Resumo: Este estudo teve como objetivo avaliar o per fil lipídico e nutr icional de homens adultos que ingeriam habitualmente o suco de laranja e verificar se o consumo de suco estava associado com redução dos lipídeos sangüíneos. A amostra populacional foi constituída de 110 indivíduos, com idade entre 19 e 66 anos, trabalhadores de uma empresa de suco de laranja na cidade de Matão, SP. Foram realizadas avaliações ant ropométrica, bioquímica e do consumo al imentar dos indivíduos e análise da composição nutricional da dieta servida no restaurante da empresa. A avaliação antropométrica revelou que 3% dos indivíduos estavam com baixo peso, 38% eram eutróficos, 46% estavam com sobrepeso e 12% tinham algum grau de obesidade. No grupo que consumia mais de 400 mL de suco foi observado menor percentual de gordura corporal em relação ao grupo com consumo entre 200 e 400 mL. O grupo dos indivíduos com sobrepeso e obesidade apresentou todas as variáveis antropométr icas superiores ao grupo dos indivíduos eutróficos. A análise bioquímica dos lipídeos sangüíneos mostrou que existiam indivíduos normolipidêmicos, hipercolesterolêmicos e hipertrigliceridêmicos. O grupo dos indivíduos com sobrepeso/obesos apresentou todos os valores dos lipídeos sangüíneos aumentados, com exceção do HDL, em relação ao grupo eutrófico. Entre os indivíduos com perfil lipídico normal, foi observado que... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this study was evaluated the lipidic and the nutr itional profile of men that consume orange juice habitually and it veri fies if the orange juice consumption was associated with blood lipids decrease. The sample was constituted of 110 subjects, 19 to 66 years old, and workers in an orange juice indust ry in Matao, SP. It was performed anthropometr ic, biochemistry and food consumption evaluations of individuals and nutritional composition analyze of indust ry's restaurant served diet. The anthropometric evaluat ion showed 3% subjects with underweight, 38% normal weight, 46% overweight and 12% obese. In more than 400 mL orange juice consumption group was remarked fat percentual less than 200 to 400 mL consumption group. The overweight and obese group presented all anthropometric var iables higher than the eutrofic group. The biochemical analyze have showed normolipidemics, hypercholesterolemics and hypertrygliceridemics individuals. The overweight/obese group presented all blood lipids higher eut rofic group, with exception HDL. Among the normal lipidic profile subjects was noticed, for those with more or equal 400 mL/day orange juice consumpt ion, the total cholesterol and LDL levels were decreased significantly, 12% and 15% respectively, in comparison to whoever consumpt ion less than 200 mL orange per day... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Thais Borges César / Coorientador: João Bosco Faria / Banca: Renata Maria Galvão de Campos Cintra / Banca: Júlio Sérgio Marchini / Mestre

Orientador: Celio Raimundo Machado / Banca: Alana Lisléa de Sousa / Banca: Adriana Helena de Souza / Banca: Luciane Helena Gargaglioni Batalhão / Banca: Kênia Cardoso / Resumo: O estudo objetivou avaliar as respostas metabólicas da espécie Kinosternon scorpioides (adultos e jovens) criada em cativeiro, nas fases, adultos e jovens nos estados: alimentado, jejuado e realimentado. O estudo foi dividido em dois experimentos distintos. O experimento 1, dividido em dois grupos de 12 animais adultos e 12 animais jovens com coletas de sangue no 1° dia do experimento com todos os animais alimentados, aos 15, 30 e 60 dias com os animais jejuados. Após este período os animais foram realimentados por 15 dias e realizada nova coleta de sangue. Foram determinadas as concentrações de glicemia, ureia, proteína, ácido úrico, triacilglicerois e ácidos graxos. Estatisticamente foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado no esquema fatorial 2x5 e as médias comparadas pelo teste de Tukey com a=5%. Para o experimento 2, cinco animais adultos foram submetidos a eutanásia, sendo no 1° dia do experimento com um animal alimentado, em seguida aos 15, 30 e 60 dias eles em jejum e aos 15 dias, e aos 75 dias, realimentados. Fragmentos de tecidos foram coletados para análise de glicogênio e lipídeos totais hepático e muscular. O jejum alimentar provocou diminuição das concentrações de glicose e ureia plasmática, triacilglicerois e ácido úrico sérico, e glicogênio e lipídeos totais hepático e muscular. As concentrações de proteína e ácidos graxos sérico não sofreram alterações ao longo do período de restrição alimentar. Portanto a primeira reserva a ser mobilizada foi o glicogênio hepático, seguida dos lipídeos. / Abstract: The effects of fasting and early refeeding on metabolism were investigated in adult and young freshwater turtles, K.scorpioides. The study comprised two experiments: a) blood metabolite changes caused by food deprivation