Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-06-20Bitstream added on 2014-06-13T20:15:27Z : No. of bitstreams: 1 moreira_gc_me_botfca.pdf: 522936 bytes, checksum: 59249a8e43961d1234678ad95d42c9af (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O presente trabalho teve por objetivo verificar os efeitos do ácido ascórbico e da radiação gama na conservação pós-colheita de maçã Royal Gala minimamente processada, submetida à refrigeração, visando estender a sua vida útil, retardando seu amadurecimento e reduzindo a incidência de patógenos, sem prejuízo das suas características físicas, químicas e organolépticas. Foram realizados 4 experimentos: Experimento 1 - os frutos processados em cubos de 2 x 2 cm; Experimento 2 - os frutos processados em rodelas de 1 cm; Experimento 3 - os frutos cortados em 4 partes. Para os experimentos 1, 2 e 3, após o processamento nos diferentes cortes, os frutos foram acondicionadas em bandejas de isopor envolvidas em filme plástico e submetidas a diferentes concentrações de ácido ascórbico (0%, 1%, 2%, 3% e 4%); Experimento 4 - os frutos processados em cubos de 2 x 2 cm, imersos em solução de 3% de ácido ascórbico, acondicionados em bandejas de isopor envolvidas em filme plástico e irradiadas com diferentes doses de radiação gama (T1 - Testemunha (0,0kGy), T2 - 0,1kGy, T3 - 0,2kGy, T4 - 0,3kGy, T5 - 0,4kGy, T6 - 0,5kGy). As frutas foram irradiadas na EMBRARAD, localizada em Cotia - SP. Foram utilizadas nessa pesquisa maçãs Royal Gala, provenientes da Empresa Agroban (Vacaria - RS). Os frutos foram transportados ao Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Câmpus de Botucatu, SP. Para cada experimento, os frutos após receberem cada tratamento, foram armazenados em câmara fria a 5l1ºC e 85 - 90% de umidade relativa. As avaliações foram realizadas a cada dois dias, durante 10 dias de armazenamento. As alterações na qualidade pós-colheita foram detectadas por meio das análises de perda de massa fresca... / The present work had as objective to verify the effects of the ascorbic acid and the gamma radiation in the postharvest conservation of the minimally processed apple 'Royal Gala' minimally processed, submitted to the refrigeration aiming to extend its useful life, delaying its ripening and reducing the microorganisms incidence, without damage of its physical, chemistries and sensorial characteristics. Four experiments were accomplished: Experiment 1 - the fruits processed in cubes of 2 x 2 cm; Experiment 2 - the fruits processed in slices of 1 cm; Experiment 3 - the fruits cut in 4 parts. For the experiments 1, 2 and 3, after the processing in the different cuts, the fruits were conditioned in isopor trays involved in plastic film and submitted to different concentrations of ascorbic acid (0%, 1%, 2%, 3% and 4%); Experiment 4 - the fruits processed in cubes of 2 x 2 cm, immersed in solution of 3% of ascorbic acid, conditioned in isopor trays involved in plastic film and irradiated with different gamma radiation doses (T1 - control (0,0kGy), T2 - 0,1kGy, T3 - 0,2kGy, T4 - 0,3kGy, T5 - 0,4kGy, T6 - 0,5kGy). The fruits were irradiated in EMBRARAD, located in Cotia - SP. Apples ' Royal Gala' were used in this research, coming from the Company Agroban (Vacaria - RS). The fruits were transported to the Laboratory of Fruits and Vegetables, belonging to the 'Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial', of 'Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Campus of Botucatu, SP'. Each fruit after receiving treatment, was stored for each experiment in a cold camera to 5l1ºC and 85 - 90% of relative humidity. The evaluations were accomplished every other day, for 10 days of storage. The alterations in the quality postharvest were detected through the analyses of loss of fresh mass... (Complete abstract, click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:25:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_ Fernando_Jose_ Hawerroth.pdf: 3146259 bytes, checksum: 9a1582822ee01601422d0cc7ea2ea69e (MD5) Previous issue date: 2008-03-30 / Temperature is the main climate factor related to induction, maintenance and dormancy release in apple (Malus domestica Borkh.). The inadequate chilling exposure for this species causes the occurrence of budbreak problems, resulting in decrease in yield potential. Thus, the knowledge of physiological principles and environmental factors determining the dormancy phenomenon, especially winter temperature effects, it is necessary for the cultivars efficient selection in a productive region. Similarly cultural practices can be developed and adapted to minimize the problems cause by lack chilling during winter. The budbreak promoters application is one of main management s strategies used to decrease the problems of insufficient winter chilling on temperate fruit trees. Because the influence of budbreak promoters on plant s productive behavior, detecting this effects along of productive season became important. This study aimed to evaluate the budbreak and depth dormancy of apple cultivars exposed to different chilling conditions during the winter, and evaluate the apple productive response by budbreak promoters application. For this, three experiments were carried out in this research. In the first experiment, one-yearold twigs of Castel Gala and Royal Gala cultivars, grafted on M7 rootstock, were submitted to temperatures of 5, 10 and 15 C for different exposure periods (168, 336, 672, 1008 and 1344 hours). After treatments execution, the plants were kept in a greenhouse at 25ºC. Budbreak was quantified when accumulated 3444, 6888, 10332, 13776, 17220 and 20664 GDHºC after temperature treatments. The cultivars responded differently to temperature effect during the winter period. The temperature of 15 °C showed greater effectiveness on Castel Gala budbreak, while temperatures of 5 and 10ºC showed better performance in Royal Gala apple trees. It was not possible to estimate chilling requirement of cultivars studied through autumn grafted twigs, because the low budbreak obtained, derived of high apical dominance expressed by apple tree in this evaluation system. The objective of the second experiment was to evaluate the dormancy progression of apple cultivars with different chilling requirements. One-year-old twigs of Castel Gala , Condessa , Daiane , Fuji , Imperatriz and Royal Gala cultivars were exposed to 0, 336, 672, 1008 and 1344 chilling units at 4.5 ± 0.5 º C. After chilling exposure, the twigs were segmented into four cuttings (terminal, axillary superior, axillary median and axillary basal) and placed in growth chamber at 23±1ºC. The depth dormancy was measured by the mean time of budbreak (MTB). Through the method was not possible to group the cultivars according chilling requirement, indicating that correlation between the depth dormancy and chilling requirement isn t observed for all apple cultivars. In the third experiment were evaluated different hydrogen cyanamide and mineral oil combinations on phenology, budbreak and fruit production of Imperial Gala and Suprema s Fuji apple trees, during 2007/2008 growing season. Five budbreak promoters treatments were tested (1. control; 2. mineral oil 3.2%; 3. mineral oil 3.2% + hydrogen cyanamide 0.20%; 4. mineral oil 3.2% + hydrogen cyanamide 0.39%; 5. mineral oil 3.2% + hydrogen cyanamide 0.59%). The budbreak promoters application anticipated and reduced the blooming period, increasing the blooming overlap between Imperial Gala and Suprema´s Fuji cultivars. The budbreak promoters equalized and increased the budbreak in axillary and terminal buds, with the major budbreak level observed in Imperial Gala cultivar with 0.44% of hydrogen cyanamide and 3.2% of mineral oil treatment. The increase of hydrogen cyanamide concentration showed the tendency to decrease the fruit set. It was observed different treatment responses on production and mean fruit weight, probably to be related to fruit production predominance in different fructification structures. / A temperatura é o principal fator climático relacionado a indução, manutenção e superação da dormência na macieira (Malus domestica Borkh.). O inadequado suprimento em frio para esta espécie determina a ocorrência de problemas relacionados a brotação, repercutindo na diminuição do potencial produtivo. Dessa forma, o conhecimento dos princípios fisiológicos e dos fatores ambientais determinantes no fenômeno da dormência, sobretudo o efeito das temperaturas hibernais, faz-se necessário para a eficiente seleção de cultivares em determinada região produtora, assim como para eficiente elaboração e adequação de práticas culturais para minimização dos problemas oriundos do insuficiente acúmulo de frio hibernal. A aplicação de indutores de brotação é uma das principais estratégias de manejo utilizadas para minimizar os problemas da falta de frio em frutíferas de clima temperado. Em razão da influência dos indutores de brotação sobre a resposta produtiva das plantas, a mensuração de seus efeitos ao longo do ciclo produtivo torna-se importante. Este estudo objetivou avaliar a brotação e profundidade de dormência de cultivares de macieira frente a diferentes condições de exposição ao frio durante o período hibernal, e avaliar a resposta produtiva de macieiras frente à aplicação de indutores de brotação. Para tanto, foram realizados três experimentos. No primeiro experimento, ramos de um ano das cultivares Castel Gala e Royal Gala, enxertadas no porta-enxerto M7, foram submetidos as temperaturas de 5, 10 e 15ºC durante diferentes períodos de exposição (168; 336; 672; 1008 e 1344 horas). Após a efetivação dos tratamentos, as plantas foram mantidas em casa de vegetação a 25ºC. A brotação foi quantificada quando acumulada soma térmica de 3444, 6888, 10332, 13776, 17220 e 20664 GDHºC após tratamentos térmicos. As cultivares estudadas responderam diferentemente as temperaturas durante o período hibernal. A temperatura de 15ºC apresentou maior efetividade na brotação de gemas da cultivar Castel Gala, enquanto as temperaturas de 5 e 10ºC apresentaram melhor desempenho na cultivar Royal Gala. Não foi possível estimar o requerimento em frio das cultivares estudadas através do uso de ramos enxertados no outono, visto os baixos percentuais de brotação obtidos, decorrentes da alta dominância apical apresentada pela macieira neste sistema de avaliação. O objetivo do segundo experimento foi avaliar a dinâmica da dormência em cultivares com diferentes requerimentos em frio. Ramos de um ano das cultivares Castel Gala, Condessa, Daiane, Fuji, Imperatriz e Royal Gala foram expostos a 0, 336, 672, 1008 e 1344 unidades de frio a 4,5±0,5ºC. Após a exposição ao frio, os ramos foram segmentados em quatro estacas (terminal, axilar superior, axilar mediana e axilar inferior) e colocados em câmara de crescimento à 23±1ºC. A profundidade de dormência foi avaliada pelo tempo médio para brotação das gemas (TMB). Através do método utilizado não foi possível agrupar as cultivares segundo o requerimento em frio, indicando que a correlação entre a profundidade de dormência e o requerimento em frio não é valida para todas as cultivares de macieira. No terceiro experimento foram avaliadas diferentes combinações de cianamida hidrogenada e óleo mineral sobre a fenologia, brotação de gemas e produção de frutos em macieiras Imperial Gala e Fuji Suprema , durante o ciclo 2007/2008. Foram testados cinco níveis de indutor de brotação (1. testemunha; 2. óleo mineral 3,2%; 3. óleo mineral 3,2% + cianamida hidrogenada 0,20%; 4. óleo mineral 3,2% + cianamida hidrogenada 0,39%; 5. óleo mineral 3,2% + cianamida hidrogenada 0,59%). A aplicação dos indutores de brotação antecipou e reduziu o período de florescimento, aumentando a coincidência de florescimento das cultivares Imperial Gala e Fuji Suprema. Os indutores de brotação uniformizaram e aumentaram a brotação de gemas axilares e terminais, obtendo-se máxima brotação na cultivar Imperial Gala com 0,44% de cianamida hidrogenada e 3,2% de óleo mineral. O aumento da concentração de cianamida hidrogenada apresentou a tendência de diminuir a frutificação efetiva. Observaram-se respostas diferenciadas entre tratamentos quanto à produção e a massa média dos frutos, podendo ser atribuídas ao predomínio da produção de frutos em distintas estruturas de frutificação.

Submitted by Maria Beatriz Vieira (mbeatriz.vieira@gmail.com) on 2017-06-14T12:26:32Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) tese_carlos_davi_santos_e_silva.pdf: 1996582 bytes, checksum: f5e5507222353ab43be89856ea18958b (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2017-06-14T20:55:21Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) tese_carlos_davi_santos_e_silva.pdf: 1996582 bytes, checksum: f5e5507222353ab43be89856ea18958b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-14T20:55:21Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) tese_carlos_davi_santos_e_silva.pdf: 1996582 bytes, checksum: f5e5507222353ab43be89856ea18958b (MD5) Previous issue date: 2015-09-25 / Sem bolsa / Devido às diferenças de altitude entre as diversas regiões de cultivo de macieira no Brasil, conhecer as respostas fisiológicas das plantas nessas diferentes condições constituem-se questões relevantes a serem estudadas, uma vez que a altitude pode influenciar a interação das plantas com diversos fatores abióticos e bióticos, afetando o crescimento e o desenvolvimento das mesmas. Este trabalho teve por objetivos caracterizar a densidade de estômatos e as trocas gasosas em folhas, a dinâmica do teor de amido e da relação C/N em ramos do tipo brindila, bem como a produção e qualidade de frutos de macieiras cultivadas em três diferentes altitudes. O experimento foi conduzido em pomares localizados nas altitudes de 1.000, 1.200 e 1.400 metros, nos ciclos 2012/2013, 2013/2014 e 2014/2015. Utilizou-se as cultivares de macieiras (Malus domestica Borkh.) Fuji Suprema e Imperial Gala, com 7-8 anos de idade, enxertadas sobre M-9 e 2.500 plantas ha-1. Durante os três ciclos produtivos foram avaliados o conteúdo de amido e a relação C/N em ramos do tipo brindila. Durante os ciclos 2013/2014 e 2014/2015 foram avaliadas as trocas gasosas em folhas de brindilas, o índice SPAD, produção e qualidade de frutos. Em dezembro de 2013 foi determinada a densidade de estômatos. Cada cultivar foi avaliada de forma independente e adotou-se o delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos (1.000m, 1.200m e 1.400m de altitude) e sete repetições, sendo cada repetição representada por uma planta. Realizou-se a análise de variância dos dados e as médias foram comparadas pelo teste de Scott- Knott (p≤5). A cultivar Fuji Suprema apresentou densidade estomática crescente de acordo com a altitude, porém nenhuma alteração significativa foi identificada na cultivar Imperial Gala. De maneira geral, as diferenças nos parâmetros de trocas gasosas registradas entre cada altitude, dentro de cada época de avaliação, variaram principalmente em função das condições climáticas locais. A eficiência instantânea de carboxilação, no entanto, tendeu a ser maior com o aumento da altitude nas plantas de ambas as cultivares. Similar resposta foi identificada para o teor de amido nas brindilas, de ambas cultivares, porém foi observado que quanto maior a carga de frutos, menor foi o teor de amido nos ramos até a colheita. No geral o teor de amido e a relação C/N apresentaram uma relação diretamente proporcional com as variações na altitude dos pomares. A ocorrência de mancha de Glomerella na ‘Imperial Gala’ cultivada a 1.000m influenciou essas duas últimas variáveis. Os frutos de ambas as cultivares estudadas tenderam apresentar melhor qualidade nas maiores altitudes. Isso ficou evidenciado quando comparados a firmeza de polpa e o teor de sólidos solúveis totais. / Due to differences in altitude between the various apple-growing areas in Brazil it is extremely important to know the physiological responses of plants under those different conditions, because altitude can influence the interaction of plants with various biotic and abiotic factors affecting their growth and development. The objective of this work was to characterize the density of stomata, gas exchange in leaves, starch content dynamics, C/N ratio in brindila-type branches, and production and quality of apple tree fruits grown at three different altitudes. The experiment was conducted in orchards located at altitudes of 1000, 1200 and 1400 meters, 2012/2013, 2013/2014 and 2014/2015 cycles. We used apple trees (Malus domestica Borkh) Fuji Suprema and Imperial Gala cultivars that were 7-8 years old, grafted on M-19, and 2500 plants ha-1. During the three production cycles we evaluated the starch and C/N ratio in brindila-type branches. Gas exchange in brindilas leaves, SPAD index, fruits production and quality were evaluated during 2013/2014 and 2014/2015 cycles. Stomata density was determined in December 2013. Each cultivar was evaluated independently and we adopted the completely randomized design with three treatments (1000m, 1200m, and 1400m altitude) and seven repetitions, each one represented by one plant. We performed analysis of variance (ANOVA) to the data set, and means were compared by Scott-Knott test (p≤5). Fuji Suprema cultivar showed growing stomata density in accordance with altitude, but no significant change was identified in Imperial Gala cultivar. In general, differences in gas exchange parameters recorded between each altitude, in each evaluating time varied mainly depending on local weather conditions. The instantaneous carboxylation efficiency, however, tended to be higher in both plants cultivars with increasing altitude. Similar response was identified for starch content in brindilas of both cultivars, however we observed that the higher the fruit load, the lower the starch content in the branches to harvest. In general, starch content and C/N ratio showed a directly proportional relationship with variation in altitude of the orchards. The occurrence of Glomerella spot in ‘Imperial Gala’ grown at 1000m influenced those latter two variables. The fruits of both cultivars studied tended to have better quality at a higher altitude. It was evidenced when the pulp firmness and total soluble solid content were compared.

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Giuseppina Pace P. Lima / Banca: Josalba Vidigal de Castro / Resumo: O presente trabalho teve por objetivo verificar os efeitos do ácido ascórbico e da radiação gama na conservação pós-colheita de maçã Royal Gala minimamente processada, submetida à refrigeração, visando estender a sua vida útil, retardando seu amadurecimento e reduzindo a incidência de patógenos, sem prejuízo das suas características físicas, químicas e organolépticas. Foram realizados 4 experimentos: Experimento 1 - os frutos processados em cubos de 2 x 2 cm; Experimento 2 - os frutos processados em rodelas de 1 cm; Experimento 3 - os frutos cortados em 4 partes. Para os experimentos 1, 2 e 3, após o processamento nos diferentes cortes, os frutos foram acondicionadas em bandejas de isopor envolvidas em filme plástico e submetidas a diferentes concentrações de ácido ascórbico (0%, 1%, 2%, 3% e 4%); Experimento 4 - os frutos processados em cubos de 2 x 2 cm, imersos em solução de 3% de ácido ascórbico, acondicionados em bandejas de isopor envolvidas em filme plástico e irradiadas com diferentes doses de radiação gama (T1 - Testemunha (0,0kGy), T2 - 0,1kGy, T3 - 0,2kGy, T4 - 0,3kGy, T5 - 0,4kGy, T6 - 0,5kGy). As frutas foram irradiadas na EMBRARAD, localizada em Cotia - SP. Foram utilizadas nessa pesquisa maçãs Royal Gala, provenientes da Empresa Agroban (Vacaria - RS). Os frutos foram transportados ao Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Câmpus de Botucatu, SP. Para cada experimento, os frutos após receberem cada tratamento, foram armazenados em câmara fria a 5l1ºC e 85 - 90% de umidade relativa. As avaliações foram realizadas a cada dois dias, durante 10 dias de armazenamento. As alterações na qualidade pós-colheita foram detectadas por meio das análises de perda de massa fresca... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The present work had as objective to verify the effects of the ascorbic acid and the gamma radiation in the postharvest conservation of the minimally processed apple 'Royal Gala' minimally processed, submitted to the refrigeration aiming to extend its useful life, delaying its ripening and reducing the microorganisms incidence, without damage of its physical, chemistries and sensorial characteristics. Four experiments were accomplished: Experiment 1 - the fruits processed in cubes of 2 x 2 cm; Experiment 2 - the fruits processed in slices of 1 cm; Experiment 3 - the fruits cut in 4 parts. For the experiments 1, 2 and 3, after the processing in the different cuts, the fruits were conditioned in isopor trays involved in plastic film and submitted to different concentrations of ascorbic acid (0%, 1%, 2%, 3% and 4%); Experiment 4 - the fruits processed in cubes of 2 x 2 cm, immersed in solution of 3% of ascorbic acid, conditioned in isopor trays involved in plastic film and irradiated with different gamma radiation doses (T1 - control (0,0kGy), T2 - 0,1kGy, T3 - 0,2kGy, T4 - 0,3kGy, T5 - 0,4kGy, T6 - 0,5kGy). The fruits were irradiated in EMBRARAD, located in Cotia - SP. Apples ' Royal Gala' were used in this research, coming from the Company Agroban (Vacaria - RS). The fruits were transported to the Laboratory of Fruits and Vegetables, belonging to the 'Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial', of 'Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Campus of Botucatu, SP'. Each fruit after receiving treatment, was stored for each experiment in a cold camera to 5l1ºC and 85 - 90% of relative humidity. The evaluations were accomplished every other day, for 10 days of storage. The alterations in the quality postharvest were detected through the analyses of loss of fresh mass... (Complete abstract, click electronic access below) / Mestre