Orientador: Marcos Gomes Nogueira / Resumo: Uma das melhores alternativas para minimizar os impactos de barramentos na ictiofauna de grandes rios é a conservação de seus tributários, que servem como rotas alternativas para migração reprodutiva e disponibilizam novos habitats necessários para desova e crescimento. Porém, devido a alta demanda de energia elétrica no país muitos destes tributários estão sendo barrados por Pequenas Centrais Hidrelétricas (PCHs). Nesse contexto se destaca o rio Sapucaí-Mirim, um dos principais tributários do rio Grande. Uma importante ferramenta para avaliar o real impacto destes empreendimentos na reprodução e recrutamento de peixes é o estudo de ictioplâncton. Portanto, o objetivo geral deste trabalho foi avaliar os processos reprodutivos da ictiofauna, através da análise de ovos e larvas de peixe, em dois reservatórios de PCHs do rio Sapucaí-Mirim. As amostragens foram realizadas quinzenalmente, nos ciclos reprodutivos de novembro de 2015 a fevereiro de 2016 e novembro de 2016 a fevereiro de 2017 em oito pontos amostrais incluindo os trechos lótico, transição, lêntico e dentro da escada de peixes de cada um dos reservatórios. No total foram amostrados 5.004 ovos e 3.189 larvas de 22 táxons pertencentes a quatro ordens e 15 famílias. As famílias mais abundantes foram Anostomidae, Characidae, Pimelodidae e Prochilodontidae, com predominância de ovos e larvas de desenvolvimento inicial (larval vitelino e pré-flexão). A estrutura da assembléia de larvas de peixes e estágios de desenvolviment... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: One of the best alternatives to minimize the impacts of dams on the ichthyofauna of large rivers is the conservation of their tributaries, which serve as alternative routes for reproductive migration and provide new habitats necessary for spawning and growth. However, due to the high demand for electricity in the country, many of these tributaries are being dammed by small hydropower plants (SHPs). In this context highlights the Sapucaí-Mirim River, one of the main tributaries of the Grande River. An important tool to assess the real impact of these enterprises on the reproduction and recruitment of fish is the study of ichthyoplankton. Therefore, the general aim of this work was to evaluate the reproductive processes of the ichthyofauna, through the analysis of fish eggs and larvae, in two reservoirs of SHPs on the Sapucaí-Mirim River. Sampling was carried out fortnightly, in the reproductive cycles from November 2015 to February 2016 and November 2016 to February 2017 at eight sample points including the lotic, transition, lentic and within the fish ladder sections of each reservoir. In total, 5,004 eggs and 3,189 larvae from 22 taxa belonging to four orders and 15 families were sampled. The most abundant families were Anostomidae, Characidae, Pimelodidae and Prochilodontidae, with a predominance of eggs and larvae of initial development (yolk-sac and preflexion). The larval assemblage structure and early development stages, in both reproductive cycles, were influenced by s... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Carlos Raimundo Ferreira Grosso / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T13:49:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Alvim_IzabelaDutra_D.pdf: 8886794 bytes, checksum: 16da2e8dd31802c6ce217aae14d9e70f (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: A microencapsulação é uma técnica para recobrimento de substâncias para a proteção e/ou liberação controlada das mesmas. As microcápsulas podem ser uma alternativa para obtenção de uma dieta para alimentação das larvas de peixe na piscicultura intensiva. Dois métodos de microencapsulação foram empregados para produção de micropartículas, potenciais na substituição do alimento vivo (rotíferos e artêmias) oferecido às larvas de peixe nos primeiros estágios de desenvolvimento. O primeiro baseou-se na secagem em spray dryer de uma dieta líquida. Essa dieta desidratada sofreu aglomeração e recobrimento para manipulação do diâmetro médio das partículas e solubilidade. Os diâmetros médios dos aglomerados foram significativamente maiores que da dieta desidratada sem aglomeração. As solubilidades em sólidos solúveis e em proteínas solúveis da dieta sem recobrimento foram altas para 120 minutos de permanência em água. A adição de óleo à dieta desidratada e o recobrimento polimérico reduziu esses valores de solubilidade. O aspecto apresentado pela dieta desidratada sem recobrimento foi característico de produtos desidratados por spray dryer. Os aglomerados apresentaram camada de recobrimento com falhas, o que justificou as baixas diminuições de solubilidades observadas. O segundo processo de microencapsulação foi a coacervação complexa entre gelatina e goma arábica, e como recheios foram utilizados uma mistura de oleoresina de páprica e óleo de soja e dois compostos