Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. / Made available in DSpace on 2013-07-16T03:05:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226548.pdf: 2024044 bytes, checksum: b36ba88c066148b4b626ddf4b68a7429 (MD5) / Os embutidos, que podem ser frescos, secos, embutidos cozidos e defumados, entre outros, necessitam de tripas, naturais ou artificiais, para que possam ser produzidos. As tripas naturais se caracterizam pela alta permeabilidade à fumaça; boa adesão da massa à superfície da tripa; podem ser comestíveis como proteína animal e, apresentam boa imagem para o consumidor. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do tratamento de tripas suínas naturais com soluções emulsificantes de grau alimentar (lecitina de soja) no aumento do rendimento de processo de embutimento de lingüiça calabresa. Foi utilizado um delineamento experimental com a finalidade de estudar o efeito combinado das variáveis de processo, concentração de lecitina, concentração de óleo, temperatura da solução de lecitina e de óleo, e tempo de residência das tripas na solução, nas características da tripa natural. Foram realizadas avaliações de elasticidade, porosidade, permeabilidade ao vapor d'água das tripas submetidas aos tratamentos, bem como cor, atributos sensoriais e análises físico-químicas das lingüiças. Verificou-se que os maiores rendimentos de processo foram obtidos utilizando-se as maiores concentrações de lecitina e embutimento com resistência à liberação da tripa e, que ocorreu redução de até 76% das perdas de tripa por rompimento quando foram utilizados tratamentos com banho de lecitina nas tripas naturais. Além disso, foram observados menores teores de água entre a tripa e a massa de lingüiça calabresa para os tratamentos utilizando lecitina, o que resultou em lingüiças com melhor aparência, ou seja, menor enrugamento superficial. As análises físico-químicas das lingüiças indicaram que todos os tratamentos do planejamento experimental ficaram de acordo com os valores permitidos pela legislação brasileira com relação às características físico-químicas. Com relação às propriedades mecânicas das tripas, os tratamentos que apresentaram os maiores alongamentos, foram obtidos com concentração de lecitina 1:30 e 1:25 e tempo de imersão na solução de 30 e 60 minutos, respectivamente. Não houve diferença significativa (p>0,50) com relação à permeabilidade ao vapor d'água das tripas tratadas com lecitina em comparação às tripas sem tratamento, embora mais estudos sejam necessários para a obtenção de dados mais conclusivos. Sausages which can be fresh, dry, smoked and cooked, among others, need either natural or artificial casings to be produced. The natural casings are characterized by its high permeability to smoke; good adherence to the casing surface; edible as animal protein and a good image to the consumer. The objective of this study was to assess the influence of the treatment of the natural hog casing with emulsification solution of alimentary degree (soy lecithin) in the increase of yield of the process of the pepperoni sausage. An experimental draft was used with the objective of investigating the combined effect of the variables of the process, lecithin concentration, oil concentration, temperature of the lecithin and oil solution, and period of time of the casing residence in the solution, under the features of the natural casings. Elasticity evaluations, porosity, permeability to the steam of the casings as well as the color, sensory attributes and physical-chemical analyses of the sausages were submitted to the treatments. It was observed that the highest process yields were obtained with the use of higher lecithin concentrations and sausages with pressure and that there was a reduction of up to 76% of the casing losses by means of the tear when the treatment with lecithin bath was used in the natural casings. Moreover, it was observed lower content of water between the intestine and the variety of treatments with the use of lecithin which resulted the sausages to have a better appearance, that is, lower superficial purl. The physical-chemical analyses of the sausages have indicated that all the treatments of the experimental planning were in accordance with the permitted values of the Brazilian legislation in relation to physical-chemical characteristics. Concerning the mechanical properties of the casings, the treatments which presented higher lengthen were those where the lecithin concentration was 1:30 and 1:25, and immersion time on the solution of 30 and 60 minutes, respectively. There was not significant difference (p>0,50) with regard to the permeability of the steam of the casings treated with lecithin in comparison with the casings without treatment, but in order to obtain more conclusive results, it would be necessary more studies.