Frukt-, bär- och växtviner är ett område som är svagt studerat i Sverige, i synnerhet från ett historiskt perspektiv. Denna uppsats studerar hur dessa viner utformats i handskrivna recept genom att ta reda på förekommande ingredienser, redskap, måttenheter och tillagningsmetoder från år 1735–1865, samt om en utveckling går att urskilja. 16 handskrivna recept har kategoriserats och analyserats i arkivstudien. Det framgår att måttenheterna skiljer sig helt från de måttenheterna som används i dagsläget. Lika så är det för en del av redskapen, där det även framgår att vissa av redskapen också hade en funktion som mätningsverktyg. Ingredienserna som användes till vinerna är inte främmande i dagsläget där både inhemska- och importvaror användes. Tillagningsmetoderna som förekommer i recepten är simpla och kortfattade. Resultatet visar att det finns utmärkande måttenheter, redskap, tillagningsmetoder och ingredienser för handskrivna recept men att dessa inte skiljer sig mycket åt mellan århundradena. Däremot är det intressant att se hur samhället, ekonomi, lagar och regleringar har påverkat framställningen av frukt-, bär- och växtviner. / Fruit, berry, and plant wines is an area that is poorly studied in Sweden, especially from an historical perspective. This essay studies how these wines have been constructed in handwritten recipes by finding out occurring ingredients, utensils, units of measurement and cooking methods from the years 1735-1865 and if an evolvement is possible to distinguish. 16 handwritten recipes have been categorised and analysed in the archive study. It appears that the units of measurement are not at all the same as the units of measurement that are used today. The same applies to some of the utensils, where it also appears that some of the utensils also had a function as measuring tools. The ingredients used for the wines is nothing new, where both domestic and imported goods are used in the recipes. The cooking methods that appear in the recipes are rather simple and concise. The result indicates that there are distinctive ingredients, utensils, units of measurement and cooking methods for the handwritten recipes but that these doesn’t differ much between the centuries. On the other hand, it is interesting to see how society, economy, laws, and regulations have affected the production of fruit, berry, and plant wines.