Orientador: Jaime Amaya-Farfan / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T06:00:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Raupp_DorivaldodaSilva_M.pdf: 3357577 bytes, checksum: fd05828fb64c772249dd340a1e151e86 (MD5) Previous issue date: 1983 / Resumo: Foi comprovada a alergenicidade do farelo industrial de mamona. (Ricinus communis). O farelo de mamona de origem industrial foi submetido a tratamento na autoclave para inativação do alérgeno,usando se calor úmido simples ou combinado com ácido clorídrico ou hidróxido de sódio em concentrações de 0,5 , 1,0 , 2,0 e 4,0 % (p/p). Para tanto, foram selecionados períodos de 10, 20, 30, 40, 50 e 60 minutos a 121°C. O grau de desalergenização foi avaliado por dois métodos imunológicos: difusão dupla em gel de agar e anafilaxia cutânea passiva em camundongos. Tratamento hidrotérmico combinado com HCl ou NaOH foi mais efetivo para inativar ambas as propriedades imunoprecipitante e anafilática. Embora tratamento hidrotérmico combinado com hidróxido de sódio tenha tido maior poder inativante sobre o alérgeno do que com o ácido, o último tratamento pareceu ser menos destruidor para as proteínas. Isto foi observado através de determinações de aminoácido total, as quais revelaram perdas de principalmente cisteína e lisina. Um teste de Protein Efficiency Ratio (PER) por 10 dias, em que .a caseína foi substituída pela proteína de mamona, confirmou um valor parcialmente nutricional mais baixo para o fareI o tratado com álcali. A presença de alérgeno foi detectada no condensado de vapor d'água usado para aquecimento do farelo industrial de mamona. Através de testes químicos simples, contudo, não se pode afirmar que tal alérgeno seja uma proteína ou carboidrato / Abstract: In this study the allergenicity of castor bean (Ricinus communis) meal of industrial origin was verified. In order to evaluate some simple methods of the allergens the meal was subjected to heat treatment in an autoclave as follows: a) moist heat only b) moist heat in hydrochloric acid and c) moist heat in sodium hidroxide, both at 0.5, 1.0, 2.0 and 4.0 % (w/w). Autoclaving periods of 10, 20, 30, 40, 50 e'60 minutes at 121 9C were selected. The degree of deallergenization of meals was assessed by both the agar-gel double difussion and passive cutaneous anaphylaxis in mice. Moist heat with either HCI or NaOH was more effective in lowering both the immuno-precipitating and the anaphylactic properties. Although sodium hydroxide had greater inactivating power on the allergen than the acid, the latter treatment appeared to be less damaging to the protein. This was observed through total aminoacid determination which revealed losses of principally cysteine and lysine. A 10-day Protein Efficiency Ratio test in which casein was partially substituted for by the castor bean protein, confirmed the lower nutritional value of the alkali- treated meal. The presence of some allergen was detected in the condensed water vapors proceding from the heating of industrial castor bean meal. Through simple chemical tests, however, it cannot be said that such allergen is either a protein or a carbohydrate in nature / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador : Valdemiro Carlos Sgarbieri / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T16:46:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PolitCorral_PabloFrancisco_M.pdf: 2493161 bytes, checksum: 3fe31cbbf5e225fa3c01782c6b23ede1 (MD5) Previous issue date: 1975 / Resumo: A finalidade deste estudo foi a obtenção de um isolado protéico aplicável em alimentação animal, a partir do farelo desengordurado de siamona (Ricinus communis). Efetuou-se o estudo de alguns fatores visando máxima recuperação das proteínas a partir do farelo de mamona desengordurado, a determinação da composição em aminoácidos das mesmas e o seu valor biológico. Prepararam-se no laboratório os farelos por dois processos diferentes: a) por trituração das sementes e extração com éter etílico (farelo éter); b) por trituração das sementes seguida de cocção a 100°C com umidade controlada, suspensão em hexana quente e filtração (farelo hexana). As proteínas foram extraídas pela suspensão do farelo em um solvente aquoso, agitação, seguida de eliminação dos sólidos insolúveis por centrifugação. Mudando o pH do solvente aquoso verificou-se que, partindo de ph 2, a extração das proteínas aumentou até atingir um máximo em pH 3,8, decresceu em seguida até um valor mínimo em ph 5,8, aumentando rápida e significativamente em pH alcalino. A extração em pH alcalino com soluções contendo NaOH 0,5% foi praticamante máxima. A adição de sais aumentou a extratibilidade das proteínas em relação à conseguida com água, aleançando-se máxima extração com NaCl 1,5M, CaCl2 1,25M, Na3PO4 1,5M e Na2SO4 0,7M. A eficiência da extração foi maior para o NaCl, decrescendo para os demais sais na mesma ordem citada, sendo, porem, que a adição de sais não aumentou a extração das proteínas quando usado um pH maior ou igual a 11. A temperatura de mais alta extração foi 45°C, e o tempo para se atingir o equilíbrio na concentração do extrato (máxima solubilizaçao) foi de 10 