I den här uppsatsen har vi valt att undersöka vilken roll och funktion mat och dryck har i en krosskulturell affärsrelation. Syftet är att förstå och beskriva vilken roll mat och dryck har i en affärsrelation samt att analysera hur främmande kulturers mat- och dryckesvanor påverkar affärsmän i en krosskulturell affärsrelation. Vidare ämnar vi förklara hur essentiell mat och dryck är för en krosskulturell affärsrelation och ge rekommendationer till interkulturellt verksamma affärsmän hur de kan använda födan för att stimulera en affärsrelation samt vad de ska betänka när de blir bjudna på mat och dryck. För att besvara syftet har vi arbetat efter en kvalitativ forskningsmetod där vi gjort en fallstudie och intervjuat nio affärsmän.      Den teoretiska referensramen i uppsatsen beskriver teorier och lärosatser relaterade till fyra områden: mat och dryck, kultur, relationsstrategier och sinnesmarknadsföring. Vi har integrerat nämnda områden i en analysmodell som dels sammanfattar teorin men även brukas som ett analysverktyg. I analyskapitlet sammanför vi analysmodellen med vår insamlade empiri. Detta för att analysera och tolka de mönster och tendenser vi ser och urskiljer.   Baserat på vår analys har vi dragit följande slutsatser i uppsatsens slutskede. Mat och dryck fyller funktionen som näring och energi och som ett socialt fenomen att samlas vid och kommunicera kring i en krosskulturell affärsrelation. Vidare har den rollen som kulturell identitet för en eller flera av relationens aktörer samt som ett verktyg eller medel som kan användas för att stimulera affärsrelationen. Slutligen presenterar vi förslag till fortsatt forskning och ger rekommendationer till affärsmän hur de kan använda födan för att stimulera en affärsrelation samt vad de ska betänka när de blir bjudna på mat och dryck.

People are becoming more digital today, and are spending the majority of their time behindscreens. Because of this, the importance to socialize have become more prominent. In thisdigital era, more businesses are establishing online. A structural reformation in the retailmarket is inevitable. One of the reasons for this is the competition which comes frominternational competitor. Consumers can click home goods directly from internationallow-cost production actors. With this change, it has become harder for physical retailbusiness to become profitable. Even though the online retail market is blooming, there is stilla need for physical spaces in Stockholm, and this is because of webrooming and Halo effects.In combination to this, retailers desire fewer and smaller spaces. Further, the effectse-commerce has on physical retail have altered the way real estate owners establish theirspaces. Several real estate owners convert retail stores into food and beverage (F&B). TheF&B sector has become more important and prominent today because of its importance ofcreating a meeting place in today’s society. Due to this, the F&B market is saturated causingcannibalization between actors.The aim of this study is to explore and interpret qualitative data, based on interviews withbranch experts from real estate owners and consultants, retailers, researchers and F&B actors.Considering, if the online retail market affects the F&B market in Stockholm CBD. What willbe the future for physical retail and F&B spaces, based on the change in consumer behaviour?What is the relation between the expanding online market and the conversion from retail toF&B? What will happen when the market is saturated and how will the future meeting placebe established? The thesis will also be based on a case study of Sergelstan, a developmentproject in Stockholm CBD, owned and established by Vasakronan.The conclusion of the research is that e-commerce has an indirect impact on the F&B sector,based on direct effect from retail. The physical retail sector creates vacancy due to a changedconsumer behaviour, which enables other sectors to grow. Due to the importance of ameeting place for society, real estate owners have almost doubled their F&B supply in theCBD of Stockholm. / Dagens människor blir allt mer digitala och spenderar majoriteten av sin tid framför skärmar,så vikten att umgås blivit allt viktigare. Den digitala världen expanderar och allt fler företagöppnar online, vilket har skapat en oundviklig strukturell reform för detaljhandelsmarknaden.Konsumenterna kan klicka hem varor direkt från internationella lågprisaktörer som bidragittill att konkurrensen ökar på marknaden. Utvecklingen gör att det blir allt svårare för denfysiska detaljhandeln att bli lönsam. Trots att onlinehandeln är resultatrik, så finns detfortfarande ett behov av fysiska butiker i Stockholm bland annat på grund av webroomingoch Haloeffekt. En ökad e-handeln har bidragit till butikernas behov av fysiska ytor minskateller försvunnit. Effekterna av e-handeln på fysiska butiker har därmed skapat en förändringför fastighetsägare, däribland hur man väljer att etablera hyresgäster i sina kommersiellafastigheter. Flera fastighetsägare väljer att konvertera de fysiska butikerna till andra mergynnsamma sektorer, exempelvis mat och dryck (F&B). F&B sektorn har blivit viktigare ochmer betydelsefull idag, eftersom det skapar en mötesplats. En överetablering av F&B harmättat marknaden och istället skapat en kannibalisering mellan aktörerna.Syftet är att undersöka och tolka kvalitativa data, baserat på semistrukturerade intervjuer frånfastighetsägare och konsulter, forskare, detaljhandlare och F&B-aktörer. Frågan somundersöks i det här examensarbetet är om e-handeln påverkar F&B marknaden i Stockholmsstadskärna. Vad kommer att hända med de fysiska ytorna för butiker och F&B i framtiden,som grundar sig i ett förändrat konsumetbeteende? Vad är förhållandet mellan expansionenav e-handel och konvertering från fysisk butik till F&B? Vad kommer att hända närmarknaden är mättad och hur kommer den framtida mötesplatsen att utformas?Undersökningen baseras på en fallstudie av Sergelstan, ett kommersiellt fastighetsprojekt,som ägs och utvecklas av Vasakronan.Slutsatsen är att e-handeln har en indirekt påverkan på F&B. Den fysiska detaljhandelnskapar vakanta ytor på grund av ett förändrat konsumentbeteende, vilket möjliggör för andrasektor att växa. På grund av vikten av en mötesplats i dagens samhälle har en fördubbling avF&B skett i CBD Stockholm.

Tourism is one of the largest sectors in the world, contributing to one in ten jobs globally and 10% of the global GDP. However, the climate is facing many challenges and the tourism sector must become more sustainable. Food and drink consumption is playing a more important role in tourism, and particularly food is recognised as one of the biggest polluters due to the way it is produced, the miles it is transported and the waste it generates. Consumers are therefore increasingly requesting food and drink produced locally and in season. For the same reason, restaurants are serving locally produced food, beverages are produced around the corner and destinations are using local food and drink in their marketing as part of their offers. Everybody must eat during their holiday and research shows that tourists are increasingly interested in culinary experiences and prepared to pay more for local food. Through eight qualitative interviews with respondents from five tourist destinations in the UK, with specific food and/or drink offerings, as well as research done on their specific websites, an understanding of what role local food plays in the marketing of tourist destinations in the UK was obtained. The case studies were conducted across the following UK destinations: Bristol, Cornwall, Cumbria, Kent, and Scotland. The present research suggests that local food and drink is an important part of the overall package offer as well as a crucial element in the collaboration between different stakeholders. However, there is no official definition of what local food and drink is, and the reputation of British food is still challenging, and although one could argue it is no longer deserved, it is proving an issue when promoting the UK as a food destination. Though not explicitly stated, storytelling appears to be an important factor for all respondents in marketing their tourism offers.