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Civil, Florianópolis, 2015 / Made available in DSpace on 2016-02-09T03:13:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 337468.pdf: 2551108 bytes, checksum: f1ebd900c498ad4fd0b693641b47a291 (MD5) Previous issue date: 2015 / Um dos mais eficientes métodos de dispersão de materiais é o uso de um agente dispersante (em geral, um aditivo superplastificante de base policarboxilato) em conjunto com um equipamento que gera ondas ultrassônicas. Essa dispersão ocorre pela formação de bolhas de cavitação, que colapsam e desaglomeram as partículas. Porém, a literatura sugere que tal método danifica os materiais sonicados e compromete o desempenho de trabalhabilidade e fluidez de pastas cimentícias elaboradas com esse aditivo de base policarboxilato (SP). Neste trabalho, investigaram-se os efeitos das ondas ultrassônicas (sonicação) no aditivo SP utilizado na elaboração de pastas cimentícias. Para isso, primeiramente verificou-se, através da termogravimetria e calorimetria diferencial de varredura, que não há variação de massa nem transição de fase em função da temperatura e fluxo de calor entre 0 e 110º C. Após isso, diversas soluções diluídas e concentradas de aditivo SP foram analisadas por meio de espectrofotometria na região do infravermelho, a fim de definir a sensibilidade da técnica e do equipamento utilizado na detecção de alterações na estrutura polimérica do aditivo sob investigação. Após essa avaliação, o aditivo foi sonicado em diversas amplitudes de sonicação por três tempos de duração distintos, e pastas cimentícias foram elaboradas com cada solução de aditivo sonicado. Através do ensaio de espectroscopia na região do infravermelho, pode-se observar que houve alterações na molécula de policarboxilato, apesar de que seus principais grupos puderam ser distinguidos. Os comportamentos reológicos de pastas no estado fresco foram avaliados por meio de reometria aos 5, 30 e 60 minutos, após o primeiro contato do cimento com a água. Foi possível verificar que certas pastas elaboradas com aditivo pré-tratado por sonicação apresentaram comportamento reológico distinto ao da pasta sem aditivo pré-tratado. Ainda, em certos casos, para uma mesma pasta, o comportamento foi atípico entre seus próprios parâmetros reológicos, dificultando a formulação de hipóteses conclusivas que relacionem a sonicação de aditivo SP e alterações no seu desempenho. Mesmo assim, é possível verificar que a sonicação comprometeu o desempenho reológico das pastas.<br> / Abstract : One of the most efficient methods to disperse material is using a dispersing agent (typically a polycarboxylate based superplasticizer) together with an equipment that produces ultrasonic waves. Such dispersion occurs by creating cavitation bubbles, which collapse and deagglomerate the particles. However, the literature suggests that such method damages sonicated materials and compromises the performance of workability and flow of cement pastes prepared with this polycarboxylate base admixture (SP). This study investigated the effects of ultrasound waves (sonication) in SP admixture used to prepare cement pastes. For this, first it was found by thermogravimetry and differential scanning calorimetry, there is no weight change or phase transition as a function of temperature and heat flux between 0 and 110o C. After that, several dilute and concentrated solutions of SP admixture were analyzed by spectrophotometry in the infrared region in order to set the sensitivity of the technique and equipment used in detecting changes in the polymer structure of the admixture under investigation. After this evaluation, the admixture was sonicated in various amplitudes of sonication for three different duration times, and cement pastes were prepared with each sonicated admixture solution. Through the spectroscopy in the infrared region test, it can be seen that are changes in polycarboxylate molecule, even though its major groups could be distinguished. The rheological behavior of fresh pastes were evaluated by rheometry at 5, 30 and 60 minutes after the first contact of the cement with water. It was observed that certain pastes prepared with pre-treated by sonication admixture showed distinct rheological behavior of without pre-treated admixture pastes. Furthermore, in certain cases, for a same cement paste, the behavior was atypical of its own rheologic parameters, making it difficult to formulate conclusive hypotheses relate to sonication SP admixture and changes in its performance. Even then, it s still possible to verify that sonication has compromised the rheological performance of cementitious pastes.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Economia, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2015-09-22T04:11:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 334471.pdf: 3255325 bytes, checksum: 6b98199a588d37574c223b81d3251cca (MD5) Previous issue date: 2015 / O paradigma tecnológico da microeletrônica nasce na segunda metade da década de 1970 conferindo maior versatilidade, automação e independência às máquinas do paradigma tecnológico da metal-mecânica. Em meio à mudança no padrão de desenvolvimento tecnológico industrial se observa uma mudança no arranjo institucional internacional durante a década de 1980 responsável pelos distintos desenvolvimentos do Brasil e da Coreia do Sul. Sendo assim, o presente trabalho vem dissertar sobre as distintas trajetórias de desenvolvimento econômico do Brasil e da Coreia