hidrofílicos (glicose ou isolado protéico de soro de leite) retidos em matrizes lipídicas sólidas. Por microscopias diversas (confocal, ótica e eletrônica de varredura) as micropartículas coacervadas se apresentaram esféricas e multinucleadas. As micropartículas coacervadas contendo oleoresina de páprica e óleo de soja foram reticuladas com glutaraldeído ou com transglutaminase, e submetidas à secagem por estufa com circulação de ar, liofilizador e spray dryer. A secagem em estufa não permitiu a obtenção de um material com micropartículas individualizadas enquanto a liofilização permitiu a manutenção da estrutura esférica para todas as amostras inclusive a sem reticulação. A secagem em spray dryer apresentou baixíssimo rendimento, e só foi possível para micropartículas reticuladas, com integridade das estruturas associada ao tipo/concentração de reticulante. A liberação da oleoresina foi avaliada em etanol absoluto por 120 minutos, para as micropartículas coacervadas úmidas com e sem reticulação e suas respectivas amostras desidratadas. A liberação do recheio foi alta (acima de 95%) para todas as amostras úmidas, exceto para a amostra reticulada com 1,0mM/g.ptn de glutaraldeído. As amostras desidratadas por liofilização tiveram liberação de seu conteúdo reduzida, não ultrapassando 35,4% após 120 minutos para todos os tratamentos. A liberação do recheio das micropartículas desidratadas por spray dryer foi baixa e proporcional a manutenção da integridade das partículas. Para veiculação dos compostos hidrofílicos nos coacervados, foram produzidas micropartículas lipídicas (spray chilling). Essas micropartículas lipídicas foram incorporadas com sucesso nos coacervados. A liberação dos compostos solúveis do interior dos coacervados foi maior para glicose que para a proteína, para 20 horas de permanência em água. A aceitação das micropartículas produzidas foi avaliada em um ensaio biológico in vivo com larvas de pacu. Foram testadas uma dieta aglomerada e quatro coacervados produzidos utilizando gelatina bovina ou gelatina de peixe na parede e óleo de soja ou gordura de peixe como recheio. O nível de aceitação das dietas foi de maiores valores para os coacervados produzidos com gelatina bovina/gordura de peixe e gelatina bovina/óleo de soja, seguidos pelo coacervado produzido com gelatina de peixe/óleo de soja, pelo aglomerado e por último o coacervado produzido com gelatina de peixe/gordura de peixe. Os coacervados produzidos com gelatina bovina contendo óleo de soja ou gordura de peixe apresentaram-se promissores como dietas necessitando ainda de ajustes nutricionais para atenderem as exigências das larvas em crescimento / Abstract: The microencapsulation is one technique for covering or evolving substances with the aim to provide protection and/or controlled release of the same ones. The microcapsules can be an alternative for attainment of a diet for feeding of the larvae of fish in the intensive aquaculture. Two methods of microencapsulation had been used for production of microparticles in the substitution of the alive food (rotifers and artemias) offered to the larvae of fish in the first periods of growing. The first one was based on the spray drying of one nutritionally and balanced liquid formulation. The dehydrated diet was agglomerated adjust the average size and solubility of the particles. The size of the agglomerated particles was increased efficiently. The solubilities in total soluble solids and soluble proteins of the diet without covering had been high with values (above 50%) for 120 minutes of permanence in water. The addition of oil to the dehydrated diet (OD) and the agglomation with pectate and calcium reduced the values of solubility. The aspect presented for the diet dehydrated without covering was characteristic of products dehydrated by spray dryer. The surface of the agglomerated particles presented some imperfections, which justified the low reductions of solubilities. The second process used was the complex coacervation between gelatin and acacia gum and as a core materials, a mixture of paprika oleoresin and vegetable soy oil and two hydrophilic composites (glucose or whey protein isolate). After, the lipidic microparticles were used as core material for microparticles obtained using complex coacervation. Using different types of microscopies (confocal, optical and scanning electronic microscopy) it was possible to characterize the coacervated microparticles that showed spherical geometry and multinuclear distribution of the core material. The microparticles containing paprika oleoresin of paprika and vegetable soy oil as core material had been crosslinked with glutaraldehyde or transglutaminase, and were dried using one oven with air circulation, spray dryer and freeze drying processes. The drying using oven did not allowed the attainment of a dry material presenting free flowing. The freeze drying, on the