minutos quando usada unia relação farelo-solvenie 1:5 p/v. As proteínas extraídas em soluções alcalinas (pH 11 e NaOH 0,5%) apresentaram máxima precipitação em pH 5,8 e 4,5 respectivamente. Os níveis de extração e recuperação das proteínas obtí das a partir dos dois farelos, feita a precipitação no "pI", seguida de ebulição por 5 minutos, filtração & secagem foram; a) farelo éter extraída a pH 11, 85,98% extração e 63,8% recuperação; b) farelo eter extraído com NaOH 0,5%, 88,66% extração e 72,26% recuperação; c) farelo hexana extraído a ph 11, 58,18% extração e 38,72% recuperação; d) farelo hexana extraído com NaOH 0,5%, 74,74% extração e 57,85% recuperação, A determinação dos aminoácidos das proteínas dos isolados evidenciou que, com o emprego de tratamentos mais energéticos (maior tratamento térmico e maior alcalinidade do solvente), se produz uma destruição parcial de alguns deles, sendo crítica a situação sobretudo com a lisina a sulfurados que ja se encontram em quantidades limitantes mesmo no isolado éter pH 11. Os testes do alimentação com ratos, mostraram que os isolados proteicos foram não tóxicos e o NPU das proteínas neles contidas do 36% (semelhante ao do glutem de trigo). No caso do isolado éter ph 11, o NPU foi de 45,95% (semelhante ao do levedo seco ou farelo de amendoim). O isolado hexana ph 11 enriquecido com L-lisina e DL-nietionina elevou o NPU a 79,22% (semelhante ao do farelo de copra, mas inferior ao da soja ou algodão) / Abstract: The purpose of this study was to obtain a protein isolate from deffated castor bean pomance for use as animal foodstuff. Maximum extraction and recovery of the proteins from the castor bean pomance was studied. The amino acid composition were determined on the proteins of all isolates and the nutritive value estimated by biolocal assays. Two tipes of castor pomance were prepared: a) by crushing the seeds and extracting the with ethyl eter, and b) crushing the seed; and cooking the resulting pasta at 100°C under controlled humidity, following the extraction of oil with hot hexane by suspention, agitation and filtration. Increasing pH of the aqueous solvent starting with pH 2 resulted in increased extraction reaching a maximum at ph 3.8 decreasing to a minimum at ph 5.8 and then, increasing rapidly and significantly in alkaline pH. Extraction with 0.5% NaOH solutions was practically maximum. The addition of salts increased the protein extractability in relation to aqueous extraction. Maximum extraction was reached with 1.5M KaCl, 1.25M CaCl2, 1.5M Na3PO4, and 0.7M Na2SO4, the efficiency decreasing in the same order. Salt addition did not increase the extraction when used at pH 11 or higher. Using alkaline solvents, better extractions were obtained at 45°C. With a pomance-solvent ratio 1:5 w/v lo minutes were needed to reach maximum extraction. The proteins extracted with alkaline solutions (pH 11 and 0,3% KaOH) had a pH of 5.6 and 4.5 respectively. Different isolates were obtained by extracting the two pomance with alkaline solutions following precipitation of the proteins in the "pi", boiling the extracts for 5 minutes, filtrating and drying the isolated proteins. The extent of extraction and recoveries were as follows a) eter pomance extracted, with NaOH at pH 11, 85.98% extraction and 63.8% recovery b) eter pomance extracted with 0.5% NaOH 88,66% and 72.26%;; c) hexane pomance extracted with NaOH at ph 11, 58.18% and 38.72%; d) hexane pomance extracted with 0.5% NaOH, 74.74% and 57.85%, respectively. Determination of amino acid composition of the isolates revealed that increasing the heat treatment and solvent alkalinity increased the destruction of certain amino acids. This was critical for lysine and the sulfur-containing amino acids which are limiting essential amino acids in castor bean proteins. Feeding tests with rats showed absence of toxicity in the isolates proving the efficiency of the heat treatment. The averange NPU of the proteins was 36% (similar to wheat gluten). The NPU of the isolate obtained from the eter pomance extracted at pH 11 was 45.95%. (similar to dryed yeast or groundnut meal). The addition of 3% L-lysine and 1.54% DL-Methionine to the isolate obtained from the hexane pomance extracted at pH 11, raised the NPU to 49.22% (similar to copra meal hut inferior to that of soya or cottonseed meal) / Mestrado / Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-10-18T15:17:48Z No. of bitstreams: 1 MARCONDES BARRETO DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2007..pdf: 24830431 bytes, checksum: 7ec5ca4c602d197f350d861b27e55fd2 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-18T15:17:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MARCONDES BARRETO DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2007..pdf: 24830431 bytes, checksum: 7ec5ca4c602d197f350d861b27e55fd2 (MD5) Previous issue date: 2007-03 / Capes / Realizou-se este trabalho com o objetivo de determinar as curvas de secagem e a umidade de equilíbrio higroscópico da torta e do farelo de mamona (Ricinus communis L.), a fim de estudar os efeitos das condições de secagem e armazenagem sobre a composição química (teor de