do Sul ao longo do paradigma tecnológico da microeletrônica a partir da analise neo-schumpeteriana e institucional. Para tanto, o trabalho analisa de forma comparativa os arranjos institucionais e os esforços de desenvolvimento tecnológicos empreendidos por ambos os países na indústria de microeletrônica. Primeiramente, no campo teórico, o trabalho se preocupa em abordar e discutir a escola neo-schumpeteriana e institucional no tocante aos principais conceitos, objetos de analise e a relação com o desenvolvimento econômico. Os respectivos conceitos corroboram com o entendimento a cerca da importância da relação do ambiente institucional com o paradigma tecnológico vigente e o impacto dessa interação sobre ao desenvolvimento econômico. Em seguida, o trabalho volta-se para o estudo da indústria microeletrônica, sua estrutura e padrão de concorrência a partir do resgate da sua trajetória tecnológica, evolução da cadeia produtiva, principais empresas e países, comércio exterior, etc. Logo após, o trabalho analisa o comportamento da economia brasileira durante o paradigma tecnológico da microeletrônica resgatando as principais características do ambiente institucional brasileiro e sua incapacidade de promover o desenvolvimento tecnológico e industrial no novo paradigma. O grau de maturidade da industrialização brasileira e sua dependência externa financeira e tecnológica, o fracasso na condução do II PND, a crise da divida externa e seus desdobramentos sobre a economia, o processo de estabilização financeira da década de 1990 e a sobreposição da condução da política macroeconômica sobre a política industrial durante o paradigma da microeletrônica, impedira a continuação do processo catching up tecnológico brasileiro no paradigma subsequente. Em contraponto, a análise do desenvolvimento da economia sul coreana vem justificar o sucesso do esforço do desenvolvimento tecnológico, confirmado pela trajetória da indústria sul coreana de microeletrônica, bem como seus resultados expostos na série de dados a cerca da indústria. A construção da estratégia de industrialização voltada para o mercado externo a partir de meados da década de 1960, os seguidos PQDEs e suas políticas setoriais de desenvolvimento industrial e tecnológico juntamente com o contexto político econômico do período, permitira à Coreia do Sul manter seu processo de catchig up tecnológico ao longo do paradigma da microeletrônica, inserindo-se no segmento de memórias (DRAM). A partir dos estudos sobre ambos os padrões de desenvolvimento o trabalho vem qualificar e explicar como a estrutura e ações institucionais juntamente com os esforços de desenvolvimento tecnológico contribuíram para desiguais processos constitutivos e desenvolvimento da indústria de microeletrônica no Brasil e na Coreia do Sul.<br> / Abstract : The technological paradigm of microelectronics born in the second half of the 1970s providing greater versatility, automation and independence for the machines technological paradigm of metal mechanics. During the change in the pattern of industrial technological development observed a change in the international institutional arrangement during the 1980s responsible for different developments in Brazil and South Korea. Thus, the present work lecture about the different economic development trajectories Brazil and South Korea along the technological paradigm of microelectronics from the neo Schumpeterian and institutional analysis. Therefore this paper analyzes comparatively the institutional arrangements and technological development efforts undertaken by both countries in the microelectronics industry. First, the theoretical framework, the work is concerned to address and discuss the neo-Schumpeterian and institutional school on the key concepts, analysis of objects and the relationship with economic development. Their concepts corroborate the understanding about the importance of the institutional environment compared with the current technological paradigm and the impact of this interaction on economic development. Then, the work turns to the study of the microelectronics industry, its structure and competition pattern, from the redemption of its technological trajectory, evolution of the production chain, leading companies and countries, foreign trade, etc. Then the paper analyzes the behavior of the Brazilian economy during the technological paradigm of microelectronics rescuing the main characteristics of the Brazilian institutional environment and its inability to promote technological and industrial development on the new paradigm. The degree of maturity of Brazilian industrialization and the financial and technological external dependency, failure in conducting the II PND, the crisis of external debt and its consequences on the economy, the financial stabilization process of the 1990s and the conduction overlap of macroeconomic policy on industrial policy for the paradigm of microelectronics, prevented the continuation of technological catching up process on the subsequent paradigm. In contrast, analysis of the South Korean economy development comes to justify the success of the effort of technological development, confirmed