ração animal, de biocombustíveis entre outros. Em razão da sua composição química, os subprodutos lignocelulósicos, produzidos em grande quantidade pela agroindústria, se apresentam como uma potencial fonte sustentável para a produção de valiosos compostos como biocombustíveis, fertilizantes, rações, produtos químicos e enzimas. Assim, tendo em vista esse contexto, foi desenvolvido o presente trabalho, cujo objetivo foi caracterizar e purificar a principal endoxilanase produzida por uma linhagem de Aspergillus hortai cultivado em estado sólido e aplicá-la, nas formas bruta e purificada, na hidrólise de subprodutos agroindustriais. A purificação da enzima foi alcançada após três etapas cromatográficas, respectivamente, uma cromatografia de troca iônica seguida por cromatografias de interação hidrofóbica e exclusão molecular. Ao final das etapas, a enzima purificada apresentou recuperação de 1,1% e fator de purificação de 15,8 vezes. A enzima bruta e purificada se mostrou tolerante ao NaCl na presença de até 4 M do sal. Por outro lado, foi pouco tolerante à presença de íons e alguns compostos como Hg2+, Cu2+, SDS, Triton X-100 e TWEEN 20/80. Em contrapartida, DTT e... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Xylanases raise a biotechnological interest due to its ability to degrade xylan. Such enzymes find use in a variety of industrial processes such as the production of food and beverage, cosmetics, animal feed, second generation ethanol, among many others. As for its chemical composition, lignocellulosic byproducts, widely produced by agroindustry, presents itself as a potential sustainable source for production of valuable composts like soil fertilizers, animal feed, chemical products and enzymes. In this context, the main xylanase produced by an Aspergillus hortae strain, cultivated in solid state (SSF), was characterized, purified and applied in the hydrolysis of hemicellulose from corn by-products. Enzyme purification was achieved after three chromatographyc steps, respectively, an ion exchange chromatography followed by hydrophobic interaction and molecular exclusion chromatographys. After the purification steps, a final yield of 1.1% and purification fold of 15.8 was achieved. Both crude and purified enzyme showed high tolerance to NaCl in the presence of up to 4 M of the salt. The enzyme displayed a very low tolerance to some metal ions and chemical compounds, especially Hg2+, Cu2+, SDS, Triton X-100 and TWEEN 20/80. On the other hand, DTT and β- mercaptoetanol at 10 mM stimulated crude enzyme activity in 13% and 19%, respectively. As for the crude enzyme, optimum temperature and pH were, respectively, 60 °C and 6.0, in the absence and presence of 0.5 and 2.5 M NaCl. It ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Jandira Liria Biscalquini Talamoni / Banca: Marilia Freitas de Campos Tozoni Reis / Banca: Carlos Frederico Bernardo Loureiro / Resumo: Da observação da diversidade de ações carregadas de diferentes ideologias que vêm sendo desenvolvidas como educação ambiental (EA) no ambiente escolar, o que inclui ações oferecidas por instituições externas ao contexto educacional, pertencentes aos setores privados de grande relevância no Brasil, emergiu a necessidade de análise dos objetivos e conseqüências das mesmas, sob as óticas da transformação - ou da manutenção - do modelo societário vigente. Assim, o objetivo de investigação e análise nesta dissertação foi a forma como se dá a inserção da Associação Brasileira do Agronegócio (ABAG) nas escolas públicas dos municípios de Dumont, Pradópolis, Jaboticabal e Rincão, por meio do Programa "Agronegócio na Escola" e de uma parceria daquela associação com uma usina sucroalcooleira que oferece visitas ao seu Centro de Educação Ambiental (CEA), aos escolares. Para a coleta de informações, foram realizadas visitas ao CEA, aplicados questionários e realizadas entrevistas com professores, secretários municipais de educação e/ou representantes das Secretarias Municipais de Educação (SMEs) daqueles municípios, bem como uma representante da ABAG de Ribeirão Preto, objetivando compreender como as ações que vêm sendo desenvolvidas mediante parcerias entre tais instituições interferem no trabalho docente e na educação pública, especialmente na EA e na inserção - sob ma dada perspectiva - no contexto escolar. O referencial téorico-metodológico adotado foi o Materialismo Histórico-Didático, ainda com apoio na triangulação de dados e na análise de conteúdo, visando apresentar com maior clareza os resultados das análises realizadas. Ficou constatado que a inserção de instituições externas - de tamanha relevância econômica e cultural na região amostrada - nas escolas públicos interfere no trabalho docente e no desenvolvimento de uma educação humanizadora para os estudantes... / Abstract: From observing the diversity of actions charged with different ideologies that have been developed as environmental education (Educação Ambiental - EA) at school