óleo, umidade, matéria orgânica, cinzas e proteína bruta). A torta o e farelo de mamona foram secados nas temperaturas de 50, 60, 70 e 80°C, e nas espessuras de um, três e cinco cm e, posteriormente, armazenados em três tipos de embalagem (papel, naylon e plástico), pelo período de seis meses, nas condições climáticas de Campina Grande, PB. Os resultados da cinética de secagem foram ajustados pelos modelos matemáticos de Page e Thompson, com delineamento experimental dois (materiais) quatro (temperaturas) três (espessuras) e três (embalagens), no total de 72 tratamentos. Observou-se, com os resultados obtidos, que as curvas de secagem se ajustaram bem aos modelos matemáticos, apresentando coeficiente de determinação (R2) superior a 0,99. Nos componentes químicos avaliados não foram encontradas grandes alterações mas apenas um ganho maior de umidade nas embalagens de papel e naylon, em relação à embalagem de plástico, o que não ultrapassou os 7%. As cinzas e matéria orgânica permaneceram sem grandes variações e com relação ao teor de proteína, este diminuiu com o aumento da temperatura. / It accomplished this work with objective to determine the curves of dryness and moisture of equilibrium hygroscopic of the cake and bran of castor (Ricinus Communis L.), in order to study the effects of the conditions of dryness and storage about composition chemistry (purport of oil, moisture, organic matter, ashes and brutish protein). The cake and bran of castor were dried in temperature of 50, 60, 70 and 80°C, and thicknesses of one, three and five cm and later kept in three types of packings (paper, naylon and plastic) for one period of six months, in the climatic conditions from Campina Grande, PB. The effects in the kinetic of dryness went adjustable in the models mathematician by Page and Thompson, with delineately experimental two (materiais) four (temperatures) three (thicknesses) and three (packings) with one whole of 72 treatments. Of accord with the results got on, looked that with relation the curves of drynesses, these adjust well on the model mathematician showing coefficient of determination (R2) high 0,99. In the component chemists valued didn't go met large alterations, carne just a gain larger of moisture in packings of paper and naylon, at relation the packing of plastic, it didn't excel 7% the ashes and organic matter staid without big variations. In relation on the purport of protein, it reduced with increase of temperature.

Orientador: Cibele Chalita Martins / Banca: Leila Martins / Banca: Priscila Fratin Medina / Resumo: O presente trabalho teve por objetivo determinar a influência da posição do racemo na planta, do fruto no racemo e do armazenamento na qualidade de sementes de mamona (Ricinus communis L.). Trabalhou-se com a cultivar AL Guarany 2002, as quais tiveram seus três primeiros racemos colhidos e subdividos em três terços, os quais constituíram os tratamentos. Depois da extração dos frutos, as sementes foram armazenadas em temperatura ambiente para avaliações trimestrais de qualidade e composição química até os seis meses. A influência desses fatores foi avaliada determinando-se o grau de umidade das sementes no momento da colheita, características físicas dos racemos e frutos, determinação do tamanho e massa das sementes, testes de germinação e de vigor (primeira contagem do teste padrão de germinação, envelhecimento acelerado, crescimento e matéria seca de plântulas) e composição química das sementes (teor de óleo, proteínas e cinzas). Conclui-se que a qualidade das sementes da cultivar AL Guarany 2002 é afetada pela posição do racemo na planta e pelo armazenamento, mas não pela posição do fruto no racemo. Para a produção de sementes com maior germinação e vigor devem ser colhidos os frutos dos racemos primários e secundários. O armazenamento por período igual ou superior a três meses reduz a velocidade e a porcentagem de germinação e supera a dormência das sementes. / Abstract: The present research had as objective to evaluate the influence of raceme and fruit position in the plant, and storage on quality of castor bean seeds (Ricinus communis L.). The cultivar AL Guarany 2002 was used, having its three first racemes harvested and subdivided in three sections, which consisted of the treatments. After fruit extraction, the seeds were stored in air ambient temperature for quarterly evaluations of quality and chemical composition until six months of conservation. The influence of these factors was evaluated by seed moisture content in the harvest, physical characteristics of racemes and fruits, seed size and weight, germination and vigor tests (first count, germination test, accelerated aging, growing and seedling dry matter), and seed chemical composition (oil, protein and ash content). It was concluded that seed quality cultivar AL Guarany 2002 is affected by raceme position in the plant and storage, but not by fruit position in the raceme. For seed yield with best germination and vigor, fruits from the primary and secondary racemes must be harvested. The storage for three months or for a longer period reduced speed and percentage of germination and overcame seed dormancy. / Mestre

SILVA, Vera Lucia da. Diagnóstico da cadeia produtiva da mamona no âmbito do produtor: caso do Ceará.2009, 137f. Dissertação(Mestradon em logística e pesquisa operacional) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2009. / Submitted by Nirlange Queiroz (nirlange@gmail.com) on 2011-10-25T13:40:55Z No. of bitstreams: 1 2009_dis_vlsilva.pdf: 8402750 bytes, checksum: e59da70db7e5c17436fe86f8e94662d0 (MD5) / Approved for entry into archive by Nirlange Queiroz(nirlange@gmail.com) on 2011-10-25T13:41:21Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_dis_vlsilva.pdf: 8402750 bytes, checksum: e59da70db7e5c17436fe86f8e94662d0 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-10-25T13:41:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_dis_vlsilva.pdf: 8402750 bytes, checksum: e59da70db7e5c17436fe86f8e94662d0 (MD5) / The production of biofuels has become an effective way to diversify the world energy matrix, especially with the production of biodiesel, thus contributing to environmental conservation and introducing the possibility of generating income and employment in the field. These facts are of great social and economic impact for the states of the Northeast, in particular, Ceará. The planting of the castor oil plant is a significant alternative to supplement the income of small farmers in Ceará, but the dissemination of this culture needs guidance for the proper management of its prodution chain, highlighting the use of logistics in the various processes of development. As a result of several important aspects, this research focused on the productive chain of the castor oil plant for obtaining biodiesel in the state of Ceará, in the context of the producer. One is the existence of government support, through the Ceará Castor Oil Project, whose objective is to strengthen agribusiness related to the product in the state and to contribute to generating jobs and income in the field. Another is the fact that this is an oilseed crop adapted to the climatic conditions of Ceará from which its byproducts can provide benefits. The objective of this research was to prepare a diagnosis of the productive chain of the castor oil plant of the State of Ceará in the context of the producer. A quantitative study was made using as an instrument a structured questionnaire with 45 questions. The main results of the study, with regard to the socioeconomic aspect of the producers, revealed that the majority (87.0%) are male; 81.9% married; 64,3% with incomes below the minimum wage. As to the parameters of production,the study revealed an average of three years dedication to the planting of the castor oil plant, with average productivity of 202 kg/ha. After the diagnosis, the difficulties encountered by producers in the production chain of the castor oil plant were clearly evident. Revealed is the necessity of implementing a viable logistic structure related to the problem of access to rural credit, processing, storage, marketing and transportation of the product. / A produção de biocombustíveis tornou-se uma forma eficaz para diversificar a matriz energética no mundo, em especial com a produção do biodiesel, contribuindo assim para a conservação do meio ambiente e trazendo a possibilidade de geração de emprego e renda no campo. Esses fatos são de grande impacto econômico e social para os estados da região Nordeste, de forma particular o Ceará. O plantio de mamona é a grande alternativa para a complementação da renda do pequeno agricultor no Ceará, porém a disseminação dessa cultura precisa de orientação para o manejo correto da sua cadeia produtiva, destacando o uso da logística nos diversos processos da sucessão. Esta pesquisa focalizou o encadeamento produtivo da mamona, no âmbito do produtor, para obtenção do biodiesel no Estado do Ceará, em razão de vários aspectos importantes detectados, como a existência de apoio governamental, por meio do Projeto Mamona do Ceará, que tem por objetivo fortalecer o agronegócio do produto no Estado e contribuir para geração de emprego e renda no campo; bem como o fato desta cultura ser uma oleaginosa adaptada às condições climáticas do Estado e podem ser aproveitados seus subprodutos. Assim, o objetivo desta pesquisa foi elaborar um diagnóstico da cadeia produtiva da mamona do Estado do Ceará no âmbito do produtor. Realizou-se um estudo quantitativo, utilizando-se como instrumento um questionário com 45 quesitos estruturados. Dentre os principais resultados do estudo, pode-se destacar, quanto ao aspecto socioeconômico dos produtores, que a maioria (87,0%) é do sexo masculino; 81,9% dos produtores são casados; 64,3% com renda inferior ao salário mínimo. Quanto aos parâmetros de produção, apresentam em média três anos de dedicação ao plantio da mamona, com produtividade média de 202 kg/ha. Após o diagnóstico, ficou evidente as dificuldades encontradas pelos produtores na cadeia produtiva da mamona. Sugerem a necessidade de implementação de uma estrutura logística viável na problemática do acesso ao crédito rural, beneficiamento, armazenagem, comercialização e transporte da produção.