by the trajectory of the South Korean industry of microelectronics and their results shown in the series of data about the industry. The construction of the industrialization strategy promoted by the external market from the mid-1960s, followed PQDEs and its sectoral policies of industrial and technological development along with economic political context of the period, allowed South Korea to keep its process of technological catching up along the microelectronics paradigm, inserting in its dynamics in the memory segment (DRAM) .From studies of both standards development work comes qualify and explain how the structure and institutional actions with the efforts of technological development contributed to unequal constitutive processes and development of the microelectronics industry in Brazil and South Korea.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. / Made available in DSpace on 2013-06-25T19:53:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 309554.pdf: 1908260 bytes, checksum: 9ddec5d35aa224ea591bcf27308c16ab (MD5) / O Brasil é o maior produtor de tomate destinado à produção industrial e o maior consumidor de produtos de tomate da América do Sul. Sendo assim, a qualidade da matéria-prima deve ser garantida de forma a se obter um produto que atenda aos padrões de segurança. Bactérias e fungos podem ser potenciais contaminantes de produtos de tomate, podendo apresentar contaminações por fungos e bactérias formadoras de esporos, como o gênero Byssochlamys spp. e Bacillus coagulans. Portanto, o amplo conhecimento do comportamento destes microrganismos submetidos a processos de inativação é relevante para a constante melhoria dos tratamentos de esterilização, a fim de garantir a segurança e a qualidade de produtos de tomate sujeitos à contaminação por microrganismos termorresistentes. Neste contexto, o objetivo geral deste trabalho foi determinar a resistência de esporos de Byssochlamys fulva IOC 4518 e Bacillus coagulans ATCC 7050 em polpa de tomate comercial, sob condições isotérmicas, não isotérmicas e de altas pressões hidrostáticas. Primeiramente, um estudo sobre a idade e temperatura de esporulação destes microrganismos foi realizado para verificar as condições de maior termorresistênica, sendo 30 e 84 dias 30 °C para esporos de B. fulva e 10, 20 e 30 dias a 37, 45 e 50 °C para esporos de B. coagulans. Os fatores analisados não influenciaram a termorresistência de esporos de B. coagulans, sendo seus esporos produzidos nas condições de 10 dias e 37 °C. Porém, os esporos de B. fulva foram mais termorresistentes quando obtidos a 84 dias a 30 °C, sendo estas condições adotadas para o cultivo da suspensão de esporos. A partir deste estudo, a termorresistência de esporos de B. fulva (90 a 100 °C) e B. coagulans (95 a 105 °C) foi verificada em polpa de tomate ajustada para 4 e 10 °Brix, utilizando a metodologia de tubo TDT (tempo de morte térmica). Como já esperado, a temperatura influenciou nos parâmetros de inativação, sendo que o teor de sólidos solúveis não apresentou influência significativa (p > 0,05) sobre estes parâmetros, para ambos os microrganismos, dentro da faixa estudada. Como neste estudo os esporos de B. coagulans apresentaram maior termorresistência, estes foram utilizados para a sequência do trabalho. A fim de verificar se diferentes metodologias influenciariam nos parâmetros de inativação de esporos de B. coagulans, um estudo da resistência térmica (95 a 120 °C) de esporos deste microrganismo em polpa de tomate a 4 °Brix, utilizando as metodologias de tubo capilar e tubo TDT, foi realizado e os resultados obtidos foram comparados. A inativação térmica em tubo capilar apresentou, além das fases de ombro e exponencial de destruição que haviam sido observadas na metodologia em tubo TDT, uma cauda que permaneceu, pelo menos, os 60 minutos de experimento. Com os dados obtidos através do estudo da inativação térmica dos esporos de B. coagulans em polpa de tomate a 4 °Brix, utilizando o método de tubo capilar, a predição da inativação de esporos de B. coagulans sob condições de temperatura variáveis foi realizada com a aplicação de modelo não isotérmico e o modelo foi validado. A cinética das curvas de inativação preditas e observadas foi similar, apresentando o mesmo comportamento (ombro, exponencial e cauda). Finalmente, a resistência de esporos de B. coagulans em polpa de tomate a 4 °Brix foi analisada com o uso de alta pressão hidrostática combinada com temperatura. Pressões de 300 a 600 MPa e temperaturas de 50 e 60 °C foram testadas por períodos de 1 a 39 minutos. Houve a formação de duas fases, sendo estas bastante pronunciadas quando pressões de 300 a 450 MPa foram aplicadas, para ambas as temperaturas. Os modelos preditivos estabelecidos neste trabalho são relevantes para estimar o comportamento de microrganismos formadores de esporos em produtos de tomate, dentro dos limites analisados, podendo contribuir para a melhoria dos tratamentos utilizados pela indústria, a fim de garantir a segurança e qualidade dos produtos, diminuindo assim os riscos à saúde do consumidor e trazendo benefícios econômicos para a indústria de alimentos. / Brazil is considered the largest producer of tomatoes for the industry and the largest consumer of tomato products in South America. Therefore, the quality of the tomatoes should be ensured in order to obtain a high quality product. Bacteria and moulds may be a potential contaminant of tomato products, which may present contamination of spore-forming microorganisms, such as Byssochlamys spp. and Bacillus coagulans. Therefore, the extensive knowledge of these microorganisms behavior undergoes to inactivation process is relevant to the continuous improvement of the processes to guarantee the safety and quality of tomato products. Accordingly, the aim of this study was to determine the resistance of Byssochlamys fulva IOC 4518 and Bacillus coagulans ATCC 7050 spores in commercial tomato pulp, under isothermal, non-isothermal and high hidrostatic pressure conditions. Firstly, a study of the influence of different ages (30 and 84 days old at 30 °C) on the heat resistance of B. fulva; and different ages (10, 20, and 30 days old) and sporulation temperatures (37, 45, and 50 °C) on the heat resistance of B. coagulans were evaluated. The analyzed factors did not influence the heat resistance of B. coagulans spores and the spores were produced at 37 °C for 10 days. However, B. fulva spores were more heat resistant when cultivated for 84 days at 30 °C being these conditions used to produce the spores# suspension. From this study, the heat resistance of B. coagulans (95 to 105 °C) and B. fulva (90 to 100 °C) spores were analyzed in tomato pulp adjusted to 4 and 10 °Brix, using the TDT (thermal death time) tube methodology. As expected, the inactivation parameters were influenced by the temperature, and the soluble solids showed no significant influence (p > 0.05) on these parameters, for both microorganisms in the studied range. As B. coagulans spores presented higher heat resistance, these were used for the following studies. To verify whether different methodologies would influence the inactivation parameters of the B. coagulans spores, the heat resistance (95 to 120 °C) of this bacteria spores in tomato pulp at 4 °Brix using capillary and TDT tubes were realized, and the experimental data were compared. The thermal inactivation in capillary tube showed, apart from the shoulder and the exponential phase as observed in TDT tube, a tail that remained at least up to 60 minutes of the experiment. Throughout the isothermal inactivation data of B. coagulans spores in tomato pulp at 4 °Brix using capillary method the spores inactivation kinetics under varying temperatures could be predicted by the non-isothermal model. The non-isothermal model was validated with experimental inactivation data of B. coagulans spores in tomato pulp at 4 °Brix, using capillary tube method. Similar behavior was observed between observed and predicted inactivation kinetics (shoulder, exponential and tail phases). Lastly, the combined effect of HHP and temperature on B. coagulans spore survival in tomato pulp at 4 °Brix was evaluated. Pressures from 300 to 600 MPa and temperatures of 50 and 60 °C were applied from 1 to 39 minutes. There was a two phases formation and these were greatly pronounced when pressures from 300 to 450 MPa was applied, for both temperatures studied. The predictive models established in this study are relevant to estimate the behavior of spore-forming microorganisms in tomato products, in the studied range. The findings can contribute to improve the efficiency of treatments applied by the industries to ensure the quality and safety of the food products, and so reducing the consumer health risks and bringing economic benefits to the food industry.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2013-07-15T22:50:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225292.pdf: 710378 bytes, checksum: 784f223b7dedb41a5157f0019fec8cd3 (MD5) / O objetivo deste trabalho consiste em localizar um conjunto de centros de coleta de materiais inservíveis, para fins de reciclagem ou disposição final, de forma a atender metas de coleta pré-estabelecidas, por parte da empresa responsável pelo processo. Para incentivar o processo, a empresa remunera os coletadores que atuam junto aos diversos locais de coleta, em um valor fixo por unidade coletada e entregue no local de destino final. Para minimizar os custos envolvidos, é considerado que os agentes coletadores reunem-se na forma de associações, de modo a concentrar o material em pontos de coleta a serem localizados na área em estudo, e a partir destes pontos, usando modais de maior capacidade e menor custo, transportar o material coletado para o destino final. A fim de resolver este problema, é apresentado um modelo de programação matemática inteira, o qual é resolvido com a aplicação de uma variante do algoritmo de substituição de vértices proposto por Teitz & Bart. O modelo foi aplicado no estudo da logística reversa de coleta de pneus inservíveis, por parte de uma empresa que atua no mercado definido pelos estados do Paraná, São Paulo e Santa Catarina.