Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Biologia Celular, 2008. / Submitted by Ruthléa Nascimento (ruthlea@bce.unb.br) on 2008-10-21T16:37:48Z No. of bitstreams: 1 2008_AdrianaMedeirosFustinoni.pdf: 966103 bytes, checksum: 3e9b1176580b75aea3ba30ccf25f4b8f (MD5) / Approved for entry into archive by Marília Freitas(marilia@bce.unb.br) on 2008-10-29T12:28:33Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_AdrianaMedeirosFustinoni.pdf: 966103 bytes, checksum: 3e9b1176580b75aea3ba30ccf25f4b8f (MD5) / Made available in DSpace on 2008-10-29T12:28:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_AdrianaMedeirosFustinoni.pdf: 966103 bytes, checksum: 3e9b1176580b75aea3ba30ccf25f4b8f (MD5) / O leite materno é a única fonte de vitamina A para crianças que são amamentadas de forma exclusiva em seus primeiros meses de vida. Níveis adequados de vitamina A no leite são fundamentais, pois as crianças ao nascerem possuem um estoque hepático baixo desta vitamina. A presença deste nutriente no leite tem sido utilizada como um indicador do estado nutricional desta vitamina em lactantes e lactentes. Alguns fatores maternos podem estar relacionados ao estado nutricional de vitamina A em mulheres que amamentam. O objetivo do presente trabalho foi verificar se fatores ligados a mãe como a ingestão habitual de vitamina A, o índice de massa corporal (IMC), a gordura periférica, a gordura central e alguns compostos do leite, como a gordura, a proteína, o zinco e o ferro, estão associados aos teores de vitamina A presentes no leite. A pesquisa foi realizada em 92 lactantes, entre a terceira e quarta semana pós-parto, que deram a luz no Hospital Regional de Taguatinga e Hospital Universitário de Brasília entre maio de 2004 e novembro de 2005. Foram realizadas medidas antropométricas e dois inquéritos dietéticos de 24 horas. As dosagens de gordura, proteínas totais, zinco, ferro e vitamina A foram feitas nas amostras de leite destas mães. Uma alta porcentagem das lactantes estudadas, 37%, apresentaram estado nutricional deficientes em vitamina A. As análises demonstraram que quando a ingestão habitual desta vitamina era superior a Média de Requerimento Estimada para Grupos (EAR), a dieta influenciava diretamente as concentrações de vitamina A presente no leite (p= 0,05), o que não acontecia quando a ingestão habitual era inferior a EAR (p= 0,41), indicando que vitamina A ingerida supre prioritariamente as necessidades do organismo materno. O IMC mostrou uma tendência a influenciar positivamente nos níveis de vitamina A no leite (p= 0,06), sugerindo que o acúmulo de gordura corporal que ocorre no último trimestre de gestação é importante para a manutenção do estado nutricional de vitamina A da lactante. Fatores como a gordura central e a gordura periférica das mães, proteínas totais e zinco no leite não influenciaram de forma significativa os teores de vitamina A no leite. A vitamina A presente no leite foi fortemente influenciada pelos níveis de gordura encontrados no leite (p< 0,001), o que pode ser conseqüência da lipossolubilidade e do processo de secreção dessa vitamina no mesmo. Constatou-se uma estreita associação entre os níveis de vitamina A e ferro no leite, indicando que a adequação dos níveis de ferro e vitamina A no leite são interdependentes. __________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The milk is the only source of vitamin A to children who are only breastfed in its first months of life. Adequate levels of vitamin A in milk are important because children born with low level of it in the liver. The presence of this nutrient in milk has been used as an indicator of nutritional status of this vitamin in infants and mothers. Some factors may be related to mothers' nutritional status of vitamin A in these women who breastfeed. The objective of this work was to check whether factors associated with mother as the habitual intake of vitamin A, the body mass index (BMI), peripheral fat, central fat and some compound of milk, such as fat, protein, zinc and iron, are associated with levels of vitamin A in milk. The research was conducted in 92 breastfeeding mothers, between the third and fourth week after birth at the Regional Hospital of Taguatinga and University of Brasilia Hospital between May 2004 and November 2005. Anthropometric measurements and 24 hours diet recalls were conducted. The fat, protein, zinc, iron and vitamin A levels were taken from the milk samples of mothers. A high number of studied mothers, 37% of them, had poor nutritional status in vitamin A. The analyses showed that when the usual dietary intake of vitamin A was above the Average for the Application Estimated Groups (EAR), the diet has a direct influence the concentrations of vitamin A in milk (p= 0.05). The same did not happen in the case the usual dietary intake was below normal (p= 0.41). This is a sign that vitamin A intake is priority used for the mother's body need. The BMI showed a tendency to influence in a very important manner the levels of vitamin A in milk (p= 0.06). The accumulation of body fat in the last trimester of pregnancy is important for maintaining the nutritional status of vitamin A of in the mother. Some factors such as central fat and peripheral fat, total protein and zinc in the milk did not influence significantly the levels of vitamin A. Vitamin A present in the milk was strongly influenced by levels of fat found in milk (p< 0,001), which may be a consequence of fat solubility and the process of secretion of this vitamin in it. Furthermore, there is a close association between levels of vitamin A and iron in milk. That indicates that the adequacy levels of iron and vitamin A in milk are interdependent.