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-03-24T13:24:04Z No. of bitstreams: 1 Andre Carlos Silva Pimentel.pdf: 1034441 bytes, checksum: 5f8eee2c8f895dce21cfda8c593dd6c0 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-24T13:24:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andre Carlos Silva Pimentel.pdf: 1034441 bytes, checksum: 5f8eee2c8f895dce21cfda8c593dd6c0 (MD5) Previous issue date: 2013-02-27 / The experiments were performed in order to evaluate the use of castor meal autoclaved (FMA) in the diet of Japanese quails. Two experiments were conducted. In the first two hundred and ten were selected for quail production and weight uniformity and distributed in a completely randomized design with five treatments and seven replications of six birds each. Which was rated the best level (0, 7, 14, 21 and 28%) of AMF with calcium oxide in diets of Japanese quail during three cycles of 21 days, to characterize the performance and egg quality. The effects of inclusion levels of AMF were evaluated and significant when the averages were compared and evaluated by Tukey test at 5% probability and later regression analysis to determine the best level. For performance parameters, variables, egg production, egg mass and feed conversion by egg mass showed a linear plateau with the inclusion of FMA by 28%. When checked the quality of eggs, variables, egg weight had an effect linear plateau and specific gravity as a linear effect is increased the FMA in the diets and yolk color presented a cubic effect on the participation of the FMA in the rations. Weight data albumen and yolk decreased linearly and weight of albumen and shell percentage one linear plateau with increase in the amount of FMA rations. Levels of up to 7% are recommended for inclusion in diets of laying quails. For the second experiment were selected by two hundred and sixteen quail production and weight uniformity and distributed in a completely randomized design with six treatments and six replicates of six birds each. We evaluated the inclusion of castor autoclaved bran with calcium hydroxide in the level of 21% (FMA21%) with and without enzymatic complexes (EC) and the CE1 consisting of xylanase, β-glucanase, cellulase, pectinase, protease (acting secondary) and CE2 by xylanase, amylase and protease in diets of Japanese quail during three cycles of 21 days, in order to characterize the performance and egg quality. The effects of inclusion levels of AMF were evaluated using analysis of variance and significant when the means were compared by Tukey test at 5% probability. For the performance parameters of feed intake, egg production, egg mass, feed conversion and egg mass per dozen showed no significant differences. The FMA21% to be included in the diet significantly affected egg weight, presenting results similar to the control by adding the CE1. The color and yolk weight data showed higher when added to the diets CE1 FMA21%, the addition of this level of FMA. The results indicate that the addition of 21% of AMF in diets containing enzyme complex with xylanase, β-glucanase, cellulase, pectinase, protease (acting secondary) provides, in the quail posture, perform as well as when fed diets containing corn and soybean meal. / Os experimentos foram realizados com o objetivo de avaliar a utilização do farelo de mamona autoclavado (FMA) na alimentação de codornas japonesas. Dois experimentos foram realizados. No primeiro foram selecionadas duzentas e dez codornas pela produção e uniformidade de peso e distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e sete repetições de seis aves cada. Foi avaliado qual o melhor nível (0, 7, 14, 21 e 28%) de FMA com óxido de cálcio em rações de codornas japonesas em postura, durante três ciclos de 21 dias, para caracterizar o desempenho e a qualidade dos ovos. Os efeitos dos níveis de inclusão de FMA foram avaliados e quando significativo às médias foram comparadas e avaliadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade e posteriormente análise de regressão para determinar o melhor nível. Para os parâmetros de desempenho, as variáveis, porcentagem de postura, massa de ovo e conversão alimentar por massa de ovo apresentaram um comportamento linear platô com a inclusão de FMA até 28%. Quando verificado a qualidade dos ovos, as variáveis, peso do ovo apresentou um efeito linear platô e a gravidade específica apresentaram efeito linear conforme se aumentava o FMA nas dietas e a cor da gema apresentou um efeito cúbico com a participação do FMA nas rações. Os dados de peso de albúmen e gema diminuíram de forma linear e o peso de albúmen e porcentagem de casca um linear platô conforme aumentava a quantidade de FMA nas rações. Níveis de até 7% são recomendados para a inclusão em dietas de codornas em postura. Para o segundo experimento foram selecionadas duzentas e dezesseis codornas pela produção e uniformidade de peso e distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e seis repetições de seis aves cada. Foi avaliado a inclusão do farelo de mamona autoclavado com hidróxido de cálcio no nível de 21% (FMA21%) sem e com complexos enzimáticos (CE) sendo o CE1 constituído por xilanase, β-glucanase, celulase, pectinase, protease (atuação secundária) e o CE2 por xilanase, amilase e protease, em rações de codornas japonesas em postura, durante três ciclos de 21 dias, com o objetivo de caracterizar o desempenho e a qualidade dos ovos. Os efeitos dos níveis de inclusão de FMA foram avaliados através de análise de variância e quando significativo às médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Para os parâmetros de desempenho variáveis consumo de ração, porcentagem de postura, massa de ovo, conversão alimentar por massa de ovo e por dúzia não apresentaram diferenças significativas. O FMA21% ao ser incluído na ração afetou significamente o peso dos ovos, apresentando resultado semelhante ao testemunha ao adicionar o CE1. A cor e o peso da gema apresentaram dados superiores quando adicionado o CE1 nas dietas com FMA21%, a adição deste nível de FMA. Os resultados indicam que a adição de 21% de FMA em dietas contendo complexo enzimático com xilanase, β-glucanase, celulase, pectinase, protease (atuação secundária) proporciona, às codornas em postura, desempenho tão bom quanto quando alimentadas com dietas contendo milho e farelo de soja.

Made available in DSpace on 2014-06-12T17:40:27Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo7624_1.pdf: 2631165 bytes, checksum: a69abb148b513f66ce2d098d85d945a7 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2006 / Esta pesquisa investigou as variáveis mercadológicas com maior influência para a produção de biodiesel, a partir da mamona, no Nordeste brasileiro. O caráter da pesquisa é exploratório, contribuindo para o estabelecimento de novos questionamentos e discussões sobre a viabilidade da produção do biodiesel a partir da mamona, bem como a industrialização de seu óleo, cujo potencial de utilização tem sido pouco explorado nacionalmente, diferindo de outros países que atuam neste sentido em grande escala. O trabalho investigou os contextos nacional e internacional. Os dados foram obtidos através de pesquisa bibliográfica, fornecendo algumas respostas a potenciais investidores do setor do agronegócio

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química / Made available in DSpace on 2012-10-23T06:25:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 262003.pdf: 2404218 bytes, checksum: f15d8f2351fbcef3c1108a77b1203b3d (MD5) / Este trabalho teve como objetivo principal estudar a imobilização de lipase comercial (Lipozyme CALB L) em esferas de quitosana funcionalizadas com várias concentrações de glutaraldeído e avaliar a melhor concentração para posterior imobilização. Constatou-se que a concentração de 3% (v/v) foi a que proporcionou a enzima maior estabilidade e conferiu a mesma maior atividade residual. A atividade enzimática da CALB L também foi determinada em vários valores de pH (3,0; 5,0; 6,0; 7,0; 8,0; 9,0 e 10,0) e de temperaturas (30 a 100oC), onde foi possível observar que o melhor pH foi o valor de pH 9,0 tanto para a CALB L imobilizada covalentemente em esferas de quitosana e de Novozym 435 imobilizada em resina macroporosa. A temperatura que conferiu a CALB L e Novozym 435 maior atividade enzimática foi a de 90oC. A segunda etapa do trabalho envolveu o uso das enzimas caracterizadas na transesterificação enzimática do óleo de mamona comercial com álcool etílico 95oGL, onde foram realizados ensaios em que se avaliaram a reação com razão molar de 3:1 (álcool etílico: óleo de mamona), com 3% de enzima imobilizada, sem a presença de solvente orgânico, obtendo-se valores de conversão de ésteres etílicos superiores a 90%. Dessa forma, foi possível verificar que existe a viabilidade do uso de enzimas imobilizadas na produção de biodiesel de mamona sem o uso de solventes orgânicos derivados do petróleo. This work had as main objective to study the commercial immobilization of lipase (Lipozyme CALB L) in spheres of chitosan with different glutaraldehyde concentrations and evaluate the best concentration for posterior immobilization. The results suggested that the concentration of 3% (v/v) was the one that afforded the highest enzyme stability and also conferred greater residual activity. The enzymatic activity of CALB L was also determined in different pH values (3.0; 5.0; 6.0; 7.0; 8.0; 9.0 and 10.0) and temperatures (30 to 100oC), where was observed that the best pH value was 9.0, both for immobilized CALB L with crosslinking in chitosan spheres and immobilized Novozym 435 in macroporous resin. The temperature that conferred both CALB L and Novozym 435 the greater enzymatic activity was 100oC. The second phase of the work involved the use of enzymes characterized at the enzymatic transesterification of the commercial castor oil with ethylic alcohol 95oGL, where the assays had been carried out evaluating the reaction with molar ratio of 3:1 (alcohol: castor oil), with 3% of immobilized enzyme, at the absence of the organic solvent, obtaining values of ethylic esters conversion up to 90%. In this way, it was possible to verify the viability for the use of immobilized enzyme in the production of biodiesel from castor oil without the use of organic solvents derived from petroleum.

O óleo de rícino apresenta inúmeras aplicações, pois se trata de uma matéria prima versátil e de fonte renovável. O estudo de extração, caracterização e transformação do óleo de rícino foi realizado com o objetivo de avaliar o óleo obtido por diferentes métodos e otimizar novas tecnologias para a produção de derivados do óleo de rícino. Com este intuito, realizou-se, primeiramente, a extração e caracterização do óleo de rícino de sementes provenientes do Vale do Rio Pardo-RS. A extração da semente e da torta de mamona, obtida na prensagem da semente, também foi realizada por CO2 a alta pressão. Por meio dos métodos de extração por prensagem e extração por solvente, foi possível obter 41,1±3,5 % de óleo. Na extração por CO2 a alta pressão o rendimento de extração de óleo foi baixo, no entanto foi possível identificar a presença de outros componentes presentes na semente. Na transformação deste óleo foram estudadas a hidrogenação catalítica por transferência de hidrogênio - CTH e a etanólise enzimática. A CTH foi realizada com limoneno e cicloexeno como solventes doadores de hidrogênio e produziu principalmente o ácido cetoesteárico. Este método demonstrou ser eficiente e rápido, substituindo o H2(g) utilizado com aquecimento e altas pressões. Na etanólise enzimática, foi possível a conversão total da triricinoleína, presente no óleo, produzindo ricinoleato de etila. Com os métodos de extração e transformação otimizados foi possível reconhecer a estrutura e propriedades do óleo de rícino e contribuir para a utilização de novas tecnologias na oleoquímica. / Castor oil presents several applications since it is a versatile starting material and a product from a renewable source. Studies on its extraction, characterization and transformation were done in order to evaluate the quality of the oil obtained by different methods and optimization of new technologies for the production of Castor oil derivatives. For the preliminary studies, seeds from Vale do Rio Pardo - RS were crushed, its oil extracted by pressing method and characterized. Extraction through pressing seeds and from high-pressure CO2 of the "cake" was also employed. By using both conventional pressing and solvent extraction, 41.1±3.5% of oil was obtained. Using high pressure CO2 the amount of oil obtained was negligible, however other compounds were identified. On the modification of Castor oil, CTH for hydrogenation and enzymatic ethanolysis were studied. On CHT system, Pd/C were the catalyst and limonene or ciclohexene were used as hydrogen donor. The major product obtained from these reactions was the keto-stearic derivative. The advantage of CTH is the use of considerable low temperature and atmospheric pressure for the reaction. Using the enzymatic approach for the ethanolysis process, 100% of conversion was obtained. With the methodology used in this work it was possible to characterized the oil produced in Vale do Rio Pardo, evaluate the proprieties the oil obtained by each method of extraction investigated and evaluate the possibility of use of new technologies for its transformation.

RIOS, Ítalo Castro. Estudo da influência estrutural nas propriedades Físico-Químicas em moléculas de biolubrificantes derivados dos ácidos graxos do óleo da mamona (Ricinus communis). 2015. 76 f. Dissertação (Mestrado em Química) – Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2015. / Submitted by Celia Sena (celiasena@dqoi.ufc.br) on 2017-07-28T18:13:10Z No. of bitstreams: 1 2015_dis_icrios.pdf: 1686099 bytes, checksum: 55d59639e46d9edeff4a0e7153bbe142 (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2017-08-03T20:26:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_dis_icrios.pdf: 1686099 bytes, checksum: 55d59639e46d9edeff4a0e7153bbe142 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-03T20:26:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_dis_icrios.pdf: 1686099 bytes, checksum: 55d59639e46d9edeff4a0e7153bbe142 (MD5) Previous issue date: 2015 / The term biolubricant refers to all lubricants that can be quickly biodegradable and nontoxic to humans and the environment in general. Nowadays, scientific studies in this field are common because this material are of great importance due to the fact that they have unique qualities and singularities such as: high viscosity index, low volatility, and a good lubricity power. Besides that, using these raw materials can expressively contribute to the sustainable development. As a consequence, new work possibilities can be seen, for example synthesis, purification or secondary work as antioxidants. This present work has as its main goal the production of bio lubricants starting from structural changes in castor oil fatty acids, in order to be less dependent of mineral materials since they are toxic and scarce. To reach this general goal, this work was split in three stages. In the first stage, the castor oil suffered esterification; to do this, it was used molar ratios of raw materials, 1-octanol, and 2-ethyl-hexanol in a molar proportion of 1:4, respectively 5% in mass of catalyzer (amberlyst 15) in relation to the starting material, at 90 ⁰C, and with N2 being pumped. It was obtained over 95% conversions in this stage. The second stage consisted in submit the fatty acids to epoxidation with stoichiometry of 1:1:4 referring to the number of moles of ester, formic acid, and hydrogen peroxide; using toluene in the organic phase. This reaction happened at room temperature and in 24 hours. After doing a purification reaction, the product that was obtained was analyzed by an NMR 1H. High conversion values, over 90%, and selectivity values, even 100%, were reached. Finally, in the third stage, the oxirane rings formed on the esters that suffered epoxidation were opened in the presence of a acid catalyzer (PTSA) which inserted weak nucleophiles, such as 1-octanol and 2-ethyl-hexanol, producing the bio lubricant. The reaction was done at 90 ⁰C for 4 hours, with N2 being pumped in the system. The stoichiometric relation was 1:3 of the product that suffered esterification and epoxidation with the alcohols, the mass of the catalyzer was 10% the mass of the reactant. After finishind the stages, physical chemical parameters of the synthesized bio lubricants were determined. It was concluded that the obtained results have potential to be produced in a large scale since they have excellent cold properties, and good lubricant power to automobile motors. / O termo biolubrificante é referente a todos os lubrificantes que são rapidamente biodegradáveis e não tóxicos para os seres humanos e para o meio ambiente. Atualmente são bastante comuns estudos científicos nessa área, tendo em vista que esses materiais são de grande importância no cenário mundial por suas qualidades e singularidades, tais como: alto índice de viscosidade, baixa volatilidade e um bom poder de lubricidade. Além disso, o uso dessas matérias-primas renováveis pode contribuir significativamente para o desenvolvimento sustentável. Com isso surgem possibilidades de trabalhos, seja na forma de síntese, purificação ou trabalhos secundários como antioxidantes, um exemplo de aditivo. O presente trabalho tem como objetivo a produção de biolubrificantes a partir de mudanças estruturais nos ácidos graxos presentes no óleo da mamona, com o intuito de diminuir cada vez mais a dependência do uso de materiais minerais, sabendo de sua toxicidade e esgotamento. Para o alcance desse objetivo geral, o trabalho foi dividido em etapas. Na primeira etapa, foi realizado a esterificação dos ácidos graxos presentes no óleo da mamona, para isso foram usadas razões molares de matéria prima e 1-octanol e 2-etil-hexanol em uma proporção molar de 1:4, respectivamente, 5% em massa de catalisador (amberlyst 15) em relação ao material de partida, com uma temperatura de 90 ⁰C por 6 horas sob fluxo de N2. Nessa etapa foram obtidos conversões acima de 95%. Na segunda parte do projeto, os ácidos graxos foram epoxidados com uma estequiometria de 1:1:4 referentes à número de mols de ester, ácido fórmico, e peróxido de hidrogênio, com tolueno de fase orgânica, a reação de propagou em temperatura ambiente e um tempo reacional de 24 horas. Depois de feita a reação e purificação, o produto obtido foi analisado por RMN 1H, onde se percebeu altos valores obtidos de conversão, acima de 90%, e valores de seletividade de até 100%. Na terceira etapa, os anéis oxiranos, formados nos ésteres epoxidados, foram abertos na presença de um catalisador ácido (PTSA) ocorrendo à inserção de um nucleófilo fraco, 1-octanol e 2-etil-hexanol, produzindo assim os biolubrificantes. A reação foi realizada com uma temperatura de 90 ⁰C durante 4 horas, sob fluxo de N2. A relação estequiométrica foi de 1:3 do produto esterificado e epoxidado com os álcoois, a massa do catalisador foi de 10% em massa do reagente. Com o término das etapas, parâmetros físico-químicos foram realizados com os biolubrificantes sintetizados, concluindo então, que os materiais obtidos possuem alto potencial para serem produzidos em larga escala, sobretudo por excelentes propriedades a frio, e por atenderem a lubrificação de motores automobilísticos.