other side, allowed the attainment of microparticulated material showing spherical structure and free flowing for all samples including samples without cross-linking. The yield of the spray drying process was very low. This process did not work when non crosslinked samples were dried. The high level of cross-linking using 1.0mM/g of ptn showed the best results compared with transglutaminase or glutaraldehyde at 0.1mM/g of protein (reaction time of 18 hour for both) showing the maintenance of the moist microparticles structure. The release of the oleoresin was evaluated for the moist and dehydrated samples with and without crosslinking using ethanol as the release medium during 120 minutes. The core release observed was above 95% for moist coacervated without crosslinking, crosslinked using transglutaminase and for samples crosslinked with the low level of glutaraldehyde. The release level decreased when concentration of glutaraldehyde was increased. Dryed samples using freeze drying showed a great decrease on the release amount, not exceeding 35.4% after 120 minutes for all the treatments. The release of the core from the dehydrated microparticles using spray dryer was proportional to the maintenance of the integrity of particles. Again, cross-linking using high concentration of glutaraldehyde/g.ptn produced the best results.Lipídic microparticles had been incorporated successfully in the coacervated microparticles. The amount of released soluble composites using water solution was high to glucose and relative low for the protein after 20 hours of experiment. The acceptance of the microparticles was evaluated in a live biological assay using larvae of pacu. A diet agglomerated with calcium pectate and four coacervated microparticles using bovine gelatin or fish gelatin as the wall materials and vegetable soy oil or fat fish as core materials had been tested. Ranking of acceptance of the diets showed bigger values for the coacervated microparticles produced with gelatin/fat fish or gelatin/soy oil, followed by the microparticles produced with fish gelatin/soy oil, agglomerated particles and finally coacervate particles using fish gelatin/fat fish. The coacervation process showed interesting results but improvement on the nutritional balance needs to be done / Doutorado / Nutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de Alimentos / Doutor em Alimentos e Nutrição

Artificial reefs (ARs) have been deployed on the inner shelf of Paraná State, south Brazil, to recuperate marine biodiversity and as protection against destructive trawling activities. The purpose of this study was to offer a first characterization of the ichthyoplankton community associated with the ARs and the adjacent archipelago of Currais. Two sampling methodologies were used; 1) plankton net attached to an underwater scooter and; 2) light-traps. A hydrodynamic model was used to study dispersal trajectories to and from the study area. Sampling was conducted between 31.07.14 and 04.04.16. A total of 13 families and 11 species were identified, expanding the total species list of the study area with six species and four families; 63% of fish larvae caught on the ARs were of reef associated species; abundance and species richness was higher on the ARs compared to samples taken at a distance from the ARs. First occurrence of the invasive muzzled blenny Omobranchus punctatus was registered. The hydrodynamic model provided insight on dispersal trajectories and connectivity. The results of this study can be used to better define guidelines for sustainable use of the ARs and the Currais archipelago, a Marine National Park since 2013. / Recifes Artificiais (RA) foram implantados na plataforma interna do Paraná, sul do Brasil, para atuar como unidades anti-arrasto e para oferecer habitat e abrigo para a fauna local, na tentativa de recuperar a biodiversidade marinha ameaçada pelo pesca de arrasto. O principal objetivo deste estudo foi oferecer uma primeira caracterização da assembleia ictioplanctônica associada aos RAs e ao arquipélago de Currais. Coletas foram realizadas utilizando duas metodologias; 1) rede de plâncton acoplado a uma \"scooter\" subaquática e; 2) armadilhas de luz. Excursões amostrais foram realizadas entre 31.07.14 e 04.04.16. Um total de 13 famílias e 11 espécies de peixes representadas no ictioplâncton foram identificadas. Foi registrada a primeira ocorrência do blenídeo invasivo Omobranchus punctatus. A abundância de ictioplâncton foi maior em amostras dos RAs comparado às coletas em área-controle; 63% das larvas capturadas nos RAs foram de espécies recifais. Um modelo hidrodinâmico forneceu uma visão sobre as trajetórias de dispersão larval e conectividade ecológica na região. Os resultados deste estudo podem ser usados para melhor definir diretrizes para o uso sustentável dos RAs e do arquipélago de Currais, um Parque Nacional Marinho desde 2013.

Artificial reefs (ARs) have been deployed on the inner shelf of Paraná State, south Brazil, to recuperate marine biodiversity and as protection against destructive trawling activities. The purpose of this study was to offer a first characterization of the ichthyoplankton community associated with the ARs and the adjacent archipelago of Currais. Two sampling methodologies were used; 1) plankton net attached to an underwater scooter and; 2) light-traps. A hydrodynamic model was used to study dispersal trajectories to and from the study area. Sampling was conducted between 31.07.14 and 04.04.16. A total of 13 families and 11 species were identified, expanding the total species list of the study area with six species and four families; 63% of fish larvae caught on the ARs were of reef associated species; abundance and species richness was higher on the ARs compared to samples taken at a distance from the ARs. First occurrence of the invasive muzzled blenny Omobranchus punctatus was registered. The hydrodynamic model provided insight on dispersal trajectories and connectivity. The results of this study can be used to better define guidelines for sustainable use of the ARs and the Currais archipelago, a Marine National Park since 2013. / Recifes Artificiais (RA) foram implantados na plataforma interna do Paraná, sul do Brasil, para atuar como unidades anti-arrasto e para oferecer habitat e abrigo para a fauna local, na tentativa de recuperar a biodiversidade marinha ameaçada pelo pesca de arrasto. O principal objetivo deste estudo foi oferecer uma primeira caracterização da assembleia ictioplanctônica associada aos RAs e ao arquipélago de Currais. Coletas foram realizadas utilizando duas metodologias; 1) rede de plâncton acoplado a uma \"scooter\" subaquática e; 2) armadilhas de luz. Excursões amostrais foram realizadas entre 31.07.14 e 04.04.16. Um total de 13 famílias e 11 espécies de peixes representadas no ictioplâncton foram identificadas. Foi registrada a primeira ocorrência do blenídeo invasivo Omobranchus punctatus. A abundância de ictioplâncton foi maior em amostras dos RAs comparado às coletas em área-controle; 63% das larvas capturadas nos RAs foram de espécies recifais. Um modelo hidrodinâmico forneceu uma visão sobre as trajetórias de dispersão larval e conectividade ecológica na região. Os resultados deste estudo podem ser usados para melhor definir diretrizes para o uso sustentável dos RAs e do arquipélago de Currais, um Parque Nacional Marinho desde 2013.

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Observa-se uma densidade muito baixa, com o maior valor de 8,50 ind./m³ no período seco (Clupeidae sp.3) e o menor valor de 0,06 ind./m³ também no período seco (Engraulididae sp.2). 65% das larvas no estágio de pré-flexão, 25% em flexão e 10% pós-flexão. No período chuvoso, 64% em pré-flexão, 14% em flexão e 22% em pós-flexão. Nas análises de Cluster (modo Q) distinguiram dois grupos principais de acordo com a sazonalidade local, o modo R não distinguiu grupos principais quanto à associação das espécies. A Análise de Componentes Principais (A.C.P.) os dois primeiros eixos explicaram 82% da variância dos dados, possível observar uma tendência de distribuição de acordo com a riqueza das espécies. Já nos arrastos nictemerais foi representado principalmente pela família Clupeidae no período seco (Clupeidae sp.1), e a família Scianidae caracterizou melhor o período chuvoso (Cynoscion acoupa). Densidade também muito baixa, maior valor de 2,96 ind./m³ no período chuvoso e o menor 0,01 ind./m³ no período seco. No período seco 57% estavam no estágio de pré-flexão, 26% em flexão e 17% em pós-flexão, já no período chuvoso 11% em pré-flexão, 38% em flexão e 51% em pós-flexão. A análise de cluster modo Q distingue também dois grupos de acordo com sazonalidade (seco/chuvoso), o modo R também não distinguiu grupos principais quanto à associação de suas espécies. Na A.C.P. o eixo 01 responsável por 70 % está diretamente relacionado com a riqueza e a densidade dos organismos, sendo possível observar uma tendência de distribuição de acordo com a ocorrência das espécies no sentido horizontal. / In Quatipuru Estuary, located in Northeast Pará two campaigns were carried out in dry season (November/2009) and rainy season (May/2010) with spatial and nictemeral collections. Larvae were collected using a plankton net, conical, with 60 cm mouth opening, 1.80 m long and 500 m mesh opening. The samples were screened and identified as to their stage of larval development and species level, some typed. The family Clupeidae was the most abundant in drags spatial-temporal in dry season and Scianidae (Cynoscion acoupa) characterized the rainy season. In dry season, were observed low density, highest value 8.50 ind./m³ (Clupeidae sp.3) and the lowest value 0.06 ind./m³ (Engraulididae sp.2). In the Quatipuru Estuary 65% of the larvae at the stage of pre-flexion, flexion 25% and 10% post-flexion. In rainy season were observed 64% in pre-flexion, flexion 14% and 22% in post-flexion. In cluster analysis (mode Q) distinguished two main groups according to the seasonal site, so R did not distinguish between major groups and the association of species. According Principal Component Analysis (PCA) the first two axes explained 82% of data variance, a trend can be observed according to the distribution of species richness. In nictemeral drag, the Clupeidae family was mean larval density in dry season (Clupeidae sp.1), and Scianidae family best characterized in rainy season (Cynoscion acoupa). Also very low density, the higher value of 2.96 ind./m³ during the rainy season and the lowest 0.01 ind./m³ in the dry season. During the dry season were 57% in the stage of preflexion, 26% flexion and 17% in post-flexion, since the rainy season 11% in pre-flexion, 38% flexion and 51% in post-flexion. The Q mode cluster analysis also distinguishes two groups according to seasonality (dry/rainy), the R mode also did not distinguish between major groups regarding the association of its kind. In PCA. the shaft 01 is responsible for 70% directly related to the richness and density of organisms, a tendency was observed of distribution according to species occurrence in the horizontal direction.

Orientador: Carlos Raimundo Ferreira Grosso / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-19T12:00:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigues_JulianaBurger_M.pdf: 1839902 bytes, checksum: 0d3867db41bf2e89beac57f40237e09a (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: Este estudo teve como objetivo produzir micropartículas por gelificação iônica associada à interação eletrostática, contendo constituintes nutricionalmente importantes para a alimentação de larvas de peixes. Na primeira parte deste estudo, foram desenvolvidas micropartículas por gelificação iônica, utilizando-se pectina e cloreto de cálcio para a formação das matrizes. O recheio das micropartículas era constituído de proteínas do soro de leite, na sua forma não-desnaturada ou desnaturada, e óleo de soja adicionado de oleoresina de páprica. Nas partículas em que o recheio era constituído somente de óleo, a proteína de soro de leite foi incluída por meio da interação eletrostática na superfície da micropartícula. Além disto, avaliou-se a influência do teor de cálcio e do grau de amidação da pectina na incorporação proteica, nos teores de umidade e na morfologia das micropartículas. As micropartículas produzidas por gelificação iônica, seguidas de recobrimento com proteínas do soro de leite (WPC) por interação eletrostática, foram as que apresentaram os melhores teores de umidade e proteína. Na segunda parte do estudo, partículas produzidas por gelificação iônica, utilizando pectina de baixo grau de esterificação amidada, foram recobertas com proteínas de soro de leite por interação eletrostática na tentativa de mimetizar a composição centesimal encontrada em náuplios de Artemia, alimento vivo comumente utilizado na criação intensiva de larvas de peixes. Após a produção, as partículas foram caracterizadas em relação à composição centesimal, tamanho médio e distribuição de tamanho, morfologia e comportamento de reidratação após secagem por liofilização. As matérias-primas utilizadas para a produção das partículas foram também caracterizadas quanto à composição centesimal e ao potencial zeta quando em solução. Adicionalmente, partículas otimizadas quanto à composição centesimal foram utilizadas em experimento de crescimento de larvas de pacu (Piaractus mesopotamicus). Lactobacillus acidophilus foram acrescentados a uma das dietas e seu efeito avaliado no experimento biológico. Os teores de proteína, lipídio e umidade das partículas foram semelhantes aos dos náuplios de Artemia, com valores médios de 50, 23 e 85%, respectivamente. Partículas apresentaram forma esférica quando úmidas ou reidratadas, com uma distribuição de tamanho de 75-619 µm e aglomeração após secagem. A reidratação das partículas secas foi instantânea, sem diferença de tamanho médio entre partículas úmidas ou reidratadas. O experimento biológico mostrou que as larvas alimentadas com as dietas experimentais não apresentaram crescimento quanto ao peso e tamanho, em