Orientador : Prof. Dr. Guilherme Lanzi Sassaki / Coorientador : Prof. Dr. Arquimedes Paixão de Santana Filho / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciências : Bioquímica. Defesa: Curitiba, 29/03/2017 / Inclui referências : f. 52-58 / Resumo: Oligossacarídeos do leite humano (HMOs) apresentam alta homologia com a superfície celular, já que sua biossíntese é feita a partir de mecanismos semelhantes ao da produção de glicolipídeos e glicoproteínas presentes nas células epiteliais. Conhecidas funções dos HMOs já foram relacionadas, dentre elas as principais são: 1- sua capacidade em promover o crescimento da microbiota do neonato 2- competir com a mucosa intestinal pela ligação bacteriana 3- promover a defesa do hospedeiro. No presente trabalho, foi avaliada a atividade anti-inflamatória do 2'-FL (2'- fucosil-lactose) e realizados ensaios de Docking e determinação da conformação absoluta em solução por RMN (ressonância magnética nuclear) desta molécula além do isolamento de outras frações oligossacarídicas. Para o isolamento dos oligossacarídeos foi, primeiramente, realizado um processo de deslipidificação através de centrifugação a 12.000 rpm na temperatura de 4 ºC. Feito isso, o material foi submetido à precipitação etanólica (2:1, v/v) para a remoção de proteínas, onde o sobrenadante foi então coletado e liofilizado, sendo então submetido ao processo de fracionaamento através de cromatografia líquida, em uma coluna de 30 × 4 cm (70 mL) utilizando como fase estacionária carvão ativado-150 mesh e celite 545 (1:1). Como fase móvel, um gradiente contínuo de H2O:EtOH, variando de 100:0 até 40:60 foi utilizado. Após esta etapa, visando diminuir o conteúdo de lactose, as amostras contendo HMOs foram submetidas à cromatografia em coluna de sílica. Neste primeiro processo foi obtida uma quantidade significativa de 2'-FL, porém para a purificação do LDFT foi ainda realizada fracionamento por cromatografia líquida de troca iônica DEAE-Sepharose (Dietilaminoetil Sepharose) utilizando H2O inicialmente e depois uma solução de H2O:Íon amônio como fase móvel. Os oligossacarídeos então isolados foram avaliados quanto a sua capacidade pró e antiinflamatória, através da análise de suas capacidades em estimular receptores TLR (receptores do tipo Toll like). Quando comparado com o tratamento com LPS (Lipopolissacarídeo) (controle positivo) o 2'-FL na concentração de 0,02 mg/mL diminuiu o processo inflamatório 26,26%; 0,2 mg/mL em 24,18%; 2 mg/mL em 31,63%. Mostrando assim a capacidade anti-inflamatória deste HMO. Além disto, a partir da caracterização estrutural e estudos conformacionais por RMN verificou-se uma estrutura semelhante a anzol para o 2'-FL. Ensaios de Docking foram realizados, onde foram encontrados possíveis sítios de ligação, comprovando assim a possibilidade de interação entre receptores TLR (receptor do tipo Toll 4) e 2'-FL. Palavras-chave: Oligossacarídeos do leite humano, TLR, atividade biológica, RMN, Docking. / Abstract: Human milk oligosaccharides (HMOs) bare high homology to cellular surface in part because their biosynthesis occurs with great similarity to glycolipids and glycoproteins production mechanisms. Evidences present three major functions to these oligosaccharides; 1- prebiotic action for infant gut; 2- pathogen anti-adhesive barrier; 3- immunomodulatory activity. In the presented work were evaluated the anti-inflammatory activity of 2'-FL (2 fucosyllactose) and undertaken Docking and conformation NMR assays. The first step of the isolation process was deslipidification through centrifugation process at 12.000 rpm at 4 ºC. After that, the material was subjected to an ethanolic precipitation (2:1, v/v) aiming the protein removal where the supernatant was collected and freeze-dried. The next step was the utilization of a 30 X 4 cm (70 mL) column of activated-charcoal 150 mesh and celite 545 (1:1) seeking to obtain different fractions. A continuum gradient of H2O:EtOH was used varying from 100:0 to 40:60 as mobile phase. In this stage, a great quantitiy of 2'-FL was obtained but to achieve the LDFT fraction purification a further step was necessary. Willing to obtain LDFT, an ionic DEAE Sepharose (GE Healthcare) column was utilized with an initial water elution and later a water solution with a 2% content of amoniun ion. 2'-FL was then evaluated to its pro and anti-inflammatory capacity through the magnitude of activation of NF-kB by QUANTI-Blue measurement. When compared to the LPS treatment (positive control) 2'-FL at 0.02 mg/mL lessen the inflammatory activity by 26.26%; 0.2 mg/mL by 24.18%; 2 mg/mL by 31.63%. This result shows the anti-inflammatory capacity of this HMO. Besides this, Docking and conformational NMR assay proved the interaction between TLR4 (Toll like receptor 4) and 2'-FL and present a fish hook like structure for 2'-FL. Key words: Human Milk Oligosaccharides, TLR, NMR, Docking, Biological activity.