and b) tissue (liver and muscle) glycogen and total lipid differences after fasting and refeeding. Twenty-four animals were assigned for the first experiment, one group of 12 adult and one group of 12 young animals. In the experiment young animals blood glucose concentration were more susceptible to food deprivation than adult ones. In both groups significative decrease in the metabolite occurred only after 30 d of fasting. Resuming feeding for 30 days was not enough to recover blood levels. Total plasma proteins were not affect by the deprivation. Fasting decreased BUN occurring the highest difference around 30 days. Uric acid were incresead mostly in the young animals after 60 d of fasting. Triacylglicerols levels showed early significative changes (decrease) in just 15 days of fasting and refeeding the fasted animals for 30 days were enough to recover the prefasting blood levels. Free fatty acids plasma levels showed a tendency to increase around 15 days of fasting. In the second experiment glycogen and total lipids were measured in liver and muscle of fasted and refed animals. Liver glycogen values decreased 56% at day 15 of fasting being stable thereafter. Muscle glycogen decreased slower compared with liver values, decreasing 6% by the end of 15 days of fasting. Total liver lipids values maintained stable even after 30 d of fasting and then showing a steep decrease (70%) by 60 d of fasting. Muscle lipids remained stable throughout the fasting period. / Doutor

Orientador: José Carlos Silva Camargo Filho / Banca: Luiz Carlos Marques Vanderlei / Banca: Willian Dias Belangero / Resumo: Investigar o efeito do uso e da descontinuidade da atorvastatina associadas a um programa de atividade física nos parâmetros bioquímicos de ratos. Métodos: 56 ratos machos Wistar, divididos em 4 grupos: sedentário, exercitado, sedentário com estatina e exercitado com estatina, foram submetidos ao uso da Atorvastatina (10 mg/Kg/dia) ou placebo sete dias na semana por 4 semanas, e a um programa de atividade física em esteira de 60 minutos diários, 5 dias na semana por 4 semanas. Após este período, 8 animais de cada grupo foram sacrificados; os demais animais foram submetidos à descontinuidade da estatina ou placebo, permanecendo a atividade física por 2 semanas. Nos três momentos distintos das intervenções, foram realizadas coletas de sangue para verificação dos parâmetros bioquímicos lipídicos e de biomarcadores de lesão hepática e muscular. Resultados: O uso da atorvastatina por 4 semanas reduziu efetivamente os níveis de colesterol total, fração não HDL-c e triacilgliceróis sem alteração dos biomarcadores de lesão muscular e hepática; a descontinuidade de seu uso acarretou em aumento dos níveis lipídicos. A adição da atividade física reduziu significantemente os níveis de triacilgliceróies e elevou os de HDL-c, permitindo que não houvesse aumento dos níveis lipídicos após a descontinuidade do uso da estatina. Conclusão: Conclui-se que o uso da estatina em conjunto com a prática de atividade física promove efeitos benéficos no perfil lipídico, que são sustentados até mesmo após a descontinuidade do fármaco. / Abstract: Investigate the effect of atorvastatin use and its discontinuity associated to a physical activity program in the biochemical profiles of rats. Methods: 56 male wistar rats, divided into 4 groups: sedentary, exercised, sedentary with statin, and exercised with statin, were submitted to Atorvastatin use or placebo seven days per week for four weeks, and a physical activity program in treadmill consisted of 60 minutes daily of activity, 5 days per week for four weeks. After this period, eight animals of each group were sacrificed and the others were submitted to the discontinuance of statin or placebo, maintaining the physical activity for 2 weeks. In the three different intervention moments, the blood was collected to verify the lipid and muscle and liver lesion biomarkers parameters. Results: The use of Atorvastatin for 4 weeks effectively reduced total cholesterol levels, non HDL-c fraction and triglyceride levels with no alteration on muscle and liver biomarkers; the discontinuance of its use led to the rise of lipids levels. Adding the physical activity in the statin treatment significantly reduced triglyceride levels and raised HDL-c levels, and allowed the maintenance of the lipids levels after the discontinuance of the statin. Conclusion: The results of this study suggest that statin use together with physical activity practice promote beneficial effects in the lipid profile, that are sustained even after the discontinuance of the drug. / Mestre