relação aos resultados observados para as larvas alimentadas com os náuplios de Artemia ou para uma dieta comercial usada como controle. As dietas testadas, incluindo as experimentais, náuplios de Artemia e dieta microencapsulada comercial, apresentaram elevada taxa de ingestão (>90%). As taxas de sobrevivência obtidas foram de 83,6%, 43,6%, 30,7% e 34,5%, para larvas alimentadas com náuplios de Artemia, dieta microencapsulada comercial, dieta experimental contendo o probiótico e dieta experimental, respectivamente, após 28 dias de experimento. No teste de estresse provocado pela exposição ao ar, larvas que receberam a dieta contendo o probiótico por 21 dias apresentaram menor porcentagem de mortalidade quando comparado à dieta comercial, porém ainda superior à observada com larvas alimentadas com Artemia. A possível inadequação nutricional das dietas experimentais, a baixa quantidade mineral e vitamínica presentes nas dietas experimentais e a possível indisponibilidade de nutrientes devido à associação forte desses nutrientes com o polissacarídeo utilizado poderiam ter produzido as taxas de crescimento nulas obtidas, indicando a necessidade de novos experimentos / Abstract: The aim of this study was to produce microparticles by ionic gelation associated with electrostatic interaction containing important nutritionally constituents for fish larvae. In the first part of this study, microparticles were developed by pectin using ionic gelation and calcium chloride to form the matrices. The filling of the microparticles consisted of nondenatured or denatured whey proteins and soybean oil with paprika oleoresin. Filling particles consisting only of oil and whey protein was included through the electrostatic interaction on the surface of the microparticle. In addition, the influence of calcium and the amidation of pectin in the protein incorporation, moisture content and the morphology of the microparticles were evaluated. The microparticles produced by ionic gelation followed by coating with whey proteins (WPC) by electrostatic interaction were the ones that contained the best levels of moisture and protein. In the second part of the study, particles produced by ionic gelation using low methoxyl amidated pectin were coated with milk whey proteins by electrostatic interaction in an attempt to mimic the proximate composition found in Artemia, commonly used in the intensive rearing of fish larvae. The particles after production were characterized with respect to their chemical composition, average size and size distribution, morphology and rehydration behavior after freeze dried. The raw materials used for the production of particles were also characterized as its chemical composition and zeta potential in solution. Additionally, optimized particles as to chemical composition were used in an experiment of growth with larvae of Pacu (Piaractus mesopotamicus). Lactobacillus acidophilus has been added in one of the diets and its effect evaluated in this assay. The levels of protein, lipid and moisture of the particles were similar to those of Artemia, with mean values of 50, 23 and 85% respectively. Particles had spherical shape when wet or rehydrated with a size distribution from 75 to 619 mM and agglomeration after drying. Rehydration of the dry particles was instantaneous without difference in the average size between wet or rehydrated particles. The biological experiment showed that larvae fed the experimental diets showed no growth in weight and size, in relation to the results observed for larvae fed Artemia or with the commercial diet used as control. The diets tested, including the experimental diets, Artemia and the commercial diet showed a high rate of intake (> 90%). Survival rates were 83.6%, 43.6%, 30.7% and 34.5% for larvae fed with Artemia, commercial microencapsulated diet, experimental diet containing the probiotic and experimental diet, respectively, after 28 days of experiment. Larvae fed the diet containing the probiotic for 21 days showed a lower percentage of mortality in relation to the commercial diet, but still higher than that observed with larvae fed with Artemia. The possible nutritional inadequacy of the experimental diets, low ash content present in the experimental diets and possible lack of nutrients due to the strong association with the polysaccharide used in the diets may have produced low growth, indicating that more experiments are needed / Mestrado / Nutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de Alimentos / Mestre em Alimentos e Nutrição

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