Tese (doutorado)-Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, 2011. / Submitted by Matheus Denezine (matheusdenezine@yahoo.com.br) on 2011-06-17T14:45:40Z No. of bitstreams: 1 2011_LuizAntonioBorgo.pdf: 4738893 bytes, checksum: 503955e3507fc81b5cdb18e94e448146 (MD5) / Approved for entry into archive by Marília Freitas(marilia@bce.unb.br) on 2011-06-17T14:50:51Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_LuizAntonioBorgo.pdf: 4738893 bytes, checksum: 503955e3507fc81b5cdb18e94e448146 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-06-17T14:50:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_LuizAntonioBorgo.pdf: 4738893 bytes, checksum: 503955e3507fc81b5cdb18e94e448146 (MD5) / A amamentação e o leite humano têm papel fundamental no desenvolvimento de lactentes, especialmente daqueles entre zero e seis meses de idade. Do ponto de vista nutricional, o leite humano fornece os nutrientes necessários, em quantidade e qualidade, adequadas aos lactentes e, dentre eles, os lipídios têm papel fundamental no desenvolvimento do sistema nervoso e na maturidade da acuidade visual, além de componentes energéticos e transportadores de vitaminas lipossolúveis. Nos bancos de leite humano, é prática corrente a pasteurização lenta do leite (63ºC – 65ºC/30minutos) com a finalidade de eliminar micro-organismos indesejáveis e posterior congelamento a -18ºC por até seis meses. Isso possibilita manter disponíveis estoques do produto que serão usados para a alimentação, preferencialmente, de recém-nascidos pré-termo. O objetivo dessa pesquisa foi analisar, mensalmente, os efeitos da pasteurização e do armazenamento sob congelação a -18ºC por até oito meses sobre a fração lipídica do leite humano. Para isso, amostras de leite de doadora única foram retiradas na seguinte ordem: leite cru, leite após a pasteurização e leite após congelamento a -18ºC por 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210 e 240 dias, e passaram a ser identificadas na seguinte ordem: LC, T0, T30, T60, T90, T120, T150, T180, 210 e T240. Após extração da gordura e esterificação, as amostras dos ácidos graxos metilados foram analisadas em cromatógrafo a gás com detector DIC e injetor split/splitless. Para a separação dos ácidos graxos, usou-se a coluna capilar de sílica fundida SPTM-2380 (30m x 0,25mm x 0,2μm), marca Supelco. Os resultados mostraram grande variação na concentração de ácidos graxos para mais e para menos, de um mês para o outro, demonstrando que a falta de homogeneização (agitação) durante o processo de pasteurização e após o descongelamento contribuiu para a ascensão das moléculas de gordura e/ou sua retenção nas paredes do recipiente de vidro. Do mesmo modo, ácidos graxos livres, possivelmente liberados por lipases microbianas, podem ter-se incorporados à gordura sobrenadante. A falta de homogeneidade do leite pode ser considerada um problema relevante quando da sua distribuição a recém-nascidos pré-termo, haja vista que nem todos receberiam lipídios na quantidade suficiente para suprir suas necessidades nutricionais, podendo acarretar moléstias carenciais. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Breastfeeding and human milk play vital roles in the development of infants, especially those between zero and six months of age. From a nutritional standpoint, human milk provides the nutrients needed in quantity and quality, suitable for infants. Lipids play a fundamental role in nervous system development and maturity of visual acuity, as well as serve as energy components and transport fat-soluble vitamins. In human milk banks, the pasteurization of milk (63ºC-65ºC/30min) is normal practice to eliminate undesirable micro-organisms and subsequent freezing at - 18°C for up to six months. This facilitates the maintenance and control of available inventory of the product that will be used preferably as food for newborn preterm infants. The objective of this research was to analyze monthly the effects of pasteurization and storage under freezing at - 18° C for up to eight months on the lipid fraction of human milk. For this, samples of milk from a single donor were collected: raw milk, after pasteurization and milk after freezing at -18°C for 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210 and 240 days, identified as: LC, T0, T30, T60, T90, T120, T150, T180, T210 and T240 respectively. After extraction and esterification of fat, the samples of fatty acid methyl esters were analyzed using a gas chromatograph with FID detector and split / splitless injector. For the separation of fatty acids, the fused silica capillary column SPTM-2380 (30m x 0.25 mm x 0.2 mm), Supelco brand was used. The results showed a wide variation in the concentration of fatty acids from one month to another, demonstrating that the lack of homogenization (shaking) during the pasteurization process and after thawing contributed to the rise of the fat molecules and / or their retention on the walls of the glass container. Similarly, free fatty acids, probably released by microbial lipases, may have been incorporated into the supernatant fat. The lack of homogeneity of the milk can be considered a significant problem when it was distributed to newborn preterm babies, given that not all receive lipids in sufficient quantity to meet their nutritional needs, which may cause deficiency diseases.