environment, which includes actions offered by institutions outside the educational context, belonging to the private sectors of great economic relevance in Brazil, emerged the need too evaluate the goals and consequences of such, under the optical of the transformation - or maintenance - of the current corporate model. Thus, our investigative and analytical goal in this dissertation was to get to know is the insertion, in public shools from the cities of Dumont, Pradópolis, Jaboticabal e Rincão, of the Associação Brasileira do Agronegócio - ABAG (Brazilian Association of Agribusiness), through its program "Agronegócio na Escola (Agribusiness at school)" and the partnership o a sugarcane factory with the association, who offers visits to its Center of Environmental Education (Centro de Educação Ambiental - CEA), to the students. To collect information, we made visits, to the CEA, conducted surveys and interviewed teachers, municipal secretaries and/or representatives of the City Boards of Education (Secretarias Municipais de Educação - SMEs) of said cities, as well as a representative of ABAG of Ribeirão Preto, aiming to comprehend how the actions that have been developed in partnership between those two institutions interfere in the work of teachers and public education, specially EA and its insertion - under a given perspective - in the shool context. We adeopted as a theoretical-methodological reference the Materialism Historical-Dialectical, supported, still, by the triangulation and categorization of the data obtained to present more clearly our analysis. We found that the insertion of outside institutions - of such economic and cultural relevance in the area sampled - in the public schools, interferes in the work of teachers and in the development of a... / Mestre

112 f. / Submitted by Cynthia Nascimento (cyngabe@ufba.br) on 2013-02-28T13:04:50Z No. of bitstreams: 1 Marilia Lima Costa.pdf: 532111 bytes, checksum: d8cf02706b55b377025521d6fdcc8785 (MD5) / Approved for entry into archive by Alda Lima da Silva(sivalda@ufba.br) on 2013-03-01T17:31:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Marilia Lima Costa.pdf: 532111 bytes, checksum: d8cf02706b55b377025521d6fdcc8785 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-01T17:31:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marilia Lima Costa.pdf: 532111 bytes, checksum: d8cf02706b55b377025521d6fdcc8785 (MD5) / O frango é a segunda carne mais consumida no mercado brasileiro, sendo ultrapassado apenas pela carne bovina. O aumento deste consumo está relacionado ao preço acessível, o que disponibiliza seu consumo em todas as classes sociais, além de ser mais indicada como fonte de proteína com menor concentração de gordura, pelos profissionais de saúde. Devido a isso, tornam-se necessários alguns cuidados desde a granja, onde são criados, até o local de abate, para evitar a sua contaminação e consequente prejuízo à saúde do consumidor. A competitividade do mercado da carne de frango e a exigência dos consumidores por alimentos seguros têm colaborado para que a indústria avícola implante ferramentas de controle de qualidade de seus produtos. Programas de segurança alimentar devem proporcionar um controle efetivo em toda a cadeia alimentar desde a produção, armazenagem e distribuição, até o consumo do alimento in natura ou processado. Esses têm por objetivo aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos; aumentar as exportações; preparar o setor produtivo brasileiro para atender às exigências dos países importadores, em termos de segurança dos alimentos; e aumentar a competitividade nas empresas. Muitos organismos que causam enfermidade no homem são parte integrante da microbiota gastrintestinal normal de alguns animais e com eles convivem sem causar danos à sua saúde. A carne, leite e ovos oriundos desses animais podem ser contaminados através dos alimentos que eles consomem, do ambiente que são criados, pelo uso indevido de produtos veterinários ou por práticas inadequadas na fazenda, como o acúmulo de lixo e outros resíduos em locais inadequados. Os alimentos também podem ser contaminados durante as etapas de processamento devido às falhas na higienização de equipamentos, uso de material de limpeza não indicado para a finalidade, infestações de insetos e roedores, através do próprio manipulador, ou ainda, devido ao armazenamento inadequado. As toxinfecções alimentares sempre foram uma preocupação na indústria alimentícia e, dentre elas, a salmonelose é considerada uma das mais frequentes, sendo uma das mais importantes doenças veiculadas por alimentos. A carne de aves e seus derivados representam uma importante parcela de alimentos envolvidos em surtos de infecções alimentares devido ao preparo inadequado, com consequente ocorrência de contaminação cruzada, fator de preocupação constante em cozinhas domiciliares e industriais. O abate de aves compreende várias etapas consideradas de difícil controle, por utilizarem água em tanques de escaldagem e no pré-resfriamento por imersão. Além disso, como agravante se verifica o contato direto de equipamentos com as carcaças das aves, onde o monitoramento de variáveis como temperatura,higiene, consumo de água, cloração, precisa ser realizado de forma eficiente para o controle microbiológico, principalmente quando se trata da Salmonella spp., microorganismo usado como critério de julgamento e análise de qualidade no comércio da carne de aves em todo o mundo. A salmonelose, considerada uma doença de prevalência cosmopolita, causa prejuízos econômicos na economia mundial, e principalmente danos de saúde na população, tendo como consequências médicas, desconfortos gastroentéricos até tornar o indivíduo como portador assintomático, e ainda provocar a morte em pessoas imunologicamente comprometidas, crianças e idosos. As principais vias de transmissão da salmonelose para o homem compreende o consumo de alimentos contaminados com a bactéria, onde os produtos avícolas e os ovos são os mais importantes, e os primeiros sintomas podem aparecer a partir de algumas horas após a ingestão destes. Observa-se que há uma relação direta entre a importância das salmoneloses influenciando a saúde pública, e a qualidade microbiológica do produto que chega ao consumidor. A preocupação com a qualidade deve estar presente em todas as etapas de produção do alimento, envolvendo o manejo adequado da produção da matéria-prima até o processo industrial, no caso o abate das aves. Sendo assim, a implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é fundamental no processo de beneficiamento dos alimentos, uma vez que permitem prever e prevenir a ocorrência de falhas e, a partir destas, adotar medidas corretivas que sejam eficientes na resolução da não conformidade apresentada. / Universidade Federal da Bahia. Faculdade de Farmácia. Salvador-Ba, 2012.

Made available in DSpace on 2009-11-18T19:01:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ACF278.pdf: 1853906 bytes, checksum: 5842d13e0e03da703b5d353fdaa46a8a (MD5) Previous issue date: 2007 / The main objective of this dissertation is to examine the implications of technological capacities in the improvement of technical performance indexes, specifically at the company level. These relationships were examined in a small sample of metal-working enterprises in the state of Rio de Janeiro (1960 to 2006). Although diverse studies on technological competences have been carried out in the last twenty years, a gap in empirical studies still exist that correlate the performance of companies in the context of developing countries, especially in Brazil. Aiming to contribute to a reduction of these gaps, this dissertation examines the questions by the light of available models in literature, which opting themselves to using operational indexes of companies. For drawing the accumulation of technological competences in this study, the metric proposal by Figueiredo (2000) shall be used indicating the levels of technological qualification in process, product, and equipment functions. The empirical evidence examined in this dissertation is both qualitative and quantitative in nature and were collected, first hand, through extensive field research involving informal interviews, meetings, direct-site observation and document analysis. In relation to the results, the evidence suggests that: - In terms of technological accumulation, a company reached Level 5 of technological capacity in process and organization of production as well as product and equipment. Three companies obtained Level 4 in the function process function while two others had reached the same technological level in the functions of product and equipment. Two companies had reached Level 3 in the product and equipment functions and one remained this level in the function of process; - In terms of the rate of accumulation of technological capacities, the observed companies had reached Level 4 needs 29 years in process function, 32 years in product function and 29 years in equipment function; - In terms of improvement performance pointers, a company which reached Level 5 of technological capacity improved in 70% of its indicators of performance, while the company that had achieved Level 4 had raised its pointers 60% and the other companies had gotten improved in the order of 40%. It was evidenced that the majority of the pointers of the companies with higher levels of technological capacities had obtained better performance. This dissertation contributes to advancing the strategic management of companies in metal-working segment to understanding internal accumulation of technological capacity and indicators of performance especially in the field of empirical context studied. This information offers management examples of how to improve competitive performance through the accumulation of technological capacities in the process, product and equipment functions. / O objetivo desta dissertação é examinar as implicações da acumulação das capacidades tecnológicas para o aprimoramento dos indicadores de performance técnica ao nível de empresas. Esses relacionamentos foram examinados em uma pequena amostra de empresas do segmento metal-mecânico no estado do Rio de Janeiro no período compreendido entre 1960 a 2006. Embora existam diversos estudos realizados nos últimos vinte anos sobre capacidade tecnológica, ainda são escassos estudos empíricos que correlacionem performance de empresas no contexto dos países em desenvolvimento, especialmente no Brasil. Visando contribuir para reduzir estas lacunas, esta dissertação examina questões à luz de modelos disponíveis na literatura, optando-se pela utilização de indicadores operacionais das empresas. Para o desenho da acumulação de capacidades tecnológicas faz-se uso de uma métrica proposta por Figueiredo (2000) que indica os níveis de capacitação tecnológica nas funções processo, produto e equipamentos. As evidências empíricas, examinadas nesta dissertação são qualitativas e quantitativas e foram coletadas através de estudo de campo envolvendo entrevistas, encontros informais, observação direta e análise de documentos internos. Com relação aos resultados, foi constatado que: - Em termos de acumulação de capacidades tecnológicas, verificou-se que uma empresa atingiu o Nível 5 nas funções processo e organização da produção, produto e equipamentos. Três empresas atingiram o Nível 4 na função processo enquanto outras duas ficaram atingiram o mesmo nível tecnológico nas funções do produto e em equipamentos. Duas empresas atingiram o Nível 3 nas funções de produto e equipamentos e uma permaneceu no neste nível na função do processo; - Em termos de taxa de acumulação de capacidades tecnológicas verificou-se que para as empresas estudadas atingiram Nível 4, ou seja pré-intermediário, levaram 29 anos na funções processo, 32 anos na função produto e 29 anos na função, em média. - Em termos de aprimoramento dos indicadores de performance a empresa que atingiu o Nível 5 de capacidade tecnológica melhorou em 70% seus indicadores de performance, enquanto as empresa que chegaram no Nível 4 elevaram seus indicadores em 60% e as outras empresas com Nível 3,obtiveram melhora na ordem de 40%. Foi evidenciado que as empresas que obtiveram maiores níveis de capacidades tecnológicas conseguiram melhoraram seus indicadores de performance. Com isto, esta dissertação contribui para avançar o entendimento sobre acumulação de capacidade tecnológica e indicadores internos de performance técnica em empresas do segmento metal-mecânico, especialmente no âmbito do contexto empírico estudado. Estas informações oferecem aos gestores exemplos de como aprimorar a performance competitiva das empresas através da acumulação de capacidades tecnológicas nas funções processo, produto e equipamentos.

Submitted by Estagiário SPT BMHS (spt@fgv.br) on 2012-04-09T14:23:40Z No. of bitstreams: 1 000100576.pdf: 32211150 bytes, checksum: ef794a14e2c4d7190c8acd7f44e2d3a1 (MD5) / Approved for entry into archive by Estagiário SPT BMHS (spt@fgv.br) on 2012-04-09T14:24:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 000100576.pdf: 32211150 bytes, checksum: ef794a14e2c4d7190c8acd7f44e2d3a1 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-04-09T14:24:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000100576.pdf: 32211150 bytes, checksum: ef794a14e2c4d7190c8acd7f44e2d3a1 (MD5) Previous issue date: 1971

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-04-04T13:43:08Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 994937 bytes, checksum: ac96ffd73123589fa6e64076df152226 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-04T13:43:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 994937 bytes, checksum: ac96ffd73123589fa6e64076df152226 (MD5) Previous issue date: 2016-12-12 / As transformações observadas em diferentes âmbitos mundiais resultantes das práticas produtivas e do alto consumo da população estão gerando grandes impactos sobre os recursos naturais. Para uma melhor atuação do ser humano para minimizar os impactos ambientais dos padrões de produção e consumo, novas perspectivas socioeconômicas, tecnológicas, políticas e ambientais devem estar em consonância com as discussões que vem sendo desenvolvidas para melhorar a qualidade de vida da sociedade. Neste cenário, a substituição ou adaptação de padrões tecnológicos atuais, visando as inovações ambientais, tornou-se uma alternativa para promover o crescimento sustentável. A partir da década de 1990, a questão ambiental ganhou espaço nas preocupações sociais das empresas brasileiras ao perceber o crescente interesse e preocupação da sociedade com o meio ambiente. No estudo foi possível identificar dois conceitos para a inovação ambiental: o amplo focado no desempenho da firma, tido como um possível sub-produto da inovação convencional; e, o restrito com base em um objetivo a priori da firma que é a redução de impactos ambientais. Nesse sentido, o presente trabalho tem como objetivo analisar os determinantes da adoção de inovações ambientais e o seu impacto sobre a produtividade da indústria brasileira no período de 2000 a 2011. Para tanto, realizou-se uma análise empírica em nível da firma com os dados da Pesquisa de Inovação Tecnológica (PINTEC) e da Pesquisa Industrial Anual (PIA), acerca da relação entre atividades inovativas, inovação ambiental e produtividade. Os resultados evidenciaram que as firmas que pertencem a atividades econômicas menos intensivas em tecnologia adotam mais inovação ambiental. Uma vez que esses setores são os que menos gastam com atividades inovativas, uma justificativa que pode ser dada é que a falta de recursos ou capacidade próprios para realizar algum tipo de inovação seja suprida por mais incentivos do governo do que para as firmas mais intensivas em tecnologia, sendo essas as que mais investem em atividades inovativas. Ademais, setores mais intensivos em tecnologia foram os que mais se adequaram às normas e regulamentos. Nesse sentido, em relação aos determinantes da inovação ambiental ampla e restrita, constatou-se que a regulação ambiental é um fator importante para impulsionar a inovação ambiental, de modo a influenciar em uma produção mais limpa e apresentar instrumentos mais específicos de iniciativas empresariais que possam induzir as firmas a introduzirem produtos e processos menos danosos ao meio ambiente. Além disso, a adoção de inovação ambiental depende também de outras características das indústrias e da capacidade de resposta de cada firma, ou seja, suas especificidades inter e intrasetoriais. Os resultados corroboram ainda com a versão “fraca” da hipótese de Porter. Em relação ao impacto da inovação ambiental sobre a produtividade, os resultados mostraram que tanto a inovação ambiental restrita quanto a inovação ambiental ampla influenciaram positivamente sobre a produtividade das firmas, de modo mais expressivo em relação à inovação ambiental restrita, corroborando com a versão “forte” da hipótese de Porter de que a regulação afeta positivamente a inovação ambiental e a produtividade das firmas. / The transformations observed in different global environments resulting from the productive practices and the high consumption of the population are generating great impacts on the natural resources. For a better human performance to minimize the environmental impacts of production and consumption patterns, new socioeconomic, technological, political and environmental perspectives must be in line with the discussions that have been developed to improve the quality of life of society. In this scenario, the replacement or adaptation of current technological standards, targeting environmental innovations, has become an alternative to promote sustainable growth. Since the 1990s, the environmental issue has gained space in the social concerns of Brazilian companies when they perceive the growing interest and concern of society with the environment. In the study it was possible to identify two concepts for environmental innovation: the broad one focused on the performance of the firm, considered as a possible by-product of conventional innovation; And, the restricted one based on an a priori objective of the firm that is the reduction of environmental impacts. In this sense, the present work has as objective to analyze the determinants of the adoption of environmental innovations and their impact on the productivity of the Brazilian industry in the period from 2000 to 2011. For this, an empirical analysis was carried out at the firm level with data from the Research for Technological Innovation (PINTEC) and the Annual Industrial Survey (PIA), about the relationship between innovative activities, environmental innovation and productivity. The results showed that firms that belong to less technologically intensive economic activities adopt more environmental innovation. Since these sectors are the ones that spend least on innovative activities, a justification that can be given is that the lack of resources or capacity to perform some type of innovation is supplied by more government incentives than by the more intensive firms in Technology, and these are the ones that invest most in innovative activities. In addition, sectors more intensive in technology were those that more adapted to the norms and regulations. In this sense, in relation to the determinants of broad and restricted environmental innovation, it was verified that environmental regulation is an important factor to boost environmental innovation, in order to influence cleaner production and to present more specific instruments of entrepreneurial initiatives that can induce firms to introduce products and processes that are less damaging to the environment. In addition, the adoption of environmental innovation also depends on other characteristics of the industries and the responsiveness of each firm, that is, its inter and intrasectoral specificities. The results also corroborate the “weak” version of Porter's hypothesis. Regarding the impact of environmental innovation on productivity, the results showed that both restricted environmental innovation and broad environmental innovation positively influenced firm productivity, more significantly in relation to restricted environmental innovation, corroborating the “strong” from Porter's hypothesis that regulation positively affects environmental innovation and firm productivity.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-11T13:22:45Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 903554 bytes, checksum: 9e7017b269c0376e305952a84ec9f6bf (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-11T13:22:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 903554 bytes, checksum: 9e7017b269c0376e305952a84ec9f6bf (MD5) Previous issue date: 2000-06-28 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / As indústrias de alimentos são continuamente desafiadas a satisfazer os consumidores com produtos que estão sempre sujeitos a alterações químicas, físicas e biológicas. Considerando a importância da padronização para aperfeiçoar o segmento e para a segurança da população, o presente trabalho foi desenvolvido com os seguintes objetivos: no Capítulo 1 foi compilado um referencial teórico para servir de base sobre o assunto; no Capítulo 2 procurou-se descrever o estágio atual de adoção da padronização em empresas representantes de três segmentos da indústria de alimentos em Minas Gerais, consultando gerentes de produção ou de controle da qualidade, de forma a caracterizar o nível de conhecimento sobre a padronização, descrever características de uso da ferramenta, identificar dificuldades em sua aplicação e avaliar expectativas relacionadas a potenciais benefícios. A construção do referencial teórico sobre o tema evidenciou o fato de que o atendimento a padrões estabelecidos voluntariamente é condição para o aperfeiçoamento de produtos, redução de custos, cumprimento de prazos e garantia de segurança. Os questionários, enviados a 230 médias e grandes empresas, conforme dados da Junta Comercial do Estado de Minas Gerais (JUCEMG) relativos a 1998, foram respondidos por vinte e duas indústrias: oito representantes do segmento de frutas/doces, sete indústrias de carnes e sete de laticínios. Todos os entrevistados afirmaram conhecer o significado e o potencial de contribuição da padronização. Dezenove empresas (64%) haviam iniciado o processo de implantação da padronização, porém apenas três (14%) o concluíram. As causas apontadas de problemas no processo produtivo foram a mão-de-obra, depois a matéria-prima e, por fim, os equipamentos. Dezoito empresas (82%) reconheceram a necessidade dos Padrões Operacionais; entretanto, apenas 21% afirmaram que os operadores os utilizam, sempre. Contudo, 64% responderam que o treinamento dos operadores é feito tomando-os como referência, sempre ou na maioria das vezes. Mais de metade das empresas relatou a utilização de Padrões Técnicos sempre ou na maioria das vezes e 18% não os adotam. Apenas 42% das empresas praticam auditorias sempre ou na maioria das vezes. Relatou-se o uso de um ou mais entre três métodos sistematizados de controle: enquanto dezenove empresas usam fichas de controle, o uso de gráficos e do controle informatizado foi, cada um, relatado por seis empresas. O uso destes dados para auxiliar a tomada de decisões gerenciais ocorre sempre ou na maioria das vezes em 68% das empresas e ocasionalmente em 27%. Ficou evidente que falta treinamento para utilização de Padrões Operacionais e faltam auditorias para verificar sua correta utilização. / One of the primary goals of food industries is to keep consumers satisfied with their products, even though they are always subjected to changes by chemical, physical and biological factors. Once recognizing the importance of standards as a requirement to improve quality and safety in the food industry, this work has been conducted with the following purposes: primarily, to compile information which would serve as a reference for students, teachers and professionals; in writing the second chapter, the intention was to describe the state of standardization in food industries located in Minas Gerais State, Brazil, consulting companies managers, to characterize the level of knowledge about standardization, to describe the features and identify existent difficulties for using this tool and to evaluate expectation levels. The construction of the theoretical reference has evidenced that the attending to spontaneously established standards is the basis for the products improvement, costs reduction, term accomplishment and safety assurance. The questionaries has been sent to 230 medium and big industries, selected from the 1998 Junta Comercial do Estado de Minas Gerais (JUCEMG) data bank. Twenty two industries voluntarily answered and sent the questionaries back: eight represented the fruits/sweets segment, seven were meat industries and seven dairy industries. Every replier has told in knowing the meaning and the potential of standardization contribution. Nineteen industries (64%) had already started the standardization implementation process, meantime only three (14%) have completely concluded the process. Firstly the labour, secondly the raw-materials and finally, the equipment, are the recognized problems causes in the industries production process. 82% have recognized the necessity of Operational Standards (OS), meantime 18% negatively answered this question. Even among the companies that adopt the OS only 21% affirmed that the operators use these standards. About 64% have answered that operators training is always or most of the time done using the standards as a reference. About Process Technical Standards, more than the half part of the industries has related their utilization as always or most of the time, meantime 18% have admitted their non adoption. Only 42% of the industries have adopted audits procedures always or most of the times. It was related the use of one or more between three control methods: nineteen industries have declared the use of control card , meantime the use of control charts and the computer control has been, each one, related by six industries. For 68% of the industries the use of these data, as a help in taking decisions, occurs always or most of the times and 27% of the industries have related its occasional use. There is a lack of training and education for the operational standards utilization. There is also a need for implementing an internal auditing program to monitor this as utilization.

Made available in DSpace on 2010-04-20T20:17:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 1990-10-23T00:00:00Z / O principal objetivo desta dissertação é analisar o processo de localização industrial ocorrido nas áreas contíguas à da área Metropolitana de São Paulo, á luz dos pressupostos teóricos sobre localização industrial, segundo duas limhas básicas de pensamento (as das escolas anglo-saxã e francesa)

MELO, Simone Oliveira Guerra de. Uma visão das práticas de Responsabilidade Social Corporativa adotadas pelas indústrias fornecedoras do varejo de departamentos no Brasil. 2013. 97 f. Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária e Contabilidade, Programa de Pós-Graduação em Administração e Controladoria, Fortaleza-CE, 2013. / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-04-07T14:58:08Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_sogmelo.pdf: 522032 bytes, checksum: 16ee147af3b698670b2a43d4e229ea7b (MD5) / Approved for entry into archive by Dioneide Barros(dioneidebarros@gmail.com) on 2016-04-07T15:56:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_sogmelo.pdf: 522032 bytes, checksum: 16ee147af3b698670b2a43d4e229ea7b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-07T15:56:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_sogmelo.pdf: 522032 bytes, checksum: 16ee147af3b698670b2a43d4e229ea7b (MD5) Previous issue date: 2013 / Current society demonstrates, over the last century, a greater concern with the corporate social responsability, and the private organizations, to meet the demands enforcement and competitiveness, are not outside this current moment. Given this scenario, the proposed work, classified as exploratory, descriptive and field research, sought to know the corporate landscape of industries located in Brazil, in specific sectors, from the point of view of their adoption practices of Corporate Social Responsibility. For this analysis, it was necessary to develop a quantitative research through a survey. The instrument used was a structured questionnaire constructed by the author from the exploration literature, based on the theme of Corporate Social Responsibility and Stakeholders, which was analyzed in the light of statistics through SPSS software. This instrument allows to evaluate the adoption of CSR practices of organizations from three perspectives: the interaction with the actors of the organization and theirs internal affairs, the interaction of the organization with the external actors and, finally, the interaction of the organization with the environmental perspective. The survey was made possible with the closed questionnaire where the answers should be marked on a five-point Likert scale, sent to 246 industries that produce items of different segments (Textile and Fashion, Electronic, Health, Health and Beauty, Home, Leisure and Toys and Food) which are commercialized in Brazil Retail Departments. Furthermore, the stakeholders that are directly related industries respondents were approached in two clusters of issues: the first sought to identify the stakeholders pressure driven to industries adopt CSR practices, and the second sought to identify the perception of the industry with respect to the strength of the environment of the countries listed as the pressures on organizations to develop