Yes

Submitted by Edileide Reis (leyde-landy@hotmail.com) on 2013-04-29T12:38:39Z No. of bitstreams: 6 Jane Rios parte 6.pdf: 5248912 bytes, checksum: ce99b0b9d5305ab139e0192a15fe4d07 (MD5) Jane Rios parte 5.pdf: 3745660 bytes, checksum: 1d3aa8073d1375d141e0e0a65da1c74b (MD5) Jane Rios parte 4.pdf: 3773129 bytes, checksum: 7b232dda3f30fb950e9cac521449c5c5 (MD5) Jane Rios parte 3.pdf: 3534326 bytes, checksum: f65f7b50a58512220abc1859f90c9103 (MD5) Jane Rios parte 2.pdf: 3465724 bytes, checksum: adfe00f3e6c46e525cf7db989bba7d13 (MD5) Jane Rios parte 1.pdf: 5671009 bytes, checksum: 50dbc07d2f7ecd465fff1dc6275f2c03 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Auxiliadora Lopes(silopes@ufba.br) on 2013-05-17T18:43:26Z (GMT) No. of bitstreams: 6 Jane Rios parte 6.pdf: 5248912 bytes, checksum: ce99b0b9d5305ab139e0192a15fe4d07 (MD5) Jane Rios parte 5.pdf: 3745660 bytes, checksum: 1d3aa8073d1375d141e0e0a65da1c74b (MD5) Jane Rios parte 4.pdf: 3773129 bytes, checksum: 7b232dda3f30fb950e9cac521449c5c5 (MD5) Jane Rios parte 3.pdf: 3534326 bytes, checksum: f65f7b50a58512220abc1859f90c9103 (MD5) Jane Rios parte 2.pdf: 3465724 bytes, checksum: adfe00f3e6c46e525cf7db989bba7d13 (MD5) Jane Rios parte 1.pdf: 5671009 bytes, checksum: 50dbc07d2f7ecd465fff1dc6275f2c03 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-05-17T18:43:26Z (GMT). No. of bitstreams: 6 Jane Rios parte 6.pdf: 5248912 bytes, checksum: ce99b0b9d5305ab139e0192a15fe4d07 (MD5) Jane Rios parte 5.pdf: 3745660 bytes, checksum: 1d3aa8073d1375d141e0e0a65da1c74b (MD5) Jane Rios parte 4.pdf: 3773129 bytes, checksum: 7b232dda3f30fb950e9cac521449c5c5 (MD5) Jane Rios parte 3.pdf: 3534326 bytes, checksum: f65f7b50a58512220abc1859f90c9103 (MD5) Jane Rios parte 2.pdf: 3465724 bytes, checksum: adfe00f3e6c46e525cf7db989bba7d13 (MD5) Jane Rios parte 1.pdf: 5671009 bytes, checksum: 50dbc07d2f7ecd465fff1dc6275f2c03 (MD5) Previous issue date: 2008 / Este trabalho resulta da análise das práticas discursivas de alunos e alunas da roça que estudam na cidade, construídas na produção de identidades e saberes desvelados em suas histórias de vida. É um texto híbrido em sua constituição, uma vez que as narrativas misturam-se às teorias em uma tentativa de imbricamento dialógico na produção identitária desta tese. As identidades são concebidas, neste trabalho, como fragmentadas, contraditórias e em fluxo; assim a pesquisa é pensada como um dispositivo a perceber esse movimento, a fluidez, as hibridizações que constituem o cotidiano dos atores e atrizes sociais deste estudo. Por isso, chega o tempo em que a construção shakesperiana “ser ou não ser” muda completamente de perspectiva; trata-se hoje de refletir sobre o “ser e não ser”, no campo específico da educação, não mais como dualidades, mas sim nas ações imbricadas nos processos formativos, naqueles que constituem a cada dia novas identidades. O estudo se desenvolveu através do cruzamento de princípios da etnografia, da fenomenologia, da hermenêutica e da análise do discurso a fim de perceber como os alunos e alunas da roça, estudantes da cidade, constroem através de suas histórias de vida, as representações de suas identidades e de seus saberes e como as práticas discursivas escolares intervêm nesta produção. A pesquisa foi realizada com as histórias de vida de sete alunos e alunas da roça que estudam no Programa de Jovens e Adultos (EJA), no Colégio Estadual de Serrolândia,no município de Serrolândia, situado no Piemonte da Chapada Diamantina, interior da Bahia. Além disso, utilizei a observação participante em sala de aula e entrevistas com os respectivos professores e professoras desses sujeitos. Com este estudo, percebi que os alunos e alunas da roça marcam sua passagem pela escola da cidade ressignificando suas tradições,em um movimento de “traduzir” suas próprias experiências como sujeitos discursivos, em um movimento de devir feito por meio do contato com o outro e com os diferentes saberes, alterando os outros e a si próprio e, assim, construindo novas identidades rurais. / Salvador

Food culture emerges as a social culture and can be summarized through its historicaldevelopment process. The exploration of socio-cultural analysis of food with sociologicalapproaches has emerged in research due to the increased awareness of modern societies’motivations to discover other cultures through food. However, in the context of Sweden,limitations exist in analyzing the continuous ongoing process of a food product’s cultural valueand its potential ‘added value to local cultural expression. This research focuses on evaluatingPike-Perch’s culture value through its historical developed process and how utilization of theproduct has established present brand identity. By targeting the local stakeholder community, theperception of Pike-Perch’s recognized cultural value could be captured and utilized as addedvalue for local cultural expression. The stakeholder’s perspectives were collected via interviewsand observations through the geographical boundaries connected to the lakes of Mälaren andHjälmaren. The findings point towards a recent transformation of Pike-Perch market value,giving the fish a new sociological appearance. As a result, a change of traditional utilization hasreinvented/reproduced Pike-Perch with a different positioning within its socio-cultural setting.The stakeholders acknowledge the success in its development process that has establishedpresent identity; however, to the cost of preserving its intangible heritage. In return, thetraditional food culture appeared fragmented. By reintroducing traditional elements from the pastthat satisfy the imaginations and need for visitors to acknowledge its distinctiveness, the brandcould be strengthened and potentially justify its new market position. This research contributedto understanding the value of food culture from a stakeholder perspective and how post-modernsocieties influence its potential for sustainable destination development.