Submitted by Daniella Sodre (daniella.sodre@ufpe.br) on 2015-04-08T18:00:02Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) DISSERTAÇÃO Marília Tokiko Oliveira Tomiya.pdf: 1511851 bytes, checksum: 4689f2422ab2a785b4b30a066532c794 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-08T18:00:02Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) DISSERTAÇÃO Marília Tokiko Oliveira Tomiya.pdf: 1511851 bytes, checksum: 4689f2422ab2a785b4b30a066532c794 (MD5) Previous issue date: 2014-02-26 / A ingestão inadequada de alimentos fontes de vitamina A, durante períodos críticos de crescimento e desenvolvimento, como infância, gestação e lactação, aumentam consideravelmente o risco a saúde, levando à deficiência de vitamina A (DVA). Sabe-se que o estado nutricional da vitamina A é marginal na maioria dos recém-nascidos, e que a prevenção da sua deficiência parece ser assegurada pelo aleitamento materno. O Ministério da Saúde instituiu o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A com finalidade de reduzir e controlar a DVA em crianças e mulheres no pós-parto imediato, mediante suplementação de megadoses (200.000UI) de vitamina A. Há evidência de que uma dose mais elevada (400.000UI) pode dar uma resposta benéfica mais prolongada. O presente estudo objetivou comparar o efeitos da suplementação de 400.00UI vesus 200.000UI no pós-parto imediato nas concentrações de retinol no leite. Trata-se de um ensaio clínico randomizado, controlado, triplo-cego, de base hospitalar, com 210 mulheres atendidas no período pós-parto imediato e acompanhadas durante os quatros primeiros meses, de dois serviços públicos de saúde na cidade do Recife, região nordeste do Brasil, no período de agosto de 2007 a março de 2009. Todas as mulheres receberam uma cápsula contendo 200.000 UI de vitamina A no pós-parto imediato e no 10º dia foram randomizadas em dois grupos de suplementação: um grupo recebeu uma segunda cápsula de vitamina A (200.000UI) e o outro grupo recebeu o placebo de vitamina A. Além dos dados socioeconômicos, demográficos, antropométricos, clínicos e obstétricos foram coletadas amostras de sangue e leite para as análises das concentrações de retinol sérico e no leite, PCR e hemoglobina. Não houve diferença nas concentrações de retinol em os grupos de suplementação em nenhum dos momentos do estudos, embora foi evidenciado que as concentrações decrescem no decorrer do tempo. A ausência de efeito adicional de uma maior dosagem de vitamina A, justifica manter a recomendação da suplementação com a dose de 200.000UI dessa vitamina.