this responsibility. The research revealed that the results are in line with the theoretical material explored and indicates, from the rate of return of 58.13% of the respondents, the Electronics Industry presents itself as the most practices adoptions among five sectors explored. In addition, it pointed out that the stakeholder most pressing industry to develop responsible actions is the Media, followed by the Government, theoretically justified by the concern of organizations in being obedient to the rules imposed by the government powers or the concern to act more responsibly by an keen to maintain a good image and thereby remain competitive. Furthermore, it was found that there is a movement to develop corporate responsibilities facing the internal environment of organizations where concerns about workers and the production quality present themselves as among the priority actions developed by this organizational environment, unlike concerns with agents external. On the other hand, it is known, from the interactions with the various respondents and the theoretical revisions that CSR is far from being an ideal reality in Brazilian institutional environment, requiring greater involvement of important stakeholders such as consumers, for example: the consumers have a great power of press organizations to develop different kinds of postures responsible but who are unaware of or do not use up this power. / A sociedade atual demonstra, em relação ao século passado, uma maior preocupação com a responsabilidade social e corporativa em geral, e as organizações privadas, para atender às demandas coercivas e de competitividade, não ficam fora desse atual momento. Diante desse cenário, o trabalho proposto, classificado como exploratório, pesquisa de campo e descritivo, buscou conhecer o cenário corporativo de indústrias localizadas no Brasil, de setores específicos, do ponto de vista de suas adoções práticas de Responsabilidade Social Corporativa. Para essa análise, foi necessário desenvolver uma pesquisa de natureza quantitativa, através de uma survey. O instrumento desenvolvido foi um questionário estruturado construído pela autora a partir da exploração bibliográfica, tendo como base a temática Responsabilidade Social Corporativa e Stakeholders, o qual foi analisado à luz da estatística, através do software SPSS. Esse instrumento permite avaliar a adoção de práticas de RSC das organizações a partir de três perspectivas: a da interação da organização com os atores e assuntos internos à mesma; a da interação da organização com os atores externos e, por fim, a da interação da organização com a perspectiva ambiental na qual está inserida. A survey foi viabilizada com o questionário fechado, onde as respostas deveriam ser marcadas numa escala Likert de cinco pontos, enviado a 246 indústrias que fabricam itens de diferentes segmentos (Têxtil e Moda, Eletrônico, Saúde, Higiene e Beleza, Casa, Lazer e Brinquedos, e Alimentos) os quais são comercializados no Varejo de Departamentos do Brasil. Além disso, os stakeholders que estão diretamente ligados às indústrias respondentes foram abordados em dois agrupamentos de questões, onde no primeiro buscou-se identificar a pressão de cada um deles do ponto de vista dos seus direcionamentos para que as práticas de RSC sejam uma realidade na indústria e, o segundo, buscou identificar a percepção das indústrias com relação à força do ambiente de alguns dos países listados quanto às suas preocupações e, com isso, pressões visando a efetivação da RSC. A pesquisa revelou que os resultados estão alinhados com o material teórico explorado e indica, a partir da taxa de retorno dos respondentes de 58,13%, que o setor de Eletrônicos apresenta maior número de adoção das práticas levantadas dentre os cinco setores explorados. Além disso, apontou que o stakeholder que mais pressiona a indústria a desenvolver ações responsáveis é a Mídia, seguido pelo Governo, justificado teoricamente pela preocupação das organizações em serem obedientes às regras impostas pelos poderes públicos ou pela preocupação de manter uma boa imagem de empresa responsável e, com isso, manter-se competitiva. Além disso, constatou-se que há um movimento de desenvolvimento de responsabilidades corporativas voltadas para o ambiente interno das organizações, onde as preocupações com os trabalhadores e com a qualidade na produção apresentam-se como prioritárias dentre as ações desenvolvidas, diferentemente das preocupações com os agentes externos e meio ambiente. Por outro lado, sabe-se, a partir das interações com os diversos respondentes e pelas revisões teóricas, que a RSC está muito longe de ser uma realidade ideal no ambiente institucional brasileiro, sendo necessário um maior envolvimento dos importantes stakeholders, como os consumidores, por exemplo, que possuem um grande poder de pressionar as organizações a desenvolverem diferentes tipos de posturas responsáveis mas que desconhecem ou não utilizam-se deste poder.