Ingeniera Civil Industrial / Este documento es una propuesta de modelo de negocio para Bon Appétit, una empresa dedicada a la venta y distribución de “meal kit” en la ciudad de Santiago de Chile. El producto consiste en un paquete que se despacha a domicilio que contiene una receta y los ingredientes frescos, orgánicos y en las medidas exactas para cocinarla. Se utiliza una metodología dividida en cuatro etapas. En la primera etapa, se realiza un diagnóstico de la situación actual del mercado, entendiendo que en Chile aún no se ha desarrollado. Se presenta un análisis de datos secundarios y un Benchmarking de las principales empresas del sector de EEUU, que en 2015 registró ventas globales de más de mil millones de dólares. Asimismo, se caracteriza a las empresas chilenas que venden productos similares y se realiza un análisis de las 5 fuerzas de Porter para estudiar la competitividad del mercado. En la segunda etapa, se utiliza la metodología de Design Thinking para la creación y validación de un Prototipo. Se exponen los resultados de la investigación de mercado orientada a identificar potenciales clientes y definir los atributos clave del producto. Luego iniciar el emprendimiento y vender el producto a través de un proceso iterativo donde se recogieron evaluaciones de los consumidores, se define el Producto Mínimo Viable y se caracteriza a los clientes a través de una nueva investigación de mercado. En la tercera etapa, se realiza un análisis FODA y se utiliza la metodología Lean Canvas para la definición del modelo de negocio. Asimismo, se presenta un plan de Marketing que define el producto como un meal kit para dos personas a un precio de venta de $8.000 + despacho. En la cuarta y última etapa se realiza un análisis de factibilidad técnica a través de un flujo de caja proyectado a un año (trimestral) y tres años. El primer año tiene una proyección de pérdidas cercanas a 7 millones de pesos y se requiere de una inversión de $15.757.419, de los cuales $15.308.800 corresponden a capital de trabajo para cubrir los costos operacionales del primer año. Para lo anterior se considera una tasa de descuento de 10,02% para evaluar el proyecto en un horizonte temporal de 3 años y se obtuvo un VAN =$55.004.481 y una TIR=86%. Finalmente, entendiendo que los principales determinantes para la creación de un negocio son el atractivo del mercado y la estrategia de la empresa, se sugiere a Bon Appétit analizar el equipo adecuado para iniciar el negocio con especial atención en las áreas de marketing y operaciones, además de una estrategia de retención de clientes que asegure la sostenibilidad del negocio.

Purpose - The purpose of this study was to explore how companies that sell household services work with trust-enhancing measures. We reviewed the industry segment of meal kit companies and aimed to generate findings representative for this industry. Methodology - The study applied a qualitative research methodology where seven semi-structured interviews with company representatives were held. Findings - Trust-enhancing measures were performed when the companies emphasised competence through their communication of company values, values connected to high grocery quality, the work behind recipe creation and lastly by providing educational content which portrayed them as the experts. Another trust-enhancing measure was the use of consumer reviews. Implications - For household service companies to enter the consumer’s personal sphere, enhancing trust is key. This can be done through conveying that the companies have the expertise needed to fulfil their promise - this to assure the consumer that he or she does not need to worry. Contribution - To the best of our knowledge, few studies have considered company trust- enhancing measures within the context of outsourcing household services. Consequently, we hoped to contribute to literature and shed light on this phenomenon.

No description available.

This thesis establishes that the knowledge is limited in customer experience and meal-kit subscriptions written from a business perspective. The current coronavirus pandemic has contributed to a rapid surge for an industry already expected to take more significant portions of the global food market. In conjunction with an attractive business model and increasing competition, there are reasons to believe that a positive customer experience will be of the highest importance for the future of meal-kit subscriptions. The research has chosen the segment of young adults to demonstrate areas for companies to improve. The findings will eventually present solutions for companies to reach a highly desired customer segment before the competitors. Furthermore, the research summarizes how companies can develop the customer experience based on consumer values.