Orientador : Debora de Queiroz Tavares / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T04:05:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moura_ErlyCatarinaDe_M.PDF: 4420157 bytes, checksum: 1da543f9035c70c11e882fc53e4d39ec (MD5) Previous issue date: 1989 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Ciência da Nutrição

Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto. / Submitted by Maurílio Figueiredo (maurilioafigueiredo@yahoo.com.br) on 2014-08-06T19:31:24Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22190 bytes, checksum: 19e8a2b57ef43c09f4d7071d2153c97d (MD5) DISSERTAÇÃO_ RepresentaçõesMãesDoadoras.pdf: 1643189 bytes, checksum: 3558b5a2a3c27b4d0d9ee33b5700f753 (MD5) / Approved for entry into archive by Gracilene Carvalho (gracilene@sisbin.ufop.br) on 2014-08-18T16:13:30Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22190 bytes, checksum: 19e8a2b57ef43c09f4d7071d2153c97d (MD5) DISSERTAÇÃO_ RepresentaçõesMãesDoadoras.pdf: 1643189 bytes, checksum: 3558b5a2a3c27b4d0d9ee33b5700f753 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-18T16:13:30Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22190 bytes, checksum: 19e8a2b57ef43c09f4d7071d2153c97d (MD5) DISSERTAÇÃO_ RepresentaçõesMãesDoadoras.pdf: 1643189 bytes, checksum: 3558b5a2a3c27b4d0d9ee33b5700f753 (MD5) Previous issue date: 2014 / Os Bancos de Leite Humano (BLH) têm se apresentado como um dos importantes elementos estratégicos da política pública nacional em favor da amamentação. Porém, para garantir a quantidade de leite suficiente para atender às demandas do BLH é necessário que as mulheres estejam sensibilizadas para essa doação. Levando-se em consideração os diversos fatores psicossociais envolvidos no ato de doar, este estudo teve por objetivo identificar as representações sociais de mulheres doadoras e de profissionais de saúde da atenção básica do município acerca da prática de doação de leite humano. Trata-se de uma pesquisa descritiva, qualitativa. O referencial teórico adotado foi a Teoria das Representações Sociais, concebida por Moscovici. Foram realizadas entrevistas domiciliares com as mães doadoras e, nas unidades das Equipes Saúde da Família com os profissionais, apoiadas por roteiros norteadores. As entrevistas foram gravadas e transcritas, na íntegra, para posterior análise por meio do método de Análise Estrutural da Narração. Foram entrevistadas 12 mães doadoras e 12 profissionais da atenção básica. Os resultados mostraram que as mulheres construíram representações que valorizam a amamentação, o leite humano e o ato de doar, sendo tais representações as principais motivações para a concretização da doação. A manutençãoda doação de leite humano, apesar das dificuldades enfrentadas por estas mulheres durante este processo, foi possível devido ao sentimento gratificante, à valorização atribuída à doação e apoio de pessoas significativas para elas. Estas mães assumem a amamentação como algo comum da vida e necessário à condição da maternidade. A valorização da amamentação faz com que estas mulheres representem aquelas mães que não podem ou não querem amamentar como inferiores, não sendo completas. Os depoimentos acerca do aconselhamento durante o pré-natal sobre a doação de leite revelou uma fragilidade na integralidade do serviço de saúde prestado a estas mulheres, representando um possível obstáculo para a sensibilização de doadoras em potencial. A análise dos depoimentos dos profissionais da atenção básica revelou representações que valorizam a doação de leite humano, a doadora e o BLH. Nestas representações é possível observar que houve a impregnação das dimensões simbólicas disseminadas pelo discurso científico acerca da amamentação e da doação de leite humano. Porém, a falta de conhecimento, encontrada de forma marcante nas falas, e a representação de que a mãe pode produzir „leite insuficiente‟ leva à insegurança destes profissionais que culmina no abandono, por muitos, do aconselhamento sobre a doação. Além disso, muitos profissionais não se sentem responsáveis pela sensibilização das usuárias do serviço sobre a doação de leite humano. Os achados apontam para a necessidade de melhor capacitação destes profissionais com o intuito de oferecer elementos para favorecer a desconstrução e reelaboração de representações para desmistificar aquelas existentes que inviabilizam a conduta de apoio à doação de leite humano. Faz-se necessário também a (re)elaboração das orientações estabelecidas pelo Ministério da Saúde acerca das atribuições à atenção básica à saúde durante o pré-natal. Espera-se que os achados desta pesquisa forneçam subsídios para o estabelecimento de possíveis intervenções nessa realidade, viabilizando a elaboração de ações que promovam a sensibilização de mulheres para a doação. Sugerem-se futuras investigações sobre representações daquelas mães que têm condições de doar o excedente de seu leite, porém não o fazem, o que poderá enriquecer ainda mais a discussão sobre a temática. __________________________________________________________________________________________ / ABSTRACT: The Human Milk Bank (HMB) has been presented as one of the important strategic of national public policy in favor of breastfeeding. However, to ensure a sufficient amount to meet the demands of the HMB is necessary that women are sensitized to perform this donation. Taking into consideration the various psychosocial factors involved in the act of donating, this study aimed to identify the social representations of women's donor human milk and health professionals of primary health care about the practice of donation. This is a descriptive, qualitative research, based on the theory of social representations, according Moscovici. Home interviews with donor mothers and professionals in units of the Family Health Program were conducted, supported by guiding script. The interviews were recorded and in fully transcribed in for analysis by the Structural Analysis of Narrative technique. Twelve donor mothers and twelve professionals of primary health care were interviewed. The results showed that women built representations that value breastfeeding, human milk and the act of donating. These representations were the main motivations for the implementation of milk donation. The maintenance of human milk donation, despite the difficulties faced by these women during this process, was possible because of the rewarding feeling attributed to the donation, and support from significant persons to them. These mothers assume the breastfeeding as something common and necessary to life and necessary condition of motherhood. The overvaluation of breastfeeding makes these women representing mothers who cannot or do not want breastfeed as inferior. The discourse about counseling during prenatal care on the donation of milk revealed a weakness in the integrality of the health service provided to these women, representing a possible obstacle to attract potential donors. The discourse of the primary health care professionals revealed representations that value human milk donation, the donor and HMB. This representation reveals that there was impregnation of symbolic dimensions disseminated by scientific speech about breastfeeding and human milk donation. However, lack of knowledge, present in the speeches, and the representation of the mother can produce 'insufficient milk' leads to insecurity of these professionals culminating in the abandonment by many of the advice about donation. In addition, many professionals do not feel responsible for raising awareness of the service users about the donation of human milk. The findings highlight the need for better education of these professionals in order to provide elements to encourage deconstruction and rethinking of existing representations. Thus it will possible to demystify those representations that lead to barriers to support human milk donation. Also it is necessary to (re)development national guidelines established about the assignments to the primary health care during the prenatal period. We hope that the findings of this research provide subsidies for interventions in this reality, allowing the development of activities that promote awareness of women for the donation. We suggest future research about representations of those mothers who are able to donate, but do not do it, which could further enrich discussion on the topic.

Submitted by MARCOS LEANDRO TEIXEIRA DE OLIVEIRA (marcosteixeira@ufv.br) on 2018-09-25T11:18:51Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1042439 bytes, checksum: e0a963edb99d44dc022e0c0525c6cc1f (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-25T11:18:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1042439 bytes, checksum: e0a963edb99d44dc022e0c0525c6cc1f (MD5) Previous issue date: 2018-07-02 / O objetivo deste trabalho foi descrever a implantação e evolução do Banco de Leite Humano de Viçosa e sintetizar os conhecimentos disponíveis nas pesquisas sobre banco de leite humano no Brasil. O estudo foi norteado por três objetivos específicos, a saber: realização de uma síntese do conhecimento disponível a respeito do papel dos Bancos de Leite Humano na promoção da saúde materno infantil, a qual foi realizada pelo artigo de revisão, em que 11 artigos foram incluídos e tratavam de temas como o perfil das doadoras de leite humano; a importância das informações recebidas dos profissionais do banco de leite humano para manutenção do aleitamento materno durante a internação de prematuros e; o ganho de peso em bebês prematuros que receberam leite humano; o apoio ao aleitamento materno por meio das ações do BLH e fatores que levaram à doação de leite humano. O segundo objetivo específico se baseou no desenvolvimento de referencial teórico para compreensão do processo de transformação e consolidação de ações que contribuíram para a consolidação do Banco de Leite Humano de Viçosa – MG como estratégia promotora da amamentação, mostrado pelo artigo original 1, o qual evidenciou que as ações do BLH evoluíram de forma significativa e alcançaram benefícios importantes para população atendida deste município. O terceiro objetivo buscou avaliar a relação entre indicadores socioeconômicos e de saúde materno infantil de participantes do PROLAC com a procura por assistência do Banco de Leite Humano de Viçosa – MG, contemplado pelo artigo original 2, denominado “Fatores socioeconômicos e de saúde materno-infantil associados à procura por assistência em bancos de leite humano” que concluiu que a procura pelo BLH foi realizada por mães mais jovens, que realizaram parto cesáreo, que tiveram filhos prematuros, de maior escolaridade. / The aim of this study was to describe the implantation and evolution of the Human Milk Bank of Viçosa and to synthesize the available knowledge in researches about human milk bank in Brazil. The study was guided by three specific objectives: a synthesis of the available knowledge about the role of Human Milk Banks in the promotion of maternal and child health, which was carried out by the review article, in which 11 articles were included regarding topics such as the profile of human milk donors; the importance of the information received from professionals of the human milk bank for the maintenance of breastfeeding during the hospitalization of premature infants; weight gain in preterm infants who received human milk; the support to breastfeeding through the actions of the BLH and factors that led to human milk donation. The second specific objective was based on the development of a theoretical framework to understand the process of transformation and consolidation of actions that contributed to the consolidation of the Human Milk Bank of Viçosa - MG as a breastfeeding promotion strategy, shown in the original article 1, which showed that the actions of the BLH have evolved significantly and reached important benefits for the population in this municipality. The third objective was to evaluate the relationship between socioeconomic indicators and maternal-infant child health indicators of PROLAC participants that demand assistance from the Human Milk Bank of Viçosa - MG, contemplated by the original article 2, entitled "Socioeconomic factors and maternal-infant health associated with the demand for assistance in human milk banks, "which concluded that the demand for HBV was performed by younger mothers, who underwent cesarean delivery and had premature children of higher schooling.

Made available in DSpace on 2012-09-06T01:11:40Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 263.pdf: 1927069 bytes, checksum: 9520e2b8b93c1176a3016efc64897687 (MD5) Previous issue date: 2001 / Pesticidas organoclorados säo substâncias altamente resistentes à degradaçäo tanto por meios químicos biológicos, pouco solúveis em água, semi-voláteis e altamente lipofílicos, características responsáveis pela bioacumulaçäo desses compostos no meio ambiente pela biomagnificaçäo através da cadeia trófica. Em humanos, a principal fonte de exposiçäo em populaçöes näo expostas ocupacionalmente é através da alimentaçäo. Atualmente a maioria dos organoclorados têm uso restrito ou foram definitivamente proibidos no Brasil, assim como em várias partes do mundo. O leite materno é bastante utilizado para avaliaçäo da exposiçäo a compostos lipofílicos por ser uma rota importante de excreçäo dessas substâncias, ser um bom indicador da carga corpórea a ser de fácil obtençäo. As amostras de leite humano, utilizadas no presente trabalho, foram provenientes do Banco de Leite do Instituto Fernandes Figueira, que forneceu uma boa amostragem da populaçäo do município do Rio de Janeiro e Grande Rio. Para essas amostras foi encontrada uma evidente contaminaçäo multiresidual de pesticidas organoclorados com a prevalência do p,p' DDE em 100 por cento das amostras, seguido do p,p' (90 por cento) e do ß-HCH (84por cento), embora os valores para a maior parte dos compostos, estejam abaixo do descrito pela literatura como limites aceitáveis. A IDA (ingestäo diária aceitável) média calculada para E DDT, foi de 0.00341 mg.kg- de peso. dia- , inferior portanto ao valor de referência da FAO/WHO (codex alimentarius) que é de 0005. mg.kg- de peso. dia- . A razäo IDAobser./IDAref foi de 0.68 (68 por cento). Entretanto para 18 por cento da populaçäo estudada os valores calculados estäo acima da ingesta diária aceitável recomendada.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2017-08-01T04:15:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 348595.pdf: 1898431 bytes, checksum: 06980268687e7d40b8576b69f9af4340 (MD5) Previous issue date: 2017 / O leite humano proveniente de bancos de leite necessita ser seguro do ponto de vista nutricional, imunológico e microbiológico, garantindo assim o crescimento e desenvolvimento de recém-nascidos pré-termo e de baixo peso. O estudo de tecnologias alternativas à pasteurização, que é o tratamento térmico atualmente utilizado nos bancos de leite, é importante para minimizar as degradações ocorridas com processos térmicos. Tecnologias alternativas que possam agregar valor nutricional ao leite humano também são de interesse. Na primeira etapa do presente estudo foi investigada a inativação microbiana de mesófilos aeróbios naturalmente presentes e, Escherichia coli ATCC 25922 inoculada artificialmente ao leite humano através da aplicação do CO2 supercrítico. Foram estudados o efeito da razão entre a massa de amostra (leite humano cru) e CO2 (1:0,2; 1:0,6 e 1:1 m/m); taxa de despressurização (1; 5,5 e 10 MPa/min), e ciclos de pressão (1, 3 e 5). As melhores reduções em mesófilos aeróbicos e E. coli ATCC 25922 (6,0 e 5,7 log, respectivamente) foram obtidas com uma razão de 1:1, taxa de despressurização de 10 MPa/min, e 1 ciclo de pressurização/despressurização. Os resultados obtidos na primeira etapa do estudo sugerem que o processamento com CO2 supercrítico poderia ser aplicado ao leite humano como uma alternativa segura ao processo de pasteurização. Na segunda etapa do estudo o leite humano foi concentrado por meio da técnica de crioconcentração em bloco. Foram avaliados os efeitos crioconcentração sobre as propriedades físico- químicas, eficiência do processo, parâmetros de cor, densidade e viscosidade dinâmica do leite humano. A tecnologia de crioconcentração foi utilizada para concentrar com sucesso o leite humano a um fator igual a 180,48% e 72% de retenção de sólidos totais no segundo estágio de crioconcentração. Os valores observados nos concentrados para as propriedades bioquímicas demonstraram que a segunda fração concentrada (C2) apresentou valores de carboidratos (17,35 g/100g), proteínas (3,34 g/100g) e energia (85,91 Kcal/100g) elevados. O valor calórico elevado observado na primeira fração de gelo (I1) relacionou-se à retenção de lipídios (4,6 g/100g) na mesma. Se adicionados ao leite humano, o C2 e I1 poderiam atender aos requisitos especiais de nutrientes e energia para garantir o crescimento e desenvolvimento de recém- nascidos pré termo.<br> / Abstract : Human milk from milk banks should be nutritionally, immunologically and microbiologically safe, ensuring the growth and development of preterm and low weight newborns. The study of alternative technologies to pasteurization, which is the heat treatment currently used in milk banks, is important to minimize the degradations that occur with thermal processes. Alternative technologies that may add nutritional value to human milk are also of interest. In the first step of this study the microbial inactivation of naturally occurring aerobic mesophilic and Escherichia coli ATCC 25922 artificially inoculated to human milk through the application of supercritical CO2 has been investigated. The effect of the ratio between sample mass (raw human milk) and CO2 (1: 0.2, 1: 0.6 and 1:1 m/m); depressurization rate (1, 5.5 and 10 MPa/min), and pressure cycling (1, 3 and 5) was studied. The best reductions in aerobic mesophilic and E. coli ATCC 25922 (6.0 and 5.7 log, respectively) were obtained with a ratio of 1:1, depressurization rate of 10 MPa/min, and 1 pressurization/depressurization cycle. The results obtained suggest that the processing with supercritical CO2 could be applied to human milk as a safe alternative to the pasteurization. In the second stage of the study, the human milk was concentrated using the block freeze cryoconcentration technique. The effects of cryoconcentration on the physico-chemical properties, process efficiency, color parameters, density and dynamic viscosity of human milk were evaluated. The human milk was successfully concentrated at a factor equal to 180.48% and 72% of total solids retention in the second stage of cryoconcentration. The values observed in the concentrates for the biochemical properties showed that the fraction of concentrated fluid human milk of the second stage (C2) presented elevated amounts of carbohydrates, protein and energy. The elevated caloric value observed in the ice fraction of the first stage (I1) refers to the retention of lipids in it. When added to human milk, C2 and I1 may satisfy the special requisites of nutrients and energy to guarantee the growth and development of preterm neonates.

Made available in DSpace on 2014-06-12T23:03:23Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo8761_1.pdf: 714218 bytes, checksum: d20a16bb335ecdf9b608fa2fd54b1c1f (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2005 / O leite humano muda a sua composição ao longo da lactação, enquanto aumenta o teor de lipídeos decresce o de vitaminas lipossolúveis, se diferenciando basicamente em três fases distintas: colostro, transição e maduro. O desenvolvimento fisiológico da mãe e sua alimentação comprometem a composição e a qualidade do leite, desta forma, estratificou-se as mães em primíparas e multíparas. Este trabalho teve como objetivo de mensurar as variações de vitaminas A e E no leite de diferentes fases, bem como avaliar a influência da dieta nos níveis destas vitaminas e sua adequação nutricional à dieta do lactente. Tomou-se amostras de leite humano de mães primíparas (n=9) e multíparas (n=9), doadoras dos Bancos de leite humano do Recife. Foi levantado inquérito alimentar das mães previamente selecionadas. A extração das vitaminas A (retinoltrans) e E ( -tocoferol) foram obtidas por extração líquido-líquido, após saponificação metanólica, conforme método proposto por Paixão & Stamford (2002); Paixão & Campos, (2003). A quantificação das vitaminas foi obtida por HPLC (High Performance Liquid Chromatography) em uma corrida cromatográfica de 8.5 minutos, eluidas em metanol, numa coluna ODS-II, 150 mm x 3,2 mm, 5 m, lidas em seus máximos de absorção de 325nm, até 5 min, 292nm, de 5.01 a 8.5 min, respectivamente. As multíparas apresentaram níveis de retinol (334±142&#956;g/dL, 208±122&#956;g/dL, 116±38&#956;g/dL) superiores aos da primíparas (179±57&#956;g/dL, 109±64&#956;g/dL, 89±18&#956;g/dL) para colostro, transição e maduro, respectivamente, diferindo significativamente (p 0,001) entre fases. As multíparas diferiram menos, nos níveis de tocoferol, nas fases colostro (1335±906&#956;g/dL) e transição (367±98&#956;g/dL), enquanto no maduro (412±82&#956;g/dL) foi ligeiramente superior, inclusive de modo significante (p 0,001). Ao longo da lactação no período avaliado, o percentual de redução entre as fases, colostro e transição, e colostro e maduro foi mais acentuado para o tocoferol, superiores a 60% em ambos os grupos. A redução mais expressiva de retinol foi obtida entre o leite colostro e maduro (~50%). Na avaliação do inquérito alimentar, observouse o baixo consumo de alimentos ricos em vitamina A, principalmente nas primíparas, e elevado consumo de alimentos ricos em vitamina E em ambos grupos. Existem diferenças nos níveis de retinol e tocoferol entre leite materno de primíparas e multíparas, nas distintas fases. Do leite colostro a maduro, observou-se uma redução nos teores bem como em variabilidade, justificando diferenças no material biológico e tendendo a estabilização no leite maduro