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental, Florianópolis, 2013 / Made available in DSpace on 2013-12-05T22:49:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 318496.pdf: 1136029 bytes, checksum: eba89f46ff7f7cd9fb931e87251ed523 (MD5) Previous issue date: 2013 / O principal objetivo das organizações empresariais é o lucro. A redução de custos de fabricação de um produto, mantendo a sua qualidade, não garante a sua sustentabilidade se não houver a preocupação com as gerações futuras. Assim, este trabalho trata do levantamento dos principais ganhos ambientais na redução do aço, tendo como base a melhoria contínua, visto que a preservação do meio ambiente, o uso racional de recursos naturais e a mudança de posturas da sociedade frente às questões ambientais têm levado as indústrias a buscar um melhor desempenho nessa área. Aliados a esses fatores, está à constatação de que a geração e descarte de resíduos sólidos, líquidos e gasosos sem destinação final adequada, resultam em grandes impactos socioambientais. O objetivo deste trabalho é demonstrar, o ganho financeiro da economia de aço e, consequentemente, demonstrar os ganhos ambientais adquiridos pela redução de aço, em uma indústria de autopeças, vislumbrando contribuir para a sustentabilidade. Como metodologia foi utilizada a técnica de melhoria contínua da ferramenta Kaizen, através de estudo de caso em uma indústria de autopeças. Como resultados, o ganho financeiro reflete diretamente em ganho ambiental, visto que quando há economia de aço na empresa que utiliza, não há contaminação do ar, solo e água por parte da empresa produtora. Este trabalho contribui para o incentivo contínuo das melhorias no consumo de aço, no que tange ao meio ambiente <br> / Abstract: The main objective of business organizations is to be profitable. Cost reduction of manufactured products, keeping quality, does not guarantee their sustainability in case there is no concern about the future generations. Therefore, this paper talks about the environmental gains mainly in the steel reduction, based on the continuous improvement process, environmental preservation, the rational use of natural resources and the society changing attitudes towards environmental issues that has led industries to seek a better performance in this area. In addition to these factors, the observation that the generation and disposal of solid wastes, liquid and gases without adequate final destination will result in major environmental impacts. The objective of this paper is to demonstrate the financial gain of the economy of steel and, consequently, demonstrate environmental gains acquired by steel reduction in the auto parts industry, aiming to contribute to sustainability. The methodology applied was the continuous improvement Kaizen tool, through a case study in an auto parts industry. As a result, the financial gain reflects directly on environmental gain, since there is economy of steel in the company that makes the use of it, there is no contamination of air, soil and water coming from the producing company. This work contributes to the encouragement of continuous improvements in steel consumption, regarding the environment.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T08:19:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 227053.pdf: 1501505 bytes, checksum: fbe26065938a01d31dabc81697d9adbd (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T15:02:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 197194.pdf: 2079833 bytes, checksum: 70442010ef6fe6737522308c8b8487eb (MD5) / O presente trabalho consiste no estabelecimento de inter-relações entre variáveis distintas, compostas por ações estratégicas e indicadores de desempenhos, que compõem as áreas econômicas e ambientais das empresas. A pesquisa utilizou como base os indicadores das dimensões econômica e ambiental do modelo Estrutura - Conduta - performance Triplo (ECP - Triplo), os quais tem como objetivo refletir as estratégias das companhias sob pressão de um determinado mercado, e seu conseqüente desempenho, dando um mesmo peso para os resultados econômicos e ambientais. Identificou-se uma série de posturas estratégicas e indicadores refletindo os desempenhos econômicos e ambientais, no conjunto de empresas pesquisadas, realizando um posterior cruzamento entre os dados ambientais e econômicos, ligando as condutas de dimensões contrárias, performances de esferas distintas e as relações cruzadas entre as condutas de um lado com indicadores de desempenho do outro. Os dados dos cruzamentos foram relacionados de duas formas, onde a primeira coloca como as ações estratégicas gerais, agrupadas por suas funções empresariais, ambientais e econômicas, e cada ação individualmente, estão se relacionando com a esfera contrária do modelo. Para tal, utilizou-se alguns índices que procuram refletir o grau de relação, classificados em abaixo, médio baixo, médio alto e alto. O segundo formato dos resultados, utiliza-se de gráficos, onde é correlacionado para cada empresa, os lados econômicos e ambientais, individual refletido permitindo ter uma noção do comportamento da indústria. As 9 empresas analisadas pertencem ao grupo das 30 maiores companhias de óleo & gás do mundo, mercado o qual a análise de sua estrutura também fez parte desta pesquisa.