Orientador: Massanori Takaki / Banca: Giuseppina Pace Pereira Lima / Banca: Lilian Beatriz Penteado Zaidan / Resumo: O maracujá-amarelo é uma fruta de grande valor econômico e cultural no Brasil, país com a maior produção e consumo do fruto atualmente. Apesar da grande importância do fruto, a mobilização da reserva de suas sementes durante a germinação não é conhecida. Portanto, o objetivo deste trabalho foi verificar as alterações histológicas e bioquímicas ocorridas na semente durante os primeiros dez dias de germinação. Extrações de carboidratos, lipídios e proteínas foram realizadas juntamente com a análise histoquímica das sementes nos períodos de 0, 2, 4, 6, 8 e 10 dias de germinação tanto sob luz branca quanto no escuro. Os resultados mostraram que a principal reserva das sementes é lipídica, pois o seu consumo é alto durante a germinação, porém também há variações nos níveis de proteínas e carboidratos que podem estar envolvidas no processo de germinação. / Abstract: The Yellow Passion fruit is of great economic and cultural value in Brazil, the country with the largest production and consumption nowadays. Despite its great importance, the mobilization of the seed reserves is unknown. Therefore, our objective was to evaluate the histological and biochemical changes that occur in the seed during the first ten days of germination. Carbohydrates, lipid and protein extractions were done along with seed histochemical analysis at 0, 2, 4, 6, 8 and 10 days of germination under continuous white light and darkness. The results showed that lipids are the main reserve, for its consumption is high during germination, but there are also variations in protein and carbohydrates levels that may be involved in the germination process. / Mestre

Orientadora: Jane Maria Bertocco Ezequiel / Banca: Alexandre amstalden Moraes Sampaio / Banca: Claudete Regina Alcade / Resumo: Foi estudada a inclusão de lipídios advindos dos grãos de girassol ou da gordura protegida em dietas com alto concentrado para cordeiros sobre a digestibilidade dos nutrientes e o balanço nitrogenado. Foram utilizados 12 cordeiros com peso médio de 25 kg distribuídos em delineamento inteiramente casualizado (DIC), onde foram coletadas totalmente as excretas. A fermentação ruminal foi realizada utilizando seis ovinos, com peso médio de 30 kg, canulados no rúmen, distribuídos em delineamento quadrado latino duplo com três dietas e três períodos, nos quais foram amostrados conteúdos e realizadas incubações ruminais para avaliação do pH, amônia, ácidos graxos voláteis,' massa microbiana e degradabilidade dos ingredientes. O desempenho em confinamento com ganho compensatório foi realizado utilizando 36 cordeiros, com peso médio de 18 kg, distribuídos num DIC em esquema fatorial 3 dietas e 2 manejos de alimentação. Não foram observados efeitos da dieta sobre a digestibilidade da matéria seca (67,3%), proteína bruta (72,1%) carboidratos totais (60,9%) e carboidratos não fibrosos (93,7%), assim como para o balanço nitrogenado, apresentando valores médios 36,1 g/dia para ingestão, de 17,5 g/dia para retenção e relação retido/absorvido de 66,9%. Não houve diferenças entre as dietas para a concentração ruminal de amônia (18 mg/dL), pH (6,1), produção total (98 mM), proporções molares de acetato (66,4%), propionato (20%) e butirato (13%) e para razão acetato: propionato... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: One evaluated the inclusion of lipids from either the sunflower grains or protected fat in high-concentrated diets for lambs on nutrients digestibility and nitrogen balance. 12 lambs were used (average weight of 25 kg) in randomly assigned design, were totally collected excrete. The fermentation ruminal was accomplished using six sheep (average weight of 30 kg) with fistula in the rumen, distributed in double Latin Square design with three diets and three periods, were sample contents and ruminal incubations for evaluation of pH, ammonia, short chain fat acids, microbial mass .and ingredients degradability. The performance in feedlot with compensatory gain was achieve using 36 lambs (average weight of 18 kg), were randomly assigned in factorial scheme (3 diets X 2 feeding handlings). One could not associate any etfects of the diet with the dry matter digestibility (67.3%), crude protein digestibility (72.1 %), total carbohydrates (60.9%) and no fiber carbohydrate (93.7%), as well as for nitrogen balance, that results in an average nitrogen intake value of 36.1 g/day, retention value of 17.5 g/day and a 66.9% retained/absorbed relation. There were no significant differences among the diets for ruminal ammonium concentration (18 mg/dL), pH (6.1), total production short chain fat acids (98 mM), acetate molar proportion (66.4%), propionate (20%) and butyrate (13%) and neither for the acetate:propionate ratio (3.2: 1 ). During the initial feedlot period, the weight gain was superior (p<0.05) when the animais were fed the.sunflower grains ration (280 g/day) in relation when they were fed protected fat ration (208 g/day), no apparent difference (p>0.05) was detected in comparison to the control diet... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre